Νέος χρόνος. Τι να συναντήσετε, τι να μαγειρέψετε στο τραπέζι, πώς να διακοσμήσετε το σπίτι Τι είδους κρέας να φάτε για το νέο έτος

23.12.2016 20.01.2018 από μάγειρας

Το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι θα πρέπει να είναι γεμάτο από μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Ένα σωστά διαμορφωμένο μενού για το νέο έτος 2017 είναι το κλειδί για επιτυχημένες διακοπές. Το νέο έτος για τους Ρώσους είναι η πιο αγαπημένη και πολυαναμενόμενη γιορτή. Αυτές οι διακοπές για πολλούς είναι ένα είδος ελπίδας για μια ευτυχισμένη ζωή στο μέλλον.

Προσπαθούμε να έχουμε μια καλύτερη ιδέα για το τι να περιμένουμε την επόμενη χρονιά. Διαβάζουμε ωροσκόπια, προσπαθούμε να καταλάβουμε πώς το Σύμβολο της επόμενης χρονιάς μπορεί να επηρεάσει τη ζωή μας. Και φυσικά, πρώτα από όλα προετοιμαζόμαστε για την Πρωτοχρονιά, λαμβάνοντας υπόψη αυτό που αγαπά ο Δάσκαλος της Χρονιάς! Με βάση αυτό, θα σας βοηθήσουμε να δημιουργήσετε το «σωστό» μενού για την Πρωτοχρονιά 2017 για να κατευνάσετε και να δωροδοκήσετε τον Πετεινό της Φωτιάς και να σας πούμε τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να μαγειρέψετε στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι για να μην θυμώσετε τους ιερούς πλάσμα με γρήγορο χαρακτήρα.

Κατά τη σύνταξη του μενού για το Έτος του Πετεινού της Φωτιάς, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1) Κόκορας κατά της χρήσης κρέατος κοτόπουλου στο γιορτινό τραπέζι. Ναι, αυτό είναι κατανοητό, δεν θα διαφωνήσουμε. Επιπλέον, μαγειρεύαμε κοτόπουλο συχνά και πολύ μέσα στη χρονιά. Ας της δώσουμε ένα διάλειμμα.

2) Δεν συνιστάται να βάζετε γεμιστά αυγά στο τραπέζι ή να ετοιμάζετε σνακ από ολόκληρα αυγά, αυτό επίσης δεν είναι ευπρόσδεκτο. Αλλά η χρήση αυγών στα πιάτα δεν απαγορεύεται.

3) Η εικόνα του οικοδεσπότη της χρονιάς στο σχεδιασμό των πιάτων θα είναι πολύ χρήσιμη.

4) Ο φωτεινός, πολύχρωμος σχεδιασμός των πιάτων θα ευχαριστήσει την Petushka. Τα χρώματα που λατρεύει το Σύμβολο της Χρονιάς είναι το κόκκινο, το κίτρινο, το πράσινο και όλες οι αποχρώσεις τους. Επομένως, διακοσμήστε τα πιάτα όσο πιο φωτεινά γίνεται. Παντζάρια, ντομάτες, πιπεριές, σπόροι ροδιού, κράνμπερι, κόκκινο χαβιάρι, καλαμπόκι, βότανα και μαρούλι - όλα αυτά είναι ευπρόσδεκτα όταν διακοσμείτε πιάτα.

5) Χρησιμοποιήστε εκείνα τα προϊόντα που αγαπά το Cockerel μας. Και αυτά είναι θαλασσινά, ψάρια, κρέας, φρέσκα λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, ξηροί καρποί.

6) Τα πιάτα πρέπει να είναι όμορφα και εκλεπτυσμένα, αλλά σχετικά απλά. Στον κόκορα δεν αρέσουν τα φιοριτούρα. Επιπλέον, δεν του αρέσουν τα πολύ λιπαρά φαγητά.

Εδώ είναι οι κύριες επιθυμίες για το μενού. Εάν καταφέρετε να συμμορφωθείτε με αυτά, τότε θα είναι απλά υπέροχο! Το Fire Rooster δεν θα το αφήσει αυτό χωρίς επίβλεψη. Θα καταλάβει ότι του αποδίδουμε σεβασμό και σεβασμό.

Λοιπόν, είναι καλό και για εμάς. Θέλουμε και το πρωτοχρονιάτικο γιορτινό τραπέζι να είναι όμορφα, λαμπερά και γευστικά στρωμένο. Επομένως, σε αυτό οι επιθυμίες μας συμπίπτουν μαζί του!

Επιτρέψτε μου να σας προτείνω επιλογές για πιάτα από τα οποία μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πρωτοχρονιάτικο μενού για το τραπέζι σας χωρίς πολύ ταλαιπωρία και μεγάλες αναζητήσεις.

Το μενού, όπως ήταν αναμενόμενο, περιλαμβάνει ορεκτικά και σαλάτες. Δίνουμε επίσης μεγάλη σημασία στα επιδόρπια και τα ποτά. Μετά από όλα, ετοιμαζόμαστε για μια πραγματική μεγάλη γιορτή. Επομένως, πρέπει να σκεφτείτε τα πάντα!

Προφιτερόλ με τυρί κρέμα και σολομό

Θα χρειαστούμε:

• κρεμώδες τυρόπηγμα - 300 γρ
• κρέμα γάλακτος 35% -50 ml
• ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 300 γρ
• κόκκινο χαβιάρι - για διακόσμηση
• άνηθος - μάτσο
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Το προφιτερόλ μπορείτε να το ψήσετε εκ των προτέρων ή να αγοράσετε έτοιμα.

2. Το τυρί κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μάρκες Hohland ή Almette. Χτυπάμε το τυρί με τυρόπηγμα. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αφήνουμε λίγο για τη διακόσμηση, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Κόψτε τις κορυφές του προφιτερόλ. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής τα γεμίζουμε με το μείγμα που προκύπτει.

4. Κόψτε τον σολομό σε λεπτές φέτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σολομό) και τον τυλίξτε σε σχήμα τριαντάφυλλου.

5. Διακοσμήστε το προφιτερόλ με κόκκινο ψάρι, κόκκινο χαβιάρι και μυρωδικά.

Αποδεικνύεται ένα όμορφο, νόστιμο και γρήγορο ορεκτικό που σίγουρα θα αρέσει στους καλεσμένους σας.

Το ίδιο ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ταρτάκια. Και αντί για κόκκινο ψάρι, μπορούν να διακοσμηθούν με βραστές γαρίδες.

Κοχύλια με κόκκινο και μαύρο χαβιάρι

Θα χρειαστούμε:

• μαύρο χαβιάρι - 0,5 κουτιά
• κόκκινο χαβιάρι - 0,5 κουτιά
• μεγάλα κοχύλια - 100-150 γρ
• αγγούρια, ντομάτες, χόρτα - για διακόσμηση

Όπως αποδείχθηκε, ο Cockerel είναι μεγάλος λάτρης του χαβιαριού. Και επομένως είναι επιθυμητό να το έχετε στο εορταστικό τραπέζι. Αλλά αντί να το απλώνετε συνήθως σε ένα κομμάτι καρβέλι, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε λίγο και να σερβίρετε χαβιάρι σε αυτή τη μορφή.

Δεδομένου ότι όλα είναι ξεκάθαρα εδώ και χωρίς λόγια, δεν θα περιγράψουμε την όλη διαδικασία. Λοιπόν, είναι σαφές σε όλους ότι τα κοχύλια πρέπει πρώτα να βράσουν και μετά να κρυώσουν.

Τυρί cottage - πάστα τυριού "Χιονάνθρωπος"

Τι είναι η Πρωτοχρονιά χωρίς χειμερινούς χαρακτήρες. Ως εκ τούτου, ετοιμάζουμε ένα νόστιμο σνακ "Χιονάνθρωπος". Ένα τέτοιο ορεκτικό δεν θα αφήσει αδιάφορους ούτε ενήλικες ούτε παιδιά!

Θα χρειαστούμε:

• τυρί cottage - 150 γρ
• επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμ.
• βραστά αυγά - 3 τεμ
• βούτυρο - 50 γρ (2,5 κουταλιές της σούπας)
• μαγιονέζα - 2 κουταλάκια του γλυκού
• καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• πατάτες τηγανιτές, μαύρο ψωμί, ξηρά μπισκότα και πιπεριές - για διακόσμηση
• σκόρδο - 1 τεμ.
• άνηθος - για διακόσμηση
• αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Βράστε τα αυγά και κρυώστε. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.

2. Τρίβουμε τους κρόκους και το ένα τρίτο του επεξεργασμένου τυριού παγωμένο στην κατάψυξη σε ψιλό τρίφτη. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς με ένα μίξερ. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε.

3. Βρέξτε τα χέρια σας σε νερό και σχηματίστε μπάλες από τη μάζα του κρόκου.

4. Τρίβουμε το τυρί κότατζ και το υπόλοιπο τυρί από ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, το βούτυρο. Αλατίζουμε για γεύση και ανακατεύουμε.

5. Καλύψτε τους κρόκους με τυρόπηγμα και σχηματίστε έναν χιονάνθρωπο.

6. Τρίψτε τους σκίουρους σε έναν λεπτό τρίφτη. Μπορούν επιπλέον να κολλήσουν γύρω από έναν χιονάνθρωπο ή μπορείτε να τον βάλετε σε ένα πιάτο, κάνοντας αυτοσχέδιο χιόνι από αυτό.

7. Κόψτε τα καπέλα από το μαύρο ψωμί. Από λαχανικά - μάτια και στόμα. Τηγανίζουμε τηγανητές πατάτες και φτιάχνουμε στυλό. Διακοσμώ. Βάλτε έναν κύκλο από μπισκότα.

Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε έναν χιονάνθρωπο με βραστά καρότα. Ένα καπέλο κουβά μπορεί να κοπεί από αυτό, καθώς και μια μύτη. Από άνηθο μπορείτε να φτιάξετε κλαδιά.

Πώς να διακοσμήσετε όμορφα πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά

Το επόμενο θέμα είναι ο σχεδιασμός πιάτων κρέατος, ψαριού και λαχανικών. Φυσικά, κάθε νοικοκυρά έχει εμπειρία στη διακόσμηση τέτοιων πιάτων. Αλλά μπορείτε να δείτε μερικές ιδέες από άλλους.

Ακολουθεί ένα παράδειγμα για το πώς μπορείτε να τακτοποιήσετε ένα πιάτο ψαριών.

Τι γνώμη έχετε για τα πιάτα με κρέας;

Το πιάτο λαχανικών είναι ένα ιδιαίτερο θέμα. Τα λαχανικά καλωσορίζονται ιδιαίτερα από τον οικοδεσπότη της χρονιάς. Επομένως, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο για αυτόν.

Σαλάτες για το νέο έτος 2017 - οι καλύτερες συνταγές σαλάτας της Πρωτοχρονιάς

Κανένα γιορτινό τραπέζι δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς ένα τόσο σημαντικό πιάτο όπως η σαλάτα! Και ακόμη περισσότερο, ένα τόσο εορταστικό τραπέζι όπως η Πρωτοχρονιά! Και αν μερικές φορές είναι αρκετά εύκολο να αποφασίσετε για την επιλογή του κύριου πιάτου, τότε υπάρχει πάντα μια ιδιαίτερη στάση και προσοχή στην προετοιμασία της σαλάτας. Θέλετε πάντα να το μαγειρεύετε με τέτοιο τρόπο ώστε να πληροί μια σειρά από απαιτήσεις.

Είναι επιθυμητό να είναι καινούργιο. Αλλά επειδή δεν θέλετε πάντα να πειραματίζεστε με νέες σαλάτες για τόσο μεγάλες διακοπές, πρέπει να βρείτε μια νέα εμφάνιση για τις παλιές, ήδη δοκιμασμένες.

• Θα πρέπει να είναι σχετικά απλό.
• Θα πρέπει να φαίνεται φωτεινό και πολύχρωμο.
• Πρέπει να είναι νόστιμο.
• Πρέπει να αντιστοιχεί στο Σύμβολο του Έτους που έρχεται!

Σαλάτα Olivier - μια συνταγή για το νέο έτος

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς χωρίς την παραδοσιακή σαλάτα Olivier. Κάθε χρόνο θέλουμε να του βρίσκουμε αντικαταστάτη, αλλά κάποιος από την οικογένεια σίγουρα θα ρωτήσει: «Θα υπάρξει ο Ολιβιέ;» Και όσο κι αν θέλετε να το αντικαταστήσετε με κάτι άλλο, δεν λειτουργεί. Και όλα αυτά γιατί είναι αδύνατο να το αντικαταστήσεις με τίποτα!

Αυτή η σαλάτα είναι τόσο απλή όσο και νόστιμη. Όλα είναι ισορροπημένα σε αυτό, τίποτα για αφαίρεση, τίποτα για προσθήκη.

Όλοι γνωρίζουν το κλασικό σύνολο συστατικών, αυτά είναι:

• βραστό κρέας - 300 γρ
• αυγό - 4 τεμ
• πατάτες - 3 τεμ
• καρότα - 1 τεμ.
• αγγούρι (φρέσκο ​​ή κονσέρβα) -2-3 τεμάχια (ανάλογα με το μέγεθος)
• πράσινο κρεμμύδι - ματσάκι
• πράσινα μπιζέλια (κονσερβοποιημένα) - 0,5 κουτάκια
• μαγιονέζα - για γεύση
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Βράζετε τα καρότα, τις πατάτες και τα αυγά, τα κρυώνετε, τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε σε μικρούς κύβους. Προσπαθήστε να μην παραβράσετε τα λαχανικά ώστε όταν τα κόψετε σε κύβους να έχουν σχήμα και να μην διαλύονται.

2. Βράζουμε το κρέας σε αλατισμένο νερό, το κρυώνουμε και το κόβουμε επίσης σε μικρούς κύβους.

3. Τα αγγούρια σαλάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φρέσκα όσο και κονσερβοποιημένα. Τα αγγούρια κόβονται επίσης σε κύβους.

Προσπαθούμε να κόψουμε όλα τα υλικά της σαλάτας στο ίδιο μέγεθος και σχήμα περίπου. Έτσι θα φαίνεται πιο ελκυστικό.

4. Βάζουμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Δεν χρειάζεται να ανακατέψετε τίποτα.

5. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια στη σαλάτα.

6. Προσθέτουμε τον αρακά, από τον οποίο στραγγίζουμε προσεκτικά όλο το νερό.

7. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ανακατέψτε.

8. Πριν σερβίρετε, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε απαλά, προσπαθώντας να κρατήσετε τους «κύβους» ολόκληρους.

Αν φτιάξετε μαγιονέζα με τα χέρια σας, τότε η γεύση της σαλάτας θα είναι απλά τέλεια!

9. Απλώστε όμορφα σε μια σαλατιέρα, ή σε μια επίπεδη πιατέλα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διακοσμήσετε τον πρωτοχρονιάτικο Olivier. Ακριβώς όσο εκτείνεται το πέταγμα της φαντασίας μας.

Μου αρέσει η επιλογή όταν η σαλάτα απλώνεται με τη μορφή χριστουγεννιάτικου στεφανιού, οπότε θα διακοσμήσουμε τη σαλάτα « » (θα συζητηθεί παρακάτω). Είναι αρκετά εύκολο να το ρυθμίσετε με αυτόν τον τρόπο.

Τοποθετήστε ένα ποτήρι στο κέντρο του πιάτου. Βάζουμε τη σαλάτα ανακατεμένη με τη μαγιονέζα γύρω από το ποτήρι. Το πιέζουμε ελαφρά με ένα κουτάλι, και δίνουμε το επιθυμητό σχήμα. Αφαιρέστε το ποτήρι και διακοσμήστε τη σαλάτα όπως θέλετε. Μπορείτε να βάλετε μια παχιά στρώση άνηθο πάνω στην οποία βάλτε λιωμένο τυρί κομμένο σε σχήμα αστεριών. Γαρνίρετε με σπόρους ροδιού, κονσέρβα καλαμποκιού και τριμμένο σκληρό τυρί.

Ή κόψτε καμπάνες από τυρί, κορδέλες από τουρσιά. Πλάθετε τη σαλάτα σε σχήμα κέικ και τη διακοσμείτε όπως σας αρέσει.

Και ιδού μια όμορφα διακοσμημένη σαλάτα, που, σαν να λέμε, μας θυμίζει ότι μετά από έναν μακρύ χειμώνα, σίγουρα θα έρθει το καλοκαίρι. Και οι πασχαλίτσες που έτρεξαν στο λιβάδι θα ευχαριστήσουν όλους με τη φωτεινή τους εμφάνιση.

Αυτό είναι το dressing για τη σαλάτα. Αλλά και το περιεχόμενο υπόκειται σε αλλαγές! Δεν χρησιμοποιούμε κοτόπουλο φέτος, αλλά η προσθήκη λίγου καπνιστού κρέατος δεν θα είναι περιττή. Μαζί με το βραστό κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό λουκάνικο και ψαρονέφρι. Και αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστή γλώσσα αντί για κρέας.

Υπάρχουν συνταγές Olivier όπου αντί για κρέας χρησιμοποιούνται γαρίδες, καλαμάρια ή φιλέτα σολομού ή πέστροφας. Το Fire Rooster θα είναι ευχαριστημένο μόνο με τέτοιες αλλαγές. Και η σαλάτα θα βγει με μια πρωτότυπη γεύση. Και κανείς δεν θα καταλάβει καν ότι το μαγείρεψες με βάση τον Olivier.

Σαλάτα "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" - με ένα νέο γούνινο παλτό το νέο έτος

Η επόμενη σαλάτα είναι εξίσου δημοφιλής για την προετοιμασία της για το γιορτινό πρωτοχρονιάτικο τραπέζι με την πρώτη! Αν προσπαθήσετε να τα συγκρίνετε, ποιο είναι πιο δημοφιλές, δεν θα λειτουργήσει! Ούτε το ένα ούτε το άλλο θα δώσουν την παλάμη.

Η κλασική έκδοση της σαλάτας προβλέπει μια τέτοια σύνθεση προϊόντων.

• ρέγγα - 2 τεμάχια
• πατάτες - 5 τεμ. (Μεσαίο)
• καρότα - 2 τεμ. (μεγάλο)
• παντζάρια - 2 τεμ. (μεγάλο)
• αυγό - 4 τεμ.
• μαγιονέζα - 250 ml. (σχετικά με)
• αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Η προετοιμασία της "ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό" είναι επίσης αρκετά απλή.

1. Τρίψτε τα λαχανικά και τα αυγά.

2. Καθαρίζουμε τη ρέγγα από τα κόκαλα και το δέρμα και την κόβουμε σε κύβους.

3. Απλώστε σε στρώσεις - παντζάρια, καρότα, αυγά, πατάτες - ρέγκα - πατάτες, αυγά, καρότα, παντζάρια.

4. Αλατίζουμε κάθε στρώση κατά βούληση και στρώνουμε με μαγιονέζα.

Διακοσμούμε όπως λέει η φαντασία.

«Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό» σε ζελατίνη

Θα χρειαστούμε:

• ρέγγα - 1 τεμ.
• σολομός - 150 γρ
• αυγό - 5 τεμ
• παντζάρια -2 τεμ
• καρότα - 2 τεμ
• ζελατίνη - 20 γρ
• νερό - 0,5 φλ
• κρέμα γάλακτος - 1 φλιτζάνι

Μαγείρεμα:

1. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε νερό. Αφήνουμε να σταθεί μέχρι να φουσκώσει η ζελατίνη, περίπου 30 λεπτά.

2. Βράζετε παντζάρια, καρότα και αυγά. Κρυώνω. Και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

3. Καθαρίστε τη ρέγγα από τα κόκαλα και το δέρμα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ο ελαφρά αλατισμένος σολομός κόβεται λίγο μεγαλύτερος για να είναι πιο αισθητά τα κομμάτια. Μπορείτε, φυσικά, να πάρετε δύο ρέγγες αντί για σολομό. Αλλά μετά από όλα, έχουμε μια Πρωτοχρονιά, οπότε δεν τσιγκουνευόμαστε, και ετοιμάζουμε μια πραγματικά γιορτινή σαλάτα.

4. Βάλτε τη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού και ζεστάνετε τη καλά. Πρέπει να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα χωρίς σβόλους. Σε καμία περίπτωση μην φέρετε το μείγμα σε βράση, απλά πρέπει να το ζεστάνετε.

5. Ανακατεύουμε τη ζελατίνη με την κρέμα γάλακτος. Λένε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα αντί για κρέμα γάλακτος. Αλλά για να είμαι ειλικρινής, δεν το έχω δοκιμάσει. Η συνταγή με ξινή κρέμα αποδεικνύεται επίσης νόστιμη, και όχι τόσο υψηλή σε θερμίδες.

Και ο Κύριος της Χρονιάς, ο Κόκορας, απλώς δεν είναι λάτρης των λιπαρών φαγητών, οπότε η ξινή κρέμα θα είναι σωστή.

6. Ας ετοιμάσουμε μια κατάλληλη φόρμα, είναι καλύτερα να πάρουμε μια σιλικόνη. Θα είναι εύκολο να βγάλετε μια παγωμένη σαλάτα από αυτό. Αν δεν έχετε τέτοια φόρμα, τότε καλύψτε τη σαλατιέρα με μεμβράνη. Αρχίζουμε να σχηματίζουμε τη σαλάτα μας. Βάλτε μια στρώση σολομού στον πάτο και μετά ρέγγα. Στρώνουμε με κρέμα γάλακτος και ζελατίνη.

