Чи можна зробити попкорн з гречки. Смачний попкорн з гречки: готуємо вишукане частування в домашніх умовах

Ми звикли, що попкорнпотрібно купувати або в уже готовому вигляді, або в підготовленому, а також до того, що він з кукурудзи. Повітряна кукурудза, звичайно, смачна, але для нас на першому місці залишається повітряна гречка. В першу чергу тому, що її можна приготувати зі звичайної гречкив домашніх умовах.

Попкорн з гречкитак само, як і повітряний рис, додають в цукерки. Як правило, авторські з шоколаду. Він також доречний в морозиві. Домашній попкорнз гречаної крупи має яскравий приємним смаком, поєднує в собі легку текстуру і хрустінку. Саме тому він хороша не тільки для десертів, але і як закуска, а також сухий сніданок.

інгредієнти

Гречка 100 г

Соняшникова олія 3 ст. л.

приготування

Виберіть сковорідку з товстим дном, бажано чавунну, і поставте її на сильний вогонь.
Як тільки сковорода нагріється, насипте гречку в один шар, додайте трохи рослинного масла (зазвичай трьох столових ложок вистачає з головою) і смажте крупу до тих пір, поки вона не побіліє.
Зазвичай вистачає декількох хвилин. Як тільки побіліє, відразу знімайте з вогню. Гречаний попкорн висипте на паперову серветку і дайте всьому жиру стекти. Смачний снек готовий!

Ми запропонували найпростіший спосіб приготування, Але є й інші. Наприклад, попередньо зварити гречку і просушити в духовці або на рушник (за ніч). Так попкорн вийде ніжніше, але робити його потрібно буде у фритюрі. Також можна приготувати гречку в мікрохвильовці: Засипте зерна в посуд з маслом і закрити на максимальній потужності приблизно на 3-5 хвилин. У будь-якому випадку, спробувати безперечно варто! Гречка дуже корисний продукт, згодні?

Багато хто знає, що попкорн робиться з кукурудзи, але це не завжди так. Його можна приготувати з різного цільного зерна, наприклад, з гречки. Попкорн з гречки буде не тільки смачним, але і корисним, а зробити його можна в домашніх умовах, використовуючи рецепти, представлені нижче в матеріалі.

Гречка сама по собі дуже цінний і корисний продукт, але її не обов'язково вживати у вареному вигляді, адже можна приготувати попкорн з гречки. Цінність такого продукту в наступному:

За складом і наявності амінокислот готову страву здатне замінити за властивостями звичайне м'ясо, але білок гречки і клітковина легше будуть засвоюватися людиною.
У крупі великий вміст мікроелементів, аналогічний склад зберігається у попкорну.
Крупа натуральна, і при вирощуванні не потребує обробці хімікатами, а значить, для людини від неї взагалі немає ніякої шкоди, тільки користь.

Зробити смачний попкорн можна в домашніх умовах, а як саме буде описано в рецептах.

гречаний попкорн

Такий вид закуски є самим смачних з усіх інших круп. На вигляд, звичайно, попкорн з гречки буде виглядати, ніби він не до кінця приготований, на відміну від кукурудзяного «побратима», але на смак - це досконалість. Повітряна гречка легко жується, при цьому залишається хрусткою, але ніжною.

Готові зерна можна вживати просто так, але ще їх додають у салати, супи та інші кулінарні страви. Таким чином, з закуски робиться сніданок, заливаючи гречку молоком.

солодкий попкорн

Рецепт підійде тим, хто не знає, як зробити попкорн з гречки з приємною карамельною глазур'ю. Для приготування потрібні такі продукти:

Гречана крупа - 1 ст.
Яблуко - 1 шт.
Гарбуз - 100 гр.
Мед - 50 гр.
М'ята - 5 аркушів.

Попкорн з гречки, рецепт приготування:

Необхідно розварити крупу, а потім покласти її на деко, який попередньо обгортають пергаментним папером.
Варена крупа відправляється в духовку на 3 години для сушки. Температура всередині повинна бути 100 градусів. Готовність буде тоді, коли зерна закриються.
Далі крупа смажиться на плиті, але з додаванням невеликої кількості масла. Коли почнуться розриви гречки, слід накрити сковорідку кришкою і смажити ще 5 хвилин.
В цей час нарізається яблуко і гарбуз на маленькі кубики і гаситься, до повного розм'якшення.
Далі вливається мед і гаситься ще 3 хвилини.
Готовий попкорн з гречки покласти на папір або тканину, щоб стік весь жир, а потім помістити його в медову начинку і трохи перемішати. Для аромату додається ламана м'ята.

