Millises õlis on parem kana praadida. Toiduvalmistamise juhised

Kui aeg hakkab otsa saama ja teie lähedased on ukselävele ilmumas, kui ootamatult saabuvad külalised ja teil on vaja kiiresti maiused lauale serveerida. Toitude valimine võtab vaid murdosa minutist, siis lihtne, kuid samas väga maitsvad retseptid kana küpsetamine pannil. Pealegi mahlane filee või maitsvad tiivad võib-olla isegi terve rümp, satub kindlasti iga perenaise külmkappi.

Standardretsept praetud kana küpsetamiseks pannil

Kui ei koostisosad ega teie kujutlusvõime ei võimalda teil köögis "metsikuks joosta", siis pöörake tähelepanu traditsioonilisele, sõna otseses mõttes minutile mahlase praekana valmistamise retseptile, mille jaoks vajate. minimaalne komplekt tooted (4 portsjoni alusel):

Kana (või selle osa) - 700 grammi.
Taimeõli - 70 milliliitrit (= 5 supilusikatäit).
Sool (jodeeritud või lauasool) - 1 tl.
Jahvatatud must pipar - 1 näputäis (maitse järgi).
Kana maitseainesegu (olemasolul) - pool teelusikatäit.
Küüslauk - 1 nelk.

Retsept on üsna lihtne:

Kõigepealt peate kana liha ette valmistama. Kui see on külmunud, laske sellel sulada, aga kui see on jahtunud, jätkake töötlemist: loputage hoolikalt voolava vee all, kuivatage paberrätikuga. Tähelepanu! Jälgi, et liigne vesi kanast välja voolaks, muidu tekib praadimisel seda. suur hulk pritsmed Seejärel peate rümba lõikama (kui töötate terve kanaga), lõigake see väikesteks tükkideks.
Nüüd peaksite alustama õli ettevalmistamist. Peate seda pannil kuumutama ja alles pärast seda lisama kana. Pea meeles! Esimesed 5 minutit liha praadimisel tuleks teha kl kõrge tulekahju. Nii tekib kiiresti kuldne ja krõbe koorik ning maitsev mahl– ei leki välja, jääb kana sisse.
Lihatükke on vaja mõlemalt poolt mitu minutit praadida. Ärge unustage neid puidust spaatliga ümber pöörata.
Pärast seda peate kuumust vähendama, katma pann kaanega ja jätma liha 10 minutiks “hauduma”.
Seejärel tuleb lisada olemasolevad maitseained, sool ja pipar (maitse järgi), katta pann uuesti ja jätta kana veel 7 minutiks seisma.
Viimane lihv on seada pliidi kuumus minimaalseks, lisada purustatud või peeneks hakitud küüslauguküüs ja samal ajal kontrollida liha valmimist – torgake lihatükid noaotsaga läbi. Kui nende pinnale ilmub selge mahl, on see kindel märk, et kana on valmis.
Lõpuks võid lisada mõned detailid – oma lemmikkastme, ürdioksad ja paar värsked köögiviljad. Voila! Lõhnav kana serveerimiseks valmis.

Kuidas praadida kana pannil - meega glasuuritud kana

See on üks lihtsaid, kuid elegantseid viise oma perele ja sõpradele meeldimiseks. Meega glasuuritud kana valmistamiseks vajate:

kana rinnatükk - 2 tk;
looduslik mesi - 4 teelusikatäit;
sojakaste - 2 spl. lusikad;
paprika - pool teelusikatäit;
küüslauk - 2-3 nelki (maitse järgi);
taimeõli - 70 ml. (= 5 spl);

Ettevalmistus ei võta liiga palju aega:

Kõigepealt peate töötama kanalihaga: sulatage (vajadusel), loputage, kuivatage ja peeneks tükeldage.
Seejärel peate praadimiseks ette valmistama taimeõli: eelsoojendage see praepannil ja alles pärast seda lisage kanatükid.
Järgmine samm on liha praadimine kõrgel kuumusel. Nii jääb kana mahlane ja krõbe. Ära hauta! Ärge unustage lihatükke puidust spaatliga ümber pöörata!
Edasi järgneb kastme valmistamise protsess – mee, paprika, sojakaste ja küüslauk. Sega kõik loetletud koostisosad klaasnõus.
Nüüd peate valama saadud segu tükkidega praepannile kanafilee, vähenda kuumust ja lase vedelikul aurustuda. Kui kana on kaetud mee koorik, tuleks pann pliidilt eemaldada.
Viimane lihv on roa katmine ja lauale serveerimine. See on teie kujutlusvõime küsimus. Kõrvale võid lisada köögivilju või kaunistada rooga ürtidega.

Pidage meeles, et isegi igapäevased lõunad võivad kergesti muutuda gurmeetoiduks, kui traditsioonilised toidud serveeri "uue kastmega". Ja külaliste ootamatust saabumisest võib saada tõeline puhkus, soe, hubane, külalislahke ja mis kõige tähtsam – maitsev!

"Ja nüüd mäng"! Just linnuliha on filmi “The Diamond Arm” jäljendamatu Gennadi Kozodojevi sõnul pälvinud auväärse missiooni saada šiki pidusöögi apoteoosiks. Et oma kulinaarsetest oskustest muljet avaldada, ei pea te varrastel musträstast küpsetama. Pannil praetud banaalset kana saab valmistada ja serveerida nii, et intrigeeritud külalised on nõus retsepti nimel palju ohverdama.

Kas soovite selles veenduda? Tutvustame teie tähelepanu retseptid hämmastavate... Täpsem kirjeldus kõik ettevalmistusetapid.

Küüslauguga pannil praetud kana - lihtne samm-sammult retsept

Selle retsepti peamiseks koostisosaks võib olla mis tahes kanaliha. Vaatamata selle roa valmistamise lihtsusele, mis koosneb piiratud loendist toodetest, rõõmustab saadud tulemus teid selle ettearvamatusega. Eksperimenteerides ju erinevaid kombinatsioone vürtse, saate valmis roas saavutada erinevaid, mõnikord ootamatuid maitseid.

Sa vajad:

kanakintsud - 5 tk;
küüslauguküünt - 4-5 tk;
keedetud vesi - 100 g;
mis tahes rasv praadimiseks;
kana maitseaine;
sool;
jahvatatud pipar.

Valmistage nii:

Lõika küüslauguküüned viiludeks. Pese koivad ja kuivata paberrätikutega.
Prae kuumal pannil õlis küüslauguküüned. Kas küüslauk on pruunistunud? Eemalda pannilt ja tõsta teise kaussi.
Asetage kanakoivad oma kohale. Prae neid mõlemalt poolt seitse minutit. Puista peale jahvatatud pipart, soola ja maitseaineid.
Täida keedetud veega. Sulgege kaas ja hautage tasasel tulel, kuni vedelik ära keeb. Mõne minuti pärast on küüslaugukeeduveega üle valatud kana valmis.

Maitsev Itaalia kanaliha tomatite ja sibulaga

Itaalia köögi nautimiseks ei pea te Itaaliasse minema. Traditsioonilisi roogasid saate ise valmistada, kasutades selleks lähedal asuvast poest ostetud koostisosi. Proovige mahlast Itaalia kana. See on vintage Itaalia retsept linnuliha küpsetamine jahistiilis keeruka nimega “Cacciatore”.

