Як спекти пишні коржики на сковороді. Коржики на воді та борошні

Рецепти коржів можна зустріти практично в кожній кухні світу. Коржики є обсмажений або запечений в духовці круглий пласт тіста. Для приготування використовують пшеничну, рисову, кукурудзяну та інші види борошна, олію, яйця, воду та інші інгредієнти. Іноді в деяких рецептах коржів відсутні інгредієнти рослинного та тваринного походження. У такому випадку корж готується тільки на борошні воді та солі, але виходить не менш смачною та апетитною. Коржики можна випікати з начинками або ж просто подавати їх з будь-якими стравами. Коржами можна часто замінити звичайний хліб. Для надання пікантного смаку та аромату в тісто додають різні приправи, спеції, трави та прянощі.

Рецепти коржів можуть бути різними: прісні, здобні, сирні, житні, запечені в тандирі та інші коржики. Гарячі коржики можна намазати олією, прикрасити кунжутом чи зеленню. Залежно від типу тіста випічку можна подавати із сьомгою, грибами, овочами, шинкою, беконом, змащувати вершковим тощо.

Коржики — підготовка продуктів та посуду

Для приготування коржиків потрібна сковорода з антипригарним покриттям або чавунна сковорода, лист (для духовки), сито, миска, мірна склянка і качалка.

Борошно потрібно попередньо просіяти, олію розм'якшити, воду чи молоко нагріти. Також слід заздалегідь відміряти необхідну кількість сипких продуктів.

Рецепти коржиків:

Рецепт 1: Сирні коржики (варіант 1)

Такі сирні коржі сподобається всім любителям сирів, та просто тим, кому подобається проста, невигадлива випічка.

Необхідні інгредієнти:

Півсклянки борошна;
4-5 г соди;
Сіль;
Півсклянки тертого сиру;
Півсклянки кефіру;
Запашний перець;
60 мл вершкового масла;
Пучок зелені (кріп, цибуля тощо).

Спосіб приготування:

Рецепт 2: Коржики з сиром (варіант 2) на сковорідці

Серед усіх рецептів коржиків із сиру такий залишається одним із найпопулярніших. Коржики виходять дуже здобними та смачними, хороші і в гарячому, і в холодному вигляді.

Необхідні інгредієнти:

2 яйця;
100 г твердого сиру;
30 мл жирної сметани;
Олія соняшникова;
Сіль;
Зелень;
3 ст. л. борошна.

Спосіб приготування:

Яйця трошки збиваємо, викладаємо до них сметану та борошно. Компоненти ретельно перемішуємо. Зелень подрібнюємо та викладаємо в масу. Тертий сир також додаємо в тісто. Перемішуємо ложку, щоб сир рівномірно розподілився. Злегка розігріваємо олію та викладаємо на сковороду рівномірним шаром тісто. Можна зробити не одну велику, а кілька маленьких коржиків. Обсмажуємо коржик по 5-8 хвилин з обох боків. Щоб при перевертанні коржик не розвалився, можна розрізати його і кожну частину перевернути акуратно лопаткою.

Рецепт 3: Коржики з сиром (варіант 3) «Повітряні»

Дуже простий рецепт коржика із сиру, готується випічка з мінімуму інгредієнтів і відмінно підходить для будь-якої начинки.

Необхідні інгредієнти:

2 яйця;
2 ст. л. борошна;
101-115 г будь-якого твердого сиру;
Чорний мелений перець – за смаком;
Морська сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Білки та жовтки збити окремо. Жовтки з'єднати з|із| сиром і мукою|борошном|, ретельно розмішати і викласти до них білки. Приправити масу перцем та сіллю за смаком. Тісто розподілити у формі та випікати 10 хвилин. Такий корж дуже смачно подавати з сьомгою та іншими солоними начинками.

Рецепт 4: Сирні коржики за 5 хвилин (варіант 4)

Такий рецепт коржів виручить у ситуації, коли на приготування частування зовсім немає часу. Для них знадобиться мінімум інгредієнтів.

Необхідні інгредієнти:

Склянка кефіру;
По пів чайної ложки солі, соди та цукру;
Склянка натертого сиру;
Склянка подрібненої шинки, сосисок або ковбаси;
2 склянки борошна.

Спосіб приготування:

Кефір змішати з цукром, всипати соду та сіль. Викласти в миску з кефіром тертий сир та борошно. Тісто вимісити, розрізати на частини та розкотити коржики. У коржики викласти трохи начинки та закріпити краї. Обсмажувати коржики на олії з двох сторін під кришкою.

