วิธีทำแยมผิวส้ม แยมเปลือกส้ม

ทุกคนชอบผลไม้โดยไม่มีข้อยกเว้น โดยเฉพาะถ้าคุณทำแยมหวานจากผลไม้ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือ แอปเปิ้ลรักษาพบได้ในทุกบ้านและปรุงอาหาร แยมแปลกใหม่จากส้ม การเลือกสูตรภาพถ่ายนี้จะช่วยได้

แยมส้มไม่เพียงแต่อร่อยและแปลกตาเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากใน ช่วงฤดูหนาวเนื่องจากมีทั้งหมด วิตามินชื่อดัง C และอื่นๆ อีกมากมาย สารที่มีประโยชน์. และถ้าคุณใส่ผลไม้อื่นๆ เข้าไป คุณก็จะได้วิตามินค็อกเทลแท้ๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใช้ กระทะเคลือบหรือหม้อสแตนเลส

สำหรับแยมจะเลือกเฉพาะส้มสุกหวานซึ่งจะต้องเอาเมล็ดออก (มีความขม) ถ้าสูตรนั้นต้องใช้ส้มร่วมกับเปลือก พวกมันจะถูกลวกไว้ล่วงหน้าหลายนาที ซึ่งจะช่วยขจัดรสขมของผิวได้ และเปลือกส้มแห้งก่อนเทน้ำครึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้นิ่ม (ดู)

เพื่อให้กลิ่นหอมอันอ่อนช้อยยิ่งขึ้นมีการเติมความเอร็ดอร่อยที่บดแล้วสองช้อนชาลงในเนื้อส้มที่ปอกเปลือกแล้ว

สูตรง่ายๆสำหรับขนมสีส้มหอมกรุ่น

ที่สุด แยมอร่อยส้มทำง่ายมาก สำหรับสอง ขวดลิตร สินค้าสำเร็จรูปควรรับ:

• 4-5 ส้มขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 5 แก้ว;
• น้ำ - 400 มล.

หากต้องการให้เพิ่มอบเชยหรือกานพลู

คำแนะนำในการทำอาหาร:

แยมนี้เหมาะเป็นไส้สำหรับ แพนเค้กบางๆ. และคุณยังสามารถจัดวางให้ร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นได้อีกด้วย

ทาร์ตส้มขนม

แยมที่ทำจากส้มมีเปลือกอร่อยเป็นพิเศษเพราะมีรสฝาดเล็กน้อย เนื่องจากขาดน้ำขนมดังกล่าวจึงค่อนข้างหนาและเหมาะสำหรับการเติมพาย สำหรับแยม คุณจะต้องใช้ส้มและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1

ล้างส้มให้สะอาดและต้มประมาณ 15 นาทีจนผิวส้มนิ่ม

ทำให้ผลไม้เย็นลงและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแบบสุ่ม

ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำไหล

ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงจนแยมข้น พร้อมแยมวางตาม ภาชนะพลาสติกมีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือม้วนในขวดและหย่อนลงในห้องใต้ดิน

ถ้าส้มหวานเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว

สแน็คส้มกับบรั่นดีสำหรับผู้ใหญ่

แยมส้มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากการเติมบรั่นดีและเครื่องเทศเล็กน้อยลงไป แยมดังกล่าวสามารถบริโภคได้ไม่เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วยเนื่องจากแอลกอฮอล์ระเหยในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ดังนั้นเตรียม:

• ส้มและน้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• 1 ช้อนชา พื้น , จันทน์เทศและอบเชย
• 2 กานพลู;
• กระวาน - 4 เมล็ด;
• บรั่นดี - 50 มล.

หากไม่มีบรั่นดีคุณสามารถใช้เหล้ารัมหรือคอนญัก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตรวจสอบความพร้อมดังนี้: วางกระดาษติดเล็กน้อยบนจานรองแล้วเอียง หากหยดไม่ระบายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม

ส้ม "เชสเตอโรชก้า" รสกาแฟ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำแยมส้มรสกาแฟ ไม่มีอะไรยากเกี่ยวกับเรื่องนี้ เว้นแต่คุณต้องปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อนำไป ความสม่ำเสมอที่ต้องการ. เมล็ดกาแฟและกานพลูจะเพิ่มโน้ตที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับกลิ่นหอมของผลไม้!

