Варена куряча грудка калорійність на 100 г. Скільки калорій у вареній курячій грудці

Куряча грудка вже протягом багатьох років має статус універсального дієтичного продукту, який використовується при різних дієтах. Це обумовлюється мінімальним вмістом жиру та низькою калорійністю. При цьому вона майже на 1/4 складається із білка.

Більш того, куряча грудка є справжнім постачальником мінералів та вітамінів, які відповідають за людський імунітет. Цей продукт концентрує майже всю B-групу вітамінів, вітаміни A, C, PP, плюс холін, що забезпечує правильну роботу надниркових залоз і нирок, а також бере участь в очищенні печінки від жирів. Куряча грудка містить багато калію, який відповідає за регулювання кровоносного тиску і передає нервові імпульси. Крім калію, цей продукт може похвалитися такими мікро- та макроелементами як залізо, хлор, магній, натрій, фосфор, сірка та іншими.

Калорійність курячої грудки – 113 ккал. Також у складі опинилися білки – 23,6 г., вуглеводи – 0,4 г., жири – 1,9 г.

Невисока енергетична цінність у поєднанні з великим вмістом корисних речовин у даному продукті свідчать про те, що грудка курки є цілющою їжею, що підходить для відновлення фізичних сил та зміцнення імунітету. Більше того, курячу грудку слід вживати при хворобах шлунково-кишкового тракту, виразці шлунка та гастриті, оскільки волокна м'яса курки виводять зайву кислотність. Страви з цього продукту підійдуть і страждаючим серцево-судинними захворюваннями, адже вони вважаються профілактичним засобом інсульту та інфаркту міокарда.

Найбільш оптимальним дієтичним продуктом куряча купа стає після варіння. Для збереження всіх корисних властивостей грудки курки її потрібно відварювати та запікати у фользі. Ласуватися подібною стравою можна з овочами, тому що овочі завжди вважалися найкращим гарніром до страв з м'яса.

Калорійність курячої грудки на пару

Куряче м'ясо вважається цінним продуктом харчування. Це дієтичне м'ясо може замінювати жирну баранину, свинину та, певним чином, навіть яловичину. Курятину відносять до білих м'ясних сортів.

Найбільш дієтична частина тушки цього птаха - грудка, а ось у окістах міститься найбільше шкідливих речовин та калорій. У курячому м'ясі присутні вітаміни А, Е, В12, В2, В6. Крім того, до складу входять мінеральні речовини: калій, магній, фосфор, протеїн, залізо.

Калорійність курячої грудки на пару – 113 ккал. У складі також є білки – 23,6 г., жири – 1,9 г.

Рецепти приготування курятини можна виявити у всіх кулінарних книгах планети, тому вона користується величезною популярністю при збиранні святкових і повсякденних столів. Найбільшого поширення серед варіантів приготування цього м'яса набули обсмажування в олії з додаванням спецій або на грилі, використання при варінні супів та гасіння з овочами. Однак кожен з цих способів несе в собі деяку небезпеку у формі надлишок жиру при термічній обробці. Як альтернатива можна готувати все без винятку частини тушки на пару.

Готувати на пару - значить забезпечити краще засвоєння мінералів та вітамінів. Для цього у левовій частці випадків прийнято використовувати грудку курки. Перед приготуванням її можна замаринувати в лимонному соку зі спеціями або соусі, заздалегідь нарізавши м'ясо на маленькі шматочки. Потім зазвичай готують із різними гарнірами або окремо, у ролі гарніру виступають овочі, гречка, рис. При даній термічній обробці можна зберегти більшу частину корисних властивостей м'яса.

Калорійність курячої грудки вареної

Куряча грудка є філейною грудною частиною з кісточкою. М'ясо грудки курки, в порівнянні з рештою м'яса цього птаха, відрізняється білим кольором, сухуватим смаком і щільною структурою.

Легкозасвоюване, поживне та смачне м'ясо курки з низькою калорійністю дуже популярне у кулінарії. Почесне місце займає куряча грудка. З неї роблять масу дуже смачних та корисних страв. Наприклад: котлети, шашлики, роли з грибами чи овочами, відбивні, ковбаси, курячі пальчики. Дане м'ясо характеризується чудовим смаком у маринованому, вареному, копченому та смаженому вигляді.