Попкорн готовий. Його дають дітям без страху, адже всі інгредієнти натуральні і корисні.

Попкорн в домашніх умовах

Є й інший рецепт як зробити попкорн, але для нього буде потрібно фритюрница.

Технологія наступна:

Крупу потрібно відварити, щоб в результаті гречка була розсипчаста.
Готову кашу необхідно просушити. Для цього вона розкладається на рушник і залишається на всю ніч для просихання, якщо потрібно терміново зробити закуску, тоді краще використовувати духовку. У духовці зерна повинні сушитися на найменшій температурі, а двері ніші краще відкрити. Сушка таким методом займає до 3 годин.
Коли зерно буде висушене, у фритюрницю вливається масло, якщо немає такого приладу, то використовується глибока і вузька каструля. Масло нагрівається, але не доводиться до кипіння. Тут важливо знайти золоту середину, в іншому випадку зерна можуть зваритися або повітряна гречка не вийде, якщо температура буде низькою.
Далі сушені зерна порційно кладуться всередину масла і після розкриття дістаються на тарілку. Рекомендується спочатку класти попкорн з гречки на ганчірку для видалення жиру, а потім вже на блюдо.

В кінці приготування закуску солять, перчать або присипають спеціями. Слід сказати, що в магазинах продається вже готовий гречаний попкорн, але знайти його досить проблематично, та й він не такий натуральний в порівнянні з домашнім.

Крім усього іншого, домашню закуску, яка буде смачніше, дешевше, ну і корисніше, дають навіть малим дітям.

висновок

На завершення потрібно сказати, що описані рецепти використовуються в домашніх умовах, але для них потрібен певний час, а ось для найшвидшого отримання результату, використовується мікрохвильова піч. Зерна обсмажують попередньо на сковороді, весь час розмішуючи, щоб вони не підгоріли, а після охолодження гречка кладеться в ємність і відправляється в мікрохвильовку. Далі потрібно влити трохи олії і закрити ємність кришкою. На таймері виставляється 5 хвилин, і попкорн буде готовий.

Ми всі звикли до того, що існує повітряна кукурудза. І вже навіть повітряний рис в шоколаді нас не дивує. А чи знаєте ви, що є аналогічне ласощі, що готується з гречки? Так-так, попкорн з гречки - це реальність, а зовсім не примарна мрія гурманів!

Страви, доповненням до яких є повітряна гречка, подаються в елітних ресторанах, що спеціалізуються на українській кухні. Як один з інгредієнтів, попкорн з гречки може зустрітися в складі, наприклад, теплого салату з сиром з козиного молока або гречаного салату з яйцем-пашот. Цей незвичний продукт пропонується сьогодні і в магазинах, в уже готовому до вживання вигляді. На прилавках зустрічається повітряна гречка як російського, так і зарубіжного виробництва.

Поряд з уже звичними рисом і кукурудзою випускається повітряна гречка.

У домашній кулінарії попкорн з гречки може бути самостійною стравою (уявіть собі відерце з таким десертом, так в кінотеатрі!). Можна використовувати його в якості готового сніданку, доповнюючи соком, молоком або йогуртом. Застосовуються хрусткі підсушені зернятка ядриця і в кондитерських виробах - найчастіше в саморобних шоколадних цукерках.

Попкорн з гречки має приємний яскравий смак і ніжну структуру, в той же час, зберігаючи вишукану хрусткость. Це саме те, чого ми чекаємо від повітряних вибухнули зерен! І найприємнішим фактом може вважатися те, що тепер кожен може дізнатися, як зробити попкорн з гречки. Справа ця, звичайно, вимагає терпіння (особливо вперше), але результат вартий зусиль. Адже підсумком стане ароматна, хрумка, ситна повітряна гречка.

Попкорн з гречки випускають як вітчизняні, так і зарубіжні виробники.

