Ettevalmistused talveks on parimad omatehtud adžika retseptid. Video "Ajika parimad retseptid talveks"

Nende retseptide järgi valmistatud adžikat saab hoida keldris, mitte ainult külmkapis. Kui teed keldris hoidmiseks, võid lisada veel mädarõigast (see on tugev antiseptik). Adžikale võib lisada porgandit. Ja äädika (mis on mõnes retseptis) võib ära jätta, selle asemel suurenda pipra hulka (kuum, kui meeldib vürtsikam ja paprika, kui pehmem).

Kui soovid valmis maitseaineid,. Samuti on õlid ja äädikad.

Adjika klassika

Tõeline adžika on ainult pipar, ilma tomatita. Selle ettevalmistamiseks vajate kummikindaid - segu põletab käsi. Kõik ei saa seda süüa. Kuid see on klassikaline retsept, nii et alustame sellest. Tõelise meessoost adžika valmistamiseks vajate:

1 kg punast kuuma pipart (tšilli)
0,5 kg küüslauku
3/4 tassi soola, jahvatage nr 0
0,5 kl segu: koriander, suneli humal, tilliseemned
latekskindad

Teeme retseptis väikesed muudatused, mis muudavad adžika vähem teravaks ja kasutatavaks. Nimelt asendame suurema osa teravatest paprikatest magusate - paprikaga. Oletame, et 800 g paprikat ja 200 g teravat pipart.

Lõikasime kaunade varred ära, raputame seemned välja - ja jahvatame segistis (kui kasutate hakklihamasinat, jätke kolm korda vahele). Samuti tegutseme küüslauguga, koriandri ja tilli seemneid on samuti soovitav hakkida - ja kõik korralikult läbi segada. Lõpus lisage sool - ideaaljuhul peaksime saama homogeense pastataolise massi. Võite lisada hakitud värskeid ürte - koriandrit ja tilli, kuid sel juhul ei ole adžika värv nii särav ja atraktiivne.

Adjika tomatitega

Siin on võimalikud mitmesugused valikud.

Retsept number 1 - külm

3 kg tomateid
1 kg magusat pipart
0,5 kg küüslauku
150 g kuuma pipart
0,5 tassi soola
3 art. l. Sahara

Jahvata kõik komponendid hakklihamasinas, sega, lisa sool, suhkur, jäta üleöö seisma. Hommikul tühjendage liigne vedelik ja asetage adžika purkidesse, hoidke külmkapis.

Retsept number 2 - kuum

3 kg tomateid
2 kg magusat pipart
300 g küüslauku
150 g kuuma pipart
0,5 tassi suhkrut
0,5 tassi 9% äädikat
1 tass päevalilleõli
0,5 tassi soola (sel juhul osutub see VÄGA soolane suupiste, mida süüakse natuke, tuttavama soolavaliku jaoks läheb vaja kordades vähem, vaid paar supilusikatäit - proovi maitsta)
400 g värskeid ürte - koriander, till, seller
maitse järgi - koriander, suneli humal, pähkel

Jätke tomatid ja paprikad läbi hakklihamasina. Sega, lisa õli ja keeda tasasel tulel tund aega pidevalt segades. Jahuta, lisa äädikas, suhkur, sool, purustatud küüslauk. Jahvata rohelised blenderis. Sega kõik põhjalikult, lase tõmmata - adžika on valmis.

Sellise adžika maitsevarjundid saavutatakse erinevate lisandite - vürtside ja maitseainete - annustega. Samuti on võimalik varieerida põhikomponentide proportsioone. IN uusim retsept kasutavad sageli õunu, porgandeid, mädarõigast, baklažaani.

Retsept number 3:

2,5 kg tomatit, 500 grammi porgandit, 500 grammi hapud õunad, 500 grammi paprika keerake hakklihamasinas, lisage 250 grammi taimeõli. Keeda saadud mass

peal madal tuli 2 tundi. Lisa 100 grammi hakitud küüslauku, 1-2 kauna (olenevalt suurusest ja maitsest) teravat ilma teradeta pipart, 250 grammi 9% äädikat, 2 spl soola, 100 grammi suhkrut. Sega kõik hoolikalt läbi, too

keema ja kuumalt purkidesse panema. Üles kerima.

Retsept number 4:

2 kg tomatit, 0,5 kg porgandit, 7 tükki paprikat, 2 väikest seemneteta kibedat paprikat, 3 tk Antonovkat.

Keerake kõik läbi hakklihamasina, lisage 100 grammi taimeõli, 100 grammi granuleeritud suhkur, küpseta 1 tund. 20 minutit enne keetmise lõppu lisage 3 kooritud küüslaugupead, 3 spl paljast soola, 100 grammi 9% äädikat. Kuumalt suletuna purkides.

Retsept number 5:

paprika - 1 kg.
tomatid - 2,5 kg,
küüslauk - 250 gr,
kuum pipar - 250 gr,
mädarõigas - 250 gr.,
sool - 0,5 tassi,
suhkur - 1 klaas,
äädikas - 1 klaas.

Kerige kõik läbi hakklihamasina (tee suures kausis), lisage sool, suhkur, äädikas ja segage. Jälgige teravust! Kes armastab. Välju lõpetatud toode- umbes kolm liitrised purgid, võib liigse vedeliku ära kurnata.

Retsept number 6:

Koostis 2,5 liitri valmis adžika jaoks:

Küpsed punased tomatid 2,5 kg.
Magushapud õunad 500 gr.
Magus paprika 500 gr.
Porgand 500 gr.
Tilli rohelised 50 gr. (valikuline)
Petersell rohelised 50 gr. (valikuline)
Kooritud küüslauk 120 gr.
Punane kuum pipar 75 gr.
Taimeõli 250 gr.
Äädikas 9% 2 spl
Must pipar

Küpsetusprotsess:

Koori õunad, paprika, lõika viiludeks.
Lõika tomatid 6 tükiks.
Koori ja tükelda porgandid väikeste tükkidena et need lihaveskisse panna.
Laske kõik komponendid, välja arvatud petersell ja till) läbi hakklihamasina.
Lisa köögiviljasegule taimeõli, 2 spl. supilusikatäit äädikat, musta pipart, soola maitse järgi.
Valage saadud mass emailitud kastrulisse ja keetke aeg-ajalt segades 2 tundi madalal kuumusel.
Küpsetamise lõpus lisa peeneks hakitud rohelised.
Valage Adjika steriliseeritud purkidesse.
Steriliseerige purgid adžikaga 20 minutit.
Sulgege purgid kaanega (rullige üles).

Retsept number 7 (pipra-adjika, ilma tomatita):

Koostis:

Magus paprika 2 kg.
Küüslauk 200 gr.
Punane kuum pipar 150 gr.
Sool 2 spl
Suhkur 8 spl
Äädikas 6% 300 ml.

Kokkamine:

Koorige kõik köögiviljad, keerake läbi hakklihamasina.
Saadud köögiviljamassile lisa sool, suhkur, äädikas, tõsta purkidesse ja keera rulli.

Retsept number 8:

2,5 kg tomatit
2 kg pipart
1 kg porgandit
1 kg sordi "Antonovka" õunu või muud koos hapu maitse
1 spl suhkrut
1 spl taimeõli
1 spl kooritud küüslauguküünt
1 spl soola
50 gr äädikat
1-2 kuuma paprikat

Koorige ja keerake kõik köögiviljad ja puuviljad hakklihamasinas. Sega kõik suures kastrulis, hauta aeg-ajalt segades 1 tund. Pigista küüslauk läbi pressi või riivi peenele riivile. Seejärel lisa küüslauk, õli, suhkur, sool, hauta veel 5 minutit, seejärel lisa äädikas ja lülita välja. Asetage kuum adžika steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja asetage teki alla, kuni see jahtub.

