วิธีดองพริกเขียวหวานสำหรับฤดูหนาว พริกดอง - ผักอร่อยทุกช่วงเวลาของปี

การถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนสำคัญของมรดกการทำอาหารของรัสเซีย ใครไม่ชอบที่จะขบเคี้ยวแตงกวาหรือเพลิดเพลินกับมะเขือเทศฉ่ำแสนอร่อยในฤดูหนาว ฤดูใบไม้ร่วง หรือต้นฤดูใบไม้ผลิ บนเว็บไซต์ของเรา เราได้พูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับสูตรอาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์ต่างๆ. วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงพริกดอง น่าจะบอกว่าดอง พริกหยวกและพริกขี้หนูดอง - ทางเลือกที่คุ้มค่าแตงกวาและมะเขือเทศที่คุ้นเคย มันไม่ได้เป็นเพียงของว่าง แต่ยังเป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และมันฝรั่งต่างๆ ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการบรรจุกระป๋องที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ชนิดต่างๆพริกไทยเพื่อให้คุณได้อิ่มอร่อยกับครอบครัวตลอดทั้งปี

พริกดองด่วน

สูตรที่นิยมมากที่สุดคือพริกดองหวาน อาหารว่างจากพริกแดงร้อนไม่เหมาะกับทุกคนไม่ใช่สำหรับทุกคน นอกจากนี้ยังมีการสั่งสลัดกับพริกดองสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและโรคระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ แต่ยินดีต้อนรับอาหารเรียกน้ำย่อยพริกหยวกหวาน! เรามาเริ่มกันที่พริกหวาน

พริกดองด่วนเตรียมอย่างไร? ทำไมต้องเร็ว? เพราะจานนี้อร่อยมากจนไม่สามารถรอได้นาน! หลักการของการเตรียมพริกดองอย่างรวดเร็วมีดังนี้: พริกไทยต้มเล็กน้อยในน้ำเดือดพร้อมเครื่องเทศ แต่เพื่อให้คงรูปร่างไว้จากนั้นจึงเทด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ให้ชงเป็นเวลาหนึ่งวัน ในการเตรียมพริกไทยตามสูตรของเรา คุณจะต้อง:

• พริกหยวกฉ่ำทุกสีขนาดเล็ก - 2 กก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2/3 ถ้วย
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย, น้ำมันพืช- 0.5 ถ้วยตวง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอที่จะเตรียมของว่าง 4 ลิตร

เทน้ำส้มสายชู น้ำ และน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลเกลือลงไปแล้ววางบนเตา ทิ้งไว้ให้เดือด

ในช่วงเวลานี้ให้ล้างพริกและใช้ส้อมโดยไม่ต้องปอกเปลือกเพื่อให้อากาศออกมา

ในน้ำดองเดือดต้มพริกเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำไปใส่ในภาชนะแก้ว

เติมขวดด้วยน้ำดองเดือดที่ไหล่แล้วม้วนขึ้น ห่อและทิ้งไว้ให้เย็น

เมื่อเหยือกเย็นลง คุณสามารถวางไว้ในตู้กับข้าวหรือที่ที่จะเก็บไว้ คุณสามารถเปิดขวดได้ตลอดเวลาเนื่องจากพริกไทยพร้อมใช้งานแล้ว

หากคุณต้องการกินพริกทั้งหมดพร้อมกันให้เติมน้ำดองและปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ง่ายมากและอร่อยมาก!

พริกขี้หนูดอง

หากคุณเป็นคนชอบเผ็ด พริกขี้หนูดองก็เหมาะสำหรับคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับ เนื้อทอดและดี ไวน์องุ่น. จริงๆแล้วนี่คือวิธีการกินในจอร์เจียซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการปรุงอาหารที่อร่อยและกินได้มากมาย

ในการปรุงพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องใช้อะไรมาก ก็เพียงพอแล้วที่จะปรุงอาหารหมักพริกไทยด้วยผักใบเขียวที่เหมาะสมและดำเนินการพริกไทยอย่างเหมาะสมเพื่อรักษารูปร่างสีและรสชาติ แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ความขมขื่นที่ไม่จำเป็น ดังนั้นเรากำลังเตรียมพริกแดงร้อน ในการเตรียมของว่าง 1 ลิตร ให้ใช้:

• พริกแดงร้อน - 500 กรัม
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง - 5 สาขาละ
• มิ้นต์ - 2 ก้าน
• กระเทียมหนุ่ม - 2 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• ถั่วดำและถั่วลันเตา - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ช่อดอก
• น้ำส้มสายชูจาก องุ่นขาว– 150 มล

ก่อนอื่นเราจะดำเนินการพริกไทย สวมถุงมือเมื่อพริกเผาผิวหนัง สำหรับการบรรจุกระป๋องให้เลือกพริกคุณภาพสูง - สีแดงเข้มไม่มีเส้นเลือดมีหางสีเขียว ควรล้างพริกไทยให้สะอาดและเจาะผ่านหางใกล้หางเพื่อให้อากาศออกมาและดีกว่า - หั่นพริกตามยาวเพื่อให้น้ำดองมีความขมขื่นเป็นพิเศษ

ใส่พริกลงในชาม น้ำเย็นและนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 4 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อแล้วนึ่งพริกต่ออีก 15 นาที

ในช่วงเวลานี้เราตัดใบทั้งหมดออกจากกิ่งก้านสีเขียวทิ้งลำต้น ทิ้งทั้งใบอย่าตัด

เราใส่มันลงในกระทะด้วยน้ำและเครื่องเทศปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงไป น้ำส้มสายชูองุ่นและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 10 นาที

มันยังคงล้างและฆ่าเชื้อเหยือกใส่ผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยพยายามที่จะไม่ทำลายพวกเขาเทน้ำดองไว้ใต้ฝาและเก็บรักษาไว้

พริกดองกับกะหล่ำปลี

พริกสามารถเก็บรักษาได้ไม่เพียง แต่แยกจากกัน แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของสลัดหรือของว่างจากส่วนประกอบต่างๆ ส่วนผสมที่ดีที่สุด- นี่คือพริกไทยที่หมักกับกะหล่ำปลี แม้ว่าการรวมกันของผลิตภัณฑ์จะดูไม่ซับซ้อน แต่กะหล่ำปลีหมักกับพริกหยวกเป็นอาหารที่สามารถตกแต่งได้ ตารางเทศกาล. การปรุงอาหารอย่างถูกต้องและเสิร์ฟอย่างสวยงามเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น ลองทำดู พริกไทยหลากสีกระป๋องกับแครอท มันจะดูน่าประทับใจมากบนจาน สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง (สำหรับ 1 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป):

• พริกหยวก - 5 ชิ้น
• กะหล่ำปลีสับละเอียด - 0.5 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกแดงร้อน - 0.5 ฝัก
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 20 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ - 1 แก้ว

ก่อนอื่นล้างพริกและตัดก้านออกพร้อมกับเมล็ดอย่างระมัดระวัง

ในชามผสมกะหล่ำปลีฝอยกับ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็มแล้วบดให้ละเอียด

เพิ่มแครอทขูดลงในกะหล่ำปลีและเติมพริกด้วยส่วนผสมนี้

เราเตรียมน้ำดอง: สำหรับสิ่งนี้เราผสมน้ำ, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชู นำน้ำดองไปต้มแล้วใส่พริกลงไป เทพริกไทยด้วยน้ำดองเดือดและปิดชามด้วยจานใส่การกดขี่ เราทิ้งพริกไว้ 2 วันเพื่อดอง

หลังจากเวลานี้เราย้ายพริกไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือแล้วม้วนขึ้น

อย่างที่คุณเห็นสูตร การเก็บรักษาที่อร่อยพวงของ. รับแรงบันดาลใจและทดลอง! เตรียมอร่อยสำหรับคุณ!

