วิธีการปรุงลูกพลัม แยมลูกพลัมต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่?

สวัสดีแขกและสมาชิกบล็อก!

วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ด น่าประหลาดใจ? ฉันลืมเขาไปโดยสิ้นเชิงและถูกห่อหุ้มไว้ แต่ฤดูกาลของเบอร์รี่นี้กำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ และสำหรับบางคนก็กำลังจะหมดลงแล้ว บอกฉันว่าคุณชอบอาหารอันโอชะนี้หรือไม่? โอ้ใช่! และฉันก็ชอบที่จะเตรียมมันเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อว่าในตอนเย็นของฤดูหนาวฉันจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

โดยปกติแล้วในครอบครัวของเราจะมีการทำขนมเช่นนี้ ปริมาณมากดังนั้นจึงใช้หลายรายการพร้อมกัน สูตรง่ายๆ- ฉันยังชอบที่จะเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ และแม้กระทั่ง วอลนัทเพื่อให้ดูหรูหรา

ฉันรู้ว่ามีสูตรแยมช็อกโกแลตพลัมด้วย - และมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปีนี้ฉันได้สร้างผลงานชิ้นเอกดังกล่าวแล้วและออกมาหนายิ่งขึ้นไปอีก มันกลายเป็นสิ่งที่ฉันต้องการจริงๆ ฉันชอบมันมากจนไม่มีช้อนอยู่ในตู้เย็นอีกต่อไป

พลัมมีหลากหลายพันธุ์ โดยทั่วไปจะเป็นสีดำ (สีน้ำเงิน) หรือ ดูขาว- อย่างไรก็ตามจาก ผลเบอร์รี่สีเหลืองพวกเขายังเตรียมการใช้เกมหรือพลัมเชอร์รี่ในสวนด้วย ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาดี และปริศนาสำหรับเด็กก็เข้ามาในใจทันที จำคำที่กล่าวไว้ว่า “ชุดสีน้ำเงิน ซับในสีเหลือง ตรงกลางหวาน”

ฉันหวังว่าด้วยการเลือกนี้คุณจะประสบความสำเร็จอย่างไม่ต้องสงสัยและคุณจะจัดงานสังสรรค์กับเพื่อนหรือญาติอย่างสนุกสนานอย่างแน่นอน เห็นด้วย เป็นเรื่องดีเมื่อคุณมีสิ่งที่ต้องปฏิบัติ นอกจากนี้ คุณยังสามารถจัดให้มีการชิมตอนเย็นโดยใส่ในแจกันหลายใบได้ ขนมต่างๆเช่นแยมหรือแล้วนั่งเดา ฉันคิดว่าจะไม่มีใครเบื่อความคิดนี้และจะได้รับการตอบรับอย่างล้นหลาม

ไปทำงานเลือกวิธีทำอาหารที่คุณชื่นชอบแล้ววิ่งไปที่ห้องครัว

เริ่มจากตัวเลือกที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ทุกคนชื่นชอบกันก่อน และในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะปรุงอาหารตามนั้น แม้ว่าคุณจะสามารถปรุงได้เป็นเวลาห้านาที เพราะมันเร็วกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า คุณจะต้องการใดๆ พลัมโฮมเมด, พันธุ์ใดก็ได้ เช่น สีฟ้าหรือสีเหลือง เป็นต้น คุณสามารถเพิ่มมะนาวและขิงลงไปได้

แต่ขอแนะนำให้เริ่มต้นหากคุณมีประสบการณ์น้อยกับสูตรอาหารง่ายๆ ที่ทุกคนเข้าใจได้แม้กระทั่งผู้เริ่มต้น วิธีการปรุงอาหารนี้น่าสนใจเนื่องจากเมล็ดจะถูกเอาออกจากผลเบอร์รี่ แต่ไม่ได้ทิ้งไป พวกมันจะถูกแยกออกและใช้เมล็ดพืช ใช่ นี่เป็นการผลิตแบบไร้ขยะ

แต่ถ้าคุณมีเวลาน้อยมาก คุณสามารถเพิ่มวอลนัท ถั่วลิสง หรือไม่เติมแต่งใดๆ ก็ได้

ขนมพระราชทานที่มีส่วนผสมแค่นี้ใช่หรือไม่? ดังนั้น คิดเอาเอง ทำตามที่ใจต้องการ ไม่ว่าในกรณีใด ขนมจะออกมาดี และด้วยคำแนะนำเหล่านี้ คุณจะเข้าใจได้ทันที

เราจะต้อง:

• พลัมยืดหยุ่นและไม่สุกเกินไป – 1 กก
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. นำ “ลูกบอลแสนสนุก” มาล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นซับด้วยผ้ากระดาษ

2. ใช้มีดคมๆ ตัดลูกพลัมแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออกอย่างระมัดระวัง

3. หากต้องการปล่อยน้ำให้คนชิ้นส่วนด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืนในถ้วยประมาณครึ่งชั่วโมงหรือประมาณ 1 ชั่วโมง

4. ระหว่างนี้โทรหาสามีของคุณและมอบหมายงานให้เขา พระองค์จึงใช้ค้อนทุบกระดูกของคุณและเอาเมล็ดออกจากกระดูกนั้น

5. ทันทีที่หมดเวลาให้วางชามลูกพลัมบนเตาเพื่อปรุงอาหาร เมื่อมวลเริ่มเดือด ลดความร้อนและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมเมล็ดพืชและน้ำมะนาวเพื่อให้แยมมีความสม่ำเสมอมากขึ้น นั่นเป็นความลับทั้งหมด ปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นใส่ขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่นและกันลมเข้า

จำเป็น เครื่องแก้วและฆ่าเชื้อฝาด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ

เก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้เป็นเวลานานหากคุณเตรียมอย่างถูกต้องและวางไว้ในที่เย็นและไม่มีแสงแดด ขอให้โชคดี!

วิธีทำแยมลูกพลัมหลุมหนา

ฉันคิดว่านอกจากนั้น ความสม่ำเสมอที่ต้องการคุณยังต้องการผลลัพธ์ที่ทำให้แยมมีความเข้มข้นมากขึ้นเสมอ คราวนี้ฉันแนะนำให้เติมขิงซึ่งจะช่วยรับมือกับการติดเชื้อและ โรคไวรัส- กินสักสองสามช้อน อาการเจ็บป่วยทั้งหมดก็จะทุเลาลง

จะใช้ขิงขูดคุณสามารถเพิ่มมากหรือน้อยก็ได้ มันขึ้นอยู่กับว่าคุณรักเขามากแค่ไหน นอกจากการเพิ่มเครื่องเทศแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มกานพลูหรืออบเชยได้อีกด้วย ซึ่งจะเป็นส่วนผสมที่ลงตัว

เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างจากรุ่นก่อน อย่างที่คุณเห็น มันมีน้ำอยู่ ซึ่งหมายความว่ามันจะได้ผล น้ำเชื่อมและลูกพลัมจะสุกเข้าไป น้ำผลไม้ของตัวเอง- เย็น!

เราจะต้อง:

• พลัม - 1.3 กก
• ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยหรือกานพลู - ไม่จำเป็น

ขั้นตอน:

1. เริ่มต้นตามตัวเลือกแรกโดยการล้างผลเบอร์รี่ จากนั้นหากสะดวกหรือใช้มีดด้วยมือของคุณให้เปิดผลเบอร์รี่ออกเป็นครึ่งหนึ่ง ถอดหลุมออก

2. หั่นผลไม้แต่อย่าสับละเอียด

3. เป็นการดีกว่าที่จะขูดขิงบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียดเพื่อที่จะได้ส่งกลิ่นหอมได้ดีกว่า

4. ใส่น้ำตาลลงในกระทะเทน้ำขิงขูดและผลเบอร์รี่สับเสร็จแล้ว เปิดเตาแล้วนำส่วนผสมไปตั้งให้เป็นฟอง อย่าให้ไฟแรงเกินไป แต่ควรตั้งเตาไฟปานกลาง ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

ไม่ว่าในกรณีใดหลังจากระบายความร้อนแล้วก็ตาม แยมเบอร์รี่มันหนาขึ้น

เมื่อร้อน เทใส่ขวดแก้วที่สะอาดแล้วห่อ ฝาเหล็ก- อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมออกมาบริสุทธิ์และน่าดึงดูดมาก คล้ายกับแยมหรือคอนเฟิร์ม ทั้งหมดเป็นเพราะลูกพลัมถูกตัดเป็นชิ้น น่าทาน!