Рецепт 5: Коржики на сковороді

Дуже простий і швидкий рецепт коржиків на сковороді. Для приготування використовуються найдоступніші інгредієнти, що включають борошно, зелень, яйце та цукор із сіллю. Пікантний смак надають спеції та прянощі.

Необхідні інгредієнти:

Борошно – 3,8 склянки;
Вода – 195 мл;
Сіль - 1 ч. л.;
Цукор - 2 ч. л.;
Яйце - 1 шт.;
Олія соняшникова або оливкова - 30-35 мл;
Зелень (асорті) - 1 пучок;
Приправи: паприка, куркума, Червоний перець.

Спосіб приготування:

У яйця всипаємо цукор із сіллю, злегка збиваємо. Вливаємо воду і олію, додаємо подрібнену зелень і добре перемішуємо. Всипаємо в суміш муку|борошно| і вимішуємо тісто. Ліпимо з тіста кульки, потім розкочуємо. Кожен коржик обсмажуємо до готовності на сковорідці.

Рецепт 6: Кукурудзяні коржики

Існує безліч рецептів кукурудзяних коржиків, серед яких такий - один із найпопулярніших. Готуються коржики дуже швидко, їх можна подавати на сніданок з беконом, сиром, шинкою та іншими начинками.

Необхідні інгредієнти:

Борошно кукурудзяне - 2 склянки;
Сіль - 1 ч. л.;
Масло (вершкове) – 3,5 ложки;
Вода кип'ячена – 30 мл;
Чашка молока.

Спосіб приготування:

Борошно з'єднуємо з сіллю та м'якою олією. Вливаємо молоко та воду, замішуємо тісто. Викладаємо ложкою на сковороду коржика і просмажуємо з двох сторін.

Рецепт 7: Коржики на кефірі

Коржики на кефірі виходять дуже здобними, пишними та ароматними. Готуються з борошна, кефіру, яєць та вершкового масла.

Необхідні інгредієнти:

0,5 л кефіру;
1 яйце;
Півкіло борошна;
1 ч. л. соди;
55 г олії;
2 ложки олії;
Велика сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

Кефір змішати з содою, олією та яйцем. Всипати в кефір муку|борошно|, вимісити нелипке тісто і залишити на 10-14 хвилин|мінути|. Тісто розрізати на частини. Кожну частину розкотити в коржик і посипати борошном. Залишити хвилин на 10-12. Обсмажувати на олії із двох сторін до готовності. Коржики змастити олією і посипати сіллю. Скласти стопочкою та накрити серветкою.

Рецепт 8: Узбецький коржик

Рецепти коржів по-узбецьки відмінно підходять для подачі з пловом, сиром, овочами, супами та іншими стравами. Дуже смачно їсти такі коржики зі звичайним або зеленим чаєм.

Необхідні інгредієнти:

610 г борошна;
370-390 г води;
Підлога чайної ложки солі;
Чайна ложка дріжджів швидкорозчинних;
2 столові ложки олії соняшникової.

Спосіб приготування:

Дріжджі з'єднати з теплою водою, додати|добавляти| муку|борошно|, розмішати і посолити. Додати в тісто масло|мастило| і вимісити. Миску накрити та залишити на 60-90 хвилин. Перемішати тісто один раз під час підходу. На рівну поверхню насипати муку|борошно| і покласти тісто, розділити на 2 частини і виліпити коржики. Коржики накрити і залишити хоча б на півгодини. Наколоти коржі виделкою і випікати при 220-230 градусах 20 хвилин. Готові коржики посипати чорним кунжутом.

Рецепт 9: Коржики в духовці

За таким рецептом коржиків можна спекти дуже смачне частування в духовці. Коржики виходять прісними, але для гостроти додається трохи часнику. Тісто ідеально підходить для різноманітних начинок.

Необхідні інгредієнти:

2 склянки борошна;
185 мл молока коров'ячого;
Часник – 2 зубці;
200 г бринзи;
Червоний перець;
Чорний перець;
Кріп і петрушка - за смаком.

Спосіб приготування:

У муку вливаємо молоко і ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Можна тісто трохи посолити, щоб коржики не вийшли надто прісними. Всі компоненти перемішуємо, накриваємо ємність із тестом плівкою та залишаємо на півгодини. Сир натираємо, зелень та часник подрібнюємо. Перемішуємо сир із зеленню та часником. Тісто розділяємо на кульки і розкочуємо коржики. У середину кожної викладаємо начинку, краї загортаємо. Готуємо у розігрітій духовці до повного приготування. Олію використовувати не обов'язково.