โถต่อลิตร: เนื้อขนาดใหญ่ พริกหยวก, น้ำตาล 1 ช้อนชา , 1/3 ช้อนชา กรดมะนาว, กานพลู 1 กลีบ, ถั่วลันเตา 1-2 เม็ด, พริกไทยดำเล็กน้อย, ใบขึ้นฉ่ายและก้าน

3: พริกหวานในน้ำดองเผ็ด

สำหรับโถขนาดครึ่งลิตร: พริกหวาน 550 กรัม, อบเชยหัก 1 ชิ้น, กานพลู 2-3 กลีบ, พริกไทยดำ 2-3 เม็ด, ถั่วลันเตา 3-4 เมล็ด, ใบกระวาน 1/2 ใบ, น้ำมันพืชตามต้องการ

4: พริกดองสอดไส้กะหล่ำปลี

30 ชิ้น พริกหวาน 2 หัว ผักกาดขาว 3 หัว แครอท, กระเทียม 1 หัว, เมล็ดยี่หร่า สำหรับเติม: น้ำ 2 ลิตร, น้ำส้มสายชู 9% 250 มล., น้ำตาล 1 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ใบกระวาน 3 ใบ

5: พริกหวานในน้ำดองน้ำมันน้ำผึ้ง

สำหรับการเท: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำส้มสายชู 9% 500-700 มล., น้ำผึ้ง 1 กก., 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ล้างพริกหวานเนื้อสุกจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วแช่เย็นในน้ำเย็น จากนั้น sn

6: "ความอยากอาหาร" กับพริกหวานหรือร้อน

กลมหวาน 3 กก. (ลูกกลม, โกโกชารี) หรือผลไม้หวาน พริกขี้หนู, 5 กก มะเขือเทศสุก, น้ำตาล 250 กรัม, เกลือ 200 กรัม, น้ำมันพืช 500 มล. ล้างพริก ตัด "หาง" ออก

7.

พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

พริกหวาน 3.5 กก. 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 1 ถ้วยตวง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำมันมะกอก 1 แก้ว (สามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันแทนได้), เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ตัดพริกไทยเป็นเส้น ใส่อ่าง ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน เขย่าเบา ๆ ด้วยมือของคุณและวางในขวดโหลที่สะอาดและผ่านกระบวนการแล้ว ฆ่าเชื้อตั้งแต่ตอนต้ม 15 นาที บิด
ปรากฎว่า 7 กระป๋อง 700g. อร่อยมาก!

8.

พริกยัดไส้ผัก

พริก 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 700 กรัม, หัวหอม 250 กรัม, แครอท 300 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 30 กรัม, ผักชีฝรั่ง 10 กรัม, น้ำมันพืช 1 แก้ว, เกลือ 20 กรัม, 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 5 ถั่วทุกชนิด

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดและ "หาง" ออก ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกแครอทและรากผักชีฝรั่ง หั่นเป็นเส้น แล้วตุ๋นในน้ำมันจนสุกครึ่ง

มะเขือเทศ (เอาผิวออก) ถูผ่านตะแกรง นำมวลไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทย และปรุงต่ออีก 10 นาที สับผักให้ละเอียด ผสมผักที่เตรียมไว้สำหรับ "เนื้อสับ" ใส่เกลือแล้วเติมพริก

วางในขวดลิตรที่ปลอดเชื้อ เทขวดที่มีมวลมะเขือเทศร้อนพร้อมเครื่องเทศและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (ขวดลิตร - 60 นาที)

9.

พริกหยวกกระป๋อง

น้ำหนึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, กระเทียม, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

การเตรียม: ผสมทุกอย่างแล้วต้ม ถัดไปพริกไทยจะถูกตัดเป็นมวลเดือด เพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ ต้มในขณะที่กวนประมาณ 20 นาที แล้วเทลงไป ขวดหมันและปิด

วิธีที่สอง:สำหรับ 1 ขวด: กระเทียม 1 - 2 หัว, น้ำตาล 1 ช้อนชา, กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา

ปอกเปลือกพริกไทยเนื้อล้างออกจากก้าน, เอาเยื่อ, ธัญพืช, ล้าง, สับเป็นวง, ใส่ในขวดลิตร, โรยด้วยกลีบกระเทียมปอกเปลือก, เทน้ำเกลือร้อนในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะเกลือต่อน้ำ 1 ลิตรเพื่อให้ เทน้ำมันพืชด้านบน 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น ใส่กระทะด้วย น้ำร้อนฆ่าเชื้อประมาณ 7 - 10 นาที นำออก คว่ำเหยือกลง ปล่อยให้เย็น

10.

พริกหยวกดอง
ล้างพริกแห้ง สามารถตัดหางและเอาเมล็ดออกได้ หรือคุณจะทิ้งพริกทั้งหมดไว้ก็ได้ สำเร็จรูปจะสวยขึ้น พริกไทยทั้งหมดต้องเจาะหลายแห่ง ต้มพริกในน้ำเกลือร้อนประมาณ 10-15 นาทีจนผลไม้นิ่มและเปลี่ยนสี นำออกด้วยช้อน slotted และใส่ในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่นทันที เทน้ำเกลือเดือดแล้วปิดให้ร้อน

น้ำ - 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู - 200 กรัม, น้ำมันพืช - 200 กรัม, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม แทนที่จะใช้น้ำและน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน

11.

พริกไทยหมักกับแอปเปิ้ล

สำหรับการกรอก:
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 6% - 300 ก
— อบเชยบด- 1 ช้อนชา

เลือกพริกเหลืองหรือแดงและแอปเปิ้ลหลากสี ล้างพริกไทยปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเย็นลง แอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ชิ้น เอากล่องเมล็ดออก ลวกประมาณ 1-2 นาทีแล้วเย็น พริกไทยและแอปเปิ้ลวางในขวดสลับกันเป็นชั้นจากนั้นเทน้ำดองและขวดฆ่าเชื้อที่ 90C: ครึ่งลิตร - 20 นาที ลิตร 25 นาที

12.

พริกไทยบัลแกเรียกับกระเทียม

พริกไทยบัลแกเรีย - 2100 กรัม
พืชชนิดหนึ่ง (ใบ) - 6-9 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 10-12 ก
ผักชีฝรั่ง (สีเขียว) - 6-9 กรัม
พริกแดง - 2-3 ชิ้น
ใบกระวาน - 3-6 ชิ้น
กระเทียม - 5-6 กลีบ
น้ำตาล - 30 กรัม
เกลือ - 30 กรัม
น้ำส้มสายชู - 120-140 กรัม
น้ำ - 1300-1500 กรัม

เลือกฝักใหญ่เนื้อแน่นทั้งฝัก หลังจากตัดก้านที่มีเมล็ดแล้วให้ล้างพริกไทยในน้ำไหลลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีเทน้ำเย็นแล้วใส่เครื่องเทศในขวดให้แน่น เทน้ำดองร้อนปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90 ° C ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 20 นาที 1 ลิตร - 25 นาที Zl - 35 นาที ปิดผนึกและวางบนฝา

13.

พริกเกลือฮังการีกับดอกกะหล่ำ

พริกหวาน - 1 กก
ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง - อย่างละ 150 กรัม
กะหล่ำดอก - 150 กรัม
กระเทียม - 3-4 กลีบ
สำหรับการกรอก:
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.8-1 ลิตร
เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 1-2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

ล้างพริก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นๆ สับกะหล่ำปลีและรากด้วย ใส่ผักที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่สลับกันในขณะที่กระเทียมควรอยู่ด้านล่างและด้านบน โรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยดำ บดให้ละเอียดเพื่อให้ผักปล่อยน้ำ ราดน้ำดองร้อนแล้วพักไว้ 12-15 ชั่วโมง ระบายไส้ต้มสองครั้งเทและระบายน้ำดอง ครั้งสุดท้ายฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที

14.