Як зробити попкорн з гречки

Є ті, хто впевнений: попкорном може бути тільки кукурудза. Але справжні майстри кулінарної творчості давно довели, що це не так! І сьогодні ми маємо можливість навчити вас, як зробити попкорн з гречки в домашніх умовах.

Все, що потрібно для приготування - ядриця, вода для варіння і рослинне масло для фритюру.

Потрапляючи в розпечене масло, зерна спочатку занурюються на дно, а потім швидко спливають на поверхню. Ваше завдання - виловити їх шумівкою в цей момент, перекласти на паперовий рушник або серветку, щоб стекли надлишки масла.

Коли просмажене ядриця обсохнет, вона перетвориться в корисний натуральний продукт - попкорн з гречки.

Попкорн з гречки в мікрохвильовці

Любіть швидкі рішення? Тоді вам підійде варіант приготувати попкорн з гречки в мікрохвильовці. Для цього можна використовувати як пропоновану в продажу повітряну гречку, так і традиційну ядриця.

Варіант 1 - готуємо повітряні зерна з магазину

Все просто:

зерна з упаковки висипаємо в посуд для СВЧ з щільною кришкою (кришка - умова обов'язкова!) - в один шар закриваючи дно ємності;
додаємо рослинного масла так, щоб покрити всі зерна;
накриваємо кришкою і на максимальній потужності запускаємо таймер на 2-3 хвилини.

Визначити, що попкорн з гречки в мікрохвильовці готовий, можна по відсутності ударів. Якщо по закінченню часу хлопки не припинилися (зерна не розкрилися повністю), додайте ще 1-2 хвилини.

Коли страва готова, дістаньте ємність з мікрохвильової печі за допомогою прихваток або рушники, пересипте в посуд більшого розміру і дайте охолонути. За бажанням додайте до ще гарячого попкорну цукрову пудру, карамельний сироп або сіль.

Варіант 2 - готуємо звичайну ядриця

Щоб приготувати попкорн з гречки в мікрохвильовці, використовуючи традиційну ядриця, її необхідно попередньо обсмажити. Крупу промиваємо, обсушуємо і висипаємо на суху сковороду, розпечену «червоного». В процесі обсмажування зерна необхідно весь час помішувати, щоб вони не підгоріли.

Підготовлену ядриця охолоджуємо, насипаємо в один шар в чашку для мікрохвильової печі.

Рекомендація сайту сайт: коли зберетеся готувати попкорн з гречки в мікрохвильовці, замініть рослинне масло вершковим. На порцію його потрібно 45-50 гр. (1/4 пачки). При цьому повітряний гречка отримує особливо ніжний, вишуканий смак.

Попкорн з гречки можна використовувати як самостійну страву або як добавки до кондитерських виробів і інших страв.

Їжте його як самостійну страву, використовуйте в якості перекусу або як добавку до кондитерських виробів. Наприклад, можна спробувати приготувати шоколадні цукерки з повітряної гречкою або навіть. Такі десерти напевно сподобаються ласунам!

Останнім часом я досить часто зустрічаю апетитні картинки абсолютно різних страв, одним з інгредієнтів яких є попкорн з гречки. Його ще називають «повітряної гречкою» за аналогією з кукурудзою, всім нам знайомої з дитинства.

Тому трохи поекспериментувати з гречкою давно було в моїх кулінарних планах. Чесно зізнаюся, випробувала кілька способів приготування (і за класикою без масла в каструлі, і в мікрохвильовці), але найвдаліший, на мій погляд, вийшов з використанням фритюру для обсмажування зерен.

коротко опишу схему дій:

Використовуємо саму звичайну і поширену гречану крупу - ядриця, Тобто цільні зерна гречки (колоте / подрібнене зерно не підійде).

готуємо гречкубудь-яким зручним способом - варимо розсипчасту кашу або просто замочуємо крупу на ніч в невеликій кількості води. Мені знадобилося 1,7 склянки води на 1 склянку гречки (тобто води беремо трохи менше, ніж в класичному співвідношенні для приготування 1: 2). Тут головне, щоб зерна залишилися цілими і не переварились. До речі, з невідварений гречки попкорн теж вийде (я перевіряла), але він буде набагато грубіше і жорсткіше, так що я не раджу пропускати цей крок.

