М'ясо курячі в духовці з соусом. Соуси до курки - найкращі рецепти

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Курка – звичайна страва. Але якщо знати, як приготувати її нестандартним способом, то можна зі звичного обіду отримати справжню святкову феєрію смаку. Досвідчені господині знають чимало смачних рецептів, викладають результати своїх старань у вигляді фотографій у соціальних мережах. Повторити кулінарні подвиги під силу будь-кому – головне, правильно визначитися із соусом.

Рецепти соусу для курки у духовці

Біле м'ясо домашніх пернатих вважається корисним для здоров'я. Курка в соусі в духовці готується часто і зустрічається на кухнях всіх народів світу. Ця страва завжди смачна, виконується просто та швидко. Птах невибагливий до обладнання, а з м'якими кістками, ніжним м'ясом впорається будь-який ніж. Для багатьох курка в духовці з підливою після перших експериментів стає улюбленим святковим рецептом, а фото нових ідей приємно викладати у соціальних мережах.

Медовий соус для курки у духовці

Час: 20 хвилин.
Кількість порцій: на 3-4 особи.
Калорійність страви: 186 ккал/100 г.
Кухня: європейська.
Складність: проста.

Рецепт пропонується із розрахунку на 500 г курятини. Пікантний рецепт здатний похвалитися цікавим смаком, поєднанням солодкого та гострого. Кулінарним новачкам рекомендовано обережніше поєднувати спеції. Любителям краси, колекціонування фудфотографій на замітку: результат зусиль виходить гарним, з яскравою золотистою скоринкою – це ідеально для фото.

Інгредієнти:

мед – 2-3 ст. ложки;
соус соєвий – 5-6 ст. ложок;
сіль, перець – за смаком;
імбир мелений – 2 ч. ложки;
каррі - 2-3 ч. ложки;
часник – 2-3 зубчики.

Спосіб приготування:

Соус готується окремо від курки.
Натріть часник на дрібній тертці.
Візьміть соєвий соус.
Розтопіть мед. Вилийте в соус. Ретельно розмішайте.
Приправте суміш часником, спеціями, сіллю.
Під час приготування поступово додавайте соус, стежачи за тим, щоб курка поступово їм просочилася. 70 хвилин – повний час приготування страви.

Гірчичний

Час: 15 хвилин.
Калорійність страви: 278 ккал/100 г.
Призначення: до курки, на обід чи вечерю.
Кухня: європейська.
Складність: проста.

Соєвий соус забезпечує солоний смак, тому соус не потребує додаткового підсолювання. Гірчицю можна вибрати як традиційну російську, підвищену їдкість або гіркість, так і європейські сорти, що мають більш м'який «темперамент». Кількість часнику залежить від інтенсивності смаку та гостроти базового інгредієнта. Кріп зазвичай застосовується сушений, але можна замінити свіжим.

Інгредієнти:

гірчиця – 2-2,5 ст. ложки;
соєвий соус – 50 мл;
кріп - 1 ч. ложка;
часник - 2-3 зубчики;
вино чи винний оцет – 2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

Приготування починається з того, що треба натерти часник.
Потім з'єднуйте складові.
Ретельно перемішуйте.
Акуратно вливайте у блюдо.
Необхідно стежити, щоб куряче м'ясо просочилося соусом.

Зі сметани з цибулею та морквою

Час: 15 хвилин.
Калорійність страви: 320 ккал/100 г.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Пропонований варіант стане не лише соусом або підливою. Його можна перетворити на повноцінний гарнір. Якщо любите овочі, просто збільште пропорції цибулі, моркви, болгарського перцю. Допустимо додавати інші овочі: картопля або топінамбур, доречні гриби - часто використовують печериці, білі, грузді. Шанувальники здорового способу життя можуть віддати перевагу цвітній капусті, брокколі.

Інгредієнти:

сметана, кефір чи нежирний майонез – 200 г;
болгарський перець – 1 шт.;
цибуля – 1 шт;
морква – 2-3 шт;
борошно - 2-3 ст. ложки;
сіль, петрушка, сушений чи свіжий базилік – за смаком.