สินค้า:

• 6 ส้มขนาดใหญ่:
• น้ำ 6 แก้ว;
• น้ำตาล 6 แก้ว
• 6 เมล็ดกาแฟ;
• 6 ดอกคาร์เนชั่น

สูตรแยมส้มพร้อมรูปถ่าย:

แยมพร้อมเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือน

เปลือกส้มในน้ำเชื่อม

ถ้าที่บ้านหลังจาก วันหยุดปีใหม่"ขยะสีส้ม" สะสมเยอะ ไม่ควรทิ้ง ทำแยมอร่อยๆได้จาก เปลือกส้ม. ในการทำเช่นนี้ให้แช่เปลือก (สด) 1 กิโลกรัมในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 วันในขณะที่ต้องเปลี่ยนน้ำสามครั้งในช่วงเวลานี้

ตัดผิวหนังที่แช่เป็นเส้นบาง ๆ แล้วลวกเป็นเวลา 5 นาที

จากน้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 2.5 แก้วต้มน้ำเชื่อม

จุ่มเปลือกลงไปแล้วต้มจนนิ่มบนไฟอ่อน ในตอนท้าย เติมเปลือกส้มสดบด 30 กรัม (ที่ยังไม่ได้แช่ไว้) และน้ำมะนาว 3 กรัม

ลอนสวยจากความเอร็ดอร่อย

จาก เปลือกส้มเตรียมไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมาก แยมที่สวยงาม. ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ในความจริงที่ว่าความเอร็ดอร่อยนั้นพับอย่างสวยงามในรูปแบบของหอยทากหรือขด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของอาหารอันโอชะดังกล่าวคือกระบวนการเตรียมเปลือกและแยมทำอาหารจะใช้เวลาหลายวัน แต่ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมด! อีกอย่าง แยมเปลือกส้มก็ดูดีเป็นเครื่องประดับบนของหวานต่างๆ (เค้ก เยลลี่)

สินค้าที่ต้องการ:

• (ควรมีผิวบาง) - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำมะนาว (หรือกรดซิตริก) - 0.5 ช้อนชา

ส้มสามผลควรทำเปลือก 200 กรัม ถ้าใช้ ปริมาณมากส้ม จากนั้นคุณต้องใช้น้ำมากเป็นสองเท่าและน้ำตาลหนึ่งเท่าครึ่ง

สูตรภาพถ่ายสำหรับแยมส้มทีละขั้นตอน:

ของหวานส้มจากหม้อหุงช้า

ในการทำแยมส้มในหม้อหุงช้า คุณจะต้อง:

• ส้มผิวบาง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ปอกผลไม้ตอนเย็นแบ่งเป็นชิ้นแล้วลอกฟิล์มออก ใส่ชิ้นส้มลงในชาม multicooker เทน้ำตาลและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล

ในวันถัดไป เลือกโหมด "นึ่ง" บน multicooker แล้วใส่ชามโดยไม่ต้องปิดฝา นำแยมไปต้ม คนเป็นครั้งคราว และต้มประมาณ 5 นาที ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิทและทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง แยมพร้อมใช้สำหรับรับประทานหรือม้วนสำหรับฤดูหนาว

อ่อนโยน แยมส้มหลังจากขั้นตอนการทำอาหารครั้งแรก มวลควรบดในเครื่องปั่น

สำหรับใครที่ยังไม่เคยลอง ของหวานสีส้มได้สูญเสียมาก กลิ่นหอมอร่อยและสีสดใสของแยมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ให้แรงบันดาลใจมาหาคุณและรูปถ่ายสูตรแยมส้มจะช่วยให้คุณตระหนักถึงแผนของคุณ! ทานให้อร่อย!