Варена грудка курки займає одну з лідируючих позицій у плані дієтичного харчування. Варену курячу грудку застосовують у приготуванні різних паштетів, овочевих супів, салатів, фаршів, рагу. Як гарнір у грудці курки виступають: практично всі види круп, смажені, варені, запечені овочі, гриби, бобові та фрукти.

Калорійність вареної курячої грудки – 137 ккал. Також у складі є білки – 29,8 г, вуглеводи – 0,5 г, жири – 1,8 г.

Відварена куряча грудка за своїм складом рекомендується для вживання людям усіх вікових категорій, починаючи від дуже маленьких діточок до людей похилого віку. Це незамінний постачальник корисних речовин та вітамінів, який приносить величезну користь спортсменам та тим, хто дотримується дієти.

У складі грудки присутні: вітаміни A, E, C, H, PP, B12, B9, протеїн, амінокислоти, а також мінерали: хлор, хром, залізо, калій, йод, цинк, фтор, фосфор, магній, кальцій, сірка, мідь, кобальт, марганець, кобальт, натрій.

Калорійність курячої грудки копченої

М'ясо курки - одне з найкорисніших і найцінніших видів м'яса, яке тільки відоме людині. На даний момент це той продукт, який у багатьох країнах має величезний успіх, адже з нього готують безліч смачних страв. Таку популярність можна пояснити корисними якостями м'яса цього птаха.

Курку рекомендують спортсменам, оскільки це м'ясо характеризується високим вмістом білка та низькою жирністю. Більше того, у курячому м'ясі багато вітамінів B-групи, вітамінів A та PP. Особливо збагачена курка залізом.

Курку можна приготувати в різних варіантах. Наприклад, в результаті копчення досягають апетитного вигляду та чудового аромату. Не дивно, що за популярністю серед величезної кількості копчених продуктів вона знаходиться на одному з перших місць. Копчена курка отримує привабливість завдяки золотистій "корочці" та ніжному, соковитому м'ясу.

Калорійність копченої курячої грудки – 117 ккал. У складі також є білки – 18,0 г, жири – 5,0 г.

Копчену грудку курки застосовують як окрему страву, так і додають її до складу запіканок, закусок і салатів. Зрештою сфера використання копченої курячої грудки обмежується лише фантазією кухарів.

При цьому, для того, щоб страви, які містять це куряче м'ясо, радували своїм смаком і користю, необхідно приділяти окрему увагу якості продукту. Висока якість матиме продукт, який у своєму складі крім самої грудки і солі не матиме ні додаткових підсилювачів смаку, ні барвників. Прекрасний смак та привабливий зовнішній вигляд курки досягається лише при правильній обробці. Щоб уникнути придбання продукту низької якості, слід дуже уважно знайомитися з інформацією, що міститься на упаковці.

Оскільки калорійність курячої грудки незначна, вона може стати повноцінною вечерею для тих, хто мріє схуднути. Ніжне м'ясо курки відмінно поєднується практично з усіма продуктами, переважно складається з білка і відрізняється невеликим вмістом жирів та вуглеводів. Але спочатку необхідно розібратися, в якому вигляді краще його приготувати. Адже, як відомо, калорійність смажених та відварених страв різниться.

Калорійність курячої грудки

В організм людини надійде 113 ккал за умови вживання 100 гр. курячої грудки без шкіри.

Таблиця калорійності курячої грудки в залежності від способу приготування

Відповідно до даних таблиці, найменшу калорійність має куряча грудка, запечена в духовці, відварена і приготовлена ​​на пару. Щоб зменшити вміст калорій до мінімуму, потрібно готувати продукт не лише без додавання жирів, а й без солі. Також не рекомендується використовувати соуси та інші добавки, що додають калорії у спільну страву.

Таблиця харчової цінності курячої грудки

У чому користь курячого м'яса?

Відомо, що м'ясо курки лідирує серед інших продуктів за вмістом білка. Причому кожні 24% білка припадає лише до 2% жирів. Така особливість робить продукт відповідним меню бодібілдерів. Адже саме вони ставлять собі за мету збільшити м'язову масу і позбутися жиру.

Як основні складові курячого м'яса варто відзначити:

• вітаміни груп В, С, А, РР, Н та інші;
• холін;
• мінерали (калій, магній, марганець та інші).