Спосіб приготування:

Наріжте овочі середніми кубиками.
Сметану, спеції, борошно збийте у блендері до отримання однорідної маси.
З'єднайте з овочами.
На сковорідку майбутня підлива заливається після того, як курка трохи просмажилася.
Надалі страва закривається кришкою та гаситься. М'ясо необхідно періодично перевертати.

Томатний

Час: 60 хвилин.
Кількість порцій: на 5-6 осіб.
Калорійність страви: 180 ккал/100 г.
Призначення: до основної страви.
Кухня: турецька.
Складність: середня.

Турецька кухня славиться гострими, пікантними рецептами, що розбурхують апетит. Пропонований варіант - не виняток. Він нагадає вам про спеку, літо, відпочинок. Добре підійде страва під червоне вино. З кількістю пропорцій прянощів цілком допустимо проводити експерименти. У кожного турецького шеф-кухаря є свій секретний рецепт цього соусу.

Інгредієнти:

соус або сік з томатів – 150 г;
свіжа цибуля – 1 шт.;
часник – 2-4 часточки;
олія оливкова – 1 ст. ложка;
сіль, майоран, розмарин, перець мелений – до смаку.

Спосіб приготування:

Обсмажте цибулю до прозорості.
Додати часник.
Коли часник підрум'яниться, покладіть на сковороду заздалегідь підготовлену курку.
Залийте сумішшю томатного соусу та спецій.
Додати чверть склянки води.
Страва повністю готується протягом години.

З апельсинів

Час: 15 хвилин.
Кількість порцій: на 5-6 осіб.
Калорійність страви: 240 ккал/100 г.
Призначення: до обіду чи вечері.
Кухня: європейська.
Складність: вище за середній.

Чули про напівлегендарну страву – качка із апельсинами? Запам'ятайте, що головне – зовсім не екзотична для російського столу качка. М'ясо дійсно цілком допустимо замінити качиним, гусячим або індичим, зате соус залишається тим же - пікантним, кисло-солодким, з приємною цікавою гіркуватістю, дуже ніжним і витонченим. Додаткову насолоду забезпечує мед, кунжутна олія дає багатий аромат.

Інгредієнти:

апельсин великий – 1 шт;
мед – 1 год. ложка;
базилік, коріандр, петрушка, паприка – по 0,5 год. ложки;
кунжутна олія – 1 ст.ложка;
крохмаль або борошно – залежно від бажаної густини;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Витиснути сік із апельсина. Поставити на вогонь.
Нагріти мед до рідкого стану, додати олію.
З'єднати мед з олією та апельсиновий сік.
Довести до закипання, постійно помішуючи.
Під кінець додати спеції, крохмаль, ретельно розмішати.
Соус може використовуватись як безпосередньо відразу ж, так і через якийсь час. Рекомендовано дати йому охолонути.

Часниковий

Час: 15-20 хвилин.
Кількість порцій: на 4-5 осіб.
Калорійність страви: 310 ккал/100 г.
Призначення: до обіду чи вечері.
Кухня: європейська.
Складність легка.

Цей рецепт добре використовувати у поєднанні з нежирними курями, наприклад, під курча тютюну. Шанувальники здорового способу життя замінюють майонез сметаною, кефіром. Замість плавленого сиру використовують тверді сорти, якщо хочеться досягти більшої гостроти, пікантності. Зі спецій добре підійдуть розмарин, коріандр, можна навіть додати трохи кориці.

Інгредієнти:

майонез нежирний – 150 г;
сир плавлений – 50 г;
часник – 4 зубчики;
сіль, прянощі – за смаком.

Спосіб приготування:

Натріть часник якомога дрібніше.
Натріть плавлений сир.
Змішайте інгредієнти.
Збийте блендер до отримання однорідної густої маси.
Розподіляючи у резервуарі для запікання, постарайтеся, щоб курка була повністю закрита соусом.

Лимонний із прянощами

Час: 15-25 хвилин.
Кількість порцій: на 5-6 осіб.
Калорійність страви: 124 ккал/100 г.
Призначення: для запікання.
Кухня: європейська.
Складність: вище за середній.