พริกหยวกและมะเขือเทศในน้ำดองเปรี้ยวหวาน

สำหรับโถ 1 ลิตร: 5-6 ชิ้น มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, พริกหยวกแดง 8-10 ฝัก, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย น้ำ ¾ ถ้วย กระเทียม 2 กลีบ พริกแดงหวาน 6-7 ฝัก ผักชีลาว 2 ก้าน พริกไทยเม็ด 6 เม็ด

เลือกพริกหวานสีแดง ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็น 4 ส่วน เอาแกนและเมล็ดออก ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น ล้างเหยือกลิตร, ต้ม, นำออกจากน้ำ, วางบนกระดาน ใส่ผักชีฝรั่งสด 2 ก้าน, มะรุมครึ่งแผ่น, ขึ้นฉ่าย 2 ใบ, ผักชีฝรั่ง 2 ใบ, กระเทียม 1 กลีบ, พริกไทย 1 ฝักลงในขวดที่ด้านล่าง ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศสีแดงที่เตรียมไว้บนเครื่องเทศให้แน่น จากนั้นใส่เครื่องเทศในปริมาณที่เท่ากัน พริกไทยอีกครั้งกับเครื่องเทศและมะเขือเทศ

เทผักและเครื่องเทศ น้ำดองเปรี้ยวหวานซึ่งจัดทำดังนี้ค่ะ กระทะเคลือบเทน้ำ 600 กรัมเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะพืชชนิดหนึ่งครึ่งใบผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งครึ่งใบกานพลูกระเทียมและพริกแดงครึ่งหนึ่ง ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกรองน้ำดองผ่านผ้าเทผักปิดฝาใส่ในกระทะแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้นำกระป๋องออกจากน้ำ ฝาครอบโลหะม้วนด้วยมือกลิ้งและ ไม้ก๊อกเติมเรซิ่น

15.

พริกไทยกับผักชีฝรั่ง กระเทียม และผักชีฝรั่ง

1.3 กก. พริกหวาน (บัลแกเรีย)
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมเพื่อลิ้มรส;

น้ำเค็ม:
น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโดยไม่มีสไลด์
5-7 ศิลปะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

ต้มน้ำเกลือใส่พริกไทยหั่นเป็นชิ้น (4 - 6 จากพริกไทยหนึ่งเม็ด) ปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีจัดเรียงในขวด (ล้างขวดก่อนเทน้ำเดือดแล้วเช็ดฝาฆ่าเชื้อให้แห้ง) และ ปิด.

ด้วยการบรรจุพริกเขียวกระป๋องคุณจะเพิ่มอาหารของคุณไม่เพียง แต่อร่อยและ ขนมหอมแต่ยังมีประโยชน์มากสำหรับบุคคลและสถานะทั่วไปของเขา ส่วนประกอบของพริกไทยประกอบด้วย ไฟโตสเตอรอล ซึ่งช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายและปกป้องเซลล์จากมะเร็ง และวิตามินเค ซึ่งมีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือด การดูดซึมแคลเซียม และการสังเคราะห์โปรตีน

พริกเขียวกระป๋อง: สูตรทีละขั้นตอน

โดยการบรรจุพริกกระป๋องสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ คุณจะได้อาหารจานอร่อยและกรอบที่สามารถบริโภคเป็นของว่างแคลอรี่ต่ำหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานใดก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้:

• 3 กิโลกรัม พริกหยวก;
• น้ำฆ่าเชื้อ 870 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 17 กรัม
• ทานตะวัน 260 มล น้ำมันสำเร็จรูป;
• เกลือ 9 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 6% 190 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหารจานนี้:

1. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะ ฝาปิด และผักที่จำเป็นทั้งหมด นำเมล็ดและฐานออกจากพริกไทยหั่นเป็นเส้นหนาสองเซนติเมตร
2. วางไว้ในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปสิบสองนาที
3. ใส่พริกไทยลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาลเพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชูบัลซามิกและเติมน้ำเดือด
4. ปิดภาชนะด้วยฝาพลาสติกและเขย่าชิ้นงานเพื่อให้น้ำมันพืชกระจายทั่วขวด
5. วางภาชนะบรรจุน้ำลึกไว้บนเตา ปิดด้านล่างด้วยผ้าขนหนูสีขาวด้านหน้านี้
6. จัดเรียงชิ้นงานอย่างระมัดระวังและต้มเป็นเวลา 23 นาทีด้วยความร้อนต่ำสุด
7. นำเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อออกแล้วปิดฝาให้แน่นอย่างระมัดระวัง
8. เช็ดให้แห้งแล้ววางคว่ำไว้ใต้แผ่นผ้ากันความร้อน

หลังจากสิบห้าชั่วโมง ให้พับแกนม้วนเก็บในที่แห้ง (ในที่แห้ง อุณหภูมิต่ำ ไม่มีแสงจ้า)

พริกเขียวดองในน้ำมะเขือเทศ

อาจเป็นเรื่องปกติที่พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่จะปรุงผักกระป๋องในน้ำผลไม้แทนน้ำเกลือ แต่การทำเช่นนี้คุณจะไม่สูญเสียคุณภาพหรือรสชาติ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้:

• พริกไทยสองกิโลกรัมสามร้อยกรัม
• สามกลีบ;
• มะรุมหนึ่งแผ่น
• ผักชีฝรั่งสามสิบกรัม
• โหระพายี่สิบหกกรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมะเขือเทศเก้าร้อยเจ็ดสิบมิลลิลิตร
• เกลือแปดกรัม
• กรดผลไม้ 9% สี่สิบเจ็ดมิลลิลิตร

ขั้นตอนในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้:

1. ตัด, ล้างและทำความสะอาดเมล็ดและหาง, พริกไทยเป็นวงหนาหนึ่งเซนติเมตร
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือจากรายการด้านบนลงในโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วเท่าๆ กัน
3. เท น้ำมะเขือเทศลงในภาชนะลึกเพิ่ม กรดน้ำส้มเกลือและต้มไฟสิบเก้านาที
4. เทน้ำเดือดลงในขวดพริกไทย
5. ฆ่าเชื้อบิดในลักษณะที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบนแล้วม้วนฝาขึ้น
6. วางไว้ใต้ผ้าหนา ๆ เป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นวางไว้ในที่เย็น

พริกเขียวที่เก็บรักษาไว้พร้อมใบโหระพาและแกงกะหรี่: สูตรยอดนิยม

การเตรียมการถนอมอาหารด้วยเครื่องเทศนี้จะทำให้คุณมั่นใจในการรับประทานอาหารของคุณ อาหารว่างรสเผ็ดซึ่งจะเติมเต็มและตกแต่งจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับช่องว่างนี้:

• พริกไทยแปดร้อยหกสิบกรัม
• กระเทียมสี่กลีบ

เพื่อเตรียมไส้:

• น้ำส้มสายชูไวน์ 9% เก้าสิบมิลลิลิตร
• สามร้อยเจ็ดสิบมิลลิลิตร น้ำสะอาด;
• น้ำตาลสามสิบเจ็ดกรัม
• เกลือหกกรัม
• โหระพาสามสิบหกกรัม
• เครื่องปรุงรสแกงสิบสองกรัม
• โรสแมรี่สิบเอ็ดกรัม

วิธีทำบิดนี้:

1. สับพริกเขียว (สะอาดโดยไม่มีหางและเมล็ด) เป็นวงกว้างหนึ่งเซนติเมตรแล้วตัดกระเทียมที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกออกเป็นหกส่วน
2. จัดเรียงส่วนผสมเหล่านี้สลับกันในขวดที่ปลอดเชื้อ
3. พับผลิตภัณฑ์จากรายการหมักลงในชามลึกและเคี่ยวเป็นเวลาสิบเก้านาทีด้วยไฟอ่อน
4. พร้อมน้ำเกลือเทลงในชามด้วยพริกไทย
5. ฆ่าเชื้อชิ้นงานเช่นเดียวกับในสูตรแรกและบิดอย่างระมัดระวัง
6. ห่อขวดคว่ำลงในผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสิบเจ็ดชั่วโมงแล้วเก็บ

พริกเขียวกระป๋องกับแอปเปิ้ล

รสหวานพริกกับแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดี

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกแอปเปิ้ลที่มีพันธุ์หนาแน่นไม่สุกเกินไปและไม่หลวมมิฉะนั้นพวกเขาจะเดือดและแตกเนื่องจากการสัมผัส อุณหภูมิสูงและน้ำ

ในการสร้างช่องว่างนี้ คุณจะต้อง:

• พริกไทยสองกิโลกรัมหนึ่งร้อยกรัม
• แอปเปิ้ลแปดร้อยห้าสิบกรัม
• เก้าร้อยมิลลิลิตร น้ำดื่ม;
• น้ำตาลหนึ่งร้อยเจ็ดสิบกรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 9% เจ็ดสิบสามมิลลิลิตร
• ใบโหระพาเจ็ดกรัม
• มะรุมสามแผ่น
• เครื่องเทศทั้งหมดสิบเอ็ดกรัม

เรารักษาชิ้นงาน:

1. ล้างผักและผลไม้ทั้งหมด และฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีปกติสำหรับคุณ
2. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดพื้นผิวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ในแนวตั้งกำจัดแกนและที่ที่ถูกตีออกจากแอปเปิ้ลสับเป็นเส้นหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
3. บรรจุในแนวตั้งและสลับกันในขวดโหล
4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชามเคลือบแล้วต้มด้วยไฟปานกลาง จากนั้นเทลงบนช่องว่าง
5. ฆ่าเชื้อและขันให้แน่น
6. ห่อช่องว่างที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าห่มและหลังจากยี่สิบเจ็ดชั่วโมงให้วางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรสำหรับพริกเขียวบรรจุกระป๋องกับแตงกวา

แม่บ้านทุกคนน่าจะเคยทำอาหาร แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว การทำอาหารช่องว่างเดียวกันไม่เพียง แต่เริ่มน่าเบื่อ แต่ยังเป็นเพราะมากเกินไป ใช้บ่อยสารอาหารจากพวกมันจะไม่ถูกร่างกายดูดซึมอีกต่อไป ดังนั้นการใส่พริกเขียวลงในแตงกวาจะทำให้อาหารมีความหลากหลายและดึงดูดต่อมรับรส

สิ่งที่คุณต้องเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้:

• แตงกวาสี่ร้อยห้าสิบกรัม
• พริกเขียวเจ็ดร้อยห้าสิบกรัม
• ผักชีฝรั่งสดสามสิบหกกรัม
• ใบเชอร์รี่สี่ใบ
• พริกไทยร้อนสิบเอ็ดกรัม
• ห้าแผ่น ลูกเกดดำ;
• มะรุมสามแผ่น
• กระเทียมสามสิบเจ็ดกรัม
• พริกไทยดำสิบสองกรัม
• น้ำส้มสายชูผลไม้ 6% เก้าสิบมิลลิลิตร

เพื่อเตรียมไส้:

• น้ำฆ่าเชื้อสี่ร้อยเจ็ดสิบมิลลิลิตร
• สามสิบเจ็ดกรัม เกลือทะเล;
• น้ำตาลสิบเจ็ดกรัม

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมอาหารจานนี้:

1. ล้าง สินค้าที่จำเป็นและฆ่าเชื้อภาชนะและเครื่องใช้
2. นำเมล็ดออก หางและหั่นเป็นวง แตงกวาหั่นเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตร
3. จัดเรียงพวกเขาและส่วนผสมที่เหลือเป็นชั้นในขวดโหล
4. เทผลิตภัณฑ์น้ำเกลือลงในภาชนะใด ๆ แล้วต้มเป็นเวลาสิบเอ็ดนาที
5. เทองค์ประกอบนี้ลงในภาชนะที่มีช่องว่าง
6. เช่นเดียวกับในสูตรแรก ให้ฆ่าเชื้อบิดเกลียวและปิดจุกด้วยความระมัดระวัง
7. ปล่อยให้เหยือกเย็นภายใต้ผ้าอุ่น จากนั้นพับในที่แห้งและเย็น

การหมักพริกและมะเขือเทศสีเขียว (วิดีโอ)

สว่าง สีเขียวพริกไทยจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและทำให้จิตวิญญาณของคุณอบอุ่น และโดยการเตรียมแยมตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณจะเตรียมสิ่งที่จำเป็นให้ตัวเอง ร่างกายมนุษย์ สารอาหารซึ่งจะทำให้คุณเป็นโรคเหน็บชาไม่ได้ (ขาดวิตามิน และแร่ธาตุ)

"เชื้อรา"

สูตรนี้พอใจกับความเรียบง่ายและความสะดวกในขณะที่ อาหารพร้อมเจริญตาทั้งสุนทรียะและรสนิยม

วัตถุดิบ:

• ทั้งหมด พริกไทยกระป๋อง;
• เติมรสชาติ

การเตรียมอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดตัดหางออกด้วย สูงสุด(หมวกในอนาคต) แล้วเอาเมล็ดออกให้หมด (ไม่งั้นจะขม)
2. เริ่มพริกทั้งหมดโดยเลือกไส้ที่คุณชอบที่สุด
3. คลุมด้วยหมวกและวางในภาชนะที่มีขอบสูง
4. เทซอส เหมาะที่สุด ซอสครีมเปรี้ยวคุณยังสามารถใส่หัวหอมและแครอทขูดใส่มะเขือเทศ (มักถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ)

รอ เวลาที่เหมาะสมที่สุดการอบ หากคุณใช้เนื้อสับเป็นไส้กระบวนการจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง สำหรับข้าวและผักครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะอบได้ดี

"เวดจ์"

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบพริกหวานขนาดใหญ่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 8 ชิ้น พริกไทยกระป๋อง
• 3 ชิ้น มะเขือเทศ;
• ชีส 100 กรัม (โดยเฉพาะ พันธุ์ดูรัม);
• ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส);
• 300 กรัม เนื้อหมู;
• ไส้กรอกรมควันต้ม 150 กรัม
• 150 ก ตับหมู;
• 1 หัวหอม
• 2 ชิ้น กลีบกระเทียม
• ข้าว 100 กรัม
• น้ำมัน 30 กรัม
• 1 ชิ้น ไข่.

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ต้มข้าวเป็นเวลา 15 นาทีแล้วล้างออก น้ำเย็น.
2. ตัดเนื้อและไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. สับหัวหอมและกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ
4. เทลงในกระทะ หัวหอมทอดเนื้อสับ เก็บไว้ในกองไฟประมาณ 15 นาที คนตลอดเวลาจนกว่าจะได้รับความสม่ำเสมอหลวม อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทย
5. เทส่วนผสมนี้ลงในข้าว เทไข่ที่ตี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ตัดพริกไทยกระป๋องออกเป็นสองซีกเท่า ๆ กัน เอาเมล็ดออกทั้งหมด
7. เติมชิ้นส่วนที่เกิดด้วยการเติมวางบนแผ่นอบ
8. ปิดชั้นไส้ด้วยวงแหวนมะเขือเทศบาง ๆ แล้วโรยด้วยชีสขูด
9. เติมน้ำให้เต็มก้นภาชนะ (ประมาณ 1 ซม.)
10. ส่งจานไปเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที

ตกแต่งชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

"คาพุสเตียนกา"

ความสนใจของคุณคือ สูตรเฉพาะ.

คุณต้องใช้:

• 10 พริก
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• น้ำมัน 50 มล.
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• ใบโหระพา 10 ใบ

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้อง:

• ไวน์ 200 มล. (ควรใช้สีขาว)
• น้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนชา แกง;
• 2 ช้อนชา ผงยี่หร่าบด
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ
• ปากกา พริกไทยป่นพริก - เพื่อลิ้มรส

ที่จะได้รับจริงๆ จานอร่อยปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด:

1. หั่นกะหล่ำปลี สับหัวหอม และใบโหระพาให้ละเอียด
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองต้มส่วนผสมที่ได้
3. ใส่พริกไทยลงในสารเดือดแล้วเคี่ยวบนไฟเป็นเวลา 3 นาที เย็น
4. ใส่ใบกะหล่ำปลีสับลงไปต้มประมาณ 1 นาที จากนั้นทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในน้ำดองอีก 3 นาทีเพื่อให้ผสมได้ดีขึ้น เย็นลง
5. เพิ่ม จำนวนที่ต้องการน้ำมันและสมุนไพร ผสมทุกอย่าง
6. ใส่พริกกับกะหล่ำปลี
7. พับขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดเติมทุกอย่างด้วยน้ำดองแล้วม้วน

"มันฝรั่ง"

แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์มันฝรั่งจะประทับใจกับส่วนผสมดั้งเดิม ที่ กรณีนี้พริกหวานใช้เป็นจานหม้อปรุงอาหาร

สิ่งนี้ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 4 อย่าง พริกหวาน (กระป๋อง);
• 1 เซนต์ มันฝรั่งสับ
• ก้อนทอด 200 กรัม
• 3 ฟอง;
• ชีสแข็งสำหรับโรย;
• ¾ เซนต์ นม;
• ส่วนผสมการอบแห้งครึ่งถ้วย (แป้ง);
• ¼ เซนต์ ครีมเปรี้ยว;
• 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ตัดพริกไทยเหนือตรงกลางเอาเมล็ดออกทั้งหมดใส่จานอบพิเศษในเตาอบ
2. ยัดมันฝรั่งและเบคอนให้แน่น
3. ผสมไข่กับนมเพิ่มส่วนผสมการอบแห้งครีมเปรี้ยวหัวหอมเกลือและพริกไทยใส่มันฝรั่งทั้งหมด
4. วางชีสขูดไว้ด้านบน
5. อบประมาณหนึ่งชั่วโมง (ตรวจสอบเมื่อพร้อม)

"บิสโทร"

ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร ตัวเลือกที่เหมาะจะกลายเป็นสูตรทำอาหารไปในตัว เตาอบไมโครเวฟ.