7. Στη συνέχεια, οι επόμενες στρώσεις είναι τα αυγά, τα καρότα και τα παντζάρια. Αλατίζουμε κάθε στρώση και στρώνουμε καλά με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και ζελατίνης.

8. Καλύπτουμε την επάνω στρώση με μεμβράνη και τη στέλνουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

9. Καλύψτε την έτοιμη σαλάτα με ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και αναποδογυρίστε. Αν υπήρχε μια μεμβράνη από κάτω, την αφαιρούμε και σερβίρουμε το "Herring under a fur coat" σε όλο του το μεγαλείο.

10. Διακοσμούμε με κλωναράκια άνηθου, ρόδι και σπόρους καλαμποκιού.

Δεν είναι αλήθεια, μια τέτοια σαλάτα θα είναι μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού.

«Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό» σε ρολό

Πρόκειται για ένα πολύ γιορτινό και όμορφο πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο.

Θα χρειαστούμε:

• ρέγγα - 1-2 τεμάχια
• βραστά παντζάρια - 3-4 τεμάχια
• βραστά καρότα - 3-4 τεμάχια
• βραστές πατάτες - 3-4 τεμάχια
• βραστά αυγά - 4 τεμ
• κρεμμύδι - 1 τεμ (προαιρετικά)
• μαγιονέζα - 100-120 γρ
• αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Ξεφλουδίστε τη ρέγγα από τα κόκαλα και το δέρμα, κόψτε σε μικρούς κύβους.

2. Τρίψτε τα παγωμένα λαχανικά και τα αυγά στον λεπτό τρίφτη, όλα σε ξεχωριστό μπολ.

3. Προσθέστε το κρεμμύδι κατά βούληση, κάποιος το λατρεύει σε αυτή τη σαλάτα, αλλά για κάποιον είναι περιττό. Αν το χρησιμοποιήσετε, τότε κόψτε το σε κύβους, όσο το δυνατόν μικρότερους.

4. Βάλτε τη μεμβράνη σωστού μεγέθους στο τραπέζι.

5. Στύβουμε ελαφρά τα παντζάρια και στραγγίζουμε τον περιττό χυμό. Το βάζουμε στην πρώτη στρώση. Καλύψτε με άλλο ένα κομμάτι μεμβράνης και πιέστε με τις παλάμες σας. Αλάτι λίγο.

6. Βάλτε καρότα στην επόμενη στρώση. Υποχωρήστε από την άκρη με παντζάρια κατά δύο εκατοστά και απλώστε το σε ξεχωριστό τετράγωνο. Αλατίζουμε ξανά αυτή τη στρώση και την αλείφουμε με μαγιονέζα. Ταυτόχρονα, μην πιάνετε τις άκρες με παντζάρια.

7. Στη συνέχεια ακολουθεί μια στρώση πατάτες. Θα πρέπει επίσης να είναι μικρότερο από το στρώμα καρότου. Κάθε φορά το τετράγωνο γίνεται μικρότερο. Κλείνουμε αυτό το στρώμα με μεμβράνη, αλατίζουμε και αλείφουμε με μαγιονέζα.

8. Η επόμενη στρώση είναι το αυγό, θα πρέπει επίσης να είναι μικρότερο από την πατάτα. Το ξαναπατάμε ελαφρά, μετά αλατίζουμε και αλείφουμε με μαγιονέζα.

9. Βάζουμε στο κέντρο μια φαρδιά και ψηλή λωρίδα ψιλοκομμένης ρέγγας. Όσον αφορά τον όγκο, θα πρέπει να καταλαμβάνει περίπου το 1/3 του μεγέθους όλων των απλωμένων στρωμάτων.

10. Τυλίξτε τα πάντα σε ρολό με μια μεμβράνη.

11. Βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

12. Αφαιρούμε τη μεμβράνη, βάζουμε το ρολό σε ένα μεγάλο πιάτο, διακοσμούμε. όπως σου λέει η φαντασία σου!

Αυτή η σαλάτα είναι πολύ όμορφη και νόστιμη. Και αγαπάμε τους καλεσμένους μας!

Σαλάτα "Grenaier"

Αυτή η σαλάτα μοιάζει πολύ με τη "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό". Και οι επισκέπτες συχνά εξαπατώνται γι 'αυτόν. Φαίνεται ότι έβαλαν στο πιάτο τους μια γνώριμη σαλάτα, αλλά είχε τελείως διαφορετική γεύση. Αλλά τελικά ο Γρεναδιέρης δεν απογοητεύει κανέναν τους. Η σαλάτα αποδεικνύεται η πιο νόστιμη, και αξίζει να την επιδείξει και στο γιορτινό τραπέζι!

Επιπλέον, το χρώμα του είναι αρκετά συνεπές με τις απαιτήσεις που μας υπαγορεύει το Fire Rooster για την επόμενη χρονιά.

Αυτή η σαλάτα είναι τόσο απλή όσο οι προηγούμενες. Δυστυχώς δεν προετοιμάζεται τόσο συχνά, αλλά μάταια. Η σαλάτα αξίζει τον κόπο. Απλώς δεν το γνωρίζουν όλοι. Και όταν τον γνωρίσουν καλύτερα, ήδη τον προετοιμάζουν για τις γιορτές όλο και πιο συχνά.

Θα χρειαστούμε:

• κρέας - βραστό μοσχάρι 150 γρ.
• πατάτες 250 γρ.
• καρότα - 150 γρ.
• δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι - 100 γρ.
• καρύδια - 100 γρ.
• σταφίδες - 50 γρ.
• μαγιονέζα - 150 γρ.
• πράσινο για διακόσμηση
• αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Βράζουμε το κρέας, αλατίζουμε το ζωμό για μισή ώρα μέχρι να ψηθεί. Κρυώνω. Κόβουμε σε καλαμάκια.
Βράζετε λαχανικά.
Τα λαχανικά μπορούν να τριφθούν σε χοντρό τρίφτη ή να κοπούν σε μικρούς κύβους (προαιρετικά)
Τοποθετήστε σε στρώσεις είτε σε μια διάφανη σαλατιέρα είτε σε μια μεγάλη πιατέλα στρωμένη με πράσινο μαρούλι.
Τα στρώματα είναι τοποθετημένα με αυτή τη σειρά. Απλώνουμε τις πατάτες κάτω, μετά τα καρότα και μετά το κρέας. Αλατίζουμε ελαφρά τη στρώση με πατάτες και αλείφουμε με μαγιονέζα.
Η μαγιονέζα μπορεί να λιπαίνεται με κάθε στρώση, ή ακόμα και μέσω της στρώσης. Που αγαπάει.
Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε λωρίδες αφήνοντας λίγα ολόκληρα για διακόσμηση. Βάλτε το πάνω στο κρέας.
Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς, αφήστε επίσης μερικά κομμάτια για διακόσμηση. Πασπαλίζουμε από πάνω τα δαμάσκηνα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε μερικές σταφίδες, αφήνουμε μερικές για διακόσμηση.
Στρώνουμε από πάνω παντζάρια. Αλάτι λίγο.
Όπως προαναφέραμε, μπορείτε να καλύψετε όσες στρώσεις θέλετε με μαγιονέζα. Μπορείτε να εφαρμόσετε ένα όμορφο πλέγμα στην επάνω στρώση και να διακοσμήσετε με τα υπόλοιπα δαμάσκηνα ή ξηρούς καρπούς.
Επίσης, το πάνω μέρος της σαλάτας μπορεί να αλειφθεί με μαγιονέζα, να πασπαλιστεί με σταφίδες και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς από πάνω και στα πλαϊνά.
Βγάζουμε τη σαλάτα για 2-3 ώρες στο ψυγείο για να μουλιάσει και να εμποτιστεί καλύτερα.
Στρώνουμε σε πιάτα σε στρώσεις.

Αυτή η σαλάτα σίγουρα δεν θα σας απογοητεύσει. Επιπλέον, στη σύνθεσή του. όλα όσα αγαπά τόσο πολύ το Σύμβολό μας της Χρονιάς - το Κόκορα!

Σαλάτα "Mimosa" με saury - ένα κλασικό του είδους

Η σαλάτα Mimosa, η οποία εμφανίστηκε στη μακρινή δεκαετία του '70, εξακολουθεί να ξεπερνά όλα τα ρεκόρ σε δημοτικότητα μέχρι σήμερα. Αυτή η σαλάτα είναι τόσο απλή και νόστιμη που μαγειρεύεται, όπως λένε στο γλέντι, και στον κόσμο.

Και η «Mimosa» δεν μένει ποτέ στάσιμη στο τραπέζι. Ακόμα και όταν υπάρχουν πολλές άλλες σαλάτες πάνω του, αυτή τρώγεται πρώτη!

Μια τέτοια σαλάτα θα είναι καλή στις διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Και μην αφήσετε το ανοιξιάτικο όνομά του να σας ξεγελάσει. Έχοντας του δώσει μια πρωτοχρονιάτικη εμφάνιση, και στολίζοντάς το με αυτοσχέδια στολίδια χριστουγεννιάτικων δέντρων, δεν θα περάσει απαρατήρητο στο γιορτινό τραπέζι.

Θα χρειαστούμε:

• κονσέρβα saury - 1 κουτί
• πατάτες - 3 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• αυγά - 4 τεμ.
• μαγιονέζα - για γεύση
• αλάτι - για γεύση

Όπως μπορείτε να δείτε, η σύνθεση των συστατικών δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλή. Όλοι στην κουζίνα θα έχουν πάντα όλα όσα χρειάζεστε. Τα βραστά λαχανικά και τα αυγά και η υπόλοιπη προετοιμασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά.

Μαγείρεμα:

Βράζουμε πατάτες, καρότα, αυγά. Ετοιμάστε ένα βάζο με κονσέρβες, στραγγίστε το υγρό από αυτό και από πάνω ελαφρά με ένα πιρούνι. Σήμερα χρησιμοποιούμε saury.
Όταν κρυώσει το φαγητό, τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τις πατάτες, τα καρότα και το ασπράδι.
Τρίβουμε τον κρόκο του αβγού σε ψιλό τρίφτη.
Βάλτε τις μισές πατάτες στην έτοιμη σαλατιέρα. Στη συνέχεια - ένα στρώμα ψαριού, στη συνέχεια, ρίξτε λίγο χυμό ψαριού ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή.
Καλύπτουμε το ψάρι με τις υπόλοιπες μισές πατάτες.
Αλείφουμε μια στρώση πατάτες με μαγιονέζα.
Τώρα είναι η σειρά των καρότων. Κάναμε μια στρώση, αλατίζουμε ελαφρά.
Στη συνέχεια πρωτεΐνη και πάλι ελαφρύ αλάτι.
Μια άλλη στρώση μαγιονέζας.
Τώρα είναι η ώρα της διακόσμησης. Στην πιο απλή εκδοχή, από πάνω τοποθετείται μια στρώση κρόκου.
Αν όμως θέλετε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με πρωτότυπο τρόπο, ενεργοποιήστε τη φαντασία σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να το διακοσμήσετε με χριστουγεννιάτικα στολίδια από λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων, σπόρους ροδιού και φρέσκα μυρωδικά.

Σαλάτα με τόνο σε κονσέρβα και πατάτες τηγανιτές

Δυστυχώς, αυτή η σαλάτα δεν έχει τη δική της επωνυμία, αλλά σίγουρα αξίζει να τη μαγειρέψετε. Γιατί καλύπτει όλες τις υψηλές απαιτήσεις μαγειρικής για την Πρωτοχρονιά!

Είναι όμορφο στο σχέδιο, είναι νόστιμο και σίγουρα θα αρέσει στον Πετεινό της Φωτιάς! Για αυτό σας διαβεβαιώνω.

Θα χρειαστούμε:

• κονσέρβα τόνου - 2 κονσέρβες
• αυγά - 2 τεμ
• πατάτες - 4-5 τεμάχια
• καρότα - 1 τεμ (μεγάλο)
• κρεμμύδι - 1 τεμ (μικρό)
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 0,5 κουτιά
• λεμόνι - 0,5 τεμ
• φύλλα μαρουλιού ή χόρτα - για διακόσμηση
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• ξύδι - 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η σύνθεση προϊόντων είναι τόσο απλή όσο δύο ή δύο. Δεν χρειάζεται καν να αγοράσετε κάτι ιδιαίτερο. Όλα τα προϊόντα είναι αρκετά οικονομικά, και σχεδόν όλοι τα έχουν στο ψυγείο. Είναι ότι δεν μπορούν όλοι να έχουν τόνο, καλά, δεν πειράζει. Μπορείτε να το αγοράσετε χωρίς κανένα πρόβλημα σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Η προετοιμασία μιας τέτοιας σαλάτας είναι επίσης εύκολη, απλή και αρκετά γρήγορη. Ακόμα και όσοι δεν έχουν μαγειρέψει ποτέ τίποτα θα αντεπεξέλθουν στην προετοιμασία του.

Μαγείρεμα:

1. Τρίψτε καρότα για κορεάτικα καρότα. Και το αλατίζουμε λίγο. Δοκιμάστε. Τα καρότα πρέπει να είναι αλμυρά, αλλά όχι υπεραλατισμένα. Ανακατεύουμε και στύβουμε λίγο. Από πάνω πιπέρι. Αφήνουμε για 1 ώρα για να αλατιστούν καλά τα καρότα.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Σε 0,5 φλιτζάνι κρύο βρασμένο νερό, προσθέστε λίγο ξύδι για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού ή 1,5.

Εάν τα όξινα τρόφιμα αντενδείκνυνται για εσάς, τότε απλά κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και ρίξτε το νερό για να απελευθερωθεί η πικρία.

Αφήνουμε το κρεμμύδι να μαριναριστεί για 1 ώρα.

3. Σε αυτό το διάστημα, ας μαγειρέψουμε πατάτες. Πρέπει να καθαριστεί και μετά να κοπεί στα δύο. Κόβουμε κάθε μισό σε μακρόστενα τρίγωνα - φέτες, κατά προτίμηση ίδιου μεγέθους και πάχους. Κόψτε το με τέτοιο τρόπο ώστε να φαίνεται όμορφο. Όταν όλα είναι όμορφα προετοιμασμένα, τότε η σαλάτα στο σύνολό της θα φαίνεται όμορφη και νόστιμη.

4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, και κατά προτίμηση σε ένα καζάνι. Ζεστάνετε το σε μια μπλε ομίχλη. Και τηγανίζουμε τις πατάτες σε αυτό σε μικρές μερίδες. Κάθε μερίδα θα τηγανιστεί για 10-15 λεπτά, ανάλογα με το πόσο χοντρές θα κόψετε τις πατάτες.

Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, οι πατάτες πρέπει να ανακατεύονται περιοδικά με μια τρυπητή κουτάλα. Αυτό είναι απαραίτητο για να τηγανιστεί ομοιόμορφα και να καλυφθεί από όλες τις πλευρές με μια όμορφη τηγανητή κρούστα.

Εάν θέλετε, οι καθαρισμένες πατάτες μπορούν να βράσουν πρώτα, και στη συνέχεια να τις κόψετε και να τηγανίσετε.

Αλλά προτιμώ την πρώτη επιλογή. Θεωρώ ότι αυτές οι πατάτες είναι νόστιμες!

5. Και στις δύο περιπτώσεις, οι τηγανητές πατάτες πρέπει να αφαιρεθούν με μια τρυπητή κουτάλα, να αφεθούν να στραγγίξουν λίγο λάδι και μετά να τις βάλουμε σε απορροφητικό χαρτί. Για να μην μπει το υπερβολικό λάδι στη σαλάτα.

6. Αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν.

7. Βράζουμε τα αυγά, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε κύβους.

8. Δοκιμάστε καρότα. Θα πρέπει να είναι μέτρια αλμυρό. Αν ξαφνικά υπεραλατίσετε, ξεπλύνετε με κρύο νερό και μετά διπλώστε το σε ένα σουρωτήρι ώστε το νερό να γίνει γυάλινο. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο πιπέρι.

9. Ρίχνουμε το κρεμμύδι σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

10. Τώρα αρχίζουμε να μαζεύουμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο ή ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο. Δηλαδή, σε τέτοια πιάτα θα σχηματίσουμε την ομορφιά μας! Για να τα έχετε όλα στη θέα!

11. Σε ένα πιάτο βάζουμε φύλλα μαρουλιού. Εάν διακοσμήσετε τη σαλάτα με άνηθο και μαϊντανό, μπορείτε πρώτα να την σχηματίσετε και μετά να τη διακοσμήσετε.

12. Από βάζα με τόνο, είναι απαραίτητο να στραγγίσετε το υγρό συστατικό σε ξεχωριστό μπολ. Θα μας φανεί χρήσιμο αργότερα. Βάζουμε τον τόνο σε ξεχωριστό πιάτο και τον θρυμματίζουμε ελαφρά με ένα πιρούνι.

13. Από το βάζο με τον αρακά σε κονσέρβα, πρέπει επίσης να στραγγίξετε όλα τα υγρά.

14. Αρχίστε να βάζετε όλα τα υλικά στο πιάτο σε στρώσεις, αλλά σε ένα είδος χαοτικού χάους.

15. Το καθήκον μας είναι να απλώσουμε όλα τα προϊόντα με τέτοιο τρόπο ώστε να σχηματίζουν μια διαφάνεια και έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι καθαρά ορατά.

16. Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι στο χυμό από το ψάρι. Μείγμα. Περιχύστε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τη σαλάτα.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαγιονέζα στη σάλτσα αν σας αρέσει. Η ποσότητα μπορεί να ποικίλλει. Αλλά δεν είμαι πολύ λάτρης της μαγιονέζας. Η σαλάτα χωρίς μαγιονέζα είναι λιγότερο θερμιδική και πολύ τρυφερή, με ευχάριστη ελαφρώς ξινή γεύση.

17. Διακοσμήστε όπως λέει η φαντασία.

18. Βάζουμε στο ψυγείο. Αφήνουμε να σταθούν για 30-40 λεπτά ώστε όλα τα υλικά να μουλιάσουν στη σάλτσα και να κρυώσουν ελαφρώς.

19. Φάτε με ευχαρίστηση.

Σαλάτα "Capercaillie's Nest"

Πολύ όμορφη και πολύ νόστιμη επιλογή διακοπών! Δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο! Νομίζω ότι κανείς δεν θα αρνιόταν μια τόσο ζεστή και άνετη φωλιά. Εδώ έχετε αμέσως μια φωλιά και μια σύνθεση προϊόντων που αντιστοιχούν στο επόμενο έτος.

Θα χρειαστούμε:

• βραστό βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας - 350-400 γρ
• ακατέργαστες πατάτες - 2-3 τεμ
• αυγά - 7 τεμ
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμ
• μανιτάρια champignon, ή οποιοδήποτε άλλο, μαριναρισμένο - 200 γρ
• πράσινα μπιζέλια - 100 γρ
• τυρί - 70 γρ
• μαγιονέζα - 6-7 κ.σ. κουτάλια
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• αλάτι - για γεύση
• ηλιέλαιο - για τηγάνισμα πατάτας
• μαρούλι, άνηθος, μαϊντανός - για διακόσμηση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - προαιρετικά και κατά βούληση
• ντοματίνια -3-4 τεμάχια για διακόσμηση

Η συνταγή χρησιμοποιεί και τηγανίτες. Θα χρειαστεί να ψήσουν 2-3 κομμάτια.

Για τηγανίτες:

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• γάλα - 100 ml
• αυγό - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού
• αλάτι - μια πρέζα

Όπως μπορείτε να δείτε, όχι κοτόπουλο. Αλλά υπάρχουν μανιτάρια τουρσί, παστά αγγούρια. Και μάλιστα ψήσαμε τηγανίτες ειδικά για την ερχόμενη χρονιά του κόκορα!

Εκπαίδευση:

1. Πάρτε τη ζύμη για τηγανίτες. Αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά.

2. Τηγανίζουμε 2-3 λεπτές τηγανίτες.

3. Ψύξτε λίγο τις ζεστές τηγανίτες, διπλώστε στη μέση και κυλήστε σε σωλήνα. Στη συνέχεια κρυώστε εντελώς. Τι δροσερό να κόψεις, πώς να κόψεις το ρολό, λεπτούς κύκλους. Στη συνέχεια, η τηγανίτα θα ανοίξει και θα πάρετε μακρόστενες λωρίδες.

4. Αγγούρια κομμένα σε λεπτές λωρίδες.

5. Θα χρειαστεί επίσης να βράσετε το κρέας από πριν. Το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Δεν είναι απαραίτητο να αλατίζουμε σε όλη τη διάρκεια του ψησίματος, ώστε το αλάτι να μην βγάλει όλο το νόστιμο ζουμί από το κρέας. Αλατίζουμε για 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Ψύξτε το ψημένο κρέας και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Προσπαθούμε να κόψουμε όλα τα υλικά περίπου το ίδιο σε πάχος και μήκος. Αφού από αυτά θα φτιάξουμε φωλιά, καλύτερα να τα κόψουμε σε μορφή κλαδιών, δηλαδή καλαμάκια.

6. Τα αυγά πρέπει να βράζονται και επίσης να κρυώνουν. Στη συνέχεια χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σκίουροι κομμένοι σε λεπτές λωρίδες.

7. Χρειαζόμαστε και μανιτάρια. Χρησιμοποιούμε μανιτάρια τουρσί. Συνήθως όλοι χρησιμοποιούν μανιτάρια, και δεν είναι χειρότερα σε μια σαλάτα από τα υπόλοιπα. Έτσι, κόβουμε και τα μανιτάρια σε λωρίδες, για να ταιριάζουν με άλλα προϊόντα.