Завдяки багатому складу цей продукт сприятливо позначається на роботі всього організму. Зокрема, регулюється діяльність надниркових залоз, відновлюється кровообіг, очищується печінка, нормалізуються функції органів ШКТ. У період вагітності куряча грудка насичує організм матері речовинами, необхідними для формування та розвитку плода. Не менш корисна вона і при грудному вигодовуванні.

Мінеральні речовини, які включені до складу курячого філе, відновлюють функції серцевого м'яза, посилюють захист організму, роблять період реабілітації після перенесених хвороб коротшим. Бульйон на основі курячої грудки без шкіри найчастіше є першою їжею після операції. Він допомагає заповнити енергію та відновити мули організму.

На замітку! Вчені встановили, що куряча грудка приносить користь зору людини. Завдяки вітаміну В2 відбувається біологічне окислення та покращується фокусування очного яблука на віддалених предметах.

На думку кардіологів, грудка курки повинна обов'язково бути присутньою в раціоні людей, які страждають на захворювання серцево-судинної системи. Лікувальна дія відзначається завдяки вмісту калію. Цей продукт допомагає зменшити рівень холестерину в крові та нормалізувати тиск.

Якщо включити куряче м'ясо у повсякденне меню, це позитивно позначиться на зовнішньому вигляді. Завдяки компонентам, що входять до складу продукту, розгладжується шкіра, волосся стає густішим і міцнішим, а нігті перестають шаруватися і ламатися.

За рахунок фосфору та кальцію, які також присутні у курячій грудці, зміцнюється кісткова система, відновлюється робота опорно-рухового апарату. Це чудовий спосіб боротьби з подагрою, артрозом, артритом, ревматизмом.

Користь курячої грудки при схудненні

Часто курячу грудку, приготовлену у відвареному вигляді, використовують при схудненні, що не дивно. Адже її калорійність із розрахунку на 100 г продукту досягає лише 113 ккал. Вона також є основою дієти білка для людей, які займаються спортом. Однак для звичайних худнуть або бажаючих підтримати себе у відмінній формі куряча грудка також корисна. Цей продукт також рекомендований для дитячого харчування, оскільки містить білки.

Для боротьби із зайвими кілограмами розробляють спеціальну дієту, що складається з відварених, запечених або приготовлених на пару страв. Смажену їжу вживати не рекомендується. Виходячи з цього, в меню дієти зазвичай включена куряча грудка, приготовлена ​​в пароварці, зварена у воді або запечена в духовці без олії. Її можна використовувати як окрему страву або подавати на додаток до інших інгредієнтів. Щоб надати продукту більш насиченого смаку і аромату, рекомендується при варінні додати у воду цибулю, лавровий лист, спеції або інші додаткові компоненти.

На замітку! Дієтологи стверджують, що дотримання дієти на основі відвареної курячої грудки дозволяє скинути за тиждень до 10 кг зайвої ваги.

Таким чином, куряче м'ясо - корисний дієтичний продукт, який має приємний смак, відрізняється поживністю і здатний наситити організм надовго. Однак, щоб отримати виключно користь від даного інгредієнта, необхідно знати, як правильно його вибрати. Рекомендується використовувати домашній продукт або придбати філе у перевірених постачальників. Якщо курка вигодована на хімії, говорити про користь м'яса не доводиться.

Якісна куряча грудка має світло-рожевий відтінок у сирому вигляді і стає майже білого кольору після варіння. Бульйон після неї практично не містить жиру, що виділяється приємним ароматом. А враховуючи те, скільки калорій міститься в курячій грудці, можна зробити висновок про те, що вона є незамінним продуктом на всі випадки життя.

Черв-19-2014

Куряча грудка:

Куряча грудка (іншими словами - біле куряче м'ясо) - чудовий продукт, смачний і корисний. Недарма курячі грудки включають у різні дієти. За вмістом у ньому фосфору це м'ясо поступається лише морепродуктам. Вживати курячу грудку можна зі шкіркою або без - шкірка містить досить багато жиру.

Курку використовують для відновлення сил фізично виснажених людей, зміцнення імунітету. М'ясо є профілактичним засобом інсульту, інфаркту міокарда. Вітаміни групи В, які містяться в курячому м'ясі, позитивно впливають на обмінні процеси в організмі, на функціонування нервової системи, підтримують здоров'я шкіри та нігтів.