Рецепт 10: Мексиканська коржик

Рецепти коржів можна часто зустріти на мексиканській кухні. Носять вони назву "Тортілья". Готують такі коржики з будь-якого сорту борошна (пшеничного, кукурудзяного і т. д.).

Необхідні інгредієнти:

Склянка муки;
101-105 мл води;
25-28 г олії;
Підлога чайної ложки солі;

Спосіб приготування:

Борошно змішати з|із| маслом|мастилом| і посолити. Влити невелику порцію воду і замісити тісто. Залишити на 15 хвилин. Розрізати тісто на кілька грудок та розкотити пласти. Випікати коржі на сковороді (без олії). Готуються мексиканські коржики дуже швидко.

Рецепт 11: Коржики з начинкою

Цей рецепт коржиків пропонує приготувати смачне частування з картопляною начинкою. Страва відмінно підійде для сніданків, вечерь та пісних днів.

Необхідні інгредієнти:

Півсклянки води;
2 склянки борошна;
70-80 мл олії (рослинного);
3 щіпка солі;
Чорний перець - пара щіпок;
Головка цибулі ріпчастої;
Картопля – кілька шт.;
Свіжа петрушка – за смаком.

Спосіб приготування:

Цибулю подрібнити, картоплю почистити, порізати та відварити. Петрушку подрібнити, цибулю обсмажити. Гарячу відварену картоплю потовкти, додати зелень, перець, цибулю, все посолити. Борошно перемішати з водою, 60 мл рослинної олії та невеликою кількістю солі. Миску з тістом обернути целофановим пакетом і залишити на півгодини. Тісто розрізати на кілька грудок і розкотити. Смажити коржики на по 1,5-2 хвилини з обох боків. Гарячі коржики начинити і згорнути навпіл.

Рецепт 12: Коржики із зеленню та цибулею

Дуже смачний рецепт коржиків з цибулею та зеленню. Випічка має приємний освіжаючий смак та апетитний аромат.

Необхідні інгредієнти:

2,5-3 склянки борошна;
190-205 мл води;
Сіль;
Соняшникова олія;
Щавель;
Кріп петрушка;
Зелена цибуля.

Спосіб приготування:

Рецепт 13: Житні коржики

Рецепт коржів з житнього борошна відмінно підходить тим, хто любить смачну та здорову їжу і не тільки. Готуються житні коржики легко і швидко. Ними можна замінити звичайний хліб.

Необхідні інгредієнти:

225 г житнього борошна;
Йогурт - 190-200 мл;
По 4-6 г цукру, солі та соди;
15 мл олії рослинної;
Пряні трави;
Кунжут.

Спосіб приготування:

Рецепт 14: Прісні коржики

Дуже простий і смачний рецепт прісних коржиків. Відмінно підходять для будь-якої начинки, також можна вживати разом із супами та іншими стравами.

Необхідні інгредієнти:

Склянка води;
3 склянки борошна;
Чайна ложка солі.

Спосіб приготування:

Борошно просіяти, змішати з|із| водою, підсолити. Як слід вимісити тісто, відкласти на 18-25 хвилин|мінути|. Посипати поверхню мукою|борошном| і розділити тісто на кілька частин. Кожну розкотити на борошні, потім борошно струсити та обсмажувати на сковороді без олії. Викладати коржики один на одного, збризкуючи водою.

Рецепт 15: Коржики на воді

Дуже недорогий і смачний рецепт коржиків на воді. Якщо закінчився хліб, не обов'язково поспішати в магазин - можна приготувати такі швидкі та апетитні коржики з найдоступніших інгредієнтів.

Необхідні інгредієнти:

Сода – 3 г;
Борошно - "на око";
Трохи води;
Сіль та цукор - за смаком;
Масло рослинне.

Спосіб приготування:

Близько 400-500 г борошна змішати зі 190-200 мл води, додати сіль, соду та цукор. Все перемішати, прибрати тісто на півгодини — 40 хвилин. Розділити тісто на кілька частин і розкотити. Обсмажувати на сковороді з обох боків з олією.

Рецепт 16: Коржики без дріжджів

Коржики без дріжджів виходять здобними та смачними, а готуються дуже швидко.

Необхідні інгредієнти:

Борошно - кілограм;
по 2 ч. л. солі та розпушувача;
210 г маргарину або олії;
0,5 літра молока;
Кунжут - для посипання;
1 жовток.