Кислий, освіжаючий, пряний, бадьорий - навіть якщо ви не любите незвичайні соуси, цей припаде до смаку. Вказаний серед позицій списку фрукт – лайм – можна заміняти соком, яблучним оцтом. Лимон для соусу може бути дуже великим, стиглим, без чорних плям, інших недоліків. Деякі господині додають невеликий мандарин, нектарин – результат виходить солодшим.

Інгредієнти:

великий лимон – 1 шт;
лайм – 1 шт
цукор – 2 ст. ложки;
зерна кунжуту – 1,5 ст. ложки;
майоран – 0,5 год. ложки;
сушений базилік – 0,5 ч. ложки;
каррі - 0,5 ч. ложки;
вода;
крохмаль кукурудзяний – 1 ст. ложки.
сіль за смаком

Спосіб приготування:

Витиснути сік з лимона та лайма, додати цукор, поставити на вогонь.
Поступово додавати крохмаль, воду, постійно помішувати.
Додати спеції, сіль.
Домогтися однорідної середньої консистенції.
Остудити.

З йогуртом та зеленню

Час: 10 хвилин.
Кількість порцій: на 4-6 осіб.
Калорійність страви: 98 ккал/100 г.
Призначення: для страв з риби, птахів.
Кухня: середземноморська.
Складність дуже проста.

Це соус, який можна приготувати, якщо ви дізналися, що за десять хвилин прийдуть гості. Рецепт - простіше нікуди, інгредієнти звичайні, продаються в будь-якому супермаркеті. Готування не потребує уваги, досягнення потрібної температури, інших складнощів. До всіх інших переваг можна додати те, що низькокалорійний соус, підійде людям, спортсменам, шанувальникам ЗОЖ, що сидять на дієті.

Інгредієнти:

несолодкий йогурт – 200 мл;
петрушка – 30 г;
кінза – 20 г;
оливкова олія – 50 г;
оцет яблучний чи бальзамічний – 1 ч. ложка;
часник – 1 часточка;
сіль.

Спосіб приготування:

Зелень промити, дрібно нарізати.
Змішати все у блендері.
Можна подавати як самостійну страву.

Томатно-сирний соус по-італійськи

Час: 30-40 хвилин.
Кількість порцій: на 4-5 осіб.
Калорійність страви: 200 ккал/100 г.
Призначення: до основної страви
Кухня: італійська.
Складність: вище за середню.

Традиційний італійський соус подається не лише до курки. Він – традиційна частина багатьох варіантів пасти. У ролі курячої підливи італійська страва розкриє повний потенціал – кисло-солодкий, пікантний завдяки часнику, цибулі, орегано. Ніжний через сир, він смачно пахне і поєднується з іншими інгредієнтами. Склад корисний – у ньому використовуються натуральні продукти, перевірені століттями національної кулінарії.

Інгредієнти:

оливкова олія – 2 ст.ложки;
цибуля – 1 шт;
сир моцарелла або плавлений – 100 г.
часник – 3-4 зубчики;
орегано - 1 ст.ложка;
помідори свіжі – 3 шт.;
консервовані помідори – 400 г.
кетчуп – 2 ст. ложки;
цукор – 0,5 ст.

Спосіб приготування:

Нарізати овочі.
Свіжі помідори почистити від шкіри, зерен.
Розігріти олію, покласти цибулю, часник.
Додати сир, дочекатися плавлення.
Додати томатні консерви, кетчуп, цукор, приправи із сіллю.
Через 20 хвилин|мінути| додати свіжі помідори.
Гасити до отримання єдиної консистенції.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Багато хто з нас останнім часом віддають перевагу курячому м'ясу. З цього виду м'яса виходять смачні та наваристі бульйони, відмінне м'ясо під грилем, смажене, відварене, тушковане тощо. А якщо подати м'ясо під смачним під соусом, то від такого частування важко відмовитись. Варіантів приготування таких соусів багато, і кожен з них смачний і підкреслює тонкий смак самої страви.

Найпоширенішими соусами вважаються соєвий, часниково-грибний, томатний та молочний. Ті, хто віддає перевагу кисло солодким соусам, то до страви вони намагаються подавати вишневий соус, апельсинові на основі імбиру, журавлинні тощо. Завдяки різноманітності соусів, стало можливим підібрати саме той варіант соусу, який найяскравіше може розкрити справжній смак м'яса курки. При приготуванні соусу кожен з вас може самостійно експериментувати над інгредієнтами, довівши до тонкощі саме той смак, який найбільш прийнятний для вас.