8. Ένα άλλο σημαντικό βήμα στην προετοιμασία είναι να ετοιμάσετε ένα κενό για την ίδια τη φωλιά. Και θα φτιάξουμε μια φωλιά από τηγανητές πατάτες τηγανιτές.

Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις ωμές πατάτες σε πολύ λεπτές λωρίδες. Μερικές φορές συνιστάται να τρίβετε πατάτες για κορεάτικα καρότα.

9. Όταν κοπούν οι πατάτες πρέπει να τηγανιστούν. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το λάδι σε ένα καζάνι ή τηγάνι και βάζετε εκεί τις πατάτες σε μικρές μερίδες, τηγανίζετε, ανακατεύοντας συνεχώς.

10. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα αγγούρια, το κρέας, τα μανιτάρια, τα ασπράδια και τις τηγανίτες. Εκεί προσθέτουμε και τον αρακά σε κονσέρβα, από τον οποίο στραγγίστηκε προσεκτικά η άλμη.

11. Προσθέστε μαγιονέζα. Εάν δεν σας αρέσει πολύ η μαγιονέζα, τότε προσθέστε κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα 50 έως 50%.

12. Ανακατέψτε τα όλα απαλά. Προσπαθήστε να δείτε αν υπάρχει αρκετό αλάτι. Έχουμε πίκλες, μανιτάρια, κρέας, αρακά και μαγιονέζα. Επομένως, δεν αλατίζω πια τίποτα. Μπορείτε να προσθέσετε μία ή δύο πρέζες μαύρο αλεσμένο πιπέρι για πικάντικο.

13. Τώρα πρέπει να φτιάξουμε αυγά για τη φωλιά. Ας τα κάνουμε όμορφα και λαχταριστά.

14. Τρίβουμε σκληρό τυρί σε ψιλό τρίφτη, χρησιμοποιώ ρωσικά. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Βάλτε λίγη μαγιονέζα σε ένα μικρό μπολ. Βουτήξτε τον κρόκο στη μαγιονέζα και κυλήστε με το μείγμα τυριού-σκόρδου.

Βάλτε σε ξεχωριστό πιάτο και βάλτε για την ώρα, μέχρι την ώρα στο ψυγείο. Τώρα που έχουμε ετοιμάσει τα πάντα, μπορούμε να αρχίσουμε να δημιουργούμε το γαστρονομικό μας αριστούργημα.

Σαλάτα "Capercaillie's Nest" - πώς να διακοσμήσετε και να διακοσμήσετε

Για να φαίνεται η σαλάτα πιο εντυπωσιακή, καλύτερα να την απλώσετε σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο. Τότε θα μοιάζει ακριβώς με φωλιά. Μόνο πιο όμορφο και φωτεινό. Αν η πραγματική φωλιά είναι διακριτική, μεταμφιεσμένη σε κλαδιά δέντρων. Αυτή είναι η "φωλιά" μας - φωτεινή, λαμπερή, κατάλληλη για κάθε διακοπές!

1. Βάλτε φύλλα μαρουλιού σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο ή πιάτο.

2. Βάλτε τα υλικά ανακατεμένα με μαγιονέζα στα φύλλα σε μορφή μικρού λόφου. Κάνουμε μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο όπου θα βάλουμε τα αυγά.

3. Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια των στρωμένων υλικών με τηγανητές πατάτες. Μην ξεχάσετε τις άκρες, στρώνοντάς τες πάνω τους, πιέστε ελαφρά τις πατάτες για να μην πέσουν.

Να τι όμορφη και ζεστή «φωλιά» πήραμε.

4. Στο κέντρο που σχηματίσαμε το μπολ τοποθετούμε προσεκτικά τα αυγά. Απλώνουμε γύρω τους κλωναράκια άνηθο ή μαϊντανό. Ή και τα δύο μαζί. Διακοσμούμε και τα κενά ανάμεσα στα φύλλα μαρουλιού με κλωναράκια.

5. Τώρα πρέπει να αφήσετε τη σαλάτα να παρασκευαστεί έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι κορεσμένα με χυμό και γεύση το ένα από το άλλο και μαγιονέζα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

6. Βγάζουμε την έτοιμη σαλάτα από το ψυγείο, διακοσμούμε με τα μισά ντοματίνια και βάζουμε στο γιορτινό τραπέζι. Φροντίστε να σας αφήσουμε να απολαύσετε τη θέα του πανέμορφου γαστρονομικού μας αριστουργήματος. Και τρώτε υγιεινά!

Σαλάτα "Τριαντάφυλλα για έναν αγαπημένο"

Μην κοιτάτε ότι το όνομα της σαλάτας δεν είναι καθόλου πρωτοχρονιάτικο. Είναι πάντα ευχάριστο να λαμβάνεις τριαντάφυλλα από ένα αγαπημένο πρόσωπο, ακόμα και το χειμώνα, ακόμα και το καλοκαίρι! Και ακόμα πιο όμορφο!

Αυτή η σαλάτα είναι παρόμοια με την προηγούμενη στο ότι ετοιμάζουμε τα ίδια τριαντάφυλλα από φρεσκοψημένες τηγανίτες. Για να κάνετε τα τριαντάφυλλα κόκκινα, οι κομμένες τηγανίτες θα πρέπει να βαφτούν κόκκινα με χυμό τεύτλων.

Αυτή η σαλάτα έχει ένα χαρακτηριστικό που δεν θα ξεχαστεί αν αποφασίσετε να τη μαγειρέψετε. Στο πρωτότυπο, παρασκευάζεται από φιλέτο κοτόπουλου. Επομένως, θα το μαγειρέψουμε αντισυμβατικά, θα αντικαταστήσουμε το κοτόπουλο με κρέας, ή καπνιστό λουκάνικο, ή ψαρονέφρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρασμένη γλώσσα ή ακόμα και να πάρετε λίγο από όλα.

Θα χρειαστούμε:

• στήθος βρασμένο 300-400 γρ. (αντικατάσταση άνευ όρων με βραστό ή καπνιστό κρέας)
• βραστές πατάτες 3-4 τεμάχια
• καρότα βραστά 2 τεμάχια (μέτρια)
• 2 αγγουράκια τουρσί
• μισή κονσέρβα αρακά
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
• μάτσο χόρτα
• μαγιονέζα για γεύση

Για τηγανίτες:

Θα χρειαστούμε:

• 2 αυγα
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 100 ml. γάλα
• 1 σκελίδα σκόρδο

Όπως μπορείτε να δείτε, η σύνθεση των προϊόντων είναι επίσης αρκετά απλή. Και τι ομορφιά! Προσέξτε λοιπόν αυτή τη σαλάτα, ειδικά αν δεν την έχετε μαγειρέψει ποτέ!

Μαγείρεμα

Τηγανίτες για τριαντάφυλλα:

1. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη.

2. Προσθέστε αλάτι και σόδα στο αλεύρι, ανακατέψτε.

3. Συνδυάστε το αλεύρι με ένα μείγμα αυγών και ζάχαρης.

4. Ανακατεύουμε σιγά σιγά το γάλα.

5. Αφήνουμε να σταθεί λίγο για να διαλυθούν οι σβώλοι.

6. Ψήνετε 4 λεπτές τηγανίτες.

7. Όσο οι τηγανίτες είναι ζεστές, τις αλείφουμε από τη μία πλευρά με μαγιονέζα, προσθέτοντας εκ των προτέρων ψιλοκομμένο σκόρδο.

8. Τυλίγουμε σφιχτά τις τηγανίτες με ένα ρολό, λαδωμένη πλευρά προς τα μέσα.

9. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά κόβουμε σε κομμάτια περίπου 1 εκ. Λαμβάνονται μικρά ρολά σε ρολό.

Μαγειρική σαλάτα "Τριαντάφυλλα για ένα αγαπημένο πρόσωπο"

Τώρα ας αρχίσουμε να απλώνουμε τη σαλάτα. Παίρνουμε μια σαλατιέρα με ψηλές πλευρές και την στρώνουμε με μεμβράνη.

1. Απλώνουμε τα κομμένα ρολά - «τριαντάφυλλα» στον πάτο και στα πλαϊνά.

2. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες σε κύβους και ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα.

3. Παίρνουμε τα 2/3 από τις πατάτες και τις βάζουμε πάνω από τα «τριαντάφυλλα». Θρυμματίζουμε λίγο με τα χέρια μας και αλείφουμε με μαγιονέζα.

4. Κόβουμε τα καρότα, τα αγγουράκια τουρσί, το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια ως συνήθως για σαλάτα.

5. Απλώστε τα πάντα σε στρώσεις με αυτή τη σειρά - στήθος κοτόπουλου, αγγούρια, αρακά, καρότα, φρέσκα κρεμμυδάκια και τις υπόλοιπες πατάτες.

6. Αλατίστε κάθε στρώση όσο χρειάζεται και για γεύση, πασπαλίστε με μαγιονέζα όσο θέλετε, αλλά καλύτερα να μην το παρακάνετε, διαφορετικά μερικές φορές βάζουν τόση μαγιονέζα στη σαλάτα που δεν γίνεται καν αισθητή η γεύση άλλων προϊόντων.

7. Σκεπάζουμε με μεμβράνη από πάνω και βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Αφήστε το τώρα να επιμείνει και να πάρει δύναμη.

Όταν σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι, πάρτε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο ή πιάτο. Ξεφλουδίστε την επάνω μεμβράνη. Τοποθετήστε ένα επίπεδο πιάτο σε μια σαλατιέρα και απλά αναποδογυρίστε. Αφαιρούμε τη μεμβράνη από τα «τριαντάφυλλα» και διακοσμούμε την άκρη του πιάτου με ψιλοκομμένα χόρτα και το υπόλοιπο κρεμμύδι. Αυτό ήταν, η σαλάτα σας "Roses for a Beloved" είναι έτοιμη! Όμορφο και νόστιμο! Να είναι ευτυχισμένος ο αγαπημένος σου.

Οι επόμενες σαλάτες βασίζονται στο φιλέτο κοτόπουλου. Αλλά μην μπείτε στον πειρασμό, αλλάξτε το αποφασιστικά για κρέας.

Σαλάτα "Ρόδι βραχιόλι" με καρύδι

Αυτή είναι μια άλλη αγαπημένη σαλάτα για τις διακοπές. Και φυσικά πολύ συχνά μαγειρεύεται στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι! Και φέτος θα το μαγειρέψουν ακόμα περισσότερο, γιατί περιέχει ρόδια. Το οποίο, τόσο σε χρώμα όσο και σε γεύση, συνιστά ανεπιφύλακτα την επερχόμενη Χρονιά του Πετεινού!

Τι χρειαζόμαστε για αυτό:

• φιλέτο κοτόπουλου - 350 γρ. (αλλάξτε σε βραστό κρέας)
• καρότα - 3 τεμάχια
• πατάτες - 3 τεμάχια
• παντζάρια - 3 τεμάχια
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• αυγό - 2-3 τεμάχια
• ρόδι - 1 τεμάχιο
• καρύδια - 100 γρ.
• μαγιονέζα - για γεύση
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι

Μαγείρεμα.

1. Ρίχνουμε τα αυγά με κρύο νερό, αν είναι από το ψυγείο, τα αφήνουμε να σταθούν για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μισή κουταλιά της σούπας αλάτι και βράστε για 8 λεπτά. Στραγγίστε το ζεστό νερό, βάλτε κάτω από τη βρύση κάτω από κρύο νερό, αφήστε το νερό να τρέξει λίγο. Στη συνέχεια ρίχνουμε κρύο νερό, και αφήνουμε τα αυγά για λίγο στο νερό για να καθαριστούν καλύτερα.

2. Βράζετε πατάτες και καρότα. Οι πατάτες θα ψηθούν για 30 λεπτά, τα καρότα λίγο πιο γρήγορα.

3. Τα παντζάρια μπορούν επίσης να βράσουν, αλλά για να γίνει πιο γρήγορα, έβρασα τα παντζάρια στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε ένα ειδικό γυάλινο δοχείο για το φούρνο μικροκυμάτων. Πλένουμε καλά τα παντζάρια, τα τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι, τα βάζουμε σε ένα δοχείο με νερό, τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Βάλτε τη λειτουργία "Λαχανικά" για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε τα παντζάρια από την άλλη πλευρά και επαναλάβετε τη διαδικασία.

4. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το βάζουμε σε νερό και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το βάζουμε σε ένα πιάτο να γυαλίσει το υγρό και να στεγνώσει το κοτόπουλο. Θα χρειαστεί να αφαιρέσετε το δέρμα από το φιλέτο και να το κόψετε σε λεπτές λωρίδες ή μπορείτε επίσης να κάνετε κύβους. Σε ποιον αρέσει περισσότερο.

5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε μια κουταλιά λάδι στο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε μισό ποτήρι βρασμένο νερό, και χωρίς να μειώσουμε τη φωτιά αφήνουμε το νερό να βράσει, ανακατεύοντας το κρεμμύδι κατά διαστήματα. Μόλις βράσει όλο το νερό και δείτε τα κρεμμύδια να αρχίζουν να τσιγαρίζονται ξανά, σβήνετε το αέριο, σκεπάζετε το κρεμμύδι με ένα καπάκι και το αφήνετε έτσι. Το νερό και μετά ένα κλειστό καπάκι θα βοηθήσει τα κρεμμύδια μας να μην τσακίσουν στα δόντια μας όταν τρώμε σαλάτα.

6. Ρίξτε τους ξηρούς καρπούς σε ένα βαθύ μπολ και θρυμματίστε με ένα θρυμματισμένο. Μπορείτε επίσης να αλέσετε στο μπλέντερ, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να το πλύνετε και να το καθαρίσετε. Ο ωστήρας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να συνθλίψει γρήγορα την οροφή και το μέγεθος της ψίχας που προκύπτει μπορεί να ελεγχθεί καλύτερα. Η ψίχα δεν πρέπει να είναι πολύ μικρή, έτσι ώστε να είναι ωραίο να τσιμπήσετε ένα παξιμάδι όταν χτυπήσει το δόντι σας σε μια σαλάτα.

7. Όταν κρυώσουν τα λαχανικά πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Όλα σε ξεχωριστά μπολ. Καθαρίζουμε το ρόδι και το χωρίζουμε σε κόκκους.

8. Κάνουμε όλες τις παραπάνω ενέργειες παράλληλα, και μετά από 50-60 λεπτά, έχουμε όλα τα υλικά έτοιμα. Τώρα ετοιμάζουμε μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Καθώς και ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και ένα ποτήρι. Όλα, τώρα είμαστε έτοιμοι για δημιουργικότητα, θα δημιουργήσουμε τη σαλάτα μας και θα βάλουμε σε αυτήν το πιο βασικό συστατικό - την Ψυχή μας!

9. Τοποθετήστε ένα ανεστραμμένο ποτήρι στο κέντρο μιας επίπεδης πλάκας. Απλώνουμε την πρώτη στρώση γύρω της κυκλικά - κοτόπουλο (κρέας). Πάνω από αυτό το στρώμα φτιάχνουμε ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας. Για να είναι λεπτό το πλέγμα, πρέπει πρώτα να βγάλετε τη μαγιονέζα από το ψυγείο, θα ζεσταθεί λίγο και θα στύψει σε μια λεπτή ροή. Είναι απαραίτητο όλα τα στρώματα να είναι κορεσμένα με μαγιονέζα.

10. Πάνω από το κρέας (κοτόπουλο) είναι το επόμενο στρώμα - καρότα. Όταν το σβήσετε, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

11. Τώρα ήρθε η ώρα για ξηρούς καρπούς. Πρέπει να βάλουν μόνο τα μισά, τα υπόλοιπα θα είναι ακόμα χρήσιμα σε εμάς. Τώρα άλλη μια στρώση μαγιονέζας. Ναι, ένα πλέγμα θα ήταν ακριβώς εδώ.

12. Η μαγιονέζα γίνεται. Τώρα απλώστε τις πατάτες. Πρέπει να αλατοπιπερωθεί κατά βούληση. και φυσικά αλείψτε και με μαγιονέζα.

13. Στη συνέχεια, απλώστε λίγο λιγότερο από τα μισά παντζάρια, αλατίστε ελαφρά.

14. Βάλτε το τηγανισμένο κρεμμύδι πάνω από τα παντζάρια, σιγά σιγά μετακινώντας το ομοιόμορφα προς τα κάτω. Και οι υπόλοιποι ξηροί καρποί. Και πάλι, θα πρέπει να υποφέρετε και να αλείψετε μαγιονέζα σε άτακτους ξηρούς καρπούς. Αλλά να είστε πιο προσεκτικοί, βγάλτε τη μαγιονέζα εκ των προτέρων, τότε απλά θα τραβήξετε ένα πλέγμα και αυτό είναι.

15. Τι άλλο μας μένει λοιπόν - αυγά! Τα απλώνουμε, μην ξεχάσουμε να αλατίσουμε. Ευτυχώς δεν χρειάζεσαι μαγιονέζα.

16. Απλώνουμε τα υπόλοιπα παντζάρια, τα μοιράζουμε καλά σε όλο τον κύκλο. Τώρα απλώστε το τελευταίο στρώμα μαγιονέζας. Δεν πρέπει να είναι πολύ και πολύ λίγο. Αν είναι πάρα πολύ, τότε η πιο σημαντική διακόσμηση με τη μορφή σπόρων ροδιού θα βυθιστεί σε αυτό, και αν δεν είναι αρκετό, τότε δεν θα κρατήσουν και θα πέσουν. Λαδώνετε λοιπόν πρώτα λίγο, βάζετε λίγους κόκκους, αν κρατάει καλά τότε αρκεί η μαγιονέζα.

17. Λοιπόν, όπως ήδη καταλάβατε, η τελευταία στρώση είναι οι σπόροι ροδιού. Εάν υπάρχει χρόνος, τότε μπορούν να απλωθούν σε ομοιόμορφες σειρές, κόκκος σε κόκκο. Και αν όχι, τότε απλά πάρτε λίγους κόκκους στην παλάμη του χεριού σας και μοιράστε σε όλη την επιφάνεια της σαλάτας.

18. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε προσεκτικά το ποτήρι. Μπορείτε να αφήσετε τον εσωτερικό κύκλο με τέτοιο τρόπο ώστε να φαίνονται τα στρώματα. Αλλά στη σωστή εκδοχή, αυτό το μέρος πρέπει επίσης να αλειφθεί με μαγιονέζα και να καλυφθεί με σπόρους ροδιού. Ένα βραχιόλι είναι ένα βραχιόλι.

19. Τώρα που η σαλάτα μας συναρμολογήθηκε και στέκεται σε όλο της το μεγαλείο, ο πειρασμός είναι μεγάλος να τη φάμε αμέσως. Δεν χρειάζεται όμως να βιαστείς. Η σαλάτα πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον 8 ώρες. Πρέπει να τρέφεται καλά. Για αυτό το διάστημα το βάζουμε στο ψυγείο. Δυο ώρες ετοιμάσαμε, θα περιμένουμε άλλες 8 να φτάσει σε ετοιμότητα!

Το «Βραχιολάκι Γρανάτη» αξίζει αρκετά της προσοχής μας και βάζουμε ένα μεγάλο χοντρό σημάδι επιλογής μπροστά από αυτή τη συνταγή!

Σαλάτα "Mushroom glade"

Αυτή η σαλάτα είναι σαν σε παραμύθι περίπου 12 μηνών. Είναι σαν να είναι χειμώνας έξω, αλλά μετά ο μήνας Αύγουστος έπεσε στο έδαφος με το ραβδί του και μια οικογένεια μανιταριών μεγάλωσε σε ένα γκαζόν καλυμμένο με πράσινο γρασίδι.

Αυτό είναι ένα τόσο μικρό γεια από το καλοκαίρι. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούμε ολόκληρα μανιτάρια τουρσί. Για αυτό παίρνουμε είτε μανιτάρια είτε μανιτάρια.

Θα χρειαστούμε:

• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ (αντικαταστήστε με κρέας)
• πατάτες - 3 τεμ
• καρότα - 1 τεμ.
• σκληρό τυρί - 150 γρ
• αυγά - 2 τεμ
• αγγούρια τουρσί - 3 τεμ
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• μαριναρισμένα μανιτάρια - 1 τράπεζα
• μανιτάρια τουρσί - 150 γρ
• μαγιονέζα - για γεύση
• άνηθος - μάτσο
• αλάτι - για γεύση
• φυτικό λάδι - για λίπανση του μπολ σαλάτας

Προετοιμασία φαγητού:

1. Βράζουμε το κρέας. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το βάζουμε σε ένα πιάτο για να στραγγίξει όλος ο χυμός από αυτό.

2. Βράζετε πατάτες, καρότα και αυγά.

3. Όταν κρυώσουν τα λαχανικά, τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τις πατάτες και τα καρότα.

4. Είτε τρίψτε και τα αυγά, είτε κόψτε τα σε μικρούς κύβους σε έναν αυγοκόπτη.

5. Τρίβουμε αγγουράκια τουρσί για κορεάτικα καρότα ή κόβουμε σε πολύ μικρές λωρίδες.

6. Το τυρί τρίβουμε και στον τρίφτη.

7. Κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες.

8. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.

9. Βάλτε τα μανιτάρια από το βάζο σε ένα σουρωτήρι για να τραβήξει όλο το νερό από αυτά.

10. Ετοιμάστε μια βαθιά σαλατιέρα, αλείψτε τη με φυτικό λάδι και στρώστε το εσωτερικό με μεμβράνη ώστε να μείνουν μακριές άκρες. Σκεπάζουμε με αυτά τη σαλάτα μας.

Μαγείρεμα:

Τώρα που όλα είναι έτοιμα και δεν έχουμε ξεχάσει τίποτα, αρχίζουμε να δημιουργούμε το αριστούργημά μας.