สูตรบ๊วยห้านาที - สูตรเลียนิ้ว

ฉันคิดว่ามันถูกต้องดังนั้น ขนมหวานคุณสามารถมอบให้สาวน้อยจอมซนได้ลองด้วย ให้พวกเขาชิมและให้คะแนน

ตัวเลือกนี้โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันรวดเร็วมาก ในเวลาเพียงไม่กี่นาที คุณจะประสบความสำเร็จและเห็นผลลัพธ์แล้ว คุณเพียงแค่ต้องรอจนกว่าแยมจะเย็นลง

เราจะต้อง:

• ลูกพลัม - ประมาณ 600 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. เพื่อความสะดวกในการล้างผลไม้ ให้ใช้กระชอน ล้างผลไม้ในนั้น

2. ตามที่คุณอาจเดาได้ ให้ผ่าครึ่งผลเบอร์รี่ และกินกระดูก

3. เติมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ตามปกติ น้ำดิบและนำส่วนผสมไปต้ม จนลูกพลัมเริ่มคั้นน้ำออกมาเอง ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากันในคาราเมลหวานนี้

4. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นปิดไฟแล้วเทใส่ขวดโหล

5. อย่างที่คุณเห็น คุณไม่จำเป็นต้องทำหลายรอบที่นี่เหมือนที่เราทำตอนทำอาหารเป็นต้น

แยมพลัมและวอลนัท

โอ้พระเจ้า ช่างเป็นปาฏิหาริย์จริงๆ! ใช่ มันเป็นเพียงสิ่งศักดิ์สิทธิ์ สิ่งที่คุณพูดแล้วคุณจะไม่พบคำพูดนั้น ลองจินตนาการถึงรสชาติของขนมชิ้นนี้สิ และถ้าคุณลองแม้แต่ครั้งเดียว คุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้ภายในไม่กี่ปี ทุกอย่างในขวดจะหายไป คุณจะต้องเลียนิ้วของคุณและขอเพิ่มเติม แต่แน่นอนว่าเป็นเรื่องดีเมื่อทุกอย่างอยู่ในการดูแล

แน่นอนคุณต้องปรับแต่งมันต้องใช้เวลาสามวันในการปรุงอาหาร แต่มันก็คุ้มค่า เอาล่ะ เชื่อคำพูดของฉันเถอะ และเพื่อให้คุณเข้าใจทุกสิ่งได้ง่ายขึ้น ฉันขอแนะนำให้คุณชมภาพยนตร์จากช่อง YouTube และเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารนี้ร่วมกับ Nadezhda

แยมไร้เมล็ดหนาจากลูกพลัมสีเหลือง (เชอร์รี่พลัม) - สูตรที่อร่อยที่สุด

จริงๆ แล้วฉันไม่คิดว่าเชอร์รี่พลัมเป็นลูกพลัม ฉันคิดว่าชื่อนี้หมายถึงอย่างอื่น แต่เมื่อปรากฏว่าฉันคิดผิด โดยทั่วไปแล้ว นอกจากเบอร์รี่นี้ ฉันยังมีองุ่นอยู่ในมือด้วย ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจรวมองค์ประกอบทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน แต่ถ้าคุณไม่มี ไม่ต้องกังวล แค่อย่าเพิ่มที่นี่

ใช้สัดส่วนของผลเบอร์รี่ 1 ต่อ 1 และปริมาณน้ำตาลเท่ากันในอัตราส่วนเดียวกันนั่นคือโดยทั่วไปสำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมจะมีน้ำตาล 1 กิโลกรัม

แต่แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าคุณได้มันมา เพราะลองจินตนาการดูว่าจะสวยงามแค่ไหนเมื่อกลิ่นหอมของฤดูร้อนสองกลิ่นและสองสีสีเหลืองและสีเขียวถูกรวมเข้าด้วยกันในจานเดียว

เราจะต้อง:

• องุ่น (ไม่มีเมล็ดดีกว่า) - 500 กรัม
• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง – 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก

ขั้นตอน:

1. นำองุ่นและพลัมเชอร์รี่ มาล้างและเอาเมล็ดออกจากส่วนผสมทั้งสอง ถ้ามี ขอแนะนำให้หั่นลูกพลัมเชอร์รี่เป็นชิ้น โรยน้ำตาล ว้าว อดใจไม่ไหว หยิบไปสองสามช้อนเต็มเลย ฉันทำอย่างนั้น) แล้วคุณล่ะ?

2. ผัดและปล่อยให้ผลเบอร์รี่นั่งในน้ำผลไม้ของมันเอง เมล็ดน้ำตาลจะค่อยๆเริ่มละลายไปเอง ฉันคิดว่าคุณรู้อยู่แล้วว่าต้องทำอย่างไรกับพวกเขา วางถ้วยบนเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวบนไฟอ่อน ทันทีที่คุณเอาโฟมออกทั้งหมด ให้ปิดทันที ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง และในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทอาหารหวานลงในขวดโหล

3. นี่คือการเตรียมการสุดตลกที่รอคุณอยู่ที่ทางออก คุณยังสามารถนำติดตัวไปด้วยเป็นของขวัญเมื่อคุณไปเยี่ยมชม เก็บความงามนี้ไว้บนระเบียงที่มีฉนวนในช่วงฤดูหนาวหรือในห้องใต้ดิน น่าทาน!

แยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (สูตรในหม้อหุงช้า)

คุณต้องการให้ขนมมีความนุ่มและมีรสเปรี้ยวมากขึ้นหรือไม่? จากนั้นเมื่อถึงจุดสูงสุดของฤดูใบไม้ร่วง เมื่อคุณมีแอปเปิ้ลราเน็ตกิหรือสวนเป็นของตัวเองแล้ว คุณก็เตรียมได้อย่างง่ายดาย เป็นต้น) และแน่นอนว่าต้องทำแยมจากผลไม้ทั้งสองชนิดนี้ด้วย ใช่ไม่ใช่แค่อุปกรณ์ธรรมดา แต่เป็นอุปกรณ์มหัศจรรย์ที่เรียกว่า multicooker

กระบวนการทั้งหมดเร็วขึ้นอย่างแน่นอนและตัวชามเองก็อนุญาตให้ทำในปริมาณมากได้ ท้ายที่สุดแล้วด้านข้างของมันก็สูง สิ่งสำคัญคือการกำหนดโหมดที่ต้องการและคุณจะไม่ต้องรอเมื่อทุกอย่างพร้อม มาทำตอนนี้กัน และอีกสักครู่คุณจะได้นั่งกินขนมลูกพลัมแอปเปิ้ล

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• พลัมเชอร์รี่หรือพลัม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ทั้งหมดแล้วสับลูกพลัมและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ แน่นอนว่าให้กำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก เช่น หาง เมล็ดพืช หรือกระดูก

2. นำน้ำตาลทรายมาผสมกับส่วนผสม ทิ้งชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 9 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลเกือบทั้งหมดละลาย