ส่วนผสมสำคัญเหล็ก:

• 2 ชิ้น พริกไทยกระป๋องบัลแกเรีย
• เนื้อสับ 400 กรัม
• ¼ เซนต์ หั่น หอมหัวใหญ่;
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• ¼ ช้อนชา พริกไทยป่น
• ข้าว 240 กรัม
• 1 เซนต์ ซอสมะเขือเทศ;
• 1 เซนต์ มอสซาเรลล่าชีส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกกระป๋องแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ผ่าครึ่งให้เป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกให้หมด
3. ควรวางครึ่งในไมโครเวฟและอุ่นเป็นเวลา 5 นาที (เพื่อให้นิ่ม)
4. ผัดเนื้อสับกับหัวหอมในกระทะ
5. เพิ่มข้าวลงในกระทะและ ซอสมะเขือเทศ(แม่บ้านหลายคนแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ)
6. เพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ที่ได้ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ทิ้งพริกไทยไว้บนไฟอ่อน ๆ อีกสองสามนาที
7. ยัดไส้พริกไทย โรยชีสขูดด้านบน แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 2 นาที

สูตรกระป๋องกับเนยและกระเทียม

พริกไทยชนิดนี้น่ารับประทานและด้วย จานเนื้อและมันบดและเมนูอื่นๆอีกมากมาย ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและเวลาเล็กน้อย ผลลัพธ์จะให้ รสชาติที่ถูกใจให้กับคนที่รักทุกคน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกแดง (บัลแกเรีย) - 900-1,000 กรัม
• พริกไทยดำ - 4-7 ชิ้น;
• พริกขี้หนู- 1-3 ชิ้น;
• น้ำ - 950-1,000 กรัม
• พริกไทยป่น (แดงหรือดำ) - 3-7 กรัม
• น้ำมันพืช (ควรผ่านการกลั่น) - 120-135 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 27-35 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก - 3-6 ฟัน
• ใบกระวาน- 3-5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 120-155 กรัม
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน - 18-23 ก.

ลำดับการเก็บรักษา:

1. ล้างพริกให้สะอาด เอาเมล็ดและแกนออก
2. ตัดเป็นชิ้นตามยาว (น่ากินกว่า แต่คุณสามารถเก็บไว้ได้ทั้งหมด)
3. ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำให้เต็ม
4. ใส่เตาแล้วต้ม
5. ฆ่าเชื้อขวดใส่พริกแดงร้อนล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ
6. ใส่กระเทียมปอกเปลือก 1-2 กลีบ (ควรสับ) ในขวด
7. หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วเกลี่ยพริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
8. ใส่น้ำมันพืชลงในน้ำที่เหลือ น้ำตาลทราย,เกลือ,พริกไทย.
9. นำของเหลวนี้ไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู
10. เทขวดพริกไทยลงไปด้านบนด้วยน้ำดองแล้วม้วนขึ้น
11. ห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เมื่อจะเก็บผลไม้ทั้งลูก จะต้องเจาะผลไม้สองสามครั้งด้วยปลายส้อมก่อน

บรรจุกระป๋องด้วยใบกระวาน

สูตรนี้ง่ายและ เตรียมอร่อย.

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกแดงหวาน - 4.7-5.0 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 475-490 กรัม
• น้ำตาล - 190-200 กรัม
• เกลือ- 120-135 กรัม
• น้ำ - 740-810 กรัม
• พริกไทยดำ - 7-11 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 350-400 กรัม
• กระเทียม - 450-490 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (พวง) - 2-4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4-7 ชิ้น

วิธีการถนอมอาหาร:

1. ตัดแกนออกจากพริกแล้วแบ่งออกเป็น 3-4 ชิ้นตามยาว
2. เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วต้ม
3. เทน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือลงในน้ำเดือดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. แช่ชิ้นในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 4-7 นาที คนเบา ๆ เป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้พริกบด
5. ล้างขวดโหลให้สะอาดแล้วใส่พริกไทยที่ปรุงสุกแล้วลงไป ทำชั้นด้วยใบกระวาน กระเทียมสับละเอียด และผักชีฝรั่ง
6. เติมทุกอย่างด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-35 นาที (สำหรับขวด 500 มล.)
7. ม้วนขวดที่มีฝาปิดห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่

ที่ เวลาฤดูหนาวการเตรียมการดังกล่าวสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลักหรือส่วนหนึ่งของสลัดซึ่งจะทำให้ญาติ ๆ พอใจ

ผักมีประโยชน์มาก: มีธาตุและวิตามินมากมายนอกจากนี้ยังมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ

พริกดองบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่สนใจผักนี้ มันไม่เพียงรักษารสชาติส่วนใหญ่รวมถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่ยังได้โทนสีและเฉดสีใหม่ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำดองรวมถึงวิธีการเตรียม พริกไทยบัลแกเรียในการเตรียมการไม่เพียงทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบในสลัดอีกด้วย

ประโยชน์ของพริกหยวกต่อร่างกาย

ทำไมพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นที่นิยม? อาจอธิบายได้บางส่วนจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชนิดนี้ มันยากที่จะเชื่อ แต่พริกไทยแซงผลไม้รสเปรี้ยวและลูกเกดดำในแง่ของปริมาณวิตามินซี ดังนั้นผลไม้เหล่านี้จึงมีประโยชน์ที่จะใช้ในช่วงที่เป็นหวัด

รสชาติเฉพาะของพริกไทยอธิบายได้จากเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ นอกจากนี้ยังควรสังเกตเนื้อหาของวิตามินเอ ดังนั้นพริกไทยจึงถือเป็นผักเพื่อความงามโดยเฉพาะสำหรับผู้หญิง พริกคั่วยังดีต่อหัวใจอีกด้วย ในนั้นคุณจะพบโพแทสเซียมโดยที่แกนกลางนั้นเป็นไปไม่ได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าพริกไทยมีประโยชน์ต่อความงามและสุขภาพของเส้นผมและเล็บ

ดองพริก. ทำไมเขาถึงเป็นที่รัก

พริกไทยบัลแกเรียดองทั้งหมดหรือเป็นชิ้นคือ ชิ้นงานที่ดีบน ช่วงฤดูหนาวเมื่อมันแพงพอที่จะซื้อ สามารถบริโภคเป็นกับข้าวหรืออาหารทานเล่น นอกจากนี้ชิ้นส่วนของผักนี้ยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอสหรือเครื่องเคียงที่ซับซ้อน

ในกรณีส่วนใหญ่ พริกหยวกที่ดองในฤดูหนาวจะคงความหอมและเนื้อสัมผัสกรอบไว้ อย่างไรก็ตาม รสชาติอาจมีความเผ็ด เช่น ความเปรี้ยว ความหวาน หรือความรู้สึกอื่นๆ ของพริกขี้หนูแดง

สำหรับช่องว่าง คุณต้องเลือกผลไม้ที่ทั้งเนื้อเนียนและเนื้อแน่น ที่ดีที่สุดคือใช้พริกแดงแดงหรือเหลืองเพื่อให้การเตรียมและจากนั้นจานจะสว่างขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถได้รับความอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพ.