1. Διαλέγουμε μανιτάρια και πλάθουμε μανιτάρια κατευθείαν στο ξέφωτο. Τα απλώνουμε με το καπέλο τους κάτω κατευθείαν στη μεμβράνη, μπορείτε να βάλετε μεγαλύτερα μανιτάρια στο κέντρο, και μικρότερα προς τις άκρες. Γενικά, όπως σου λέει η φαντασίωση σου.

2. Η επόμενη στρώση που έχουμε είναι πρασινάδα, αυτό είναι το ίδιο ξεκαθάρισμα μανιταριών.

3. Στη συνέχεια τυρί, αυγά. Αλατίστε ελαφρά τα αυγά και αλείψτε αυτό το στρώμα με μαγιονέζα. Ποιος λατρεύει περισσότερο τη μαγιονέζα, κάποιος λιγότερο, οπότε προσθέστε τη σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

4. Τώρα θα πάμε καρότα, και μετά κρέας. Αλείφουμε και αυτή τη στρώση με μαγιονέζα.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αγγουράκια τουρσί και τις πατάτες, τις οποίες επίσης αλατίζουμε και αλείφουμε με μαγιονέζα.

Όπως έχετε παρατηρήσει, αλείφουμε τα υλικά με μαγιονέζα μέσα από τη στρώση. Αυτό το κάνω για να μην είναι πολύ λαδωμένη η σαλάτα. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να λιπάνετε κάθε στρώση με αυτό!

Αυτή είναι η κλασική εκδοχή να το πω έτσι. Προσθέτω όμως και μια στρώση ανάμεσα στα καρότα και το κρέας. Φτιάχνω αυτή τη στρώση από μανιτάρια σε κονσέρβα, τα οποία μάζεψα το καλοκαίρι στο δάσος και τα μαρινάρισα.

6. Εάν έχετε επίσης ένα τόσο λατρεμένο βάζο, τότε μην το μετανιώσετε, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στη σαλάτα. Η γεύση της σαλάτας θα είναι απλά εκπληκτική. Οποιαδήποτε μανιτάρια θα κάνουν - τόσο πορτσίνι, όσο και μπολέτο, και μανιτάρια μελιού και μανιτάρια. Σήμερα προσθέτω μανιτάρια στη σαλάτα.

Λοιπόν, αν δεν υπάρχει τέτοιο βάζο, δεν πειράζει ... προσθέστε τα υπόλοιπα champignons ή απλώς παραλείψτε αυτό το στρώμα. Κατ 'αρχήν, θα είναι τόσο νόστιμο!

Μια ακόμη απόχρωση. Εάν δεν είστε λάτρης της μαγιονέζας, τότε οι στρώσεις μπορούν να αλειφθούν με ξινή κρέμα. Και μου αρέσει να ανακατεύω ξινή κρέμα με μαγιονέζα σε αναλογία 50% έως 50% και να λιπαίνω τα στρώματα με ένα τέτοιο μείγμα.

7. Καλύπτουμε την τελευταία στρώση με μεμβράνη. Και βάλτε στο ψυγείο. Η σαλάτα πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον 10 ώρες.

Αντί για μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια και η σαλάτα θα αποκτήσει τότε μια νέα όμορφη όψη και μια εντελώς διαφορετική γεύση. Πρέπει όμως να σας πω ότι αυτή η γεύση δεν είναι χειρότερη από την προηγούμενη.

Περίοδος:

Πριν το σερβίρετε, ετοιμάστε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο. Απλώστε όμορφα πράσινα φύλλα μαρουλιού πάνω του.
Κρατώντας τα με το χέρι σκεπάζετε τη σαλατιέρα και αναποδογυρίζετε.
Κόβουμε φέτες φρέσκου αγγουριού και στολίζουμε με αυτό τη σαλάτα στα πλαϊνά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη άνηθο ή άλλα μυρωδικά.
Αν φτιάξατε σαλάτα με μανιτάρια, τότε μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα έτσι. Ή όπως επιτάσσει η φαντασία.

Λοιπόν, πώς σας αρέσει ένα τόσο υπέροχο λιβάδι μανιταριών;! Πανέμορφο, δοκιμάστε το σύντομα ... πολύ νόστιμο!

Σαλάτα "Ηλίανθος" με πατατάκια και μανιτάρια

Άλλο ένα γεια από το καλοκαίρι! Και αυτό το καλοκαίρι καλεσμένος είναι επίσης ευπρόσδεκτος και συχνός στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι! Αγαπιέται για την πρωτότυπη απόδοση, την πιο λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση. Όλα όσα αγαπά ο Κόκκινος Κόκορας!

Επίσης, όπως γνωρίζετε, ο Κόκορας εκτιμά πολύ την απλότητα και δεν ξοδεύει χρήματα μάταια. Στη σύνθεση των προϊόντων, όλα είναι τα πιο απλά. Αλλά αυτό δεν βλάπτει καθόλου τη σαλάτα. Τα συστατικά επιλέγονται αυστηρά, είναι ισορροπημένα. Όλα συνδυάζονται τέλεια και το "Ηλίανθο" λαμβάνεται όσο κανένα άλλο!

Θα χρειαστούμε:

• στήθος κοτόπουλου - 300 γρ (αντικαθιστά με βραστό κρέας)
• μανιτάρια - 300 γρ
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αυγά - 5 τεμ
• τυρί - 150 γρ
• ελιές - 0,5 κουτιά
• μάρκες - 0,5 κουτιά
• μαγιονέζα - για γεύση
• ξινή κρέμα - για γεύση
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Εκπαίδευση:

1. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου (κρέας) σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Ψύξτε, αφαιρέστε τη φλούδα αν χρησιμοποιείτε ημιτελές φιλέτο και κόψτε σε μικρούς κύβους ή μικρές λωρίδες. Όποιος θέλει.

2. Το δεύτερο βασικό συστατικό είναι τα μανιτάρια. Σήμερα έχω φρέσκα μανιτάρια του δάσους. Αυτές οι σαλάτες είναι οι πιο νόστιμες. Επιπλέον, τέτοια μανιτάρια έχουν επίσης ένα υπέροχο άρωμα δάσους, το οποίο είναι επίσης σημαντικό.

3. Τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται από τα υπολείμματα του δάσους. Καθαρίστε επίσης το πόδι ξύνοντάς το και αφαιρώντας το σκούρο στρώμα. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια τα γεμίζουμε με νερό και τα βάζουμε να βράσουν.

Καθώς το νερό βράζει, σημειώστε την ώρα και βράστε ελαφρά με αλάτι για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τον αφρό.

4. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.

5. Κρεμμύδι - ένα μικρό κεφάλι, επίσης κομμένο σε μικρότερους κύβους και τηγανίζουμε σε λάδι. Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι πρώτα, αν όχι αρκετό, μετά προσθέστε άλλη μια κουταλιά.

6. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει ελαφρώς, μην το παραψήσουμε. Και αμέσως προσθέτουμε τα μανιτάρια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για άλλα 10 λεπτά. Τοποθετούμε σε μια επίπεδη πιατέλα να κρυώσει γρήγορα. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους.

7. Βράζετε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίψτε τα ασπράδια στον χοντρό τρίφτη και τους κρόκους στον μικρότερο. Προσπαθήστε να επιλέξετε αυγά με λαμπερό κρόκο για σαλάτα. Τότε η σαλάτα θα μοιάζει με πραγματικό ηλίανθο - φωτεινό και πολύχρωμο!

8. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό ή μέτριο τρίφτη.

9. Ελιές κομμένες στα δύο. Αυτοί θα είναι οι «σπόροι» του ηλίανθου μας.

10. Ετοιμάστε μαγιονέζα και ξινή κρέμα. Μπορείτε να φτιάξετε σαλάτα μόνο με μαγιονέζα. Θα κάνω 50 με 50, ανακατεύοντας κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα. Έτσι, η σαλάτα θα αποδειχθεί λιγότερο πλούσια σε θερμίδες και πιο νόστιμη, επειδή δύο ντρέσινγκ είναι πάντα καλύτερα από ένα.

11. Και τέλος, πατατάκια! Το προϊόν δεν είναι πολύ χρήσιμο - αλλά η τέχνη απαιτεί θυσίες! Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα - χρειάζονται τσιπς. Στην τελική, αν είστε εντελώς εναντίον τους, τότε όταν τρώτε, απλώς αφήστε τα στην άκρη. Γίνεται εύκολα, τα πατατάκια δεν ανακατεύονται με τη σαλάτα. Θα έχουμε μια τέτοια διακόσμηση, δηλαδή, πέταλα ηλίανθου.

Λοιπόν, όλα είναι έτοιμα, μένει να προετοιμάσετε μόνο ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο ή πιάτο. Μια σαλάτα δεν χωράει σε ένα μικρό πιάτο, σας προειδοποιώ αμέσως, δώστε προσοχή σε αυτό!

Μαγείρεμα:

1. Η πρώτη κάτω στρώση που έχουμε είναι φιλέτο κοτόπουλο ή κρέας. Πριν όμως το βάλουμε σε ένα πιάτο το ανακατεύουμε με μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος στο μπολ που το έχουμε.

Αυτό θα επιτρέψει σε κάθε κομμάτι να μουλιάσει στη σάλτσα όταν εγχυθεί η σαλάτα. Αν ανακατέψετε αμέσως σε ένα πιάτο, θα είναι άσχημο, αλειμμένο και αλειμμένο.

Επομένως, παρεμβαίνουμε στο κρέας με σάλτσες σε ξεχωριστό πιάτο και στη συνέχεια το απλώνουμε προσεκτικά στο πιάτο στο οποίο θα σερβίρουμε. Πιπερώστε λίγο αυτή τη στρώση για να δώσει στη σαλάτα επιπλέον γεύση και λίγη πικάντικη γεύση.

2. Στην επόμενη στρώση βάζουμε τα κρυωμένα μανιτάρια με τα κρεμμύδια. Δεν θα λιπάνουμε αυτό το στρώμα με τίποτα, είναι ήδη λιπασμένο μαζί μας - με λάδι. Εάν έχει μείνει λάδι στο πιάτο στο οποίο στρώνουν τα μανιτάρια, τότε δεν είναι απαραίτητο να το αδειάσετε. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια έχουν ήδη πάρει όσο λάδι χρειάζονταν.

Δεν είναι απαραίτητο να πιέσετε τις στρώσεις. Απλώνουμε ελεύθερα τα υλικά, καθώς πέφτουν. Οι στρώσεις θα συμπιεστούν μόνες τους όσο είναι εμποτισμένοι, όπως χρειάζεται!

3. Στη συνέχεια απλώστε τα τριμμένα ασπράδια. Αλείφουμε επίσης αυτό το στρώμα με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα σε ίσες αναλογίες. Ή απλώς μαγιονέζα, αν είστε λάτρεις της.

Με την ευκαιρία, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα εκ των προτέρων ανακατεύοντας τα πάντα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ανακατεύουμε όχι πολύ για να μην περισσέψει. Είναι πάντα καλύτερο να ανακατεύετε επιπλέον.

Και είναι επίσης πολύ σημαντικό να μην γίνεται κατάχρηση της λίπανσης. Έχουμε σαλάτα με μαγιονέζα, όχι μαγιονέζα με σαλάτα. Μερικές φορές βάζουν τόση μαγιονέζα στη σαλάτα που η γεύση του τίποτα άλλο δεν είναι πλέον αισθητή. Και η σαλάτα σχεδόν επιπλέει μέσα της. Όλα είναι καλά όταν όλα είναι με μέτρο.

4. Βάλτε μια στρώση τριμμένο τυρί στις πρωτεΐνες. Θα χρειαστεί επίσης να αρωματιστεί ελαφρώς με dressing.

5. Τώρα, προσεκτικά, για να μην τσαλακωθεί, απλώστε το επάνω στρώμα του κρόκου του αυγού. Μερικές φορές το καλαμπόκι τουρσί απλώνεται με αυτό το τελευταίο στρώμα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, ένα άλλο στρώμα μαγιονέζας εφαρμόζεται στο καλαμπόκι.

Προτιμώ τον κρόκο του αβγού, γιατί σε αυτή την περίπτωση μπορεί να μην υπάρχει πρόσθετη λίπανση.

Προσπαθούμε να μοιράσουμε τον κρόκο του αυγού έτσι ώστε να καλύπτει όχι μόνο το πάνω μέρος, αλλά και τα πλαϊνά τοιχώματα.

6. Απλώνουμε τις ελιές κομμένες στη μέση κυκλικά. Αυτοί είναι οι «σπόροι» μας ενός ηλίανθου, οπότε τους τακτοποιούμε με την κατάλληλη σειρά. Πιέστε προς τα κάτω κάθε μισό για να βεβαιωθείτε ότι παραμένει στη θέση του.

Και αυτό είναι το τελευταίο μας στρώμα. Θα συμπεριλάβουμε πατατάκια στη σαλάτα λίγο πριν σερβίρουμε. Διαφορετικά, θα μαλακώσουν από πριν και δεν θα είναι τραγανά.

Δεν αλατίζω καμία από τις στρώσεις μαρουλιού. Το στήθος κοτόπουλου και τα μανιτάρια έβρασαν σε αλατόνερο. Το αλάτι υπάρχει στη μαγιονέζα και τα πατατάκια. Και σε μάρκες είναι ακόμα περισσότερο από όσο θα έπρεπε. Πιπέρισα ελαφρώς τη στρώση με κρέας κοτόπουλου και τέλος.

Σας συμβουλεύω όμως να δοκιμάσετε τη στρώση μανιταριών και τη στρώση με κρέας κοτόπουλου. Αν βράσει και δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, τότε οι στρώσεις πρέπει να αλατιστούν κατά βούληση.

7. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά 4 ώρες είναι καλύτερα.Σε αυτό το διάστημα, οι στρώσεις θα κορεστούν καλά με το dressing, θα εμποτιστούν και θα κρυώσουν ελαφρώς.

Αφού δεν πιέσαμε τις στρώσεις, η σαλάτα θα γίνει τρυφερή και αέρινη. Δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιήσαμε πολύ μαγιονέζα, δεν θα είναι λιπαρή και πλούσια σε θερμίδες για εμάς.

Φαίνεται ότι όλα αυτά είναι μικροπράγματα, αλλά η γεύση του πιάτου εξαρτάται μόνο από αυτά τα μικροπράγματα. Αυτό ακριβώς προσπαθούμε πολύ! Άλλωστε ετοιμάζουμε σαλάτα για τους πιο αγαπημένους και στενούς μας ανθρώπους. Επομένως, μην παραμελείτε τις λεπτομέρειες, είναι πολύ σημαντικές!

8. Πριν σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι, φτιάξτε πέταλα από πατατάκια. Η σαλάτα άλλαξε αμέσως, έγινε τόσο όμορφη και φιλόξενη! Αυτό είναι όλο... Το σερβίρουμε στο τραπέζι, βάζουμε τα πατατάκια σε πιάτα σε μερίδες και πάνω σαλάτα. Είναι καλύτερο να κόψουμε τη σαλάτα σε τρίγωνα, όπως κόβουμε το κέικ. Και το σερβίρουμε και σαν κέικ. Για να διατηρήσετε όλα τα επίπεδα αποθηκευμένα.

Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα "Άγιος Βασίλης"

Όλοι - τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά περιμένουν θαύματα από την Πρωτοχρονιά. Και ποιος μπορεί να κάνει αυτά τα θαύματα. Φυσικά ο Άγιος Βασίλης! Επομένως, θα ετοιμάσουμε μια σαλάτα με τη μορφή της εικόνας της! Θα ευχαριστήσει όλους ανεξαιρέτως.

Θα χρειαστούμε:

• ραβδιά καβουριών - 200 γρ
• κόκκινο ψάρι (αλατισμένο ή καπνιστό) - 200 γρ
• ρύζι - 1 φλιτζάνι
• σκληρό τυρί - 100 γρ
• ντομάτες - 1 τεμ.
• Βουλγαρική πιπεριά (κόκκινη) - 1 τεμ.
• καρότα, κόκκοι πιπεριού, άνηθος - για διακόσμηση
• μαγιονέζα - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό και το κρυώνουμε.

2. Ψιλοκόβουμε τα μπαστουνάκια καβουριού. Αφήστε λίγο για διακόσμηση.

3. Κόβουμε τις ντομάτες και την κόκκινη πιπεριά σε κύβους.

4. Σχηματίζοντας μια φιγούρα του Άγιου Βασίλη σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, απλώστε την πρώτη στρώση ρυζιού. Πιέστε ελαφρά με τα χέρια σας. Αφήστε λίγο ρύζι για να διακοσμήσετε το παλτό.

Αλείφουμε τη στρώση με μαγιονέζα.

5. Η δεύτερη στρώση θα είναι κρέας καβουριού. Βάλτε το πάνω από την πρώτη στρώση και επίσης πιέστε ελαφρά με τα χέρια σας.

Αυτή η στρώση πρέπει επίσης να αλειφθεί με μαγιονέζα.

6. Στην επόμενη στρώση βάζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Εκεί που θα είναι το πρόσωπο του Άγιου Βασίλη, αφήστε ελεύθερο χώρο.

Αλείφουμε και αυτή τη στρώση με μαγιονέζα.

7. Κόψτε ένα μικρό τετράγωνο από το τυρί. Θα είναι μια αυτοσχέδια τσάντα δώρου. Τρίψτε το υπόλοιπο τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.

8. Βάζουμε ένα κομμάτι τυρί εκεί που αφήσαμε μια θέση για το πρόσωπο.

9. Παστό ή καπνιστό κόκκινο ψάρι (πέστροφα, σολομός, ροζ σολομός) κομμένο σε μακριές λεπτές πλάκες. Βάλτε από πάνω όλες τις στρώσεις, σχηματίζοντας ένα γούνινο παλτό και καπέλο Άγιου Βασίλη.

10. Διακοσμήστε τη φιγούρα του Άγιου Βασίλη και τη σαλάτα. Απλώστε την άκρη του γούνινου παλτού και του καπέλου με ρύζι. Φτιάξτε μια γενειάδα από τυρί. Φτιάξτε μάτια από κόκκους μαύρου πιπεριού. Κόψτε τη μύτη και το στόμα από ένα κομμάτι καρότο. Τα μάγουλα μπορούν να γίνουν αλείφοντάς τα με χυμό παντζαριού.

11. Διακοσμήστε μια τσάντα με δώρα με κορδέλες από καβούρια. Προσωπικό να κάνει χρήση τους.

12. Στο βάθος, οργανώστε ένα δάσος από κλωνάρια άνηθου.

Παρεμπιπτόντως, η ίδια σαλάτα μπορεί να τακτοποιηθεί με έναν άλλο όμορφο τρόπο, με τη μορφή ενός αστερία. Φαίνεται επίσης πολύ ωραίο. Και για να το βάλετε στο γιορτινό τραπέζι είναι πολύ σωστό!

Εδώ είναι τόσο όμορφος!

Σαλάτα θαλασσινών "Sea caprice"

Θα χρειαστούμε:

• γαρίδες (τίγρης) - 10 τεμ
• καλαμάρι - 200 γρ
• μύδια χωρίς κέλυφος - 200 γρ
• θαλάσσια χτένια - 200 γρ
• ελαιόλαδο - 100 γρ
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• δεντρολίβανο - 1-2 κλωνάρια
• θυμάρι - 1 κλωνάρι
• άνηθος - 3 κλωνάρια
• φύλλα μαρουλιού -150-200 γρ

Για σάλτσα:

• βαλσάμικο ξύδι - 120 ml.
• ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ελαιόλαδο - 60 ml.

Μαγείρεμα:

1. Ας ξεκινήσουμε φτιάχνοντας τη σάλτσα. Εξατμίζουμε το βαλσάμικο σε ένα τηγάνι μέχρι να μειωθεί σε όγκο του κατά 4 φορές. Προσθέστε ζάχαρη. Αφήστε να κρυώσει. Προσθέστε ελαιόλαδο.

3. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα θαλασσινά σε λάδι μαζί με το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και τον άνηθο. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Αφήνουμε να κρυώσει.

5. Βάλτε φύλλα μαρουλιού σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο. Τους βάζουμε θαλασσινά και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Αυτό είναι όλο! Η σαλάτα προετοιμάζεται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται νόστιμη και χαμηλή σε θερμίδες. Επιπλέον, είναι επίσης αρκετά συνεπής με τις επιθυμίες του μενού.

Λοιπόν, ήρθε η ώρα να περάσουμε στα κύρια πιάτα.

Πάπια με μήλα και δαμάσκηνα "Πρωτοχρονιάτικο παραμύθι"

Θα χρειαστούμε:

• πάπια - 1,5 κιλά
• γλυκόξινα μήλα - 3-4 τεμ
• δαμάσκηνα - 250 γρ
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• θυμάρι - 1 κλωνάρι
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Για σάλτσα:

• ζωμός κοτόπουλου - 2 φλιτζάνια
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• βότκα - 15 ml.
• ζελέ κόκκινης σταφίδας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε την πάπια, στραγγίστε την και στεγνώστε την με χαρτοπετσέτα. Τρίψτε το με αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να σταθεί 1 ώρα.

2. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα με νερό και ζεματίστε τα με βραστό νερό και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια. Συνδυάστε με δαμάσκηνα. Προσθέστε τη ζάχαρη και το θυμάρι.

3. Γεμίζουμε την πάπια με γέμιση. Στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες. Τρυπήστε το δέρμα σε πολλά σημεία.