Retsept number 9:

5 kg. tomatid, 1 kg. porgandid, 1 kg. paprika, 1 kg. õunad, 7 kauna teravat punast pipart, 250 g küüslauku, 0,5 l. päevalilleõli, sool.

Lase tomatid, porgandid, õunad, magus ja terav paprika läbi hakklihamasina, sega läbi ja küpseta umbes 2,5 tundi. Seejärel lisa peeneks hakitud küüslauk päevalilleõli, soola maitse järgi ja küpseta veel 10 minutit. Viige valmis adžika ettevalmistatud purkidesse ja keerake kokku.

Raamatud kokkamine labürindis- suur osa, seal on kondiitritooted ja raamatud vürtside, kastmete, maitseainete kohta ... Vaata jaotisi: Roogid köögiviljadest, puuviljadest ja seentest ja Vürtsid ja kastmed. Paljud raamatud on otsas, märkige ruut, et kuvada ainult need raamatud, mis on laos.
Odav ja väga kasulik raamat Osoonis: Kuskuss, karri, adžika ja muud maitseainetega road.
Vaata ka raamatuid rubriigis Kastmed ja vürtsid osoonis. Siin on imelised raamatud!

Adžika Kiievis

5 kg küpsed tomatid, 1 kg paprikat, 1 kg õunu (mida hapum, seda parem), 1 kg porgandit, 2 spl. supilusikatäit soola, 200 g suhkrut, 400 g taimeõli, 2 spl. lusikad punast kuum pipar(võid panna 1 sl musta pluss 1 spl punast).

Laske kõik köögiviljad läbi hakklihamasina (parem on tomatid eelnevalt koorida või mahlapressist läbi lasta). Et tomatid oleksid kergesti kooritavad, tuleb need 3-5 minutiks valada keeva veega. Maitsesta õli, suhkru, soola, vürtsidega. Seejärel keeda 2-3 tundi, kuni soovitud konsistents. Valage kuum adžika steriliseeritud purkidesse. Keera purgid kokku ja sulge need. Valmis!

Gruusia adžika

ADJIKA PUNANE GRUSIAAN, retsept number 1

1 kg kuiva punast paprikat, 50-70 g koriandri seemneid, 100 g humalat, veidi kaneeli (jahvatatud), 200 g kreeka pähklid, 300-400 g järsu soola (jäme), umbes 300 g küüslauku.

Leota kuuma punast pipart 1 tund. Lisa koriander, suneli humal, kaneel, pähklid, küüslauk ja sool.

Lase 3-4 korda läbi peene riiviga hakklihamasina. Hoida igal pool, igal temperatuuril, aga soovitavalt suletud anumas, muidu kuivab ära. Soolaga segatud adžika on hea kana või liha katmiseks enne ahjus praadimist.

ADJIKA GEORGIAN, retsept nr 2

2 osa suneli humalat, 2 osa punast pipart, 1 osa küüslauku, 1 osa koriandrit (jahvatatud koriandri seemneid), 1 osa tilli.

Aja pipar ja küüslauk läbi hakklihamasina. Lisage neile vürtsid. Võid lisada ka peeneks purustatud pähkleid. Piserdage segu jämesool ja vala äädikas 3-4% tugevusega märjaks saada paks pasta sobib hästi pikaajaline ladustamine tihedalt suletud klaas- või keraamilises anumas.

Kergelt keedetud kana kaetakse seest ja väljast selle adžikaga ja pannakse ahju küpsemiseni.

ADJIKA GEORGIAN, retsept nr 3

Aja punane pipar (seda peaks olema üle poole kogu segust) läbi hakklihamasina. Lisa kuiva koriandrit, suneli humalat, võid ka Imereet safranit. Sest parem maitse sobivad peeneks jahvatatud kreeka pähklid, aga mitte väga palju. Soola maitse järgi. Täpsed proportsioonid pole siin eriti olulised. Kindlasti küpseta adžikat kummikinnastega.

adžika armeenia

5 kg terveid tomateid, 1 kg küüslauku, 500 g mõru paprika, sool maitse järgi.

Lase kõik läbi hakklihamasina. soola. Jätke emaili kaussi 10-15 päevaks, et adžika kääriks, ärge unustage seda iga päev segada. Enne küüslaugu ja pipra lisamist peate tomatimahla soolama, muidu pole soola maitset hiljem tunda.

Kodune ketšup, tomatipasta - retseptid

1 kg tomatit

300 gr sibulat

1 tl jahvatatud pipart

5 nelki

3 tl soola

pool klaasi suhkrut

Küpseta, kuni sibul on valmis – saad suurepärase koduse ketšupi!

Talveks tomatipasta

Paprikalt võtame südamiku välja seemnetega, eelistatavalt punase, kuid võite ka rohelise või kollase. Järgmisena lõika tomati "perse" küljest otsad ära. Võib olla luude ja nahaga, võib koorida. Me laseme kõik läbi hakklihamasina. 1 portsjoni piprapüree kohta, eelistatavalt 2 portsjonit tomatipüreed - see tuleb maitsvam.

Nüüd vala kõik laia põhjaga pannile ja keeda keemise hetkest 20 minutit peaaegu pidevalt segades - juurviljatükid on rasked, püüavad alati panni põhja vajuda ja kõrbeda.

Valage keev kaste steriilsetesse 0,5-liitristesse purkidesse, korgige, keerake tagurpidi, nii et kaaned tõmbuksid sisse, ja mässige teki sisse, kuni see täielikult jahtub.

Selle kastme põhjal talvel saate küpsetada mis tahes tomati kaste, hõõrudes läbi sõela ja maitsestades näiteks küüslaugu ja riivitud mädarõikaga või maitseainetega ketšupi jaoks. Ärge võrrelge ühegi, isegi kõige kvaliteetsema tomatipastaga!

Salsa – Mehhiko maitseaine

Salsa on Mehhiko maitseaine, mis sarnaneb adžikaga.

450 g kooritud ja seemnetest puhastatud tomateid, 1 sibul, 3 hakitud küüslauguküünt, 1 hakitud hunnik koriandrit, 2 teravat paprikat, 1 roheline paprika, 2 spl. supilusikatäit (30 ml) sidrunimahla, 1/2 tl soola.

Tükelda tomatid. Haki sibul. Pange tomatid, sibulad koos küüslaugu ja koriandriga eraldi kaussi. Haki kuum pipar peeneks. Segage see tomatitega. Eemalda roheliselt pipralt seemned ja sooned, haki peeneks ja sega koos tomatitega sidrunimahl ja soola.

Enne serveerimist peate ettevalmistatud maitseainet 30 minutit jahutama.

Adjika - Abhaasia ja Megreeli vürtsikas ja lõhnav pasta mass punase pipra, küüslauguga, maitsetaimed(kuivatatud ja roheline), pähkel ja sool. Esialgu pole tomateid üldse!
Sool tekitab loomadel janu ja nad hakkavad tarbima suur hulk vesi ja toit, mis aitab kaasa kiirele kaalutõusule. Sool oli kallis toode et karjased seda ei varastanud, lisati sinna pipart. Kuid karjased kasutasid seda segu suurepäraselt maitseainena ja mõnikord lisasid sellele kõige lõhnavamaid vürtse, nagu koriandrit, suneli humalat ja küüslauku.

