Гірчична олія у медицині. Гірчична олія: корисні властивості та застосування, протипоказання

Гірчична олія часто використовується в кулінарії, народному лікуванні, миловаренні та косметології. Особливе місце це масло займає у дієтичному та спортивному харчуванні. Такий успіх олії з насіння гірчиці обґрунтований корисними якостями та неповторними смаковими особливостями. У чому полягає користь цього звичного для нас продукту та як правильно його приймати, щоб отримати позитивний ефект?

Гірчична олія - ​​хімічний склад

У цьому олії містяться дуже необхідні організму жири і незамінні амінокислоти, що робить його дуже важливим харчовим продуктом. А також у достатній кількості присутні антиоксиданти та імуностимулюючі сполуки, які надають профілактику онкологічних процесів.

До складу олії входять:

• Жиророзчинні вітаміни - токоферол, вітамін А і D.
• Водорозчинні вітаміни - РР, В4, К, В6, F.
• Фітостероли.
• Фітонциди та різноманітні ефірні олії.
• Глікозиди.
• Хлорофіли.
• Мінеральний комплекс ― магній, солі кальцію та заліза.

Гірчична олія - ​​користь і шкода

Багатокомпонентний склад олії з гірчичного насіння забезпечує його різнобічний вплив на організм людини:

• Травний тракт – сприяє повноцінному синтезу ферментів та нормальному процесу перетравлення їжі. Ця властивість актуальна при панкреатиті та запорах.
• Печінка - входять до складу кислоти прискорюють виділення жовчі, стабілізують обмінні процеси. Застосовується при цирозі, жовчнокам'яній патології, гепатиті.
• Імунна система – фітонциди та олії знищують патогенну флору, а хлорофіли забезпечують нормальну формулу крові. Це у комплексі сприяє підвищенню захисних функцій.
• Гельмінтоз - масло гірчиці допомагає «вигнати» з організму більшість видів глистів.
• Травми шкіри - загоює садна, порізи, інші поранення.
• М'язова та суглобова тканина – глікозид прискорює кровотік у м'язах та суглобах, позбавляючи від набряків, дискомфорту, болю. Застосовується при розтягування, подагрі, артрозі.
• Серце та судини – очищає судини від холестеринового нальоту, тонізує їх та зміцнює.
• Репродуктивна система допомагає від безпліддя в обох партнерів. У чоловіків полегшує перебіг простатиту, покращує склад сперми.
• Гестація - прийом під час вагітності забезпечує малюка важливими речовинами.
• Здоров'я дітей – зміцнює кістки, підтримує зір, формує імунітет та інтелект.

Незважаючи на всю користь, утриматися від використання гірчичної олії слід у таких випадках:

• Патологія щитовидки.
• Індивідуальна нестерпність.
• Захворювання нирок.
• Дерматит.

Гірчична олія у косметології

Спосіб використання масла залежить від того, з якою метою ви його використовуєте:

• Маска для волосся ― з'єднайте частину гірчичного, частину оливкової, частину кокосової олії. Нанесіть на шкіру голови та волосся, змийте через 2-4 години. Маска робить волосся міцним, сяючим, а лупа пропадає.
• Маска для обличчя - для основи візьміть 20 мг гірчичної олії, і збагатіть її декількома краплями олії сандалу та троянди. Наносите на особу замість зволожуючого засобу.
• Маска для нігтів ― 10 г олії та 3 краплі йоду нагрійте та протирайте нігтьові пластини перед манікюром.

Гірчична олія у кулінарії

Олією можна заправляти салати, смажити на ньому млинці, готувати соуси. Страви з ним виходять ніжними, делікатними та свіжими. Масло продовжує термін придатності приготовлених страв і не надає гіркуватості. Але з цим маслом потрібно бути обережнішим, оскільки у великих кількостях воно може нашкодити через підвищений вміст ефірних олій.

Гірчична олія в медицині

Якщо ви збираєтеся вживати олію з лікувальною метою всередину, потрібно випивати по 1 ч. л. олії тричі на день, довго. При ревматичних болях або травмах масло втирається у болючі ділянки. При ГРВІ та застуді можна натирати маслом ступні, область бронх, при риніті можна закопувати пару крапель у кожну ніздрю.

Якщо ви вирішили застосовувати масло гірчиці для зміцнення здоров'я або лікування хвороб, краще проконсультуйтеся у сімейного терапевта.