คุณรู้หรือไม่ว่าเปลือกส้มไม่สามารถทิ้งหรือแม้แต่ทำให้แห้ง แต่คุณสามารถทำแยมที่หอม นุ่ม และอร่อยอย่างเมามันได้ ครัสต์โรลจะดูดีในแจกันบนโต๊ะของคุณ และสามารถตกแต่งของหวานหรือเค้กได้อย่างง่ายดาย! มาดูวิธีทำแยมเปลือกส้มกัน

สูตรแยมเปลือกส้ม

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 400 มล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• ขิง - 10 กรัม

การทำอาหาร

ล้างส้มให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไป แล้วปอกเปลือกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายเปลือก จากนั้นเราม้วนเปลือกแต่ละชิ้นเป็นม้วนแน่นแล้วร้อยเป็นเกลียวเหมือนลูกปัด เราขันเกลียวให้แน่นมากขึ้นเพื่อไม่ให้ลอนผมคลี่คลาย เทเปลือกส้ม น้ำเย็น. แช่เปลือกไว้ประมาณ 5 วัน จนเปลือกนิ่ม โปร่งแสง และไม่ขมอีกต่อไป เราเปลี่ยนน้ำวันละสามครั้ง

หลังจากนั้นให้เติมน้ำสะอาดที่เปลือกแล้วต้ม 4 ครั้งเป็นเวลา 20 นาที แต่ละครั้งให้เปลี่ยนน้ำอีกครั้ง หลังจากการต้มแต่ละครั้งควรล้างเปลือกด้วยน้ำเย็น จากนั้นเราก็ชั่งน้ำหนักทั้งเปลือก สัดส่วนของแยมควรเป็นดังนี้ - น้ำตาลมากกว่า 1.5 เท่าและน้ำเป็นสองเท่า หากคุณไม่มีตาชั่ง เราทำสิ่งนี้: สำหรับส้ม 10 ผล - น้ำตาล 1 กก. น้ำ 1.2 ลิตร และ 1 ช้อนชา กรดมะนาวหรือน้ำมะนาวครึ่งลูก

ดังนั้นเราจึงเติมเปลือกส้มที่แช่ด้วยน้ำตาลเทน้ำเติมกรดซิตริกเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย น้ำเชื่อมควรกลายเป็นของเหลวค่อนข้างคล้ายกับน้ำผึ้งเหลวมาก หลังจากที่กระดาษติดเย็นสนิทแล้ว ให้เอาด้ายทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง เท่านี้ แยมเปลือกส้ม Curl ก็พร้อม! เท ชาร้อนและเสิร์ฟมันอย่างบ้าคลั่ง ของอร่อยไปที่โต๊ะ!

แยมแสนอร่อยดังกล่าวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่จากส้มเท่านั้น แต่ยังมาจากส้มเขียวหวานและ เปลือกมะนาว. แล้วคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคุณต้องทำอย่างไร!

แยมจากเปลือกส้มและส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 3 ชิ้น;
• ส้มเขียวหวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย- 400 กรัม
• น้ำต้ม - 500 มล.

การทำอาหาร

วิธีทำแยมจากเปลือกส้มและส้มเขียวหวาน

เทเปลือกโลก น้ำเดือดและใส่ในตู้เย็นประมาณสามวันหรืออาจจะมากกว่านั้น เราเปลี่ยนน้ำทุกวันเพื่อความขมขื่นหมดไป แล้วหั่นเปลือก แถบเล็กหรือลูกบาศก์ เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาทีแล้วเพิ่มเปลือก เมื่อทุกอย่างเดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 9 ชั่วโมง เทลง ธนาคารสะอาดและรอหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์แยมจะเริ่มเป็นน้ำตาลและแข็งตัว ก่อนเสิร์ฟอาหารอันโอชะบนโต๊ะ ให้ละลายเล็กน้อยบนเตาหรือในไมโครเวฟ!

แยมเปลือกมะนาว

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

การทำแยมจาก เปลือกมะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นสองสามวันโดยเปลี่ยนของเหลวเป็นระยะ

จากนั้นต้มเปลือกโลกเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง ต่อไปเราเตรียมน้ำเชื่อมเท "ผลไม้" ของเราลงไปแล้วปรุงประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

หลังจากนั้นเราทิ้งส่วนผสมไว้สองสามวันในระหว่างที่เราต้มหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่แยม เมื่อน้ำเชื่อมข้นจนหมดและเปลือกโปร่งแสง คุณก็เริ่มชิมได้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: 120 นาที