Klassikalise adžika retsepti variant ilma tomatiteta:
40 punast kuuma paprikat
40 suurt küüslauguküünt
1 klaas soola
1 tass kuiva koriandrit

Kalla paprikale üle öö keeva veega, nii et vesi kataks selle ülevalt, seejärel koori (kinnastega!) seemnetelt. Laske pipar ja küüslauk läbi hakklihamasina, lisage sool ja koriander, samuti jahvatatud, lahjendage piprast järelejäänud veega. See on punase klassikalise VÄGA vürtsika adžika retsept.

Võite lisada rohelist koriandrit ja sellerit - siis saate rohelise adžika.

Seda saab lisada boršile ja teistele roogadele - hea toorik talveks.

Lisaks koriandile võid lisada tüümiani ja basiilikut. Ka soola kogus varieerub vastavalt maitsele.
Kasutatakse adžika valmistamiseks erinev kombinatsioon värsked ja kuivad ürdid, nii et adžika võiks olla mitte ainult punane, vaid võib olla perekondlikke või piirkondlikke retsepte - nagu kellelegi meeldib või nagu tavaliselt.

Vürtsikat omatehtud adžikat ei peeta asjata parim maitseaine liha juurde. Saate seda eelrooga valmistada erinevatel viisidel ja koos erinevad koostisosad millest sõltub selle maitse. Näiteks värske ja vürtsikas adžika saadud ilma keetmata. Selle valmistamiseks kasutatakse sageli tomateid, paprikat ja õunu. Pähklitega saate valmistada meeldiva aroomiga klassikalist adžikat. Kuid toiduvalmistamisel saab iga perenaine hõlpsalt valmistada eelroa, mida säilitatakse nii kaua kui võimalik. Sellist maitsvat adžikat talveks saab valmistada ühe alltoodud retsepti järgi. Lihtsad juhised koos fotode ja videotega võimaldavad teil hõlpsasti talveks valmistuda ning kostitada oma perekonda ja sõpru originaalse adžikaga.

Vürtsikas adžika talveks - parimad retseptid koos foto- ja videojuhistega

Kuuma paprika kombinatsioon tomatite ja muude koostisosadega võimaldab luua ebatavalise adžika, mis võib olla kas kergelt hapukas või kergelt magusaga. Need aitavad valmistada originaalset adžikat mis tahes maitsega parimad retseptid, loetletud allpool. Lihtsad juhised koos fotode ja videotega on kasulikud talveks maitsvate suupistete valmistamisel.

Koostisosad talveks vürtsika adžika valmistamiseks

tomatid, paprika - 2 kg;
küüslauk - 5 pead;
õunad - 2 kg;
suhkur - 1 spl.;
kuum pipar - 5 tk;
sool - 100 g;
õli, äädikas - 150 ml;
humal-suneli - 2 supilusikatäit;
koriander - hunnik.

Fotoretsept adžika koristamiseks vürtsidega talveks

Pese köögiviljad põhjalikult ja lõika väikesteks tükkideks. Haki kuumad paprikad seemnetega.

Pese õunad ja eemalda neilt seemned, lõika viiludeks. Koori küüslauk. Jahvatage köögiviljad ja õunad, küüslauk hakklihamasinaga. Tõsta segu kastrulisse ja pane tulele, hauta umbes 20 minutit.

Asetage valmis adžika purkidesse, steriliseerige neid 15 minutit ja keerake seejärel kokku. Esimesel päeval hoidke seda tagurpidi teki all, seejärel asetage see jahedasse kohta.

Parim videoõpetus adžika talviseks koristamiseks vürtsidega

Kasutades järgmine retsept, saate küpsetada mitte vähem originaalset ja vürtsikat adžikat vürtsidega. Huvitav õpetus sobib perenaistele, kes soovivad igal aastal uusi proovida. taimsed preparaadid erinevate koostisosade ja vürtsidega. Näiteks sellest retseptist saate teada, kui lihtne on mädarõikaga adžikat valmistada.

Kuidas valmistada adžikat tomatitest ja küüslaugust, pähklitest talveks ilma toiduvalmistamiseta - samm-sammult fotoretsept

Klassikalises Gruusia adžika retseptis on pähklite lisamine kohustuslik. Just nemad muudavad tooriku ebatavaliseks ja annavad sellele hingematva maitse. Ja kui valmistate sarnast tomati- ja küüslaugupreparaati, lõhnavad rohelised, vürtsid, siis saab saadud suupistest kindlasti "hitt". Järgmises retseptis kirjeldatakse samm-sammult, kuidas omatehtud adžika valmistatakse ebatavalise lisamisega erinevaid koostisosi ja vürtsid.

Koostisosade loetelu tomatite, pähklite ja küüslauguga adžika valmistamiseks talveks ilma keetmata

kuum pipar - 1 kg;
tomatid - 1 tk;
küüslauk - 400 g;
värske ja kuiv koriander - 100 g;
kreeka pähklid - 300 g;
soolane - 40 g;
õli - 50 ml;
veiniäädikas - 150 ml;
soola 2 spl

Adžika fotoretsept ilma talveks küpsetamata tomatist, küüslaugust ja pähklitest

Eemalda kuumalt paprikalt seemned. Vala tomatitele keev vesi ja eemalda neilt koor.

Koori küüslauk.

Jahvata teravad paprikad ja tomatid hakklihamasinaga.

Keera küüslauguküüned hakklihamasinaga.

Jahvata pähklid hakklihamasinas.

Lisa koostisosade segule jahvatatud roheline koriander.

Valage toorikusse vürtsid, sool.

Pärast kummitihendite paigaldamist segage koostisained põhjalikult.

Lisage toorikule veiniäädikas ja segage koostisosad uuesti.

Tõsta valmis adžika purki, sule nailonkaanega ja hoia külmkapis.

Maitsev tomati-küüslaugu adžika talveks koos toiduvalmistamise ajal - retsept koos fotojuhistega

Adjika säilivusaja pikendamiseks on soovitatav lisada sellele äädikat ja õli. Tõsi, sellised retsepti komponendid muudavad tavaliselt mõnevõrra valmistoote maitset. Kuid isegi ilma äädika ja õlita saate töödeldavat detaili hõlpsasti hoida kuni kevadeni. Näiteks võite adžika külmutada või lihtsalt külmikusse panna. Järgmises retseptis kirjeldatakse samm-sammult, kuidas valmistada maitsvat adžikat tomatipüreest, piprast ja küüslaugust ilma äädikata ning kuidas sellist töödeldavat detaili korralikult külmkapis ja sügavkülmas hoida.

Koostisosad maitsva tomati-adjika küüslauguga retsepti jaoks talveks koos toidu valmistamisega

paprika - 1 kg;
kuum pipar - 0,5 kg;
küüslauk - 3 pead;
tomatipüree- 300 g;
sool - 4 supilusikatäit;
suhkur - 0,5 spl .;
humal-suneli - 2 spl.

Fotojuhised talveks tomatitest adžika keetmise retsepti kohta küüslaugu lisamisega

Pese paprika, eemalda seemned.

Koorige küüslauk, lõigake iga küüs pooleks ja jahvatage uhmris hästi.

Valmista magusatest tomatitest ise tomatipüree või võta tööle valmis poodi. Eemalda kuumalt paprikalt seemned.

Jahvata hakklihamasinaga bulgaaria ja terav paprika, küüslauk.

Tõsta pannile tomatipüree, jahvatatud köögiviljad.

Kuumuta segu keemiseni, seejärel keeda tasasel tulel aeg-ajalt segades 20-30 minutit.

Lisage valmistisele suhkur ja sool.

Pane valmistisse maitseained ja hauta veel 5 minutit.

Jahutage valmis adžika täielikult, viige see steriliseeritud purkidesse ja katke nailonist kaaned. Hoidke töödeldavat detaili külmkapis. Adjika säilitamiseks sügavkülmikus on soovitatav see plastmahutitesse lagundada.

