Πώς να μαγειρέψετε κιμά κοτόπουλου belyashi. Belyashi με κιμά κοτόπουλου

Ο κιμάς για το belyashi μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους και μόνο εάν το κάνετε σωστά με την προσθήκη του σωστά προϊόνταθα γίνει τρελά νόστιμο, τρυφερό και ζουμερό.

Ζουμερός κιμάς για λευκά - μια κλασική συνταγή

Πολύ ζουμερός κιμάςγια τα λευκά μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας την πιο απλή παραδοσιακή συνταγή.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• περίπου μισό κιλό οποιουδήποτε κιμά.
• συνήθως χρησιμοποιούνται μπαχαρικά της αρεσκείας σας, αλάτι και πιπέρι.
• μια λάμπα?
• περίπου ένα ποτήρι γάλα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε τον επιλεγμένο κιμά σε ένα δοχείο, προσθέστε το κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο ή περασμένο από ένα μπλέντερ σε αυτό.
2. Πασπαλίστε τα πάντα με μπαχαρικά, ρίξτε γάλα, χτυπήστε τη μάζα καλά σε ένα μπολ ή τραπέζι.
3. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια γέμιση που δεν είναι πολύ πηχτή, μόνο σε αυτή την περίπτωση θα βγει ζουμερή.

Μαγείρεμα από βόειο κρέας

Η γέμιση για belyashi από κιμά είναι ίσως η πιο δημοφιλής. Δεν είναι πολύ λιπαρό, νόστιμο και μέτρια ζουμερό.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 50 χιλιοστόλιτρα νερό ή γάλα.
• κιμάς βοείου κρέατος - 400 γραμμάρια, μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι κρέας και να στρίψετε.
• οποιαδήποτε καρυκεύματα της αρεσκείας σας.
• ένας λαμπτήρας μεσαίου μεγέθους.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ήδη κιμάςπροσθέτουμε μπαχαρικά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτουμε τα επιλεγμένα μπαχαρικά. Ταιριάζει καλύτερα εδώ κοινό αλάτικαι μαύρο πιπέρι.
2. Ρίξτε νερό ή γάλα. Δεν έχει ιδιαίτερη σημασία ποιο να χρησιμοποιήσετε. Ζυμώνουμε καλά τη μάζα και γεμίζουμε με αυτήν τα ασπράδια.

Η τέλεια γέμιση με κιμά κοτόπουλου

Ζουμερά και νόστιμος κιμάςγιατί το belyashi λαμβάνεται από κοτόπουλο. Τέτοια αρτοσκευάσματα βγαίνουν λιγότερο πλούσια σε θερμίδες. Από το κρέας είναι καλύτερο να παίρνετε φιλέτα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου?
• μια μεσαία λάμπα?
• καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας.
• περίπου 100 χιλιοστόλιτρα νερό ή γάλα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας, αφαιρούμε όλα τα περιττά από αυτό και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας ή Φυσικάγια αποφυγή υπερβολικής υγρασίας.
2. Περνάμε από μύλο κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπλέντερ, αλλά μετά ο κιμάς κοτόπουλου θα βγει σαν πουρές.
3. Προσθέστε τα επιλεγμένα μπαχαρικά σε αυτό, ανακατέψτε, στη συνέχεια ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και ρίξτε γάλα ή νερό.
4. Για άλλη μια φορά, ανακατεύουμε καλά τη μάζα, δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρή και πηχτή. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα υγρό και γεμίζουμε τα ασπράδια με τη γέμιση.