Куряче м'ясо корисне для хворих з виразковою хворобою, гастритом, тому що волокна м'яса будуть притягувати на себе зайву кислотність, яка дратує слизові оболонки внутрішніх органів.

Купуючи куряче філе, намагайтеся вибирати курячі грудки на кістки зі шкірою. При обробці шкіру та кістки потрібно видалити, а для приготування страви використовувати лише ніжне куряче м'ясо. Упаковка з охолодженим курячим філе має бути чистою, цілою, без проколів та слідів ушкоджень. А також в упаковці не повинно бути жодної рідини, а тим більше крові. М'ясо повинно зберігатися у спеціальній вітрині-холодильнику. Термін реалізації охолоджених курячих грудок – 5 діб. Колір свіжої продукції рівномірний, біло-рожевий, а поверхня гладка і суха. Куряче м'ясо має бути щільним та пружним. Вибирайте грудки середнього розміру з рівними краями, без дефектів та розривів м'язів.

Як правильно варити курячу грудку?

Для приготування апетитного вареного курячого філе, крім м'яса, можна використовувати:

• одну моркву середнього розміру,
• одну цибулину (середнього чи великого розміру),
• лавровий лист,
• стебло селери,
• сіль та перець за смаком.

Насамперед промийте грудку і зніміть з неї шкірку. Вибір м'яса краще зупинити на домашній молодій курочці, тому що саме з такого птаха і м'ясо і бульйон будуть набагато ароматнішими і смачнішими.

Налийте воду у каструлю. Рівень води має бути таким, щоб філе було трохи прикрите, коли його опустять туди. Доведіть воду до кипіння, потім додайте цілу цибулину і моркву, наріжте стебло селери на великі частини і додайте його до решти інгредієнтів. Також покладіть близько 8 горошин перцю і додайте сіль до смаку. Зменште вогонь до мінімального рівня, нехай овочі злегка проваряться.

Приблизно через 10 хвилин у каструлю можна розмістити куряче філе, попередньо поставивши вогонь на максимум. Коли бульйон закипить, додайте до нього лавровий лист.

Інгредієнти в каструлі слід варити 15 хвилин, після чого прикрийте каструлю кришкою і дайте настоятися бульйону не менше 10 хвилин.

Дістаньте м'ясо та наріжте його на шматки. Бульйон можна розлити по широким кружкам, додати туди дрібно посічену зелень і подавати з курячим філе.

Відмінним гарніром до м'яса будуть відварені, запечені чи свіжі овочі, а також страви з рису.

Курячі грудки, зварені повністю, найкраще нарізати скибочками і доповнити овочевим гарніром, подати з кашею або зробити компонентом сендвіча. Відварена куряча грудка, порізана або порвана руками дрібніше, часто використовується в салатах та закусках, де за насиченість смаку відповідають соуси та підливи. Найсмачніше і найкорисніше вона буває відразу ж після приготування, але при необхідності варене куряче філе можна зберігати в холодильнику два-три дні, після чого воно буде вже менш соковитим, але, як і раніше, придатним для використання.

Деякі господині воліють не варити, а запікати курячу грудку у фользі або жаростійкому посуді. Печена куряча грудка дійсно зберігає більше аромату, але далеко не завжди виходить м'якше вареною, особливо якщо варити курячу грудку правильно. Тому у вашому розпорядженні різні способи, щоб вдало зварити курячу грудку і для себе, і для своїх близьких.

Дуже часто доводиться чути питання від людей, які дбають про свою фігуру, а яка калорійність курячої грудки?

Скільки калорій у курячій грудці:

Калорійність курячої грудки без кісток (філе) – 113 ккал на 100 гр. продукту

Калорійність курячої грудки з кістками – 137 ккал на 100 гр. продукту

Калорійність курячої грудки зі шкіркою - 164 ккал на 100 гр. продукту

Не варто забувати про те, що на калорійність м'яса сильно впливає спосіб його приготування.

Скільки калорій у грудці курячої вареної:

Варена куряча грудка – це справді дієтичний продукт. Варене біле м'ясо використовують для приготування різноманітних салатів, рагу, овочевих супів, паштетів, фаршів. Завдяки її складу, варена куряча грудка підійде людям будь-якого віку - і маленьким дітям і людям похилого віку. Завдяки наявності в ній вітамінів та інших корисних речовин вона добре підходить спортсменам і тим, хто дотримується дієти.

