Тушкована курка з часником: простий рецепт. Курка тушкована з часником Тушкована курка з часником

Одна з найулюбленіших і найпопулярніших у кожній родині страв – це курка тушкована на сковороді. Щоразу додаючи різні інгредієнти можна отримувати різноманітні смачні страви. Це дуже зручно для господарок.

Гасити птицю можна з різними компонентами - зі сметаною, з майонезом, з молоком і вершками, а також з овочами, з томатною пастою і соєвим соусом.

Навіть працююча жінка, прийшовши з роботи, може всього за годину приготувати смачну апетитну і корисну страву. При цьому для його приготування весь цей час не треба буде стояти біля сковорідки. Просто поклавши у певному порядку всі продукти в сковорідку, можна поставити її на вогонь та йти займатися своїми справами.

Ось саме такі рецепти ми й сьогодні розглядатимемо.

Ця страва є просто супер-простим! Я не знаю іншого, яке було б так легко приготувати. І тому його готують у різних країнах у всьому світі. Всі вони мають різні назви, але їх поєднує одна - страва виходить настільки смачною, що приготувавши її тільки раз, хочеться готувати знову і знову.

Варіантів та варіацій існує також безліч. Я пропоную найпростіший із них, а на його основі Ви можете вже готувати як захочете. Можна додавати різні овочі, сметану можна змішувати з майонезом або вершками. А можна замість сметани використати майонез. Буде не менш смачно, хоч і калорійніше.

Нам знадобиться:

курячі гомілки – 800 гр
цибуля – 2 шт
часник – 1 – 2 зубчики
сметана – 4 – 5 ст. ложок
бульйон курячий – 2 склянки
спеції для курки
сіль, перець – за смаком
олія рослинна для смаження

Приготування:

1. Для приготування страви нам знадобиться бульйон. Тому я варю його заздалегідь. Щоб він був більш насиченим та смачним, можна додати до нього цілу цибулину та цілу моркву. А також посолити до смаку, покласти перець горошком, і в кінці варіння – лавровий лист.

Чим смачніше бульйон, тим смачніше вийде готове блюдо.

2. Для рецепту я приготувала гомілки, але взагалі можна брати будь-які частини тушки у будь-якій кількості грамів. Їх потрібно обполоснути прохолодною водою та обсушити за допомогою паперових рушників. Інакше при обсмажуванні олія зі сковороди розлітатиметься на всі боки. Також їх було б добре обсипати сіллю і втерти в шкіру.

Сіль до речі, запобігає розбризкуванню олії.

3. Порізати цибулю півкільцями. Намагайтеся різати тонше, щоб він максимально віддав свій сік м'ясу, а сам став напівпрозорим і практично невидимим.

4. Подрібнити часник.

5. На сковорідку налити масло|мастило|, дати йому прогрітися і викласти на неї підготовлені шматочки. Багато олії не наливайте, гомілки у нас зі шкірою, а в ній і так достатньо жирів. Обсмажити з двох сторін хвилини по 4 так, щоб з'явилася легка рум'яна скоринка. Потім викласти на тарілку.

Якщо хочете, щоб страва вийшла менш поживною, то викладіть гомілки на шар паперових рушником, давши тим самим стекти зайвому маслу. Хоча, якщо чесно, олії буде не так багато.

6. На олії, що залишилася в сковороді від смаження курки, обсмажити цибулю. Вогонь при цьому не робіть надмірно великим, нехай нудитися на повільному. Так він не обсмажиться, а буде нудитися.

7. Коли він обм'якне і трохи зарум'яниться, додати бульйон. Його кількість регулюйте самостійно. Я наливаю дві склянки, і соусу вийде чимало. Але його так смачно їсти разом із хлібом.

8. Також покласти сметану, перемішати.

І викласти в соус гомілки. Присипати спеціями. У мене бульйон варився з морквою, і я вирішила розрізати її на шматочки та додати до соусу. Вона дасть бульйону трохи кольору та яскраву фарбу страві загалом. Дати соусу закипіти, зменшити вогонь і прикрити кришкою. Залишити гасити на 30 хвилин.

9. За 10 хвилин до закінчення гасіння всипати часник і полити гомілки соусом, що готується тут же. Через 10 хвилин, не відкриваючи кришку, вимкнути газ. Дати постояти страві та відпочити. За цей час процес готування ще триватиме, тому наберемося терпіння і не заважатимемо цьому.