Експериментуйте, і швидше за все в найближчому майбутньому ви також можете стати автором чергового соусу для курки, яким користуватимуться багато шанувальників кулінарії. А ми з вами сьогодні розберемо найпопулярніші соуси, які на сьогоднішній день мають успіх у світі кулінарії.

Рецепт 1. Апельсиновий соус до курки

Змінюючи в той чи інший бік кількість меду або цукру, кожен з вас має можливість досягти різного рівня солодощі соусу. А зараз підготуємо: апельсини – 2 шт.; цукор – 2 ч.л; гірчиця, перець, сік лимона, оцет, мед – на власний смак; вода.

Приступимо. Спочатку обдамо окропом апельсини і розріжемо їх навпіл. В окремий посуд вичавлюємо сік, а цедру та шкірку дрібно наріжемо. Відправимо їх у каструлю і заливаємо водою, щоб вона лише накрила цедру. Ставимо каструльку на вогонь і починаємо томити рівно 15 хвилин. Процідити відвар. Додамо сік апельсинів, на смак сіль і цукор, і знову відправляємо на мінімальний вогонь на 10-15 хвилин. Наприкінці процедури кожен з вас може додати на свій смак додаткові спеції (мед, оцет, гірчиця, перець). Додаючи ці інгредієнти в соус, насамперед потрібно орієнтуватися на те, до якого гарніру подаватиметься куряче м'ясо. Наш соус готовий. Розливаємо його по двох соусничках. Одну з них ми подаватимемо разом із стравою, а іншу частину соусу використовуватимемо під час приготування курячого м'яса.

Рецепт 2. Соус для салату Цезар з куркою

Салат дуже смачний і рекомендуємо його взяти собі на замітку і використовувати не тільки безпосередньо для салату, але і до інших м'ясних страв. Отже, підготуємо: яйце – 1 прим; лимонний сік - 1 ч. л.; гірчиця – 0,25 ч. л.; рослинна олія – 40 мл; оливкова олія – 20 мл; вустерський соус – 4-5 крапель; анчоуси - 4 шт; перець та сіль – за смаком.

Для цього соусу потрібно використовувати яйце, яке буде попередньо вибрано з холодильника. Не використовуйте холодне яйце! Відваріть його в окропі рівно 1 хвилину і відразу перемістіть в холодну воду. Розбиваємо яйце і викладемо його в окрему миску, додамо до нього лимонний сік, гірчицю та за допомогою блендера збиваємо соус. У нас має вийти густота, ідентична майонезу. Зараз промиємо та обсушимо філе анчоусів. Якщо у вас його немає, можете спокійно замінити кільками пряного посолу. Нарізаємо дрібними шматками і додаємо в соус разом із кількома краплями вустерського соусу, перемішаємо віночком. Приправляємо за смаком сіллю та перцем. Все, соус готовий!

Рецепт 3. Соус для салату Цезар із куркою №2

Для цього соусу підготуємо: майонез – 0,25 склянки; сік лимона – 2 ст. тертий сир Пармезан – 2 ст. часник – 3 зуб; філе анчоуса – 2 шт; перець та сіль.

Очистимо зубчик часнику та пропустимо його через прес. Відправляємо в мисочку, додамо майонез, лимонний сік, подрібнене філе анчоусів, перець та сир і збиваємо блендером. Потім обережно тоненьким струменем додаємо масло, не перестаючи працювати блендером. Щоб знизити кислотність анчоуса, можна додати трохи меду. Пробуємо на смак. Якщо знадобиться ще сіль, то досолюємо на смак і ще раз збиваємо. У вас має вийти повна склянка соусу. Такий соус обов'язково зберігайте у холодильнику.

Рецепт 4. Соус для курки, приготовленої у духовці

Такий соус дуже добре розкриває смак курки, яка буде приготовлена вами у духовці. Для початку вам потрібно приготувати саму курку, тому що на соус готується на основі курячого жиру, який виділяється у процесі приготування м'яса. Отже, нам потрібно: муку – 1 ст.л., часник – 6 зуб; молоко – 150 мл; перець та сіль – за смаком.