Найвідоміші фармацевтичні компанії світу витрачають величезні кошти, створюючи чи намагаючись створити новий чудо-препарат, що зберігає красу та здоров'я. Адже природа давно подбала про це, створивши унікальні засоби. Одним з них, безперечно, є олія гірчична. Корисні властивості та протипоказання, користь та шкода цього цінного продукту відомі людині ще з часів Римської імперії. Сучасні вчені лише підтвердили унікальність складу цієї речовини.

Вивчаючи стародавні римські та грецькі рукописи, вчені знайшли в них перші згадки про гірчичну олію. Ця цінна природна речовина входила (і входить до цього дня) в рецептуру більшості китайських та індійських страв та лікарських препаратів. У XVIII столітті дізналися в Росії, що таке гірчичне масло. Корисні властивості та протипоказання нового продукту ще не були вивчені, проте смакові якості олії з насіння гірчиці були гідно оцінені — його називали «імператорським делікатесом».

Імператриця Катерина II розпорядилася створити у нижньому Поволжі німецьке поселення Сарепта, де почали вирощувати відмінну гірчицю для імператорського столу.

Особливості олії

Олія гірчична, корисні властивості та протипоказання якої на сьогоднішній день досить добре вивчені, є продуктом, що отримується в результаті холодного віджиму. Йдеться про пресування при температурі не вище 50 °C. У цьому склад зберігає основні ферменти, вітаміни, амінокислоти.

Олія може бути отримана з чорної або білої гірчиці. Залежно від використовуваної сировини вона відрізняється смаком, кольором, запахом, а також лікарськими властивостями. Наприклад, масло з білої гірчиці славиться своїми помірно пекучими властивостями, що зігрівають. Пофарбовано воно у світло-жовтий колір і має приємний гострий смак. Найчастіше воно використовується в Китаї та Індії як лікарський засіб.

З насіння чорної (сарептської) гірчиці отримують більш відоме нам масло гірчичне. Корисні властивості та протипоказання продукту враховуються при застосуванні його у кулінарії та медицині. Воно має більш виражений тонкий аромат та чудові смакові якості. Офарблена олія у темніший колір. Цей вид продукту знайшов широке застосування у кулінарії. Його додають у хліб, здобу, використовують при консервації та виготовлення твердих жирів. Олія сарептської гірчиці використовується в Росії та багатьох європейських країнах.

Склад та властивості

Сьогодні дуже широко використовується гірчична олія. Корисні властивості та протипоказання (відгуки підтверджують це) дозволяють використовувати його у різних галузях: кулінарії, косметології, народній та традиційній медицині. Це пояснюється широким спектром корисних речовин, що входять до складу цього унікального продукту: вітаміни групи В, а також E, B, A, D, K, жирні кислоти та антиоксиданти. До особливо цінних для людського організму кислот, що містяться в олії, належать:

1. Ліноленова та Омега 6 – у комплексі вони мають оздоровчий ефект, нормалізують гормональний фон, стабілізують жировий обмін.
2. Лінолева - зміцнює клітинні мембрани, має потужну протизапальну дію.
3. Олеїнова - дуже швидко вбирається у шкіру, пом'якшуючи та живлячи її.
4. Ерукова – легко сприймається організмом, значно знижує ризик тромбоутворення.

Представників традиційної та народної медицини завжди цікавило гірчичну олію. Користь цього продукту, як з'ясували вчені, полягає в тому числі і в його антибактеріальному та антигрибковому дії, вираженому завдяки вмісту в ньому фітонцидів. Ці речовини пригнічують ріст та розмноження бактерій, найпростіших грибків.

Фітостероли теж містить гірчичну олію. Вони пригнічують злоякісні клітини та активізують здорові.

Присутність антиоксиданту, представленого у складі олії вітаміном А, зміцнює всі захисні функції.

Знайшло застосування і в спортивній медицині олія гірчична. Для відновлення спортсменів після напружених тренувань його застосовують під час розслаблюючого масажу.

Використання в кулінарії

Найпростіший і найпоширеніший спосіб застосування цього цінного продукту для оздоровлення організму – використання його у приготуванні їжі. Завдяки його чудовим смаковим якостям зробити це досить просто. Його можна додавати в салати, випічку, супи: будь-яка страва з додаванням цього інгредієнта набуває особливої ​​оригінальності і сподобається навіть досвідченим гурманам.