Потім викласти гомілки на велику плоску тарілку, викласти цибулю та моркву і зверху полити сметанним соусом. Подати страву до столу, приготувавши будь-який гарнір. Їсти із задоволенням!

Ніжне філе з грибами у молочному соусі

Але цей рецепт сьогодні підходить і для цієї теми, тому приділимо йому трохи уваги і тут.

Нам знадобиться:

куряче філе – 800 гр
гриби – 500 гр
помідор – 1 шт (великий)
цибуля – 1 – 2 шт
вершкове масло - 25 гр
спеції
олія рослинна – 2 ст. ложки
сіль, перець – за смаком

Для соусу:

молоко або вершки – 250 – 300 мл
яйце – 1 шт
сир – 100 гр
зелень – 30 гр
сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Шматочки курки помити, дати стекти воді. Обсушити паперовими рушниками та обсипати сіллю та перцем, а також сумішшю улюблених ароматних спецій.

2. Дати можливість м'якоті трохи промаринуватися. Для цього знадобиться щонайменше 15 – 20 хвилин часу.

3. Цибулю нарізати півкільцями.

4. Помідор порізати також півкільцями, якщо він досить великий, або кільцями, якщо він невеликий.

5. Приготувати гриби. Їх можна використовувати будь-які, хоч свіжі, хоч заморожені. Я пробувала готувати таку страву навіть із солоними та маринованими грибами, і теж виходить досить смачно.

6. У сковорідку викласти шматочки філе.

7. Збризкати їх олією і викласти гриби. Вони у мене заморожені, я їх викладаю просто в такому вигляді, не розморожуючи.

8. Поверх грибів покласти помідори.

А на них розкласти цибулю, розібравши її на кільця. Посолити зверху і додати|добавляти| 50 - 60 мл води. Вона допоможе дати філе сік, і воно завдяки цьому не пристане до сковороди.

9. Поставити блюдо на середній вогонь та закрити кришкою. Дочекатися, поки компоненти пустять сік і вміст сковороди закипить. З цього моменту можна засікти 35 - 40 хвилин часу. За цей час філе насичиться соками овочів та стане повністю готовим.

10. За кілька хвилин для цього змішати в мисці будь-який підготовлений молочний продукт із яйцем та тертим сиром. А також додати туди подрібнену зелень.

Цю страву можна готувати і з майонезом. Але в цьому випадку, як і зі сметаною, слід додати необхідну кількість рідини, а саме води.

Викласти в сковорідку приготоване вершкове масло|мастило| для посилення смаку. Залити одержаною сумішшю філе з овочами. Дати закипіти і можна відразу ж вимкнути. А якщо хочете, щоб соус вийшов густішим, то дайте йому покипіти на вогні 5 - 7 хвилин.

За готовністю викласти шматочки філе із соусом на блюдо і подати до столу.

Відео рецепт про те, як згасити курку з вершками та грибами

Попередній рецепт у нас також є у форматі відео, і якщо якісь моменти залишилися не зовсім зрозумілі, то з ними можна розібратися, подивившись відео. Воно досить коротке, але зрозуміле.

Приготувати страву можна дуже швидко. Воно зовсім не затратне за часом. Потрібно лише підготувати всі інгредієнти, а готуватимуться вони самостійно.

Як бачите, все досить просто та зрозуміло. Страва виходить найсмачнішою. Незважаючи на відносну простоту приготування, таке можна поїсти десь у пристойному ресторані, ну або у себе вдома, приготувавши його самостійно.

Візьміть цей рецепт собі на замітку. Він дуже гарний!

Курочка, стомлена в сковороді з овочами у власному соку (покроковий рецепт)

У такий спосіб можна гасити курку з будь-якими овочами, які знайдуться в холодильнику. Я розповім Вам про простий рецепт, за яким завжди виходить дуже смачна страва.

Його перевага у тому, що для нього можна не готувати гарнір. особливо, якщо Ви додасте в блюдо, що готується, достатню кількість овочів.

Нам знадобиться:

курка – 1 кг
цибуля – 1 – 2 шт
помідор – 2 шт
болгарський перець – 2 шт
баклажан - 2 шт
кабачок – 1 – 2 шт
спеції для курки
стручковий червоний перець – за смаком
сіль за смаком
вода – 100 мл

Кількість овочів дається у приблизних пропорціях. Їх кількість можна координувати самостійно, залежно від того, що є у холодильнику в даний момент часу.