4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Απλώστε το στήθος πάπιας με την πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 1-1,5 ώρα, ανάλογα με το μέγεθος της πάπιας και τα χαρακτηριστικά του φούρνου.

5. Πάρε την πάπια. Στραγγίζουμε το εβαπορέ λίπος από το τηγάνι. Το ρίχνουμε σε ένα τηγάνι, το βάζουμε στη φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε μέχρι να πήξει ελαφρά. Προσθέστε βότκα, ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό και το ζελέ.

6. Σιγοβράζουμε το σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

7. Χωρίστε την πάπια σε μερίδες. Τα απλώνουμε καλά σε μια πιατέλα και από πάνω ρίχνουμε σάλτσα.

8. Διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά, ντομάτες και μήλα.

Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, η πάπια μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς σάλτσα. Σε αυτή την περίπτωση, όταν είναι έτοιμο, απλώς το βγάλτε, βάλτε το σε ένα πιάτο και διακοσμήστε το, όπως λέει η φαντασία.

Αλλά θα πω αμέσως ότι με τη σάλτσα η πάπια γίνεται πολύ πιο νόστιμη. Και το σημαντικό είναι ότι δεν έχει καθόλου τη συγκεκριμένη μυρωδιά της. Το ίδιο το πιάτο είναι κομψό και πραγματικά γιορτινό.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πάπια για τα Χριστούγεννα!

Το Beef Wellington είναι ένα κλασικό αγγλικό πιάτο.

Αυτή η καταπληκτική συνταγή τράβηξε το μάτι μου πρόσφατα. Αυτή είναι η συνταγή του διάσημου Βρετανού σεφ παγκόσμιας κλίμακας Gordon Ramsay.Και για το νέο έτος, αυτό το πιάτο θα είναι απλώς ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα!

Αυτό το πιάτο δεν παρασκευάζεται γρήγορα. Θα χρειαστούν 2 ώρες για να ψηθεί.

Θα χρειαστούμε (για 8 μερίδες):

• φρέσκο ​​μοσχαρίσιο φιλέτο - 700 γρ
• μανιτάρια - 400 γρ
• μανιτάρια πορτσίνι ξερά - 50 γρ
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι (μικρό)
• σφολιάτα - 250 γρ
• θυμάρι - 1 κλωνάρι
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• κρόκος αυγού - για βούρτσισμα

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά το κρέας. Κόψτε ταινίες.

2. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα ξερά μανιτάρια πορτσίνι και μουλιάστε για 15 λεπτά. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Στραγγίζουμε το νερό από τα μανιτάρια πορτσίνι και τα ψιλοκόβουμε και αυτά.

4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας ένα κλωνάρι θυμάρι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.

5. Στη συνέχεια μεταφέρουμε σε μπλέντερ και αλευρώνουμε, για να μην είναι όμως τα μανιτάρια σε κατάσταση πουρέ.

6. Ανοίγουμε τη ζύμη με ρολό πάχους 3-4 χλστ. Βάλτε μερικά μανιτάρια πάνω του. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το βάζουμε πάνω από τα μανιτάρια. Απλώνουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ομοιόμορφη στρώση γύρω από το κρέας.

7. Κλείνουμε τις άκρες της ζύμης πολύ προσεκτικά για να μην διαρρεύσει ο χυμός. Θα πρέπει να μουλιάσει το κρέας κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Τοποθετούμε σε ταψί με τη ραφή προς τα κάτω. Λιπάνετε με κρόκο αυγού.

8. Ψήνετε μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Περίπου 35-45 λεπτά. Για να προσδιορίσουν την ετοιμότητα του κρέατος, οι επαγγελματίες χρησιμοποιούν ένα θερμόμετρο για να μετρήσουν τη θερμοκρασία του κρέατος, θα πρέπει να είναι 50 μοίρες (βαθμός ετοιμότητας - "μεσαίο πίσω" - με αίμα).

• μοσχαρίσιο κρέας - 800 γρ
• μπέικον - 300 γρ
• λουκάνικα - 150 γρ
• πιπεριά - 2 τεμ
• ζωμός κρέατος - 1 φλιτζάνι
• λευκό ξηρό κρασί - 1 ποτήρι
• αγγούρια τουρσί - 5-6 τεμ
• μουστάρδα - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φυτικό λάδι - 50 ml
• χόρτα - μάτσο
• μπαχαρικά - θυμάρι, δεντρολίβανο, πάπρικα
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρέας έτσι ώστε να προκύψει ένα ορθογώνιο επίπεδο στρώμα. Το χτυπάμε, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Τρίψτε τα πάντα στην επιφάνεια. Ρίξτε το λάδι στα χέρια σας και απλώστε το πάνω στο κρέας.

2. Κόβουμε το μπέικον όσο πιο λεπτό γίνεται. Το απλώνουμε πάνω από το κρέας και το αλείφουμε με μουστάρδα. Αφήστε για 30 λεπτά.

3. Βράζετε τα λουκάνικα μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν.

4. Κόβουμε τα αγγούρια και τις πιπεριές σε μακριές λωρίδες.

5. Βάζουμε στο κρέας λουκάνικα και ψιλοκομμένα αγγούρια με πιπέρι.

6. Τυλίξτε το κρέας σε ρολό. Δέσιμο με κορδόνι κουζίνας.

7. Αλείφουμε με λάδι ένα βαθύ ταψί. Βάλτε ένα ρολό σε αυτό. Περιχύνουμε με ζωμό κρέατος και ξηρό λευκό κρασί.

8. Καλύπτουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα και 10 λεπτά. Ποτίζουμε το ρολό με χυμό κάθε 15 λεπτά.

9. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Το ρολό πρέπει να καλυφθεί με ένα όμορφο χρυσοκαφέ.

Το ρολό γίνεται πολύ νόστιμο και φαίνεται γιορτινό. Ως εκ τούτου, θα είναι πολύ καλό στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς!

Χοιρινό - ακορντεόν "Πρωτοχρονιάτικο ακορντεόν"

Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές για να το ετοιμάσετε για τις γιορτές, γιατί δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσετε. Και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, και όχι λιγότερο όμορφο. Ως εκ τούτου, θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι.

Θα χρειαστούμε:

• χοιρινό (οσφυϊκή ή σπάλα) -500 γρ
• σκληρό τυρί - 200 γρ
• ντομάτες - 2 τεμ
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε το κρέας, το στραγγίζουμε και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

2. Ανακατεύουμε μαγιονέζα και μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.

3. Καλύπτουμε το χοιρινό, το βάζουμε σε ένα δοχείο, κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες.

4. Κόβουμε το τυρί σε φέτες. Φέτες ντομάτας.

5. Στο χοιρινό κάνουμε εγκάρσιες τομές ανά εκατοστό. Δεν το κόβουμε μέχρι το τέλος, αφήνουμε το κρέας με τέτοιο τρόπο ώστε να θυμίζει ακορντεόν.

6. Βάλτε ένα κομμάτι τυρί και έναν κύκλο ντομάτα σε κάθε κομμάτι. Τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο.

7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Ψήνουμε 1 ώρα.

8. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κρέας.

Για διακόσμηση φτιάχνουμε μανιτάρια πατάτας.

Πλένουμε καλά τις μικρές πατάτες με ένα πινέλο. Αφήστε να στεγνώσει. Κάνουμε μια βαθιά τομή στη μέση της πατάτας.

Το πάνω μέρος θα είναι το καπέλο μας και θα κόψουμε το πόδι από το κάτω μέρος. Λιπάνετε τα «μανιτάρια» με λάδι και τυλίξτε το κάτω μέρος του ποδιού με μερικά ξερά μυρωδικά.

Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να γίνει.

Ο οξύρρυγχος ψήνεται στον πρωτοχρονιάτικο φούρνο

Αν καταφέρατε να αγοράσετε οξύρρυγχο, τότε το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας θα είναι πραγματικά βασιλικό. Άλλωστε, οι οξύρρυγχοι σερβίρονταν μόνο στις βασιλικές γιορτές. Το ψήσιμο του οξύρρυγχου δεν είναι καθόλου δύσκολο, τουλάχιστον όχι πιο δύσκολο από οποιοδήποτε άλλο ψάρι.

Θα χρειαστούμε:

• οξύρρυγχος - 3-4 κιλά
• ντοματίνια - 10 τεμ
• αγγούρια - 2-3 τεμάχια
• ελιές - 10-15 τεμ
• cranberries - 0,5 φλιτζάνια
• λεμόνι - 2 τεμ
• φύλλα μαρουλιού - 400 γρ
• ξηρό λευκό κρασί - 150 ml
• φυτικό λάδι - για λίπανση
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Ξεφλουδίστε τον οξύρρυγχο από το εσωτερικό και ξεπλύνετε καλά. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

2. Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι μέσα και έξω. Στη συνέχεια ραντίζουμε με χυμό λεμονιού μέσα και έξω. Λιπάνετε με φυτικό λάδι και αφήστε το να ξαπλώσει για 20-30 λεπτά.

3. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να παραμείνουν οι κρεμαστές άκρες. Με αυτά θα τυλίξουμε τα ψάρια. Είναι καλύτερο να κάνετε 2-3 στρώσεις αλουμινόχαρτο, έτσι σίγουρα δεν θα σκιστεί και όλος ο χυμός θα παραμείνει μέσα.

Λιπάνετε τον οξύρρυγχο με λάδι.

4. Βάζετε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο, ρίχνετε από πάνω κρασί και σφραγίζετε προσεκτικά. Το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

5. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.

6. Απλώστε προσεκτικά τον έτοιμο οξύρρυγχο σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και διακοσμήστε με ντομάτες, αγγούρια, μαρούλι, ελιές, κράνμπερι και λεμόνι. Και επίσης διακοσμήστε το κεφάλι και την ουρά με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Ένα τέτοιο ψημένο ψάρι που σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι θα καταπλήξει τη φαντασία όλων των παρευρισκομένων και σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Αλλά αν δεν ήταν δυνατό να αγοράσετε οξύρρυγχο, τότε δεν έχει σημασία. Υπάρχουν πολλά άλλα νόστιμα ψάρια που μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο.

Ψάρι σε κουρκούτι "Delightful"

Αυτό το ψάρι μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Και πιστέψτε με, παρά την αφθονία των πιάτων και των σνακ, ένα τέτοιο ψάρι θα ξεφύγει μόνο μία ή δύο φορές.

Θα χρειαστούμε:

• ψάρι (οποιοδήποτε) - 1 κιλό
• λεμόνι - 1 τεμάχιο
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Για δοκιμή:

• ελαφριά μπύρα - 1 ποτήρι
• αυγό - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• αλεύρι

Μαγείρεμα:

1. Ξεχωρίστε το ψάρι από τα κόκαλα ή χρησιμοποιήστε έτοιμο φιλέτο ψαριού. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά.

2. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε μπύρα, αυγό, κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας το περιεχόμενο. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή και να μην στάζει όταν βυθίζετε το ψάρι μέσα.

3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψάρι σε κουρκούτι.

Το πιάτο έχει το όνομά του για κάποιο λόγο. Το ψάρι είναι πραγματικά εκπληκτικό. Και είναι πραγματικά εύκολο να το ετοιμάσετε!

Λοιπόν, έχουν ήδη γραφτεί πολλές συνταγές, ήρθε η ώρα να περάσουμε στα επιδόρπια.

Αυτό το γλυκό θα πάρει την πιο άξια θέση στο γιορτινό σας τραπέζι!

Επιδόρπιο "Γλυκό δέντρο"

Θα χρειαστούμε:

• βούτυρο - 250 γρ
• ζάχαρη άχνη - 500 γρ
• γάλα - 5-8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• βανίλια - στην άκρη ενός μαχαιριού
• αλάτι - μια πρέζα
• πράσινο χρωματισμό τροφίμων

Για cupcakes (22-24 τεμάχια):

• αλεύρι - 3 φλιτζάνια
• νερό - 2 ποτήρια
• ζάχαρη - 1,5-2 φλιτζάνια
• κακάο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ξύδι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• σόδα - 2 κουτ
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού

Γέμιση, διακόσμηση:

• φράουλα
• Συσκευασία κουφέτας M&Mdens

Μαγείρεμα:

1. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων για να γίνει μαλακό. Το χτυπάμε με το μίξερ να γίνει μια παχιά λευκή μάζα. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια, το αλάτι, τη χρωστική τροφίμων και χτυπήστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Προσθέστε γάλα, τις πρώτες 5 κουταλιές της σούπας, χτυπήστε και σταδιακά προσθέστε κι άλλο για να πετύχετε την επιθυμητή σύσταση κρέμας. Χτυπάμε την τελική μάζα για 5-7 λεπτά.

3. Για τα cupcakes ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας. Κοσκινίζουμε από ένα σουρωτήρι, κατά προτίμηση δύο φορές.

4. Ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια βουτυρώνουμε και ανακατεύουμε ξανά με ένα πιρούνι. Δεν χρειάζεται να νικήσετε!

5. Ρίξτε νερό και συνεχίστε το χτύπημα με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μην μαστιγώνεις!

6. Βάζουμε τη ζύμη σε φορμάκια και ψήνουμε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

7. Τώρα ας διακοσμήσουμε. Αλείφουμε το cupcake με κρέμα και τοποθετούμε ένα μούρο στο κέντρο ώστε να σταθεί σταθερά.

8. Βάζουμε την κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με το μικρότερο ακροφύσιο σε σχήμα αστεριού.

9. Ξεκινώντας από κάτω, σχηματίζουμε κλαδιά ελάτης από την κρέμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να στερεώσετε το άκρο του ακροφυσίου στο μούρο και να στύψετε την κρέμα περίπου 1 εκ. Αφού σταματήσουμε να πιέζουμε, αφαιρούμε το χέρι μας. Και κάνουμε το ίδιο για τον επόμενο κλάδο.

Τακτοποιούμε τα κλαδιά σε μοτίβο σκακιέρας σε σχέση με την κάτω σειρά.

10. Στολίζουμε χριστουγεννιάτικα δέντρα με κουφέτα και αστερίσκους-μπισκοτάκια.

Ένα τέτοιο επιδόρπιο απολαμβάνουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Είναι πολύ νόστιμο και, χωρίς αμφιβολία, ρεβεγιόν! Ετοιμάστε το και ευχαριστήστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.

Λοιπόν, το τελευταίο θέμα είναι τα ποτά!Τι είναι η Πρωτοχρονιά χωρίς ποτά. Θυμόμαστε όμως από το άρθρο για τα χαρακτηριστικά του Ζώδου της Φωτιάς της Ερχόμενης Χρονιάς ότι πρέπει κανείς να είναι πολύ προσεκτικός με το αλκοόλ! Ο κόκορας είναι ακόμα νταής και νταής, αν το ξεπεράσει, τότε μπορεί να αρχίσει να εκφοβίζει τους πάντες! Ως εκ τούτου, είναι επιθυμητό να έχετε σαμπάνια και κρασί στο τραπέζι, αλλά πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί με πιο δυνατά ποτά.

Αλλά τα κοκτέιλ είναι πολύ ευπρόσδεκτα. Επιπλέον, η λέξη "κοκτέιλ" στα γαλλικά σημαίνει "ουρά κόκορα". Έτσι το κοκτέιλ θα είναι απλώς στο θέμα!

1. Για να φτιάξετε ένα κοκτέιλ χρειάζονται μόνο φρέσκα αυγά. Πλένουμε με σαπούνι και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

2. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με συμπυκνωμένο γάλα.

3. Αραιώστε τον στιγμιαίο καφέ σε βότκα.

4. Συνδυάστε δύο μείγματα σε ένα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Ρίξτε σε ένα μπουκάλι. Το Home Baileys είναι έτοιμο! Δεν ξεχωρίζεις από το αληθινό! Ναι, και είναι φτιαγμένο μόνο από φυσικά συστατικά!

Κοκτέιλ "Royal Delight"

Θα χρειαστούμε:

• Θα χρειαστούμε:

  • λευκό ρούμι - 1 μέρος
  • χυμός πορτοκαλιού - 2 μέρη
  • χυμός ανανά - 2 μέρη
  • χυμό από μισό λάιμ
  • φρέσκια μέντα
  • θρυμματισμένος πάγος

  
  

  Μαγείρεμα:

  Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με σέικερ. Ρίξτε σε ένα ψηλό ποτήρι, προσθέστε τριμμένο πάγο, γαρνίρετε με φύλλα μέντας.

  Όλοι είχαμε κοκτέιλ για ενήλικες. Πρέπει όμως να ετοιμάσετε και ένα πεντανόστιμο παιδικό κοκτέιλ. Και ένα έχω στο μυαλό μου.

  Παιδικό κοκτέιλ "Morozko"

  Θα χρειαστούμε:

  • τρία διαφορετικά είδη παγωτού
  • κρέμα
  • μεταλλικό νερό
  • ζάχαρη
  • χυμό λεμονιού

  Μαγείρεμα:

  1. Βουτήξτε την άκρη του ποτηριού σε χυμό λεμονιού. Βουτήξτε σε ζάχαρη έτσι ώστε η άκρη του ποτηριού να είναι ελαφρώς «χιονισμένη».

  2. Βάλτε απαλά 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας διαφορετικό παγωτό σε ένα ποτήρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανίλια, φράουλα, ανανά, φιστίκι Αιγίνης. Το κύριο πράγμα είναι ότι το καθένα από αυτά έχει τη δική του γεύση.

  3. Ρίξτε μέχρι και μισό ποτήρι κρέμα. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.

  4. Προσθέστε μεταλλικό νερό, αλλά έτσι ώστε το ποτήρι να γεμίσει μόνο τα 3/4. Πρέπει να σχηματιστεί ένας αφρός.

  
  

  Τα παιδιά λατρεύουν αυτό το κοκτέιλ. Ετοιμαστείτε λοιπόν να ζητήσουν και έξτρα!

  Όπως καταλαβαίνετε, οι ιδέες για το μενού της Πρωτοχρονιάς είναι πολλές! Αλλά τελικά τα πολλά δεν είναι λίγα! Είναι πάντα καλό να έχεις μια επιλογή. Και στο σημερινό υλικό μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή για κάθε γούστο. Υπάρχουν ορεκτικά, σαλάτες, κυρίως πιάτα, επιδόρπια, ακόμη και κοκτέιλ.

  Όλες οι συνταγές είναι δοκιμασμένες και δεν πρέπει να σας απογοητεύσουν! Και μένει να σας ευχηθώ καλή διάθεση!

  Ευτυχισμένο το νέο έτος! Και το γιορτινό σας τραπέζι να είναι το καλύτερο!

Μια καλή οικοδέσποινα που λατρεύει να εκπλήσσει τους αγαπημένους της με πρωτότυπα και νόστιμα πιάτα για κάθε γιορτή θα πρέπει τώρα να σκεφτεί τι να μαγειρέψει για τις πιο σημαντικές διακοπές του χρόνου - την παραμονή της Πρωτοχρονιάς 2017. Μπορείτε να ξεκινήσετε μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές σωστά τώρα. Υπάρχει ακόμη πολύς χρόνος πριν από την Πρωτοχρονιά 2017, οπότε κάποια γαστρονομικά αριστουργήματα πρέπει να δοκιμάσετε τώρα για να τα συνηθίσετε. Και στις 31 Δεκεμβρίου, για να αποφευχθεί η περιττή αναταραχή, η συνετή οικοδέσποινα θα απολαύσει όλες τις γαστρονομικές απολαύσεις στη δόξα.

Σε αυτό το άρθρο, θα απαντήσουμε στην ερώτηση - Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος του κόκορα 2017?

Τι να μαγειρέψετε για τις διακοπές 2017: νόστιμες συνταγές

Σύμφωνα με μια μακροχρόνια παράδοση, πολλοί επιλέγουν συνταγές για τη γιορτή της Πρωτοχρονιάς, ανάλογα με το σύμβολο του επόμενου έτους. Ο προστάτης άγιος του νέου έτους 2017 είναι ο Πετεινός της Φωτιάς. Ο πρώτος συσχετισμός που προκύπτει σχετικά με αυτό το πουλερικό ως μια σχολαστική, φωτεινή και κυριαρχική φιγούρα είναι ότι το σύμβολο του νέου έτους 2017 είναι απίθανο να αρέσει αν υπάρχουν κοτόπουλο και αυγά κοτόπουλου στο τραπέζι. Και τότε οποιαδήποτε οικοδέσποινα, φυσικά, θα αναρωτηθεί τι να μαγειρέψει για να ευχαριστήσει το ιδιότροπο φτερωτό;

Αλλά δεν πειράζει, γιατί πολλές συνταγές για διάφορες σαλάτες, ζεστά πιάτα και σνακ έχουν εφευρεθεί στην εποχή μας. Το κοτόπουλο που ψήνεται στο φούρνο μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με πάπια, χήνα ή γαλοπούλα, ειδικά επειδή έχει αποδειχθεί εδώ και καιρό ότι το κρέας της γαλοπούλας είναι πολύ πιο υγιεινό και πιο θρεπτικό από το κοτόπουλο. Για τους λάτρεις της αρχέγονης ρωσικής κουζίνας, το κρέας πουλερικών στον αποχαιρετισμό του παλιού έτους και τη συνάντηση του νέου έτους 2017 μπορεί να αντιπροσωπεύεται, για παράδειγμα, από ψημένα ορτύκια, τα οποία είναι απίθανο να εξοργίσουν τον κυρίαρχο Πετεινό της Φωτιάς.