วันนี้เราจะเตรียมแยมผิวส้มที่อร่อยมากและง่ายต่อการเตรียม สูตรที่มีรูปถ่ายอร่อยมากและ ขนมเพื่อสุขภาพทำจากผลิตภัณฑ์ที่ส่งไปที่ถังขยะบ่อยที่สุดและฉันบอกคุณว่ามันไร้ประโยชน์ฉันจะบอกคุณทันที! เปลือกส้มไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการขับไล่แมลงเม่าเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่คุณย่าทวดของเราใช้อีกด้วย เปลือกสามารถทำให้แห้ง บดในเครื่องบดกาแฟ - คุณจะได้รับสารปรุงแต่งรสผงสำหรับแป้งทุกชนิด (บิสกิต, ทราย) แยมหรือแยม เปลือกส้มสามารถรับประทานกับชาได้ นอกจากจะเป็นสารตัวเติมที่ดีสำหรับเค้กและชั้นสำหรับเค้ก
ใช้เวลาในการปรุง 120 นาที จาก ส่วนผสมที่กำหนดคุณได้รับ 1 กระป๋องที่มีความจุ 350 กรัม ฉันต้องการให้คุณสนใจสิ่งนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

- เปลือกส้มหนา 4 ผล
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 350 กรัม
- โป๊ยกั๊ก, อบเชย, กานพลู, กระวาน;
- น้ำ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างส้มให้สะอาด น้ำร้อน. เราถูเปลือกด้วยแปรงหรือผ้าขนหนูที่มีฤทธิ์กัดกร่อนแล้วเทน้ำเดือดลงบนผลไม้
ความจริงก็คือผลไม้รสเปรี้ยวถูกแปรรูปเพื่อเก็บรักษา ดังนั้นพยายามล้างผลิตภัณฑ์แปรรูปทางอุตสาหกรรมออก
เราทำความสะอาดผลไม้จากเปลือกหั่นเปลือกเป็นเส้น




เราใส่เปลือกสับในชามน้ำเย็นทิ้งไว้ค้างคืน ระบายน้ำในวันถัดไป




เราใส่เปลือกสับลงในกระทะเทน้ำสะอาดปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง โยนเปลือกต้มบนตะแกรง




เทน้ำตาลทรายลงในหม้อ เท 170 มล. น้ำเย็นเพิ่มส้มสับละเอียด นำไปต้มคนจนน้ำตาลละลายหมด






เราใส่เปลือกส้มต้มในน้ำเชื่อมเดือดผสมลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาหม้อด้วยฝาปิด




ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่โป๊ยกั๊ก 1-2 ดาว อบเชยแท่ง 2 กานพลู และกระวานสองสามกล่อง ต้องบดฝักกระวานเพราะเมล็ดหอมอยู่ข้างใน อย่าลืมลองสิ่งนี้เช่นกัน
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 30 นาทีเมื่อเปลือกโปร่งใสให้นำกระทะออกจากเตา




เราถ่ายโอนแยมที่เย็นแล้วไปยังขวดเก็บไว้ในตู้ครัวธรรมดาไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในที่เย็นรสชาติและกลิ่นจะหายไป

ในแม่บ้านที่ประหยัด แทบไม่มีอะไรกินได้ทิ้งลงในถังขยะ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มองแวบแรกดูเหมือนเป็นแค่ของเสีย พวกเขายังใช้เพื่อเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อย ตัวอย่างเช่น จาก เปลือกหอมผลไม้รสเปรี้ยวไม่ได้เตรียมมาแต่เพียงอย่างเดียว ผลไม้หวานอร่อยแต่ยัง แยมสดใสน่าสนใจมาก รสชาติที่ถูกใจ.

วิธีทำแยมเปลือกส้ม

ขั้นตอนการทำอาหารคือ อาหารอันโอชะเรียบง่ายแต่ค่อนข้างยาว แต่เชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์สุดท้ายนั้นคุ้มค่ากับเวลาและความพยายามที่ใช้ไป สำหรับ สูตรคลาสสิคคุณจะต้องมีส่วนผสมหลัก 4 อย่าง: ผิวส้ม, น้ำ, น้ำตาลและ น้ำมะนาว. เพิ่มองค์ประกอบสุดท้ายเพื่อไม่ให้แยมเปลือกส้มดูอึดอัดเกินไป สูตรใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มเติม จำนวนมากน้ำตาลเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการของแยมและใช้น้ำมะนาว (หรือกรดซิตริก) เพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง

ทำแยมเปลือกส้มได้ไหม วิธีทางที่แตกต่าง- ในรูปแบบของลอนดั้งเดิมหรือสี่เหลี่ยมจิ๋วธรรมดาใน น้ำเชื่อมข้นหรือทำแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งหนังจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อก่อน ในการเตรียมของหวานคุณสามารถใช้ความเอร็ดอร่อยของส้มไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ เช่นมะนาวส้มเขียวหวาน เพื่อการปรับปรุง ความอร่อยของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เครื่องเทศหอมและสมุนไพรต่าง ๆ ถูกเติมลงในจานหวาน - วานิลลา อบเชย ขิง สะระแหน่ กานพลู ฯลฯ

ระยะเวลาในการทำแยมจาก เปลือกส้มเป็นเพราะต้องแช่หนังไว้หลายวันแล้วจึงค่อยเริ่มเตรียมขนม สิ่งนี้ทำเพื่อในที่สุดแยมจะโปร่งใสและปราศจากความขมในผิวส้ม สินค้าต้องเก็บไว้ใน ที่เย็น, โดยก่อนหน้านี้ได้ย่อยสลายเป็นสเตอริไรซ์ เหยือกแก้วและปิดผนึกด้วยฝาปิด

สูตรแยมเปลือกส้ม

พื้นฐานของสูตรใด ๆ สำหรับอาหารอันโอชะอันแสนหวานคือผิวสีส้ม - พวกเขาจะต้องสดสะอาด (จำเป็นต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล) โดยไม่เน่า, รอยบุบ, รอยขีดข่วน, จุดด่างดำ ไม่มีใครทำส่วนจิ๋วจากผิวส้มหนึ่งผล ดังนั้นก่อนเตรียมของหวาน คุณควรเก็บเปลือกจากผลไม้อย่างน้อย 10 ผล

หากครอบครัวของคุณไม่กินส้มจำนวนมากในคราวเดียว คุณสามารถใส่ความเอร็ดอร่อยในถุงพลาสติกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น หากคุณต้องการทำอาหารทันที ส่วนใหญ่คุณยังสามารถแช่แข็งหรือทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งได้ตามที่ปรากฏ เปลือกแห้งก่อนแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นต้มประมาณ 15 นาทีจากนั้นจึงชั่งน้ำหนักและเริ่มเตรียมจานหวาน

แยมเปลือกส้ม

• เวลา: 3 วัน
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 301 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

ที่นิยมมากที่สุดและ สูตรดั้งเดิมแยมเปลือกส้ม - ในรูปแบบของเกลียวสีส้มสดใสน่ารักกระจายอย่างสม่ำเสมอในความหวาน น้ำเชื่อม. เช่น ขนมต้นตำรับแตกต่างไม่เพียงแค่ความอร่อย แต่ยังสวยงามอย่างเหลือเชื่อ รูปร่าง. ลอนส้มหวานๆ ทานได้ง่ายๆ ตารางงานรื่นเริงแยกเป็นของหวานหรือใช้แยมเปลือกส้มตกแต่งจานอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้ม - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเปลือกส้มให้สะอาด ตัดชั้นเนื้อขาวด้านในออกอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นเส้นกว้าง 0.5 ซม.
2. ใส่ในชามเทน้ำเย็นทิ้งไว้สองวันเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
3. จากนั้นสะเด็ดน้ำออกบิดแถบหนังสีส้มเป็นม้วน ร้อยด้ายที่แข็งแรงด้วยเข็มหนาเป็นลูกปัดชนิดหนึ่ง
4. โอนลูกปัดที่เกิดขึ้นไปยังกระทะเคลือบด้วยน้ำเย็นวางบนไฟร้อนปานกลาง ต้ม 20 นาทีหลังจากเดือด
5. จากนั้นเปลี่ยนน้ำให้สะอาดและต้มเปลือกอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีก 3 ครั้ง
6. นำเกลียวสีส้มออกจากของเหลว เย็น นำออกจากด้าย
7. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลครึ่งลิตรจุ่มเปลือกที่เตรียมไว้ลงไป ต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
8. จากนั้นเติมน้ำมะนาวและต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 8-10 นาที
9. เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