Kuidas valmistada adžikat talveks magusate õunte ja tomatitega - samm-sammult videoretsept

Õunte lisamine adžikale võimaldab selle maitset veidi muuta ja selle vürtsikust veelgi rõhutada. Tööl saate kasutada erinevad sordidõunad, kuid parem on lisada vähese magususega ja suure tihedusega puuvilju. Siis on valmis adžika õrnem ja värskem.

Retsept koos samm-sammult videoga õuntest ja tomatitest adžika keetmise kohta talvekülma jaoks

Alloleva videoretsepti abil saate valmistada omatehtud adžikat õuntega tomatitest. Sarnaselt kirjeldab see suupiste valmistamise etappe ja selle õmblemise reegleid. Lihtne õpetus aitab teil seda probleemideta teha. originaal toorik, mis jääb kõigile "maitsjatele" maitseks.

Vürtsikas adžika tomatist ja küüslaugust talveks - lihtne retsept samm-sammult fotodega

Toores vürtsikas adžika meelitab mitte ainult värske maitse, vaid ka selle valmistamise lihtsus. Isegi kasutamisel suur hulk koostisosad, ei pea te selle valmistamiseks palju aega kulutama. Järgmises retseptis kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas teha tomatitest ja küüslaugust lihtsat ja väga vürtsikat adžikat. Soovi korral saab maitseaineid ja nende kogust oma maitse järgi muuta.

Koostisosad talveks vürtsika tomatiadjika küüslauguga valmistamiseks

tomatid - 3 kg;
paprika - 1,5 kg;
kuum pipar - 0,5 kg;
sool - 2 supilusikatäit;
kuivatatud koriander - 2 supilusikatäit;
küüslauk - 200 g.

Retsept koos samm-sammult fotodega adžika talvisest koristamisest tomatite ja küüslauguga

Eemaldage paprikatelt seemned ja varred.

Ekstraheerige kuumadest paprikatest seemned. Vala tomatitele keev vesi ja koori või lõika ettevaatlikult noaga läbi. Koori küüslauk.

Jahvatage küüslauk, kuum ja Bulgaaria pipar tomatitega läbi hakklihamasina. Lisa köögiviljade segu sool ja vürtsid.

Laota valmis segu purkidesse, korki nailonkaantega ja pane külmkappi.

Originaalne adžika rohelisest kuumast piprast talveks - retseptid koos foto- ja videojuhistega

Tavaliselt on adžikal meeldiv punane või oranž värv. Kuid kui kasutada töös kuuma rohelist pipart ja palju rohelisi, saab valmis suupiste täiesti ebatavalise välimuse. Selline adžika suudab võita isegi kõige nõudlikumate gurmaanide südamed: roheline värv maitseained meeldivad kindlasti kõigile originaalsete ja maitsvate preparaatide austajatele.

Rohelise adžika kuuma pipraga talvise valmistamise retsepti koostisosade loend

vürtsikas Roheline pipar- 1 kg;
küüslauk - 250 g;
veiniäädikas - 100 ml;
värske petersell - 70 g;
värske koriander - 100 g;
selleri lehed - 40 g;
kuivatatud koriander - 2 supilusikatäit;
kuivatatud sinine lambalääts - 2 supilusikatäit;
kuivatatud till - 1 tl;
sool - 1 tl

Retsept koos pipraga vürtsika rohelise adžika talveks ettevalmistamise fotoga

Valmistage koostisosad toiduvalmistamiseks ette.

Eemalda kuumalt paprikalt seemned, koori küüslauk.

Jahvata rohelised kuumad paprikad hakklihamasina abil.

Purusta küüslauguküüned hakklihamasinas.

Valmistatud rohelised jahvatage hakklihamasinaga.

Sega jahvatatud koostisained (pane eelnevalt kätte kindad!).

Lisa segule kuivatatud maitseained ja sool.

Segage kõiki koostisosi, kuni saadakse homogeenne mass.

Asetage valmis adžika steriliseeritud kuivadesse purkidesse, sulgege nailonkaantega ja asetage külmkappi.

Videojuhised kuuma rohelise pipra adžika koristamise retsepti kohta talvekülma jaoks

On palju teisi retsepte, mis aitavad teil valmistada originaalset vürtsikat rohelise pipra adžikat. Nende abiga pole seda keeruline valmistada ebatavaline suupiste mis sobib suurepäraselt igaks teiseks käiguks. Kõik vajalikud juhised sellise adžika küpsetamiseks leiate järgmisest videost:

Abhaasia klassikaline adžika - retsept koos samm-sammult videojuhistega

Paljud koduperenaised tahaksid õppida valmistama "päris" Abhaasia adžikat, millel on täiuslik maitse. Selline eelroog sobib hästi kõigi roogadega, seda saab lisada suppide ja teraviljade maitsestamiseks. Lisaks lisab originaalne omatehtud klassikalise retsepti järgi valmistatud adžika vürtsi isegi igapäevasele lõuna- või õhtusöögile. vürtsikas suupiste saab parim lisand To tuttavad toidud ja pühadetoit.

Videoretsept klassikalise Abhaasia adžika valmistamiseks

Järgmisest videoretseptist saate teada kasulikke nõuandeid ja näpunäiteid klassikalise Abhaasia adžika jaoks. Järgides rangelt juhiseid isetehtud kindlasti maitsev, vürtsikas ja isuäratav.

Kuidas valmistada oma kätega adžikat, mida pole vaja küpsetada - samm-sammult fotoretsept

Valides sobivad retseptid adžika keetmiseks otsivad paljud perenaised juhiseid, milles töödeldavat detaili poleks vaja küpsetada. Järgmine retsept sobib suurepäraselt Kiirtoitäge toores adžika talveks. Vastavalt määratud proportsioonid, säilitab valmis suupiste toime oma maitse ja värskuse pikka aega.

Koostisosade loetelu adžika retsepti järgi, valmistatud oma kätega, ilma toiduvalmistamiseta

paprika - 0,5 kg;
kuum pipar - 0,5 kg;
värske petersell - 200 g;
selleri lehed - 150 g;
basiilik - 150 g;
küüslauk - 400 g;
kuivatatud sinine lambalääts ja koriander - 3 tl;
karri - 3 supilusikatäit;
kuivatatud till - 2 supilusikatäit;
sool - 2 supilusikatäit;
veiniäädikas - 50 ml.

Samm-sammult retsept koos fotoga adžika keetmisest ilma oma kätega küpsetamiseta

Valmistage adžika keetmiseks ette koostisosad.

Eemalda paprikast seemned ja varred, koori küüslauk. Jahvata kõik koostisosad kordamööda hakklihamasinas.

Adjika keetmiseks lisage segule vürtsid ja sool.

Pane kätte kummikindad ja sega kõik koostisained hoolikalt ühtlaseks massiks.

Viige valmis adžika steriliseeritud klaaspurgid ja seejärel sulgege nailonkorkidega. Pärast külmkappi panemist.

Kodune adžika värsketest tomatitest ja paprikatest, küüslaugust - lihtne retsept koos fotoga

Kaunis ja maitsev adžika tomatitest õige toorik keldris või sahvris säilib aastaid. Kuid selleks on vaja lisada nii äädikat kui ka õli. Siis toorik ei rikne ja säilitab oma värskuse pikka aega. Järgmisest retseptist saate rohkem teada paprikast, tomatist ja küüslaugust talveks adžika rullimise reeglite kohta. Juhiseid on lihtne järgida ja suupiste valmistamine ei nõua palju aega.