Protsess on lühike ja lihtne, isegi kogenematud koduperenaised saavad sellega hakkama. Kuid olles esitanud külalised ja majapidamise kohtu ette gurmeeroog Vahemere ürtide aroomiga parandab iga pürgiv kokk oma hinnangut.

kana reied - 4 tk;
porgandid ja sibul- igaüks 1 tükk;
paprika punane - 1 tk;
värsked šampinjonid- 300 g;
oliivid - 1/2 spl;
rosmariin ja tüümian - maitse järgi;
punane vein - 150 ml;
tomatid sisse oma mahl- 410 g;
tomatipasta - 2 spl. l.;
kirsstomatid - 200 g;
küüslaugupulber, sool, must pipar - maitse järgi;
oliiviõli, maitsetaimed.

Toiduvalmistamise etapid:

Soola ja puista reied mõlemalt poolt pipraga. Pane kuumale õliga praepannile. Kas liha on muutunud kuldpruuniks? Pöörake see ümber ja saavutage sama tulemus teisel küljel.
Vala koos reiega pannile vein. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel umbes viis minutit.
Jaga šampinjonid neljaks osaks. Lõika sibul poolrõngasteks, küüslauk õhukesteks viiludeks ja porgand väikesteks ribadeks.
Prae küüslauk õlis. Kinnitage sellele sibula poolrõngad, seejärel porgandiõled. Maitse saamiseks lisa köögiviljasegule hakitud ürte: tüümian ja rosmariin.
Lisa köögiviljapraele seened. Prae pidevalt segades kuni poolküpseni.
Lisa kirsipoolikud, mõned mustad oliivid, purustatud tomatid omas mahlas. Soola, pipart, puista küüslaugupulber.
Aseta pool köögiviljasegust sügavale ahjukindlale ahjuplaadile. Aseta sellele praetud kana reied. Pannil, kus kana praaditi, oli lõhnav veinikaste? Valage see tükkidele Kanaliha. Täida need ülejäänud köögiviljaseguga.
Lisa veel mõned ürdid ja oliiviõli. Küpseta 180°C-ni kuumutatud ahjus. 20 minuti pärast maitsev roog valmis.
Serveerimisel puista peale hakitud ürte.

Praetud kanatükid sibula ja porgandiga

Dieedi omadused kanaliha määravad selle dieedis kasutamise olemuse tervisliku toitumise. Täienda roog köögiviljadega ja koos toitev valk keha saab kiudaineid, vitamiine ja mikroelemente.

Roa jaoks:

broileri rümp;
porgandid - 2 tk;
sibul - 4 tk;
praadimisõli;
sool, pipar ja kanamaitseaine;
keedetud vett.

Lõika kana tükkideks. Puista peale soola ja pipraga.
Prae jaotatud tükid kuumal praepannil, valati taimeõli, mitte rohkem kui 10-15 minutit. Keera liha praadimise ajal ümber ja puista peale kanamaitseainet.
Haki sibul poolrõngasteks, jahvata porgandid läbi jäme riiv.
Aseta sibulaviilud pannile koos kanaga, laiali kogu selle pinnale laiali. Hauta veidi madalal kuumusel. Kas sibul on muutunud läbipaistvaks? Lisa riivitud porgand. Hauta veel viis minutit. Köögiviljad leotatakse kana mahl.
Valage veidi keedetud vett. Kuumuta madalal kuumusel valmis, kattes pann kaanega.

Praetud sojakastmes - omatehtud retsept

Õrn linnuliha on kokkade lemmikkomponent roogades üle kogu maailma. Pole üllatav, et kaasaegne vene köök kasutab aktiivselt kohandatud retseptid paljud riigid. Kompliment kasutajalt Aasia köök- sojakastmes praetud kana. Universaalne retsept aitab teil süüa teha maitsev roog, nii igapäevaseks dieediks kui ka pühade menüü.

Tagamaks, et roa valmistamine ei tekita teile raskusi, järgige iga etapi foto all toodud soovitusi.

Roa koostisained:

broiler – 1,0 -1,5 kg;
sibulad – 2-3 tk.;
sojakaste - 50 ml;
küüslauk - 1-3 nelki;
rohelised sibulad- 3-4 sulge;
taimeõli - 30-50 ml;
mesi - 30 g;
sool, pipar, petersell maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

Peske rümp ja kuivatage see paberrätikuga. Lõika portsjoniteks.
Lõika sibul poolrõngasteks ja küüslauguküüned õhukesteks viiludeks.
Vahusta sojakaste mee ja taimeõliga. Lisa näpuotsaga soola ja pipart. Proovi marinaadi. Reguleerige selle maitset vastavalt oma eelistustele.
Aseta kanatükid suurde kaussi, lisa köögiviljade viilutamine. Täida tooted soja marinaad. Tõstke lihatükid kahvliga õrnalt üles, et need oleksid marineerimisseguga ühtlaselt kaetud.
Kata anum tihedalt kanaga. toidukile. Tõsta vähemalt üheks tunniks külmkappi. Kas soovite toiduvalmistamise hilisemaks lükata? pikaajaline? Pole probleemi, lase lihal õhtust hommikuni marineerida.
Aseta marineeritud kana koos köögiviljadega praepannile või ahjuplaadile. Jaotage see ühe kihina. Kas anumasse on marinaadi jäänud? Kalla see ka ahjuplaadile.
Kuumuta ahi 180C-ni. Liha koos köögiviljadega küpsetamiseks piisab 20-30 minutist. Saate seda praepannil praadida. Ärge unustage lihatükke ümber pöörata. Seejärel läbivad need ühtlase kuumtöötluse.
Enne serveerimist kuum kana puista peale hakitud roheline sibul.

Retsept majoneesi ja sinepikastmega

Majoneesi olemasolu selles retseptis annab valmis roog hämmastav kreemjas maitse, ja sinep lisab vürtsikust. Üheskoos toimivad need kaks komponenti nagu marinaad. Nad küllastavad liha, mille tulemusena omandavad kiud kõige õrnema konsistentsi.

Koostis:

trummipulgad - 1 kg;
õli - 70 ml;
majonees - 2 spl. l.;
sinep - 1 tl;
vesi - 300 ml;
sool ja vürtsid.

Ettevalmistus:

Prae kintsud pannil õlis mõlemalt poolt. Lisa praadimise ajal soola.
Ühendage majonees ja sinep, lisage vürtsid.
Pintselda saadud kaste ühelt poolt kõikidele lihatükkidele.
Valage vette. Hauta kaane all umbes viis minutit.
Pööra praetud kintsud ümber ja pintselda teine pool majoneesi ja sinepi seguga. Jätke kaane all madalale kuumusele veel viis minutit.
Serveeri valmis roog sama kastmega, milles kanakoivad praeti.

Rinnafilee hapukoores - retsept praepannil

Pakume veel üht kanaliha valmistamise retsepti, mis sisaldab kreemjat kastet. Ainult seekord küpsetame sisse kanafileed hapukoorekaste. Valge linnuliha on tihe ja kuiv. Hapukoore kasutamine on asjakohane. See pehmendab liha ja lisab sellele mahlasust.