Спосіб приготування:

Борошно змішати із сіллю, всипати розпушувач. З'єднати борошно з розм'якшеним маслом та молоком. Тісто замісити, розрізати на 2 однакові частини та змастити олією. Залишити на 14-20 хвилин. Кожну частину розкотити в коржик, в середині зробити поглиблення так, щоб краї стали товстішими. Зробити наколи виделкою, змастити жовтком. Можна з невеликою кількістю кунжуту. Випікати у нагрітій духовці 18-20 хвилин|мінути|.

Рецепт 17: Медовий корж.

Медовий коржик часто використовують у народній медицині. Випічка допомагає впоратися з застудою. Готується дуже просто та не вимагає складних інгредієнтів. Медові коржики можна давати дітям.

Необхідні інгредієнти:

2. Трохи рослинної олії;

3. Борошно - "на око";

4. 2-3 ст. л. меду;

5. Цукор - за смаком.

Спосіб приготування:

Яйце змішати з маслом і медом, додати борошно та цукор. Тісто не повинно бути надто твердим або рідким. Випікати коржик на змащеній деко до готовності.

Рецепт 18: Коржик тортилья

Дуже популярний рецепт коржиків, що використовується в мексиканській кухні. Готуються коржики зовсім нескладно, в них можна покласти начинку: курку, сир, овочі з квасолею і т.д.

Необхідні інгредієнти:

по 1 ч. л. солі та розпушувача;
Борошно - 2 склянки;
Півсклянки води;
15 мл м'якого вершкового масла.

Спосіб приготування:

Борошно змішати із сіллю, всипати розпушувач, вмісити вершкове масло|мастило| і додати|добавляти| воду. Тісто вимісити та залишити на 17-20 хвилин. Тісто розрізати на кульки і розкотити у великі тонкі коржики. Обсмажувати на сковороді до появи коричневих плям.

Рецепт 20: Рисові коржики

Рисові коржики готуються досить просто, але виходять дуже смачними. Підходять до будь-яких страв та начинок.

Необхідні інгредієнти:

2,5 склянки рисового борошна;
1 яйце;
Вода - 1 склянка;
Цукор - 1 ч. л.;
10 мл рослинної олії;
Підлога чайної ложки солі;
45-50 г олії вершкового.

Спосіб приготування:

Борошно змішати з|із| цукром в глибокій мисці., додати|добавляти| сіль. Яйце розбовтати у склянці води та влити у борошно. Вимісити тісто, розрізати на грудки, кожен з яких розкотити на поверхні, присипаною борошном. Обсмажувати рисові коржики на сковороді без олії. Гарячі коржі промазати вершковим маслом.

Рецепт 21: Коржики тако

Для приготування мексиканських коржиків тако знадобиться зовсім небагато інгредієнтів: борошно, яйце та вода. Відмінно підходять для будь-якої начинки.

Необхідні інгредієнти:

Кукурудзяне борошно - півсклянки;
Вода - півсклянки;
Яйце;
Небагато солі;
Вершкове масло.

Спосіб приготування:

Борошно змішати з м'якою олією, яйцем, сіллю та водою. Воно повинно мати злегка рідку консистенцію. Випікати коржики на розігрітій сковороді до золотистого стану.

Рецепт 22: Коржики на молоці

Дуже популярний рецепт коржиків на молоці. Коржики виходять м'якими, смачними та ніжними.

Необхідні інгредієнти:

Сіль-0,5 ч. л.;
Півсклянки молока;
Борошно - півсклянки;
45 мл рослинної олії;
1 яйце.

Спосіб приготування:

Борошно просіяти, додати сіль, молоко, ретельно перемішати. Вбити яйце і додати олію. Всі інгредієнти перемішати, грудку тіста оббити кілька разів об стіл, залишити на 19-25 хвилин. Розрізати тісто на невеликі грудки і розкотити широкі коржики. Змастити коржі маслом і обсмажувати на сковороді. Скласти готові коржики чаркою і накрити серветкою.

Рецепт 23: Індійські коржики

Традиційний рецепт індійських коржиків можна використовувати, якщо потрібно приготувати тонкі та смачні коржики для начинки. Для приготування потрібно мінімальний набір інгредієнтів.

Необхідні інгредієнти:

Борошно пшеничне - 1 склянка;
Склянка цільнозернового борошна;
1 ч. л. солі;
30 мл олії оливкової;
160мл гарячої води.