Koostisosad omatehtud tomati-adjika retsepti jaoks pipra ja küüslauguga

tomatid - 2 kg;
paprika - 1,5 kg;
kuum pipar - 300 g;
tšilli pipar - 2 tk;
küüslauk - 100 g;
sool - 3 spl;
suhkur - 5 supilusikatäit;
must jahvatatud pipar- maitse;
äädikas - 2 supilusikatäit;
õli - 9 supilusikatäit;
mädarõika juur - 50 g.

Retsept adžika valmistamiseks kodus tomatite, paprikate, küüslauguga

Steriliseerige purgid õmblemiseks.

Pese tomatid ja lõika pooleks.

Koorige küüslauk, eemaldage paprika sabad ja seemned.

Jahvatage ettevalmistatud köögiviljad, lisage ülejäänud koostisosad ja pange segu tulele. Pärast keetmist vähendage kuumust ja hautage töödeldavat detaili aeg-ajalt segades 10-15 minutit. Seejärel pane purkidesse ja rulli kokku. Hoidke tagurpidi 8-10 tundi.

Kõige maitsvam omatehtud adžika, mille saate oma sõrmi lakkuda - samm-sammult fotodega retsept

Koos saate valmistada maitsvat adžikat erinevad köögiviljad ja ilma tomatit või paprikat lisamata. Kasutades ainult teravat paprikat, pähkleid ja küüslauku, valmistad kiiresti ja lihtsalt näppu limpsiva eelroa. Selline preparaat on maksimaalse teravusega ja sobib ideaalselt liharoogade kõrvale serveerimiseks.

Koostisosade loetelu kõige maitsvama adžika valmistamiseks Lakud oma sõrmi

kuum pipar - 1 kg;
kreeka pähklid - 250 g;
küüslauk - 5 pead;
koriandri seemned - 5 supilusikatäit;
humal-suneli - 2 supilusikatäit;
koriander - 250 g;
sool - 4 supilusikatäit;
värske till, basiilik - 20 g.

Samm-sammult fotoretsept maitsva adžika koristamiseks lakub sõrmi

Valmistage koostisosad tööks ette.

Pane kätte kummikindad ja eemalda kuumadel paprikatel sabad.

Koorige küüslauk ja röstige kreeka pähkleid kergelt kuival pannil. Jahvatage kõik koostisosad hakklihamasinas, lisage vürtsid, sool ja segage kõik hoolikalt. Seejärel pange purkidesse ja sulgege nailonkaantega. Eemaldage valmis adžika külmkapis.

Ülaltoodud retseptidega, mis tahes Gruusia adžika talveks valmistumine on ühtaegu kiire ja lihtne. Seda saab teha koos toiduvalmistamise koostisosadega või ilma. Toores suupiste tuleb hoida külmkapis, aga keedetud adžikat võib hoida talvel nii keldris kui ka sahvris, rõdul. Töödeldava detaili omadused erinevad tüübid vürtsikas maitseaine erinevad ka oluliselt. Näiteks võib seda valmistada tomatitest ja paprikatest, küüslaugust või eranditult teravatest pähklitega paprikatest. Omatehtud õunad on ka maitsvad. Kavandatavate fotode ja videotega juhiste hulgast saate valida kõige mugavamad retseptid adžika valmistamiseks, mis aitavad teil valmistada kõige isuäratavamat ja originaalsemat suupistet.

Postituse vaatamisi: 88

pikantne, vürtsikas adžika talveks kasutamiseks samm-sammult retseptid fotoga, kodus saavad süüa teha nii kogenud perenaine kui ka algaja koldehoidja. Tõeline Abhaasia või Gruusia vürtsikas ja lõhnav maitseaine rafineeritud ja äratuntava tomati- ja/või paprikamaitsega – saab talveks süüa teha vastavalt kõigele erinevad retseptid. Sellised ebatavaline pasta vürtside ja ürtide lisamisega muudab paljude roogade maitse väljendusrikkamaks ja huvitavamaks.

Adjika kodune valmistamine talveks vastavalt siin pakutud retseptidele ei tekita raskusi. mäleta seda originaaltooted võivad olla väga erinevad. keerutage purgid soolane maitseaine võib-olla isegi alates lihtne suvikõrvits või õunad. Seetõttu tehke talveks ettevalmistusi mitmel viisil. Igat tüüpi konserveeritud adžikat saab valmistada isegi algaja kokk, kasutades siin kogutud fotodega samm-sammult retsepte.

Parimad retseptid koos fotodega

Viimased noodid

Traditsiooniline kodune adžika valmistamine, mis on valmistatud tomatite baasil, on minu perest juba pisut väsinud. Seetõttu otsustasin traditsioonidest kõrvale kalduda ja valmistasin talveks ploomidest ebatavalise ja väga maitsva adžika, millele oli lisatud tomatipastat. Väga käepärane retsept. Selline omatehtud valmistamine ei vaja pikaajalist keetmist ning selle jaoks mõeldud tooted on taskukohased ja odavad.

Köögiviljade talveks koristamise hooaeg head koduperenaised täies hoos: käes on tomatite, paprikate ja muu lõunamaa headuse aeg. Ja see tähendab, et on aeg vaadata vanu lemmikretsepte ja mitte loobuda uutest gastronoomilistest katsetustest. Allpool on valik adžika retsepte, lisaks tavapärasele vürtsikale tomatikastmele saate valmistada adžikat ka teistest, kõige ootamatumatest köögiviljadest ja isegi marjadest.

Vürtsikas adžika talveks - fotoretsept samm-sammult

Kui teile meeldivad vürtsikad kastmed, mida liha kõrvale serveeritakse, peaks teie kulinaarses hoiupõrsas kindlasti olema järgmine retsept. Veelgi enam, adžika suupistelaua loomine ei võta palju aega ja tooteid. Vaid viis köögivilja, lihtsad vürtsid, õli, äädikas ja tomatipasta on kõik, mida vajate selle imelise hoidise valmistamiseks.

Saagis: 6 200 ml purki

Söögitegemise aeg: 2 tundi 0 minutit

Kogus: 6 portsjonit

Koostisained

Roheline paprika: 1 kg
Tomatid: 500 g
Sibul: 300 g
Kuum pipar (tšilli või pepperoni): 25 g
Küüslauk: 1 värav.
Suhkur: 40 g
Äädikas: 40 ml
Sool: 25 g
Tomatipasta: 60 ml
Rafineeritud õli: 40

Toiduvalmistamise juhised

Kuidas valmistada adžikat talveks tomatitest

Paljud kokad valmistavad adžikat valmistoidust kiiresti tomatipasta. Kuid seda võimalust on raske ideaalseks nimetada, seda kasutavad ainult tõelised koduperenaised värsked tomatid kogutud oma suvilas või ostetud talunikelt.

Tooted:

Kõige küpsemad, valitud, lihavad tomatid - 5 kg.
Küüslauk - 0,5 kg (5-7 pead).
Bulgaaria paprika - 3 kg.
Äädikas, standardne 9% - 1 spl.
Sool - 1 spl. l. (slaidiga).
Kuum pipar kaunades - 3-5 tk.

Toiduvalmistamise algoritm:

Esmalt võtke küüslauk hammasteks lahti, koorige. Kõik vajalikud köögiviljad loputage adžika. Seejärel lõika tomatitelt varred ära, lõika tükkideks. Tee sama ka pipraga, välja arvatud varred, eemalda seemned, võid uuesti voolava vee all loputada. Ärge eemaldage kuuma paprika seemneid.
Järgmisena keerake kõik köögiviljad vanas tavapärases mehaanilises hakklihamasinas. ( Kogenud koduperenaised nad ütlevad, et uued köögiabilised, nagu köögikombain või blender, ei anna soovitud konsistentsi.)
Valage sool, seejärel äädikas, segage.
Jätke adžika 60 minutiks. Võtke proov, kui soola ja äädikat pole piisavalt, lisage.