Sa vajad:

rinnafilee – 2 tk;
pirn;
küüslauguküünt - 1-2 tk;
hapukoor - 2-3 spl. l.;
majonees - 1-2 spl. l.;
sool pipar.

Toiduvalmistamise etapid:

Prae hakitud sibul madalal kuumusel.
Lõika liha piklikeks tükkideks, nagu veisestroganovi puhul. Lisa sibulale. Lisa sool ja prae kergelt pruuniks.
Piserdada lihatükid kuum ja magus jahvatatud pipar. Lisa hapukoor ja majonees, sega läbi. Hauta kastmes 3-4 minutit.
Enne tule välja lülitamist lisa pannile hakitud küüslauk.

Praetud kanakintsud köögiviljadega

Aga tuleme tagasi rahvusköökide juurde. See retsept kanajalgade valmistamiseks köögiviljadega viitab meile kulinaarsed traditsioonid Türgi, millest on saanud paljude venelaste lemmik suvepuhkuse sihtkoht.

See sisaldab:

trummipulgad – 4 tk.;
punane sibul - 2 tk;
pipar - 1 tk;
küüslauguküünt - 2 tk;
tomat - 2 tk;
kuuma pipra kaun;
zira - 1 tl;
rohelus.

Küpsetamise järjekord:

Koorige sibulad ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Prae neid õlis.
Asetage kanakoivad pannile koos poolküpseks praetud sibulaga. Lisa veidi soola.
Lõika paprika viljad õhukesteks viiludeks, tomatid - suurtes tükkides. Saada köögiviljad aadressile kuum praepann kana lihale.
Valage veidi keedetud vett. Hauta panni sisu madalal kuumusel.
Haki küüslauk ja tükelda terav pipar. Aseta praepannile. Lisa paar köömneid.
Hauta, kuni liha on valmis.

Enne serveerimist puista üle ohtralt hakitud ürtidega. Sobib hästi kartuli, riisi või mõne muu lisandiga.

Kana kavurma seentega

Ka lõhnav kavurma on pärit Türgist. Iidsetest aegadest on Türgi lambakoerad seda ette valmistanud lahtine tuli veise- või lambalihast. Nad istusid ringi malmist praepann, milles mahlane röst lõhnas lõhnavalt ja leivaviilud kastsid mahla hautis ja köögiviljad. Kaasaegne retsept võimaldab toiduvalmistamise protsessi kodutingimustesse üle kanda ja võimaldab kasutada kanaliha.

rinnafilee – 2 tk;
šampinjonid - 0,5-0,6 kg;
tomat - 1 tk;
paprika - 1-2 tk;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 1 nelk;
õli praadimiseks - 100 g;
sool, jahvatatud pipar, pune, tüümian (kekik).

Ettevalmistus:

Kuumuta pannil mis tahes õli (päevalille-, oliivi- või võiõli). Lõika sibul ja pipar väikesteks kuubikuteks. Asetage need kuumale praepannile. Prae kergelt läbi.
Jagage liha ja seened ligikaudu ühesuurusteks väikesteks tükkideks. Kõigepealt prae seened koos köögiviljadega, seejärel lisa lihatükid.
Praadimise ajal ärge sulgege kaant ega vähendage kuumust. Lase protsessil intensiivselt kulgeda ja toidud pannil pruunistuda.
Haki peeneks küps tomat, haki küüslauk. Lisa pannile koos köögiviljade, liha ja seentega. Lisa soola tulised piprad ja pune. Sulgege kaas. Hauta madalal kuumusel 7-10 minutit pehmeks.

Kana taignas

Vaatamata sellele kõrge kalorsusega sisaldus, kanaliha taignas on gurmaanide seas alati populaarne.

Selle roa valmistamiseks varuge järgmisi tooteid:

rinnafilee;

muna - 1 tk;
vesi - 100 g;
jahu - 200 g;
sool, vürtsid maitse järgi;
taimeõli friteerimiseks.

Selle ettevalmistamine pole keeruline:

Lõika liha õhukesteks viiludeks.
Sega vesi, jahu, muna ja sool. Lisage mõned vürtsid. Klopi tainas korralikult läbi. Jahutükid ja soolakristallid lähevad laiali.
Taigna konsistents peaks paksusega sarnanema hapukoorega. Liiga vedelik nõrgub lihatükkidest välja, liiga paks muutub pärast praadimist liigseks tiheduseks ja jätab roa õhulisuse.
Kuumutage praepannil taimeõli.
Kasta lihatükid taignasse ja viska keevasse rasva. Kas tainas on paisunud ja pruunistunud? Pöörake see teisele poole ja oodake sama tulemust.
Kas pekstud fileetükid on omandanud ühtlase kuldse värvuse? Asetage need pabersalvrätikule. See imab liigset rasva.

Baklažaan kanaga türgi keeles

Tahad tappa kaks kärbest ühe hoobiga? Sa ei pea seda jahtima minema. Kasutage lihtsalt retsepti vürtsikas kana köögiviljadega. Siin sina ja liharoog, ja lisand. Maitsev, rahuldav ja väga tervislik!

Koostis:

kana;
suvikõrvits;
kaks baklažaani;
paprika;
mugulsibul;
küüslauguküünt - 3 tk;
jahvatatud pipar, sool ja kurkum;
universaalne täiteaine;
taimeõli;
värsked rohelised.

Kuidas süüa teha:

Lõika noored suvikõrvitsad ja baklažaanid diagonaalselt tükkideks, mille paksus ei ületa 2 cm, hõõru neisse soola, puista peale jahvatatud pipart. Prae köögiviljad ükshaaval kuumas taimeõlis.
Lõika sibul ja paprika rõngasteks. Haki küüslauk.
Valage taimeõli paja või sügavale pannile ja asetage tulele.
Lõika broilerirümp rinnapoolsest küljest pikuti ja laota lõikelauale. Soola, pipart, puista heldelt kurkumiga.
Asetage kana kuumale pannile. Kas rümba sisemus oli põhjas?
Reie ja rindkere piirkonnas on paks lihaskiht. Tehke nendesse kohtadesse terava kahvli abil mitu torke. Liha küpseb ühtlaselt ja ei kaota oma mahlasust.
Töötle soola ja vürtsidega ülemine osa rümbad. Kata pada kaanega ja jäta kana madalale tulele podisema.
Pöörake praetud kana selga. Lisage sellele sibula ja paprika rõngad. Hauta kaane all mitte rohkem kui kaks minutit.
Täiustage roa maitset universaalse maitseaine ja küüslauguga, puistades seda kana ja köögiviljade peale.
Hauta kuni valmis. Asetage lind, paprika ja sibul hautatud suvikõrvitsa ja baklažaani peale. Puista peale hakitud värskeid ürte ja serveeri.

Terve praekana Adjaaria stiilis

Seda retsepti eristab populaarsest kanatabakist selle olemasolu küüslaugukaste. Tänu sellele muutub kanaliha pehmeks, mahlakaks ja kirjeldamatult vürtsika aroomiga. Kogu kana küpsetatakse pannil. Ülevalt surutakse seda rõhumisega. Laske võimalikult suurel osal karkassi pinnast kuuma metalliga kokku puutuda. Tänu sellele omandab see igast küljest kuldpruuni kooriku.

broileri rümp;
küüslauguküünt - 2-3 tk;
või - 100 g;
vesi - 200 g;
sool, pipar, suneli humal ja muud maitseained.

