องค์ประกอบและคุณสมบัติของแยมวอลนัท ประโยชน์และโทษของของหวาน แยมวอลนัทสีเขียว: เวลา ความอดทน และอะไรอีกที่ความละเอียดอ่อนในการบำบัดต้องการ

ง่ายนิดเดียว. เมล็ดสมานสามารถจัดเก็บได้ง่ายทั้งแบบปอกเปลือกและแบบมีเปลือก แต่การเตรียมการดังกล่าวสามารถทำได้ดีกว่าถั่วหลายเท่า แยมวอลนัทสีเขียวได้กลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวสำหรับชาวสวนและชาวสวนในฤดูร้อน วิสามัญ ของหวานแสนอร่อยและเพิ่มความจำสารเติมแต่งกลิ่นหอมและวิธีการคืนความอ่อนเยาว์ให้กับเซลล์ - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับแยมถั่ว เราเข้าใจรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีตุนปาฏิหาริย์ดังกล่าวอย่างไร

เตรียมหมุนน็อต

ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าใครเป็นคนคิดไอเดียการต้มถั่วเป็นคนแรก แต่แนวคิดนี้ดีมาก เมล็ดที่ผ่านกระบวนการจะนุ่มชุ่มด้วยน้ำเชื่อม กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และรสชาติ ควรสังเกตทันทีว่ากระบวนการเตรียมอาหารดังกล่าวต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ

สำหรับ แยมถั่วคุณจะต้องมีผลอ่อนที่มีเปลือกไม่แข็ง ตามกฎแล้วขั้นตอนการสุกของวอลนัท Vologda นี้จะเกิดขึ้นในช่วงกลางเดือนมิถุนายน สามารถตรวจสอบระดับความสุกได้ง่ายเพราะพวกเขาเพียงแค่เจาะผลไม้ด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันขนาดใหญ่หากผ่านไปแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ต้องรวบรวมและเลือกถั่วที่เหมาะสม

แยมเขียวอร่อย วอลนัทได้จากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ผลไม้แต่ละลูกต้องได้รับการตรวจหาจุดดำ รอยแตก ส่วนที่เน่าเสีย ชั้นบนสุดของผิวสีเขียวจะถูกลบออก แต่สภาพของมันเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของถั่ว ผลไม้ที่เลือกจะต้องล้างและปอกเปลือกจากผิวชั้นบนสุด คุณต้องตัดเป็นชั้นบาง ๆ ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องใช้ถุงมือยางเนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของผิวหนังมันจะทิ้งจุดด่างดำไว้บนมือเป็นเวลานาน - หลายคนได้เรียนรู้บทเรียนนี้มาตั้งแต่เด็ก

หลังจากปอกเปลือกผลไม้แต่ละลูกแล้ว จะต้องวางถั่วทั้งหมดลงในอ่างที่จะแช่ การเลือกอาหารเป็น "เพลง" ที่แยกจากกันและเป็นสิ่งกีดขวางสำหรับพนักงานต้อนรับหลายคน เมื่อสองชั่วอายุคนแล้ว ภาชนะที่ใช้ทำแยมคือชามอลูมิเนียมหรือทองแดง หลายคนใช้สูตรและคำแนะนำของคุณย่าจนถึงตอนนี้ วันนี้ไม่แนะนำให้ใช้เนื่องจากและสามารถทำปฏิกิริยากับกรดแยมได้ในระหว่างกระบวนการนี้จานจะเต็มไปด้วยโลหะหนัก อาหารจานเด็ดจาก ของสแตนเลสหรือภาชนะเคลือบ.

เลือกจานเตรียมถั่วแล้ว ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนสำคัญในการปั่น - การแช่ผลไม้ ถั่วควรอยู่ได้อย่างน้อยสองวัน สิ่งนี้จำเป็นเพราะผิวและเมล็ดมีรสขมมากเมื่อยังไม่สุก เพื่อกำจัดความขมขื่นนี้พวกเขาต้องแช่เปลี่ยนน้ำวันละสามครั้ง หลังจากผ่านไป 2 วัน การแช่ยังคงดำเนินต่อไป ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเลือกระหว่างสองตัวเลือก: การแช่มะนาวและไม่แช่มะนาว

วิธีการแช่

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมวอลนัทมีรสขม จะต้องผ่านขั้นตอนการแช่หลายขั้นตอนก่อนถึงขั้นตอนการปรุงหลัก หลังจากผลไม้อยู่ในน้ำเป็นเวลา 2 วัน จะต้องระบายน้ำออก จากนั้นนำไปแช่เพิ่มเติมโดยมีหรือไม่มีมะนาว