У Росії кулінари часто використовують цю олію як чудову заправку для каш, основи для соусу до страв з риби, курки і навіть як консервант.

Використання у косметології

Не оминули своєю увагою і косметологи олія гірчична (корисні властивості та протипоказання). Використання цього цінного продукту в косметології обумовлено поживними, зволожуючими та пом'якшуючими його властивостями. У наші дні гірчичну олію активно застосовують для профілактики та боротьби з різними дефектами шкіри.

Необхідно окремо сказати про користь гірчичної олії для волосся. Завдяки вмісту олеїнової кислоти та вітаміну Е воно ідеально підходить для боротьби з раннім посивенням.

У поєднанні з ефірними оліями воно зміцнює структуру волосся, запобігає випаданню. Багато жінок вже гідно оцінили масло гірчичне (корисні властивості і протипоказання). Рецепт маски, який ми представимо вам нижче, допоможе і вам зміцнити та оздоровити волосся.

Маска для зростання волосся

Перевага цієї маски полягає в тому, що вона дійсно допомагає, відгуки про неї захоплені, до того ж і готувати її нескладно. Однак є кілька нюансів, про які ви маєте знати. Цей рецепт не підійде людям із дуже сухою чи чутливою шкірою голови.

Тим, хто схильний до алергічних реакцій перед застосуванням маски необхідно зробити тест: на тильну сторону долоні нанесіть невелику кількість приготовленого складу. Якщо за п'ять хвилин на шкірі з'являться видимі зміни - застосування маски протипоказане.

Вам знадобиться:

• олія гірчиці - 2 ложки (їдальні);
• яєчний жовток;
• тепла вода - 2 ложки (їдальні);
• цукор - 2 чайні ложки.

Усі інгредієнти ретельно змішайте до однорідної маси та нанесіть на шкіру голови. Час дії маски – від 15 хвилин до години.

Використання у народній медицині

Народним цілителям відомо багато рецептів, які дозволяють використовувати цей продукт при лікуванні багатьох захворювань. Ми представимо вам лише деякі з них.

• Від застуди та нежиті вам допоможе закапування гірчичної олії в ніс та розтирання стоп та грудей.
• Пацієнтам, що страждають на подагру і артрит, рекомендований лікувальний масаж з лікувальним складом, приготувати який зовсім не складно: чверть склянки олії з'єднайте з 300 г органічної камфори, перемішайте і відправте на водяну баню доти, поки камфора повністю не розчиниться.
• При набряках допомагає масаж, але з іншим складом: дві ложки олії (столові) з'єднайте з насінням пажитника (половина чайної ложки) та двома подрібненими зубчиками часнику. Доведіть отриману масу до кипіння і залиште на повільному вогні, поки насіння не почорніє.

Зберігання

Гірчична олія окислюється дуже повільно. Саме тому термін його зберігання тривалий – від 10 місяців до 2 років. Існує думка, що гірчична олія, додана в інші рослинні олії, збільшує їх термін придатності.

Зберігати цей цінний продукт слід у холодильнику, використовуючи скляну тару, що щільно закривається. Вибираючи масло в магазині, віддавайте перевагу продукції, виготовленій за ГОСТом із сарептської гірчиці, оскільки її сорти мають низьку концентрацію ерукової кислоти.

Протипоказання

У цій статті ми представили вам цінний природний продукт - олію гірчичну (корисні властивості та протипоказання). "Чи шкода може завдати цей продукт?" — цілком закономірне запитання наших читачів. Олія з насіння гірчиці має протипоказання.

1. Воно може зашкодити (при надмірному вживанні) людям із захворюваннями міокарда.
2. Не варто зловживати їм усім, хто страждає на хвороби ШКТ: жирні кислоти, що містяться в ньому, і ефірні олії можуть підвищити кислотність і спровокувати загострення виразки дванадцятипалої кишки або шлунка.
3. З особливою обережністю гірчичну олію слід застосовувати людям, схильним до алергій. Незважаючи на те, що насіння гірчиці не є активними алергенами, можлива індивідуальна непереносимість продуктів.

З усього вищесказаного слід зробити висновок: навіть такий корисний продукт, як гірчичне масло, іноді може завдати шкоди здоров'ю. Щоб цього не трапилося, перед використанням олії порадьтеся з лікарем.