พริกดอง ส่วนผสมและการเตรียมผัก

ในการปรุงพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวคุณต้อง:

• พริกไทยห้ากิโลกรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดงหรือสีเหลือง
• น้ำตาลเจ็ดช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• พริกไทยดำประมาณสามสิบเม็ด
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม 9%;
• สำหรับแต่ละขวด ใบกระวานหนึ่งกลีบ กระเทียมหนึ่งกลีบ กานพลู และพริกขี้หนูเล็กน้อย

สูตรนี้สำหรับหกหรือห้า กระป๋องลิตร. ก่อนปรุงอาหารพริกไทยจะถูกล้าง, ขาถูกตัด, ทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ติชั่น วิธีการดองพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้? คุณจะทิ้งผลไม้ไว้ทั้งลูกหรือจะหั่นเป็นเส้นใหญ่ๆ ก็ได้

เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ที่ด้านล่างของแต่ละพริกไทยใส่ - ห้าชิ้น, กานพลู, ใบกระวาน, พริก, กานพลูกระเทียม

เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ เกลือและน้ำตาลถูกส่งมาที่นี่ด้วย เมื่อส่วนผสมเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู คุณสามารถลองน้ำเกลือได้อย่างระมัดระวังเท่านั้น จำไว้ว่ามันร้อน หากต้องการก็สามารถเค็มหรือหวานได้

พริกไทยจุ่มลงในน้ำดองเดือดเป็นชุดเล็ก ๆ พวกเขาให้เขาอยู่ที่นั่นคนละหกนาที หลังจากนั้นผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังธนาคาร พริกทั้งหมดพยายามที่จะไม่ยู่ยี่ จากนั้นน้ำเกลือเทลงบนพริกในขวด ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พริกไทยในน้ำมัน รายการส่วนผสม

ในการปรุงพริกหยวกที่หมักในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวคุณต้อง:

• พริกไทยประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำ 350 มล.
• น้ำส้มสายชู 165 มล.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 165 มล.
• เกลือหนึ่งช้อนชา

พริกไทยล้างก้านออกหั่นเป็นครึ่ง เมล็ดจะถูกเอาออกภายในด้วย หากผลไม้มีขนาดใหญ่แบ่งครึ่งออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติม

การเตรียมพริกไทย สูตรทีละขั้นตอน

คุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้น้ำจะถูกเทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม นอกจากนี้ยังเพิ่มเกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำมันที่นี่ เมื่อน้ำดองเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากนั้นก็ใส่พริกในน้ำเดือด ในขณะเดียวกันก็ลดไฟใต้กระทะลง

ใช้เวลาสิบนาทีในการปรุงอาหาร ในช่วงเวลานี้พริกจะนิ่มลงและน้ำดองจะครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ พริกที่มีทัพพีจะถูกส่งไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ หลังจากนั้นน้ำดองจะต้มอีกครั้งแล้วเทพริกลงไป ธนาคารม้วนขึ้น บัลแกเรียหมักพร้อมแล้ว ควรเก็บไว้ในที่มืด ที่เย็น.

พริกหยวกอบสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียม:

• พริกไทย 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชาครึ่งและเกลือในปริมาณที่เท่ากัน
• น้ำมันพืช 100 มล.
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• พริกไทยตามต้องการ
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับสองเหยือกครึ่งลิตร แต่ควรจำไว้ว่าพริกหยวกดองกับกระเทียมและสมุนไพรนั้นกินเร็วมาก นี่เป็นเพราะจานนี้เป็นเหมือนสลัดอิสระ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชสมุนไพร กระเทียมเผ็ดให้รสเผ็ดร้อน

เตรียมกระเทียมพริกไทย

พริกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นใช้ผ้าขนหนูเช็ดความชื้นออก โดยไม่ต้องทำความสะอาดหรือถอดเคล็ดลับจะถูกส่งไปยังแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาย่างอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ โดยเฉลี่ยแล้วอาจใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึงหกสิบนาที ดังนั้นจึงควรตรวจสอบผิวของพริก เมื่อมันเริ่มเหี่ยวและเริ่มอบ ก็ถึงเวลานำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ

ตอนนี้พริกได้รับการอาบน้ำแล้ว: พวกมันถูกส่งไปในถุงและปิดให้แน่น หลังจากแช่ในอ่างห้านาทีพริกจะเดินกะโผลกกะเผลก การทำความสะอาดมันไม่ใช่เรื่องยาก เป็นการดีกว่าที่จะหั่นพริกไทยลงบนจานเพราะมันฉ่ำมาก เอาเปลือก, เมล็ด, ก้านออก แผ่นตัดจะถูกส่งไปยังตะแกรงเพื่อให้พริกไทยไหลออกมา สำหรับน้ำดองให้ใช้น้ำผลไม้นี้ ใส่น้ำมันลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม, นำไปต้ม. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาล เมื่อละลายหมดแล้ว คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดเตา

กระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ผักใบเขียวล้างและสับให้ละเอียดพอ ใส่พริกไทยส่วนหนึ่งลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้ววางซ้อนกันได้ถึงครึ่ง ตอนนี้หลับผักใบเขียวและกระเทียม ใส่พริกไทยอีกครั้งเททุกอย่างด้วยน้ำดอง

ขวดพร้อมฆ่าเชื้อประมาณยี่สิบห้านาทีหลังจากนั้นปิด ขั้นแรกให้ปล่อยให้เย็นคว่ำแล้วจึงนำออกในที่เย็น พริกหยวกดองในน้ำมันกับกระเทียมจะรับประทานเป็นเครื่องเคียงหรือใช้เป็นซอส การเตรียมการดังกล่าวพร้อมใช้งานหนึ่งสัปดาห์หลังจากการอนุรักษ์

พริกไทยสำหรับบรรจุ

พริกยัดไส้เป็นอาหารจานอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ มีคนให้คะแนน ตู้แช่แข็งช่องว่างและบางคนม้วนพริกลงในขวด

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว พริกยัดไส้ทำอย่างเต็มที่ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 70 กรัม
• กรดซิตริก 8 กรัม
• เกลือ 35 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดผสมและนำไปต้ม ส่วนผสมไม่มีกลิ่นเป็นพิเศษ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น ใบกระวานหรือกานพลู อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าพริกเหล่านี้จะถูกยัดไส้ในอนาคต ดังนั้นอย่าบรรทุกมากเกินไป

ตอนนี้เอาพริก แยกก้านเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังรวมถึงพาร์ติชัน ผลไม้จะถูกส่งไปยังน้ำเดือดสองสามนาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที ตอนนี้พวกเขาสามารถวางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ หากคุณทำอย่างระมัดระวังผลไม้สามารถลงทุนซึ่งกันและกันได้ หากไม่ได้ผลก็ไม่คุ้มที่จะบดขยี้พวกมัน เทพริกไทยด้วยสารละลายเดือดแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้ง

พริกไทยบัลแกเรียกับน้ำผึ้ง: สูตรหวาน

วิธีการดองพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้เป็นของดั้งเดิม? เพิ่มน้ำผึ้ง สูตรนี้น่าจะถูกใจหลาย ๆ คนเพราะมันน่าสนใจทีเดียว

สำหรับเขาคุณต้อง:

• พริกไทยสามกิโลกรัมหวานสุกดีที่สุด
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งเหลวหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 125 มล.
• สิบชิ้น
• แปดดอกคาร์เนชั่น

พริกล้างทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ติชั่น แบ๊งส์และฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อ ในกระทะให้เริ่มเตรียมน้ำดองสำหรับพริก ในการทำเช่นนี้ เทน้ำ เติมน้ำผึ้ง น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ พวกมันทำให้อาหารมีรสเผ็ด ส่วนผสมจะต้องนำไปต้ม จากนั้นพริกจะถูกส่งไป พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลาสามนาที วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดเทน้ำดองที่เหลือ

ธนาคารที่มี พริกไทยที่เตรียมไว้ยังต้องฆ่าเชื้อประมาณสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นสามารถปิดได้ สูตรหวานสำหรับพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนน้ำผึ้งด้วยน้ำตาล นี่เป็นเรื่องจริงหากมีคนแพ้ส่วนผสมนี้

พริกหยวกดอง

นี้ สูตรจะทำผู้ที่ต้องการทานพริกไทยในสองสามชั่วโมง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกไทยสองกิโลกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งร้อยมล.
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• พริกขี้หนูหนึ่งตัว
• ลิตรน้ำ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมล.

