Цвітна капуста, запечена в духовці з сиром. Смачно готуємо - цвітна капуста, запечена в духовці з яйцем, сиром та іншими інгредієнтами.

Якщо ви відносите себе до категорії людей, які намагаються стежити за своїм здоров'ям та прагнуть зберегти хорошу фізичну форму, то ця страва якраз для вас. Калорійність цвітної капусти мінімальна, а користь велика, спосіб приготування запіканки корисніший, ніж на сковороді, а сирно-молочної заливки рівно стільки, скільки необхідно для створення дуже смачної вечері.

Цвітна капуста, запечена в духовці із сиром, - легка страва у всіх сенсах цього слова. Крім того, що це низькокалорійне та дієтичне блюдо, готується воно всього за півгодини. З одного качана цвітної капусти виходить легка вечеря для двох. Якщо цього буде недостатньо для вечері, доповніть його невеликим шматочком відвареного м'яса або курки.

Готувати можна як із свіжої цвітної капусти, так і із замороженої. Я пробувала обидва варіанти і різниці смаку не виявила. Якщо ви хочете запекти в духовці із сиром заморожену цвітну капусту, то купіть дві упаковки по 400 г. У цьому випадку вам не доведеться розбирати її на суцвіття, тому що в пакетах вона вже заморожена дрібними шматочками.

інгредієнти

• цвітна капуста свіжа 1 качан (800 г)
• сметана 150 г
• молоко 3/4 ст.
• м'який сир 150 г
• сіль за смаком

Як запекти в духовці цвітну капусту із сиром

Цвітна капуста є одним з дієтичних і корисних продуктів. Саме завдяки цим властивостям вона все частіше стала з'являтися у щоденному меню у багатьох будинках. Готувати її досить просто, варто знати лише маленькі хитрощі. Так як цвітна капуста складається з безлічі маленьких суцвіть, у них часто забираються дрібні комахи. Щоб уникнути їх потрапляння в їжу, перед приготуванням розібрані суцвіття, краще помістити в солону воду на 25-30 хвилин. Потім добре промити у простій воді.

Рецепт цвітної капусти із сиром

Сама по собі цвітна капуста дуже ніжна, саме тому з нею гармонійно поєднуються вершкові продукти, такі як сир, наприклад, тому цвітна капуста у сирі – найвдаліша страва.

Інгредієнти:

• цвітна капуста - 1 качан;
• сир вершковий – 100 г;
• сметана – 5 ст. ложок;
• панірувальні сухарі – 2 ст. ложки;
• рослинна олія;
• сіль перець.

Приготування

Розберіть капусту на суцвіття і відваріть у підсоленій окропі приблизно 7 хвилин. Капуста має стати м'якою. Відкиньте її на друшляк, щоб уся зайва рідина скла. Стеклу капусту змішайте зі сметаною та чорним свіжомеленим перцем. Форму для запікання добре змастіть олією. Викладіть у форму капусту, посипте панірувальними сухарями і натертим на велику тертку сиром. Запікайте в розігрітій духовці 10 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Цвітна капуста, смажена із сиром

Інгредієнти:

• цвітна капуста - 1 качан;
• сир (твердий) – 100 г;
• борошно – 3 ст. ложки;
• зелень петрушки;
• рослинна олія;
• сіль перець.

Приготування

Капусту добре промийте та розберіть на суцвіття. Воду закип'ятіть і підсоліть, опустіть у неї капусту на 7-8 хвилин. Коли капуста стане м'якою, витягніть її і дайте стекти воді, відкинувши на друшляк. Розігрійте масло|мастило| в сковороді і викладете на неї капусту, пановану в муці. Обсмажте капусту до рум'яної скоринки з усіх боків. Готову гарячу капусту викладіть на тарілку, посипте зверху сиром та рубаною зеленню петрушки.

Цвітна капуста під сиром із яйцем

Інгредієнти:

• цвітна капуста - 1 качан;
• яйця – 4 шт.;
• молоко – 100 мл;
• цибуля – 2 шт.;
• сир – 200 г;
• олія – 50г;
• петрушка;
• сіль перець.