Темою нашої сьогоднішньої статті стане одна з найвідоміших і найпопулярніших практично у всьому світі пряність. порошок добре відомі людині з давніх-давен. Слід зазначити, що така популярність пов'язана не тільки з чудовими смаковими якостями, але й унікальними лікувальними властивостями.

У перекладі з давньоіндійської мови назва цієї пряності означає - «зігріває», «знищує проказу». Існують документальні підтвердження, що гірчиця широко застосовувалася в народній медицині Стародавнього Риму та Греції ще на початку нашої ери.

Трохи про історію рослини

Вважають, що батьківщина гірчиці - Східний Китай. Звідси пряність була завезена в Індію, а пізніше вона «переїхала» в Азію і Південну Європу. Перша сиза гірчиця з'явилася в Росії як бур'яну рослину, яка випадково була завезена з азіатських країн до Нижнього Поволжя разом з імпортованим льном і просом.

Олія гірчична, корисні властивості та протипоказання якої людина вивчала поступово, вже у VIII столітті поставлялося з Великобританії до столу Катерини II. Воно вироблялося з найкращих сортів гірчиці і було одним із улюблених делікатесів імператриці.

Саме тому наприкінці XVII століття почалася в Росії історія вирощування сизою гірчиці, яка сьогодні налічує вже понад 250 років. З її найкращих сортів почали виробляти олію гірчичну. Корисні властивості та протипоказання цієї рослини почали вивчати російські вчені.

У 1765 року Катерина II видала Указ, за ​​яким Півдні Саратовської губернії було створено поселення Сарепта - спеціальна колонія переселенців з Німеччини, яких імператриця запросила на освоєння земель Поволжя.

Одному з мешканців цього поселення – Конраду Нейтцу – після багаторічних експериментів вдалося вивести сорт гірчиці, який відзначався чудовими смаковими якостями. Його знахідка збереглася досі і багатьом відома як особливий сорт.

У 1801 році цей невтомний селекціонер (Конрад Нейтц) з насіння вирощеної ним гірчиці за допомогою ручного млина отримав гірчичну олію. Його оригінальний смак у 1810 році гідно оцінив імператор Олександр.

У 1810 року ручне виробництво олії було технічно вдосконалено, та її стали виробляти промислових обсягах. Тому цей рік вважається початком історії виробництва гірчичної олії у нашій країні.

Гірчична олія: склад

Сьогодні поширені три види біла та сиза (сарапетська). Біла пряність має ніжний, пікантний смак. Чорна гірчиця дуже терпка і гостра, дещо нагадує хрін. Найбільш поширена та звична дорослим жителям нашої країни гірчиця сиза, оскільки саме з її насіння виготовляють їдальню гірчицю.

Ця цінна рослинна олія містить безліч активних речовин, необхідних організму людини (вітаміни (A, E, D, B6, B3, B4, P, K,), жирні поліненасичені кислоти, фітостероли, фітонциди, хлорофіл, ефірна гірчична олія, глікозиди та ін. .).

У складі олії гірчиці присутні ліноленова кислота (група Омега-6) і ліноленова кислота, схожа за своїми властивостями на речовини, які містяться в сполученні.

• роботу серця та судин, що не дозволяють розвиватися атеросклерозу, попереджають відкладення в кровоносних судинах холестеринових бляшок, зменшують в'язкість крові та покращують еластичність судин;
• відновлюють жировий обмін, покращують роботу ШКТ;
• підтримують гормональний баланс, покращують функції нервової, ендокринної та статевої систем;
• зміцнюють імунітет;
• нейтралізують токсини, шлаки, радіонукліди, солі важких металів.

Вітаміни

До складу гірчичної олії входить вітамін E. Його кількість значно перевищує вміст соняшникової олії.

Він володіє протизапальними, імунозміцнюючими, омолоджуючими та ранозагоювальними властивостями. Вітамін Е ефективно знижує рівень холестерину, нормалізує згортання крові, перешкоджаючи утворенню тромбів.

Вітамін D, що міститься в гірчичному маслі, сприяє підтримці нормального рівня кальцію та фосфору в крові - макроелементів, які необхідні для зростання кісткової тканини.

Вітамін B6важливий в обмінних процесах – вуглеводному, жировому, водно-сольовому, білковому. Він регулює кількість цукру та холестерину крові, бере активну участь в утворенні гемоглобіну.

Вітамін B3потрібний організму людини для здійснення енергетичного обміну. Він «відповідає» за роботу мозку та нервової системи, незамінний для правильної роботи травної системи .