Ettevalmistus:

Lõika rümp keskelt mööda rinda. Puista mõlemalt poolt soola ja pipraga. Kas soovite maitseainetega katsetada?
Kasutage oma maitse järgi koriandrit või muid vürtse.
Kuumuta pannil või. Aseta kana lõikepool allapoole. Kata plaadiga ja vajuta peale.
Prae 7-8 minutit.
Pöörake rümp ümber. Prae.
Küüslauguküüned suru läbi pressi, lisa paprika ja suneli humal. Vala peale keev vesi.
Vala vedel kaste pannile koos kanaga, lisa peeneks hakitud ürdid. Sulgege kaas ja hautage 20-25 minutit.

Kanakoivad meega praepannil

On üldtunnustatud seisukoht, et mett kasutatakse magustoitude ja hõrgutiste valmistamisel. Lõppude lõpuks on see magus ja see pole sugugi see omadus, mida me tahame lihale küpsetusprotsessi ajal anda. Ära muretse, sisse sel juhul mesil on hoopis teine ülesanne: see lisab maitset ja pehmendab lihakiude. See idee võeti Aasia kokkadelt ja on end tänapäevases hästi tõestanud rahvusköök.

Kalorid: 243 kcal

Valgud: 30,33 g

Rasvad: 0,14 g

Süsivesikud: 0,0 g

60 min. Videoretsept Prindi

Valmistage meie retseptide järgi ja üllatage oma perekonda ja sõpru oma kulinaarsete annetega. Vajutage nuppe sotsiaalsed võrgustikud, kaasake oma sõbrad ja tellijad sellesse põnevasse protsessi.

Tere, kallid minu ajaveebi lugejad! Mul on küsimus - kas sa tead, kuidas õigesti pannil kana praadida? Ärge kiirustage vastama jah. Ainult siis, kui teie kanaroog See tuleb välja täiusliku koorikuga ja liha on mahlane.

Kuidas valida poest kana

Roa õnnestumise määrab suuresti liha kvaliteet. Selle valimisel vigade vältimiseks järgige minu samm-sammult juhiseid:

Esiteks- pöörake tähelepanu värvile. Kana ei tohiks olla kollane, veel vähem sinaka varjundiga. "Vanaprouat" pannile panna ei taha. Kvaliteetse loomse valgu osa saamiseks peaksite valima noore kaunitari. Sellel on heleroosa nahk, ilma valkja katteta.
Teiseks- sama nahk ja sama kate. Viimast ei tohiks üldse eksisteerida. Ei valkjas ega roosa, ei midagi. Ja nahk peaks olema kuiv ja puhas.
Kolmandaks- kana peab olema vormis. Suruge ja vaadake, kuidas liha käitub. Kui mõlk ei sirgu, on see märk - jätke see karkass paigale. Kui liha saab kiiresti oma esialgse kuju tagasi, on kõik korras. See rümp on valmis saama teie kulinaarseks meistriteoseks.
Neljandaks- aroom. Kui “aroom” hakkab rümpa ümbritsevat kõike täitma isegi siis, kui sellele lähened, jookse pea ees. Kui seda seal pole, ärge kartke liha lõhna nuusutada. Muidugi ei pea te end kujutama verekoerana, kes lõhna võtab. Piisab ühest hingetõmbest, et mõista, et tõrjuvat lõhna pole. Seejärel saab korjuse kassasse viia.
Viiendaks– eelista pigem jahutatud kui külmutatud liha. Vastasel juhul on oht, et pärast seda, kui kõik jäämäed kana küljest kukuvad, võib tekkida mitmeid probleeme. Näiteks selgub, et see pole üldse roosa. Või et ta lõhnab nii palju, et tahad teda tuhastada ja mitte praadida.
Ja lõpuks- ära viivita toiduvalmistamist. Parem on kohe rümba ja praepanni vahel sõbruneda. Või alustage praadimise ettevalmistamise protsessi. Kui peate selle mõneks ajaks külmkappi panema, siis pange see anumasse. Optimaalne temperatuur säilitustemperatuur 0 – 4°C.

Praadimiseks marinaadi valimine

Muidugi on parem kana enne praadimist marineerida. See on vürtside aroomidega küllastunud ja maitse on hämmastav. Seetõttu paar sõna marinaadi meetodite ja tüüpide kohta.

majonees . Ma ei ole kindlasti majoneesiga kana küpsetamise fänn, kuigi see marinaad on üks levinumaid. Ma arvan, et siin pole vaja midagi seletada. Kui valmistate majoneesi kodus ise, siis lisage sellele oma lemmikvürtse või värskeid ürte. Nii et see sädeleb hoopis teistsuguse maitsega.

Hapukoor . Minu armastatud ja win-win. Annab lihale pehmuse ja kreemja maitse. Selle asemel saate lisada looduslik jogurt suhkruvaba. Kuigi võite proovida seda suhkruga

Sojakaste . Selle marinaadiga on parem mitte üle pingutada. Sojakaste on soolakontsentraat. Seetõttu on antud juhul vähem parem.

Küüslauk . Kana küüslauguga. Nende sõprus on aastate jooksul proovile pandud ja nii paljude roogadega, et kui numbrit hääldada, läheb pea ringi.

Rosmariin . Absoluutselt win-win variant. Kana + rosmariin = maitsepomm.

Paprika segu . Usaldan seda rohkem kui ühtki konkreetset tüüpi pipart. Segul on pärast jahvatamist hämmastav aroom. Ja ta annab oma ainulaadse panuse lõpptulemusesse.

Kallis . Üsna vastuoluline koostisosa kana praadimisel. Kombinatsioon on tõeliselt muljetavaldav, kuid siin on peent. Kuumutamisel kaotab mesi oma kasulikud omadused. Veelgi enam, on arvamus, et nii hakkab see vabastama hüdroksümetüülfurfuraali. Ja see, nagu teadlased ütlevad, põhjustab vähki. Kuigi täpset seost pole täheldatud. Lisaks leidub seda ainet peaaegu kõigis toodetes, mida kuumutatakse üle 60C. Suurem osa sellest sisse tavaline kohv Seetõttu nõustun meega marinaadiga täiesti.

Sinep . Sinepivärv annab lihale külluse kollane toon. Tundub väga värviline koos salatirohelise ja valge riisiga.

Kurkum - kuldse päikese värv. Mulle meeldib selle vürtsiga süüa teha. Piisab, kui jätate liha 20-30 minutiks seisma ja see marineerub. Jah, kurkum on looduslik värvaine, seega olge sellega töötades ettevaatlik.

Õli . Võimalusi on palju: koor, päevalill, mais, seesam ja muud sordid. Igaüks eelistab oma lemmikõli. Veel üks huvitav kombinatsioon võist ja taimeõlist. Mingis mõttes vürtsikas noot kreemjas maitse valmis roale.

Kuidas kana korralikult pannil praadida

Valik on tehtud, liha on paar tundi marineeritud ja peamiseks - praadimiseks juba ette valmistatud.