Μια άλλη απόχρωση που μπορεί να μην αρέσει στην Αυτού Μεγαλειότητα ο Κόκορας είναι η παρουσία αυγών κοτόπουλου στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Φυσικά, εάν τηρείτε την παράδοση της επιλογής συνταγών για το νέο έτος 2017 για χάρη του συμβόλου του, τότε δεν πρέπει να ετοιμάζετε σνακ με την προφανή χρήση αυτών των ίδιων αυγών, για παράδειγμα, σνακ με τη μορφή αυγών κοτόπουλου γεμιστά με ένα μείγμα από κρόκους και μαγιονέζα με σκόρδο. Ωστόσο, είναι απίθανο το Fire Rooster να είναι ενάντια στην προσθήκη τους σε συνηθισμένες σαλάτες, για παράδειγμα, στις αγαπημένες και λατρεμένες σαλάτες Olivier όλων. Γιατί, λοιπόν, ποια είναι η νέα χρονιά χωρίς τον Olivier; Και το νέο έτος 2017 κάτω από το λάβαρο του κόκορα δεν πρέπει να αποτελεί εξαίρεση. Ιδιαίτερα αυστηροί οπαδοί της κατάρτισης του μενού της Πρωτοχρονιάς για χάρη του συμβόλου του επόμενου έτους θα μπορούν πάντα να αντικαθιστούν τα αυγά κοτόπουλου με αυγά ορτυκιού.

Όπως γνωρίζετε, ο κόκορας από μόνος του είναι ένα όμορφο πουλί, με λαμπερό φτέρωμα, και ακόμη περισσότερο η φλογερή του μορφή υποδηλώνει ότι το σύμβολο του 2017 λατρεύει κάθε τι πολύχρωμο και πολύχρωμο. Επομένως, το σερβίρισμα και η διακόσμηση του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού πρέπει επίσης να δοθεί αρκετή προσοχή. Πολύ πράσινο, πολλά ζουμερά, φωτεινά λαχανικά και φρούτα διαφορετικών χρωμάτων σίγουρα θα ευχαριστήσουν τον επιμελή όμορφο άντρα και θα εκπλήξουν τους καλεσμένους με μια ταραχή χρωμάτων.

Με το τι να μαγειρέψετε για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι για τη συνάντηση του Έτους του Πετεινού της Φωτιάς, γίνεται ήδη λίγο ξεκάθαρο, τότε τι γίνεται με τα κατάλληλα αλκοολούχα ή μη ποτά; Ποια ποτά θα αρέσουν στον φτερωτό όμορφο άντρα; Πιθανότατα, ένας σχολαστικός κόκορας θα εκτιμήσει κάτι κλασικό, δυνατό και αρρενωπό. Ακριβό κονιάκ, ουίσκι, ρούμι - αυτό πρέπει να φτιάξετε από ποτά για το νέο έτος 2017. Και για τις γυναίκες που προτιμούν κάτι λιγότερο δυνατό, το παραδοσιακό κόκκινο ημίγλυκο κρασί είναι αρκετά κατάλληλο, αλλά κανείς δεν έχει ακυρώσει τις ίδιες παραδοσιακές πινελιές σαμπάνια υπό τον ήχο των κουδουνισμάτων.

Τι σαλάτες να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2017; Συνταγές.

Από όλα τα είδη σαλάτας, τα φυτικά ή χωριάτικα είδη σαλάτας θα είναι τα πιο κατάλληλα για το σύμβολο του 2017, αφού ο κόκορας είναι οικόσιτο πουλί και προκαλεί αμέσως συνειρμούς της υπαίθρου και του νοικοκυριού. Για παράδειγμα, η σαλάτα Mazurka αποδεικνύεται τόσο φωτεινή και πολύχρωμη όσο ο προστάτης άγιος του επόμενου έτους και περιέχει επίσης κόκκους καλαμποκιού και κόκκινα φασόλια.

Συστατικά:

• ένα κουτάκι από κονσέρβα καλαμποκιού και κόκκινα φασόλια
• μεσαίου μεγέθους μύλος - 1 τεμάχιο
• φρέσκα αγγούρια (μπορούν να αντικατασταθούν με κονσέρβες) - 2 τεμάχια
• 100 γρ καρύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• λάδι ντρέσινγκ (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)

Μαγείρεμα:

1. Ανακατέψτε το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και τα φασόλια σε ένα βαθύ φαρδύ φλιτζάνι, πρώτα στραγγίστε το περιττό νερό από τα κουτιά.
2. Προσθέστε αγγούρια κομμένα σε κύβους στο φλιτζάνι και είναι καλύτερο να κόψετε το μύλο σε λεπτές λωρίδες.
3. Για να συνθλίψετε γρήγορα τα καρύδια, είναι πολύ βολικό να τα τοποθετήσετε σε μια σφιχτή σακούλα και να κυλήσετε έναν τροχό ζύμης πάνω τους. Στη σαλατιέρα με τα υπόλοιπα υλικά προστίθενται και ψιλοκομμένα καρύδια.
4. Στύψτε τις σκελίδες σκόρδου σε μια πρέσα σκόρδου, αλάτι και πιπέρι για γεύση και προσθέστε λάδι.
5. Τι μπορεί να ετοιμαστεί για τους εξωτικούς λάτρεις για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι; Για αυτούς ταιριάζει αρκετά μια σαλάτα από ντομάτες και αβοκάντο με φύλλα παντζαριού.

Βίντεο για την προετοιμασία της σαλάτας.

Σαλάτα ντομάτα και αβοκάντο με φύλλα παντζαριού.

Συστατικά:

• 1/2 μεγάλο ή ολόκληρο μεσαίου μεγέθους αβοκάντο
• ντομάτες μεσαίου μεγέθους - 3 τεμάχια
• μισή μεγάλη ή μία μικρή πιπεριά
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• κορυφές παντζαριών - 3-4 φύλλα
• χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας
• πράσινο κόλιανδρο, μαϊντανό ή άνηθο
• ελαιόλαδο για dressing
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μαγείρεμα:

1. Καθαρισμένος πολτός αβοκάντο, κομμένος σε κύβους ή λωρίδες, ενώ πρέπει να περιχύσετε τις ψημένες φέτες με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνουν.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, κόβουμε το μύλο και το κρεμμύδι σε τέταρτα ροδέλες, ενώ αν είναι πολύ κρεμμύδι και είναι πολύ πικρό, πρέπει να μειωθεί η ποσότητα του για να μην πνίξει η λεπτή γεύση του αβοκάντο.
3. Κόψτε τα φύλλα των κορυφών των παντζαριών σε λεπτές σγουρές λωρίδες και ραντίστε επίσης με χυμό λεμονιού. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα του κόλιανδρου, του μαϊντανού ή του άνηθου (προαιρετικά).
4. Ανακατεύουμε όλα αυτά τα υλικά σε μια σαλατιέρα, αλατίζουμε κατά βούληση και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο και μετακινούμε. Έτοιμη η σαλάτα!
5. Δεν λαμβάνονται μόνο εκπληκτικά νόστιμες, αλλά και υγιεινές σαλάτες με πράσινα φασόλια και μαλακό τυρί φέτα.

Βίντεο.

Σαλάτα από λοβούς φασολιών και φέτα με την προσθήκη κρουτόν.

Συστατικά:

• πράσινα φασόλια - 250 g
• Τυρί φέτα - 90 g
• μαύρες ελιές - 10 τεμάχια
• αμύγδαλα - 20 γρ
• λευκή μπαγκέτα - 200 g
• χυμός λεμονιού - 3-4 κουταλιές της σούπας
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• Ανηθο
• αλάτι, κόκκινο πιπέρι
• ελαιόλαδο

Μαγείρεμα:

1. Κόβετε το λευκό ψωμί σε κύβους και τηγανίζετε σε τηγάνι με την προσθήκη ελαιόλαδου για να γίνουν πιο τραγανά τα κρουτόν, μπορείτε να τα στεγνώσετε λίγο ακόμα στο φούρνο. Τρίψτε τα τελειωμένα κράκερ με σκελίδες σκόρδο.
2. Ξεπαγώστε τους λοβούς των φασολιών και βράστε σε βραστό νερό για 7 λεπτά με την προσθήκη μιας κουταλιάς της σούπας χυμό λεμονιού, στραγγίστε το περιττό νερό και βάλτε το σε μια σαλατιέρα.
3. Κόβουμε τη φέτα σε μικρά κυβάκια, κόβουμε τα αμύγδαλα στα τέσσερα. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
4. Σε μια σαλατιέρα, ανακατέψτε μαγειρεμένους κύβους φρυγανιάς, βρασμένα νεαρά φασόλια, κύβους τυριού, μαύρες ελιές και ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
5. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ σαλάτας σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύοντας 2 ή 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού με λίγο ελαιόλαδο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι και κόκκινο πιπέρι. Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά. Καλή όρεξη σε εσάς και τους καλεσμένους σας!
6. Μια πρωτοχρονιάτικη γιορτή σχεδόν σε κάθε οικογένεια είναι απίθανο να γίνει χωρίς τις παραδοσιακές σαλάτες Olivier και τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Αλλά, ευτυχώς, οι διακοπές της Πρωτοχρονιάς είναι αρκετά μεγάλες, θα υπάρξουν πολλές διακοπές. Και τι είναι καλύτερο να μαγειρέψετε από τις προτεινόμενες επιλογές για κάθε γιορτή εξαρτάται από εσάς.

Τι σνακ να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2017; Συνταγές.

Τι θα ήταν κάτι να μαγειρέψετε από σνακ που θα αντιστοιχούσαν στη χρονιά του Πετεινού, θα ήταν νόστιμο και θα θυμάστε για πολύ καιρό; Σπιτικά ρολά, αυτό είναι πολύ σημαντικό πλέον, πολλοί τα αγαπούν πολύ, εξάλλου είναι αρκετά απλά στην παρασκευή τους.

Κλασικά ρολά με σολομό, αγγούρι και τυρί. Συνταγή.

Συστατικά:

• 200 γρ σολομό
• 150 g σκληρό τυρί
• φρέσκα αγγούρια - 2 τεμάχια
• μακρόσκοκο ρύζι - 200 g
• πατητά φύλλα φύκια για ρολά
• σάλτσα wasabi
• ειδικό χαλάκι για ρολά

Για τη σάλτσα με την οποία συνηθίζεται να σερβίρετε ρολά στο τραπέζι:

• χυμό από μισό λεμόνι
• μια κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• σάλτσα σόγιας
• μια πρέζα ζάχαρη

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι πολλές φορές και βράστε σε χαμηλή φωτιά σε όγκο νερού που είναι ακριβώς διπλάσιος από τον όγκο του ρυζιού. Όταν μαγειρεύετε το ρύζι, μην αλατίζετε και μην ανακατεύετε και μετά κρυώνετε σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Κόβουμε τα αγγούρια, το τυρί και τον σολομό σε λεπτές μακριές λωρίδες.
3. Σε ένα ρολό χαλάκι, προτυλιγμένο με αλουμινόχαρτο, βάλτε ένα φύλλο φύκια στο κέντρο. Βάλτε μια λεπτή στρώση ρύζι στο φύλλο, αφήνοντας ελεύθερο χώρο πάνω από το φύλλο και βρέξτε το με νερό. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το άδειο μέρος του βρεγμένου φύλλου να συγκρατεί το ρολό και να μην διαλύεται.
4. Στη συνέχεια, τραβήξτε μια λεπτή λωρίδα σάλτσας wasabi πάνω από το ρύζι, η λωρίδα δεν πρέπει να περάσει στη μέση του απλωμένου ρυζιού, αλλά πιο κοντά στο κάτω άκρο του φύλλου φυκιών. Τοποθετήστε τις λωρίδες αγγουριού, τυριού και ψαριού ομοιόμορφα κατά μήκος της λωρίδας wasabi.
5. Τυλίξτε το ρολό με ένα χαλάκι. Κόψτε το ρολό που προκύπτει με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι σε ρολά με το πάχος που σας φαίνεται πιο οικείο.
6. Για μια σάλτσα που σερβίρεται συχνά με αυτά τα σνακ στα ιαπωνικά εστιατόρια, συνδυάστε μια κουταλιά της σούπας μηλόξυδο, το χυμό από μισό λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και μια πρέζα ζάχαρη.

Τώρα υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από ποικιλίες από αυτά τα δημοφιλή σνακ. Αν δεν σας αρέσει ο σολομός, μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με χέλι ή ρέγγα. Ρολάκια ή σούσι, κρύα ή ψημένα, η επιλογή είναι πραγματικά πολύ μεγάλη και τι ακριβώς θα μαγειρέψετε από αυτά τα μοντέρνα σνακ εξαρτάται από εσάς. Ίσως θέλετε να φτιάξετε διάφορα είδη ρολά που αγαπούν τόσο πολύ τα μέλη της οικογένειάς σας.

Στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς για τη συνάντηση του 2017, θα είναι πολύ κατάλληλο, ασυνήθιστο και πρωτότυπο να δούμε σαλάτες, ορεκτικά από βλαστημένο σιτάρι. Τα λάχανα από βλαστημένους κόκκους σιταριού είναι απλά εξαιρετικά χρήσιμα, περιέχουν μια αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων και, επιπλέον, είναι πολύ νόστιμα. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι είναι αδύνατο να μαγειρέψετε κάτι για το γιορτινό τραπέζι από ένα τόσο κοινό συστατικό όπως το φυτρωμένο σιτάρι. Ωστόσο, δεν είναι. Να, για παράδειγμα, μια συνταγή ορεκτικού για σαλάτες που σίγουρα δεν θα αφήσει αδιάφορους τους καλεσμένους σας και θα τονίσει την εξαίσια γεύση σας.

Ορεκτικό-σαλάτα από φύτρο σιταριού "Original".

Συστατικά:

• ακτινίδιο και μπανάνα από ένα
• 150 g σκληρό τυρί
• φύτρο σιταριού - 3 κουταλιές της σούπας
• 2 κουταλιές της σούπας σπόρους ροδιού
• 1,5 κουταλιά της σούπας υγρό μέλι
• χυμό από ½ μέρος λεμονιού

Μαγείρεμα:

1. Μπανάνα και ακτινίδιο κομμένα σε μεγάλους κύβους, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο φύτρο σιταριού. Αλατοπιπερώστε το μείγμα που προκύπτει με χυμό λεμονιού και μέλι, ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοτριμμένο τυρί και γαρνίρουμε με σπόρους ροδιού.
2. Ένα τέτοιο ορεκτικό δεν είναι μόνο υγιεινό και νόστιμο, αλλά και απόλυτα στο πνεύμα του συμβόλου του 2017.
3. Για να διαφοροποιήσετε κάπως το φυτικό συστατικό των πιάτων της Πρωτοχρονιάς, μπορείτε να προσφέρετε ένα άλλο ορεκτικό, το οποίο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές χρόνο με το χρόνο, επειδή πολλοί έχουν ήδη εκτιμήσει τη ζουμερή του γεύση και τη μοναδική του γεύση. Πρόκειται για ψητά γεμιστά μανιτάρια.

Γεμιστές μανιτάρια φούρνου για το νέο έτος 2017.

Συστατικά:

• champignons - ο αριθμός των τεμαχίων είναι περίπου 15 (για τον αριθμό των καλεσμένων), είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα μέσο μέγεθος, ενώ θα πρέπει να είναι όλα περίπου στο ίδιο μέγεθος
• λευκό μέρος από ένα πράσο ή πράσινο κρεμμύδι
• σκληρό τυρί - 300 g
• τριμμένη φρυγανιά - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκελίδα σκόρδο
• αλάτι πιπέρι

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάστε τα μανιτάρια - κόψτε τα πόδια τους στην ίδια τη βάση, πρέπει να μείνουν μόνο καπέλα, τα οποία πρέπει να αλατιστούν ελαφρώς και να τα αφήσετε στην άκρη όσο ετοιμάζεται η γέμιση. Μην πετάτε έξω τα πόδια σας!
2. Γέμιση: κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει, μετά προσθέτουμε τα κοτσάνια μανιταριών ψιλοκομμένα, ψιλοκόβουμε τη σκελίδα σκόρδου, αλατοπιπερώνουμε, το τσιγαρίζουμε για 7 λεπτά, στο τέλος του τσιγαρίσματος προσθέτουμε τη φρυγανιά. Όταν κρυώσει η γέμιση, για ζουμερή, προσθέτουμε λίγο από το τυρί τριμμένο στον ψιλό τρίφτη, αλλά όχι όλο.
3. Βάλτε την έτοιμη γέμιση σε καπάκια μανιταριών και καλύψτε το καθένα με μια στρώση τριμμένο τυρί από πάνω. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 10 λεπτά.

Τι ζεστά πιάτα να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2017; Συνταγές.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, από όλες τις συνταγές για ζεστά πιάτα για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς 2017, τα ζεστά πιάτα με κοτόπουλο πρέπει να αποφεύγονται. Επομένως, αυτή η γιορτή της Πρωτοχρονιάς θα έχει να κάνει χωρίς ψητό κοτόπουλο.

Αλλά υπάρχουν και άλλες ποικιλίες κρέατος πουλερικών, ζεστά πιάτα από τα οποία θα γίνουν πραγματικές διακοσμήσεις του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς, για παράδειγμα, πιάτα από κρέας γαλοπούλας.

Γαλοπούλα ψημένη με μπέικον.

Συστατικά:

• γαλοπούλα (είναι καλύτερα να πάρετε ένα μεσαίου μεγέθους πουλί που ζυγίζει περίπου 4 κιλά)
• φέτες μπέικον
• 2 εσπεριδοειδή (χωριστά ένα λεμόνι και συν ένα μανταρίνι ή πορτοκάλι σε αυτό)
• ελαιόλαδο - 20 ml
• αρωματικά βότανα (κλαδάκια φασκόμηλο, κόλιαντρο, δεντρολίβανο, θυμάρι)
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για να παρασκευάσετε αρωματικό λάδι θα χρειαστείτε:

• 250 γρ βούτυρο ξεπαγωμένο
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• ένα μικρό λεμόνι
• αλάτι, μαύρο πιπέρι
• μια κουταλιά της σούπας φρέσκα, ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανό, δεντρολίβανο ή φασκόμηλο)

Μαγείρεμα:

1. Αρχικά, η γαλοπούλα αλατίζεται, πιπερώνεται μέσα και έξω, αλείφεται με ελαιόλαδο και διατηρείται στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα.
2. Την επόμενη μέρα, ξεκινήστε να ετοιμάζετε βούτυρο με μυρωδάτα μυρωδικά: ανακατεύετε το βούτυρο που έχει λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου (όχι υγρό!) με διάφορα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά με την προσθήκη χυμού λεμονιού από ολόκληρο εσπεριδοειδή και ξύσμα.
3. Στο ψαρονέφρι του μουσκεμένου πουλιού, κάντε μια μικρή τομή, ελευθερώστε την περιοχή κάτω από το δέρμα και βάλτε το μαγειρεμένο λάδι με αρωματικά βότανα σε αυτό το χώρο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προσπαθήσετε να εξομαλύνετε απαλά το λάδι κάτω από το δέρμα της γαλοπούλας με τα δάχτυλά σας και να τρίψετε καλά το σφάγιο εξωτερικά με το υπόλοιπο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γαλοπούλα στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί το λάδι.
4. Μετά από αυτό, μέσα στη γαλοπούλα, πρέπει να βάλετε ένα ολόκληρο λεμόνι, κρεμμύδι και μισό πορτοκάλι, μερικά αρωματικά βότανα σε μορφή κλαδιών. Ταυτόχρονα, μέσα στη γαλοπούλα πρέπει να παραμείνουν κενοί χώροι. Το πουλί πρέπει να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για την πρώτη μισή ώρα στο ύπαιθρο, και στη συνέχεια να τραβήξει έξω και να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο πάνω από τη γαλοπούλα, ψήστε για άλλη μισή ώρα.
5. Μετά από αυτά τα 30 λεπτά, πρέπει να βάλετε φέτες μπέικον στη σειρά στο στήθος της γαλοπούλας και να ψήσετε ξανά χωρίς αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά.
6. Βγάζετε το έτοιμο ζεστό πιάτο από το φούρνο και αφήνετε για άλλα 25 λεπτά κάτω από το αλουμινόχαρτο.

Βίντεο.

Κρέας στα γαλλικά

Πρόσφατα, συνταγές κρέατος γαλλικού τύπου εμφανίστηκαν σε όλα τα βιβλία μαγειρικής και για καλό λόγο, επειδή αυτό το ζεστό πιάτο είναι πολύ δημοφιλές και είναι κατάλληλο όχι μόνο για ένα εορταστικό τραπέζι, αλλά και για μια συνηθισμένη μέρα. Μάλιστα, αυτό το δημοφιλές και νόστιμο ζεστό πιάτο είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία και οι καλεσμένοι στο γιορτινό τραπέζι θα το θυμούνται για πολύ καιρό και θα ζητούν συνταγές.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• κρέας - 400-500 g (καλύτερα χοιρινό χωρίς κόκαλα, φιλέτο)
• κρεμμύδι - 3 μικρά κρεμμύδια
• μαγιονέζα - 200 g
• σκληρό τυρί (ολλανδικό, γκούντα ή ρωσικό) - 250 γρ
• αλατοπίπερο
• βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού

Μαγείρεμα:

1. Κόβετε το κρέας σε μικρά επίπεδα κομμάτια πάχους 1 εκ. Πρέπει να κόψετε τις ίνες με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Χτυπάτε τις φέτες και από τις δύο πλευρές και τις πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε την καθεμία.
2. Αλείφουμε το θερμαινόμενο ταψί με βούτυρο και βάζουμε τις μπριζόλες του κρέατος κοντά η μία στην άλλη. Βάλτε μια στρώση από λεπτούς μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού πάνω από τη στρώση κρέατος έτσι ώστε το κρεμμύδι να καλύψει σφιχτά το κρέας. Γεμίστε και τις δύο στρώσεις με μαγιονέζα.
3. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 30 λεπτά. Όσο ψήνεται το κρέας, τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη. Πασπαλίστε το κρέας με αυτό το τυρί και βάλτε το ταψί στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
4. Ένα πολύ νόστιμο ζεστό πιάτο για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς είναι έτοιμο, παραμένει όταν σερβίρετε, πασπαλίστε το κρέας με ψιλοκομμένα βότανα.
5. Φυσικά, κάθε νοικοκυρά θα αποφασίσει τι θα μαγειρέψει για την πρωτοχρονιάτικη γιορτή ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις των μελών της οικογένειάς της και αυτά δεν θα είναι απαραίτητα τα πιάτα που θα προσφέρει, γιατί κάθε οικογένεια έχει τις δικές της αγαπημένες σαλάτες, σνακ και άλλα πιάτα.