Спосіб приготування:

Два види борошна перемішати, трохи посолити. Поступово вливати олію та гарячу воду, безперервно помішуючи інгредієнти. Вимісити тісто. Воно має вийти пружним, але нелипким. Тісто розрізати на частини та залишити хвилин на 25-30. Розігріти чавунну сковороду з олією. Кульки розкотити на борошні в коржики. Обсмажити по 25-30 секунд з обох боків.

- Тісто для коржів необхідно вимішувати тільки руками;

— Щоб коржики вийшли м'якими та апетитними, можна промазати їх вершковим маслом.

Прості коржики на воді та борошно на сковороді – це швидко та смачно, а ще це зручно. Чи буває у вас так, що ви наготували їсти, а в останній момент раптом виявилося, що в будинку немає
шматочка хліба? У мене, зізнатися, таке не часто, але буває. Що ж робити? Бігти в магазин (особливо, якщо він не поряд із будинком) заради однієї булки хліба? Погодьтеся, не завжди хочеться збиратися та вирушати до супермаркету.

Звичайно, може виручити й хлібопічка, але за умови, що на це є час, адже в ній хліба готуватиметься близько 3 годин. А що коли немає часу зовсім? У такому разі мене рятує чудовий рецепт коржиків на сковороді на воді, які можна подавати до столу замість хліба. Сподіваюся, рецепт стане у нагоді і вам, адже це справжня паличка-виручалочка!

Хоча зазвичай подібні коржики готуються на кисломолочних продуктах - сироватці або кефірі, повірте, на воді вони вдаються анітрохи не гірше!

Тим більше, з кисломолочними продуктами іноді буває те саме, що і з хлібом - вони закінчуються в найнепридатніший для цього час. А ось вода є завжди. Тому я використовую цей рецепт швидких (мабуть, найшвидших, які мені відомі) коржів. Адже все, що потрібно - це всього лише 15 хвилин часу, і сонячні кругляші вже стоятимуть на столі.

До того ж, такі коржики набагато корисніші за дріжджову випічку, особливо, якщо частину звичайного борошна замінити житнім або цільнозерновим борошном, або ж висівками. А ще в них можна додавати різну зелень, цибулю (смажену або зелену), ароматні спеції на кшталт орегано, паприку шматочками, сир, гриби, чорнослив, курагу, в'ялені томати… Загалом все, що захочете. І навіть у разі частого приготування, але з різними наповненнями, такі коржики не зможуть набриднути – адже щоразу вони будуть з новим смаком. А ще, як варіант, додаткові інгредієнти можна класти всередину самої коржі, і тоді вийде коржик з начинкою. Отже, готуємо?

складові

Борошно – 500 г (це 3 склянки з гіркою)
Харчова сода – 0,5 ч. л. (можна її замінити 20 г пекарського порошку)
Лимонна кислота – дрібочка (якщо використовуєте не пекарський порошок, а соду)
Сіль – 1/2 год.
Вода – 1 склянка
Рослинна олія – для смаження

Як приготувати коржики на воді на сковороді

Спочатку відміряла борошно. У мене на кухні є терези, тому я користуюся ними. Якщо ж у вас немає терезів, тоді просто відміряйте склянками – це 3 склянки з гіркою.
Далі на муку кинула сіль.
Додала харчову соду з лимонною кислотою (можна використовувати пекарський порошок).
Потім залила воду.
І вимісила тісто для коржів на воді доти, доки воно не почало відлипати від рук, і не вийшов гарний пружний колобок.
Зробила невеликі за розміром коржики. Виклала їх на розігріту сковорідку з олією. І під кришкою обсмажити на середньому вогні (з двох боків).
Потім виклала на тарілку, щоб вони трохи остигли.
Охолоділі коржики найкраще зберігати в пакеті, щоб вони не висихали.

Ось і все, як бачите, знадобилося зовсім трохи часу, щоб приготувати гідну заміну хлібу – коржики з води та борошна, які чудово підходять і до перших страв, і до других, і навіть до чаю! Тож тепер, коли у вас раптом закінчиться хлібець у домі, ви знаєте що робити – швидкі та смачні коржики.

Смачного!

Рецепт коржика без дріжджів передбачає використання борошна, води та солі, без інгредієнтів рослинного та тваринного походження. Для більш яскравого смаку та аромату додають олію, яйця та молочні продукти.

Коржики без дріжджів можна готувати на воді або кефірі

складові

Сіль 1 ч. л. Рослинна олія 2 ст. Вода кип'ячена 200 мілілітрів Борошно 3 скл.

