Зелені млинці зі шпинатом. Тонкі млинці зі шпинатом

Швидкі шпинатні млинці - справжня паличка-виручалочка, особливо для працюючих мам. Якось на сніданок мої чоловіки попросили млинці, але часу було замало, от і подумалося мені, а чому б не приготувати тісто за 30 секунд. З тих пір я часто користуюся цим варіантом, особливо якщо вони хочуть різнобарвних млинців.

Для приготування шпинатних швидких млинців візьміть продукти за списком. До речі, взимку можна взяти заморожений шпинат, він продається ось у таких кубиках, одного достатньо цієї кількості продуктів. Його треба розморозити.

У блендер скласти усі інгредієнти, борошно краще просіяти. Поки що сезон - додаємо свіжий шпинат.

Включаємо 2-3 швидкість та пробиваємо всі інгредієнти до однорідного стану за лічені секунди.

Змастити сковороду олією, виливати із чаші блендера тісто на розігріту сковороду та випікати на тихому вогні. Випікаються млинці дуже швидко, дивіться, щоб вони не набували жовтого кольору.

Подавати зі сметаною, можна зі своєю улюбленою начинкою. Я люблю з сирним кремом, в'яленими томатами та базиліком.

Швидкі шпинатні млинці готові. Приємного!

Для приготування шпинатних млинців візьміть молоко, свіжий шпинат, цукор, сіль, олію, пшеничне борошно.

Шпинатні листочки помістити в друшляк, видалити товсті стебла. Обполоснути кожен листочок від пилу та бруду під струменем холодної води.

Нарізати шпинатні листи ножем на довільні шматочки.

Шпинат помістити в глибоку миску, налити молоко чи воду. Молоко можна взяти як домашнє, так із супермаркету з будь-якою жирністю, навіть знежирене. Пробити все блендером чи подрібнити в кухонному комбайні до однорідної консистенції.

Насипати сіль|соль|, цукровий пісок. Додати близько 30 г олії та вбити куряче яйце. Перемішати віночком чи міксером.

Підсипати пшеничне борошно, попередньо просіяне. Продовжити працювати віночком до отримання однорідного тесту млинця. Воно не повинно бути густим, якщо, звичайно, Ви хочете спекти саме тоненькі млинці.

Якщо у вас сковорода з антипригарним покриттям, змащувати олією не потрібно. В іншому випадку, візьміть пензлик і злегка пройдіть маслом по дну. Сковороду потрібно добре нагріти.

Розподілити порцію шпинатного тіста по всій сковороді. Смажити з одного боку, поки верх не схопиться. Потім перевернути і продовжити смажити ще 1-2 хвилини.

Хочете здивувати свою сім'ю яскравою та корисною стравою? Тоді до ваших послуг цей мій рецепт. Сьогодні готую смачні та корисні зелені млинці зі шпинатом. Я отримала велике задоволення, знявши процес їх створення на фотоапарат. Жаль, що фотографії не можуть передати смак і аромат моїх зелених млинців. А вони, повірте, чарівні! Ділюся своїм улюбленим і перевіреним рецептом яскравих та красивих зелених млинців. Він досить простий і мало чим відрізняється від випікання звичайних тонких млинців на кефірі. Але свої нюанси все ж таки є. Покроково зроблені фото проілюструють мій опис і результат вас, безумовно, потішить.

Отже, нам потрібно:

- Яйце - 1 штука;
- цукор - 1,5 ч. ложки;
- Шпинат (заморожений) - 50 грам;
- Вода - 1 ст. ложка;
- Сіль - 0,5 ч. ложки;
- олія рослинна (без запаху) - 2-3 ст. ложки;
- Кефір - 150 міліграм;
- Сода - 0,5 ч. ложки;
- борошно пшеничне в/с - 5 ст. ложок.

Як приготувати млинці зі шпинатом?

Основою будь-яких млинців є правильно приготовлене рідке тісто. Цим я і займуся насамперед.

Як приготувати тісто для млинців зі шпинатом?

Заморожений (або свіжий) шпинат відправити у миску блендера. У мене свій домашній шпинат, який я заготовила влітку. До шпинату додати столову ложечку води і збити на максимальній потужності блендера до однорідності.

У глибокій посудині змішати яйце, сіль, цукор. Додати харчову соду та кефір. Кефір обов'язково має бути теплим, щоб погасити соду і з'єднати всі інгредієнти. Перемішувати тісто до тих пір, поки суміш не почне пінитися.

Додати шпинат у вигляді пюре. Добре перемішати. Тісто відразу набуде дуже гарного зеленого кольору.

Додати рослинне масло і просіяне пшеничне борошно вищого ґатунку. Тісто збити блендером до появи бульбашок та однорідності.