Χοιρινός κιμάς για ασπράδια

Απαιτούμενα Συστατικά:

• κιμάς χοιρινού - μισό κιλό.
• αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών και άλλων μπαχαρικών.
• μια λάμπα?
• 3-4 κουταλιές της σούπας γάλα, νερό ή ζωμό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα δοχείο, προσθέτουμε σε αυτόν το κρεμμύδι, το οποίο ήταν πολύ ψιλοκομμένο ή αλεσμένο σε λεπτό τρίφτη από πριν.
2. Εκεί προσθέτουμε και μπαχαρικά, συνήθως αρκετό αλάτι και πιπέρι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάτι άλλο.
3. Ρίχνω κρύο νερό, γάλα ή ζωμό, ζυμώνετε καλά τη μάζα, μπορείτε ακόμη και να χτυπήσετε λίγο με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα. Το μείγμα που προκύπτει χρησιμοποιείται για γέμιση.

Γέμιση για τεμπέληδες λευκούς

τεμπέληδες λευκοί - εξαιρετική επιλογήγια όσους δεν θέλουν να μπερδεύονται για πολύ καιρό. Άλλωστε αρκεί να φτιάξουμε τη γέμιση και τη ζύμη, να τα ενώσουμε και να τηγανίσουμε.

Ως αποτέλεσμα, θα βγει γρήγορα, νόστιμο, χορταστικό γεύμα, θυμίζει κάπως τηγανίτες, μόνο με κρέας.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• διάφορα καρυκεύματα με βάση τις προτιμήσεις σας.
• μια λάμπα?
• δύο σκελίδες σκόρδο και φρέσκα βότανα.
• περίπου 500 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στέλνουμε τον κιμά σε ένα δοχείο μεσαίου μεγέθους, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε αυτό, το οποίο πρέπει να ψιλοκόψει εκ των προτέρων με έναν τρίφτη ή απλά να κοπεί σε μικρούς κύβους.
2. Πασπαλίστε αυτό το μείγμα με επιλεγμένα μπαχαρικά, για παράδειγμα, αλάτι και πιπέρι, μπορείτε να βάλετε μερικά βότανα για πιο δυνατή και πιο πλούσια γεύση. Βάζουμε φρέσκα βότανα εκεί, ψιλοκομμένα όσο το δυνατόν μικρότερα και ζυμώνουμε προσεκτικά τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Συνδυάζουμε τη μάζα που προκύπτει με τη ζύμη και τηγανίζουμε τα ασπράδια.

Κλασική λευκή ζύμη

Υπάρχουν πολλές συνταγές για λευκή ζύμη belyash, αλλά αν θέλετε δοκιμάστε πρωτότυπο πιάτο, στη συνέχεια φτιάξτε τη βάση με τον παραδοσιακό τρόπο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• μισή μικρή κουταλιά αλάτι?
• περίπου 20 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς.
• ποτήρι νερό;
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• περίπου τρία φλιτζάνια αλεύρι ή λίγο περισσότερο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε ελαφρά την αναγραφόμενη ποσότητα νερού, αλλά έτσι ώστε το υγρό να μην είναι πολύ ζεστό.
2. Για να προχωρήσει η διαδικασία πιο γρήγορα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη, αλλά όχι απαραίτητη. Ρίχνουμε το αλάτι και βάζουμε τη μαγιά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά από τη λίστα στο μείγμα και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένας ελαστικός σβόλος. Προσθέστε αλεύρι ή μειώστε την ποσότητα αν χρειάζεται.
4. Αφήστε τη μάζα για τουλάχιστον μία ώρα σε ζεστό μέρος πριν τη χρήση. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση.

Τι να προσθέσω στον κιμά για το belyashi για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο;

Αν θέλετε να πάρετε τα περισσότερα ζουμερή γέμιση, τότε φροντίστε να χρησιμοποιήσετε δύο είδη κιμά. Το ένα μπορεί να είναι μοσχάρι ή κοτόπουλο, ενώ το άλλο θα πρέπει να είναι πιο λιπαρό, όπως χοιρινό ή αρνί.