Кількість порцій: 3
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 3 хвилини

Рецепти коржів на сковороді без дріжджів

Варіантів приготування узбецької випічки безліч. Коржики бувають прісні, здобні, сирні, в них додаю начинки, наприклад, шинку, овочі або гриби. Ми приготуємо страву за класичним рецептом. Такі коржики замінюють хліб.

Для випічки знадобиться сковорода з антипригарним покриттям та товстим дном. Смажені коржики, на відміну від приготовлених в духовці, калорійніші, зате їх готувати швидше і у них апетитна рум'яна скоринка.

Приготування:

Борошно просійте та перемішайте із сіллю.
Додати воду.
Замісіть тісто, як у пельмені.
Наприкінці замісу додайте олію.
Залишіть на 20 хв.
Скачайте тісто у формі ковбаски та наріжте на шматки товщиною до 2 см.
Розкотіть кожну частину в тонкий пласт і смажте з двох боків до рум'яної скоринки. Рослинну олію додавайте на сковорідку тільки для першого коржа. З першого боку коржик смажте під закритою кришкою, потім переверніть і готуйте з відкритою кришкою.

Готові коржики нарізають на 4 частини і змащують вершковим маслом, доки вони не охолонули. Подають до першої страви або гарніру, їдять із варенням та медом.

Сирні коржі без дріжджів

Страва виходить пишною, оскільки готують її на кефірі та соді. Витративши 15 хв., можна насолоджуватися хрусткими коржиками.

Складові:

2 скл. пшеничного борошна;
1 скл. кефіру;
150 г твердого сиру;
0,5 ч. л. цукру, солі та соди.

За бажанням після замісу тіста, до нього додають ковбасу або зелень.

Приготування:

Кефір підігрійте до 38?
Всипте в нього цукор, сіль та соду. Залишіть на 5 хв.
Сир натріть, перемішайте з борошном і додайте в масу кефіру.
Замісити тісто руками 3 хв.
Розділіть масу на 5 частин, з кожної сформуйте коржик.
Обсмажте із двох сторін по 2-3 хв. під закритою кришкою.

Якщо смажити коржики з додаванням рослинної олії, то вони схожі на чебуреки, такі ж хрусткі та підсмажені. Їх їдять із нежирними стравами, наприклад, із овочевим свіжим салатом.

Коржики на сковороді використовують як основу для приготування страв. Вони загортають начинку, наприклад, цибулю чи гриби, потім смажать і ріжуть на порційні шматки. Вийде ситна закуска, що підійде для святкового столу.

Коржики на воді та борошно на сковороді – це чудова заміна хлібу. Головне те, що їхнє приготування досить швидке і зазвичай займає не менше години. Крім цього, їх можна доповнити сиром, картоплею, зеленню та різними прянощами.

Вони будуть відмінним доповненням до супу, а також інших основних страв. То як же їх зробити самостійно? Все просто і легко, головне точно слідувати рецептурі.

Базовий рецепт

Як робити коржики на воді та борошні на сковороді:

Як посмажити пишні коржики на кефірі

Які складові компоненти знадобляться:

півтори склянки борошна;
кефір – 220 мл;
1 велика ложка цукрового піску;
1 куряче яйце;
дрібка солі;
сода харчова – ½ ч. ложки;
50 мл рослинної олії для обсмажування та 2 великі ложки для обсмажування.

Період приготування – 1 година 20 хвилин.

Калорійність на 100 грам – 290 ккал.

Приступаємо до готування:

Якщо кефір холодний, його слід залишити постояти деякий час при кімнатній температурі, щоб він трохи прогрівся. Його можна налити в товстостінні ємність і трохи прогріти на повільному вогні;
Далі розбиваємо яйце, викладаємо яйце в кефір. Усі суміш добре перемішуємо віночком до однорідної структури;
Додаємо в суміш трохи солі та розмішуємо;
Потім підсипаємо трохи цукру, також усе перемішуємо;
Вливаємо в суміш пару великих ложок рослинної олії, за рахунок цього тісто набуде еластичної структури, а готові коржики не будуть довго черствіти;
Борошно просіюємо кілька разів, додаємо до нього розпушувач, все перемішуємо;
Засипаємо борошно трохи в рідку суміш, при цьому розмішуємо, щоб розбити всі грудочки;
Потім замішуємо вручну тісто до еластичної структури, поки воно не прилипатиме до рук;
Залишаємо основу постояти протягом 30-40 хвилин, накриваємо його вафельним рушником;
Після цього насипаємо на поверхню столу борошно, кладемо тісто і ділимо на 6-8 частин;
Розкочуємо кожен шматочок у вигляді коржика з товщиною не більше 0,5 см;
Ставимо на плиту сковорідку, підливаємо олію і прогріваємо;
На розігріту олію викладаємо коржик і обсмажуємо його з кожного боку до рум'яної скоринки;
Далі також обсмажуємо інші коржики;
Подаємо разом із варенням, медом, згущеним молоком до чаю. Також можна їх змастити кабачковою ікрою або паштетом або подати до перших, других страв.