วิธีไร้มะนาว. มันจะต้องใช้เข็มหรือส้อมหนึ่งอัน ต้องเจาะถั่วแต่ละอันและควรวางดอกคาร์เนชั่นไว้ในรูที่เกิด ผลไม้ที่เตรียมไว้ควรเติมน้ำและทิ้งไว้สิบวัน อย่าลืมเปลี่ยนน้ำวันละหลายครั้งเพราะหากไม่มีสิ่งนี้งานทั้งหมดจะสูญเปล่า

หลังจากผ่านไปหนึ่งทศวรรษ น้ำก็หมดลง และเมล็ดข้าวก็ปิดอยู่ น้ำร้อนเป็นเวลา 13-15 นาที หลังจากนั้นจะต้องแช่ในน้ำเย็นอีกครั้งและแช่ต่ออีก 24 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเมล็ดจะต้องแห้ง

วิธีมะนาว หลังจากแช่ไว้ 2 วัน ถั่วจะถูกใส่ในสารละลายปูนขาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มะนาว 500 กรัมและของเหลวเย็น 5 ลิตร การแช่มะนาวเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงระบายสารละลายออกและล้างผลไม้ให้สะอาดใต้ก๊อก ในถั่วที่ล้างแล้วคุณต้องเจาะรูด้วยส้อมหรือเข็มถักแล้วเทอีกครั้ง น้ำเปล่าและรออีก 2 วัน อย่าลืมเปลี่ยนน้ำทำความสะอาดวันละหลายๆครั้ง

หลังจากความพยายามทั้งหมดนี้ผลไม้ ต้นวอลนัทจะพร้อมสำหรับขั้นตอนการทำอาหารหลัก คุณสามารถทำแยมจากวอลนัทสีเขียวโดยใช้สูตรต่างๆ

สูตรแยม

ของหวานนี้สามารถทำได้เฉพาะกับถั่วหรือเจือจางด้วยเครื่องเทศ เปลือกส้มผลเบอร์รี่ ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์จะออกมาอร่อยและหากคุณปฏิบัติตามกฎการแช่ก็จะมีประโยชน์อย่างยิ่ง

สูตรคลาสสิก:

• หนึ่งร้อยถั่ว
• น้ำเปล่า 500 มล.
• กิโลกรัม

ถั่วที่แช่ไว้จะต้องถูกย่อยสลายให้แห้งเล็กน้อย ในขณะเดียวกันน้ำเชื่อมก็ต้มจากน้ำกับน้ำตาล เมื่อทรายละลายหมดแล้วให้แช่ผลไม้ที่นั่นแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นการติดขัดจะถูกเลื่อนออกไป 6-8 ชั่วโมงกลับไปที่กองไฟอีกครั้งแล้วยืนอีกครั้ง

คุณต้องต้มแยมวอลนัท 4-5 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 6-8 ชั่วโมง ดังนั้นเมล็ดจึงอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวาน ไม่เสียรูปร่าง และน้ำเชื่อมจะได้สี รสชาติ และกลิ่นที่เหมือนบ๊อง บน ขั้นตอนสุดท้ายจำเป็นต้องย่อยสลาย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมเผ็ด:

• ถั่ว - 50 ชิ้น;
• น้ำ 400 มล.
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำตาลวานิลลา;
• ติด .

จุ่มเมล็ดที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในผ้ากอซแล้วห่อให้แน่นในถุง จุ่มลงในแยมแล้วปรุงด้วย ต้องปรุงเนื้อหาด้วยไฟปานกลางจนกว่าผลไม้จะมีสีดำมันวาว หลังจากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นขวด

แยมถั่วกับส้ม:

• ถั่วหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม
• ความเอร็ดอร่อยของหนึ่ง;
• หนึ่ง .

ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อมในขณะที่เดือดคุณต้องทำให้เมล็ดแห้งและเตรียมผลไม้รสเปรี้ยว บีบลงในน้ำเชื่อมแล้วหั่นความสนุกพร้อมกับส้มเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อน้ำตาลละลายในน้ำหมดแล้วให้ใส่ผลไม้และหลอดส้มปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง การจัดการดังกล่าวควรทำซ้ำสามครั้ง บรรจุแยมอุ่น ๆ ในขวดที่ปลอดเชื้อ

นอกจากสูตรคลาสสิกที่มีเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วยังมีการใช้สูตรที่มีถั่วที่ไม่ได้ปอกเปลือกอีกด้วย ตัดขอบออกจากผลไม้ทั้งสองด้านแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 วัน ในขณะเดียวกันก็ต้องเปลี่ยนของเหลวอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดออกมา หลังจากช่วงเวลานี้ผลไม้จะต้องต้ม น้ำสะอาด 15 นาทีจากนั้นเปลี่ยนของเหลวให้เย็นแล้วทิ้งไว้เพื่อใส่อีกครั้งในวันอื่น