และถ้าคุณต้องการอะไรเผ็ดๆ ก็เติมน้ำมะนาวได้อีก 1 ช้อนโต๊ะ หรือใช้น้ำมะนาวก็ได้

3. หลังจากที่ผลไม้ปล่อยน้ำและแช่จนชุ่มแล้ว ผสมให้เข้ากันในชามเดียว แล้วจึงย้ายส่วนผสมไปยังหม้อหุงช้า ปิดฝาแล้วเลือก โหมดที่ถูกต้องนี่คือการดับ ตั้งอุณหภูมิไว้ 20 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดให้ปิดเครื่องใช้ไฟฟ้าและปล่อยให้มวลเย็นสนิทแล้วจึงทำงานเดิมอีกครั้ง หลนเป็นเวลา 20 นาที

พลัมในช็อคโกแลตกับโกโก้และเนย

โดยทั่วไปแล้วคุณยังไม่ได้กินอะไรแบบนี้หรือบางทีคุณอาจเคยลองแล้ว แต่ไม่เข้าใจว่าการสร้างสรรค์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้ที่บ้าน ช็อคโกแลตอันละเอียดอ่อนนี้มีความคงตัวของเนื้อครีม และโดยทั่วไปแล้วทำให้นึกถึงนูเทลล่าหลายตัว ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไมรสชาติจึงแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

และเพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้เพิ่มถั่วสับหรืออัลมอนด์ โอ้และอาหารอันโอชะจะออกมาเอาล่ะแขวนไว้ตรงนั้น!

เราจะต้อง:

• พลัม - 0.5 กก. (น้ำหนักระบุไม่รวมเมล็ด)
• น้ำตาล - 0.250 กรัม
• ถั่วลิสง – 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ผงโกโก้ธรรมชาติในแพ็ค - 35 กรัม

ขั้นตอน:

1. เริ่มต้นงานด้วยการล้างผลไม้ให้สะอาดเอาเมล็ดออกจากด้านใน

2. หลังจากนั้น ให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นและทำส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายโจ๊กบด

3. ตอนนี้วางสิ่งนี้ แยมพลัมลงในถ้วยหลายเมนูหรือวางบนเตา หากคุณใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้เลือกโหมดสตูว์และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที และหากคุณใช้เตา ให้เลือกโหมดตุ๋นและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วย และหากคุณใช้เตา ให้เลือกปรุงอาหารเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีหลังจากการเดือด

ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อจานที่คุณจะเตรียมไว้

4. หยิบถ้วยแล้วเทน้ำตาลและผงโกโก้ลงไป คน. สับถั่วไม่ละเอียดเกินไป แต่ก็ไม่หยาบเกินไป

5. ทันทีที่วงแหวนหลายอุปกรณ์เปิดฝา เทส่วนผสมช็อคโกแลตลงไปและคนต่อไปจนกระทั่งส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปรุงอีกครั้งในโหมดสตูว์เป็นเวลา 5 นาที (หรือทำตามขั้นตอนนี้บนเตา)

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่ถั่วบดแล้วคนให้เข้ากัน

6. จากนั้นใส่เนยที่อุณหภูมิห้อง นี่คือสิ่งที่จะให้ปริมาณไขมันแก่อาหารจานนี้และความคงตัวพิเศษที่ทุกคนตามหา คนและรอให้ละลายจนหมด วางในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา

7. เก็บความสุขนี้ไว้ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด มันจะอยู่ได้ไม่นานและจะรับประทานได้เร็วกว่าที่คุณคิด!

วิธีการปรุงแยมลูกพลัมกับส้มอย่างถูกต้อง

ฉันอ่านตัวเลือกหนึ่งด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยวฉันต้องการให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม แต่ก็ไม่สามารถทำได้อย่างที่ฉันเข้าใจ ฉันไม่พบอะไรเช่นนั้น

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือลูกพลัมจะปอกเปลือกในนั้นนั่นคือจะไม่มีผิวหนัง

ที่นี่เราใช้ส้มซึ่งเราจะต้องมีเนื้อและความสนุก ลองจินตนาการดูว่ามันจะมีกลิ่นหอมและสนุกสนานขนาดไหน

เราจะต้อง:

• พลัม - 1,000 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1,000 กรัม

ขั้นตอน:

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาดแล้วจึงเอาเปลือกออกพร้อมกับเมล็ด

2. เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด

3. สับเนื้อส้ม ชิ้นเล็ก ๆและขจัดคราบขาวๆ ที่เกิดขึ้นอยู่เสมอ

4. รวมส่วนผสมทั้งหมดที่ได้รับในภาชนะเดียวเติมน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา

5. จากนั้น วางกระทะบนเตา เลือกไฟสูงสุด และเคี่ยวจนเดือด จากนั้นเลือกโหมดเตาปานกลาง และปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที ปิดเครื่องแล้วปล่อยทิ้งไว้และเคี่ยวจนส่วนผสมเย็นสนิท

ปรุงเป็น 2 รอบ กล่าวคือ หลังจากที่แยมเย็นลงแล้ว ให้นำไปตั้งบนเตาอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง

6. และทันทีที่ยังไม่เย็นให้กระจายลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น อย่าลืมถอดโฟมออกหากจำเป็น ขอให้โชคดีกับความพยายามครั้งใหม่ของคุณ!

สูตรแยมง่ายๆ สำหรับแม่บ้านขี้เกียจ

ที่บ้านกระบวนการทำอาหารไม่ซับซ้อนนัก แต่มักจะทำให้เกิดความสงสัยและความขุ่นเคืองและจะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีอะไรไม่ได้ผล ในกรณีนี้จะมีตัวเลือกที่จะช่วยได้ จัดทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารแต่ยังต้องการเอาใจคนที่รัก

ฉันแนะนำให้ต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม มันจะเจ๋งมากคุณจะได้สิ่งที่ดูเหมือนคาราเมลซึ่งมี "ความงาม" ที่แท้จริงกำลังอาบอยู่ มันเป็นการนำเสนอต้นฉบับไม่ใช่เหรอ?

ฉันตกใจ! และที่สำคัญที่สุดคือผลงานชิ้นเอกนี้ปรุงในเตาอบ ไม่ใช่บนเตาหรือกระทะ

เราจะต้อง:

• พลัมหรือพลัมเชอร์รี่ - 0.5 กก
• น้ำตาลทราย - 6-7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่ ทิ้งผลไม้ที่นิ่มเกินไปและไม่เหมาะที่จะรับประทาน ล้างและหั่นเป็นครึ่ง เอาเมล็ดออก

เทลงในแม่พิมพ์เซรามิก น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น แล้วโรยด้วยน้ำตาลบางๆ จากนั้นวางลูกพลัมผ่าครึ่งโดยให้ด้านเปลือกคว่ำลง และโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง

2. วางแม่พิมพ์ลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 40 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา

3. จากนั้นดึงออกมาและปิดผนึกชิ้นงานให้แน่น ห่อไว้ใต้ผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิท และหลังจาก 24 ชั่วโมงนำไปที่ห้องใต้ดิน

แยมพลัมไร้เมล็ดแบบโฮมเมด

โดยสรุปฉันต้องการให้คุณพอใจกับวิดีโออื่นจากช่อง YouTube บางทีคุณอาจต้องการที่จะโปรดของคุณ ครอบครัวที่เป็นมิตรได้แก่พลัมคอนฟิเจอร์ ด้วยคำแนะนำเหล่านี้คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ท่านสุภาพสตรีและสุภาพบุรุษ ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่าการทำแยมลูกพลัมนั้นง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือผู้เริ่มต้นทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้ ปรุงโดยไม่ใช้เมล็ดเพราะมันยังปลอดภัยกว่า และคุณไม่จำเป็นต้องกังวลว่ากรดจะออกมา ซึ่งจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น ถ้าคุณยังไม่ต้องการแบบนั้น คาดหวังบทความใหม่ของฉันในหัวข้อนี้

ขอให้ทุกคนโชคดี แล้วพบกันใหม่! รีบหน่อย เพราะอีกไม่นาน...ความหนาวอันขมขื่นจะมาถึง ลาก่อนทุกคน!

การทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย มีสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารอันโอชะนี้ซึ่งมีเฉพาะลูกพลัมและน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่าอีกด้วย เช่น สามารถเตรียมแยมได้ด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล และถั่ว ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วบางส่วน

คุณสามารถทำแยมได้จาก ประเภทต่างๆท่อระบายน้ำ ที่สุด ความหลากหลายที่เหมาะสมคือภาษาฮังการี (Ugric) ผลไม้ชนิดนี้มีเนื้อแน่นหวานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ข้อดีที่สำคัญคือกระดูกแยกออกจากกันได้ง่าย

ก่อนที่จะทำแยมคุณต้องคัดแยกผลไม้ที่เตรียมไว้โดยทิ้งผลไม้ที่เริ่มเสื่อมสภาพและมีหนอนออกไป จากนั้นจะต้องล้างลูกพลัมแล้วหั่นเป็นครึ่งโดยเอาเมล็ดออก

คุณสามารถปรุงแยมโดยเติมน้ำหรือไม่ก็ได้ ในกรณีแรกให้ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนลูกพลัม หากแยมสุกโดยไม่เติมน้ำ พลัมครึ่งหนึ่งจะถูกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้พลัมปล่อยน้ำออกมา

ปรุงแยมในสามขั้นตอน ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งแรกและครั้งที่สองจำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 10 นาที ครั้งที่สามจำเป็นต้องนำแยมมาเตรียมไว้ เพื่อตรวจสอบความพร้อมคุณต้องวางน้ำเชื่อมลงบนจานรองเย็น หากหยดไม่กระจายคุณสามารถหยุดทำอาหารได้

เทแยมลงไป ขวดปลอดเชื้อ- หากทำแยมด้วย จำนวนมากน้ำตาล (1 ต่อ 1 หรือมากกว่า) จากนั้นนำไปปรุงโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและปิดด้วยฝาพลาสติก หากใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อยหรือแยมปรุงเป็นเวลาห้านาที จำเป็นต้องปิดขวดสุญญากาศ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: พลัมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ไม่เพียงแต่ใช้ทำแยมเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเตรียมอาหารอื่นๆ อีกมากมายอีกด้วย พลัมเข้ากันได้ดีกับซีเรียลและคอทเทจชีส นอกจากนี้ลูกพลัมยังสามารถใช้ร่วมกับผักและเพิ่มในสตูว์ได้

แยมลูกพลัมหลุมห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่มีเวลา แยมหรือที่เรียกว่าแยมห้านาทีจะช่วยคุณได้ ทางที่ดีควรปรุงจากลูกพลัม Ugorki

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

เราแยกลูกพลัมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งเอาเมล็ดออก จากนั้นโรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในระหว่างนี้จะมีการให้ลูกพลัม น้ำหวานซึ่งเกิดเป็นน้ำเชื่อมกับน้ำตาล

วางชามที่มีแยมไว้บนไฟแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีนับจากเวลาที่มันเดือด โดยไม่ลดความร้อนลง จากนั้นเทแยมลงในขวด ปิดฝาพลาสติก แล้วเก็บในตู้เย็น

คำแนะนำ! หากคุณวางแผนที่จะเก็บแยมดังกล่าวไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้ครัวนั่นคือเมื่อใด อุณหภูมิห้องจากนั้นจำเป็นต้องเพิ่มอัตราน้ำตาล (อัตราส่วนของน้ำตาลต่อผลไม้ควรเป็น 1 ต่อ 1) หรือเทแยมเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากเทแยมแล้วจะต้องปิดผนึกให้แน่น

สูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกพลัมหนา

มาเริ่มเรียนรู้วิธีทำแยมบ๊วยโดยใช้สูตรง่ายๆ กันดีกว่า เพื่อประกอบอาหาร แยมหนา,อย่าเติมน้ำเข้าไปเลย แยมมีส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น ได้แก่ ลูกพลัมและน้ำตาล

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• 800 กรัม น้ำตาลทราย

เราคัดแยกลูกพลัมโดยทิ้งผลไม้คุณภาพต่ำ ลูกพลัมสำหรับทำแยมจะต้องเนื้อแน่นและไม่เหมาะ

เราล้างลูกพลัมแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นใช้มีดคมๆ แกะเมล็ดออก ผ่าครึ่งผลไม้โดยใช้มีดไปตามร่อง จากนั้นแยกผลไม้และทิ้งเมล็ดออก ตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 4-6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

อ่านเพิ่มเติม: แตงกวาเข้า. น้ำมะเขือเทศ– 6 สูตรสำหรับฤดูหนาว

วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในชามสำหรับทำแยม โรยผลไม้ด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืนประมาณ 4-6 ชั่วโมง สะดวกในการทิ้งลูกพลัมข้ามคืน เราไม่เติมน้ำพลัมจะให้น้ำในปริมาณที่เพียงพอ

วางชามที่มีแยมไว้บนกองไฟ คนให้เข้ากัน นำไปต้ม ดึงโฟมออก จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมอยู่อย่างน้อย 6 ชั่วโมง จากนั้นนำแยมกลับมาตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาที ปิดเครื่องและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นปรุงครั้งที่สาม คราวนี้เตรียมแยมให้พร้อม

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด ฝาโลหะปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

แยมลูกพลัมสีเหลือง

แยมลูกพลัมสีเหลืองก็อร่อยไม่น้อย

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• พลัมสีเหลือง 1 กก.

ล้างลูกพลัมให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาหลุมออก วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามหรือกระทะสำหรับทำแยม โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมมีเวลาคั้นน้ำออกมา

นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที โดยขจัดฟองออก จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งแยมไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอีกครั้ง คราวนี้คุณต้องต้มประมาณ 10 นาที หลังจากปรุงอาหารครั้งที่สอง คุณต้องปล่อยให้แยมอยู่อีกครั้งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง เป็นครั้งที่สาม ปรุงแยมจนพร้อม โดยแบ่งตัวอย่างออกเป็นน้ำเชื่อมหนึ่งหยด น้ำเชื่อมที่หยดลงบนจานรองไม่ควรเกลี่ย

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยน้ำต้มสุก ฝาดีบุก- เราปิดผนึกให้แน่น

แยมกับเจลาติน

สามารถปรุงได้ แยมพลัมส่วนที่สุกเกินไปนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียม พลัมอ่อน- หากต้องการให้แยมหนาคุณต้องใช้เจลาติน

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัมที่หลุมแล้ว
• 600 กรัม ลูกพลัม;
• 6 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• 15 กรัม เจลาติน;
• เนย 1 ช้อนชา

เราล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออกแล้วแบ่งครึ่งออกเป็นหลายส่วน เท 300 กรัมลงในลูกพลัม น้ำตาลเติมน้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แยมอยู่ประมาณ 10-15 นาที

ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมเจลาตินกันก่อน เทใส่แก้วแล้วเทลงไป น้ำเย็น.