Рецепт дріжджових коржиків з сиром

Що потрібно для приготування:

150 мл води;
300 грам пшеничного борошна;
сіль - ½ ч.ложки;
1 маленька ложка цукрового піску;
половина маленької ложки сухих дріжджів;
шматочок сиру на 200 г;
рослинна олія.

Час приготування – 80 хвилин.

Скільки калорій у 100 грамах – 320 ккал.

Як готувати і смажити дріжджові коржики на сковороді:

Борошно потрібно просіяти кілька разів у миску, щоб позбавити її сміття;
Насипаємо на борошно сухі дріжджі, цукровий пісок, сіль;
Наливаємо небагато теплої води, вимішуємо тісто до однорідного стану;
Формуємо з основи невелику кулю, викладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою, залишаємо постояти в теплі близько 40 хвилин;
Присипаємо поверхню столу мукою, викладаємо тісто і розділяємо його на 4 частини;
Розкочуємо всі частини у вигляді коржів;
Сирну скибочку перетираємо теркою з великою решіткою;
На поверхню одного коржика викладаємо протертий сир, залишаємо місце по краях;
Зверху закриваємо все коржиком і притискаємо з країв;
Другий коржик робимо за такою ж схемою;
Наливаємо на жаровню олію, ставимо на плиту і прогріваємо;
У розігріту олію викладаємо один пласт і обсмажуємо з одного боку протягом 10 хвилин;
Потім перевертаємо та засмажуємо іншу сторону протягом 7 хвилин;
Другий пласт обсмажуємо так само;
Перекладаємо коржики на тарілку і ставимо на стіл до перших та других страв.

Пісні картопляні коржики

Інгредієнти будуть потрібні такі:

4 картопляні бульби;
2-3 ст. ложки борошна;
дрібка солі;
прованські трави – на власний смак;
трохи чорного перцю меленого;
рослинна олія.

Час приготування – 1 год.

Калорійність на 100 г – 270 ккал.

Готуємо пісні коржики на сковороді по кроках:

Картоплю очистіть від шкірки, промийте у воді від бруду;
Викладаємо картоплю в каструлю, заливаємо водою, ставимо на плиту та відварюємо до готовності;
Викладаємо готову картоплю в тарілку, розминаємо її вилкою у вигляді пюре;
Додаємо в картоплю сіль, приправи, трави та все перемішуємо;
Підсипаємо муки, все розмішуємо;
Формуємо з картопляної основи кульки, обсипаємо борошном з усіх боків;
Розкочуємо кульки у вигляді коржів;
Ставимо на плиту сковорідку, наливаємо олію та прогріваємо;
Викладаємо коржик на гарячу олію та обсмажуємо з двох сторін до рум'яного кольору;
Викладаємо пісні картопляні коржики на тарілку і подаємо на стіл до перших або других страв.

Тонкі коржі із зеленню на сметані

Що буде потрібно для приготування:

200 грам кропу, петрушки та зеленої цибулі;
борошно - 6 великих ложок;
2 курячі яйця;
сметана – 300 грам;
½ ч. ложки солі;
рослинна олія.

Час приготування – 40 хвилин.

Скільки калорій у 100 грамах – 280 ккал.

Приступаємо до готування тонких коржиків на сковороді:

Викладаємо в ємність сметану, 2 яйця, підсипаємо солі;
Зелень споліскуємо, струшуємо і шаткуємо дрібними шматочками;
Пересипаємо нашатковану зелень до інших компонентів;
Все добре перемішуємо;
Поміщаємо на газ жаровню, наливаємо олії;
На розігріту олію викладаємо суміш на всій поверхні жаровні;
Через 3-4 хвилини перевертаємо на інший бік;
Обсмажуємо ще близько 4 хвилин;
Готові коржики викладаємо на тарілку і подаємо на стіл до інших страв.