วันรุ่งขึ้น สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ถั่วแห้ง ในระหว่างนี้กำลังเตรียมน้ำเชื่อมจากอัตราส่วน: น้ำหนึ่งส่วนและน้ำตาลทรายหนึ่งส่วน เย็นลง น้ำหวานคุณต้องเติมแกนอีกครั้งและทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าระบายน้ำเชื่อมและต้มเป็นเวลา 20 นาทีแล้วกลับไปที่ถั่ว ต้องทำเช่นเดียวกันอีกสามครั้งใน ครั้งสุดท้ายส่วนผสมทั้งหมดต้มรวมกันประมาณ 10-15 นาที แยมวอลนัทสีเขียวที่ไม่ได้ปอกเปลือกพร้อมแล้ว

การประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมของหวานต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่ก็คุ้มค่าเนื่องจากผลประโยชน์เกินความคาดหมายทั้งหมด ของหวานนี้มีประโยชน์สำหรับโรคระบบทางเดินปัสสาวะ ปัญหาหัวใจหรือตับ ระหว่างกระบวนการอนุรักษ์ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งพบในถั่วสดจะสูญหายไป แต่สิ่งที่เหลืออยู่ก็เพียงพอที่จะครอบคลุมความต้องการวิตามินและ

"ความภาคภูมิใจ" พิเศษของอาหารจานนี้เป็นจำนวนที่น่าประทับใจ กรดที่เป็นประโยชน์: และ . การรวมกันขององค์ประกอบขนาดเล็กและกรดมีผลดีต่อการทำงานของสมองและส่วนกลาง ระบบประสาท. ที่ ยาแผนโบราณจานถั่วรวมทั้งแยมใช้เป็นสารต้านการแข็งตัวของเลือด

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

ถั่วใด ๆ รวมทั้งวอลนัทจัดอยู่ในประเภท สารก่อภูมิแพ้ที่แข็งแกร่ง. ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้แยมถั่วกับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าสำหรับสตรีมีครรภ์ที่จะละเว้นจากอาหารอันโอชะเพื่อไม่ให้ทารกเกิดอาการแพ้

แยมถั่วมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน เนื่องจากเนื้อหาสูงควรจำกัดเฉพาะผู้ที่ปกป้องรูปร่างและผู้ที่มีโรคอ้วนเท่านั้น เนื่องจาก 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 280 กิโลแคลอรี

ในกรณีที่มีปัญหาทางเดินอาหาร แยมวอลนัทสามารถบริโภคได้ก็ต่อเมื่อได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น จำนวนมากแทนนินและไฟเบอร์มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น

นอกเหนือจากนั้น มันคุ้มค่ากับการใช้เวลา ของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีประโยชน์จนถึงฤดูกาลหน้า และผู้ที่เติมสต็อกสำหรับฤดูหนาวด้วยการเตรียมการดังกล่าวสามารถภาคภูมิใจในการค้นพบขอบเขตใหม่ในการทำอาหาร

หนึ่งในขนมถั่วที่แปลกที่สุด แยมวอลนัท เผยให้เห็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้จากด้านใหม่ที่น่าทึ่ง เป็นขุมทรัพย์ สารที่มีประโยชน์และคุณภาพ อาหารอันโอชะนี้ควรรวมอยู่ในอาหารด้วยหากไม่ วัตถุประสงค์ในการรักษาโรคอย่างน้อยก็เพื่อป้องกันและรักษาสุขภาพที่ดี

สิ่งที่อธิบายถึงประโยชน์ของแยมวอลนัท

ผลของวอลนัท (เรียกอีกอย่างว่า Voloshsky, รอยัล, กรีก) ในระยะของความสุกงอมของน้ำนมนั้นไม่เหมือนผลที่โตเต็มที่ - เปลือกยังไม่มีเวลาแข็งตัวและโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนและความมันและกรุบกรอบ นิวเคลียสในอนาคตมีลักษณะคล้ายกับก้อนวุ้นและในความเป็นจริงในระยะสุกงอมต้นวอลนัทจะสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครรสชาติและคุณภาพในเชิงบวก

ใช้สำหรับอาหาร:

ในรูปแบบของการหมัก (เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และชีส);

ในรูปแบบของแยม (ในนั้นผิวถั่วจะเข้มขึ้นเป็นสีดำและถ้าคุณปรุงถั่วที่ปอกเปลือกสีเขียวคุณจะได้แยมอ่อน ๆ แต่ประโยชน์ของมันจะไม่สดใสนัก)

กระบวนการก่อตัว องค์ประกอบทางเคมีถั่วในช่วงที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะนั้นเต็มไปด้วยวิตามินทั้งหมด (และนี่คือกลุ่ม B จำนวนมากรวมถึง K, F, A และ C) และ แร่ธาตุมีความโดดเด่นด้วยการดูดซึมทางชีวภาพสูงและความเข้ากันได้ตามสัดส่วน เพิ่มประสิทธิภาพของแต่ละองค์ประกอบ