Selle retsepti järgi ei pea te adžikat küpsetama, nii et see päästab kõik kasulikud omadused. Võite võtta tooteid poole vähem, veenduge, et adžika "lahkuks" hästi, ja küpseta seda vastavalt vajadusele.

Adžika koristamine talveks suvikõrvitsast

Klassikaline adžika on paprika ja tomat, kuid kaasaegsed koduperenaised on valmis selle roaga katsetama. Üks kõige enam originaalseid lahendusi on suvikõrvitsa kasutamine, muudavad nad tekstuuri õrnemaks, lõhnavamaks. Sellist adžikat, kui see on veidi vähem vürtsikas, saab kasutada täisväärtusliku suupistena.

Tooted:

Noor suvikõrvits - 3 kg.
Bulgaaria pipar - 0,5 kg.
Sool - 50 gr.
Värsked porgandid - 0,5 kg.
Punased, küpsed tomatid - 1,5 kg.
Taimne (veelgi parem oliiviõli) - 1 spl.
Granuleeritud suhkur - 0,5 spl.
Jahvatatud kuum pipar - 2-3 spl. l.

Toiduvalmistamise algoritm:

Nami valmistamine algab köögiviljade pesemise ja puhastamisega. Suvikõrvits, kui vana, siis puhasta seemnetest. Tee sama pipraga.
Lõika köögiviljad suupärasteks tükkideks. Jahvata kõik vanal heal viisil – hakklihamasinas.
Lisage granuleeritud suhkur, sool, valage taimeõli.
Pane pliidile. Oodake keemiseni, seejärel keetke väga madalal kuumusel 40 minutit kogu aeg segades, sest köögivilja mass kipub kiiresti anuma põhja kõrbema. Küpsetamise lõpus lisa terav pipar.
Pärast pipra lisamist squash adžika seisa ikka 5 minutit pliidil ja võid ummistuda.
Steriliseerige purgid, need peavad olema kuumad, kaaned ka. Ööseks pakkida.

Ja las külalised naudivad talvel ebatavalist adžika maitset ja imestavad, millise salapärase koostisosa perenaine siia lisas!

Kuidas valmistada adžikat talveks küüslauguga

Järgnev retsept sobib neile koduperenaistele, kes tahaksid oma sugulasi adžikaga kostitada, kuid kardavad seda keeta, sest üks leibkonnaliikmetest ei talu terava pipra maitset. Retsepti järgi on see roll küüslaugule “määratud”, selleks kulub päris palju.

Tooted:

Tomatid - 2,5 kg, ideaaljuhul sort " härja süda", nad on väga lihavad.
Õunad "Antonov" - 0,5 kg.
Bulgaaria pipar - 0,5 kg.
Taimeõli - 1 spl.
Porgand - 0,5 kg.
Till ja petersell - väikeses hunnikus.
Küüslauk - 2-3 pead.
Äädikas (klassikaline 9%) - 2 spl. l.
Sool, jahvatatud must pipar.

Toiduvalmistamise algoritm:

Valmistage köögiviljad ette, kõik peaks olema ideaalselt pestud, eemaldage õuntelt ja paprikatelt seemned ja sabad, tomatitelt vars, lõigake porgandid mõlemalt poolt.
Järgmisena lõigake köögiviljad keskmise suurusega tükkideks. Jahvata hakklihamasina abil püreeks.
Vastavalt retseptile loputage ja kuivatage rohelised, ei pea hakklihamasinat läbima, hakkige piisavalt peeneks.
Lisa köögiviljadele soola ja pipart. Valage tulevasse adžikasse taimeõli. Äädikas on soovitatav valada mõni minut enne väljalülitamist. Kuna selle retsepti järgi on adžika keetmise aeg üsna pikk - 2 tundi, siis äädikas aurustub.
Pann peaks olema emailitud, vitamiinid hävivad selles vähem. 5 minutit enne küpsetusprotsessi lõppu saatke kastrulisse peeneks hakitud rohelised ja valage vastavalt normile äädikat.
Kaaned ja anumad tuleb esmalt ahjus või auru kohal steriliseerida. Vala kuum lõhnav adžika, rulli üles.

Jätke purk maitsmiseks, ülejäänu peita ära, muidu on pärast esimest proovilusikat peret raske peatada.

Adjika retsept talveks mädarõikaga

Adjika on roog Gruusia köök, kolides teise riiki või maailmaossa, muundub see loomulikult, kohanedes kohalike tingimuste ja toodetega. Näiteks pakuvad Siberi koduperenaised selle mädarõika baasil valmistatud roogi küpsetamist, mis annab vähemalt vürtsikas maitse kui jõuline Gruusia paprika.

Tooted:

Mahlased tomatid - 0,5 kg.
Mädarõika juur - 1 tk. keskmise suurusega.
Küüslauk - 1 pea.
Sool - 1,5 tl.
Suhkur - 1 tl

Toiduvalmistamise algoritm:

Tehnoloogia on sama vana kui maailm. Esimeses etapis peate valmistama tomatid, mädarõika ja küüslaugu, see tähendab koorima, loputama, lõikama hakklihamasinas keeramiseks sobivateks tükkideks.
Kui mädarõika tükeldamise kord tuleb, on soovitatav see keerata mitte taldrikusse, vaid kilekotti, kinnitades elastse ribaga. Siis väga jõulised mädarõika ja tema aroomid eeterlikud õlid täiuslikult säilinud ja mitte "eksida teel".
Segage tomati-küüslaugu mass õrnalt mädarõikaga, lisage sool ja suhkur, segage kuni lahustumiseni.
Steriliseerige purgid, korraldage adžika konteineritesse, korgige metallkaanega.

Sa ei saa neid teha vitamiinide toorikud talveks ja küpseta adžikat mädarõikaga otse lauale, varuga mitu päeva ette.

Adžika talveks lakub sõrmi - kõige maitsvam retsept

Mida rohkem köögivilju adžikas sisaldab, seda suurem on maitsete ja aroomide mitmekesisus maitsjat ootab. Ainus punkt - on oluline mitte kuuma paprikaga üle pingutada. Kui seda on liiga palju, ei ole enam võimalik tunda tomati ega paprika maitset. Ja kõhule pole liigne vürtsikus kuigi kasulik.

Tooted:

Mahlased, maitsvad, küpsed tomatid - 1 kg.
Bulgaaria pipar - 5 tk.
Värske koriander - 1 väike hunnik
Hapu maitsega õunad, näiteks "Antonov" - 0,5 kg.
Porgand - 0,3 kg.
Petersell - 1 väike hunnik.
Küüslauk - 2 pead.
Kuum pipar - 3-4 kauna.
Rafineeritud päevalilleõli - 1 spl.
Sool - 0,5 tl.

Toiduvalmistamise algoritm:

Traditsiooni kohaselt ootavad perenaist kõigepealt köögiviljad. Neid tuleb puhastada nahast, vartest, seemnetest. Loputage põhjalikult mitmes vees (või jooksva vee all).
Lõika tükkideks, et oleks mugav hakklihamasinas keerata. Selle retsepti järgi on köögiviljade tükeldamiseks lubatud kasutada uudset blenderit.
Köögiviljas lõhnav segu lisa sool, lisa õli. Rohelisi - peterselli, koriandrit - saab peeneks hakkida, koos ülejäänud köögiviljadega hakklihamasinasse / blenderisse saata.
Küpsetusprotsess kestab vähemalt kaks tundi, tuli on väike, sagedane segamine tuleb ainult kasuks.
Asetage adžika väikestesse klaasmahutitesse, mis on eelnevalt steriliseeritud. Keera kaaned kokku.

