Nailonkaane all kurgid talveks. Parimad tomatite retseptid nailonkaane all

Kõik on harjunud, et kauplustes müüakse kaupu, näiteks majoneesi, konserv keerlevad rauast kaaned... See asi on igapäevaelus asendamatu.

Rauatoodetega on asi selge, mõtleme välja, mis on nailonkate. Tihe polüetüleen on see, millest see on valmistatud. Aktiivsesse kasutusse jõudsid need 20. sajandil. Tänapäeval kogub üha enam hoogu nailonkorkide kasutamine. Lõppude lõpuks sulgevad nad tihedalt klaaspurgid mahuga 0,5-3 liitrit. Nailontoode tihendab purgi pinna. Õhk ei liigu läbi ja seda on väga lihtne avada. See on majapidamises asendamatu ese! Iga perenaine kinnitab neid sõnu.

Nailonist mütsid ei ole üksluised. Sellega seoses on neil "saladus", veendusin eelmise aasta sügisel omast kogemusest. Veerev võti pole minu oma. Ma ei saa temaga "sõpru teha". Pangad plahvatavad mõne aja pärast ja töö väheneb nullini. Ta rääkis oma ebaõnnestumistest naabrile maal. Jutud "plahvatavatest pankadest" on talle võõrad ja siin on põhjus.

Kasutab eranditult nailonist tooteid valge... See peidab end neisse peamine saladus! Keskosa on kergelt nõgus – see tagab töökindluse ja vastupidavuse. Kui olete köögiviljad või puuviljad kaks korda keeva veega üle valanud, katke need steriliseerimata veega. Enne kasutamist tuleb lihtsalt kaas 20 sekundiks keevasse vette panna.Ja see on hindamatuks tööks valmis! See on palju lihtsam kui rauast.

Väike miinus selle juures on see, et purgi avamiseks tuleb veidi vaeva näha. Kuid ole kindel, et ta ise ei ava kindlasti mitte ühtegi millimeetrit! Teie "meistriteostega" pangad jäävad terveks. Peaasi on töö käigus puhtus. Sel aastal marineerisin nailonkaante all seeni. Tuli suurepärane, nad seisavad ja ootavad oma "kaunimat tundi".

Säilitusperioodil seisavad paljud perenaised silmitsi küsimusega: “Milliste kaante jaoks kasutada parem ladustamine moos?"

Selles küsimuses on olulisi lahknevusi. Keegi soovitab pangad kokku keerata metallist kaaned, ja keegi katab need vanaaegselt paberi või tsellofaaniga ja seob niitidega.

Küll aga küsimusele "Kas moosi saab nailonkaantega sulgeda?" vastus on ühemõtteline - saate. Igal aastal kõike rohkem koduperenaisi keeramiseks eelistavad nad plasttooteid, sest neid on palju lihtsam kasutada ning säilitusprotsess nendega muutub palju lihtsamaks ja nauditavamaks.

Ja selleks, et talveks mõeldud toorikud ei halveneks ega kaotaks oma esialgset välimust ja lõhna, piisab paari lihtsa reegli järgimisest:

• esiteks peab moos sisaldama piisavas koguses suhkrut. See hoiab ära käärimise ja aitab säilitada töödeldava detaili värskust;
• teiseks, et moosi värskus võimalikult kaua säiliks, tuleb seda rohkem keeta;
• kolmandasse võid kaane alla (moosi pinnale) panna ringi alkoholi või viina sisse kastetud puhtast paberist. Kui sellegipoolest tekib pinnale hallitus, neelab selline kaitse selle täielikult. Vajadusel saab sellist filtrit igal ajal vahetada.

Turvalisuse suurendamiseks võite kasutada ka plastikust kuumkonservitooteid. Need erinevad tavalistest selle poolest, et neid kuumutatakse kuumas vees ja alles siis pannakse need purki. Need kaaned on õhukindlamad.

Üldiselt võib öelda, et moosi tuleks hoida toatemperatuurist mitte kõrgemal temperatuuril pimedas ruumis.

Nailonkorke on väga mugav kasutada, neid saab ilma igasuguste vahenditeta nagu avajad konservist eemaldada ja vajadusel kohe tagasi panna. Nailontootel on metallitoote ees veel üks oluline eelis, vastupidiselt sellele ei roosteta nailonkate.