Холін (вітамін B4)входить до складу лецитину (важлива складова нервових волокон та клітин мозку). Цей компонент гірчичної олії не тільки благотворно впливає на стан нервової системи, а й синтезує фосфоліпіди - речовини, що захищають печінку від жирової інфільтрації.

Застосування олії

Протягом багатьох століть широко використовується олія гірчична. Корисні властивості та протипоказання його на сьогоднішній день добре вивчені. Ця унікальна речовина знайшла широке застосування в кулінарії, її властивості використовуються у традиційній та народній медицині. Крім того, косметологи та дерматологи успішно використовують його у своїх галузях. У цій статті ми познайомимо вас з тим, як гірчичне масло може допомогти в тих чи інших ситуаціях.

Застосування в косметології та дерматології

Вчені довели, що ця олія здатна покращити функцію епітелію шкіри та слизових оболонок. Гірчичне застосовується у вигляді косметичних масок при таких захворюваннях, як вугровий висип (акне), себорея, алергічні та гнійничкові ураження, атопічний дерматит, герпес, лишай, псоріаз, мікози, екзема.

Гірчична олія: рецепти (косметичні)

Людям із проблемною шкірою допоможе маска з використанням гірчичної олії. Просочіть їм серветки, попередньо змішавши його з іншими маслами, наприклад з мигдальним, і двічі на день прикладайте їх до проблемних ділянок. З цією маскою краще прилягти на півгодини, а потім змити її теплою водою.

При комбінованій шкірі маска робиться за тим самим принципом, але з використанням або чистої олії, або змішаної в рівних пропорціях з персиковим.

Маска для в'янучої шкіри складається з однієї столової ложки гірчичної олії та ефірними оліями троянди та м'яти, апельсина (по одній краплі).

Усі жінки мріють, щоб їхні руки завжди були гарними та доглянутими. Цього можна досягти, якщо раз на тиждень робити ванни з теплої олії гірчиці.

Позбутися лупи вам допоможе такий настій:

• 100 г масла;
• 60 грамів коріння кропиви (сушених).

Цю суміш поставити на водяну баню на 30 хвилин. Після цього склад наполягає чотирнадцять днів. Потім його можна процідити і через день ретельно втирати у шкіру голови.

Лікуємо волосся

Не секрет, що досконало прагне кожна жінка. Гарне і здорове волосся - важлива складова ідеального образу. Коли виникають будь-які проблеми (випадання волосся, наприклад), ми намагаємося усунути його якнайшвидше.

Олія гірчична, корисні властивості та протипоказання якої сьогодні добре відомі дерматологам, надає сприятливий вплив на шкіру голови та волосся. Регулярне використання цієї олії у догляді за волоссям попереджає поява зміцнює волосся, є ефективною профілактикою їх випадання та ламкості.

Гірчична здатна нейтралізувати вплив токсинів, шлаків, радіонуклідів на організм людини, що, у свою чергу, позитивно позначається на стані волосся.

Маска від ранньої сивини

Вам знадобиться:

• 50 г подрібнених кореневищ кропиви;
• 100 г олії гірчиці.

Склад підігрійте на водяній бані протягом 7 хвилин. Потім помістіть його в скляну банку з кришкою, що щільно закривається, і поставте на сім днів настоюватися в темне місце.

Після цього масло процідіть, добре відіжміть сировину, використовуючи марлю. Отриманий склад втирайте в коріння волосся два-три рази на тиждень (за 30 хвилин до миття голови).

Для росту волосся

Гірчична олія для волосся допоможе вам прискорити їх зростання. Для цього в ємності (бажано зі скла) змішайте натуральний мед (чотири столові ложки в рідкому вигляді), червоний пекучий перець (їдальню ложку) і масло гірчиці (дві столові ложки).

Склад слід нанести на шкіру голови, закрити її поліетиленовою плівкою (або шапочкою), укутати рушником і витримати сорок хвилин.

Змивають маску теплою водою без шампуню. Така маска із гірчичним маслом має свої особливості. При її нанесенні будьте гранично обережні - не допускайте, щоб склад потрапив у вічі. Не захоплюйтеся - робити маску рекомендується не частіше ніж два рази на тиждень. При регулярному застосуванні довжина волосся збільшується на три сантиметри.

Олія гірчиці у народній медицині

Всім відомо, що традиційна медицина давно використовує гірчицю як гірчичники. Як цю цінну речовину використовують народні цілителі? Пропонуємо вам кілька рецептів.