Калорійність курячої грудки вареної – 137 ккал на 100 гр. продукту

Скільки калорій у відвареній курячій грудці без шкіри:

Якщо відварене біле куряче м'ясо немає шкірки, калорійність його у своїй зменшитися.

Калорійність відвареної курячої грудки без шкіри - 110 ккал на 100 гр. продукту

Скільки калорій у запеченій курячій грудці:

Існує нескладний спосіб приготування білого курячого м'яса – запекти курячу грудку.

Калорійність курячої грудки запеченої – 137 ккал на 100 гр. продукту

Скільки калорій у грудці курячої, запеченої із сиром:

Смак білого курячого м'яса можна добре поєднати зі смаком сиру. Чудова страва – запечена з сиром куряча грудка – порадує Вас не лише своїм смаком, а й відносно невеликою калорійністю.

Калорійність курячої грудки, запеченої із сиром – 119 ккал на 100 гр. продукту

Скільки калорій у грудці індички:

Грудка індичка – так називають м'ясо з грудної частини тушки індички. Інакше її ще називають індичатиною. Індюшатина, подібно до кролятини, вміщує в собі мало калорій, містить трохи жиру, але менш гладковолокниста за своєю структурою.

М'ясо індички має не тільки чудові гастрономічні якості, але і є дієтичним. Воно містить понад 28% легкозасвоюваного білка за досить низької калорійності, всього 190 Ккал на 100 грам. Крім фосфору, кальцію, магнію, натрію та вітамінів А, С, Е, РР, воно містить вітаміни групи B, що сприяють поліпшеному засвоєнню їжі.

Є кілька способів виготовлення цього сорту м'яса. Грудку індички запікають, коптять, смажать, відварюють тощо.

Слід зазначити, що м'ясо індички відносять до дієтичних продуктів. Це ніжний сорт м'яса, що дозволяє включати його до раціону людей ослаблених, а також при активному та напруженому способі життя.

Калорійність грудки індички – 108 ккал на 100 грн. продукту

Скільки калорій у грудці індички відвареної:

Відварене м'ясо, як відомо, дещо поступається по свіжому калорійності, оскільки при такому способі приготування частина калорій м'яса «забирає» бульйон.

Калорійність грудки індички відвареної – 84 ккал на 100 гр. продукту

Якщо вивчити список продуктів, які дієтологи рекомендують вживати людям із надмірною вагою, то можна помітити, що у них великою повагою користується куряча грудка. А скільки ж у ньому калорій? Чи впливає спосіб виготовлення на енергетичну цінність цього продукту? І невже доведеться щодня їсти лише відварене м'ясо?

Number one для тих, хто худне

Курятина – універсальний дієтичний продукт. Такий вердикт давно вже винесли цьому м'ясу спеціалісти зі здорового харчування. І справа не тільки в тому, скільки калорій у курячій грудці. Така страва відрізняється чудовими смаковими якостями, в ній мінімум жиру та безліч корисних елементів. Це дозволить не тільки скинути непотрібні кіло, не відчуваючи при цьому болісного почуття голоду, але ще й оздоровити свій організм.

Основа курячого м'яса – білок. Його кількість становить 84% - це будматеріал для клітин. У той самий час біле м'ясо містить мінімальний запас жиру — 15 %, а вуглеводів у ньому трохи більше 1 %. Тож це ідеальний вибір для тих, хто хоче придбати стрункість. Але якою кількістю калорій поділиться з Вами страва з курячого філе?

Калорійність курячого м'яса за різних способів приготування

Реальний лідер різних програм зі зниження ваги і лікувальних дієт - варена куряча грудка. Скільки у ній калорій? Якщо відварити філе (без кісточок), то в ньому на 100 г буде лише 113 ккал. Це найбільш пісна та дієтична частина курячої тушки. Калорій у ній навіть менше, ніж у яйцях.

Тим, хто віддає перевагу відвареній курячій грудці з кістками, не завадить дізнатися, скільки додаткових калорій придбає такий продукт. Їхня кількість збільшиться на 24 ккал і досягне 137 ккал, що теж зовсім небагато.