Marineeritud kurkide retseptid talveks: nailonkaane all purkides krõbedaks

Retsept number 1

Talvised ettevalmistused on vastutustundlik tegevus ja neile tuleb õigesti läheneda. Kui aga valida kurkide külmhapendamine, siis krõbedaks ja maitsev toode saab kiiresti ja ilma suurema stressita kätte.

Mida on vaja ( liitrine purk):
1. Üks kilogramm kurke;
2. Poolteist supilusikatäit suhkrut;
3. Till ja petersell maitse järgi;
4. Küüslauguküüs;
5. Taimeõli koguses 70 ml ja sama palju äädikat.

Väga sageli sisse talvised ettevalmistusedäädikat kasutatakse ja see on arusaadav, sest sellel on suurepärased omadused säilitada ja tappa mittevajalikke baktereid, mis pikaajaline ladustamine toode võib seda rikkuda. Loputage kurgid sisse jäine vesi ja seejärel lõika iga puu pikuti neljaks osaks.

Haki till ja petersell peeneks, koori ja haki küüslauk peeneks. Lisa kurkidele ürdid ja maitseained, samuti sool ja suhkur, lisa õli ja äädikas. Jätke mõneks tunniks kõrvale, nii et köögiviljad lasevad oma mahla välja ja suhtlevad kõigi koostisosadega. Nüüd pane puuviljad purkidesse ja lihtsalt kata plastkaantega (säilib külmkapis mitu kuud) või rulli kokku (siis säilivad sahvris mitu aastat).

Selle retsepti järgi pole kurgid mitte ainult krõbedad, vaid ka soolased ja väga aromaatsed. Proovige kindlasti seda retsepti, pole kahtlust, et eelroog meeldib eranditult kõigile. Suurepärane valik mida teha.

Retsept number 2

Marineeritud kurgid on väga maitsvad, kui need on valmistatud mädarõika ja viina lisamisega. See on täpselt teine külm viisõmblemine. Veelgi enam, pange tähele, et just seda õmblust tänu kasutatud komponentidele on isegi soovitatav teha mitte tavalise pleki, vaid nailonkatte all. See säästab hankele kuluvat aega.

Tähtis! Ainult selliseks soolamiseks peate puuviljad hoolikalt valima. Kurgid peaksid olema tugevad, kahjustamata ja enne nailonkorkide kasutamist valage 20-30 minutiks keeva veega.

Mida on vaja (9 liitri tooriku jaoks):
1. Neli ja pool kilogrammi kurki;
2. mitu lehte mädarõigast;
3. Kümme tilli õisikut;
4. Neli suurt küüslauguküünt;
5. Neli ja pool liitrit vett;
6. Supilusikatäis viina ja äädikat.

Valage kurki mitu tundi jääveega, proovides samal ajal vett iga veerand tunni järel vahetada. Koori küüslauk, mädarõikalehed ja till, loputa ja kuivata kõik. Eelnevalt ettevalmistatud, kõrgel temperatuuril töödeldud purkides peate täitma küüslaugu, ürtidega, panema kurgid.

Nüüd valmistatakse soolvett, mille jaoks valage keevasse vette sool, viin ja äädikas. Küpseta, kuni kõik koostisosad on täielikult lahustunud. Valage kurgid kuuma soolveega purkidesse ja katke keevas vees eelnevalt töödeldud nailonkaantega. See on kõik, kurgid on valmis ja neid saab kohe ümber paigutada püsivasse hoiukohta.

Retsept number 3

See on võimalus talveks marineeritud kurkide valmistamiseks, krõbedaks purkides nailonkaane all sinepiga. Kui lisate selle koostisosa, muutuvad kurgid pikantse maitsega ja lisaks sellele säilitavad nad oma kauni värvi. Kui purgi talvel lahti teha, siis puhuvad sealt kohe värsked kurgid välja, nagu oleks äsja aiast korjatud.

Mida vajate (kolmeliitrise purgi jaoks):
1. Värsked kurgid tihedalt purki ülaosasse mahtuma;
2. Kolm küüslauguküünt;
3. Paar lehte musta sõstra ja kirsipuu, veidi mädarõigast;
4. Kaks oksa tilli;
5. Kaks musta pipart;
6. Kolm supilusikatäit soola ja pool supilusikatäit kuiva sinepit.