จากเปลือกส้มและมะนาว

• เวลา: 5-6 วัน
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 299 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

แยมที่อร่อยและหอมมากได้มาจากส่วนผสมของผิวส้มและมะนาว ขนมนี้มีความสวยงาม สีสว่างและรสชาติของมันโดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อย หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารดูเหมือนว่าแยมจะเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของน้ำตาลได้เสมอ เพื่อให้จานหวานสำเร็จรูปไม่มีรสขมจึงจำเป็นต้องเอาผิวด้านในออกจากผิวหนังทั้งหมด ชั้นสีขาวแล้วแช่น้ำหลายๆ ไว้ 2-3 วัน

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้ม - 200 กรัม
• เปลือกมะนาว - 150 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 180 มล.;
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดผิวส้ม เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยตามแบบฉบับ ใส่ในอ่าง คลุมด้วยน้ำเย็น แช่น้ำ 2 วัน เปลี่ยนของเหลวทุกๆ 6-8 ชั่วโมง
2. ในน้ำส่วนสุดท้ายต้มชิ้นหนังเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเปิดเตาเพื่อให้ความร้อนปานกลาง ระบายของเหลวออกอย่างระมัดระวัง
3. จากปริมาณน้ำตาลและน้ำที่ระบุในสูตรให้ต้มน้ำเชื่อมเทฐานของเปลือกส้มลงไปต้มประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน ปล่อยให้เย็นสนิท
4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 5-6 ครั้งเป็นเวลา 3-4 วันเพื่อให้แยมได้ความหนาตามที่ต้องการและส่วนที่เป็นเปลือกโปร่งแสง

จากส้มมีเปลือก

• เวลา: 18 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 312 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

แยมเปลือกส้มเข้าซื้อกิจการ รสชาติพิเศษและรสชาติถ้าคุณใส่มันไม่เพียง แต่ความเอร็ดอร่อย แต่ยังรวมถึงเนื้อของผลไม้และเพิ่มเล็กน้อย เครื่องเทศหอมกรุ่น. ในระหว่างการเตรียมส่วนประกอบของหวาน เปลือกส้มต้องล้างให้สะอาด ตัด ลอกชั้นสีขาวออก จากนั้นจึงแยกผลไม้ออกเป็นชิ้นๆ หากคุณไม่เอาฟิล์มชั้นในออกจากเยื่อกระดาษ แยมจะดูไม่น่ารับประทานมากนัก และรสชาติของเส้นริ้วแข็งจะรู้สึกได้อย่างชัดเจน

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 5-6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• สะระแหน่สด- สองสามใบ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ค่อยๆใส่เนื้อส้มลงในของเหลวเดือด ต้มประมาณ 2-3 นาที
2. ลบจากความร้อนยืนยัน 3-4 ชั่วโมง
3. จากนั้นเอาชิ้นเนื้อออกจากของเหลวด้วยช้อน slotted ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งและลดเนื้อลงไปอีกครั้ง ต้มสักครู่แล้วยืนยันอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง
4. ตัดเปลือกส้มเป็นก้อนเล็ก ๆ แช่ในน้ำเย็นขณะเตรียมฐานสำหรับแยม
5. หลังจาก ขั้นตอนสุดท้ายยืนยันส่งส่วนผสมไปที่ ไฟปานกลาง, เพิ่มหนัง, วานิลลาเพื่อลิ้มรสและใบสะระแหน่บดเล็กน้อย ต้มประมาณ 4-5 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่สะอาด แห้ง แล้วม้วนขึ้น

แยมเปลือกส้ม

• เวลา: 3.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 304 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณต้องการแยมที่มีความหนาสม่ำเสมอ ให้เตรียมแยมที่นุ่ม สว่าง และ แยมหอมๆ, กำลังติดตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปด้านล่าง คอนเน่แสนหวานจากเปลือกส้ม - ขนมปังปิ้งที่ยอดเยี่ยมถึง ถ้วยตอนเช้ากาแฟเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับวางเค้กฟองน้ำและอร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพ.