Той жир, який курка виділила у процесі приготування, зливаємо на сковорідку. Подрібнюємо часник і пасеруємо на маленькому вогні. Потім додамо борошно, добре перемішаємо, і коли воно почне рум'янитися, вливаємо молоко. Постійно перемішуючи, доводимо соус до загусання. От і все. Залишилося лише розділити курочку на порційні шматки, полити їм м'ясо та відправити ще раз у духовку на 5 хвилин.

Рецепт 5. Журавлинний соус для курки

Для вітамінного журавлинного соусу до курячого м'яса підготуємо: журавлину – 0,5 кг; апельсин – 1 шт; цибуля ріпчаста - 1 шт; мед – 2 ст. оливкова олія – 3 ст.л.

Щоб приготувати соус за цим рецептом, ви можете використовувати не тільки свіжі ягоди, але і заморожені. Попередньо розморозіть ягоди, акуратно переберіть та промийте. Зніміть з апельсина цедру та натріть її на тертці. Витисніть сік із м'якоті. Дрібно нашаткуємо цибулю і відправимо на сковорідку з розігрітою оливковою олією. На повільному вогні томимо цибулю протягом 5 хвилин. Потім додаємо мед, журавлину та сік апельсина. Перемішаємо і додамо 2 ст.л. цедри апельсину. Накриваємо кришкою і томимо 20 хвилин, періодично підмішуючи. Приготовлений соус відправляємо у холодильник на 1,5 години. Соус готовий і ви можете подавати до відвареного, тушкованого м'яса курки, і до курки, приготовленої під грилем. Насолоджуйтесь смаком!

— До додавання солі при приготуванні соусів до м'яса слід ставитись серйозно. Пам'ятайте, що анчоуси, сири та деякі інші інгредієнти, які використовуються в приготуванні, вже солоні. Тому сіль завжди додавайте в кінці процедури.

— Готувати соуси завжди потрібно на маленькому вогні та не відходити від нього до кінця процедури.

Більшість людей любить куряче м'ясо, але якщо його подати зі спеціальним ароматним соусом, призначеним для птиці, то вийде справжній шедевр, від якого жоден не зможе відмовитися. Запечена в духовці курочка і так є чудовою стравою, просто не може не залучити її апетитна рум'яна скоринка і, звичайно ж, дієтичні властивості. Але страву можна зробити оригінальною і пікантною, якщо запекти курочку в соусі або подати її до готової страви.

Соусів для курки існує так багато, що можна щодня готувати нові страви. За допомогою невигадливих інгредієнтів можна надати йому бажаного смаку: гостроти, солодощі, кислинки, пікантності. Соус для курки в духовці – це найважливіший компонент блюда, який додасть йому нові яскраві нотки. Ви здивуєтеся, як швидко та помітно можна перетворити всім звичну курочку. Отже, якщо ви любите кулінарні вишукування, але не особливо вмієте їх готувати, то запропоновані рецепти зможуть будь-якої миті виправити ситуацію. Не чекайте особливого приводу, порадуйте своїх рідних смачненьким вже сьогодні.

Соєвий соус для запікання курки

За допомогою запропонованого рецепту соусу ви отримаєте святкове блюдо, при одному погляді на яке у всіх потечуть слинки. З боку всім здасться, що ви витратили на приготування купу сил і часу, насправді все до неподобства просто.

Компоненти:

соєвий соус – 50 мл
лимонний сік – 3 ст. ложки
імбир мелений – 5 г
мед – 2 ст. ложки
часник – 3-5 зубчиків

На паровій бані розтоплюємо мед, змішуємо з соєвим соусом, лимонним соком, приправляємо імбиром і вимішуємо до однорідного стану. Отриманим соусом ретельно змащуємо кожен шматочок курочки і відправляємо в духовку для запікання.

Простий часниковий соус для запеченої в духовці курки

Інгредієнти:

курячий жир – 5 ст. ложок
часник – 5 зубчиків
молоко – 150 мл
борошно – 1 стіл. ложка
перець чилі та чорний – за смаком

За основу соусу беремо курячий жир, що утворився на деку при запіканні курки, на ньому злегка обсмажуємо подрібнений у часнику часник. Сюди вводимо борошно, добре перемішуємо і за хвилину вливаємо молочко. Вимішуємо соус, готуємо до загусання, наприкінці додаємо за смаком перець чорний і чилі.