Приготування:

1. Приготувати куряче м'ясо.

Для приготування можна використати будь-які частини курки. Це може бути як розрізана на шматочки тушка. Або дуже зручно брати розсортовані частини.

Наприклад, одні гомілки, чи одні стегна. Вони приблизно однакові за розміром і за товщиною м'якоті, тому і готуватимуться більш рівномірно.

2. Промийте шматочки прохолодною водою, дати їй стекти і обсушити за допомогою паперових рушників. Потім шматочки посолити, поперчити за бажанням та смаком. А також обсипати сумішшю спецій. Їх можна придбати вже у готовому зборі у магазині. Втерти компоненти в м'якуш і дати постояти 5 хвилин, а можна й більше.

3. Викласти шматочки у сковорідку. Я сьогодні готуватиму з стегенця і гомілок, і не зніматиму з них шкіру. Жиру на них має цілком вистачити для готової смачної страви, і тому я вирішила не додавати. Але якщо Ви любите страви ситніші, то можете її використовувати. Або ж у ньому може виникнути потреба, коли Ви будете готувати з філе без шкіри.

4. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Чим тонше зможете його порізати, тим більше соку він дасть і краще пропариться. Стане у блюді практично невидимим.

Викласти його поверх підготовлених м'ясних шматочків.

5. Баклажани нарізати довільно. При цьому можна очистити з нього шкірку, а можна залишити. Я не стала очищати для того, щоб страва вийшла в красивішій гамі кольорів.

Викласти їх поверх цибулі у будь-якій формі. Мені подобається, коли страва красиво виглядає навіть у момент її приготування, тому я вирішила створити гарну композицію. І розклала нарізаний овоч так.

6. У мене був один середній шинок. Його я порізала кружальцями та заповнила серединку.

7. Болгарський перець порізати довгим пір'ям і викласти також у довільному порядку. У нас уже вийшов повноцінний овочевий шар, і його потрібно посолити.

8. Потім шар помідорів. У мене їх виявилося лише 2 штуки, та й то невеликих. Але це краще ніж нічого. Ріжу їх на кружечки та розкладаю у довільному порядку. Також трохи присаливаю.

9. Якщо хочете, щоб страва набула пікантної нотки, то добре для цього додати шматочок червоного гострого перцю. Гірким блюдо не вийде, а ось смакове забарвлення набуде більш насиченого.

Єдине, простежте за смаковими характеристиками цього продукту. Його ступінь гостроти може бути різним, і залежить це від його сорту. Відповідно і треба регулювати його кількість у кожному блюді.

10. Все, можна вважати, що з попередньою частиною ми закінчили. Тепер знадобиться лише час для приготування. Ну і ще, мабуть, додамо 100 мл води. З нею швидше почнеться прогрівання всіх компонентів, курка без масла не пристане на дно і вийде соковитішою.

11. Поставити сковорідку на вогонь, прикрити кришкою і дочекатися, доки у ній усе не прогріється і закипить. Після цього газ потрібно буде зменшити до середнього або навіть трохи менше середнього. продукти повинні гаситися, а не смажитися. Тому кипіння має бути присутнім, але воно має бути мінімальним.

12. Після того, як процес кипіння почався, можна засікти 40 хвилин і чекати, поки страва стане готовою.

За цей час можна приготувати салат. А якщо порахуйте, що овочів у блюді мало, то приготуйте ще й гарнір.

За 10 хвилин до закінчення спробувати соус, що утворився, на солоність. Якщо її виявиться обмаль, то можна додати до смаку. Можна трохи присипати перчиком.

І так страва готова. Вийшло воно, як і очікувалося, дуже смачним! А ще й дуже гарно виглядає під час подачі.

Курка шматочками тушкована з овочами в білому вині

Цей рецепт дуже схожий на попередній. Його відмінність у тому, що тушкується м'ясо з додаванням білого сухого вина.

Не бійтеся давати цю страву дітям. Весь алкоголь випаровується, а залишається лише приємний терпкий смак.

Нам знадобиться:

курка – 700 гр
морква – 1 шт
баклажан - 1 шт
кабачок – 1 шт
болгарський перець – 2 шт
помідори – 2 – 3 шт
цибуля – 1 шт
яблуко кисло-солодке - 1 шт
вино біле сухе – 125 мл
сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. М'ясо помити, дати стекти воді та обтерти паперовими рушниками. Викласти в суху сковорідку та злегка посолити.

