Патисони мариновані 1 На одну літрову банку необхідно: цілих патисонів 570 г, маринаду 430 г, листя дрібно нарізаного хрону 1,8 г, кропу 50 г, листя селери і петрушки 3,75 г, стручкового червоного гіркого перцю. листа 1,5 штуки, часнику 1,6 г. Можна

Патисони мариновані 2 Молоді, свіжі, ніжні плоди патисонів з недорозвиненим насінням сортувати за якістю та розміром на дві групи: діаметром до 7 см і більше. Помити, видалити залишки зав'язей та плодоніжки. Підготувати зелень та часник. Перці стручкові промити,

Мариновані патисони 2 кг патисонів; 3/4 склянки води, 3/4 склянки оцту, 1 ст. л. солі, 1,5 ст. л. цукру – для приготування слабокислого маринаду. Для приготування кислого маринаду – 3 склянки води, 1 ст. л. оцту, 1 ст. л. солі, 1,5 ст. л. цукру.Для приготування гострого

Кількість порцій – 10 600 г патисонів 10 г листя хрону 40 г кропу 30 г зелені петрушки 40 г листя селери 2 г стручкового червоного гіркого перцю 2–3 шт. лаврового листа 3 невеликі зубчики часнику 2 г чорного гіркого

Закуска з тарілчастого гарбуза - саме так правильніше називають патісон. Приготовлений за цим рецептом асорті з патисонами - це відмінний доповнення до будь-якої гарячої страви. За своїми смаковими якостями квашені з корінням патисони можуть успішно посоперничати з улюбленими всіма солоними огірками. Секрет криється в дивовижній здатності патисону вбирати у свою м'якоть різні запахи.

Як маринувати патисони із болгарським перцем.

Маринування патисонів починається з того, що необхідно взяти запашні коріння – моркву, селеру, пастернак, ріпчасту цибулю (можна головки зеленої цибулі). Їх необхідно ретельно промити і дуже подрібнити ножем.

Дрібно нарізану овочеву суміш потрібно посолити, приправити меленим перцем, перемішати і пасерувати в маслі на несильному полум'ї. Пасерівка (по-французьки «пропускання»), розм'якшить овочі, збереже яскравий морквяний колір нашого «фаршу» та ароматні ефірні олії коріння.

Патисони для квашення в маринаді краще вибирати молочної зрілості - з ніжною шкіркою і без насіння всередині. Їх потрібно помити, розрізати навпіл і вичистити серцевину, або зробити гарбузову «каструльку», зрізавши з патисону верхівку і вирізавши м'якоть з насінням.

Тепер залишається тільки нафарширувати наші тарілчасті тикування ароматною, змішаною до однорідності начинкою.

Складіть фаршировані плоди в банку і залийте заздалегідь приготовленим холодним маринадом, який вариться з розрахунку: 50 г цукру і 60 г солі на 1 літр води.

Фарширований тарілчастий гарбуз зберігається в темному прохолодному місці, закритий пластиковою кришкою або обв'язаний полотном.

Завдяки пасеруванню, начинка протягом всього зберігання зберігає красивий і апетитний помаранчевий колір. Тому мариновані патисони фаршировані болгарським перцем, взимку не тільки здивують Ваших гостей ароматом та смаком, але ще й стануть яскравою «родзинкою» вашого столу.

2 роки тому

Як варити хека? Як приготувати цю рибу? Досвідчені кухарі розповідають нам усі секрети підготовки хека, а також діляться рецептами відвареної рибки та найсмачніших супів на її основі.

Скільки варити хеку до готовності? Як правильно приготувати рибку?

Відварена рибка може бути не менш смачною, ніж смажена та запечена. Скільки часу варити хеку? Розроблена на порційні шматочки риба в каструлі буде готова через півгодини. Якщо ви варите хека у мультиварці, весь процес займе двадцять п'ять хвилин, а приготування на пару – сорок хвилин.

Перед варінням хеку слід підготувати. Звичайно, рибу треба очистити, вийняти нутрощі, а також відрізати плавники та голову. Якщо хек заморожений, розморожуйте його у кімнатних умовах. Не використовуйте для цього воду (гарячу або холодну). Скільки варити замороженого хеку? Після розморожування готуйте рибку протягом тридцяти п'яти хвилин.

Взагалі, намагайтеся купувати хека сухої заморозки. По-перше, ви не переплачуватимете за крижаний наст, який важить чимало. По-друге, ви з легкістю зможете визначити якість рибки на її вигляд. Зверніть увагу на довжину тушки. Вона не повинна бути довшою за тридцять сантиметрів. Також не купуйте рибне філе, яке оброблено на шматочки. Таку рибу могли заморожувати кілька разів, а перевірити це практично неможливо.

На замітку! Якщо вам потрібно зварити цілу тушку хека, опускайте її в киплячу воду. Попередньо на шкірці хека зробіть пару - трійку неглибоких насічок. Вони не повинні торкнутися рибного філе.

У хеку мало кісточок, тому його готують і для дітей. Скільки варити хека для дитини? Готуйте його після закипання тридцять п'ять – сорок хвилин.

Увага! Хек багатий на вітамінні комплекси групи А, а також міддю та йодом. Він корисний для нашої щитовидки, а також нервової, кісткової та кровоносної системи. Але якщо рибку переварити, її користь для організму буде малою.