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เอาลูกพลัมออกแล้วทิ้งแยมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 หรือ 3 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำมันกลับมาบนกองไฟและบดผลไม้ให้ละเอียดแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำตาลที่เหลือนำไปต้มและลดความร้อน ต้มแยมจนหยดน้ำเชื่อมบนจานรองหยุดกระจาย

อุ่นเจลาตินจนละลายหมด เทเจลาตินลงในแยมที่ปรุงสุกแล้วคนให้เข้ากัน ผัดต่อไป ใส่เนยลงไปและคนให้เข้ากันอีกครั้ง เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

ทำแยมในหม้อหุงช้าด้วยโกโก้

แยมเกือบทุกแบบสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ นี่คือสูตรแยมเวอร์ชันหนึ่งที่มีรสช็อกโกแลต

• พลัม 2.5 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• โกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
• 20 กรัม น้ำตาลวานิลลา

เราคัดแยกและล้างลูกพลัม ตัดผลไม้แต่ละผลออกครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเปิดเครื่อง เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (ในตัวอย่างของเรา คุณต้องใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัมสำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม) เราทิ้งจานไว้โดยปิดเตาข้ามคืนเพื่อให้ลูกพลัมผลิตน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ

ผสมน้ำตาลที่เหลือกับวานิลลาและผงโกโก้ เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมเบา ๆ เปิดโหมด "แยม" หรือ "สตูว์" จากนั้นเทมวลที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาดีบุก

แยมแสนอร่อยกับส้ม

แยมที่ทำจากส้มอร่อยมาก สูตรนั้นง่ายมาก:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 ส้ม

ล้างลูกพลัมให้ดีเอาเมล็ดออกแล้วหั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วน ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องขูด จากนั้นเราก็ปอกส้มเอาพาร์ติชั่นระหว่างชิ้นออกแล้วตัดเนื้อออกเอง เป็นชิ้นเล็ก ๆ.

อ่านเพิ่มเติม: คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ - 10 สูตร

เราใส่ลูกพลัมลงในชามที่เราจะปรุงและวางเนื้อส้มและความเอร็ดอร่อยของมันไว้ที่นั่น วางส่วนผสมบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนและเอาโฟมออก จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมชงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

จากนั้นนำแยมไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น พร้อม!

พลัมแยมกับวอลนัท

แยมที่ทำจากวอลนัทมีรสชาติที่เยี่ยมยอด

• พลัม 1 กก
• น้ำตาล 750 กิโลกรัม
• น้ำเย็นต้ม 200 มล.
• 100 กรัม วอลนัท

เราล้างลูกพลัมเอาหลุมออกแล้วเช็ดให้แห้ง วอลนัทเราปอกเปลือกและทำให้แห้งในกระทะที่แห้งหรือในเตาอบ ปล่อยให้ถั่วเย็นแล้วสับด้วยมีดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นเราก็เริ่มวางลูกพลัมกับน้ำตาลลงในกระทะหรือกะละมังขนาดเล็ก ปรุงโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 20 นาที หากคุณนับเวลานับจากเวลาที่เดือด จากนั้นใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วปรุงต่ออีกห้านาที จากนั้นเทแยมร้อนลงในถังฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาอย่างแน่นหนาทันที

สูตรด้วยอบเชยและมิ้นต์

แยมกับอบเชยและมิ้นต์มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

• พลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5-1 กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ป่วยและระดับความเป็นกรดของผลไม้)
• สะระแหน่ 1 ก้าน;
• อบเชยป่น 0.3 ช้อนชา

ล้างลูกพลัมให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง เราใส่มันลงในชามสำหรับทำแยมโรยผลไม้ด้วยน้ำตาล เทน้ำตาลที่เหลือลงบนลูกพลัม ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อใส่ ในระหว่างกระบวนการแช่ ผลพลัมจะให้น้ำซึ่งจะดูดซับน้ำตาล

วางกระทะบนไฟปานกลางหรือต่ำ แล้วค่อยๆ ตั้งแยมให้เดือด ต้มประมาณ 7-10 นาที จากนั้นนำกะละมังออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีก 2-4 ครั้ง ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของลูกพลัมของคุณ ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เพิ่ม อบเชยบดและใบสะระแหน่สับละเอียด เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

ด้วยมะนาว

อื่น ตัวเลือกอร่อยแยมเตรียมด้วยมะนาว

• พลัม 1.5 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 2/3 แก้ว
• 0.5 มะนาว (ต้องการน้ำผลไม้เท่านั้น)

ล้างผลไม้ทั้งหมดให้ดี จากนั้นนำหลุมออกจากลูกพลัม วางครึ่งลูกพลัมลงในชามสำหรับทำแยม เติมน้ำและน้ำมะนาว วางแยมบนไฟร้อนปานกลางหรือต่ำ

เก็บไว้จนเดือดแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที เราทำซ้ำการดำเนินการนี้สองหรือสามครั้ง บรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

แยมพลัมแบล็คธอร์น

หนามเป็นพลัมพันธุ์ป่าดังนั้นจึงมีความต้องการดูแลน้อยกว่าและเติบโตได้ดีในแปลงสวนให้ผลผลิตสูง ผลไม้มีขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยว ขอแนะนำให้รวบรวมหนามหลังจากมีรายได้ครั้งแรก คุณสามารถทำแยมจากลูกพลัมแบล็กธอร์นได้ในลักษณะเดียวกับแยมพลัมธรรมดา เพียงคุณเติมน้ำตาลเพิ่มเท่านั้น เนื่องจากแบล็กหนามค่อนข้างเปรี้ยว

• 1.7 ลูกพลัมหนามดำ
• 1.8 น้ำตาลทราย
• น้ำ 90 มล.

สิ่งที่ยากที่สุดในการเตรียมแยมนี้คือการเอาเมล็ดออกเนื่องจากผลมีขนาดเล็ก ก่อนอื่นต้องล้างผลไม้และทำให้แห้งเล็กน้อยหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเอาเมล็ดออกได้

วางลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามสำหรับทำแยมและเติมน้ำตาล ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำและใส่แยมลงบนกองไฟ เราจะปรุงแยมในสองขั้นตอน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณจะต้องคนแยมเป็นระยะ

แยมพลัม สูตรสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน

แยมพลัมก็อร่อยไม่แพ้กัน! พลัมสวนยากที่จะเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว สดแต่คุณสามารถปรุงจากมันได้ แยมเพื่อสุขภาพ- เนื้อของมันมีวิตามินพี (รูติน) จำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ สารนี้ทำให้ลูกพลัมมีสีม่วง วิตามินซีซึ่งเป็นพันธมิตรหลักในการต่อสู้กับโรคหวัดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในลูกพลัมต้มและรูตินช่วยเพิ่มผล นอกจากนี้โพแทสเซียมในลูกพลัมยังช่วยกำจัดอีกด้วย น้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย ต่อสู้กับโรคไต ปรากฎว่าการทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย แยมพลัมและยาบ๊วยแท้!
เราจะทำแยมจากลูกพลัมผ่าครึ่งเพื่อให้ผลไม้ทั้งชิ้นยังคงอยู่ในน้ำเชื่อม สิ่งนี้ทำให้อาหารอันโอชะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นและทำให้ไส้พายหวานเป็นเลิศ ปรุงลูกพลัมอย่างไรไม่ให้ลูกพลัมสุก? อยากให้ไม่ใช่แยม แต่เป็นแยมที่ทำจากน้ำเชื่อมหวานทั้งชิ้น! มีสูตรเล็กและเรียบง่ายมาก: คุณไม่จำเป็นต้องต้มผลไม้เป็นเวลานาน ควรทำหลายๆ รอบจะดีกว่า แยมนี้เรียกว่าแยมห้านาที ทำไม เนื่องจากลูกพลัมถูกต้มไม่เกิน 5 นาที วิธีนี้จึงคงรูปร่างไว้ ในการทำแยมไร้เมล็ดคุณต้องเลือกลูกพลัมพันธุ์ที่เหมาะสมซึ่งแยกหลุมออกจากเนื้อได้ง่าย แยมลูกพลัมทั้งหมดจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย มาทำความคุ้นเคยกับสูตรแยมลูกพลัมที่แสนอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• พลัม 2 กก. (ลูกพรุน, ฮังการี, ลูกเกด);
• น้ำตาล 1.2 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

สูตรแยมลูกพลัมง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

1. แยกลูกพลัมที่ล้างแล้วออกจากก้าน ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เราเลือกเฉพาะลูกพลัมสุกโดยไม่มีความเสียหายใดๆ

2. วางลูกพลัมที่ผ่าครึ่งลงในกระทะหรือกะละมังทรงลึก ต้องเลือกใช้อุปกรณ์ในการทำแยมอย่างละเอียด กระทะเคลือบไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากแยมสามารถไหม้ได้และของหวานทั้งหมดจะถูกทำลายในฤดูหนาว คุณยายของเราปรุงแยมในอ่างทองแดงขนาดใหญ่ (เช่นในกระทะของฉัน) รูปภาพทีละขั้นตอน) และปัจจุบันแม่บ้านส่วนใหญ่ใช้หม้อที่ทำจากสแตนเลสหรือหม้อพิเศษ เคลือบสารกันติด.