2. Подрібнити цибулю та викласти поверх м'яса.

3. Моркву порізати тонкими пластинками трохи навскоси, щоб вона встигла приготуватися. Такий спосіб нарізки не є обов'язковим. Можна нарізати її шматочками за власним бажанням.

Викласти зверху.

Посолити та посипати невеликою кількістю спецій.

4. Баклажан порізати в такому вигляді, як і морква. Приємно, коли всі овочі виглядають в одному ключі. Розмістити його поверх цибулі. У мене він був лише один, та ще й невеликого розміру. Куди його подіти? А тут він буде дуже доречним.

5. Потім розмістити порізаний кабачок. Якщо він молоденький і має тонку шкірку, то очищати її не треба. А якщо шкірка вже досить груба, її краще очистити.

Кожен із шарів не забувайте трохи солити, але небагато. Краще потім додати за потреби.

6. Порізати помідори, також у довільному порядку. Розкласти їх поверх усіх овочів. Вони дадуть сік, і просочуть їм усі овочі та м'ясо. Бажано покрити овочі помідорним шаром досить щільно. Зайвим їхній сік не буде.

7. Ну і звичайно, якщо у Вас є болгарський перець, то він не завадить. А навіть навпаки, подарує чудовий свіжий аромат та дивовижний смак. Цей шар також трохи солимо. І краєм сковорідки вливаємо вино. Наливати його зверху на овочі не треба. Нехай кожен інгредієнт візьме в себе інший смак рівно стільки, скільки вважатиме за потрібне.

Саме з цієї причини перемішувати вміст під час всього процесу приготування ми не будемо.

8. І в нас залишився ще один інгредієнт – це зелене яблуко! Бажано взяти його кисло-солодке. Воно дасть просто неймовірний смак та аромат. Спробуйте обов'язково, не пошкодуєте.

9. Так само, як і в попередньому рецепті, поставити сковорідку на вогонь і закрити кришкою. Дочекайтеся, поки вміст прогріється і почне кипіти. Після цього вогонь зменшити та гасити овочі з куркою 40 хвилин при легкому кипінні.

За цей час усі інгредієнти пустять сік і його буде достатньо для гасіння. Але якщо раптом рідини виділиться не дуже багато, додайте 100 мл кип'яченої води.

За 10 хвилин до вимкнення спробувати сіль. Якщо її мало, можна додати. За бажання додати перець.

10. Після приготування страву вимкнути і дати їй настоятися 10 хвилин при закритій кришці. Потім можна покласти по тарілках подати до столу.

Чи варто говорити, що виходить така страва дуже смачною. Шматочки м'яса соковиті, насичені овочевим соком і, по суті, виноградним соком. Адже весь спирт випарувався, а виноградний смак лишився. Та ще й із запахом яблука та болгарського перцю. Ось пишу ці рядки, а прямо слинки побігли.

Дуже раджу приготувати. Часу на приготування йде мінімум. Потрібно лише все порізати і скласти в сковорідку. Страва готуватиметься самостійно.

А помітили, що в ньому немає олії?! Воно у нас повністю приготовлене у власному соку. А коли його їсти, навіть і не відчуваєш цього. Курячого жиру, що випарувався зі шкіри, цілком вистачило для приготування. І ніякої обсмажування, все просто нудилося!

Курка на сковороді з томатною пастою та грибами

Коли в зимовий період часу помідори занадто дорогі, щоб їх купувати для приготування гарячих страв, ми часто замість них використовуємо томатну пасту. І готуємо з нею так само, як і з помідорами. І ми часто так готуємо, але сьогодні у мене створився творчий настрій, і я вирішила трохи пофантазувати.

Вирішила провести експеримент та поєднати курку, гриби та томатну пасту. Як відомо, гриби з томатною пастою не часто з'єднують у страві, ось я й запитала – а чому? Я подумала, що це несправедливо. Курка добре дружить і з одним компонентом, і з іншим. Значить, і страва в такому поєднанні повинна вийти смачною.

Небагато забігу вперед і скажу, що воно і вийшло таким. Тобто вже зараз можна впевнено сказати, що експеримент повністю вдався. І ось рецепт:

Нам знадобиться:

курка – половина тушки
гриби – 300 гр
цибуля – 1 шт
томат – 1 склянка
вода – 1 склянка
сіль, перець – за смаком
спеції для курки
олія рослинна для смаження
зелень для подачі

Для приготування краще мати дві сковороди, щоб обсмажувати компоненти паралельно.