Αλλά ακόμα κι αν τα ξεχωρίσεις άπαχο κρέας, τότε μπορείτε ακόμα να προσπαθήσετε να διορθώσετε την κατάσταση και πριν γεμίσετε τα ασπράδια με γέμιση, προσθέστε εκεί κομμάτια πάγου. Κάντε τα πάντα όσο το δυνατόν γρηγορότερα, έτσι ώστε ο πάγος να αρχίσει να λιώνει μόνο κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Αυτό θα τον κάνει να απορροφήσει χυμό κρέατος, όλα τα καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται και η γέμιση θα αποδειχθεί πιο τρυφερή και αρωματική.

Ένα άλλο μυστικό είναι η χρήση κρύου νερού ή γάλακτος. Προσθέστε λίγο υγρό στον κιμά για να γίνει πιο ρευστός. Ως αποτέλεσμα, τα λευκά θα γίνουν πιο ζουμερά και πιο πλούσια.

Μην ξεχάσετε και το κρεμμύδι. Μην βάζετε πολύ, πρέπει να τηρείτε την αναλογία 2: 1.

Προσθέστε στον κιμά για να βελτιώσετε τη γεύση. βραστό ρύζι, μανιτάρια, ξινή κρέμα, κολοκύθα και το πιο σημαντικό - μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά, γιατί είναι η βάση. Εκτός από αλάτι, κανονικό μαύρο πιπέρι, χρησιμοποιήστε σκόρδο, μυρωδικά που ταιριάζουν με το επιλεγμένο κρέας, καθώς και φρέσκα και αποξηραμένα μυρωδικά.

Χρόνος μαγειρέματος: PT02H30M 2 ώρες 30 λεπτά

Κατά προσέγγιση κόστος ανά μερίδα: 150 τρίψτε.

Για όσους δεν εφημερεύουν, θέλω να προσφέρω τη συνταγή μου για τα λευκά. Υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά στο Διαδίκτυο, αλλά δεν τα βρήκα με φύλλα τσαγιού.
Η ζύμη μου είναι απλή, αλλά πολύ αγαπητή στην οικογένειά μου. Η γέμιση είναι πολύ ζουμερή, η ζύμη είναι η πιο τρυφερή. Παραμένει απαλό ακόμα και την επόμενη μέρα (και μερικές φορές όχι..)

Συστατικά:
ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΣΤ:
Ζεστό νερό - 0,5 l
Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας (ζάχαρη)
Αλάτι-1-1,5 κεφ
Πατημένη μαγιά-25-30γρ
φυτρώνει λάδι - 2 κ.σ
Αλεύρι-οκ 500γρ (πόσο θα μπει)

ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΗ:
Κιμάς (κοτόπουλο) - 400 γρ
Κρεμμύδι-γογγύλι (ζουμερό) -150 γρ
Δυνατό τσάι παρασκευής (μαύρο τσάι) -50-75 γρ
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μαγείρεμα:

Ποιο είναι το πιο σημαντικό πράγμα για τους λευκούς; Το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη έχει καλή απόσταση. V ζεστό νερόδιαλύουμε τη μαγιά, το μέλι, το αλάτι και το φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι για να γίνει πολύ μαλακή ζύμη. Το κρύβουμε κάτω από την ταινία σε ένα ζεστό μέρος - ανεβείτε.

Προσθέστε περίπου τη μισή ποσότητα κρεμμυδιού στον κιμά (μπούτι).

Είναι επιθυμητό τα κρεμμύδια να είναι ζουμερά και θα ήταν ωραίο να τα περάσετε από έναν μύλο κρέατος με λεπτό πλέγμα. Πήρα πολύ χυμό - και είναι υπέροχο! Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά. Και στη συνέχεια προσθέστε ένα δυνατό τσάι στον κιμά. Το διάβασα κάπου στο νετ και αποφάσισα να το δοκιμάσω. Δεν ξέρω τι χημικές αντιδράσεις γίνονται εκεί, αλλά το γεγονός ότι η γέμιση βγήκε υπέροχη, παρά το γεγονός ότι είναι ακόμα πουλί, είναι ΥΑΑ. Πολύ ζουμερό και γευστικό.