ดังนั้นจึงขอแนะนำให้รักษาตัวเองด้วยแยมวอลนัทสีเขียวเพื่อป้องกัน (และการรักษา) โรคเหน็บชา เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสุขภาพโดยทั่วไป

และไอโอดีนสมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษ - วอลนัทในเรื่องนี้มันไม่เลวร้ายไปกว่าปลาและยังสามารถแทนที่อาหารทะเล (ซัพพลายเออร์หลักของสารนี้) ในอาหารได้อย่างสมบูรณ์หากทำให้เกิดอาการแพ้ หรือบางทีพวกเขาอาจจะไม่ได้รสชาติดีมาก

นอกจากจะทำให้มั่นใจในการทำงานแล้ว ต่อมไทรอยด์(โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะช่วยปกป้องบุคคลจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค) ไอโอดีนยังมีคุณค่าต่อความมีชีวิตชีวา

นอกจากนี้เรายังทราบด้วยว่าไอโอดีนที่มีความเข้มข้นสูงพบได้เฉพาะในเปลือกถั่วเขียวเท่านั้น นั่นคือจากถั่วสุก เมื่อมันแข็งตัวจะไม่สามารถสกัดไอโอดีนได้ (และความเข้มข้นของมันจะลดลงเมื่อมันสุก)

คอมเพล็กซ์ของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (รวมถึง น้ำมันหอมระเหย, ฟลาโวนอยด์, กรดอินทรีย์) ในส่วนประกอบของวอลนัทสีเขียวมีส่วนช่วยในการฟื้นฟู ฟื้นฟูการเผาผลาญให้เป็นปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่มันถูกรบกวนจากอาหารที่ไม่สมดุล อาหารที่ทำให้ร่างกายทรุดโทรม หรือการบริโภคที่ไม่เหมาะสม ยา.

วิตามินอีที่มีความเข้มข้นสูงรวมกับสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ทำให้แยมวอลนัทสีเขียวมีประโยชน์สำหรับ:

ทำความสะอาดอย่างรวดเร็วร่างกายจากสารพิษและสารพิษ

ป้องกันการแก่ก่อนวัย (ซึ่งไม่เพียงสะท้อนจากภายนอก เช่น ผิวซีดจางลง แต่ยังรวมถึงภายในด้วย เช่น โรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกพัฒนา)

ค่าพลังงานแยมวอลนัทประมาณ 248 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่เนื่องจากเพื่อการดูดซึมที่ดีที่สุดและ ประโยชน์สูงสุดแนะนำให้กินทีละน้อย อันที่จริง ตัวบ่งชี้นี้ไม่ได้เป็นภัยคุกคามต่อ รูปร่างเพรียวบาง.

จะกินกับอะไรนั้นเป็นเรื่องของรสชาติ แต่นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าแยมถั่วนี้จะมีประโยชน์มากกว่าถ้าคุณดื่มมัน ชาเขียว.

นอกจากนี้แยมนี้สามารถใช้สำหรับทำขนมหวานและพายหวาน

แยมสีเขียว วอลนัทมีประโยชน์มากสำหรับระบบประสาท - เนื่องจากไกลโคไซด์และแทนนินบวกกับ - มันหวานด้วยน้ำตาลดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเติมจานรองด้วยอารมณ์ที่ดีขึ้นและสนับสนุนการทำงานของสมองด้วยพลังงานที่เพิ่มขึ้น (เช่นเดียวกับการเพิ่มความเข้มข้น ปรับปรุงหน่วยความจำและการรับรู้ข้อมูลใหม่)

ในกรณีใดจะมีประโยชน์พิเศษจากแยมวอลนัท

วอลนัทเป็นที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์สำหรับ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด, แต่ประโยชน์ของผลไม้สีเขียวในเรื่องนี้เด่นชัดกว่าและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

เพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด

ล้างหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอล

ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

ทำให้เป็นปกติ ความดันเลือดแดง;

ป้องกันโรคอันตรายต่าง ๆ รวมถึงเส้นเลือดขอด

ถั่วยังสนับสนุนการทำงานของไตและระบบทางเดินปัสสาวะทั้งหมด ป้องกันการกักเก็บของเหลวส่วนเกินในร่างกาย และนอกจากนี้ยังป้องกันการละเมิดเมตาบอลิซึมของเกลือน้ำอีกด้วย

แยมวอลนัทสองสามเสิร์ฟเป็นวิธีการฟื้นฟูการทำงานของลำไส้ที่ได้รับผลกระทบจากอาการท้องร่วง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาหารคุณภาพต่ำกระตุ้นให้เกิด)

วอลนัทไม่เพียง แต่เป็นสีเขียวเท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้วในรูปแบบใด ๆ นักโภชนาการต้องการคำแนะนำในการป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง กำจัดความรู้สึก ความเหนื่อยล้าเรื้อรังและหน้ามืดเป็นลมบ่อยๆ