Приготування:

1. М'ясо помити, дати стекти воді та можна обсушити. Нарізати його на порційні шматочки. Потім обсипати сіллю, перцем та спеціями, втерти їх у шкіру та м'якоть і дати постояти 15 хвилин.

2. Тим часом приготувати гриби. Їх можна використовувати будь-які, у мене сьогодні заморожені підберезники. Вони вже нарізані на потрібні шматочки. Я даю їм трохи постояти за кімнатної температури. Однак я не чекатиму, поки вони повністю розтануть.

Можна використовувати свіжі або заморожені печериці. Їх потрібно буде нарізати шматочками невеликого розміру.

3. Порізати цибулю півкільцями.

4. У сковорідку налити трохи олії, зігріти її і викласти цибулю. Обсмажити його до стану, доки він не буде жорстким. Смажити його до рум'яності не обов'язково. Він ніби має всього трохи обм'якнути.

Додати гриби та смажити на повільному вогні всі разом. Навіть більше не жарити, а гасити.

Часу на це знадобиться хвилин 10. За цей час має випаруватися більша частина води, яка виділилася після додавання в сковорідку грибів.

5. Після того, як вийде час додати . Я заготовляю його на зиму самостійно, і він є густою сумішшю звареної томатної маси, в якій мало рідини. Це, звичайно, не така концентрована паста, яка продається в магазині. Тому я беру її 1 склянку. Але вона більш корисна.

Якщо у Вас магазинний варіант, то її можна додати столову ложку або трохи більше. Залежно від того, яку насиченість страву Ви хотіли б отримати.

Обсмажити цибулю, гриби та томатну пасту. Посолити і поперчити до смаку. Якщо маса густа, то можна додати трохи кип'яченої води, щоб вона не смажилася, а гасилася. Взагалі можна вилити одразу всю склянку, ми її вже підготували.

6. А поки томляться цибуля та гриби, паралельно на іншу сковорідку викласти підмариновані м'ясні шматочки. Для цього зігріти масло, а потім обсмажити їх з кожної сторони хвилин по 7. Вони повинні будуть покритися з двох сторін красивою рум'яною скоринкою.

7. Коли курка проведе на сковорідці виміряний час, дістати її. Вилити олію, а сковорідку обполоснути. Можна звичайно це і не робити, але тоді страва вийде надмірно жирною.

8. Потім знову викласти шматочки в чисту сковорідку та залити їх підготовленою томатною сумішшю з грибами та цибулею. Накрити кришкою. Гасити на повільному вогні 15 хвилин.

9. Тим часом порізати зелену цибулю чи зелень.

10. Вимкнути вогонь і не відкриваючи кришку, дати страві можливість відпочити і настоятися ще 10 хвилин. Потім викласти на блюдо, посипати зеленню і подати до столу. У мене виявилася відкритою баночка з , і я прикрасила ними готову страву.

Подивіться, якою гарною вийшла страва. А аромат який! Найголовнішим дегустатором є мій чоловік. Він пробує і прицмокує від насолоди. Це означає, що все вийшло так, як треба.

Тож експеримент із поєднання грибів та томатної пасти виявився цілком вдалим. Курка поєднала ці два компоненти найкращим чином.

Крила, тушковані в соєвому соусі з медом і гірчицею.

Дуже швидкий спосіб приготувати найсмачнішу страву, яку можна подати і для гостей, і просто до столу на вечерю.

Склад продуктів мінімальний.

Нам знадобиться:

крильця - 800 - 1000 гр
соєвий соус – 4 ст. ложки
мед – 2 ст. ложки
часник – 2 – 3 зубчики
спеції для курки – 1 – 2 ч. ложки
сіль, перець за смаком
олія – 2 ст. ложки

Приготування:

1. Крильця помити та обсушити, розрізати по суглобу на дві частини. Останню фалангу видалити. М'яса на ній практично немає і тому користі від неї ніякого. Посолити і поперчити до смаку. Втерти все це в м'якуш і дати полежати, 5 - 10 хвилин.

2. На сковороді розігріти масло|мастило|, але зовсім не сильно. Видавити через прес часник і обсмажити на невеликому вогні протягом 30 секунд. Не обсмажуйте, інакше він дасть несмачний запах. І не забувайте при цьому постійно його помішувати.