Pangad tuleb eelnevalt töödelda, millal kõrge temperatuur... Pange sinna mädarõigas, peeneks hakkides, rohelised lehed, till, küüslauk ja pipar. Pane kurgid kõige tipuni purki, peale jälle küüslauguküüs. Lahustage sool liitris vees, see on soolvesi, mis tuleb puuviljadele üle valada. Seejärel vala sinep igasse purki ja kata kaantega, jäta viieks päevaks seisma. Varsti muutub vedelik väikese settega, peate purki raputama ja soolvee välja valama.

Korrake protseduuri, kuni vesi ei ole enam hägune. Siis on see võimalik viimane kord täitke purk uue soolveega ja keerake see kaane alla kokku. Vilju saate maitsta kolme kuu pärast.

Retsept number 4

Kurke võid rullida ka külmsäilitamise meetodil, kuid äädikat lisamata. Muide, paljud toitumisspetsialistid ütlevad, et erinevalt äädika marinaad, peetakse seda õmblusvõimalust äärmiselt kasulikuks.

Mida sa vajad:
1. Keskmise ja väikese suurusega kurgid;
2. Mädarõika lehed, tilli vihmavarjud;
3. Küüslauk, pipraterad;
4. Kaks supilusikatäit soola liitri vee kohta.

Traditsiooniliselt leotage kurke, nagu ka muid õmblusi, mitu tundi jäävees. Pane ettevalmistatud liitrisesse purki mädarõikalehed, till ja küüslauk, seejärel kurgid. Vala teise purki vesi, lisa sool ja sega kõik läbi. Valage kurgid külma soolveega ja jätke kolm päeva seisma.

Kolme päeva pärast tühjendage vesi ja keetke, eemaldades vahu. Nüüd vala kurgid kuuma lahusega ja kata, keera kokku. Pöörake purk tagurpidi, laske täielikult jahtuda ja seejärel võite talvel püsivasse hoiukohta viia.

Kõige rohkem valmib nailonkaane all krõbedaid konserve erinevaid viise... Selles artiklis anname neli suurepärane retsept Täpsemalt, selle artikli teine ​​retsept on kohandatud spetsiaalselt nailonkaante jaoks, kuid ka teisi kurkide võimalusi saab nailonkaantega katta, peate lihtsalt hoidma õmblust külmkapis ja selle säilivusaeg ei ole pikk.

Toorikute ajal on oluline varuda mitte ainult toiduga, vaid ka kvaliteetseid tihenduskorke, sest need aitavad toorikuid hoida terve talve.

Plekist kaaned "SKO". Need kaaned on kõigile tuttavad. Need on madalate hindade tõttu alati nõutud. Need kaaned sobivad peaaegu kõigile klaaspurgid... Enne ostmist pöörake tähelepanu sisemisele kattele - kvaliteetsel kattel peaks olema lakk. Kui otsustate kulusid kokku hoida, on oht, et toorikutesse tekib kohutav tinamaitse ja pikaajalisel säilitamisel saate isegi keha mürgitada. Kaane kontrollimiseks - peate sisepinda pühkima atsetooni kastetud vatipadjaga - kui jääb kollane või roheline märk, reageerib kaas purgi sisuga, mürgitades seda järk-järgult. Ostke kindlasti õmblusvõti, kui teil seda pole, ja ärge kasutage neid katteid mitu korda. Ärge ostke plekist kaaned"reservis" - selliste korkide säilivusaeg on vaid 3 aastat.

Keeratavad kaaned. Praktilised ja mugavad kaaned korduvkasutatavaks kasutamiseks, on üks nõue - need sobivad keermestatud purkidele. Enne rullimist on soovitatav kontrollida katte töökindlust. Selleks täitke anum veega, keerake kaas peale ja keerake seejärel ümber. Kui vesi lekib, siis sellist katet kasutada ei saa, kui ei, siis konserveerida. Selliste kaante peamine eelis on taskukohane hind, õmblusmasinat pole vaja ja mugav ladustamine pärast purki avamist. Samuti on soovitatav kontrollida kaane sees olevat lakikihti.

Polüetüleenist (plastist) katted. Sellised katted on pärast paigaldamist ühekordseks kasutamiseks kuum vesi laiendada ja seejärel panna panka. Selliste kaantega hapukurke on soovitav hoida keldris, aga moosi jaoks parem kate hinna ja kasutusmugavuse tõttu te tõenäoliselt ei leia.