พริกล้างและทำความสะอาด ตัดให้พอดีๆดีกว่า ชิ้นใหญ่. ตอนนี้เตรียมน้ำดอง เกลือ เนย และน้ำตาลจะถูกส่งไปยังน้ำเดือด จากนั้นน้ำส้มสายชู พริกไทยต้มในน้ำดองเดือดเป็นเวลาหกนาที เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้เป็นส่วน ๆ เพื่อให้พริกไทยปกคลุมด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์

ผลไม้ต้มวางในชามเทน้ำดองเดือดไว้ด้านบน พริกขี้หนูวางอยู่ที่นั่นด้วย เมื่อส่วนผสมเย็นลงจะถูกส่งไปยังตู้เย็น คุณสามารถกินได้ทันทีหลังจากแช่เย็น แต่ในวันถัดไปจะอร่อยกว่ามาก สูตรด่วนสำหรับพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีในการปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารอันโอชะ

อาหารว่างอย่างรวดเร็ว

พริกไทยบัลแกเรียหมักใน 15 นาทีจะดึงดูดผู้ที่เห็นคุณค่าของเวลา สูตรนี้ทำให้ จานที่ดีกับเขา รสชาติที่สดใส. นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ แต่จะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดีที่สุด

ควรสังเกตที่นี่ว่าของว่างไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่มีแอลกอฮอล์ไม่มากเท่านั้น ตามเนื้อผ้านี่คืออาหารที่เสิร์ฟก่อนอาหารมื้อหลัก เชื่อกันว่าควรกระตุ้นความอยากอาหารและเตรียมร่างกายให้พร้อมรับอาหารที่หนักหนากว่า เช่น เนื้อหรือไก่ พริกหยวกดองใน 15 นาทีเป็นเพียงสูตรดังกล่าว

ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกแดงบัลแกเรีย - สี่ชิ้น
• หัวหอมสองสามหัวสามารถแทนที่ด้วยสีขาว
• ผักใบเขียวจำนวนหนึ่งคุณสามารถใช้สารพัน
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะโดยเฉพาะมะกอก
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสของผู้ปรุงอาหาร
• สีดำและ - สองชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ช้อนชา

การเตรียมอาหารว่าง: ขั้นตอน

พริกหยวกดองกับหัวหอมเตรียมไว้ค่อนข้างง่าย พริกล้างทำความสะอาดลำต้นและเมล็ด หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและอบในไมโครเวฟ จากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกจากพวกเขา โดยวิธีการที่คุณสามารถทิ้งไว้บนผลไม้ อย่างไรก็ตามรสชาติของสิ่งนี้จะแย่ลงเล็กน้อย

ตอนนี้ไปที่หัวหอมซึ่งควรจะดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นครึ่งวง ในเวลาเดียวกันคุณควรพยายามทำให้ชิ้นบางที่สุดเท่าที่จะทำได้จากนั้นจะใช้เวลาน้อยลงในการประมวลผลจาน มันเค็มพริกไทยเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ตอนนี้ก็เติมได้ น้ำส้มสายชูไวน์แล้วแช่ทิ้งไว้ หัวหอมสำหรับสูตรนี้ควรทิ้งไว้ข้ามคืน

สีเขียวและกลีบกระเทียมถูกตัดให้เล็กที่สุด เป็นที่น่าสังเกตว่าใน สูตรนี้จำเป็นต้องใช้กระเทียมสับและไม่ผ่านการกด ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังหัวหอมผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมนั้นหอมและเผ็ดมาก! พริกไทยถูกส่งมาที่นี่ด้วย

พริกอบใส่ส่วนผสมอย่างระมัดระวังวางเรียงเป็นแถวในชาม ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเทพริก

ปัดในชามขนาดเล็ก น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู มันควรจะหนาขึ้น คุณยังสามารถเพิ่มผักชีลาวและกระเทียมสับละเอียดได้ที่นี่ ส่วนผสมนี้เทลงบนพริกที่ซ้อนกัน

เริ่มกินได้! อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บจานนี้ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันชุ่มและสวยงามยิ่งขึ้น

พริกดองเป็น อาหารว่างที่ดี. อย่างไรก็ตามสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ สูตรสำหรับช่องว่างกับผักนี้สำหรับฤดูหนาว จำนวนมาก. บางคนใช้หัวหอม บางคนใช้กระเทียม และบางสูตรแทบจะเปลี่ยนพริกไทยเป็นของหวาน! แม่บ้านแต่ละคนจะพบสูตรอาหารที่จะทำให้เธอพอใจ

ดองพริก - อาหารจานโปรดแม่บ้านหลายคนสามารถเตรียมได้ทันทีก่อนมื้ออาหารโดยใช้ สูตรด่วนหรือเตรียมขวดสำหรับฤดูหนาว ความลับของความนิยมของอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อยู่ที่รสชาติเท่านั้น แต่ยังอยู่ในนั้นด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผัก. มีวิตามินซีมากเป็นประวัติการณ์ ยิ่งกว่าแบล็กเคอแรนท์หรือมะนาวเสียอีก! นอกจากนี้พริกหวานและพริกขี้หนูยังมีความสดใส สีที่หลากหลายดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถตกแต่งสลัดหรือจานเนื้อได้เกือบทุกชนิด

พริกดองกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช พวกเขายังใช้เครื่องเทศแห้ง สมุนไพรสด กระเทียม มัสตาร์ด น้ำผึ้ง ฯลฯ เพื่อให้ได้รับทันที สลัดพร้อมเพิ่มกะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แตงกวา, หัวหอม, แครอทและผักอื่น ๆ อีกมากมายในพริก สำหรับ การเตรียมฤดูหนาวขวดบรรจุด้วยน้ำดองร้อนหรือเย็น พริกไทยสามารถใช้ทั้งก้อนหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น

พริกดองใช้เป็นส่วนผสมในซุปและสลัด นอกจากนี้ หากคุณหมักมันทั้งหมด คุณสามารถเติมผักด้วยไส้อื่นๆ ได้ในภายหลัง เป็นต้น เนื้อบดละเอียด. จานถูกเก็บไว้ในที่เย็นในขวดโหลหรือในตู้เย็นในภาชนะที่มีรอยรั่ว ขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการเก็บรักษาพริกไทยจะยังคงอยู่ คุณภาพรสชาติตั้งแต่ไม่กี่สัปดาห์จนถึงหลายปี

ที่ง่ายที่สุดของทั้งหมด วิธีที่เป็นไปได้พริกดองสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นพื้นฐานและเสริมด้วยส่วนผสมใด ๆ มันสามารถเป็น ผักต่างๆหรือเพียงแค่ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเช่นเดียวกับใบผลเบอร์รี่ มะรุม ร่มผักชีฝรั่ง ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 4 กก.
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกเอาก้านออกแล้วต้ม 7 นาที
2. ตัดพริกแต่ละเม็ดออกเป็นสี่ส่วน
3. นำน้ำปริมาณที่ระบุไปต้มให้ละลายน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
4. บีบพริกไทยลงในเหยือกร้อน เทน้ำหมักร้อนลงไปแล้วม้วนฝาขวดขึ้น
5. ห่อเหยือกด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ในทางเทคนิคแล้ว พริกขี้หนูดองค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม คุณควรรู้ความลับบางประการของกระบวนการนี้ มันสำคัญมากที่จะต้องต้มผลไม้จนนิ่ม แต่อย่าแตกสลาย ในการทำเช่นนี้เป็นการดีที่สุดที่จะเทน้ำเดือดลงบนพริกไทยหลาย ๆ ครั้งแทนที่จะต้มบนกองไฟ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายผลไม้เมื่อใส่ขวดโหล และใช้น้ำส้มสายชูองุ่น ไม่ใช่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูองุ่น 100 มล.
• น้ำ 500 มล.
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชี 3 ก้าน;
• สะระแหน่ 1 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 2 ช้อนชา ถั่วผักชี
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 2 ถั่วลันเตา;
• 3 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกใบของผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่) ออกจากลำต้น
2. ล้างพริก เจาะแต่ละข้างใกล้ขา
3. ใส่พริกไทยลงในกระทะเทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดใหม่
5. ทำซ้ำขั้นตอนอีก 3-4 ครั้ง
6. ต้มน้ำครึ่งลิตร ใส่พริกไทยและผักชีลงในน้ำเดือด
7. ใส่ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และกลีบกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก
8. ใส่ใบเขียวขจีที่นั่นแล้วต้มทุกอย่างอีกครั้ง
9. เทน้ำส้มสายชูลงไป คน ต้มต่ออีก 3 นาที แล้วยกหม้อออกจากเตา
10. ปล่อยให้น้ำดองพักไว้ 15 นาที
11. นำกระเทียมและใบเขียวออกจากกระทะ วางไว้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
12. ใส่แบงค์ พริกไทยและเททุกอย่างด้วยน้ำดองม้วนฝา