Просушуємо гречку.Можна просто розкласти її тонким шаром на деко і залишити на ніч при кімнатній температурі. Також можна використовувати духовку для прискорення процесу. Я скористалася другим способом - розклала готову гречку на килимок для випічки і просушити 2,5 години в духовці при температурі близько 70 С.

обсмажуємов добре розігрітій олії. Це займе буквально кілька секунд - зерна миттєво розкриються і спливуть на поверхню. Чи залишиться зібрати їх шумівкою і обсушити на паперових рушниках.

Приправляємо за смаком- сіллю, цукровою пудрою, будь-якими спеціями ... Перемішуємо і пересипаємо в посуд для подачі. Готово!

Попкорн з гречки виходить дуже ніжний, повітряний і хрусткий і може стати відмінним доповненням до будь-якого виду страв - супів, салатів, закусок і десертів. Я ось, наприклад, приготувала з ним з чіпсами з бурякового пюре і темним кунжутним маслом.

А тепер ще раз рецепт для закріплення!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Гречана крупа (ядриця)
Рослинна олія для смаження
Сіль, цукрова пудра або спеції за смаком (за бажанням)

інструкції

Приготувати гречку так, щоб вона вийшла розсипчастою:

Відварити без солі в невеликій кількості води (1,7-1,8 склянки на 1 склянку крупи).

Або просто замочити в тій же кількості води і залишити набухати на ніч (я використовувала цей спосіб).

Викласти готову гречку на деко і відправити сушитися в духовку при низькій температурі 60-70 С на 2-3 години.

Або ж можна залишити крупу підсихати при кімнатній температурі на ніч.
Підсушена крупа значно зменшиться в розмірі (див. Фото).

Тепер можна приступати до приготування попкорна.
У невелику глибоку каструлю вилити рослинне масло (так, щоб глибина масла вийшла мінімум 2-3 см) і добре його прогріти (я готувала попкорн при температурі 11 з 13).

Перевірити так: опустіть кілька зерен в розігріте масло - вони повинні почати лопатися і розкриватися як попкорн, а потім спливати на поверхню. Якщо цього не відбувається - температура занизька, якщо зерно починає горіти - занадто висока.
Всипати частина зерен в розігріте масло. Як тільки вони розкриються і спливуть - зняти їх шумівкою і перекласти на паперові рушники, щоб вбралося зайве масло.

Сьогодні нікого не здивуєш кукурудзою і повітряним рисом - вони продаються практично скрізь, і всі ми вміємо готувати їх в домашніх умовах. Але зовсім інша справа попкорн з гречки. Цей продукт ще не встиг набрати достатню кількість шанувальників, так як про нього поки мало хто чув. І сьогодні ми збираємося виправити це ситуацію. Отже, що ж це за продукт і чи можливо насолодитися його смаком і користю будинку?

Трохи про продукт

Хочеться відразу відзначити, що попкорн з гречки можна приготувати вдома зі звичайної ядриця. Доведеться, звичайно ж, постаратися, особливо вперше, і зробити все процеси максимально правильно, але, тим не менш, це цілком можливо і результат того заслуговує. Але якщо вам вдалося знайти повітряну гречку в магазині - то півсправи вже зроблено. Вам залишиться лише приготувати з неї попкорн.

На сьогоднішній день це блюдо найбільш відоме серед гурманів, які відвідують елітні ресторани, і там попкорн з гречки можна зустріти в складі певних страв. В основному, це закуски і салати, рідше його використовують як частину гарніру або подгарніровкі.

Якщо говорити про домашню подачі попкорна з гречки, то тут все набагато простіше. Він цілком може грати роль окремого страви, наприклад, стати відмінним живильним сніданком - додайте трохи свіжих ягід або сухофруктів, залийте все молоко або йогуртом і готово! Крім того, з ним цілком можна піти в кінотеатр або взяти на роботу, щоб насолодитися його смаком під час обідньої перерви. Словом, це досить універсальний продукт, який може поєднуватися і з солодкими, і з солоними добавками.
Що стосується смакових якостей попкорна з гречки, то вони досить яскраві. Плюс до всього, у нього ніжна хрустка структура, яка обов'язково сподобається і дорослим, і дітям.

На замітку! Як показує практика, гречаний попкорн із задоволенням їдять навіть ті малюки, які до цього відмовлялися їсти гречану кашу!