Asetage praepann kõrgele kuumusele. Me soojendame seda.
Vala õli 3-5 mm kihina. Rafineeritud päevalilleõli on parem. Seda on vaja soojendada. Valmisolekut saate kindlaks teha mullide või õlile iseloomuliku praksuva heli järgi pannil.
Asetage kana panni pinnale. Palun ole ettevaatlik. Õli sattumise vältimiseks asetage liha endast eemale.
Ilusa kooriku saamiseks tuleks liha praadida igast küljest. Oodake, kuni see muutub kuldpruuniks ja vahetage külgi. Parem on seda teha kulinaarsete tangidega. Esiteks on see mugav. Teiseks, liha ei kahjusta ja säilitab oma terviklikkuse. Tavaliselt keeran 3 korda ümber, st. Prae kaks korda mõlemalt poolt.
Kana praadimisel on oluline mitte katta panni kaanega, muidu võib hüvasti jätta kuldne koorik. See on vajalik, et see oleks mahlane ja et see oleks praetud. Kaanega saad katta alles siis, kui on juba hea ja ilus koorik.

Kui kaua kana praadida

Praadimisel tekib paljudel küsimus - kui kaua kana (filee, koivad või tiivad) pannil praadida. Muidugi on parem kontrollida liha küpsust. Seda saab teha puidust hambaorku abil. Torgake liha sellega läbi ja vaadake, kas hambaorkil on vere jälgi. Kas kõik on selge? Liha on valmis.

Peaasi on aga aeg. Ühegi koka käsk on mitte üle pingutada. Eriti kana. Selle lihas praktiliselt ei sisalda rasva. Ja selle asemel mahlased jalad, võite saada sitke ja kuiva liha. Sellise katastroofi vältimiseks tuleb teile appi kell ja see märk:

takioki.ru

Praetud kana praepannil

Noh, kes ei tea, kuidas praepannil kana praadida? Otsustasin ka üllatada... Ei, ma ei kavatsenud teid millegi uuega hämmastada, originaal retsept, aga ma lihtsalt arvasin, et poleks üleliigne noortele algajatele kokkadele öelda, kuidas kiiresti ja lihtsalt süüa teha praetud kana.

Kas soovite, et valmis liha oleks mahlane, õrn ja maitsev? Aga kuidas oleks ilma krõbeda koorikuta, mis nii paljudele meeldib? Ka sellisel pealtnäha elementaarsel asjal on omad nüansid ja nüansid, mida ma teile täna tutvustan.

Koostis:

Portsjonite arv: 4

Söögitegemise aeg: 40 minutit

Roa küpsetamine samm-sammult fotodega:

Pannil maitsva praekana valmistamiseks vajame kanaliha, rafineeritud taimeõli, soola, jahvatatud musta pipart, kanamaitseainet ja värske küüslauk.

Kõigepealt peate kana valmistama. Kui teil on see külmunud, laske sellel korralikult sulada. Selleks tõsta see paar tundi varem külmkappi või täida suur kauss külm vesi ja jäta kana otse kotti toatemperatuuril kuni see muutub pehmeks. Mul on jahutatud kana. Kuid igal juhul tuleb liha külma jooksva vee all põhjalikult loputada ja seejärel paberrätikuga korralikult kuivatada. Kui liha on märg, pritsib vesi õlis praadides palju.

Järgmisena kuumuta sobiv pann taimeõliga. Õli tuleb korralikult keskmisel kuumusel kuumutada ja alles siis võib lisada portsjoniteks jaotatud kanatükke. Prae liha kõrgel kuumusel kuumas õlis - siis tekib kiiresti koorik ja mahl jääb sisse. Lisaks kana praetakse, mitte hautatakse. Prae tükke sõna otseses mõttes paar minutit mõlemalt poolt, unustamata liha ümber pöörata.

Nüüd võid kuumuse keskmiseks keerata ja panni isegi kaanega katta. Prae liha mõlemalt poolt veel 10 minutit.

Peaaegu praadimise lõpus soola kana, maitsesta jahvatatud musta pipraga (maitse järgi) ja lisa kanamaitseainet (valikuline). Prae kokku umbes 5-7 minutit.

Kõige lõpus keera kuumus madalaks ning lisa kooritud ja hakitud värske küüslauk. Aroom püsib kogu köögis, tekitades isu. Las küüslauk annab endast kõik ja võib öelda, et praekana pannil ongi valmis. Torgake liha kõige kõrgemast punktist: kui mahl tuleb täiesti selge, on kana valmis.

Serveerige meie praekana kuumalt koos värskete köögiviljade, ürtide ja kastmetega.

Mul on hea meel, kui õpid midagi uut ja kasulikku enda jaoks. Head isu, mu kallid! Kas sulle meeldib praekana?

finecooking.ru

Kuidas praadida kana pannil kuldse kooriku retseptiga koos fotodega

Praetud kana üldpõhimõtted

Mõnikord tahad tõesti oma pereliikmeid millegi maitsvaga hellitada, kuid ei taha toiduvalmistamisele liiga palju aega kulutada. Praetud kana sees erinevaid variatsioone enamus ideaalne variantüllatage oma majapidamist ja säästke aega muude oluliste asjade jaoks. Maitsev, rahuldav, originaalne ja alati asjakohane! Ja mis tunnustust ja lugupidamist saab perenaine nautida, kui tal on paar maitsvat aga lihtsad retseptid praetud kana keetmine.

See kerge roog sobib suurepäraselt igapäevastesse, pidulikesse ja romantilistesse menüüdesse. Seda võib tarbida kas üksi või koos kartulite, salatite, köögiviljade, riisi ja isegi mõne puuviljaga. Praetud kanaroale lisab erilise pikantsuse klaas kuiva punast lauaveini. Hämmastav kombinatsioon ja sobib hästi romantiline õhtusöök, pole see?

Praetud kana on väga populaarne ja maitsev ning seda mõjuval põhjusel! Sellel on pealt kuldne koorik ja seest õrn mahlane roosakas liha ning see ei nõua küpsetamisel erilisi oskusi. Suurepärane variantüllatage oma armastatud tüdrukut, sest isegi keegi kogenematu kulinaarsed asjad mees oskab valmistada maitsvat ja originaalset rooga. Piisab, kui näidata natuke armastust, kujutlusvõimet, soovi ja teie naine ei jää ükskõikseks.

Allpool püüame kaaluda kõiki laoseisu ja toodete ettevalmistamisega seotud nüansse, aga ka mõnda lihtsad retseptid maitsev ja lihtne roog nimega praekana.

Praetud kana valmistamise toidud

Et meie kana säiliks õige vorm ja omandasite praadimise käigus soovitud kuldse kooriku, peate panni targalt valima. Räägime õigest hooldusest, et pann ei kaotaks oma põhifunktsioone kauem.

Esiteks peaksid praenõud olema metallist, kuna õli keeb selles paremini ega ima kahjulikke aineid. Eelistada tuleks vasest, malmist, babbittist, konserveeritud või malmist emailitud panni, võimalusel paksendatud põhjaga.