Adjika retsept talveks ilma toiduvalmistamiseta

Köögiviljade talveks koristamine on tavaliselt väga pikk protsess. Kõigepealt tuleb kõik köögiviljad puhastada, seejärel pesta, tükeldada. Küpsetusprotsess ise võib kesta kuni 2-3 tundi või steriliseerimine, kui on oht, et purk ei talu kuumust ja puruneb. Kuid adžika kiireks toiduvalmistamiseks on võimalusi, mis ei vaja keetmist ega steriliseerimist ja on seetõttu populaarsed.

Tooted:

Küpsed tomatid - 4 kg.
Bulgaaria pipar - 2 kg.
Kuum pipar kaunades (või tšilli) - 3 tk.
Küüslauk - 6-7 pead.
äädikas ( klassikaline versioon 9%) - 1 spl.
Jäme sool - 2 spl. l.

Toiduvalmistamise algoritm:

Selle retsepti järgi saate üheaegselt steriliseerida purke, kaasi ja valmistada köögivilju.
Koori paprikad ja tomatid sabadest ning paprika ka seemnetest. Küüslauk hammustada, eemaldada kest. Peske kõik köögiviljad.
sisse lihvima homogeenne mass kasutades vanaema lemmikhakklihamasinat või moodsat blenderit.
Pärast soola ja äädika lisamist sega hästi lõhnav ja vürtsikas mass.
Jätke 60 minutiks lahe koht kattes anuma riidega (mitte kaanega).
Segage uuesti, nüüd võite selle panna ettevalmistatud purkidesse, keerake kaaned kokku.
Sellist adžikat on soovitatav hoida jahedas kohas, ideaalis isiklikus keldris, kuid see võib olla ka külmkapis.

Sel viisil valmistatud adžika säilib suurim arv vitamiinid ja mineraalid.

Kodune adžika talveks ilma tomatita

Iga inimene on individuaalne, on neid, kes ei talu tomatit, kuid loobuvad kuumad kastmed ei saa. On retsepte, milles tomatitel on teisejärguline roll või neid ei kasutata üldse.

Tooted:

Magus pipar - 1,5 kg.
Küüslauk - 3-4 pead.
Maitseained (koriandriseemned, till) - 1 spl. l.
Punane kuum pipar - 3-4 kauna.
Äädikas 9% - 2 spl. l.
"Hmeli-suneli" - 1 spl. l.
Sool - 3 spl. l.

Toiduvalmistamise algoritm:

Selle retsepti kõige raskem osa on küüslaugu koorimine ja loputamine.
Paprikat on lihtsam koorida, eemaldada varred ja seemned. Hoidke kuuma pipart jooksva vee all, eemaldage saba.
Keera paprika ja küüslauk hakklihamasinas. Jahvata koriandri- ja tilliseemned, lisa paprika ja küüslaugu lõhnavale segule.
Lisa soola. Keeda 30 minutit. Vala sisse äädikas. Keeda veel 10 minutit.
Asetage steriliseerimisetapi läbinud väikestesse anumatesse. Kaantega kork, mis olid samuti eelnevalt steriliseeritud.

Senor Tomato saab rahulikult magada, adžika on ilma selleta lõhnav, mahlane, maitsev!

Algse adžika retsept talveks õuntega

lõhnav mahlased õunad hapukusega õilistage adžika maitset. Seetõttu on need paljude kastmete ja kuumade vürtside oluline osa.

Tooted:

Tomatid - 3 kg.
9% äädikat - 1 spl.
Hapud õunad - 1 kg.
Bulgaaria pipar - 1 kg.
Taimeõli - 1 spl.
Porgand - 1 kg.
Küüslauk - 2 pead.
Kuum pipar - 2 tk.
Suhkur - 1 spl.
Sool - 5 spl. l.

Toiduvalmistamise algoritm:

Koori köögiviljad ja õunad, loputa, tükelda koos kuum pipar blenderi / tavalise hakklihamasina abil homogeenseks massiks.
Viimasena saatke küüslauk hakklihamasinasse ja keerake see eraldi anumasse.
Hauta puu- ja juurviljasegu emaileeritud anumas 45 minutit (tuli on väga nõrk, sage puulusikaga segamine on teretulnud).
Lisa sool suhkruga, õli äädikaga. Talub 10 minutit. Lisa küüslauk. Hoidke veel 5 minutit.
See aeg kulub anumate ja kaante steriliseerimisele.

Õrn õunaaroom ja adžika terav maitse sobivad suurepäraselt iga liharoa kaunistuseks.

Lihtne omatehtud ploomiadjika talveks

Kõigist viljadest, mis sisse kasvavad keskmine rada, ploom on kõige ainulaadsem. Sobib hästi magusate magustoitudega, sobib hästi pirukatesse, sobib hästi liha ja kalaga. Kuid adžikas olev ploom on eriti rafineeritud.

Tooted:

Hapude sortide ploomid - 0,5 kg.
Bulgaaria pipar - 0,5 kg.
Küüslauk - 2 pead.
Kuum pipar - 2 kauna.
Tomatipasta - 1 spl. l.
Suhkur - 4 spl. l.
Sool - 2 spl. l.
Äädikas 9% - 2 spl. l.

Toiduvalmistamise algoritm:

Loputage ploomid ja paprikad, eemaldage viljadelt kaevud ja seemned. Koori ja loputa küüslauk, loputa lihtsalt kuuma pipra kaunad.
Saatke kõik hakklihamasinasse, kandke emailitud pannile / basseini.
Puista peale suhkur, sool, pane tomatipasta.
Küpsetusprotsess kestab 40 minutit. Valage äädikas 5 minutit enne valmimist.

Sellist adžikat saab peaaegu kohe lauale serveerida (pärast jahutamist). Saate valmistuda talveks steriliseeritud purkidesse laiali laotades ja korgistades.

Talveks koristamine - Bulgaaria adžika

On selge, milline toode on adžikas peamine eesliitega "bulgaaria", loomulikult magus, mahlane, ilus paprika. Jah, ja selle maitse on õrnem, võrreldes selle põhjal valmistatud kastmega klassikalised retseptid ainult tomatitega.

Tooted:

Magus pipar - 1 kg.
Küüslauk - 300 gr. (3 pead).
Kuum pipar - 5-6 kauna.
Äädikas 9% - 50 ml.
Suhkur - 4 spl. l.
Sool - 1 spl. l.

Toiduvalmistamise algoritm:

Bulgaaria paprikal eemaldage seemned, lõigake mõlema paprika sabad ära. Loputage, seejärel kasutage klassikalist mehaanilist hakklihamasinat.
Koorige küüslauk, loputage, saatke ka hakklihamasinasse.
Lisage saadud aromaatsele segule sool ja suhkur, segage, kuni see on täielikult lahustunud. Valage siia äädikas, segage uuesti.
Adjikat ei keedeta, kuid enne konteineritesse panemist ja ummistumist tuleb seda infundeerida (vähemalt 3 tundi).

Paprika adžikat tuleb hoida külmas kohas.

Äge roheline adžika - talveks saagikoristus

Seda vapustava smaragdvärviga adžikat nimetatakse gastronoomiliseks kõnekaart Abhaasia. Aga küpseta ebatavaline maitsestamine Iga koduperenaine saab liha süüa: see ei sisalda salajasi ja eksootilisi koostisosi.