Приготування

Цвітну капусту добре промийте, розберіть на кочешки і відваріть у підсоленій воді. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте до рум'яності на олії. Викладіть цвітну капусту поверх цибулі та дайте їй трохи прогрітися. Яйця збийте з молоком, посоліть і поперчіть. Залийте збитими яйцями капусту у сковороді. Смажте на маленькому вогні, поки яйце не згорнеться. Посипте капусту сиром, накрийте кришкою та вимкніть вогонь. Дайте капусті постояти 5 хвилин, поки сир не розплавиться. При подачі посипте капусту рубаною петрушкою.

Цвітна капуста у сирному клярі

Інгредієнти:

• цвітна капуста - 1 качан;
• сир – 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• майонез-3 ст. ложки;
• борошно (просіяне) - 3 ст. ложки;
• спеції;
• сіль перець.

Приготування

Капусту добре промийте і розламайте на невеликі суцвіття однакові за величиною. Приготуйте сирний кляр. Для цього ретельно збийте яйця з майонезом та борошном, трохи посоліть і додайте натертий на дрібній тертці сир. Щоб кляр вийшов ідеальним, краще його збити в блендері, тоді у вас вийде однорідна сирна маса. Відварену капусту посоліть, поперчіть і додайте спецій на ваш смак. Тримаючи капусту за ніжку, добре вмочіть в кляр і викладіть на розпечену сковороду з маслом. Просмажте капусту з усіх боків приблизно за хвилину. Готову смажену капусту викладіть на паперовий рушник, щоб видалити з капусти надлишкове масло після смаження. Цвітну капусту в сирному клярі можна їсти як у холодному, так і гарячому вигляді.

Цвітна капуста, запечена в духовці з сиром, стане чудовим доповненням до стейку м'яса або риби, але може виступати і як самостійне овочеве блюдо. Запікаються капустяні суцвіття під сирно-сметанным шаром, завдяки чому виходять дуже м'якими, соковитими та ніжними. Простіше кажучи, це справжня насолода для всіх шанувальників простих страв із овочів!

В даному випадку підійде як свіжа цвітна капуста, так і заморожена, тому рецепт може стати в нагоді в будь-яку пору року. Отже, запасаємося простими продуктами та приступаємо до приготування корисного перекушування!

Інгредієнти:

• цвітна капуста – близько 400 г;
• сир твердий – 80-100 г;
• сметана – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• вершкове масло (для змащування форми) – 10 г.

Цвітна капуста, запечена в духовці з сиром.

1. Капусту розбираємо руками на невеликі суцвіття. Промиваємо водою і занурюємо в киплячу, солону воду приблизно на 5 хвилин. Потім відкидаємо відварені суцвіття на друшляк і злегка остудити.
   
2. Сире яйце злегка збиваємо разом із дрібкою солі та за бажанням невеликою кількістю меленого перцю. Працюємо віночком, поєднуючи білок і жовток в єдину суміш.
   
3. До отриманої маси яєчної завантажуємо сметану і перемішуємо до отримання однорідного складу.
   
4. Дно та бортики жаростійкої форми промазуємо шматочком вершкового масла. Подостиглі суцвіття капусти розподіляємо рівномірно і заливаємо яєчно-сметанной масою.
   
5. Рясно обсипаємо заготівлю сирною стружкою. Під впливом температури сир розплавиться і утворює рум'яну скоринку, яка зробить наше блюдо ще апетитнішим.
   
6. Відправляємо ємність у розпечену на той час духовку. Запікаємо цвітну капусту близько 10-20 хвилин при 180 градусах. Як тільки сир повністю розплавиться і почне зарум'янюватися, страва готова! Подаємо запечену цвітну капусту теплою. Використовуємо як гарнір або їмо просто так, без будь-яких доповнень.
   

Цвітна капуста, запечена у духовці із сиром готова! Чудово поєднується ця страва зі свіжою зеленню. Смачного!