Teiseks peab see olema seest täiesti puhas ja sile, ilma aukude ja täkketa. Põhjal olevad kriimustused, isegi väikesed, põhjustavad toidu pannil kõrbemist, mistõttu seda tüüpi kööginõud ei sobi praadimiseks. Samuti ei ole soovitav, et eelmise praadimise õli põhjale jääks kollaseid laike. Neid on tavaliselt raske kõrvaldada, nii et proovige vältida nende ilmumist.

Et teie nõud jääksid algsesse seisukorda, ärge unustage neid korralikult hooldada:

- asetage toit ainult kuuma õli sisse, ilma külma õli lisamata (parem on kohe rohkem õli valada, kui lisada hiljem);

- ära pese seda kuum vesi rasvasel kujul eemaldage rasvane kiht salvrätiku või lapiga;

- ärge jätke panni pärast praadimist pesemata ja pühkige see kohe pärast pesemist puhas rätik;

- ärge kraapige seda noa, metallkäsnadega ega puhastage jämeda pulbriga; parem on kasutada spetsiaalset pesuaine ja pehme svamm pesemiseks.

Praetud kana toidu valmistamine

Poest kana ostes tuleks keskenduda suurusele. See ei tohiks olla liiga suur, kuna lind ise ei saa kasvada tohutuks. Väikese kana (alla 1,5 kg) võtmine pole aga tulus ja see ei tundu eriti isuäratav. Seetõttu on parem valida kuldne keskmine 1,5–2,5 kg, mitte rohkem.

Kui rümp on külmunud, sulatage see toatemperatuuril, mitte sisse kuum vesi. Tänapäeval on moes toitu sulatada kasutades mikrolaineahi. See meetod on lubatud, kui roog tuleb kiiresti valmistada.

Niisiis, kas meie kana on sulatatud või ostsite selle algselt jahutatult (see on veelgi parem) suurepärane! Lõika rümp vahele nimme osad, puhastage sisikond ja muud mittevajalikud jäägid, lõigake saba ära ja loputage jooksva jaheda veega. Lõika tükkideks ja hakka marineerima, katma, soola ja maitseainetega töötlema Mida me kanakomponentidega teeme, oleneb retseptist.

Retsept 1: Kiirelt praetud kana

See retsept on universaalne, üsna kiire ja lihtne. Enne praadimist tuleks kana veidi marineerida, see on tegelikult saladus. Leotamise ajal saab vabalt muid asju teha. Parem on kasutada praadimiseks kana jalad.

Koostisained. kanakoivad 700 gr. sidrunimahla tabel. lusikas, veidi äädikat, taimeõli laud. lusikas (marinaadi jaoks), pipar ja vürtsid teie valikul.

Valmista õlist marinaad, sidrunimahl, äädikat ja ürte, määri jalad sellega igast küljest põhjalikult ja jäta kolm kuni neli tundi ligunema. Liha võid panna kilekotti, nii imbub see paremini. Ärge lisage soola!

Järgmisena kuumuta pannil õli ja aseta ettevaatlikult kanaliha, lisa sool, vala juurde kurnatud marinaad, sulge kaas ja prae mõlemalt poolt kõrgel kuumusel, mõlemalt poolt 2-3 minutit. Seejärel alanda kuumust keskmisele, eemalda kaas ja prae mõlemalt poolt veel 5 minutit. Seejärel keera kuumus madalaks ja prae tükid keerates küpseks.

Retsept 2: Praetud kana majoneesis

Selle retsepti järgi valmistatud kana osutub väga maitsvaks, õrnaks, mahlakaks ja aromaatseks tänu eelnevale marineerimisele majoneesi ja küüslaugu segus.

Koostisained. väikesed pooleks lõigatud kanatükid või koivad 1,5 kg, majonees 6,7 spl, kaks küüslauguküünt, õli, pipar ja sool.

Lõika kana tükkideks, sega kausis pipra, soola, hakitud küüslauguga, jäta kana 30 minutiks seisma, seejärel lisa majonees, sega kõik läbi ja jäta veel paariks tunniks leotama. Kuumutage praepann taimeõliga ja langetage tükid. Prae kõrgel kuumusel mõlemalt poolt, seejärel vähenda kuumust, kata pann kaanega ja prae valmis. Läbitorkamisel peaksid valmis tükid eraldama selget mahla.

Retsept 3: Praetud kana sinepis

Peamise koostisosana kasutame kanatiibu, mis valmivad piisavalt kiiresti ja maitsevad lihtsalt suurepäraselt.

Koostisained. kanatiivad 10 tk, küüslaugupulber 2 tabel. l. sibulapulber 2 spl. l. supilusikatäis soola, jahvatatud musta pipart 2 spl. l. sinep 3 spl. l, jahu, õli praadimiseks.

Maitsesta tiivad sibula ja küüslaugupulbri, soola, pipraga ning määri iga külg ohtralt sinepiga. Aseta jahu kilekotti, aseta sinna tiivad ja raputa korralikult läbi. Kuumuta pannil õli, langeta tiivad ja prae neid keskmisel kuumusel valmis. Roog on valmis! Enne serveerimist patsuta tiivad paberrätikul kuivaks.

Retsept 4: Praetud kana juustuga

Selle retsepti järgi valmistatud kana on väga toitev, maitsev ja ilus roog, eriti kui paned tükid suurele taldrikule ja katad roheliste salatilehtedega.

Koostisained. 1 kana, klaas riivitud kõva juustu, 2 muna, piim 100-150 ml, tärklis 1 tl. riivsai 5 spl. l. õli äravool 3 spl. l. sool, pipar, taimeõli.

1. Lõika kana osadeks, võid kasutada reisid, lisada soola, pipart ja praadida kuldpruuniks.

2. Tõsta pruunistatud tükid sügavasse kaussi, lisa veidi piima ja hauta tasasel tulel pehmeks.

3. Sega juust piima, munade ja tärklisega, lisa sool ja klopi segu läbi. Kasta kanatükid segusse, veereta riivsaias ja prae edasi võid kuni moodustub ilus kuldne koorik.

— praekana valmidus tuleks kindlaks teha tükkide läbitorkamise teel, eralduv mahl peab olema selge;

- parendama maitseomadused praetud kana ja andke sellele ületamatu aroom, samal ajal kui õli pannil kuumeneb, lisage vürtsid (küüslauk, sibul, tilliseemned, aniis jne) ja eemaldage need 3 minuti pärast, seejärel langetage kana praadimiseks;

— praadimiseks on parem võtta noorkanu ja kotlettide valmistamiseks on kõige parem kasutada vanu;

— et koorik oleks veelgi isuäratavam, võib kanatükid enne praadimist ümberringi rikkaliku hapukoorega määrida.

Loodame, et ülaltoodud näpunäited on teile väga kasulikud ja tulevad kasuks juba lähitulevikus! Head isu!

cook-live.ru

Kuidas praepannil maitsvalt kana praadida

Meie keha jaoks on kõige olulisem valguallikas liha ning kõige odavam, kiirem ja lihtsamini valmistatav lihatoode on kana.

Aga pooleli oleva linnuliharoa jaoks kuumtöötlus on säilitanud oma eelised nii palju kui võimalik, peate valdama kõiki selle küsimuse peensusi, kuidas praepannil kana maitsvalt ja õigesti praadida. Ja kuna kulinaariaarhiivis on palju roogasid erinevad osad rümbad, siis igaühel neist on omad reeglid, millega täna tutvume!