พริกขี้หนูรวมอยู่ในอาหาร ซอส และเครื่องปรุงรสมากมาย หากคุณมีคนรักในครอบครัว อาหารว่างร้อนจากนั้นมีความจำเป็นต้องตุนช่องว่างดังกล่าวสำหรับฤดูหนาว พริกไทยตามสูตรนี้จะไม่ขมเกินไป เปรี้ยวนิด ๆ และกรุบกรอบ ปริมาณพริกไทยจะต้องถูกกำหนดโดยอิสระในกระบวนการวางในขวด เป็นการดีกว่าที่จะใช้มันด้วยระยะขอบในกรณี

วัตถุดิบ:

• พริก (ต่อขวดลิตร);
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• 4 ถั่วลันเตา;
• มัสตาร์ดธัญพืช 1 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างโถให้สะอาดด้วยน้ำร้อน ใส่มัสตาร์ด เครื่องเทศและพริกไทยดำที่ด้านล่าง
2. กระเทียมปอกเปลือกออกจากเปลือกด้านบนและใส่ในขวด
3. อัดไว้ตรงนั้น พริกชี้ฟ้าและเทน้ำเดือด
4. ปล่อยให้เหยือกตั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำออก เหลือไว้ประมาณ 250 มล. สำหรับน้ำดอง
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนขวด

สูตรนี้ใช้สำหรับพริกดองหวานแสนอร่อยประมาณ 7 ขวดครึ่งลิตร การเติมน้ำผึ้งทำให้จานมีรสชาติ "ฤดูร้อน" ที่น่าทึ่ง เป็นการดีกว่าที่จะใส่พริกไทยลงในกระทะที่มีน้ำดองเป็นส่วน ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวครอบคลุมผักทั้งหมด ถ้าต้องการ กลีบกระเทียมหมักได้ทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 6 กก.
• น้ำผึ้ง 2 ถ้วย;
• 8 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 8 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ 30 เม็ด;
• ใบกระวาน 14 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำ 1.5 ลิตร
• กระเทียม 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นพริกไทยเป็นสี่ส่วน กระเทียมเป็นชิ้น
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช
3. เทเกลือใบกระวานและพริกไทยลงไป
4. นำของเหลวไปต้มแล้วใส่พริกไทยลงไปปรุงเป็นเวลา 7 นาที
5. ใส่จานพริกไทยและกระเทียมสลับกันเติมเหยือกจนถึงไหล่
6. เทน้ำดองลงบนพริก (ยังเดือดอยู่) แล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ทำให้เหยือกเย็นลง อุณหภูมิห้องห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ

กระเทียมดองเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกือบทุกชนิด ผักกระป๋อง. เมื่อเทพริกด้วยน้ำดองขอแนะนำให้เลื่อนขวดเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวกระจายทั่วพื้นผิว น้ำดองสามารถเป็นชั้นได้ นี่เป็นเพราะน้ำมันพืช เนสควรกังวลเรื่องนั้น

วัตถุดิบ:

• พริกไทย 5 กก.
• น้ำมันพืช 2 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำ 1 แก้ว
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• กระเทียม 3 หัว
• 4 ถั่วลันเตา;
• 5 พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว
2. ต้มพริกไทยในน้ำธรรมดาประมาณ 3-4 นาที
3. ในกระทะอีกใบ ผสมน้ำ 1 แก้ว เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู
4. ต้มน้ำดองและใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป
5. ใส่กระเทียมจากน้ำดองที่ด้านล่างของขวดใส่พริกไทย
6. บรรจุพริกหยวกลงในขวดเทน้ำดอง
7. ม้วนขวดห่อด้วยผ้าห่มและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

สามารถเตรียมสลัดผักดองแสนอร่อยได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที แต่ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่คุณต้องรอประมาณ 3 วัน หัวหอมเป็นสีแดงที่ดีที่สุด แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมธรรมดาได้ ไม่ต้องม้วนขวด!

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 500 กรัม
• ผักกาดขาว 2 กก.
• หอมแดง 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• น้ำมันพืช 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีโรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วบดด้วยมือของคุณ
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง พริกไทยและแครอทเป็นเส้น
3. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือที่เหลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวด
5. ปิดขวดที่มีฝาปิดและเก็บในตู้เย็น

บางครั้งคุณต้องการเพิ่มพริกดองลงในจานทันทีโดยไม่ต้องรอจนกว่าพริกจะหมักพอ ในกรณีนี้สูตรนี้จะมาช่วยซึ่งช่วยให้คุณได้รับพริกไทยแสนอร่อยในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง หากหลังจากนั้นคุณต้องการทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาวด้วย เพียงใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1.5 กก.
• น้ำมันพืช½ถ้วย
• 3 ศิลปะ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม;
• ผักใบเขียวแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
2. ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน แล้วนำน้ำดองไปต้มอีกครั้ง
3. ปอกเปลือกพริกออกจากก้านและเมล็ด หั่นเป็นชิ้น
4. ต้มพริกในน้ำดอง 15 นาทีต่อชุด (ถ้าใส่ไม่ทัน)
5. ใส่พริกไทยลงในชามลึกใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและ สมุนไพรแห้ง(อาจจะสด).
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพริกดองตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานให้อร่อย!

พริกดองเป็นอาหารที่สดใสและดีต่อสุขภาพซึ่งจะกลายเป็นอาหารโปรดสำหรับทั้งครอบครัวในฤดูหนาว มันจะช่วยกระจายอาหารตามปกติและชดเชยการขาดวิตามินในร่างกาย ก่อนที่คุณจะปรุงพริกดองคุณต้องอ่านสักนิด คำแนะนำการปฏิบัติจาก พ่อครัวที่มีประสบการณ์เพื่อรับมือกับความต้องการของครัวเรือน:

• ควรใช้พริกที่มีสีต่างกันในการดองจากนั้นจานจะสว่างขึ้น
• พริกไทยในขวดสามารถวางในลักษณะที่ว่าระหว่างพวกเขาจะมีช่องว่างที่ไม่เต็มไปด้วยน้ำดอง ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น มิฉะนั้นธนาคารอาจระเบิดได้
• สำหรับการดองพริกร้อนควรใช้ผลไม้สีแดงธรรมดาที่ไม่มีสิ่งเจือปน เส้นเลือดสีเขียวบ่งบอกว่า. พริกไทยนั้นยังไม่สุกและไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
• ถ้าสูตรหมักมี สมุนไพรสดคุณต้องใช้เฉพาะใบที่ไม่มีลำต้น
• พริกก่อนที่จะดองคุณต้องแทงผ่านก้าน สิ่งนี้จะปล่อยอากาศส่วนเกิน
• เมื่อเทพริกไทยด้วยน้ำดองพยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเทศทั้งหมดจากกระทะตกลงไปในโถ
• พริกขี้หนูสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพราะมีความขมและความเป็นกรดเพียงพอที่จะรักษาไว้ได้