А ось скільки калорій міститься в 100-грамовій порції курячого філе, приготовленого різноманітними способами:

• відварене скожицею – 164-170 ккал;
• без шкіри – 110 ккал;
• смажене зі шкіркою - 197-200 ккал, без шкірки - 165-100 ккал;
• копчене – 117-119 ккал;
• бульйон разом із м'ясом - 130 ккал;
• запечене – 148,5 ккал;
• приготовлене на пару – 117 ккал;
• у вершковому соусі – 135 ккал;
• курка гриль (грудка) – 158 ккал;
• у м'ятному маринаді – 87 ккал.

Не менш важливо, скільки калорій у бульйоні з курячої грудки, тому що цю страву так само часто рекомендують тим, хто бореться із вагою. У ньому приблизно 17-20 ккал, але якщо зняти з філе калорійну шкіру. Якщо ж варити м'ясо, не видаляючи шкірки, то бульйоні буде близько 57 ккал. І ще одна корисна порада: першу воду з бульйону краще злити, адже до неї потрапляє чимало жиру та маса шкідливих речовин (включаючи медикаменти, якими підгодовували курочку).

Секрет кулінарів: як приготувати грудку, щоб у ній було ще менше калорій?

Біле м'ясо – основа численних програм, спрямованих на нормалізацію ваги. Але якщо Ви вважаєте кожну калорію, то повинні знати, як його приготувати, щоб воно зберегло свою кулінарну цінність і дієтичний потенціал.

Курятина відрізняється надзвичайно ніжним смаком. Єдиний недолік - її не можна перетравлювати, інакше вона стане сухою та несмачною. Варене філе - справжня знахідка для тих, хто худне: воно і ситне, і смачне, і низькокалорійне. А варити його рекомендується так:

• грудку на кістки – 30 хв.;
• філе без шкіри та кісточки - від 15 до 20хв.;
• м'ясо, нарізане невеликими шматочками, – 10 хвилин.

Відварювати курку краще на повільному вогні, з додаванням приправ. М'ясо слід класти у киплячу воду, щоб у ньому збереглися цінні мікроелементи.

Звичайно, якщо стоїть завдання впорядкувати вагу, то при приготуванні страв за орієнтир необхідно брати калорійність продукту. Але не всім до душі відварене або тушковане м'ясо, хоча їхній енергетичний запас і не перевищує 123 ккал на 100 г. Щоб урізноманітнити своє меню, приготуйте копчену курочку. "А як же калорії?" - Запитайте ви. Виявляється, навіть копченого птаха можна зробити малокалорійним, якщо приготувати його так: взяти товстостінну сковороду, встановити в неї ґрати. На дно посуду покласти фольгу, згорнуту кілька разів. На неї насипати корицю, рис, цукор, чайну заварку. Курочку обмазати оливковою олією, покрити фольгою. Коптити 30 хв. У такому блюді залишиться всього 117 ккал, і в ньому не буде шкідливих добавок, які використовуються під час фабричного копчення.

Якщо Ви любите запечену курячу грудку, але Вас зупиняє те, скільки калорій в ній, то скористайтеся таким прийомом - замаринуйте її в соусі. Змішайте по 1 ст. л. оливкової олії та соєвого соусу, додайте сіль та спеції. Обмажте цим складом філе, натріть його гірчицею, залиште на 15 хв. Оберніть м'ясо фольгою і відправте в духовку на чверть години. Через 15 хвилин на Вашому столі буде ароматна, апетитна страва, яка подарує Вам всього 140 ккал.

Знизити калорійність смаженої курочки теж не складе великої праці. Для цього достатньо звільнити її від жирної шкірки і замаринувати в оливковій олії зі спеціями. Потім взяти сковороду з антипригарним покриттям та смажити шматочки філе, не додаючи олії.

Бонуси курячої грудки

Куряче м'ясо міцно утримує звання дієтичного продукту, адже 113 калорій - справжня дрібниця. А скільки користі принесе відварена грудка чи курячий бульйон! Вони міститься необхідний роботи серця вітамін В6, білок, глютамін. Ці страви корисні при подагрі, діабеті, поліартриті, виразці. Вони допомагають запобігти атеросклерозу судин, захищають від інфаркту, інсульту та гіпертонії. Бульйон з курочки - чудовий засіб для відновлення сил та зміцнення організму. Ці продукти позитивно впливають на мозок і міцність кісток.