แยมวอลนัทมีประโยชน์อย่างไร

แนะนำให้รวมแยมวอลนัทสีเขียวไว้ในอาหารเมื่ออาศัยอยู่ในดินแดนที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อม และอาจกล่าวได้ว่าสามารถป้องกันรังสีได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งแสงอาทิตย์และที่มาจากแหล่งที่มนุษย์สร้างขึ้น

และแม้ว่าโดยทั่วไปแล้วขนมหวานจะไม่ดีต่อฟัน แต่วอลนัทสีเขียวและในรูปของแยมสามารถปรับปรุงสภาพของเหงือก (รวมถึงการลดเลือดออก) และในฐานะตัวแทนฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ทำลายตัวแทนที่ก่อให้เกิดโรคฟันผุ

นอกจากนี้ การใช้แยมวอลนัทยังช่วย:

สร้างขึ้น มวลกล้ามเนื้อและลดความเจ็บปวดในร่างกายระหว่างความเครียดทางร่างกาย (กีฬา)

ปรับปรุงการไหลเวียนในสมอง;

การรักษาบาดแผลและการสร้างเนื้อเยื่อโดยทั่วไป

การทำให้การทำงานของต่อมหมวกไตเป็นปกติ (การปลดปล่อยฮอร์โมนโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีความสำคัญต่อการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตรวมถึงอะดรีนาลีนซึ่งสนับสนุนร่างกายในสถานการณ์ที่รุนแรงและยิ่งกว่านั้นไม่เพียง สภาพร่างกายแต่ยังเกี่ยวกับความเครียดทางจิตใจและอารมณ์ด้วย);

การเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก (รวมถึงฟัน);

การปรับตัวของร่างกายให้เข้ากับความหนาวเย็น (ซึ่งมีค่ามากเป็นพิเศษในฤดูหนาวที่หนาวจัดและนอกฤดู คุกคามภาวะอุณหภูมิต่ำและส่งผลให้เป็นหวัด)

ปรับปรุงการนอนหลับ

อาจมีอันตรายจากแยมวอลนัท

ตามที่นักโภชนาการระบุว่า ผลกระทบเชิงบวกความอร่อยเกินอันตรายทางทฤษฎีของแยมวอลนัทอย่างมากซึ่งยิ่งไปกว่านั้นจะไม่ได้รับการยกเว้นหากบริโภคในระดับปานกลาง - เพียงสองสามช้อนโต๊ะต่อวัน

และคุณควรคำนึงถึงอย่างแน่นอนว่าถั่วแม้แต่สีเขียวเป็นอาหารที่ก่อภูมิแพ้สูงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณไม่ควรนำถั่วเหล่านี้ไปใช้กับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีและสตรีในระหว่างตั้งครรภ์และ เลี้ยงลูกด้วยนม.

แต่โดยทั่วไปแล้ว สำหรับผู้หญิงที่คาดว่าจะมีลูก ถั่วดังกล่าวหากใช้อย่างชาญฉลาดจะมีประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นเช่นนั้น แม่ในอนาคตการวินิจฉัยว่าขาดสารไอโอดีน

แม้จะมีความจริงที่ว่าเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายวอลนัทแยมตาม สูตรคลาสสิกมีข้อห้ามใน โรคเบาหวานไม่จำเป็นต้องปฏิเสธ - คุณเพียงแค่ต้องปรุงด้วยสารให้ความหวานที่เหมาะสมในแต่ละกรณี

สูตรบางอย่างนำมาจากโปแลนด์และยูเครนตะวันตก อาหารประจำชาติ. แต่พวกเขาไม่ลืมเกี่ยวกับประเพณีที่ใช้ในคอเคซัส, ชาวสลาฟไม่เติมน้ำมะนาว ในพื้นที่ของเราการแช่ผลไม้เป็นเวลานานเป็นเรื่องปกติ

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะต้องใช้เวลาทั้งหมดที่บ้านเทน้ำเก่าและเติมน้ำจืดอย่างต่อเนื่อง แต่รสชาติที่สดใส เข้มข้น คล้ายนูเทลล่าจะคุ้มค่ากับเวลา ความพยายาม และจานกองโตที่ต้องล้าง
เทถั่วด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้กำจัดรสขมได้ง่ายขึ้น กระบวนการทำให้รสชาติอ่อนลงนั้นสามารถคงอยู่ได้นานขึ้นหรือเกิดขึ้นเร็วขึ้น ขึ้นอยู่กับพันธุ์และอายุ (ยิ่งผลไม้มีอายุมาก ยิ่งต้องแช่นานขึ้น) เมื่อพร้อมแล้ว ถั่วจะเปลี่ยนสีและมีสีอ่อนลง และมีรสชาติเหมือนถั่วต้มและไม่ควรขม
สิ่งที่ควรทราบอีกอย่างคือถุงมือ อย่าลืมสวมใส่ขณะทำอาหารเพราะ น้ำถั่วสีผิวและเล็บแข็งแรงมาก หากคุณยังไม่สามารถรักษาเล็บได้ น้ำที่มีความเป็นกรดและแปรงแข็งจะช่วยล้างมือของคุณได้