Вітамінний салат

Ця нескладна кулінарна страва допоможе наситити організм вітамінами, особливо вітаміном D. Для його приготування вам знадобляться шпинат, будь-яка зелень, овочі, які ви любите (у свіжому вигляді). Заправкою салату послужить олія гірчиці. Воно допоможе корисним речовинам з овочів та зелені в повному обсязі засвоїтись.

Для зору

Гірчична олія, ціна якої цілком доступна (від 180 до 200 рублів за 350 мл) дуже корисно для зору. У кілька разів підвищується його ефективність при вживанні з чорницями та голубиною.

На склянку ягід потрібно приблизно 50 мл олії. Ягоди перетирають до отримання однорідної маси і приймають щодня (натще) по одній столовій ложці. Цей засіб надзвичайно ефективний при курячій сліпоті, короткозорості.

При застуді

При всіх вірусних захворюваннях корисно горло полоскати гірчичним маслом. Можна приймати його до їжі тричі на день. Норма прийому – одна чайна ложка.

При гастриті, виразці шлунка

Народні цілителі використовують цей засіб для загоєння виразки шлунка. Вони радять тричі на день приймати олію по столовій ложці (за 30 хвилин до їди).

Ми розповіли не про всі захворювання, при яких використовується гірчична олія. Як його приймати, ви вже знаєте. Проте хотілося б попередити, що лікування (особливо внутрішніх захворювань) можна починати тільки після консультації з лікарем.

Протипоказання

Незважаючи на величезну кількість корисних властивостей, масло гірчичне має протипоказання. Найбільш поширені з них:

• індивідуальна нестерпність;
• захворювання міокарда;
• гастрити із підвищеною кислотністю;
• ентероколіти.

Слід зазначити, що з чутливою шкірою при зовнішньому застосуванні гірчичного масла іноді скаржаться на алергічні реакції.

Гірчична олія: відгуки

Багато позитивних відгуків отримують маски для волосся із застосуванням гірчичного масла. Жінки відзначають, що маски готуються легко і швидко, а ефект проявляється дуже швидко - волосся стає здоровішим, міцнішим, припиняється випадання.

Не менше добрих слів заслужило масло, яке застосовується в косметичних цілях. За відгуками, воно дуже ефективно при вугрових висипах, герпесі, себореї, дерматитах.

Читачі відзначають, що гірчична олія як заправка до салатів сприяє схуднення та нормалізації стільця, до того ж вона дуже приємна на смак.

Харчова цінність та склад гірчичної олії

За дієтичними характеристиками та смаком гірчична олія перевершує соняшникову. Це дієтичний продукт, який насичений біологічно активними речовинами, такими як фосфор, калій, вітамінами Е, В3, В6, А, D. У складі олії у великій кількості є ліноленова і лінолева кислоти, які роблять цю олію корисною для здоров'я, оскільки її вживання знижує ризик атеросклерозу, підвищує еластичність судин, перешкоджає відкладенню холестерину в крові. Вживання даного масла також знижує в'язкість крові, нормалізує баланс гормонів, зміцнює імунну систему та покращує роботу стравоходу.

У 100г гірчичної олії міститься:

• Вода – 0,2.
• Білки – 0.
• Жири – 99,8.
• Вуглеводи – 0.
• Ккал - 898.

Гірчична олія, завдяки корисним і споживчим властивостям, одна з найбільш широко застосовуваних рослинних олій у кулінарії та медицині. Слід зазначити, що смакові характеристики олії залежать виключно від вихідного матеріалу, який використовують у процесі виробництва.

Корисні властивості гірчичної олії

Гірчична олія широко використовується при лікуванні багатьох захворювань, тому її необхідно вживати при:

• Цукровому діабеті та різних ступенях ожиріння.
• Гіпертонії, атеросклерозі та анемії.
• При жовчнокам'яній хворобі, холецистит, гепатит і цироз печінки.
• Простатіть, аденомі простати, рак передміхурової залози
• У період годування груддю, при вагітності.
• Захворювання пов'язані з вухом, горлом, носом.
• Органи зору та хвороби нервової системи.
• При проблемах, пов'язаних із роботою кишечника та травленням.

Гірчичну олію використовують при радикуліті, артриті, ревматизмі, при напрузі в м'язах та зв'язках (зовнішньо). Також відомо застосування олії для швидкого загоєння порізів та травм та для лікування простудних захворювань.