Βίντεο.

Έχοντας άτακτο και μορφασμό εναντίον μας αρκετά, ο άτακτος Πίθηκος πρόκειται να μας εγκαταλείψει, παραχωρώντας την τιμητική του στον Πετεινό της Φωτιάς - τον ιδιοκτήτη του 2017, μια παθιασμένη, συναισθηματική, δραστήρια φύση και λατρεύοντας την περιπέτεια και την περιπέτεια. Αλλά την ίδια στιγμή, σύμφωνα με τα αστέρια, ο κόκορας εκτιμά την οικογένεια και τις παραδόσεις.

Πριν προλάβουμε να κοιτάξουμε πίσω, θα έρθει η Πρωτοχρονιά 2017. Όλοι ήδη αναρωτιόμαστε τι να μαγειρέψουμε για το νέο έτος; Υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα μπροστά! Ήρθε η ώρα να καταρτίσετε ένα σχέδιο δράσης και μενού, να σκεφτείτε τη διακόσμηση του σπιτιού, του τραπεζιού και τα δώρα για τους αγαπημένους σας. Αλλά για αυτό, θα συμφωνήσετε, είναι απαραίτητο να γνωρίσετε καλύτερα τον ιδιοκτήτη του επόμενου έτους, να μελετήσετε τις συνήθειες και τις γευστικές του προτιμήσεις.

Ας ξεκινήσουμε, ίσως, από το γεγονός ότι ο Πετεινός, αν και Πύρινος, είναι πουλί χωριάτικο. Σηκώνεται νωρίς, τηρεί την τάξη με έντονο μάτι, μεταχειρίζεται όλο το σπίτι του με προσοχή. Αλλά φειδωλός δεν σημαίνει άπληστος. Ο ιδιοκτήτης της χρονιάς είναι φιλόξενος, λατρεύει την αφθονία, τις χορταστικές λιχουδιές, αλλά χωρίς φιοριτούρες. Λοιπόν, αυτό είναι υπέρ μας! Όταν σχεδιάζετε ένα μενού για την Πρωτοχρονιά 2017 και σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος, δεν πρέπει να επανεφεύρετε τον τροχό. , οι σαλάτες για το νέο έτος, τα κύρια πιάτα της Πρωτοχρονιάς και τα επιδόρπια για το νέο έτος, θα αρέσουν σε κάθε εταιρεία.

Το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς 2017 πρέπει να είναι ανεπιτήδευτο, αλλά σίγουρα φωτεινό και όμορφο. Ο κόκορας είναι ένα λαμπερό πουλί, που ξέρει πολλά για την ομορφιά. Σε αυτό το πουλί θα αρέσουν τα όμορφα και ασυνήθιστα κομμένα πολύχρωμα λαχανικά (ντομάτες, πιπεριές, φρέσκα αγγούρια, καρότα) και χόρτα σε μεγάλα επίπεδα πιάτα. Σνακ με τη μορφή καναπεδάκια και ταρτάκια, σάντουιτς, ρολά πίτας με διάφορες γεμίσεις, καθώς και διάφορα κομμάτια κρέατος, λουκάνικων και τυριών σε φύλλα μαρουλιού και διακοσμημένα με βότανα και λαχανικά θα απολαύσουν. Λένε ότι στον Κόκορα αρέσει πολύ το τυρί, οπότε μπορείς να πειραματιστείς φτιάχνοντας ορεκτικά και σαλάτες με τυρί.

Ο Φλογερός καλεσμένος μας δεν είναι καθόλου εναντίον της παρουσίας σπιτικών παρασκευασμάτων στο τραπέζι: αγγούρια, ντομάτες, μανιτάρια τουρσί. Επομένως, μη διστάσετε να προμηθευτείτε προμήθειες από τις πολύτιμες κάβες και να τις βάλετε στο γιορτινό τραπέζι. Ο κόκορας είναι γενικά υποστηρικτής κάθε φυσικού, δεν σέβεται τα χημικά καρυκεύματα και τα υπερβολικά πικάντικα και λιπαρά πιάτα.

Οι σαλάτες στο γιορτινό τραπέζι, όπως μας συμβουλεύουν ορισμένα γαστρονομικά ωροσκόπια, πρέπει να παρασκευάζονται εντελώς χωρίς αυγά και κρέας κοτόπουλου. Μια απίστευτη ζήτηση στη ρωσική πραγματικότητα, δεν νομίζετε; Πώς να κάνετε το νέο έτος 2017 χωρίς το παραδοσιακό "Olivier", "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό", "Mimosa", σαλάτες με βραστό ή καπνιστό κοτόπουλο και πολλά άλλα; Με τιποτα! Παρεμπιπτόντως, το κινεζικό νέο έτος θα έρθει μόνο στις 28 Ιανουαρίου. Και όμως, το κοτόπουλο είναι το πιο προσιτό κρέας στη Ρωσία και δεν μπορούμε να το κάνουμε χωρίς αυτό. Έτσι, ο Κόκορας είναι απίθανο να προσβληθεί από εσάς εάν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο ή αυγά στο μαγείρεμα. Και όλοι καταλαβαίνουμε ότι ο κόκορας δεν είναι κότα, και η κότα δεν είναι κόκορας.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε απλώσει μια από τις αγαπημένες σας σαλάτες με τη μορφή κοκορέλου, φτιάξτε μια ουρά με τη μορφή πολύχρωμων και φωτεινών λωρίδων λαχανικών ή, πασπαλίζοντας γενναιόδωρα ψιλοκομμένα χόρτα στη σαλάτα, τοποθετήστε ένα κοκορέτσι από αυγό κοτόπουλου. κέντρο της σαλάτας. Φτιάξτε ένα ράμφος, φτερά και ουρά από πολύχρωμη πιπεριά, ένα χτένι από φρέσκα καρότα και μάτια από μαύρο πιπέρι. Λοιπόν, μπορεί το Κοκορέτσι μας να αντισταθεί σε τέτοια ομορφιά;! Παρεμπιπτόντως, τόσο τα σνακ όσο και οι σαλάτες της Πρωτοχρονιάς μπορούν επίσης να σερβιριστούν στο γιορτινό τραπέζι σε βάρκες από λαχανικά, φρούτα ή σε καλούπια ζύμης.

Δεύτερες μέρες της Πρωτοχρονιάς, ας μιλήσουμε τώρα για αυτές. Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος; Στο τραπέζι μπορούν να σερβιριστούν χοιρινό, αρνί και μοσχάρι. Με μια λέξη, οτιδήποτε, το κύριο πράγμα είναι να μην είσαι πολύ χοντρός. Όσοι είναι επιφυλακτικοί να αναστατώσουν το σύμβολο της χρονιάς είναι απίθανο να μαγειρέψουν το αγαπημένο τους κοτόπουλο στο φούρνο για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Αλλά μάταια! Πρώτον, η χρονιά του Πετεινού θα έρθει πραγματικά σχεδόν στα τέλη Ιανουαρίου. Και δεύτερον, εδώ μπορείτε επίσης να κάνετε έναν συμβιβασμό: δεν μπορείτε να σερβίρετε το κοτόπουλο, ας πούμε, "στην καθαρή του μορφή", αλλά θα το σερβίρουμε με ένα περίπλοκο συνοδευτικό λαχανικών ή θα το ψήσουμε στο φούρνο με πατάτες, πιπεριές και μελιτζάνα. Μοιάζει με κοτόπουλο, αλλά όχι - αυτό είναι ένα διαφορετικό πιάτο. Αποφάσισες να μην το ρισκάρεις; Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα πουλερικών για το νέο έτος: μαγειρέψτε μια πάπια με μήλα ή μια γεμιστή γαλοπούλα. Ο φτερωτός καλεσμένος μας θα λατρέψει νόστιμες κατσαρόλες λαχανικών με μανιτάρια, στιφάδο.

Μην ξεχνάτε τα πιάτα με ψάρι. Τα ψάρια μπορούν να ψηθούν χωριστά, μαζί με λαχανικά, για να φτιάξετε νόστιμα κέικ ψαριών από αυτό. Επιπλέον, εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε σολομό ή πέστροφα, μαγειρέψτε σκουμπρί ψημένο στο φούρνο με λαχανικά και λεμόνι. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο, αρωματικό και σίγουρα θα αρέσει σε συγγενείς και επισκέπτες.

Θυμάστε το ρητό: «Μια κότα ραμφίζει κόκκους κόκκους»; Έτσι, καθ' όλη τη διάρκεια της παραμονής της Πρωτοχρονιάς, θα πρέπει να τηρείτε έναν απλό κανόνα: μην τρώτε μέχρι να χορτάσετε, αλλά φάτε λίγο για να έχετε τη δύναμη να διασκεδάσετε, γιατί ο Κόκορας αγαπά τη διασκέδαση.
Αυτό που πραγματικά μπορεί να εκπλήξει τον Πετεινό της Φωτιάς είναι το ψήσιμο της Πρωτοχρονιάς. Μπορεί να είναι οποιοσδήποτε αριθμός. Δεν απαγορεύονται πίτες και πίτες με διάφορες γεμίσεις, πρωτότυπα κέικ διακοσμημένα με κρέμα και διάφορα μπισκότα σε μορφή χριστουγεννιάτικων δέντρων, νιφάδες χιονιού, χιονάνθρωποι, αστέρια. Τα επιδόρπια για το νέο έτος μπορούν επίσης να περιλαμβάνουν φρουτοσαλάτες, παγωτό, φρούτα με επικάλυψη σοκολάτας, χριστουγεννιάτικα δέντρα μαρέγκας και πολλά άλλα. Η πτήση της φαντασίας σας στην προετοιμασία και τη διακόσμηση των γλυκών δεν περιορίζεται. Πρέπει να υπάρχουν πολλά γλυκά φαγητά. Γι' αυτό υπάρχει αυτή η μαγική γιορτή.

Λίγα λόγια για τα ποτά. Παραδοσιακή σαμπάνια και αυτή τη φορά θα πάρει την τιμητική της στο γιορτινό τραπέζι. Εκτός από αυτό, μπορείτε επίσης να αντέξετε οικονομικά κάτι πιο δυνατό: βότκα, κονιάκ, καλό κρασί, πρωτότυπα κοκτέιλ (παρεμπιπτόντως, η λέξη κοκτέιλ στη μετάφραση σημαίνει "ουρά κόκορα"), αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι όλα αυτά πρέπει να πίνονται σε τεράστιες ποσότητες, εδώ, όπως και στο φαγητό, χρειάζεται μέτρο. Τα παιδιά μπορούν να ετοιμάσουν νόστιμα μιλκσέικ.

Πρέπει επίσης να στήσετε το τραπέζι για να ευχαριστήσετε τον Πετεινό της Φωτιάς. Για αυτή την περίσταση, ένα κόκκινο τραπεζομάντιλο είναι τέλειο. Εάν έχετε μπλε ή πράσινο, είναι επίσης μια χαρά. Τα σκεύη σερβιρίσματος, αν είναι δυνατόν, πάρτε και ένα φωτεινό. Ο κόκορας θα εκτιμήσει ένα τέτοιο σερβίρισμα. Για να τον ευχαριστήσετε απόλυτα, στρώστε το τραπέζι σε ρουστίκ στυλ: τραπεζομάντιλα από καμβά, χαρτοπετσέτες. Μην χρησιμοποιείτε πλαστικό, προτιμήστε γυάλινα, ξύλινα, κεραμικά ή πορσελάνινα πιάτα. Ξύλινα κηροπήγια, ψάθινα βάζα και καλάθια θα δώσουν σε μια μαγική βραδιά μια αίσθηση οικιακής ζεστασιάς και άνεσης. Βάλτε ξύλινες κουτάλες σε σαλάτες - τόσο όμορφες όσο και πρωτότυπες. Τα ζεστά πιάτα μπορούν να σερβιριστούν απευθείας σε πήλινα δοχεία.

Και το πιο σημαντικό, όταν στρώνετε το τραπέζι, μην παραλείψετε να βάλετε στο κέντρο ένα πιάτο με βλαστημένους κόκκους ή απλά μερικά δημητριακά. Αυτή είναι μια απόλαυση για το σύμβολο της χρονιάς. Μπορείτε να βάλετε το ίδιο πιάτο κάτω από το χριστουγεννιάτικο δέντρο και να καθίσετε ένα κοκορέτσι δίπλα του - ένα μαλακό παιχνίδι, κεραμικό ή ξύλινο - έτσι ώστε ο Πετεινός της Φωτιάς να δει ότι είναι ευπρόσδεκτος και τον περιμένουν με ανυπομονησία σε αυτό το σπίτι. Στη συνέχεια, αυτός, με τη σειρά του, θα κάνει ό,τι είναι δυνατό για να κάνει τις διακοπές σας φωτεινές και αξέχαστες και το νέο έτος 2017 το πιο ευτυχισμένο στη ζωή σας.

Larisa Shuftaykina

Με το που πλησιάζει η γιορτή, οι νοικοκυρές καλύπτονται από μια σειρά από ευχάριστα δεινά. Υπάρχουν τόσα πολλά να κάνετε: να καθαρίσετε, να στολίσετε το χριστουγεννιάτικο δέντρο και να διακοσμήσετε το σπίτι, να φτιάξετε ρούχα για τα πρωτοχρονιάτικα πάρτι, να αγοράσετε δώρα και να επιλέξετε συνταγές και να αποφασίσετε τι να μαγειρέψετε. Όλα αυτά τα θέματα είναι σημαντικά και απαιτούν τη μέγιστη προσοχή. Για να διευκολύνετε την προετοιμασία για τις επερχόμενες διακοπές, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με το μενού του σπιτιού για την Πρωτοχρονιά 2020. Όλες οι συνταγές έχουν επιλεγεί προσεκτικά και τα πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτές θα αρέσουν στους περισσότερους.

Το 2020 είναι η χρονιά του White Metal Rat. Ο αρουραίος είναι παμφάγος, έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε πιάτα με το γούστο σας στο γιορτινό τραπέζι.

Μενού για το νέο έτος 2020: νέες και ενδιαφέρουσες συνταγές

«Όπως συναντάς την Πρωτοχρονιά, έτσι θα την περάσεις» - έτσι λέει η λαϊκή παροιμία, οπότε στρώνω απλόχερα και πλουσιοπάροχα το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Οι οικοδεσπότες προσπαθούν να ευχαριστήσουν τους επισκέπτες και να τους ταΐσουν καλά, ή εάν οι διακοπές γίνονται στον οικογενειακό κύκλο, τότε οι παραδοσιακές οικογενειακές λιχουδιές συμπληρώνονται από λιχουδιές και γκουρμέ πιάτα.

Ευτυχώς, η τηλεόραση και το Διαδίκτυο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και των Χριστουγέννων δίνουν πολλές χρήσιμες συμβουλές και συμβουλές για την προετοιμασία για τη γιορτή. Οι οικοδέσποινες μπορούν να επιλέξουν μόνο τι θα μαγειρέψουν από τις προτεινόμενες γευστικές επιλογές. Το κύριο κριτήριο επιλογής είναι νέο και ενδιαφέρον. Με αυτήν την αρχή συντάχθηκε το προτεινόμενο μενού για το νέο έτος 2020. Το επόμενο έτος θα διεξαχθεί υπό την αιγίδα του Red Fire Rooster. Δεδομένης της φύσης αυτού του χαρακτήρα του ανατολικού ημερολογίου, περισσότερα φρέσκα λαχανικά και φρούτα, βότανα και δημητριακά θα πρέπει να σερβίρονται στο τραπέζι. Αυτές οι γενικές συστάσεις δεν απαντούν στο ερώτημα τι να μαγειρέψετε για τις διακοπές, αλλά το προτεινόμενο μενού για το νέο έτος 2020 απαντά.

Νέες και ενδιαφέρουσες σαλάτες 2020: Συνταγές

Οι σαλάτες είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού. Προσπαθήσαμε να συλλέξουμε νέες, ενδιαφέρουσες και πιο νόστιμες συνταγές για γιορτινές σαλάτες σε αυτή τη συλλογή:

Η κύρια σαλάτα κάθε πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού είναι φυσικά ο Olivier. Πρόκειται για μια παραδοσιακή συνταγή που ετοίμασαν οι γονείς μας. Προτείνουμε να του δώσουμε μια πολύ πρωτότυπη εμφάνιση το 2020. Επειδή το 2020 είναι η χρονιά του White Metal Rat, γιατί να μην φτιάξετε τον Olivier σε μορφή αρουραίου.

Σε γενικές γραμμές, η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει από το κλασικό Olivier (μόνο αντί για λουκάνικο θα προσθέσουμε μανιτάρια), απλά πρέπει να τακτοποιήσουμε όμορφα και να δώσουμε στη σαλάτα το σχήμα του συμβόλου του έτους 2020 - τον Αρουραίο.

ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:

• Πατάτες - 200 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Μανιτάρια - 200 γρ.
• Πράσινα μπιζέλια - 200 γρ.
• Καρότα - 100 γρ.
• Αγγούρια τουρσί - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - μισό κεφάλι.
• Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:

Η σαλάτα Olivier είναι έτοιμη. Απομένει μόνο να το κάνουμε ενδιαφέρον:

Η σαλάτα Olivier σε σχήμα αρουραίου είναι έτοιμη, καλή όρεξη!

Σαλάτα "Laura"

Ολοκληρώστε το μενού της Παραμονής της Πρωτοχρονιάς 2020 με αυτή την απλή και νόστιμη σαλάτα από φρέσκα πράσινα προϊόντα και χρυσούς κόκκους καλαμποκιού, που θα γίνει επίσης μια πολύχρωμη διακόσμηση τραπεζιού. Αυτή η επιλογή είναι χρήσιμη αν δεν έχετε αποφασίσει τι θα μαγειρέψετε μέχρι την τελευταία στιγμή.

Συστατικά:

• φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 50 g
• φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο
• οποιαδήποτε χόρτα - 1 μάτσο
• μαγιονέζα και αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τα χόρτα και το μαρούλι με τα χέρια σας.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα και ανακατέψτε.
3. Βάλτε σε μια σαλατιέρα και διακοσμήστε με ματσάκια μυρωδικά.

Σαλάτα "Αγαπημένη"

«Mimosa», «Herring under a fur coat» και «Olivier» είναι συνταγές που αγαπούν πολλοί. Προσφέρουμε να δοκιμάσετε τη σαλάτα "Αγαπημένη". Ο συνδυασμός των προϊόντων είναι ενδιαφέρον και αρμονικός. Η σαλάτα θα ταιριάζει απόλυτα στο κύριο μενού για το νέο έτος 2020.

Προϊόντα:

• ντομάτες - 2-3 τεμ.
• ραβδιά καβουριού ή κρέας καβουριών - 200 γρ
• σκληρό τυρί - 50 γρ
• βραστά αυγά - 2 τεμ.
• χόρτα, μαγιονέζα, αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Κόβετε σε κύβους τις ντομάτες και τα ξυλάκια καβουριών ή το κρέας καβουριών.
2. Τρίψτε το τυρί και τα βραστά αυγά ή επίσης κομμένα σε κύβους.
3. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με μαγιονέζα και αλάτι, βάζουμε σε μια σαλατιέρα και γαρνίρουμε με μυρωδικά.

Σερβίρετε παγωμένο.

Σαλάτα με κοτόπουλο "Diana"

Νόστιμη γιορτινή σαλάτα. Οι επισκέπτες σίγουρα θα το εκτιμήσουν.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 200 g
• πιπεριά, κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.
• χόρτα, μαρούλι - για γεύση
• ντρέσινγκ: φυτικό λάδι και αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Χτυπάμε ελαφρά το φιλέτο και το αλάτι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
2. Κόψτε το και τα λαχανικά σε κύβους, ψιλοκόψτε τα χόρτα με τα χέρια σας.
3. Ανακατεύουμε τα πάντα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση με λάδι και αλάτι.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα με μανιτάρια "Sytny"

Φροντίστε να συμπεριλάβετε χορταστικές συνταγές για σαλάτες στο μενού της Πρωτοχρονιάς 2020! Ένας ενδιαφέρον συνδυασμός υλικών, αν δεν δημιουργούν ένα νέο πιάτο, τότε τουλάχιστον το κάνουν πραγματικά χορταστικό και νόστιμο.