Όσο ζεσταίνεται η ζύμη αφήνουμε και τον κιμά να ανταλλάξει εντυπώσεις.
Μετά από περίπου μία ώρα, η ζύμη μου έχει υπερδιπλασιαστεί σε μέγεθος. Για άλλη μια φορά τον αγκάλιασα καλά, λαδώνοντας τα χέρια μου φυτικό λάδι. Το χώρισα σε ίσα κομμάτια λίγο-πολύ, σχημάτισα μπαλάκια από αυτά και τα άφησα στο τραπέζι για άλλα 15-20 λεπτά για σκλήρυνση.

Στη συνέχεια, με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές πλάκες, βάζουμε 1 κ.σ κιμά στο κέντρο του κέικ και τον στερεώνουμε από πάνω κολλώντας προσεκτικά όλες τις ραφές.

Φτιάχνω λευκά χωρίς τρύπα στο κέντρο (κάπου διάβασα ότι χωρίς τρύπα, αυτά είναι αληθινά λευκά, αλλά με τρύπα, περμανάντ, αλλά αυτό είναι μια λυρική παρέκβαση). Δίνουμε στα προϊόντα μας άλλα 10 λεπτά για διόγκωση και μόνο τότε αρχίζουμε να τα τηγανίζουμε.

Βήμα προς βήμα συνταγές για το μαγείρεμα του belyash κιμάς κοτόπουλουστο μάτι της κουζίνας, στο φούρνο και στην αρτοπαρασκευή

Βαθμός
ιατρική συνταγή

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια έτοιμο γεύμα

10 γρ.

3 γρ.

υδατάνθρακες

176 kcal.

Επιλογή 1: Belyashi με κιμά κοτόπουλου - μια κλασική συνταγή

Την εποχή του Ιβάν του Τρομερού, δεν ήξεραν πώς να τηγανίζουν, μόνο έψηναν, ήταν κυρίως Τάταροι, ήταν αυτοί που δίδαξαν στους Ρώσους πώς να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο. Αυτό που πουλάνε σε συνηθισμένους φούρνους σε κάθε γωνιά είναι τελείως διαφορετικό από αυτό κλασικό belyash. Αν και μπορεί να διαφέρει σε μέγεθος, ψήνεται πάντα σε φούρνο και όχι σε ταψί και δεν χρησιμοποιεί κιμά, αλλά ψιλοκομμένο κρέας ανακατεμένο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή πατάτες.

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι?
• 1 αυγό?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά?
• 1,5 φλιτζάνια γάλα?
• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 τόξο.

Βήμα-βήμα συνταγή για belyashi με κιμά κοτόπουλου

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά.

Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40 Cº, ρίχνουμε σε αλεύρι, βάζουμε βούτυρο, αλάτι.

Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη, την τυλίγουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε για σαράντα λεπτά σε ζεστό μέρος.

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, κόψτε σε κομμάτια.

Κόβουμε το κρεμμύδι, κυλάμε με το κρέας σε μηχανή κρέατος, προσθέτουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε καλά.

Μοιράζουμε τη ζύμη σε κέικ, βάζουμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση, τσιμπάμε τις γωνίες ώστε να μείνει ανοιχτή η μέση.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, βάζουμε τα ασπράδια με τη γέμιση, τηγανίζουμε για τρία λεπτά, αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα επτά λεπτά.

Για τον ρωσικό λαό, οι λευκοί είναι πρακτικά Εθνικό πιάτο, αν και είναι ταταρικής καταγωγής. Αυτή η πίτα συνήθως φτιάχνεται από κιμάς, αφήνοντας μια τρύπα στην κορυφή, αποδεικνύεται παρόμοια με το Tatar Perm. Μερικές φορές στη γέμιση προστίθενται πατάτες ή ρύζι.