Ця олія містить велику кількість амінокислоти Омега-3. Ця хімічна сполука визнана для людського організму незамінною, адже в процесі життєдіяльності ці кислоти не утворюються. Тому людині необхідно поповнювати запас Омега-3 постійно і саме гірчичне масло є джерелом жирних кислот.

Застосування гірчичної олії у косметології

• Гірчична олія застосовується при проблемах шкіри (вугри, себорея, псоріаз, герпес). Воно живить шкіру, пом'якшує, зволожує. Вітамін А та Е попереджає передчасне старіння шкіри, що походить від надмірного впливу ультрафіолету.
• Щоб уникнути випадання волосся і від появи сивини, рекомендують втирати цільну гірчичну олію перед миттям (за 20 хвилин до миття).
• Гірчичним маслом, персиковим або мигдальним у рівних пропорціях рекомендують протирати шкіру обличчя та тіла після прийняття душу.

Кому і чим шкідлива гірчична олія

• У складі гірчичної олії є ерукова та ейкозенова кислоти. На тих, хто має проблеми хвороби міокарда дуже погано діють дані кислоти. Тому гірчичне масло можна вживати з дозволу лікаря.
• Обмежити вживання даного масла необхідно людям, у яких підвищена кислотність і виразка дванадцятипалої кишки.
• Не рекомендується дана олія тим, у кого відзначена індивідуальна непереносимість даного продукту харчування, а також тим, у кого відзначається реакція шкіри на нанесення олії.

Корисна інформація про олію

Їжа, приготовлена ​​на гірчичному маслі, підкреслює смак страви. Масло не пригорає і не гірчить, на ньому готують сирники, оладки та млинці. Гірчична олія, додана в каші, надає маслянистий та ніжний смак страві.

У Франції цією олією заправляють салати та супи. У країнах Азії його застосовують при приготуванні риби, гасінні овочів та випічці.

Якщо перед приготуванням курки її змастити гірчичним маслом, то кінцевий продукт відрізнятиметься соковитістю, м'якістю та ароматом. Гірчична олія є природним консервантом.

Термін зберігання гірчичної олії – 2 роки, оскільки вона не окислюється. Після відкриття упаковки з маслом зберігають у холодильнику.

Багато століть гірчиця знаменита по всьому світу своїм чудовим смаком, ароматом і лікувальним ефектом.

Гірчиця з давньо – індійської мови перекладається як Знищувач прокази. Ще за часів правління Римської Імперії було відомо про цю чудодійну рослину.

Про гірчичну олію, її корисні властивості і протипоказання, в Росії стало відомо в 18 столітті, завдяки привезеному в район нижнього Поволжя - село Сарепта, з Азії бур'янові гірчиці, яким тоді воно вважалося.

Одержуваний продукт має виражений запах і світло-жовтий колір, що застосовується у випіканні хліба, приготуванні кондитерських виробів, що додається в консерви і використовується у сфері косметології.

Спосіб отримання

Олію гірчиці отримують за допомогою холодного пресування з вихідною сировиною, представленою білим або чорним гірчичним насінням. За такого способу максимальний температурний режим пресування – 50 градусів, що зберігає більшість корисних елементів. Це відноситься до ферментів, вітамінів та амінокислот.

Крім кулінарної, косметичної та медичної сфери, гірчичне масло застосовують при виготовленні твердих жирів, рідин для змащування та охолодження, також воно є гліцериновою основою. Велика кількість лікувальних властивостей міститься у складі цього продукту. Навіть його залишкову речовину після віджимання – макуху використовують для приготування гірчичного порошку.

Щоб відновити спортсмена після виснажливих тренувань, цю олію використовують для проведення розслаблюючого масажу. Щоб краще розібратися в такому продукті, як гірчичне масло, його корисні властивості та протипоказання, варто докладно розглянути всі його компоненти, про що йтиметься трохи пізніше.

У цього продукту багато плюсів - його можна довго зберігати, на ньому можна готувати і воно при цьому не підгорає, а також у смаку немає гіркоти. Тому масло гірчиці так люблять у багатьох країнах, готуючи на ньому безліч страв, додаючи в салати, овочеві рагу, м'ясо, рибу, супи та запіканки.