Калорійність курячої грудки відвареної без шкіри

Без курячої грудки здорове повноцінне харчування не обходиться. Без неї не проходить і сушіння у спортсменів та людей, які формують свою мускулатуру. У відвареній грудці міститься суцільний білок, необхідний формування м'язової маси. Те, скільки калорій біле варене м'ясо містить, допоможе скласти раціон на день.

Скільки калорій у відвареній курячій грудці?

Калорійність курячого філе: 113 ккал.

Енергетична цінність продукту куряча грудка (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

• Білки: 23.6 р. (~94 кКал)
• Жири: 1.9 р. (~17 кКал)
• Вуглеводи: 0.4 г. (~2 кКал)
• Енергетичне співвідношення (б|ж|у): 84%|15%|1%)

Хімічний склад

У 100 г сирого м'яса:

• 53 г води;
• 0,5 г вуглеводів;
• 2 г жирів;
• 24 г білків;
• 40 мг холестерину.

А також м'ясо відрізняється найбільшим вмістом вітамінів груп, С, РР, К, А; макроелементів, таких як: калій, натрій, кальцій, фосфор, сірка, магній, хлор; мікроелементів: заліза, міді, селену, цинку, марганцю, фтору, кобальту.

Калорійність продукту у різних варіантах

Варена грудка курки без шкіри містить 137 кілокалорій, зі шкірою – 165 кілокалорій.

Яка калорійність варених курячих грудок У середні віки слабким дітям і старим, а також хворим і пораненим давали пити як зміцнюючий засіб бульйон з курки. А їсти давали біле м'ясо птиці, переважно грудки. При досить низькому рівні медицини наші предки інтуїтивно зрозуміли, що саме в цьому продукті міститься багато потрібних організму білків і мало засвоюваних жирів. Тому цю частину тушки птиці можна назвати дієтичним продуктом. Калорійність варених курячих грудок досить низька, а користь для здоров'я – незрівнянно вища.

Не варто забувати і про високу калорійність курячої шкіри -212 ккал на 100 г продукту.

По-перше, білок. Його в 100 г продукту міститься близько 30 г. Тому біле м'ясо «ряби» із задоволенням їдять не лише ті, що худнуть, а й бодібілдери: адже білок бере участь у «будівництві» м'язів.

• Калорійність курячої грудки без кісток (філе) на 100 грам становить 113 ккалорій, з кістками природно цей показник збільшиться до 137 ккалорій. Енергетична цінність грудки зі шкірою дорівнює 164 к Калориям в 100 г продукту.
• Калорійність відвареної курячої грудки становить 95 к Калорій на 100 грам продукту, решта калорії залишаються в бульйоні. Калорійність копченої курячої грудки на 100 грам має 119 ккалорій, але не варто забувати, що при виготовленні такого продукту додаються консерванти та інші домішки, які погано позначаються на здоров'ї.
• Калорійність курячого філе смаженого на 100 грам продукту становить майже 197 ккалорій, що очевидно, оскільки масло висококалорійний продукт і є таку грудку для людей, які худнуть не раджу.

Жиров і вуглеводів у грудці птиці мізерна кількість.

Однак, розраховуючи калорійність варених курячих грудок, необхідно брати до уваги кілька факторів: з кістками м'ясо або без, чи шкіра існує, як довго варився продукт. Адже у сирому вигляді чисте філе має 115 ккал, м'ясо з кістками – 137. Найбільша кількість жиру знаходиться у шкірі.

М'ясо з нею, але без кісток має поживну цінність 165 ккал на 100 г.

Важливим є метод кулінарної обробки. Звичайно, коли ми смажимо щось, ми підливаємо на сковорідку масло - продукт сам по собі дуже поживний. Після обсмажування курочка покривається такою апетитною рум'яною скоринкою.

Але, на жаль, її калорійність зростає до 200 ккал. А ось при варінні відбувається зворотний процес: кипляча вода «відбирає» калорії, робить м'ясо ще піснішим. Після такої теплової обробки бульйон містить 20% поживної цінності м'яса. А калорійність варених курячих грудок у своїй падає до 95 ккал. Звичайно, цей показник застосовується для філе без шкірки.