3. ปิดทุกอย่างด้วยน้ำตาล ก่อนที่จะวางลูกพลัมบนเตา ให้เผื่อเวลาแช่น้ำตาลแล้วปล่อยน้ำออกก่อน หากต้องการให้รสชาติเข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแยมเล็กน้อยได้ กรดซิตริกหรืออบเชย แต่ไม่จำเป็นเพราะแยมลูกพลัมมีกลิ่นหอมอยู่แล้ว

4. ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รูปร่างของลูกพลัมเสียหาย เทน้ำ 1 แก้วลงในอ่าง

5. วิธีการปรุงลูกพลัม? มาทำสิ่งนี้ในหลายขั้นตอน วางกะละมังบนเตา นำไปต้มแล้วปิดทันที ไม่จำเป็นต้องปรุงครึ่งหนึ่งจนเกินไปเพราะอาจแตกสลาย แต่เราต้องการชิ้นส่วนที่ยืดหยุ่นทั้งหมด ปิดเตาและทำให้ผลไม้เย็นสนิท ตอนนี้พวกเขาจะต้องใช้เวลาในการแช่น้ำเชื่อมให้ทั่ว

ดังที่คุณเห็นในภาพ หลังจากการปรุงครั้งแรก ลูกพลัมยังคงไม่บุบสลาย แต่อาจเป็นไปได้ว่าพวกเขาจะเริ่มกระจุยแม้ว่าคุณจะทำทุกอย่างตามกฎและนำกระดาษที่ติดออกจากเตาอย่างรวดเร็วก็ตาม อาจเป็นเพราะพลัมหลากหลายชนิดผิดอาจทำให้สับสนได้ง่าย แต่อย่าเพิ่งอารมณ์เสียเพราะในกรณีนี้คุณสามารถทำแยมลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ดูสูตรในลิงค์

6. กลับไปสู่แยมที่เย็นลงหลังจากผ่านไป 6-12 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งนาทีเล็กน้อย จากนั้นปิดเตา หากเกิดฟอง ให้นำออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยมที่ม้วนอยู่ในขวดหมัก

7. และนำแยมบ๊วยเย็นอีกครั้ง

8. ต้มอีกครั้งเล็กน้อย

9. และเย็นอีกครั้ง มันเป็นน้ำเชื่อมอยู่แล้ว สีที่หลากหลาย- ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าชิ้นพลัมจะชุ่มด้วยน้ำเชื่อม พวกเขาควรจะย่นเล็กน้อยและน้ำควรจะข้นขึ้น

10.นำไปต้ม ครั้งสุดท้าย.

11. เทแยมลูกพลัมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หากไม่ดูแลรักษาภาชนะ แยมอาจหมักและทำให้เสียได้ ดูวิธีการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างถูกต้อง

12. ม้วนบ๊วยอันละเอียดอ่อนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวันแล้วซ่อนไว้ในตู้เสื้อผ้าจนกระทั่งอากาศหนาวเข้ามา หากคุณไม่ต้องการรอก็คลุมแยมด้วยกระดาษรองอบแล้วรับประทานทันที แยมเสิร์ฟพร้อมชา โกโก้ และนมร้อนก็ทำให้ ไส้อร่อยสำหรับพายหวานและแพนเค้ก ก น้ำพลัมแยมมีลักษณะคล้ายท็อปปิ้งที่มีความสม่ำเสมอ จึงสามารถนำไปใช้ตกแต่งขนมหวานและไอศกรีมได้อย่างง่ายดาย

แยมพลัมที่หอมและดีต่อสุขภาพพร้อมสำหรับฤดูหนาว น่าทาน!

การเตรียมที่นิยมมากที่สุดที่ทำจากลูกพลัมคือแยมลูกพลัมไร้เมล็ด ปรากฎว่าอร่อยมากและ ช่วงฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงรสชาติของฤดูร้อนอย่างแน่นอนเช่น แบบนี้ การเตรียมฤดูหนาวสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับโจ๊ก เป็นไส้พายและขนมอบพัฟ อาหารอันโอชะนี้จะเป็นของดีสำหรับเพื่อน ๆ

คุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมอย่างระมัดระวัง แยมที่น่าทึ่ง- พลัมแต่ละพันธุ์ต้องใช้ วิธีการพิเศษ- ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมการเตรียมนี้

วันนี้เราจะมาดู 5 สูตรง่ายๆในการทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวกัน ฉันยังแนะนำ สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม.

แยมลูกพลัมห้านาที - สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• พลัม – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมใต้น้ำไหล

2. ทำความสะอาดจากเมล็ด ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก

3. เทลงในกระทะขนาดใหญ่ปิดฝาไว้ น้ำตาลทรายเป็นเวลาประมาณ 4 ชั่วโมง

4. หลังจากนั้นเราก็เติมน้ำลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. วางบนเตาโดยใช้ไฟแรงแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

6. ดึงโฟมที่ปรากฏขึ้นออก

7. ปิดไฟแล้วทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นเราก็ทำแบบเดียวกัน 2 ครั้ง

8. ตอนนี้เราฆ่าเชื้อขวดโหล เราล้างด้วยโซดาแล้วเท 50 มล. ลงไป น้ำ ตั้งโหมดเป็น 700-800 W. ดำเนินการต่อไปจนกว่าน้ำจะเดือดออกจากขวด ประมาณ 5 นาที นำภาชนะออกอย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับ ผ้าเช็ดตัวสะอาดเพื่อให้แห้ง ล้างฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที

9. จากนั้นเทส่วนผสมหวานร้อนลงในขวดแล้วขันให้แน่น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

10. จากนั้นเราก็เก็บมันไว้ในที่จัดเก็บ เรียกน้ำย่อย

สูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• พลัม – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.
• น้ำ – 1/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1.ล้างพลัมใต้น้ำไหลก่อน

2. เอาเมล็ดออกจากมันแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. เทน้ำ 1/3 ถ้วยลงในชามหลายเมนู

4. ใส่ลูกพลัมลงในน้ำ

5. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายไม่ต้องผสมส่วนผสม ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และตั้งค่าโหมด "Jam" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

6. หลังจากแยมเดือดแล้วให้เปิดฝา นี่คืออีกประมาณ 10 นาที ผสมมวลทั้งหมดเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้และตกลงไปที่ด้านล่าง การกระทำนี้ต้องทำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเต็ม

7. ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ เราล้างด้วยน้ำยาทำความสะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หากคุณทำให้แห้งดี ให้วางจากล่างขึ้นบน หากยังเปียกอยู่ ให้วางไว้ด้านล่าง เปิดเป็น 100 องศา และทุกๆ 7 นาที อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น 10 องศา เพิ่มขึ้นจนเราถึง 150 องศา ° C. จากนั้นค่อยๆ นำขวดโหลออกและวางบนผ้าเช็ดครัวให้แห้ง เราฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด

8. หลังจากปรุงอาหารแล้ว เทแยมลงในขวดแห้ง ม้วนขึ้นแล้ววางไว้บนโต๊ะจนเย็น

9.จากนั้นเราก็นำไปเก็บหรือเสิร์ฟเป็นของหวาน-สำหรับทดสอบ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ

แยมพลัมและแอปริคอทไม่มีเมล็ด

วัตถุดิบ:

• พลัม – 1 กก.
• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เราคัดสรรผลไม้อย่างระมัดระวัง เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูง

2. ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก

3. เราทำขั้นตอนเดียวกันกับแอปริคอตเช่นเดียวกับลูกพลัม

4. หลังจากนั้นคุณสามารถหั่นลูกพลัมและแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ (หรือจะปล่อยให้ผ่าครึ่งก็ได้)

5. ใส่ผลไม้ลงไป อ่างเคลือบฟันโรยน้ำตาลทรายด้านบน ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้

6. บนเตาเปิด ความร้อนปานกลางวางชามใส่ผลไม้แช่อิ่ม นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ในระหว่างการปรุงอาหารโฟมจะปรากฏขึ้นให้เอาออก

7. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

8. หลังจากเย็นลงแล้วให้นำแยมไปตั้งบนเตาอีกครั้งแล้วรอให้เดือด เราทำซ้ำการกระทำที่คล้ายกัน 2 ครั้ง

9. เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าแล้วใส่ของที่เสร็จแล้วลงไปแล้วม้วนฝาขึ้น

10. เมื่อเย็นลงแล้วให้เก็บเข้าที่ ควรอยู่ในที่เย็น

แยมพลัมกับส้มแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 ชิ้น
• พลัม (ใหญ่) - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก คัดแยกลูกพลัมออก ล้างใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราเอาเมล็ดออกโดยใช้ที่จับ ล้างด้ามจับให้สะอาด เจาะผลไม้จากด้านข้างที่ติดก้าน ใช้ความพยายามเล็กน้อยแล้วเมล็ดจะหลุดออกมาเอง

2. จะถอดผิวหนังออกหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ

3. จากนั้นค่อย ๆ ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม

4. นำพาร์ทิชันสีขาวออกมากขึ้นพวกเขาจะเพิ่มความขมให้กับแยม

5. วางลูกพลัมที่แปรรูปแล้วลงในกระทะทรงลึก แล้วเติมผิวส้มขูดและเนื้อส้มลงไป

6. เติมส่วนผสมด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พลัมปล่อยน้ำออกมา

7. เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลางแล้ววางกระทะบนเตา ปรุงจนเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีและคนเป็นครั้งคราว โดยให้เอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

8. หลังจากที่เย็นลงแล้วให้ตั้งไฟอีกครั้ง รอให้เดือดและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที โดยขจัดโฟมที่ปรากฏขึ้นออก

9. ในเวลานี้เราจะฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ตาม

10. หลังจากเวลาผ่านไป ความละเอียดอ่อนอันแสนหวานก็พร้อม เทลงในขวด ปิดฝา พักให้เย็นแล้วนำออก

เรียกน้ำย่อย

วิธีทำแยมพลัมหนาด้วยเจลาติน

แยมกับเจลาตินจะช่วยให้เราได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีความหนา เวลาอันสั้น- สูตรนี้เราไม่ต้องต้มหลายครั้ง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเจลาตินไม่เช่นนั้นเราอาจจะได้เยลลี่

วัตถุดิบ:

• พลัม – 1 กก.
• เจลาติน – 30 กรัม
• น้ำตาลทราย – 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแยม ให้ใช้ผลไม้หนาแน่น ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกจากผลไม้แต่ละผลแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. เอาเรื่องใหญ่ดีกว่า กระทะเคลือบฟัน,ใส่ผลไม้ลงไป

3. ผสมน้ำตาลทรายกับเจลาตินสำเร็จรูปแล้วเติมลูกพลัม

4. ทิ้งส่วนผสมไว้ในแบบฟอร์มนี้สักสองสามชั่วโมง ข้ามคืน โดยในระหว่างนั้นน้ำคั้นจากผลไม้จะออกมา

5. หลังจากเวลาผ่านไปให้ตั้งกระทะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง เรานำส่วนผสมไปต้มเราจะไม่ปรุงแค่ต้มก็พอแล้ว

6. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า

7. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดผนึก

8. จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วห่มผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิทแล้วนำไปไว้ในที่เก็บของ ขอแนะนำให้วางไว้ในที่เย็น

สูตรวิดีโอแยมลูกพลัมกับวอลนัท

เรียกน้ำย่อย

แม่บ้านหลายๆคนใน เวลาฤดูร้อนเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ หนึ่งในการเตรียมการดังกล่าวคือแยมพลัมหลุม ใช้เป็นของหวานได้ตลอดทั้งปี แต่จะนิยมรับประทานเป็นพิเศษในฤดูหนาว

แยมทำมาจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันและผลพลัมในแต่ละกรณีจะมีกลิ่นหอมและ ของหวานที่ละเอียดอ่อน- และสีของขนมอาจแตกต่างกันไป สีอำพันจนถึงเบอร์กันดีเข้มหรือสีม่วงเข้ม

เนื่องจากมีพลัมหลากหลายพันธุ์ จึงมีสูตรสำหรับบรรจุกระป๋องด้วย จำนวนมาก- แยมห้านาทีในการเตรียมลูกพลัมเป็นชิ้นและลูกพลัมชนิดต่างๆ เป็นที่นิยมมาก สิ่งที่สูตรอาหารเหล่านี้มีเหมือนกันคือวิธีการปรุงอาหารแต่ละวิธีทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เพื่อให้แยมลูกพลัมมีรสชาติอร่อย สวยงาม มีกลิ่นหอม และเก็บไว้ได้นาน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสม

1. เมื่อเลือกลูกพลัมสำหรับแยม ให้เลือกผลไม้ที่มีความสุกงอมเท่ากัน เยื่อกระดาษควรมีความหนาแน่นและหินควรแยกออกจากกันได้ง่าย
2. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ลูกพลัมสุกเกินไปสำหรับแยม เหมาะสำหรับทำแยมหรือแยมผิวส้ม
3. อย่าลืมเอาผลไม้ที่หักและบูดออก ลูกพลัมเพียงตัวเดียวสามารถทำลายผลผลิตทั้งหมดได้
4. ไม่แนะนำให้ใช้ลูกพลัมที่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช โรค หรือรูหนอนในการเตรียมการ
5. คุณสามารถทำแยมจากลูกพลัมหลากหลายชนิดได้ พันธุ์ที่พบมากที่สุดและใช้บ่อยที่สุดคือ Vengerka และ Renklod อร่อยมากและ แยมหอมได้จากลูกพลัมพันธุ์ Kabardinka, Prune และ Honey
6. เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาผิวของลูกพลัมออกเนื่องจากมีอยู่ ปริมาณสูงสุด สารที่มีประโยชน์- แต่ถ้าคุณต้องการได้ของหวานที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นด้วยความสวยงาม สีอำพันในกรณีนี้ก็คุ้มค่าที่จะเอาเปลือกออก
7. ก่อนเริ่มงานควรล้างลูกพลัมให้สะอาด หากปลูกผลไม้ในแปลงของคุณเองก็เพียงพอที่จะล้างด้วยน้ำไหล

หมายเหตุ: คุณจะต้องล้างลูกพลัมด้วยน้ำเย็นเท่านั้นเนื่องจากน้ำร้อนจะทำให้ผลไม้นิ่มลง

หากซื้อลูกพลัมที่ตลาดหรือในร้านค้าก็ควรล้างให้สะอาด ในลักษณะพิเศษเนื่องจากผลไม้บางชนิดได้รับการปฏิบัติด้วยวิธีพิเศษ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- และเพื่อป้องกันไม่ให้สารเคมีที่เป็นอันตรายเข้าสู่ร่างกายเราแนะนำให้เตรียมสารละลายขนาด 1 ลิตร น้ำและ 1 ช้อนชา โซดา

ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในชามโดยใช้สารละลายนี้เป็นเวลา 1 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด เบกกิ้งโซดาช่วยขจัดสารกันบูดออกจากพื้นผิว

คราบจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์เมื่อลวกผลไม้

สูตรแยมลูกพลัมไร้เมล็ดง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราแนะนำให้ทำแยมอะโรมาติกจากลูกพลัม Kabardinka ของหวานมีรสชาติหวานปานกลาง ไม่เลี่ยน มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในการทำแยมเราใช้วิธีการปรุงซ้ำ ๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมมีความโปร่งใสและผลไม้ทั้งหมดและไม่ต้ม

วัตถุดิบ:

800 กรัม Kabardinka พลัมไม่มีเมล็ดและ 800 กรัม ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

แยมแช่เย็นจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้งแล้วปิดฝาแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือในที่เย็น

แยมพลัมไม่มีเปลือกและเมล็ด

แยมบ๊วยแสนอร่อยสามารถทำจากลูกพรุนได้ เนื่องจากการเอาเปลือกผลไม้ออก แยมจึงมีความละเอียดอ่อนมากและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม และความสม่ำเสมอของของหวานก็เหมือนกับแยมหรือเยลลี่เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

500 กรัม ลูกพรุนสดไม่มีเมล็ดและน้ำตาลเท่ากัน

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล
2. เอาเปลือกออกจากผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ลูกพรุนในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วจึงนำไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น สามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีด
3. ตัดลูกพลัมแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่งเพื่อเอาหลุมออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะปรุงอาหาร จากนั้นเติมน้ำตาล
4. โดยไม่ต้องรอให้น้ำไหลออกมา ให้วางมวลที่เตรียมไว้บนเตาโดยใช้ไฟสูงมาก ไฟช้า- เมื่อน้ำตาลละลายเล็กน้อย ให้เพิ่มความร้อนและปล่อยให้มวลผลไม้เดือด
5. จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟปานกลางอีกครั้ง ปรุงลูกพรุนประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตา

แยมร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศ คว่ำลง และนำไปแช่เย็นใต้ผ้าห่ม หลังจากนั้นก็สามารถส่งแยมไปจัดเก็บได้

เราแนะนำให้ทำแยมจากลูกพลัมพันธุ์ลูกพรุนตามสูตรห้านาที ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่ควรมีขนาดเท่ากันเพื่อให้ลูกพลัมมีเวลาปรุงในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุนหลุม – 500 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ – 100 มล

การตระเตรียม:

จากนั้นเทแยมร้อนๆ ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วปิดฝา พลิกขวดคว่ำลงแล้วพักให้เย็นใต้ผ้าห่ม

แยมสารพัน

การผสมผสานระหว่างพลัมหลากหลายพันธุ์ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ แยมมีความหนาอุดมไปด้วยสีเบอร์กันดีที่สดใสและมีรสชาติที่ถูกใจมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้เป็นไส้เค้กโฮมเมดได้

วัตถุดิบ:

• Kabardinka พลัมไม่มีเมล็ด – 300 กรัม
• พลัมน้ำผึ้งไม่มีเมล็ด – 300 กรัม
• ลูกพรุนหลุม – 300 กรัม
• น้ำตาลทราย – 900 กรัม

การตระเตรียม:

สำหรับแยม ควรใช้ลูกพลัมซึ่งมีเนื้อแน่นและเป็นหลุมที่แยกออกจากกันได้ง่าย

1. ล้างผลไม้ หั่นเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ตัดครึ่งผลลัพธ์ออกเป็นชิ้นตามยาว 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้) แล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร
3. ปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาลทรายและหลังจากแยกน้ำออกแล้วจึงตั้งไฟ
4. นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมชงประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมชุ่มด้วยน้ำเชื่อม
5. อุ่นมวลผลไม้ที่เย็นแล้วอีกครั้งเพื่อต้มลดความร้อนและเคี่ยวในที่สุดเป็นเวลา 10 นาที
6. ลูกพลัมควรโปร่งใสและน้ำเชื่อมควรข้นขึ้นเล็กน้อย

บรรจุแยมที่เย็นสนิทลงในขวดแก้วที่สะอาดแล้วปิดฝาเหล็ก

แยมแอปเปิ้ลและพลัมเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ก็มีความน่ารื่นรมย์ รสหวานอมเปรี้ยว- และง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

• พลัม Kabardian – 500 กรัม
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ลอกลูกพลัมออกจากลำต้น หลุมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. วางผลไม้ไว้ในภาชนะปรุงอาหาร
5. จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมในชามอีกใบ เติมน้ำตาลลงในน้ำเดือดในส่วนเล็กๆ แล้วคนเบาๆ ปรุงจนน้ำตาลทรายละลายหมด
6. เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีผลไม้ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยเอาโฟมออก
7. นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
8. จากนั้นนำกะละมังกลับไปที่เตา ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที

เทแยมพลัมและแอปเปิ้ลที่แช่เย็นเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

แยมแอปริคอท พลัมและเนคทารีน - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การผสมผสานที่ผิดปกติของเนคทารีนพลัมและแอปริคอทในแยมเดียวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของหวานดั้งเดิม

แยมจัดทำในลักษณะเดียวกับลูกพลัมต่างๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำเนคทารีนขนาดเล็ก – 300 กรัม
• พลัม Kabardian – 300 กรัม
• แอปริคอต – 300 กรัม
• น้ำตาล – 900 กรัม

การตระเตรียม:

เมื่อเย็นสนิทแล้ว แยมจะถูกใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิดสุญญากาศ

การทำแยมลูกพลัมเป็นเรื่องง่าย แต่เพื่อที่จะทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองที่เหมาะสม สูตรโปรด- แต่ยังมีคำแนะนำทั่วไปที่แนะนำให้ปฏิบัติตาม:

• ปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในของหวานนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของลูกพลัม สำหรับพันธุ์หวานคุณสามารถเพิ่มน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร และสำหรับคนเปรี้ยวก็เพิ่มเข้าไป
• เมื่อปรุงแยมอย่าวางภาชนะโดยใส่ส่วนผสมบนไฟแรง นี่อาจทำให้ของหวานไหม้ได้ ดังนั้นคุณจึงต้องอุ่นส่วนผสมอย่างช้าๆ
• ควรกวนมวลผลไม้เป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลที่อยู่ด้านล่างละลายเท่าๆ กัน
• จำเป็นต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นออก สิ่งนี้จะทำให้แน่ใจได้ ระยะยาวที่เก็บแยม
• ความพร้อมของผลิตภัณฑ์สามารถพิจารณาได้จากความสอดคล้องของน้ำเชื่อม ควรหยดหนึ่งหยดลงบนจาน คุณ แยมสำเร็จรูปน้ำเชื่อมไม่ควรกระจาย
• ต้องล้างขวดและฝาปิดให้สะอาด เบกกิ้งโซดาแล้วฆ่าเชื้อ เทแยมลงในขวดแห้ง เพราะหยดน้ำก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้อาหารอันโอชะหมักหรือขึ้นราได้
• ก่อนวางแยมไว้ในห้องใต้ดินจะต้องทำให้เย็นลง เพื่อให้เย็นลง ให้คว่ำขวดแยมลงแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนี้คุณสามารถวางไว้ในที่เย็นได้

โดยใช้สูตรแยมบ๊วยที่ให้มาเป็นตัวอย่าง แม่บ้านทุกคนจะสามารถทำแยมลูกพลัมได้เอง ช่องว่างเดิมขึ้นอยู่กับความสามารถ นิสัย และรสนิยมของครอบครัวคุณ

เตรียมดีใจ!