3. Всипати спеції. Соєвий соус відмінно поєднується з імбиром. Тому, якщо вона є у Вас хоч у свіжому, хоч у сушеному вигляді, то використовуйте її. І як ароматна трава можна взяти або чебрець, або розмарин. Або ж і те, й інше. Якщо з цього нічого не знайшлося, то можна взяти будь-які улюблені спеції.

Обсмажити спеції з часником не більше 30 секунд, також при помішуванні.

4. Влити соєвий соус і відразу слідом мед. Краще, якщо він буде рідким. У такому вигляді він швидше поєднається з усіма інгредієнтами.

5. Як тільки всі компоненти з'єднаються, викласти крила. Обсмажити їх 1,5 – 2 хвилини з кожної із сторін. Вогонь при цьому має бути досить великим.

6. Потім влити половину склянки води та гасити при закритій кришці 20 хвилин.

Вогонь при цьому вже можна зменшити, важливо, щоб вміст лише легенько кипів.

Через 20 хвилин страва повністю готова і готова до подачі. Подають такі крильця з будь-яким гарніром.

А якщо після 20 хвилин, кришку відкрити, випарувати рідину і дати меду злегка загуснути, то крильця покриються шаром карамелі. Таку страву, обсипавши зернами кунжуту, можна подавати до пива. Чоловіки від нього божеволіють.

Або ж приготувати. У цій японській страві використовується куряче філе, порізане маленькими шматочками. Воно маринується в соєвому соусі, а потім нудиться в сковороді.

Якщо ж у Вас не знайшлося соєвого соусу, то крила можна обсмажити в суміші меду та гірчиці, це також дуже смачно.

Смачні стегна, тушковані з підливою

А це ще один рецепт, за яким можна приготувати смачну страву з підливкою. При цьому в соус, що готується, зовсім не буде додаватися вода. Страва готуватиметься на соку овочів і самої курки, інакше кажучи у власному соку.

Воно виходить настільки смачним, що готуйте його обов'язково із запасом. Оскільки всі обов'язково запросять у Вас добавки.

Нам знадобиться:

стегенця – 1 кг
цибуля – 300 гр
болгарський перець – 300 гр
помідори – 400 – 500 гр
часник – 2 – 3 зубчики (великих)
зелень – 50 гр
хмелі-сунелі - 1 ч. ложка
суміш спецій із коріандром – 1 ч. ложка
сіль, перець за смаком
рослинна олія

Приготування:

1. Помідори помити, вирізати плодоніжку, зробити хрестоподібний надріз і залити окропом. Витримати 1-2 хвилини, потім дістати і зняти шкірку.

Після чого нарізати невеликими шматочками.

2. Цибулю порізати півкільцями і обсмажити на невеликій кількості олії.

3. Нарізати соломкою болгарський перець. Бажано, щоб він був червоного кольору. Це дасть гарний колір соусу.

4. На іншій сковороді або в каструлі з товстими стінками обсмажити з двох сторін промиті та обсушені стегенця.

5. Як тільки вони трохи зарум'яняться, додати до них порізані помідори. Перемішати.

6. Після того, як цибуля злегка обм'як, додати його в каструлю до стегенця і помідорів. Туди додати порізаний болгарський перець. Перемішати та залишити тушкуватись під кришкою хвилин 10 – 15 хвилин.

7. За відведений час заглянемо під кришку. Овочі пустили достатню кількість соку. Додати половину подрібненого часнику та спеції. Разом із ними можна додати шматочок червоного гострого перцю. Він додасть смаку та аромату. А також посолити.

8. Закрити кришку. Зменшити вогонь до стану, щоб вміст каструлі лише трохи побулькивало. І гасити у такому вигляді 20 – 30 хвилин.

9. Потім додати часник, що залишився, подрібнену зелень. Зелень можна брати будь-яку. Я використовувала петрушку та кріп. А влітку можна купувати базилік. А хто любить – і кінзу.

Дати закипіти та вимкнути вогонь. У цьому випадку зелень залишиться красивим природним кольором. Дати страві настоятися під кришкою протягом 10 хвилин. Потім можна подавати до столу.

Можна їсти цю страву з гарніром, або як самостійну страву. У ньому достатньо овочів, тому гарнір можна і не використовувати.

Тушене філе в маринаді кефіру з часником

А в цьому рецепті, перш ніж приступити до гасіння філе, ми його спочатку замаринуємо. М'ясо вийде соковитим та дуже смачним.