Цей соус можна просто подати до запеченої курочки, а можна змастити порційні шматки і потримати в духовці близько 5 хвилин.

Італійський томатно-сирний соус

складники:

сир плавлений – 100 г
томати консервовані – 200 г
перець солодкий – 1 шт.
базилік, кріп та петрушка – по 5 г
майоран – 3 г
часник сушений – за смаком

Рецепт приготування у тому, що ми запікаємо до готовності перець і перекручуємо його з томатами в блендері. Отриману масу приправляємо майораном та часником, ставимо на вогонь. У момент закипання соусу вводимо в нього плавлений сир, готуємо до повного розчинення, на останньому етапі приправляємо рубаною зеленню базиліка, петрушки та кропу.

Охолоджуємо соус і подаємо його до запеченої курочки, виходить дуже ароматно та гармонійно.

Апельсиновий соус для курки

Візьміть:

Розчавлюємо в кашку часник і перетираємо із сіллю, додаємо порізаний шматочками апельсин, сік та вино. Нагріваємо все на вогні і приправляємо чилі та кайєнським перцем. Подаємо до запеченої курки, якщо ви хочете запекти курочку в ньому, то можна не підігрівати на вогні.

Йогуртовий соус із зеленню для курки

Візьміть:

йогурт натуральний несолодкий – 1 склянка
часник – 3 зубочки
кріп – 20 г
базилік – 10 г
суміш перців – 0,5 ч. ложки

Ретельно змішуємо йогурт з тертим часником та подрібненою зеленню, приправляємо сумішшю перців. Буквально за хвилину ми отримуємо чудовий соус, який чудово підходить до запеченої в духовці курочки.

Пряно-лимонний соус для запікання курки

Використовувані інгредієнти зроблять вашу курочку не тільки смачною, але й неймовірно запашною.

Інгредієнти:

лимон – 1 шт.
олія оливкова – 2 стіл. ложки
розмарин та майоран – по 2 тріски
сіль та суміш перців – по 0,5 ч. ложці

Просто змішуємо масло та сік лимона з сіллю, перцем, розмарином та майораном, ретельно обмазуємо птицю та відправляємо в духову.

Пікантний сметанний соус

Візьміть:

сметана – 1 склянка
цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
часник – 3 зубчики
гострий соус табаско – 0,5 ч. ложки
чебрець – 5 г
сіль - 1 ч. ложка

Дрібно рубаємо цибулю з часником, додаємо в сметану, приправляємо сіль та чебрець, для гостроти та пікантності додаємо зовсім трохи соусу табаско.

Від таких привабливих ласощів, як курки, що відливає золотом і палаючої ароматами, не відмовиться жодна людина. Але по-справжньому смачне всіма улюблене м'ясо можна отримати, якщо заповнити його приготування з чудовим соусом. Яких, у свою чергу, існує незліченна кількість, що часто ускладнює їх вибір, адже всі вони по-своєму смачні та вишукані. Ми вам пропонуємо кілька найкращих смачних соусів, чудово підібраних для приготування ніжно курячої курки, запеченої в духовці.

Соус з медом для запікання курки у духовці

Інгредієнти:

мед – 3 ст. ложки;
сік лимона – 1 ст. ложка;
червоне вино «Кагор» – 2 ст. ложки;
солоний соєвий соус – 1,5 ст. ложки;
приправа каррі – 0,5 год. ложки.

Приготування

У глибоку пиалочку наливаємо сік лимона, червоне вино, соєвий соус і додаємо мед, який ретельно розчиняємо в отриманій суміші. Насипаємо в соус каррі та також за допомогою ложки добре її розмішуємо. Цим чудовим соусом ми рясно змащуємо цілу курку не тільки зовні, а й зсередини перед відправленням її в духовку.

Гірчичний соус для маринування курки та для запікання її в духовці

Інгредієнти:

гірчиця «Російська» – 1 ст. ложка;
зерна гірчиці – 1 ч. ложка;
вершкове масло – 20 г;
оливкова олія – 40 мл;
кефір – 40 мл.