Kuidas praadida kana pannil

Üldiselt praaditakse väikseid kanatükke, rümba üksikuid osi ja isegi tervet lindu sama tehnoloogia abil:

Kõigepealt peate panni õliga kõrgel kuumusel kuumutama ja alles seejärel panema kana anumasse. Siin ei ole vaja leeki maksimaalseks seada.
Parem on seada temperatuur veerandi võrra keskmisest kõrgemale, et saaksime kana praadida kuumusel, mis kataks tükid paksu kuldpruuni koorega, kuid ei kõrbeks ära. Saadud koorik püsib liha mahl, muutes roa mahlakaks ja õrnaks.
Esimesel etapil ei pea te kana pannil liiga kaua praadima, vaid veidi üle 5 minuti piisab, et kana pruunistuks igast küljest.

Järgmisena alanda küpsetustemperatuur teisele või kolmandale tasemele (pisut alla keskmise leegiga) ja prae kana kaane all küpseks 10-20 minutit ühelt poolt ja sama ka teiselt poolt.

tvoi-povarenok.ru

Kana tükkideks praetud pannil - maitsev ja lihtne roog. Näib, et selle ettevalmistamine ei saa olla lihtsam. Kuid selleks, et praepannil maitsev praekana saaks mahlane ja isuäratava kuldse koorikuga, peate teadma mõnda saladust. Esiteks on parem kasutada värsket, külmutamata liha. Teiseks peate seda ainult praadima kuum praepann kuumas õlis. Niisiis, alustame.

Koostis:

kana 1 kg;
rafineeritud taimeõli 3 spl. l.;
sool 0,5 tl;
värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi;
küüslauk 2 küünt;
vürtsid kana küpsetamiseks 0,5 tl.

Kuidas praepannil maitsvalt kana praadida:

Valmistame liha ette. Külmutatud toidul tuleb lasta esmalt toatemperatuuril sulada. Kui kasutate tervet kana, peate selle kõigepealt tükkideks lõikama. Kasutasin värsket kana reied. Peske liha hoolikalt ja kuivatage see paberrätikutega veest. Kui paned märja liha õli sisse, siis see säriseb ja pritsib.

Kuidas praadida kana pannil? See on lihtne. Asetage tulele malmist või mittenakkuva pann. Valage kuumale pinnale päevalilleõli Lase sel väga kuumaks minna. See on vajalik selleks, et kanale tekiks kuldpruun koorik ja kõik mahlad jääksid sisse.

Kui asetate liha külmale pannile, eraldub sellest palju vedelikku ja see pigem podiseb kui praadib. Selle tulemusena on see kuiv ja mitte kuldne. Kui te ei tea, kuidas kana koorega pannil praadida, järgige neid näpunäiteid.

Asetage kanatükid kuuma päevalilleõli sisse.

Kui kaua kulub kana praadimiseks pannil? Kõigepealt prae tükke 3-5 minutit mõlemalt poolt kõrgel kuumusel, ilma nõu kaanega katmata.

Seejärel vähendage kuumust, katke anum kaanega ja jätkake koostisosade praadimist. Lihatükkide suurus määrab, kui kaua kulub kana praadimine pannil. Valmisoleku astme kontrollimine on väga lihtne. Peate terava noaga läbi torgama kõige paksema lihatüki. Kui mahl tuleb selge, on roog valmis. Kui mahl sisaldab verd, tuleb liha siiski tulel hoida.

Kui kana on peaaegu valmis, maitsesta see vürtside ja soolaga. Lisa maitseks hakitud küüslauk.

Prae koostisosi umbes 5 minutit. Lülitage pliidipõleti välja ja laske valmis roal umbes 5-10 minutit seista. Selle aja jooksul saate teha kerge köögivili salat ürtidega või valmista kaste.

Serveerime rooga kuumalt koos lisandi, hapukurgi või hooajaliste köögiviljadega.

Sellist, esmapilgul lihtsat, pannil maitsva kana praadimise protsessi tuleks võtta tõsiselt. Pliidi ääres tehtud pingutuste lõpptulemus sõltub valitud liha kvaliteedist, õigesti valitud marinaadist ja retseptist.

Kuidas valida kana praadimiseks

Kana ostmisel valige külmutatud liha asemel jahutatud liha. Külmumisel liharakkude sees olev vedelik kristalliseerub ja hävitab lihaskiudude terviklikkuse. Selle tulemusena saad pärast röstimist sitkema liha. Kui teie valik langes teatud põhjustel külmutatud toodetele, kontrollige pakendi terviklikkust ja punaka jää puudumist selle sees (tõendid, et toode on uuesti külmutatud).

Enne külmkapi ostmist pöörake tähelepanu sellele välimus. Rümbal ega kanalihatükkidel ei tohiks olla kriimustusi, verehüübeid ega haavu. Värske liha nahk on kuiv ja ei ole kleepuv.

Eelistage noort kana, selle liha säilitab praadimisel oma mahlasuse ja pehmuse. Hele rasv ja liha roosakas toon on teejuhiks selle õigeks valikuks.

Liha värskust saab määrata puudumise järgi ebameeldiv lõhn. Abiks on ka väike katsetus: vajuta näpp lihale ja vaata tulemust. Värske toode taastab kiiresti oma kuju ja vanad rümbad (või nende üksikud osad) jäävad mõlki.

Ja loomulikult ei tühistanud keegi tootmiskuupäeva ja aegumiskuupäevadele vastavuse kontrollimist.

Marinaad praekana jaoks

Väärib märkimist, et mida vähem aega läheb kana ostmisest kuni pannile saatmiseni, seda parem. Kui sul pole võimalust kohe kokkama hakata või jääb aega maitsvateks katsetusteks, võid valmistada marinaadi ja hoida kana selles paar tundi.

Marinaadid võivad teha imesid, muutes liha maitse pehmest kreemjast hapukaks ja vürtsikaks. Seetõttu peaksite kohe kindlaks määrama, millist rooga soovite lõpuks saada.

Marinaad kana jaoks keefiri või hapukoorega

Pehmuse ja kreemja maitse lisamiseks kasutavad koduperenaised keefirit, hapukoort (äädika lisamisel suurepärane asendus majoneesile) või naturaalset jogurtit. Valmistatud lihatükid asetatakse pannile ja kaetakse täielikult piimatootega. Hakitud küüslauk, lemmikvürtsid ja ürdid aitavad mitmekesistada kreemjat maitset ja lisavad pikantsust. Marineeritud toode peaks enne pannil küpsetamist umbes pool tundi seisma.

Kana marinaad mee ja sinepiga

Mee (3 spl) ja sinepiubade (4 spl) segu annab lihale magusa-vürtsika maitse. Selle koostisega marineeritud kana võib seista ka ilma külmkapita. 40-60 minuti pärast võite hakata praadima, eemaldades esmalt sinepiseemned.

Sojakastme, pipra ja küüslaugu marinaad

Vürtsikate aistingute armastajatele marinaad, mis on valmistatud sojakaste(1/2 tassi), punane jahvatatud pipar(2 tl), küüslauk (1 pea) ja riivitud ingverijuur (2-3 tl). Peale nende toodete segamist vala marinaad kanatükkidele ja jäta külmkappi seisma (ööseks). soola see roog Olge sojakastmes sisalduva suure soolasisalduse tõttu ettevaatlik.