Готуємо гречаний попкорн самостійно

Отже, якщо вам не вдалося знайти готову повітряну гречку в магазині, але ви дуже хочете спробувати попкорн з цієї крупи і повністю впевнені в своїх силах, тоді пропонуємо вам розглянути наступний рецепт.

Для приготування страви вам знадобиться гречка, причому обов'язково ядриця, вода, в якій ми будемо її варити, і будь-яку рослинну олію. Приступаємо.

Перебираємо крупу, відкидаємо сміття, заливаємо водою і варимо до повної готовності.
Важливо! Необхідно приготувати гречку таким чином, щоб вона вийшла розсипчастою. Для цього дотримуємося правильні пропорції: трохи менше двох склянок води на склянку крупи, сіль не додаємо!
Готову гречку слід гарненько просушити. Даний етап також дуже важливий для звичайно результату. Але лякатися не варто, так як для просушки крупи не потрібно робити нічого складного. Її необхідно розкласти тонким шаром на деку або ж просто на рушник і залишити на ніч. Але можна і прискорити процес, відправивши гречку в духовку. Тільки в цьому випадку важливо використовувати низькі температури і відкрити дверцята духової шафи. Весь процес займе близько двох годин.
Переходимо до приготування попкорна. Наливаємо рослинне масло в будь-яку глибоку посуд і гарненько прогріваємо. Тільки стежте за тим, щоб воно було дуже гарячим, але не кипіло. Опускаємо порцію повітряної гречки у фритюр і виловлюємо її шумівкою відразу ж після того, як вона розкриється і спливе на поверхню масла.
Викладаємо готовий гречаний попкорн на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир, після чого пересипаємо його на блюдо.

Важливо! Якщо масло закипить, то гречка тут же згорить, якщо його температура буде недостатньо високою, то каша просто прожарітся, але не розкриється!

Приготування гречаного попкорну в мікрохвильовій печі

Мікрохвильова піч дозволяє приготувати попкорн з гречки трохи швидше. При цьому в ній ви можете робити це блюдо як з вже готових повітряних зерен, так і з тієї ж ядриця.

Готові повітряні зерна

Тут все гранично просто:

беремо відповідний посуд, наприклад, скляну, і висипаємо в неї повітряну гречку - крупа повинна лежати одним тонким шаром;
наливаємо будь-яку рослинну олію так, щоб воно покрило повністю крупу;
накриваємо скляною кришкою, встановлюємо таймер на три хвилини і готуємо попкорн на максимальній потужності.

На замітку! Залежно від допустимої максимальної потужності попкорн буде готовий через 2-3 хвилини!

Як тільки характерні хлопки закінчаться - попкорн готовий. Якщо ж час вийшло, а зерна розкрилися не все, то можна додати ще пару хвилин і продовжити приготування.
За допомогою прихватки дістаємо ємність з готовим попкорном, пересипаємо його у велику миску і залишаємо на кілька хвилин. Тим часом готуємо наступну порцію.

Попкорн з ядриця

У мікрохвильовці попкорн з гречки ядриця готують за таким рецептом:

перебираємо крупу, промиваємо, просушуємо і при постійному помішуванні обсмажуємо на сухій розжареній сковороді;
пересипаємо гречку в широку миску і після того, як вона охолоне, викладаємо в ємність для мікрохвильової печі - знову ж в один шар;
заливаємо крупу рослинним маслом, прикриваємо кришкою і готуємо при максимальній потужності - тільки тепер часу знадобиться більше, близько п'яти хвилин;
готовий попкорн викладаємо на блюдо і готуємо наступну порцію.

Рекомендація! При приготуванні гречаного попкорну в мікрохвильовій печі з ядриця краще використовувати не рослинне масло, а вершкове. Знадобиться близько 50 г на одну порцію. В результаті ви отримаєте набагато більше ароматне блюдо, з ніжним приємним смаком!

Попкорн з гречки - це дуже корисно і смачно, а головне, його цілком можливо приготувати самостійно. Подавайте його на сніданок, додавайте до морозива або ж робіть з нього шоколадні цукерки. Смачного!

Всі матеріали на сайті сайт представлені виключно для ознайомлення з інформаційною метою. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем обов'язкове!