Tooted:

Mõru roheline paprika - 6-8 kauna.
Küüslauk - 1 pea.
Koriander - 1 kamp.
Sool - 1 spl. l.

Toiduvalmistamise algoritm:

Koori ja pese küüslauk, lõika paprikal lihtsalt sabad ära. Lõika tükkideks.
Loputage koriander, kuivatage.
Haki terava noaga kõik valmistatud koostisosad võimalikult peeneks ja sega seejärel soolaga.

Tõeline abhaasia perenaine jahvatab uhmris juurvilju, ürte ja soola, aga kes tahab protsessi kiirendada, võib kasutada hakklihamasinat, lastes segu kaks korda läbi väikeste aukudega resti. Sellel adžikal on hämmastav maitse ja eksootiline välimus!

Magus-vürtsikas adžika on kõige kuulsam maitseaine kaukaasia köök. Kastmel on miljoneid fänne üle maailma, seda saab valmistada iga koduperenaine ja valmistada talveks omatehtud adžikat ilma eriliste rahaliste kuludeta. Selle lehe retseptid on parimad, nagu öeldakse: "Proovi ja limpsi näppe!"

Parim adžika retsept talveks tomatist

Parim adžika pärineb täiuslik kombinatsioon magus ja kuum paprika mahlane tomat ja vürtsid. Retsept on lihtne, protsess küpsetamine lihtne ja tulemus on maitsev ja väga kasulik. Sellist adžikat saab talveks kokku rullida ja kasutada mis tahes kuumade roogade, lisandite või külmade suupistete maitsestamiseks.

Toiduvalmistamiseks vajate:

Kokkamine:

Esiteks valmistame koostisosad ette. Koori küüslauk koorest, paprika seemnetest ja jaga tomatid pooleks ning eemalda varred.

Kõigepealt laseme tomatid ja paprikad läbi hakklihamasina (saate need hakkida) ja saadame kastrulisse hautama. Küpseta vähemalt 20 minutit, aega võib pikendada, kui soovid, et adžika oleks paksem!

Järgmisena jahvatage kuum pipar ja küüslauk ning saatke see põlev segu kastrulisse. 2 minutit enne keetmise lõppu lisa ülejäänud koostisosad: sool, suhkur, äädikas ja õli. Sega kõik korralikult läbi ja lase adžikal veel veidi keeda. Tõsta kuumalt kaste steriliseeritud purkidesse ja pane kaanega peale.

Parem on mitte lisada adžikale toiduvalmistamise ajal rohelisi, vahetult enne kasutamist võite lõigata koriandrit või peterselli.

Toorikuid saad hoida rõdul ja isegi koduses sahvris!

Vürtsika adžika retsept - lakud sõrmi

Kuulus kulinaarspetsialist Olga Matvey pakub maitsva vürtsika adžika retsepti või omatehtud ketšup"Päris moos!". See valmib kiiresti, lihtsalt ja vaevata ning tooted tervislikuks ja maitsev maitseaine maksis senti.

Koostisosad koristamiseks:

Kokkamine:

Kooritud paprika, tükeldatud tomatid, ilma sabata kuumad kaunad, sibulad ja porgandid laseme läbi hakklihamasina. Lõpus kerime veidi ingverit ja saame ilusa ereda lõhnava massi.
Panime kastruli tulele, keetke ja küpseta 30 minutit.
Lisa päevalilleõli, ülejäänud maitseained, sega ja hauta adžikat umbes 1 tund tasasel tulel.
10 minutit enne keetmise lõppu vala Õunaäädikas, keeda veel veidi ja vala kuumalt purkidesse.

Sellist adžikat hoitakse igas jahedas kohas ja see on alati perenaisega käepärast. Nautige oma vürtsikat järelmaitset!

Adjika ilma toiduvalmistamiseta - retsept talveks

Adžika selle eest lihtne retsept küpsetatud paljudes peredes üle maailma. Maitse värsked köögiviljad ja mõnus kibedus meenutab suve ning talveks koristades ilma keetmata säilivad looduslike koostisosade vitamiinid ja kasulikud omadused. Lülitage selline adžika sisse talvine menüü ja teile pakutakse 100% kaitset külmetuse vastu!

Vähesed koostisosad:

Toiduvalmistamise edenemine:

Tulevase adžika jaoks valmistame ette Plastist konteiner 5 l kaanega, kuhu viskame kõik koostisosad ära.

Paneme hakklihamasina või tükeldaja ja kerime kordamööda läbi kooritud köögiviljad. Jätame kõigepealt vahele tomatid, siis paprikad, kui on meie kord kipitavad kaunad mitte mingil juhul ärge puudutage oma silmi ja huuli! Põletused!

Maitsestage köögiviljamass soola, suhkru ja äädikaga, segage hoolikalt ja sulgege kaas. Adjika tõmbab veidi ja on kasutamiseks valmis. Head isu!

Adjika talveks nagu poes

Gruusia adžika Odzhahuri on pärit NSV Liidust. Need, kes elasid sellel suurel maal, saavad süüa teha, maitsta ja meenutada lapsepõlve maitset. See on väga sarnane poodides müüdava maitseainega, millel oli vähenõudlike nõukogude kodanike seas suur nõudlus.

Tooted:

Kokkamine:

Keera maitseained käsiveski abil vabalt voolavaks pulbriks. Lõikame tomatid viiludeks ja vabaneme vartest, eemaldame paprikatelt sabad.
Aja küüslauk, tomatid ja terav paprika läbi hakklihamasina. IN köögiviljapüree lisa jahvatatud maitseained, suhkur ja sool. Sega kõik korralikult läbi ja keeda tasasel tulel umbes 4 tundi.

Poest ostetud nõukogude adžika lõhn reetis kompositsiooni olemasolu Gruusia maitseaine ucho-suneli. Just tema andis roale ebatavalise ja meeldejääva maitse.

Adjika "Odzhakhuri" on tume ja veidi kuiv. Kuid see on tõeline maitsva ja tervisliku Kaukaasia köögi lõhnav kontsentraat!

Adjika retsept õuntega

Retsept maitsev adžikaõuntega kirjutasid koduperenaised oma kulinaarsetesse vihikutesse, küpsetasid pidevalt ja reetsid vanematelt lastele väikeseid maitsvaid saladusi. Kodus kutsuti teda ka adžikaks. Kuid see ei olnud lihtsalt vürtsikas maitseaine, vaid tõeline sügiskaste värskete puuviljaste nootidega.

Valmistame koostisosad ette:

Kokkamine:

Ajame mahlased tomatid läbi hakklihamasina või torgake segistiga läbi. Saadame püree kastrulisse, visake jahvatatud porgandid samasse kohta. Seejärel kerime paprikat ja seemnetest kooritud õunu.
Kõik mitmevärvilised vitamiini koostisosad segatakse, visatakse segusse tulised piprad kohe koos seemnetega ja hakkame adžikat keetma.
Pärast keetmist vähendage gaasi ja küpseta adžikat 60 minutit. Selle aja jooksul kerige küüslauku ja 5 minutit enne kütte väljalülitamist visake see segusse. Vala sinna õli, lisa suhkur ja sool. Keeda veel 5-7 minutit ja vala kuum adžika purkidesse.

Kui paneme maitsestamise talveks kinni, siis lisa koos küüslauguga pannile 2 spl 9% äädikat.

Tulemus on särav lõhnav kaste magus-hapukas-vürtsika maitsega. Lihtsalt söök!

Ja lõpuks. Adjikat võib määrida leivale, lisada igale roale koos lisandiga, süüa väikeste lusikatega ja kasutada Itaalia pitsade küpsetamisel.

Edu ja kohtumiseni uute retseptide osas!