Тепер розглянемо так звану курячу дієту.

Адже біле м'ясо птиці є справжнім джерелом корисних мінералів (цинку, фосфору, заліза, калію та кальцію), а також вітамінів (В2, В3, К, Е, РР). Ці речовини піднімуть загальний тонус організму, а низька калорійність варених курячих грудок допоможе вам за 10 днів позбавитися п'яти небажаних кілограмів.

Достатня кількість білків, що отримується при такому раціоні, зовсім не викликає почуття голоду, зміцнює мускулатуру та покращує роботу ШКТ. При цій дієті можна з'їдати не більше 400 г відвареної грудки без шкірки на добу. Їжу бажано не солити, а також виключити з раціону цукор. Додатковими компонентами до м'яса можуть бути сирі або відварені овочі, нешліфований рис.

Дозволено пити каву та зелений чай без цукру, фруктові фреші. Виходячи з того, що калорійність грудки курячої відвареної в денній дозі становить близько 400 ккал, решту можна з'їсти і випити ще на 900 одиниць. Під кінець дієти можна вранці побалувати себе сухофруктами та горіхами. Якщо смак вареного м'яса здається вам прісним, варто подумати про інші кулінарні методи обробки продукту. Можна курятину спочатку зварити, а потім трохи підкоптити в спеціальному димному апараті.

Такий нехитрий прийом надасть м'ясу апетитного присмаку серпанку. Куча куряча варено-копчена калорійність має також невелику – 160 ккал. Але найуспішнішим способом обробки є шашлик. Проте м'ясо слід замаринувати в оцті, а жар від вугілля витопить надлишок жиру.

Таким чином, поживна цінність готового виробу становитиме 116 ккал.

Застосування курячої грудки у дієтичному харчуванні

Грудка курки ідеально підходить для дієтичного раціону. Мало калорій, вуглеводів та жирів, багато білка – те, що потрібно. Більше білка можна знайти лише у морепродуктах. Білкова дієта, яку використовують спортсмени, найчастіше ґрунтується на курячій грудці.

При такому режимі харчування потрібно пити води більше за норму, щоб нирки очищалися і шкідливі речовини в них не накопичувалися. При дієтичному харчуванні не можна їсти за 6 годин до сну, оскільки м'ясо дуже довго перетравлюється.

Користь для організму

Високий вміст заліза та амінокислот сприяє покращенню роботи кровоносної системи, підвищує гемоглобін. При захворюванні, отруєнні, поганому самопочутті, хворобах шлунково-кишкового тракту бульйон, приготований на білому філе без шкірки, чудово підійде для основного харчування. Біле м'ясо курки допомагає підтримувати красу волосся, шкіри, нігтів, благотворно впливає на нервову систему та зміцнює кістково-м'язову систему.

Велика кількість вітамінів групи В прискорює та підтримує нормальний обмін речовин. Білок сприяє швидкому насиченню та відновленню пошкоджених м'язів після тренувань. Правильно приготовлена ​​куряча грудка зменшує кількість поганого холестерину.

Як готувати

Є багато способів приготування м'яса, але для дієтичного харчування підходять варіння (звичайне і на пару), гасіння (з мінімальною кількістю олії), запікання в духовці. Важливо не пересушити продукт. Найоптимальніший і дієтичний варіант приготування курячої грудки - відварити її в каструлі або на пару. Так зберігаються всі корисні мікро- та макроелементи. А найкраще запікати її у фользі, так блюдо буде корисним і дуже смачним. Їсти куряче м'ясо, та й будь-яке інше, потрібно з овочами, щоб в організм потрапляло разом з білками достатньо клітковини. Вона сприяє виведенню з організму непотрібних елементів, як-от сполучні волокна.

Скільки калорій у запеченій курячій грудці:

Існує нескладний спосіб приготування білого курячого м'яса – запекти курячу грудку.

Калорійність курячої грудки запеченої – 137 ккал на 100 гр. продукту

Скільки калорій у грудці курячої, запеченої із сиром:

Смак білого курячого м'яса можна добре поєднати зі смаком сиру. Чудова страва – запечена з сиром куряча грудка – порадує Вас не лише своїм смаком, а й відносно невеликою калорійністю.

Калорійність курячої грудки, запеченої із сиром – 119 ккал на 100 гр. продукту