Як правильно смажити млинці зі шпинатом на сковороді

На млинцеву сковороду капнути трохи олії без запаху. Я це роблю тільки перед першим млинцем, щоб він не вийшов грудкою. 🙂

Один (неповний) ополоник рідкого тіста налити на сковороду, розподіливши тісто по колу.

Обсмажити зелений млинець із двох сторін до готовності. Колір травневої млинців змінить більш насичений літній відтінок зеленого кольору. 🙂

Готові млинці подавати у теплому вигляді зі сметаною чи начинкою. Зелені млинці зі шпинатом неймовірно корисні, яскраві та апетитні. Беріть на замітку та готуйте із задоволенням!

Тонкі, на молоці млинці зі свіжого шпинату виходять м'якими, добре тримають форму, підходять для будь-якої солоної начинки. Як і всі страви зі шпинатом, млинці будуть не тільки смачні, а й корисні, оскільки містять багато клітковини та вітамінів. А ще це чудовий спосіб нагодувати найменших гурманів. Як правило, діти із задоволенням їдять млинці для Шрека і навіть просять добавку.

Загальний час приготування: 30 хвилин / Вихід: 10-12 штук

складові

• шпинат - 1 великий пучок (80 г)
• рослинна олія - ​​3 ст. л.
• курячі яйця - 2 шт.
• молоко - 250-300 мл
• сіль - 1-2 тріски.
• пшеничне борошно - 200 г

Приготування

Шпинат промиваю, прибираю товсті черешки, залишаю тільки листя. Засипаю листочки в чашу блендера, вливаю пару ложок олії (рафінованої) і перебиваю до однорідності.



В результаті виходить шпинатне пюре красивого зеленого кольору (180-200 мл).



Для тіста розбиваю в глибоку миску пару яєць і по черзі додаю молоко та борошно, розмішуючи віночком. Тобто вливаю трохи молока, потім додаю борошно, що просіює, знову молоко і знову борошно. В результаті вийде тісто без жодної грудочки.



До тіста вливаю шпинатне пюре, додаю трохи солі для смаку. Перемішую віночком до однорідності.



У результаті виходить тісто приємного оливкового кольору. За консистенцією воно має бути, як звичайне млинце. Якщо рідкувато, можна додати ще трохи борошна, і навпаки, якщо занадто густе, то підлити молока.



Розігріваю сковороду та вливаю в неї приблизно половину половника тіста. Щоб перший млинець не був грудкою, змащую сковороду невеликою кількістю олії, розподіляючи її пензликом. Готую на помірному вогні, приблизно по 1 хвилині з кожного боку, щоб млинці добре пропеклися.



Перевертаю лопаткою. Виходять зелені млинці, тоненькі та м'які.

Для святкового столу можна приготувати. Простіший, але не менш смачний варіант із сирною начинкою та зеленим кропом.

Подавати страву можна як у теплому, так і холодному вигляді. Відмінним доповненням стане сметана або інший легкий соус, що поєднується з вибраною начинкою. Смачного!

Інструкція приготування

1 година 50 хвилин Роздрукувати

1. Приготувати тісто. Змішати 200 мл молока та воду. Просіяти 110 г борошна та сіль у велику миску. У центрі зробити поглиблення та розбити яйця. Невеликими порціями додавати змішане з водою молоко, постійно збиваючи тісто. Влити 2 столові ложки розтопленого вершкового масла|мастила|, перемішати.

2. Розжарити сковороду, зменшити вогонь до середнього і випікати млинці (на кожен млинець йде приблизно 2 столові ложки тіста). Бельгійці із Green Pan повстали проти тефлону. Вони із пристрастю проповідника розповідають, що розпечений більше ніж на 260 градусів політетрафторетилен токсичний і деяких пташок взагалі вбиває на місці. Замість цього пропонується нове антипригарне покриття термолон, яке не містить шкідливих для здоров'я хімікатів і дозволяє при цьому смажити в малій кількості олії.

3. Приготувати соус. У сковороду налити 570 мл молока, додати 50 г вершкового масла|мастила|, 30 г борошна, лавровий лист, довести до кипіння і, періодично помішуючи, готувати до загусання соусу. Посолити, поперчити, приправити тертим мускатним горіхом. Зменшити вогонь до мінімуму та варити ще 2 хвилини, після чого додати вершки. Соус готовий.

4. Обсмажити шпинат на 10 г вершкового масла протягом 1-2 хвилин. Відкинути на друшляк і злити рідину, натискаючи ложкою.
Шпаргалка Як підготувати та нарізати шпинат

5. Перекласти шпинат у миску, додати нарубані горгондзолу, рікотту, 60 г пармезану та тертий мускатний горіх. Перемішати, поперчити. Додати нарізану зелену цибулю та 5 столових ложок приготовленого соусу.
Шпаргалка Як нарізати зелень