Для приготування цвітної капусти в духовці із сиром буде потрібно мінімальний набір інгредієнтів. Власне, обидва продукти, плюс масло, спеції і - за бажанням - щось для варіння соусу. Тому що ця страва з соусом виходить у рази смачнішою та соковитішою. Так що ще можуть бути сметана, молоко, вершки, бульйон, борошно пшеничне (для густоти). Замість соусу можна використовувати куряче яйце. У результаті вийде щось схоже на омлет із капустою.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах, цвітна капуста в духовці з сиром:

Класичний спосіб приготування простий і зрозумілий навіть дитині. Цвітну капусту необхідно відварити до напівготовності (хвилин 5-7). Наперед можна нарізати її на шматочки потрібного розміру, зазвичай на суцвіття. Окремо зварити відповідний соус. Це може бути знаменитий Бешамель. Щось простіше чи, навпаки, складніше. Можна зробити грибний соус або з додаванням подрібнених овочів. В ідеалі – вершковий або молочний.

Капусту викладають у форму відповідного розміру та заливають соусом. Тертим сиром зверху краще присипати за п'ять-десять хвилин після запікання. Тоді менше ризику йому підгоріти. Замість соусу капусту можна залити збитими яйцями, змішаними із молоком або водою. Страву краще подавати гарячою, оскільки в холодному вигляді вона ніби застигає і більше стає схожою на запіканку. Солити-перчити завжди до смаку. Як і додавати свіжу чи сушену зелень, часник.

П'ять низькокалорійних рецептів цвітної капусти в духовці з сиром:

Є більш простий спосіб приготування запеченої цвітної капусти із сиром. Коли недоварені суцвіття вирушають на змащене маслом лист присипаним зверху сиром. Вони запікаються окремими шматочками та подаються як гарнір під будь-які м'ясні страви. У вигляді спецій ідуть сіль, перець.

Ще один варіант: коли капусту подрібнюють і запікають листковими пластами упереміш із сиром. Виходить щось на кшталт "пирога" без борошна - чудова закуска на святковий стіл.

Цвітна капуста не лише смачна, а й дуже корисна з медичного погляду. Приготувати на її основі можна велику кількість різних страв. Рецепти цвітної капусти в духовці дуже різноманітні, починаючи від найпростіших і до складних. Для запікання підійдуть будь-які овочі, м'ясо, гриби, фарш, сир. Цвітна капуста, запечена із сиром у духовціпід яєчним соусом можна віднести до смачних і швидких рецептів, на приготування яких потрібно всього кілька хвилин.

Інгредієнти для цвітної капусти:

• Цвітна капуста - 400 гр.
• Яйце – 1 шт.,
• Твердий сир – 180-100 гр.
• Майонез – 1 ст. ложка,
• Сіль за смаком,
• Спеції,
• Соняшникова олія

Цвітна капуста, запечена із сиром – рецепт

Цвітну капусту помийте. Зріжте чорні ділянки, якщо вони є. Розділіть на невеликі суцвіття. Викладіть у каструлю з киплячою підсоленою водою і проваріть 5-7 хвилин. Важливо щоб капуста тільки злегка приварилася, так як далі вона знову піддаватиметься тепловій обробці. Бланшировану капусту відкиньте на друшляк і остудіть.

Поки вона буде остигати, приготуйте заливку. Заливка на основі яйця та майонезу універсальна. Вона добре підійде для різноманітних запіканок і закусочних пирогів. Наприклад, її можна використовувати для приготування. Яйце збийте вилкою. Додати майонез.

Перемішайте. Якщо готуєте таку капусту для дітей, то бажано замінити майонез сметаною, вершками або натуральним йогуртом.

Всипте спеції та сіль. Я використовувала суміш карі, паприки та куркуми, але можна використовувати і будь-які інші спеції або пряні трави.

Знову перемішайте соус до однорідного стану.

У миску з цвітною капустою влийте соус. Перемішайте. Щоб він її повністю покрив.

Натріть сир твердих сортів на середній або дрібній тертці. Капусту з яєчною заливкою перекладіть у попередньо змащену соняшниковою олією жароміцну форму.

Зверху посипте тертим сиром.

Випікайте цвітну капусту, як і за температури 180С 25-30 хвилин. Запечена цвітна капуста у духовціпід рум'яною сирною скоринкою на обід або вечерю подається гарячою як додаток до гарніру. За таким принципом ви можете приготувати також брокколі або брюссельську капусту. Приємного вам апетиту.

Цвітна капуста, запечена із сиром. Фото