ส่วนผสมสำหรับแยมวอลนัท 1 ลิตรที่บ้าน:

• วอลนัทสีเขียว - 40 ชิ้น
• น้ำตาล - 810 กรัม (3 แก้ว)
• น้ำ - 2 ลิตร (1.75 สำหรับการต้มและ 250 มล. สำหรับการทำน้ำเชื่อม)
• กรดซิตริก - 5-10 กรัม (สำหรับการย่อยอาหาร)
• อบเชย - 1 แท่ง
• ดอกคาร์เนชั่น - 12-15 ตา

สูตรแยมวอลนัทสีเขียว:

สำหรับแยมนี้ ขนาดใหญ่ แต่ไม่สุกจะเหมาะที่สุด ถ้าซื้อตามท้องตลาด ให้ถาม "ความสุกของขี้ผึ้ง"

1. ล้างถั่ว ใส่ชามไว้ 2 วันแล้วเปลี่ยนน้ำวันละ 2 ครั้ง หลังจาก 2 วัน แทงถั่วแต่ละอันด้วยไม้เสียบแล้วทิ้งไว้อีก 11 วัน ระบายน้ำออกบ่อยเท่าเดิม
2. ของเหลวจะเป็นสีน้ำตาลเข้ม แต่ไม่น่ากลัว ดังนั้นความขมที่เราไม่ต้องการจึงออกมา
3. ลอกถั่วแต่ละอัน ในการทำเช่นนี้ให้ตัดผ้าที่มีความหนาแน่นใกล้กับด้านบนออก โยนส่วนที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่มีกรดซิตริกละลายอยู่ (หนึ่งช้อนชาต่อของเหลว 1.75 ลิตร) ดำเนินการต่อไปอีกวันด้วยวิธีเดียวกัน
4. ต้มถั่วเป็นเวลา 20 นาที (น้ำจะกลายเป็นสีน้ำตาลอีกครั้ง ไม่ต้องกังวล) และทิ้งไว้อีก 24 ชั่วโมงในของเหลวเดิมที่มีกรดซิตริกละลายอยู่ หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำล้างถั่วในน้ำไหล
5. ทำน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ ค่อยๆ เทน้ำตาล 1 ถ้วยลงในน้ำเดือดแล้วคนให้ละลาย เพิ่มเครื่องเทศ, ถั่ว, ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วทิ้งไว้ให้ใส่
6. วันรุ่งขึ้น (16 วันติดต่อกัน) ต้มส่วนผสมต่ออีก 30 นาที หากต้องการให้แยมข้นและหวานขึ้น ให้ทา 2 ครั้ง ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับน้ำเชื่อม (น้ำ 0.5 ลิตรสำหรับน้ำตาล 6 ถ้วย) และปรุงน้ำเชื่อมจนได้สถานะที่ต้องการ

แยมดังกล่าวไม่เสียแม้ว่าคุณจะไม่ได้ม้วนเข้าไปก็ตาม ขวดหมันและเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า ความขมขื่นเล็กน้อยที่ยังคงอยู่แม้ผ่านการแช่เป็นเวลานานก็ไม่ทำให้อาหารอันโอชะขึ้นราหรือเสื่อมสภาพ

คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารอื่น ๆ ได้ที่เว็บไซต์ของเรา ช่องว่างเดิมสำหรับฤดูหนาวเช่นหรือทำที่บ้าน

แยมถั่วบัลแกเรีย

ซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้จะไม่ใช้เวลาที่น่าประทับใจในการเตรียมส่วนผสม ในเวอร์ชั่นนี้เราจะกำจัดรสขมด้วยการต้มผลไม้ ดังนั้นเตรียมพร้อมที่จะใช้เวลาทั้งวันในครัว

วัตถุดิบ:

• วอลนัท (เขียว) -1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล. (สำหรับน้ำเชื่อม)
• กรดซิตริก - ไม่น้อยกว่า 100-150 กรัม
• กระวาน - กานพลูไม่กี่
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ตา

วิธีทำแยมวอลนัทสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างถั่ว ตัดผิวอย่างระมัดระวังแล้วจุ่มลงในสารละลาย กรดมะนาว(ประมาณ 10-15 มก. ต่อของเหลว 1 ลิตร) อย่าใช้เครื่องเคลือบมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถล้างได้ในภายหลัง สแตนเลสดีกว่า
2. ใส่ภาชนะลงบนกองไฟ ต้มประมาณ 10 นาที ใช้ช้อน slotted เอาถั่วออกแล้วเปลี่ยนน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด (เตรียมสารละลายที่เป็นกรดและต้มถั่ว) อย่างน้อย 15 ครั้ง จนกว่าถั่วจะนิ่มลงและน้ำใส
3. ทำอาหาร น้ำเชื่อมโอนผลไม้ที่ทำเสร็จแล้วใส่เครื่องเทศและกรดซิตริก 15 กรัมแล้วปรุงจนข้น