Προϊόντα:

• βραστό κρέας - 200 g
• μανιτάρια - 200 g
• Κινέζικο λάχανο - 100 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αυγό - 2-3 τεμ.
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• καρύκευμα κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Το κρεμμύδι και τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.
2. Μια ομελέτα παρασκευάζεται με αυγά, νερό και μπαχαρικά. Πρέπει να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Μπορείτε να χωρίσετε τη μερίδα του μείγματος σε πολλές τηγανίτες.
3. Η κρυωμένη ομελέτα κόβεται σε χυλοπίτες.
4. Κάθε βραστό ή καπνιστό κρέας ή ζαμπόν κόβεται σε κύβους.
5. Το λάχανο είναι ψιλοκομμένο.
6. Όλα τα προϊόντα είναι ντυμένα με σάλτσα με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και αλάτι.

Η σαλάτα είναι έτοιμη, καλή όρεξη!

βίντεο:

Σαλάτα "Shopsky".

Το μενού της Πρωτοχρονιάς μπορεί να ποικίλει με μια βουλγαρική σαλάτα ή ένα άλλο πιάτο αυτής της κουζίνας, οι συνταγές του οποίου είναι απλές και πρωτότυπες.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ελιές - 10 τεμ.
• τυρί - 100 g
• χυμός λεμονιού και ξύδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• χόρτα - 1 μάτσο
• αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Τρίβουμε το τυρί.
2. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, το μισό από το τριμμένο τυρί και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο, ξύδι από κρασί ή χυμό λεμονιού.
3. Ανακατεύουμε και βάζουμε σε ένα πιάτο.
4. Διακοσμούμε την έτοιμη σαλάτα με ελιές και το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.

Καλή όρεξη!

βίντεο:

Φρουτοσαλάτα "Exotic"

Μια φρουτοσαλάτα θα ταιριάζει καλά στο εορταστικό μενού για το νέο έτος 2020. Ένα όμορφα διακοσμημένο πιάτο έχει όλες τις πιθανότητες να γίνει πλήρης αντικατάσταση των παραδοσιακών κομματιών φρούτων.

Προϊόντα:

• μήλο - 1 τεμ.
• μπανάνα - 1 τεμ.
• μάνγκο - 1 τεμ.
• κρύα μέντα - 1 μάτσο
• γιαούρτι φρούτων - για γεύση
• χυμός λεμονιού - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Σε ένα μήλο, αφαιρέστε τον πυρήνα, μην ξεφλουδίσετε τη φλούδα. Το κόβουμε σε κύβους και το ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει.
2. Τα υπόλοιπα φρούτα κόβονται επίσης σε κύβους.
3. Συμπληρώστε με το αγαπημένο σας γιαούρτι.
4. Αυτή η σαλάτα φαίνεται όμορφη σε διάφανα μπολ και βάζα ή μπορείτε να την κανονίσετε σε μικρές μερίδες σε ποτήρια ή ποτήρια. Σερβίρετε παγωμένο και γαρνίροντας με κλωναράκια ή κρύα φύλλα μέντας.

Χορτοφαγική σαλάτα Καίσαρα

Μια νέα και ενδιαφέρουσα προσθήκη στα παραδοσιακά εορταστικά πιάτα είναι η χορτοφαγική εκδοχή της δημοφιλούς σαλάτας του Καίσαρα.

Συστατικά:

• μαρούλι iceberg - 1 μάτσο
• ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Τυρί Adyghe - 100 g
• κράκερ - 1 χούφτα
• αλεσμένος κόλιανδρος - μισό κουταλάκι του γλυκού

Για σάλτσα:

• βαριά κρέμα - 100 g
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.
• χυμό από μισό λεμόνι
• φύλλα nori - 2 τεμ.
• μπαχαρικά 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα:
• αλεσμένη σαμπάλα,
• δενδρολίβανο,
• Προβηγκιακά βότανα,
• μηδικό σίλφιο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μαγείρεμα:

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, το ελαιόλαδο και το άμυλο, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά. Όταν το μείγμα αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και τα φύλλα nori ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα προϊόντα με ένα μπλέντερ.
2. Κόβουμε το λευκό ψωμί σε κύβους και το στεγνώνουμε σε στεγνό τηγάνι. Κόβουμε το τυρί Adyghe σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε βούτυρο, πασπαλίζουμε με κόλιανδρο.
3. Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους ή στη μέση αν χρησιμοποιείτε ντοματίνια. Τα λαχανικά και το τηγανητό τυρί καρυκεύονται με σάλτσα και όλα ανακατεύονται. Πριν το σερβίρισμα, προσθέτουμε κρουτόν και πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τριμμένη παρμεζάνα.

βίντεο:

Η νέα παράσταση του «Ολιβιέ» σίγουρα θα εκπλήξει τους καλεσμένους. Και πότε, αν όχι την Πρωτοχρονιά, δοκιμάστε κάτι ενδιαφέρον και ασυνήθιστο;!

Προϊόντα:

• κολοκυθάκια - μισό 1 τεμ.
• αβοκάντο - 1 τεμ.
• αγγούρι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 1 χούφτα
• χόρτα - 1 μάτσο
• αλάτι - για γεύση

Για σάλτσα:

• κάσιους - 1 κουταλιά της σούπας.
• σκόρδο - μισή σκελίδα
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλεσμένο τζίντζερ - μισό κουτ
• αλάτι - για γεύση
• νερό - μισό ποτήρι + όσο χρειάζεται

Μουλιάστε τα κάσιους όλη τη νύχτα. Σε ένα δοχείο βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και τα χτυπάμε με το μπλέντερ. Εάν είναι απαραίτητο, το μείγμα μπορεί να αραιωθεί στην επιθυμητή σύσταση προσθέτοντας περισσότερο νερό.

Χρησιμοποιούνται μόνο ωμά λαχανικά. Τα κόβουμε όλα σε κύβους, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με ακατέργαστη μαγιονέζα και ανακατεύουμε.

Νέα και ενδιαφέροντα σνακ για την Πρωτοχρονιά 2020: Συνταγές

Τα σνακ στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς σερβίρονται ως πρόσθετα πιάτα. Μπορούν να σερβιριστούν στους επισκέπτες πριν σερβίρουν το κυρίως πιάτο.

Ο αρουραίος είναι σύμβολο του ανατολικού ημερολογίου. Επομένως, στο μενού για το νέο έτος 2020, μπορείτε να συμπεριλάβετε ένα πιάτο σε ανατολίτικο στυλ. Για παράδειγμα, μια γαστρονομική παραλλαγή στο θέμα του ρολού.

Συστατικά:

• φρέσκα αγγούρια - 3 τεμ.
• αλατισμένη πέστροφα - 200 g
• Τυρί Philadelphia - 1 πακέτο
• κόκκινο χαβιάρι - για διακόσμηση

Μαγείρεμα:

1. Αγγούρια κομμένα σε διαμήκεις λεπτές πλάκες. Μοιραστείτε επίσης τα ψάρια.
2. Βάλτε ένα κομμάτι πέστροφας σε μια φέτα αγγουριού, αλειμμένη με τυρί.
3. Τυλίξτε τα έτοιμα προϊόντα σε ρολά και στερεώστε τα με σουβλάκια.
4. Διακοσμήστε το πιάτο με κόκκινο χαβιάρι.

βίντεο:

Σνακ "Καμηλή μελιτζάνα"

Οι συνταγές για τα μπλε ορεκτικά είναι πολύ διαφορετικές και τα πιάτα σύμφωνα με αυτά είναι κατάλληλα στο γιορτινό τραπέζι. Όλοι οι επισκέπτες θα θέλουν να δοκιμάσουν μελιτζάνα μαγειρεμένη με ασυνήθιστο τρόπο!

Προϊόντα:

• φρέσκα μπλε - 4 τεμ.
• ντομάτες - 4 τεμ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κόλιαντρο - 1 μάτσο
• ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μαγείρεμα:

1. Ψήνετε ολόκληρη τη μελιτζάνα σε ανοιχτή φωτιά μέχρι να μαυρίσει η φλούδα.
2. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό σε έναν καυστήρα αερίου τοποθετώντας πάνω του μια σχάρα γκριλ. Όταν κρυώσουν τα μπλε τα κόβουμε κατά μήκος και βγάζουμε τον πελτέ με ένα κουτάλι.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα και μετά ψιλοκόψτε τα κραγιόνια.
4. Τα ανακατεύουμε με τον πολτό μελιτζάνας και το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και κόλιανδρο.
5. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με ξύδι και λάδι.
6. Αφήνουμε το σνακ να μαριναριστεί για περίπου μία ώρα.

Σερβίρετε σε ταρτάκια, σε φρυγανιά ή απλά σε σαλατιέρα.

Ένα απλό νόστιμο σνακ σύμφωνα με μια απλή συνταγή θα διευκολύνει μια νεαρή οικοδέσποινα να επιλέξει τι θα μαγειρέψει για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Προϊόντα:

• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 100 g
• αλεύρι - 100 g
• αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες πλάτους μισού εκατοστού. Ρίξτε βραστό νερό και στεγνώστε.
2. Ετοιμάζουμε ένα κουρκούτι από αυγά, κρέμα γάλακτος και αλεύρι, αλατίζουμε. Το μείγμα πρέπει να έχει τη σύσταση του ζυμαριού για τηγανίτες.
3. Βουτήξτε τις ροδέλες κρεμμυδιού στο κουρκούτι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Απλώστε σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

βίντεο:

Ένα νέο και ενδιαφέρον πιάτο «Φαλάφελ» παρασκευάζεται από μη παραδοσιακά, αλλά οικονομικά προϊόντα για τη χώρα μας.

Συστατικά:

• ρεβίθια - 250 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• πλιγούρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• μαϊντανός - 1 μάτσο
• αλεσμένα μπαχαρικά για γεύση: ζήρα, κόλιανδρος, κάρδαμο, κάρυ, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, αλάτι

Μαγείρεμα:

1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια για 12 ώρες, το πλιγούρι για 10 λεπτά.
2. Ανακατέψτε τα ρεβίθια, το πλιγούρι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, τα χόρτα. Αλατίζουμε το μείγμα και προσθέτουμε τα καρυκεύματα.
3. Κάνουμε μπαλάκια από αυτό και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.

Γεωργιανό ορεκτικό "Μανιτάρια με εστραγκόν"

Οι συνταγές της γεωργιανής κουζίνας προσελκύουν με πικάντικα καρυκεύματα και πικάντικες σάλτσες - αυτό είναι που χρειάζεστε τη χρονιά του Metal Rat.

Προϊόντα:

• φρέσκα μανιτάρια - 300 g
• κρεμμύδι - 100 g
• εστραγκόν - 60 g
• κόλιαντρο - 30 g
• μαϊντανός - 30 g
• λαχανικά και βούτυρο 15 γρ
• αλάτι, ζίρα, κύμινο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Ζεματίζετε τα μανιτάρια σε βραστό νερό με αλάτι, δάφνη, κόκκους πιπεριού και κοτσάνια εστραγκόν.
2. Κόβουμε τα κρυωμένα μανιτάρια στη μέση και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
3. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια στο βούτυρο.
4. Προσθέστε μανιτάρια, όλα τα χόρτα ψιλοκομμένα στα ροδισμένα κρεμμύδια: μαϊντανό, κόλιανδρο, φύλλα εστραγκόν.
5. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με μπαχαρικά, σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.

Χορτοφαγική πίτσα

Ένα σνακ κέικ ή πίτα είναι ένα από τα κύρια πιάτα για κάθε γιορτή, και ειδικά στο μενού για την Πρωτοχρονιά 2020. Ετοιμάστε μια πίτσα λαχανικών που θα απολαύσουν ακόμη και οι λάτρεις του κρέατος!

Συστατικά:

για τη βάση:

• αλεύρι σίτου - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ.
• φυτικό λάδι - 50 g
• γάλα σόγιας ή νερό 0,7 κ.σ.

για τη σάλτσα:

• πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού

για τη γέμιση, πάρτε όλα τα προϊόντα για γεύση:

• μανιτάρια
• ντομάτες
• ελιές

Μαγείρεμα:

1. Για να προετοιμάσετε τη βάση για πίτσα, πρέπει να ζυμώσετε την ελαστική ζύμη και να την ανοίξετε. Το κέικ τοποθετείται για 5 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
2. Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε τις ντομάτες χωρίς πέτσα, τον πελτέ ντομάτας και την πάπρικα. Αλείφουμε την αποξηραμένη βάση με αυτή τη σάλτσα και βάζουμε τη γέμιση. Ψήστε την πίτσα για 20 λεπτά.

βίντεο:

Ωμό κεμπάπ

Το κεμπάπ λαχανικών με πολύχρωμα προϊόντα είναι μια διακόσμηση τραπεζιού και ένα νέο πιάτο στη διατροφή της οικογένειας. Πειραματιστείτε την Πρωτοχρονιά του Πετεινού.

Συστατικά:

• κολοκύθι
• Champignon
• πιπεριά
• ντομάτες

Ακατέργαστα συστατικά μαρινάδας μπάρμπεκιου:

• μισό λεμόνι
• μισό κρεμμύδι
• μισό μάτσο βασιλικό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• φυτικό λάδι - 70 g
• νερό - 50 ml
• αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Αλέστε μισό λεμόνι, καθαρισμένο και χωρίς κουκούτσι, με την προσθήκη λαδιού και νερού με ένα μπλέντερ. Προσθέστε σε αυτό το μείγμα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά, αλάτι. Αφήστε το να βράσει για μισή ώρα.
2. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύκλους, κύβους ή με άλλο τρόπο. Βουτάμε κάθε κομμάτι στη μαρινάδα και βάζουμε ένα σουβλάκι. Στεγνώστε το κεμπάπ για 3 ώρες σε στεγνωτήριο σε θερμοκρασία 40 βαθμών. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε επιπλέον να πασπαλίσετε τα λαχανικά με την υπόλοιπη μαρινάδα.

Νέα και ενδιαφέροντα ζεστά πιάτα για την Πρωτοχρονιά 2020: Συνταγές

Ως κύρια πιάτα σερβίρονται ζεστά γεύματα. Πρέπει να είναι νόστιμα και χορταστικά.

Azu στα Ταταρικά

Οποιοδήποτε νέο πιάτο στο εορταστικό γεύμα προέρχεται τις περισσότερες φορές από τις εθνικές κουζίνες άλλων χωρών. Για παράδειγμα, η ταταρική κουζίνα μοιάζει πολύ με τις κουζίνες των σλαβικών λαών, αλλά έχει ανατολίτικη γεύση.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 0,5 κιλά
• πατάτες - 1 κιλό
• κρεμμύδι - 5 τεμ.
• αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.
• ζωμός - 1 κουταλιά της σούπας.
• πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• σκόρδο - 3 σκελίδες

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα καζάνι.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες, στο κρέας και τηγανίστε το.
3. Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε τα αγγούρια και τα προσθέτουμε στο κρέας και τα κρεμμύδια μαζί με τον πελτέ ντομάτας.
4. Ρίχνουμε το ζωμό και το νερό στο καζάνι και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να ψηθεί το κρέας.
5. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι σε φυτικό λάδι.
6. Προσθέστε σχεδόν έτοιμες πατάτες στα υπόλοιπα προϊόντα και φέρτε τες όλες σε ετοιμότητα. Τα αλατίζουμε όλα, τα αλατίζουμε με πιπέρι και δάφνη, σκόρδο ψιλοκομμένο.

Καλή όρεξη!

βίντεο:

Κοτόπουλο "Πικάσο"

Το κοτόπουλο «Πικάσο» είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα, νόστιμη και χορταστική συνταγή. Οι επισκέπτες σίγουρα θα το εκτιμήσουν.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.
• ντομάτες - 4 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• τυρί - 100 g
• σκόρδο - μερικές σκελίδες
• κύβος μπουγιόν - 1 τεμ.
• νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• κρέμα γάλακτος - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο και βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Αλατίζουμε το φιλέτο, πιπέρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε ένα μείγμα ελαιόλαδου και βουτύρου.
2. Μεταφέρετε τα στήθη σε ένα ταψί. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες στο ίδιο λάδι και το προσθέτουμε στο κρέας.
3. Τηγανίζουμε την πιπεριά κομμένη σε ροδέλες και επίσης τη βάζουμε σε φόρμα.
4. Ετοιμάζουμε σάλτσα με ντομάτα, σκόρδο, νερό, κρέμα γάλακτος και καρυκεύματα. Το βράζουμε για 5 λεπτά, έτοιμο να ρίξουμε κρέας με λαχανικά.
5. Κλείνουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
6. Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για 15 λεπτά να λιώσει το τυρί.

Καλή όρεξη!

βίντεο:

Κινεζικό ρύζι για το νέο έτος 2020

Εάν δεν έχετε αποφασίσει ακόμα τι θα μαγειρέψετε από συνοδευτικά για μια εορταστική γιορτή, τότε σας προτείνουμε να δοκιμάσετε έναν ενδιαφέροντα ντελικάτο συνδυασμό ρυζιού και αυγών με βότανα. Ίσως αυτό το νέο πιάτο να συμπληρώσει το μενού σας για το νέο έτος 2020.

Προϊόντα:

• μακρόσκοκο ρύζι - 150 g
• πράσινα μπιζέλια - 125 g
• αυγά - 3 τεμ.
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί για 12 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι.
3. Βράζουμε τον αρακά.
4. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τον αρακά.
5. Ρίχνουμε το ρύζι στο τηγάνι, προσθέτουμε τα αυγά, τη σάλτσα σόγιας και το αλάτι.
6. Φέρτε τα αυγά σε ετοιμότητα και σερβίρετε, διακοσμώντας με βότανα.

βίντεο:

Ζυμαρικά με σολομό

Δεν μπορείτε να αποφασίσετε τι να μαγειρέψετε: παραδοσιακό πουρέ ή πατάτες φούρνου; Προσφέρουμε να εκπλήξουμε όλους με ένα απλό πιάτο ιταλικής κουζίνας. Ένας νέος και ενδιαφέροντα συνδυασμός προϊόντων θα αρέσει στους γκουρμέ επισκέπτες.

Συστατικά:

• σολομός - 200 g
• ζυμαρικά - 200 g
• βαριά κρέμα - 150 ml
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• βούτυρο - 40 g
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• χόρτα - 1 μάτσο

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά, προσθέτουμε ελαιόλαδο.
2. Κόβουμε τον σολομό σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζουμε στο βούτυρο για 10 λεπτά.
3. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από το ψάρι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα σε αυτό το μείγμα.
5. Συνδυάστε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα. Σερβίρουμε ζεστό, με τριμμένο τυρί.

βίντεο:

στιφάδο λαχανικών με κουνουπίδι

Οι συνταγές για στιφάδο λαχανικών θεωρούνται καθημερινές, αλλά συνιστούμε να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο για τις διακοπές. Αυτή η επιλογή θα διευκολύνει πολύ την επιλογή για τις νέες νοικοκυρές για το τι να μαγειρέψουν για τη γιορτή της Πρωτοχρονιάς.

Προϊόντα:

• κουνουπίδι - 1 κιλό
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 700 g
• ντομάτες - 500 g
• κρεμμύδια και καρότα - 200 g το καθένα
• βότανα, μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Σε φυτικό λάδι τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα.
2. Κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, λωρίδες πιπεριάς και λάχανο ταξινομημένο σε ταξιανθίες, προσθέστε στα τηγανητά κρεμμύδια και καρότα.
3. Σιγοβράζουμε όλα τα λαχανικά για περίπου 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες καθαρισμένες ντομάτες, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
5. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να γίνει. Διακοσμήστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

βίντεο:

φτερά βουβάλου

Συναντώντας τη χρονιά του Πετεινού της Φωτιάς, μπορείτε να σερβίρετε ένα θεματικό ζεστό πιάτο - φτερούγες σε πικάντικη σάλτσα. Μπορεί να γίνει η κύρια επιλογή του μενού σας για την Πρωτοχρονιά 2020. Σε πολλούς θα αρέσει ένας ενδιαφέρον συνδυασμός καυτερής σάλτσας και τρυφερού τυριού.

Το θεματικό πρωτοχρονιάτικο τραπέζι είναι πάντα υπέροχο. Και τη χρονιά του Πετεινού, αυτό είναι διπλά υπέροχο! Εξάλλου, τα πιάτα της Πρωτοχρονιάς τη χρονιά του Πετεινού είναι τόσο λαμπερά και υπέροχα που είναι η κατάλληλη στιγμή να προσκαλέσετε Κινέζους αυτοκράτορες. Τι πιάτα να μαγειρέψετε για το νέο έτος του κόκορα; Όλα είναι απλά εδώ - μαγειρέψτε ό,τι θέλετε (εκτός αν πιστεύετε πραγματικά ότι ένας τεράστιος φλογερός κόκορας θα καταστρέψει τη ζωή σας επειδή παραβιάσατε τους κανόνες για τη σύνταξη του μενού της Πρωτοχρονιάς τη χρονιά του Κόκορα). Το κύριο πράγμα είναι να προσπαθήσετε να κάνετε το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς στο έτος του Κόκορα όσο το δυνατόν πιο πολύχρωμο και ποια συστατικά θα χρησιμοποιηθούν (κοτόπουλο, αυγά ή κεχρί) δεν είναι τόσο σημαντικό. Καθοδηγηθείτε, πρώτα απ 'όλα, από το δικό σας όραμα για τις διακοπές. Και αφήστε τις παραδόσεις στους Κινέζους, οι οποίοι, μάλιστα, επινόησαν τη χρονιά του Πετεινού.

Σε αυτή τη συλλογή, οι μάγειρές μας μοιράζονται θεματικές συνταγές για την προετοιμασία των πιάτων της Πρωτοχρονιάς στο Έτος του Πετεινού με φωτογραφίες και οδηγίες βήμα προς βήμα. Δεν ξέρετε τι πιάτα μπορείτε να μαγειρέψετε για το νέο έτος του κόκορα; Οι συνταγές μας θα σας βοηθήσουν!