Επιλογή 2: Μια γρήγορη συνταγή για άσπρα μπαλόνια με κιμά κοτόπουλου

Εάν δεν σας αρέσει να τα βάζετε με τη ζύμη, μπορείτε να την πάρετε έτοιμη σε οποιοδήποτε μπακάλικο, αλλά τότε είναι απίθανο να μπορέσετε να μαγειρέψετε την ίδια νόστιμο belyashi, όπως και στη σπιτική ζύμη από τα περισσότερα ποιοτικά συστατικά. Η επιλογή αγοράς αφήνεται καλύτερα για αρχάριες νοικοκυρές.

Το κρέας κοτόπουλου είναι το πιο δημοφιλές και όχι μάταια. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες και αμινοξέα και ταυτόχρονα έχει λιγότερες θερμίδες από οποιαδήποτε άλλη μορφή, επομένως περιλαμβάνεται ενεργά στη διατροφή όταν ακολουθείτε υγιεινή διατροφή ή χάνετε βάρος. Το κύριο όφελος είναι στη ζωική πρωτεΐνη, καθώς είναι δομικό υλικό για ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, το κοτόπουλο είναι επίσης χρήσιμο για την ανοσία, λόγω της περιεκτικότητας σε ιχνοστοιχεία. Όσοι το χρησιμοποιούν τακτικά έχουν λιγότερες πιθανότητες να αρρωστήσουν κρυολογήματααπό εκείνους που τρώνε βοδινό ή χοιρινό κρέας.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια κεφίρ?
• 10 st. κουταλιές αλεύρι?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 300 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• μάτσο χόρτα.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το belyashi με κιμά κοτόπουλου

Ζεσταίνουμε το κεφίρ, ανακατεύουμε τη σόδα, αλατίζουμε, γλυκαίνουμε, αφήνουμε να σταθεί για ένα λεπτό.

Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στο κεφίρ, ανακατεύοντας. Είναι σημαντικό να το κάνουμε προς μία κατεύθυνση.

Ψιλοκόψτε τα λαχανικά και τα μυρωδικά, ανακατέψτε τα με τον κιμά.

Βάζουμε μια κουταλιά ζύμη στο ταψί, την ίδια ποσότητα γέμισης και άλλη μια κουταλιά ζύμη από πάνω.

Τηγανίζουμε για επτά λεπτά από κάθε πλευρά.

Περιλαμβάνονται χρήσιμες βιταμίνες κοτόπουλοβελτίωση της απόδοσης νευρικό σύστημα, λοιπόν, συνιστάται ιδιαίτερα σε όσους δεν κοιμούνται καλά, υποφέρουν από κατάθλιψη και στρες. Έχει επίσης πολλά μεταλλικά συστατικά, σίδηρο, μαγνήσιο και πρακτικά καθόλου υδατάνθρακες.

Επιλογή 3: Belyashi με κιμά κοτόπουλου σε μηχανή ψωμιού

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το μαγείρεμα με ψωμί, στηρίζεται μόνο του επιθυμητή θερμοκρασίαζύμη, το ζυμώνει και το κατεβάζει, δεν χρειάζεται να το ελέγξουμε. Ακόμη και μια αρχάριος, εντελώς άπειρη οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει μια τέτοια συνταγή.

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι?
• 100 ml γάλα;
• 200 ml νερό;
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά.
• 600 γραμμάρια κιμά?
• 1 τόξο.

Βήμα-βήμα συνταγή:

Ρίξτε μαγιά, βούτυρο, γάλα και πενήντα ml νερό στη μηχανή ψωμιού, μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα στη λειτουργία "Ζύμωμα ζύμης", ρίξτε το υπόλοιπο νερό μερικά λεπτά μετά την έναρξη.

Όσο ετοιμάζεται η ζύμη, μπορείτε να κάνετε τη γέμιση: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ανακατέψτε το με κιμά και μπαχαρικά.

Μοιράζουμε το μείγμα του αλευριού σε ίσες μπάλες, ζυμώνουμε σε κέικ, γεμίζουμε και κλείνουμε τις γωνίες.

Καλύψτε το belyashi με μια πετσέτα και αφήστε το να σταθεί για δέκα λεπτά.

Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν το περιττό λίπος.

Για να ονομάσετε το belyashi ένα διαιτητικό πιάτο, φυσικά, αλλά μερικές φορές αξίζει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, ειδικά τέτοια νόστιμα γεύματα. Εάν θέλετε, η γέμιση μπορεί να γίνει από πατάτες από μανιτάρια αντί για κρέας. Όλα εξαρτώνται από το τι σας αρέσει περισσότερο.

Επιλογή 4: Belyashi με ταταρικό κιμά κοτόπουλου "Vak" στο φούρνο

Το Belyashi που μαγειρεύεται στο φούρνο θα φέρει περισσότερα οφέλη από τα λιπαρά τηγανητά. Επιπλέον, μαγειρεύονται πολύ πιο εύκολα και δεν χρειάζεται να στέκονται στη σόμπα. Από καθορισμένη ποσότηταπροϊόντα για να πάρετε περίπου είκοσι τεμάχια. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε τόσο για τσάι όσο και ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικό από σαλάτα λαχανικών.

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι?
• 1,5 φλιτζάνια κεφίρ?
• 70 ml νερό;
• 420 γραμμάρια κοτόπουλου?
• 420 γραμμάρια πατάτες.

Πώς να μαγειρέψω

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη, αφήνουμε για μισή ώρα.

Κόβουμε λαχανικά και κρέας, φτιάχνουμε κιμά, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μέρη, ζυμώνουμε, βάζουμε τη γέμιση, συνδέουμε τις άκρες, βάζουμε σε ένα ταψί.

Μαγειρέψτε σαράντα πέντε λεπτά στους 190 Cº.

Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι το κρέας κοτόπουλου είναι χρήσιμο για πολλές ασθένειες, όπως το έλκος, η ουρική αρθρίτιδα, ο διαβήτης και η πολυαρθρίτιδα. Και για τους διαβητικούς, είναι απολύτως υποχρεωτική για χρήση, καθώς βοηθά στην αύξηση της ποσότητας των πολυακόρεστων οξέων, τα οποία απορροφώνται καλά από τον οργανισμό. Παρά το γεγονός ότι οι ίδιοι οι λευκοί δεν είναι οι περισσότεροι πιάτο διαίτηςσε βάρος της ζύμης, αλλά περιέχουν λιγότερες θερμίδες από τα μαγειρεμένα, για παράδειγμα, με χοιρινό ή κιμά.

Επιλογή 5: Πλούσιο belyashi με κιμά κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Τα Belyashi σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδιαίτερα πλούσια και νόστιμα, αλλά δεν πρέπει να ρίχνετε πολύ ηλιέλαιο στο τηγάνι, δύο κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές.

Η γλουτένη που βρίσκεται στο κρέας του κοτόπουλου βοηθά στο χτίσιμο μυική μάζα, γι' αυτό και οι bodybuilders και οι επαγγελματίες αθλητές το αγαπούν τόσο πολύ. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να τρώτε κοτόπουλο για παιδιά και ηλικιωμένους.Το τελευταίο βοηθά στην ομαλοποίηση αρτηριακή πίεση, και χρησιμοποιούνται επίσης για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και των εγκεφαλικών επεισοδίων. Επιπλέον, το κοτόπουλο μειώνει τη χοληστερόλη και βελτιώνει την εργασία, είναι επίσης χρήσιμο για όσους υποφέρουν από γαστρίτιδα με υψηλή και χαμηλή οξύτητα.

Συστατικά:

• 50 γραμμάρια μαγιάς?
• 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
• 800 γραμμάρια αλεύρι?
• 500 γραμμάρια κοτόπουλου?
• 70 γραμμάρια καρβέλι
• 0,5 στ. κεφίρ?
• 0,5 στ. γάλα;
• 1 τόξο.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Συνδυάστε μισό ποτήρι γάλα με μαγιά και ζάχαρη, αφαιρέστε για δεκαπέντε λεπτά σε ζεστό μέρος. Αυτό πρέπει να γίνει για να φουσκώσει και τα λευκά να αποδειχθούν πλούσια και τρυφερά ως αποτέλεσμα.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε με μια πετσέτα, αφήνουμε για μιάμιση ώρα να φουσκώσει.