Приготування

Викладаємо в філіжанку гірчицю, розм'якшений шматок вершкового масла і заливаємо все оливковою олією з кефіром. Розбиваємо інгредієнти до однорідності блендером, а потім додаємо в соус зерна гірчиці та просто розмішуємо їх ложкою. Такий соус можна застосовувати для маринування курки та безпосередньо перед запіканням.

Соус із сметани для курки в духовці

Інгредієнти:

сметана (25% жирності) – 220 мл;
цибуля – 1 шт.;
борошно пшеничне – 2 ч. ложки;
морква – 1 шт.;
- 30 г;
кунжутна олія – 2 ч. ложки.

Приготування

На прогрітій рослинній олії в сковороді, порізану довільно кубиками цибулю і терту моркву обсмажуємо до їхньої м'якості. Перекладаємо овочі в ємність блендера і збиваємо до кашки, яку тепер перекладаємо в металеву каструльку. Висипаємо сюди муку і ретельно її розмішуємо. Потім заливаємо все сметаною, перемішуємо її з овочевою кашкою та ставимо на невеликий вогонь. У стані кипіння тримаємо соус 4 хвилини, після наливаємо в нього кунжутне масло, розмішуємо і відставляємо остигати. Соус застосовують як заливку курки, порубаної на шматочки перед відправленням її в прогріту духову шафу.

Це страва, перш за все для тих, хто любить швидко приготувати та смачно поїсти. Саме так і виходить, коли у нашому меню курка у сметанному соусі в духовці, рецепт з фото приготування якої я хочу сьогодні запропонувати.
Одного разу приготувавши таку страву, ви зробите її своєю фірмовою, і готуватимете як у свята, так і для сімейної вечері. З такою стравою можна фантазувати, додаючи в соус різні спеції та овочі, і щоразу у вас буде виходити кулінарний шедевр. Тим більше, що головний інгредієнт страви – курочка, яка просто не може бути несмачною!
Що ще важливо, так це те, що страва готується справді дуже просто. Тут не потрібні особливі вміння та знання, жодних складних кулінарних прийомів та технік.
Головне – купити хорошу курочку. Найсмачніша курка, це, звичайно, домашня, яка щипала траву і гуляла на лузі. Але тут є один нюанс, якщо курка була не м'ясної породи, а просто несушка, то, на жаль, з неї готувати таку страву не можна. Так як вона має більш тверде волокнисте м'ясо, залиште її для приготування запашних бульйонів.
Коли вибиратимете курку, зверніть увагу на стан і колір її шкірки, пружність м'яса і, звичайно ж, запах. Не купуйте вже заморожені шматочки курячого м'яса, краще візьміть свіжу курку і самі її обробіть.
Щоб м'ясо було ароматнішим, спочатку ми протушкуємо його з цибулею.
А потім, наша курка гаситиметься в сметанному соусі, і наповнюватиметься ароматами спецій. Готову страву можна подати з будь-яким гарніром, таким як картопляне пюре, відвареною, гречана каша або макарони.
Інгредієнти:

Інгредієнти:
- куряче м'ясо - 1 кг,
- цибуля-ріпка - 2 шт.,
- свіжий часник - 3-4 часточки,
- сметана – 250 г,
- спеції для курки, сіль.

Як приготувати з фото покроково

Свіже куряче м'ясо ретельно промиваємо у проточній воді, обсушуємо рушником. Потім ріжемо на невеликі шматочки і трохи солимо. Я взяла гомілки, тому різати їх мені не довелося.
Очищений лук-ріпку ріжемо кружальцями або півкільцями. Так як ми його додаємо для аромату, можна порізати більш, ніж зазвичай.
Свіжий часник очищаємо від лушпиння і пропускаємо через прес.

На дно жароміцного посуду кладемо шматочки цибулі та зверху шматочки курячого м'яса.

Закриваємо посуд кришкою (або фольгою) і готуємо в духовці при температурі 200 градусів 20 хвилин.
У сметану додаємо часник, спеції, можна за бажанням додати вершки чи молоко, тоді сметана не згорнеться.

Коли курочка згасить з цибулею і стане м'якою, заливаємо її