Нам знадобиться:

філе – 600 гр
сіль за смаком

Для маринаду:

кефір – 300 мл
зелень – 50 гр
червоний перець – 0,5 ч. ложки
часник – 2 зубчики

Приготування:

1. У миску влити кефір. Додати подрібнені часник та зелень, а також всипати червоний перець. Його кількість дається приблизно. Все залежить від Ваших уподобань. Суміш перемішати.

2. Філе нарізати порційними шматочками завтовшки 1,5 – 2 см поперек волокон. Посипати їх сіллю та помістити в маринад. Залишити на 30 хвилин.

3. Філе викласти у сковорідку. Олією її при цьому змащувати не обов'язково. Залити невеликою кількістю кефіру. Накрити кришкою і залишити гасити до готовності. Філе готується досить швидко, через 25 хвилин страва буде готова.

Подавати філе можна з будь-яким гарніром, або із салатом. Виходить воно дуже ніжним та соковитим. Їсти його одне задоволення.

Ось скільки різноманітних страв сьогодні вийшло. І треба сказати, що це лише мала частина з того, що можна приготувати. Число рецептів у разі обмежується лише польотом фантазії. А він, як відомо, у цьому випадку безмежний. Завжди знайдеться кулінар, який любить свою справу, якому захотілося б поекспериментувати на своїй кухні.

І я сподіваюся, що Ви захочете приготувати їх. Добірка готувалася протягом кількох місяців. І в результаті всі рецепти випробувані мною та моєю родиною. І всі страви вийшли просто супер-смачними, хоча на вигляд всі вони досить прості.

Бажаю Вам таких смачних страв. Смачного!

by Записки Дикої Господині

Страви з курки давно і міцно увійшли до наших улюблених уподобань. І це невипадково – вони легкі, смачні, недорогі. А рецепти приготування страв із курки настільки різноманітні, що кожна нова страва відрізняється вишуканим оригінальним смаком.

Рецепт приготування курки з часником дуже простий, а страва виходить чудовою!

Продукти: 1 молода курка, 1/2 склянки оливкової олії, 4-5 зубчиків часнику, 1 яйце (жовток), зелень петрушки, чорний мелений перець, сіль за смаком.

Як приготувати тушковану курку з часником?

Випатрати, промити і нарізати на шматки тушку молодої курки. Покласти в каструлю м'ясо, додати розігріту оливкову олію та гасити 30 хвилин. Потім додати товчений часник, 1 столову ложку дрібно нарізаної зелені петрушки, сіль та чорний перець.

Через кілька хвилин вийняти шматки курчати на підігріту тарілку, а до м'ясного соку додати, безперервно помішуючи, сирий жовтий яєчний і ще трохи чорного перцю. Залити соусом курку і подати з овочами або відвареною картоплею.

Смачного!

Ця страва створена для любителів смачно поїсти, але при цьому витратити мінімум часу на приготування їжі. Курка тушкована з часником, приготовлена за нашим покроковим рецептом з фото, ідеально підходить на роль гарячого на обід або вечерю. Саме приготуванням такої простої, домашньої страви ми сьогодні й займемося.

Що може бути простіше курки, щодо її приготування та отримання відмінної смачної страви на другу? Наприклад, візьмемо сьогодні курячі стегна і просто згасимо їх у казанку із залученням кількох часникових зубчиків.

Курку з часником можна приготувати різними способами: згасити, посмажити чи запекти. У нашому фото-рецепті ми розповімо, як можна смачно згасити курочку із часниковими часточками. А особливо просунуті кулінари можуть для цієї справи використати солоний дикий часник.

складові

Курка (стегна) - 12 шт.,
Часник - 2-3 зубчики, (або дикий солоний часник - 1,5 ст. ложки)
Рослинна олія - 3-5 ст. ложок.

Приготування курки з часником

Крок 1.

Курку ретельно промиваємо.

Крок 2

Чисто вимиті курячі стегна відразу викладаємо в казанок, посипаючи всю цю красу дрібно нарубаним часником.

Крок 3

Заливаємо потрібною кількістю олії, додаємо трохи кип'яченої води.

Поставивши казанок на вогонь (за інтенсивністю наближеного до малого), можна зайнятися приготуванням інших необхідних страв, тому що мінімум півгодини у нас є в запасі.

Крок 4.

Через 30 хвилин перевертаємо курячі частини, розташовані зверху, на інший бік і продовжуємо гасити ще 20 хвилин.