Λιώνουμε το βούτυρο, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.

Μουλιάζουμε ένα καρβέλι σε γάλα, ανακατεύουμε με κιμά, κεφίρ, αλάτι, λαχανικά και πιπέρι.

Βγάζουμε τη ζύμη, την ανακατεύουμε με τους κρόκους.

Χτυπάμε τα ασπράδια με αλάτι, τα ρίχνουμε στη ζύμη, τα ξαναβάζουμε.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μέρη, βάζουμε σε κάθε γέμιση, τυφλή με τρίγωνα.

Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για επτά λεπτά από κάθε πλευρά.

Δυστυχώς, με τα προφανή οφέλη του κρέατος κοτόπουλου, μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές. Για παράδειγμα, είναι καλύτερο να αφαιρείτε πάντα το δέρμα, καθώς υπάρχει πολύς λιπώδης ιστός σε αυτό και είναι καλύτερο να αγοράσετε σπιτικό κοτόπουλο, καθώς πολλές εταιρείες δίνουν αντιβιοτικά και ορμόνες στα κοτόπουλα, από τα οποία μεγαλώνουν πιο γρήγορα, αλλά δίνουν φτωχό κρέας . Εάν το κρέας δεν ψηθεί αρκετά καλά, τότε μπορεί να δηλητηριαστείτε, τα βακτήρια θα εισέλθουν στα έντερα και θα αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται. Καλύτερα να μην τρώτε τηγανητά καπνιστό κοτόπουλογιατί περιέχει πολλή χοληστερόλη. Η καλύτερη επιλογή είναι Οικόσιτο πουλί, καλά βρασμένο και όχι πολύ καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι.

Σας προτείνω να μαγειρέψετε υπέροχα belyashi με κιμά κοτόπουλου. Οι πίτες είναι πολύ νόστιμες, αέρινες και ζουμερές. Το σχήμα των λευκών είναι επίσης ενδιαφέρον σε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να τα σερβίρετε τόσο για πρωινό όσο και για βραδινό, μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας στη φύση ή στη δουλειά. Τα κρυωμένα ασπράδια πρέπει να ζεσταθούν στο φούρνο μικροκυμάτων και θα ξαναγίνουν μόλις τα βγάλουμε από το τηγάνι. Δοκίμασέ το!

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε το belyashi με κιμά κοτόπουλου θα χρειαστείτε:

Για δοκιμή:

ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας;

γάλα - 1 ποτήρι;

αλάτι - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού;

ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;

αλεύρι ασφάλιστρο- 2 ποτήρια.

Για γέμιση:

κιμάς κοτόπουλου - 400 g;

πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο?

κρύο νερό - 50 ml;

αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ποτήρι χωρητικότητας 250 ml.

Βήματα μαγειρέματος

Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη ξερή μαγιά στο κοσκινισμένο αλεύρι.

Προσθέτουμε επίσης αλάτι, πιπέρι στον κιμά και ρίχνουμε κρύο νερό, ανακατεύουμε καλά.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε κομμάτια, βάρους περίπου 40 γραμμαρίων. Τυλίγουμε λίγο κάθε μέρος και τοποθετούμε μια κουταλιά της σούπας κιμά στο κέντρο.

Συνδέστε τις άκρες της ζύμης σε σχήμα τριγώνου, αφήνοντας μια μικρή τρύπα στο κέντρο.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Βάζουμε τα ασπράδια με το άνοιγμα προς τα κάτω στο καυτό λάδι. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα ασπράδια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.

Νόστιμο, κατακόκκινο μπελιάσι με κιμά κοτόπουλου, έτοιμο για σερβίρισμα ζεστό στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!