тонкі коржі на сковороді можна готувати на воді, сироватці, кефірі та молоці;
щоб вони були пишними, в основу можна додати трохи дріжджів або харчової соди, але попередньо соду потрібно погасити невеликою кількістю оцту;
після обсмажування їх можна змастити невеликою кількістю вершкового масла, від цього їхній смак стане ще кращим;
для покращення смаку в основу можна додати трохи приправ, пряних трав та спецій;
обсмажувати слід на сухій сковороді або можна її змастити невеликою кількістю олії.

Як, виявляється, просто зробити звичайні коржики на воді, але при цьому вони виходять просто відмінними. Їх можна використовувати як доповнення до основних страв у вигляді хліба або подавати до чаю разом з варенням або медом.

У народів Середньої Азії такі коржики готують здавна за традицією, що склалася, вони замінює їм звичайний хліб. Щодня азіатські жінки смажать їх для всієї численної родини і подають разом з різними стравами, це можуть бути супи, салати або м'ясо, риба. Основа таких коржів замішується на воді з борошна та солі, додаються всілякі начинки (за бажанням), і смажаться у спеціальній печі. Сьогодні ми приготували для вас швидкий рецепт такого прісного коржика, смаженого на сковороді, це найпростіший варіант приготування. Наш рецепт не містить дріжджів. У тісто входить лише два обов'язкові інгредієнти – борошно та вода, при цьому приготування це не просто замісити воду з борошном, а зробити заварне тісто. За бажанням в тісто ще можна додати сіль, спеції та будь-яку зелень. Прісний корж можна начинити будь-якою начинкою, подати до неї соус.

Смак Інфо Хліб та коржики

складові

Борошно пшеничне – 150 г;
Вода (кип'ячена або фільтрована) – 100 мл;
Олія рослинна (рафінована) - 30-50 мл (для смаження);
Сіль – за смаком (не обов'язково).

Примітка. Наш рецепт не передбачає використання солі, але якщо ви не можете обійтися без цього інгредієнта, додайте її на свій смак, вона не зіпсує загальну картину.

Як приготувати прісні коржі із заварного тіста на борошні та воді, смажені на сковороді.

Приготуйте ситечко, миску для тіста та сковороду. У чайнику поставте воду для закипання.

Швидкий спосіб приготування коржів без дріжджів.

Борошно просійте через сито в термостійку миску, ми заливатимемо її окропом. Якщо ви використовуєте сіль, зараз саме час додати її до борошна.

Обережно, тонким струмком влийте окріп, будь ласка, не обпікніться. З гарячими предметами на кухні потрібно обходитися, дотримуючись всіх заходів безпеки.

Не чекаючи остигання, замісіть тісто, спочатку використовуючи ложку, а потім зберіть його руками в одну грудочку.

Викладіть колобок на присипану мукою обробну дошку. Кілька хвилин тісто має відпочити. Тим часом, підготуйте ніж і качалку, вони вам знадобляться.

Наш колобок, що відпочив, формуємо у вигляді ковбаски діаметром 5 см., розрізаємо на шматочки в 1-2 см., залежно від розміру майбутнього коржика.

Кожен шматочок сформуйте у вигляді кульки і розкотіть у корж товщиною не більше 0,5 см. У кількох місцях зробіть надрізи.

Тісто готове. Приступаємо до смаження. Сковороду добре розігрійте, змастіть дно маслом за допомогою помазка, не слід виливати його з пляшки, ви можете налити занадто багато, або недолити.

Порада. Використовуйте сковороду з товстим дном, в ній коржі добре прожаряться і не підгорять.

Коржик покладіть у сковорідку, коли одна сторона підрум'яниться, переверніть її на іншу сторону. І так далі, просмажте всі коржики.

Готові коржики виходять красивими, пишними і хрумкими, якщо смажити їх на сухій сковороді, то вони будуть без хрусткої скоринки, але абсолютно м'які, одним словом, чудові.

Ці коржики можна вживати замість хліба, зробити з них сандвічі з будь-якою начинкою: сиром, зеленню, ковбасою. Можна використовувати різні соуси та підливи, варення та повидло. Тут є де розгулятися вашої фантазії. Бажаємо вам насолодитися своїми творіннями і зробити задоволення членам вашої сім'ї.

Якщо у вас немає часу купити хліб у магазині, рекомендуємо приготувати такі прісні коржики нашвидкуруч, вони повністю замінять хліб: на сніданок, обід та вечерю. Рецепт дуже простий, ви витратите на нього трохи більше 15 хвилин. Він незамінний і в туристичних походах, коли мало продуктів і немає навіть олії та солі. Радимо спробувати, не пошкодуйте ці хвилини.