Nagu näete, pole marinaadi valimine vähem oluline kui otsimine hea liha. Tänu marinaadile rõõmustab teie lemmikkana teid iga kord uute aroomide ja maitsetega.

Kuidas praadida kana koorega pannil

Liha on juba marineeritud, on aeg alustada kõige olulisemat ülesannet - praadimist.

Võtke praepann ja pange see kõrgele tulele.
Vala sisse praadimiseks sobiv õli 3-5 mm paksuse kihina. Ärge muretsege, kana ei muutu rasvaseks ja liigne õli teeb seda keedetud liha Saate selle alati paberrätikuga puhastada.
Kohe, kui ilmub kuumale õlile iseloomulik praksumine (see peab olema väga kuum, muidu võite krõbeda kooriku unustada), asetage lihatükid praepannile. Kuna õli võib pritsida, asetage liha endast eemale.
Kui liha esimene pool on kuldpruun, võite selle ümber pöörata. Parem on kasutada tange - lihatükid ei kahjusta ega lagune.
Kui mõlemad pooled on omandanud kauni kuldse välimuse, korrake protseduuri veel kaks korda. Saamise eest ilus koorik Parem on praadida ilma kaaneta.

Kana pannil praadimise aeg sõltub praadimiseks valitud osast. Kana rinnatükkide ja reied valmivad umbes pool tundi, tiivad ja fileed veidi vähem. Kuid tasub meeles pidada, et täpset aega pole vaja jälgida. Torgake liha lihtsalt hambaorku või tikuga läbi ja kontrollige, kas selles pole verd.

Kana või mis tahes liha praadimisel on peamine, et seda pannil üle ei küpsetaks. Vastasel juhul ei päästa isegi kõige ilusam koorik sitket ja kuiva liha.

Maitsvad praekana retseptid

Pannil praadimiseks võite osta kas terve rümba, tükeldades selle vahetult enne küpsetamist, või üksikuid osi. Pealegi saab iga valiku muuta maitsvaks roaks, lisades mõningaid puudutusi - maitsev marinaad, vürtsikad vürtsid jne.

Kanafilee taignas praepannil

Kanafilee on väga õrn ja lahja, seega on selle kuivatamine üsna lihtne. Valides saate seda viga vältida õige marinaad või praetud taignas.

0,4 kg kanafilee;
pool sidrunit;
2 spl. lusikad jahu;
muna;
vürtsid.

Kuivatage veega pestud filee paberrätikuga ja lõigake tükkideks väikesed triibud. Asetage kaanega anumasse.
Pigista sidrunist mahl välja, vala lihale, lisa maitse järgi vürtse. Asetage kana külmikusse, kattes kaanega.
Klopi muna sügavasse kaussi.
Puista peale jahu lame roogühtlases kihis.
Veereta jahtunud kanafilee tükid esmalt igast küljest jahus, seejärel kasta munasse ja uuesti jahusse.
Prae kuumutatud pannil õliga mõlemalt poolt.

Roale pidulikuma ilme andmiseks võid valmis lihale puistata keskmisele riivile riivitud juustu ja kaunistada tomativiiludega. Sellisel kujul hauta roogi kaane all veel viis minutit.

Praetud kanatükid vürtsikate vürtsidega

Tervet kanarümpa saab pärast tükkideks tükeldamist mitte ainult ahjus küpsetada, vaid ka pannil praadida. Ja tänu vürtside kasutamisele saate mitte ainult praekana, vaid maitsva roa.

terve kana - umbes 1,5 kg;
taimeõli - 2 spl. lusikad;
vürtsikad vürtsid (majoraan, paprika, pune jne) - 1 tl;
vedel mesi - 1 tl;
sool, jahvatatud must pipar.

Lõika kana väikesteks, ligikaudu võrdseteks tükkideks (umbes 10 cm pikkused).
Hõõru lihatükid soolaga.
Sega mesi, must pipar ja kuumad vürtsid. Vastu võetud mee marinaad katke kogu liha ja laske 30 minutit seista. kuni mitu tundi.
Prae kuumutatud pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Kata kaanega ja küpseta kuni valmis.

Sellisel kujul saab kana serveerida mis tahes lisandiga.

Praetud kanakintsud veinikastmega

Vaevalt, et sa kedagi praetud kanakoibadega üllatad. Sellest osast aga kana rümp saate valmistada midagi erilist. IN see retsept Valmisroa marinaadiks ja kastmepõhjaks kasutatakse veini.

4 kanakintsu;
150 ml valget veini;
30 g võid;
3 spl. lusikad jahu + 1 spl. paneerimislusikas;
vürtsid.

Pese koivad ja kuivata paberrätikuga. Viige konteinerisse.
Lisa maitse järgi veini ja vürtse. Saadud marinaad peaks liha täielikult katma.
Tõsta kaane või kilega kattes üheks tunniks külmkappi.
Kastke jalad jahusse ja asetage kuumutatud praepannile.
Pärast seda, kui mõlemale küljele on ilmunud kena koorik, küpseta kuni valmis, kattes kaanega.
Sulata või eraldi kausis. Lisa sellele jahu ja ülejäänud marinaad.
Sega saadud kaste ja keeda tasasel tulel 8-10 minutit.
Lisa kastmele vürtsid ja lase tõmmata.
Valmis kaste enne serveerimist vala valmis praetud kintsudele.

Kuidas praadida pannil kanakintsu

Reieliha võid lihtsalt hästi kuumutatud pannil “kiiresti” praadida. Kui teil on aga võimalus enne küpsetama asumist tund aega oodata, proovige liha keefiris marineerida ja seejärel lisada fermenteeritud piimatoode röstimisel. Liha lihtsalt sulab suus.

Nõutavad tooted:

0,3 kg kana reie;
1 klaas keefirit;
küüslaugu küüs;
värsked ürdid, vürtsid - maitse järgi.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

Kuivatage pestud liha vee all, lisage vürtsid ja peeneks hakitud küüslauk.
Pese ja haki rohelised peeneks ning lisa kanale.
Vala keefir ja pane üheks tunniks külmkappi.
Tõsta reied kuumutatud praepannile ilma õli lisamata. Vala ülejäänud keefiri marinaad. Viige valmisolekusse.

Riiulitelt leiab kondita kanakintsu. Seda saab valmistada sarnasel viisil või täita.

Siin on mõned näpunäited ja nipid, mis aitavad teie kanaroa maitset parandada:

Marineerimisel võid lisada jämedalt hakitud sibulat, see lisab lihale mahlasust;
Parem on kanafilee marineerida vedela marinaadiga;
Parem on kana soolata enne küpsetamise lõppu või vahetult enne serveerimist. Marinaadile soola lisades või praadimise alguses muutub liha sitkemaks ja kuivemaks;
külmutatud kana kasutamisel asetage see eelnevalt külmkapi riiulile, nii sulab see hoolikamalt;
Võid praadida kana ilma õli kasutamata (väikeses koguses vees), kuid lihale ei jää ilus kuldpruun koorik.