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้ม - 300 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเปลือกที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นตั้งบนเตา เปิดไฟปานกลางต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด
2. ระบายของเหลวเทผิวหนังด้วยน้ำเย็นสะอาดปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง
3. หลังจากทำอาหารครั้งสุดท้าย ให้เย็นเปลือกโลกเล็กน้อย บีบ ผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร
4. เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในน้ำซุปข้นเปลือกส้มและนำไปต้ม กวนอย่างต่อเนื่องต้มแยมบนไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง
5. จัดแยมสำเร็จรูปในขวดไม้ก๊อก

วีดีโอ

ใกล้เข้ามาแล้ว ปีใหม่- ฤดูส้ม-ส้มเขียวหวาน ฉันแนะนำว่าอย่าทิ้งเปลือกส้ม แต่ทำแยมที่มีกลิ่นหอมสวยงามและอร่อยมาก ม้วนเปลือกส้มจะดูดีทั้งบนโต๊ะในแจกันและในแก้วด้วย ชาเข้มข้น. นอกจากนี้ ม้วนที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จะกลายเป็นลอนผมสีเหลืองอำพันใสที่สามารถใช้ตกแต่งของหวานหรือเค้กได้

ส่วนผสมสำหรับแยมผิวส้ม:

สูตรสำหรับแยมเปลือกส้ม:

ล้างส้มให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไป (เพื่อล้างแว็กซ์ที่ใช้เพื่อไม่ให้ส้มเสื่อมสภาพระหว่างการขนส่ง) และทำความสะอาดตามสะดวก ฉันตัดเปลือกตรงกลางเพื่อให้ได้ซีกโลกสองซีก จากนั้นเธอก็ผ่าซีกโลกแต่ละซีกครึ่งและแต่ละส่วนออกเป็นสามแถบ

หากสีส้มมีผิวบาง สามารถปล่อยด้านในไว้ได้ หากสีส้มมีผิวหนา ให้ดึงด้านในออกเล็กน้อยเพื่อให้ม้วนลอนได้ง่ายขึ้นและเรียบขึ้น ส้มของฉันมีผิวบาง ดังนั้นฉันจึงไม่ได้เอาส่วนสีขาวด้านในออก ฉันถ่ายภาพไว้เพื่อเป็นตัวอย่าง

ม้วนเปลือกแต่ละชิ้นเป็นม้วนแน่นแล้วม้วนเป็นเกลียวเหมือนลูกปัด ต้องดึงด้ายให้แน่นขึ้นเพื่อไม่ให้ลอนผมคลายออก เทลูกปัดสีส้มด้วยน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำสองถึงสามครั้งต่อวัน จำเป็นต้องแช่เปลือกไว้ 3-4 วันจนกว่าเปลือกจะนิ่มและหยุดรสขม สะดวกยิ่งขึ้น - คุณสามารถเพิ่มเปลือกในขณะที่คุณกินส้ม ดังนั้นระยะเวลาการแช่จึงสามารถขยายได้สองถึงสามวัน หลังจากนั้นให้ต้มเปลือกโลก 3-4 ครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที ทุกครั้งที่เปลี่ยนน้ำ หลังจากการต้มแต่ละครั้งควรล้างเปลือกด้วยน้ำเย็น ฉันทำได้ง่ายมาก - ฉันต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเย็นลงในชาม ฉันต้มมันเป็นครั้งแรก - ฉันใส่ลูกปัดในชามน้ำเย็นเทสดลงในกระทะ น้ำร้อนและใส่เปลือกกลับเข้าไป และหลายครั้ง

ตอนนี้เราต้องชั่งน้ำหนักเปลือก ฉันเอาส้มสามผล - มันออกมา 200 กรัมพอดี
สัดส่วนของแยมมีดังนี้ - น้ำตาลมากกว่า 1.5 เท่าและน้ำเป็นสองเท่า หากคุณไม่มีตาชั่งฉันให้สัดส่วนอื่น: สำหรับ 10 ส้ม - น้ำตาล 1 กก. น้ำ 1-1.2 ลิตรและ 1 ช้อนชา กรดซิตริก (หรือน้ำมะนาวครึ่งลูก) ฉันอ่านสัดส่วนดังกล่าวในสูตรอื่น แต่ฉันทำเองตามที่ระบุไว้ข้างต้น