Nüüd teate, millised kaaned sobivad koduseks konserveerimiseks kõige paremini. Enne konserveerimisega alustamist on soovitatav kontrollida kõiki purke laastude ja pragude suhtes. Samuti ärge unustage osta steriliseerimisprotsessi hõlbustamiseks neid "päästjaid": kettahoidja pannil ja purgihaarats. Nüüd olete valmis! Seega on aeg alustada kodune konserveerimine, sest poest sellist "head" ei leia.

Kvaliteetsete õmbluskorkide märgid

Ideaalsed õmbluskaaned on valmistatud toidukvaliteediga metallist. Kõrval väline väljanägemine plekist ja alumiiniumist katted on peaaegu eristamatud, kuid need kevadised, kui neid käega vajutada.

Õmbluseks sobivad kaaned on kaetud happekindla lakiga. Soovitav on mõlemalt poolt, aga seestpoolt kohustuslik! Vastasel korral metall korrodeerub ja rikub töödeldavat detaili.

Ideaalsetel õmbluskorkidel on kummirõngas, mis sobib tihedalt ümber korgi ümbermõõdu soonde. Plekist kaaned peavad vastu oksüdatsiooniprotsessidele kollast värvi... Valge lakkimata, tinaga konserveeritud, sobib ainult madala happesusega toodete (moosid, kompotid, hoidised) katmiseks ja ei sobi erksa värviga puuviljade ja marjade konserveerimiseks. Alumiiniumist kaasi kasutatakse igat tüüpi konservide jaoks.

Hoolimata asjaolust, et metallist õmblusega kaaned on ühekordsed, õnnestub mõnel koduperenaisel neid taaskasutada. Korkide eemaldamiseks minimaalsete kahjustustega on välja töötatud isegi seadmed. Ja ometi on neile teise elu andmine hügieenilistel põhjustel ebasoovitav.

Kui te ei mäleta, millal katted hankisite, venitage ühele neist kummitihend. Kui see on säilitanud oma tugevuse ja elastsuse, on kaaned kasutatavad. Kui ei, siis visake minema: temperatuuri ja niiskuse muutused on teinud oma musta töö.

Pöörake tähelepanu sellele:

	Kõik aiataimede kohta

Igal perel on kaubamärgiga retseptid... Ja need hapukurgid nailonkaane all on meie omad pere retsept... Mäletan väga hästi, kuidas me vanaema juures käisime. Varahommikul aias kurke korjamas. Kohe oli vaja neid suures balias pähkli all leotada. Samal ajal kui kurgid vees ligunesid, jooksin ja korjasin kirsi- ja sõstralehti. Minu lapse ülesanne on korraldada purkidesse võrdne arv lehti. Seejärel lugesin sama hoolega küüslauguküüned, mädarõika lehtede tükid. Kas saate nüüd aru, miks ma siis matemaatikakooli läksin? :) Hindega oli minu jaoks kindlasti kõik hästi.

Hapukurgi esimese saladuse olen juba avaldanud. Leota värsked kurgid sisse külm vesi... Teine saladus - aromaatsed vürtsid... Meil pole ammu oma juurviljaaeda, kirsse ja sõstrapõõsaid. Aga konserveerimiseks ilusat "kimpu" pole praegu raske osta. Kirss ja sõstra lehed... Aga meil on maja all, teedest kaugel, kirss. Ja sõstralehed asendasin paar korda metsast korjatud tammelehtedega.

Selliseid kurke hoitakse keldris. Võib-olla on see nende ainus puudus korteritingimustes. Kuid talvel on need uskumatult krõbedad ja aromaatsed. Kohe meenub suvi, vanaema, hubane sisehoov ... Taldrik värsket kartuli puder kotleti ja krõbeda kurgiga.

Jah, sellist delikatessi tuleb talveni oodata. Kui aga soovid lähipäevil purukurgiga krõmpsutada, siis tee kiirelt soolakurgid.

3-liitrise purgi jaoks:

• kurgid, eelistatavalt otse aiast 75 g soola (väike lihvitud klaas)
• mädarõika leht
• tilli õisik (võtan otse kuivatatud põõsa)
• musta sõstra lehed, kirss, tamm (igas purgis anti ülesanne 5 tükki, kahju, et mul pole lehti kuskilt võtta)
• petersell
• vähemalt 3 suurt küüslauguküünt (mina panin 5)
• 3-4 loorberilehte
• 10 tera musta pipart

Kõik vürtsid "silma järgi", seda rohkem - talvel lõhnavam tuleb kurki.

Kurke on nii palju. kui palju mahub 3 liitrisse. bootle.

Ettevalmistus:

Head isu!