Застосування у косметології

Його пом'якшувальні, поживні та зволожуючі властивості дозволяють застосовувати у профілактиці та лікуванні акне, та деяких захворювань шкіри. Цей продукт допомагає запобігати раннім проявам в'янення шкіри. Крім цього, він бореться з сивиною.

Додаючи його в шампунь або кондиціонер, волосся через деякий час стає каштанового відтінку. Поєднання олії гірчиці з ефірним бореться з випаданням, зміцнюючи коріння та наповнюючи волосся густотою, блиском та здоров'ям.

Як говорилося вище, цей продукт має у своєму складі безліч корисних компонентів. Розглянемо кожен окремо з користю, яку вони приносять:

1. Наявність незамінних жирних кислот допомагає:

• нормальній роботі ССС, перешкоджаючи появі атеросклерозу та бляшок на судинах. Ще вони допомагають знизити в'язкість крові та підвищити судинну еластичність;
• приводити в норму жировий обмін із покращенням роботи травного тракту;
• підтримувати баланс гормонів в організмі, покращуючи роботу таких систем, як статева, нервова та ендокринна;
• зміцнювати імунітет;
• нейтралізувати шкідливі токсини, шлаки та радіонукліди.

2. Присутність антиоксиданту як вітаміну А здатне зміцнювати захисні функції організму, даючи можливість йому нормально розвиватися. Крім цього, він покращує зір та функціональність шкірного епітелію зі слизовими оболонками.

3. Жиророзчинний вітамін Е має у своєму розпорядженні безліч корисних властивостей:

• Імунозміцнення;
• Зняття запалення;
• Загоєння ран;
• Омолодження;
• Зниження рівня холестерину;
• Нормалізація згортання крові, що сприяє профілактиці появи тромбофлебіту;
• Зміцнення судин із капілярами;
• Захист роботи серця при нестачі кисню з магнієм;
• Покращує роботу статевої та репродуктивної системи.

4. Наявність вітаміну D допомагає підтримувати нормальний рівень у крові кальцію з фосфором, що допомагає оптимально розвиватися та зміцнюватися кісткам. Він також підвищує імунну систему, покращує діяльність щитовидки, попереджаючи можливі проблеми у роботі серця. Його використовують у профілактичних цілях та лікувальних для таких хвороб, як розсіяний склероз та онкозахворювання.

5. Корисні властивості гірчичної олії укладені у вітаміні В6, що допомагає виробляти в організмі жировий, вуглеводний, білковий та водно-сольовий обмін. Крім цього він дозволяє регулювати цукровий та холестериновий рівень, бере участь у гемоглобіновому утворенні та приводить у норму діяльність ЦНС та периферичної.

Ще один важливий момент – цей вітамін допомагає підтримувати нормальний рівень гормонів, впливаючи на жіночу статеву сферу.

6. Обмін енергіями в тілі людини здійснює вітамін РР. З його ж допомогою регулюється мозкова діяльність та ЦНС із травною.

7. Дуже важлива складова мозкових клітин із нервовими волокнами – вітамін В4. Крім позитивного впливу на нервову систему та покращення роботи мозку, він попереджає печінкову жирову інфільтрацію.

8. Запобігає крововиливу через погану згортання і сприяє засвоєнню кальцію, а також дозволяє ниркам нормально функціонувати вітамін К.

9. Рослинні гормони або фітостероли мають бактерицидну та протипухлинну дію, знижують поганий холестерин та покращують стан шкіри. Ці речовини застосовують при лікуванні захворювань, пов'язаних із передміхурової залозою, онкологією, ендокринологією та ССС.

З усього вищесказаного можна зрозуміти, наскільки багато корисних властивостей у гірчичного масла.

Але, як і у будь-якого навіть найкориснішого продукту, у гірчичної олії є й протипоказання. Це в першу чергу відноситься до таких кислот, як ерукова і екозенова, що знаходяться в цій олії. Вони погано впливають на міокард, відповідно особам, які мають проблеми у здоров'ї з ним пов'язані, слід обов'язково звернутися за консультацією до лікаря.

Протипоказання гірчичної олії поширюються і на тих, у кого є підвищена кислотність або є виразкова хвороба. У цьому випадку також потрібна допомога фахівця, перш ніж використовувати цей продукт.

І ще одне "але" відноситься до особистої непереносимості. Це можна визначити і самостійно, капнувши олію на зап'ясті. Якщо після 2-3-х годин нічого очікувати ніякої реакції, можна сміливо його використовувати.