ทุกอย่างสามารถวางในขวดและม้วนด้วยฝาดีบุก

แยมวอลนัทอาร์เมเนีย

สูตรนี้ใช้น้ำปูนใส ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้มะนาว 100 กรัม ละลายในน้ำ 1 ลิตร แช่ไว้ 5 ชั่วโมง แล้วกรองด้วยผ้าหนาๆ หรือผ้าพันแผลหลายๆ ชั้น ปริมาตรนี้เพียงพอที่จะทำแยมจากถั่ว 1 กิโลกรัม

สำหรับแยมคุณจะต้อง:

• ถั่วเขียว - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 10-15 กรัม
• น้ำสำหรับน้ำเชื่อม - 1 ลิตร
• กานพลู - 50-100 ฟัน
• ส้ม - 1 ชิ้น

สูตรแยมวอลนัทสีเขียว:

1. แช่วอลนัทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำวันละสองครั้ง หากของเหลวยังขุ่นอยู่ ให้แช่ถั่วต่อไปจนกว่าจะใส อาจใช้เวลานานกว่านั้น (10-14 วัน)
2. เทถั่วด้วยสารละลายปูนขาวแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งวัน อย่าลืมล้างให้สะอาดหลังจากนั้นด้วยน้ำไหลเพื่อป้องกันไม่ให้มะนาวเข้าสู่ร่างกาย
3. เจาะถั่วด้วยไม้จิ้มฟันใน 10 แห่งโดยเฉพาะอันใหญ่ที่หั่นเป็น 2 ส่วนและกานพลู หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้, อบเชย, กระวาน, ขิงชิ้นพอดีคำ เทน้ำและต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปลี่ยนของเหลวและต้มอีกครั้งในเวลาเดียวกัน
4. เตรียมน้ำเชื่อมจุ่มถั่วลงไปต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องต้มประมาณ 5-10 นาที ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้นุ่ม
5. ปอกเปลือกส้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทผลไม้ลงในแยมต้มจานเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 20 นาทีเติมกรดซิตริก 15 มก. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

จากนั้นคุณต้องย่อยสลาย แยมพร้อมบนฝั่งและม้วนฝาขึ้น เก็บในที่เย็น

สำหรับแม่บ้านประหยัด เราได้เตรียมสูตรอาหารที่จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

แยมวอลนัทสุก

สูตรนี้เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจากถั่วสุก แต่ไม่ว่าในกรณีใดเราจะต้องใช้ผลไม้อื่นเป็นฐาน อาจเป็นแอปเปิ้ล พลัม มะตูม ลิงกอนเบอร์รี่ หรือซีบัคธอร์น ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ คุณยังสามารถใช้มะยม เชอร์รี่ แอปริคอต—อะไรก็ได้! ฉันจะยกตัวอย่างแยมจากแอปเปิ้ล แต่หลักการเดียวกันนี้สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจากผลไม้อื่น ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล (หวานที่สุด) - 1 กก.
• วอลนัท - 100 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำ - 430 มล.
• น้ำตาล - 1 กก.
• Allspice - 5-10 ถั่ว

สูตรแยมจากวอลนัทสุก:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น
2. ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลและเจือจางด้วยน้ำ บีบน้ำ 1 มะนาวแล้วโยน ใบกระวาน. ปรุงอาหารเป็นเวลา 12-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำฟองออก จากนั้นนำใบกระวานและพริกไทยออก
3. บดถั่วให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดกาแฟ หรือครก) หรือสับด้วยมีดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แช่ในชามที่มีแอปเปิ้ลแล้วต้มไฟแรงกว่า 12-15 นาที กวนตลอดเวลา .
   หากคุณต้องการใช้ลูกพลัมเป็นส่วนประกอบของผลไม้ อย่าลืมเอาเปลือกออก คุณสามารถนำกระดูกออกและเติมแกนด้วยน็อต คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับแอปริคอต เชอร์รี่ขนาดใหญ่ เททะเล buckthorn หรือเถ้าภูเขา น้ำตาลทรายและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเป็นการดีกว่าที่จะเจาะมะยมหรือลูกเกดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบจากนั้นแยมจะมีลักษณะคล้ายแยมผิวส้ม

เพื่อรักษาภูมิคุ้มกันตลอดทั้งปี เราแนะนำให้คุณปรุงอาหารซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์

สูตรแยมถั่ววิดีโอ

วัตถุดิบ:

• 100 ชิ้น วอลนัทสีเขียว
• 1 กก. ซาฮาร่า
• น้ำ 2 แก้ว

คุณต้องการที่จะแปลกใจแขกของคุณ? ของหวานเพื่อสุขภาพลองทำแยมวอลนัทสีเขียว การทำอาหารจะใช้เวลามากกว่าการต้ม แยมผลไม้แต่ความอร่อยกับผลเบอร์รี่มาร์มาเลดก็คุ้มค่า สี อาหารพร้อมได้จากสีเหลืองอำพันถึงสีน้ำตาลเข้ม

ยกเว้น รสชาติที่ผิดปกติและรสชาติขนมมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เป็นคลังเก็บธาตุ วิตามิน และไอโอดีน ผลไม้ที่ไม่สุกใช้ทำแยมและน้ำซุปข้น เพราะมีวิตามินซีมากกว่าถั่วสด

แยมวอลนัทสีเขียวสำเร็จรูปสามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบและสามารถใช้น้ำเชื่อมสำหรับทำให้ชุ่ม เค้กบิสกิตและสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี

ขอแนะนำให้เก็บถั่วสำหรับแยมตั้งแต่สิ้นเดือนมิถุนายน ภาคใต้และจนถึงกลางเดือนกรกฎาคม - ในภาคกลาง สำหรับแยม ให้เลือกผลไม้ที่ยังไม่สุก ผิวสีเขียวอ่อนและแกนสีอ่อน สวมถุงมือกันน้ำก่อนปอกถั่วเพื่อป้องกันมือเปื้อน

แยมวอลนัทสีเขียวกับกานพลูและอบเชย

ใช้อบเชยตามต้องการ แทนอบเชยแท่ง ใช้เวลา 1-2 ช้อนชา เครื่องเทศบดต่อถั่ว 1 กิโลกรัม

เวลาทำอาหารโดยคำนึงถึงการแช่ผลไม้คือ 1 สัปดาห์

วัตถุดิบ:

• วอลนัทสีเขียว - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• กานพลู - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำบริสุทธิ์ - 0.7-1 ลิตร
• อบเชย - 1-2 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างวอลนัทและลอกผิวออกบางๆ
2. เทผลไม้ด้วยน้ำล้างและเปลี่ยนน้ำเป็นเวลา 4-5 วัน - ควรทำวันละ 2 ครั้ง
3. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในชามสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาล นำไปต้ม กวน
4. จุ่มถั่วในน้ำเชื่อม ปล่อยให้เดือด ใส่กานพลูและอบเชย ต้มหลายวิธีเป็นเวลา 40-50 นาที
5. จัดเรียงแยมในขวดและม้วนฝา ลองอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้ว - หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เทน้ำเชื่อมแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

แยมจากวอลนัทสีเขียวครึ่งหนึ่งกับมะนาว

อาหารอันโอชะนี้ควรปรุงในชามด้วย เคลือบสารกันติด- ทำจากอลูมิเนียมหรือสแตนเลส

วัตถุดิบ:

• วอลนัทสีเขียว - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• อบเชย - 2-3 ช้อนชา
• กระวาน - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. สวมถุงมือยางแบบใช้แล้วทิ้งและล้างถั่ว น้ำอุ่น. ลอกเปลือกชั้นบนออกแล้วผ่าครึ่ง
2. เติมผลไม้ด้วยน้ำทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ. ทำตามขั้นตอนภายใน 4 วัน
3. ในวันที่ห้า เตรียมน้ำเชื่อม - อุ่นน้ำและละลายน้ำตาล นำไปต้ม แล้วจุ่มถั่วลงไป หลนเป็นเวลา 30-40 นาทีหลังจากเดือดและปล่อยให้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง
4. เมื่อวอลนัทฝานนิ่ม นำแยมไปต้มอีกครั้ง ใส่เครื่องเทศและน้ำมะนาว 2 ลูก ต้มประมาณ 30 นาที
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดเพื่อการเก็บรักษา
6. จัดเรียงแยมเสร็จแล้วในขวดเพื่อให้น้ำเชื่อมครอบคลุมถั่วและม้วนขึ้น พลิกเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแช่ที่ อุณหภูมิห้อง 12 ชม. และเก็บในห้องเย็น

แยมวอลนัทสีเขียวที่ไม่ได้ปอกเปลือก

ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ให้หยิบถั่วที่มีความสุกงอมเหมือนน้ำนม ซึ่งแกนกลางเป็นสีขาว

เบกกิ้งโซดาใช้ในสูตรเพื่อทำให้เปลือกผลไม้นิ่มลง

เวลาทำอาหารโดยคำนึงถึงการแช่คือ 10 วัน

วัตถุดิบ:

• วอลนัทสีเขียว - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.7-2 กก.
• เบกกิ้งโซดา - 120-150 กรัม
• กานพลูแห้ง - 2 ช้อนชา
• อบเชย - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างวอลนัทใต้น้ำไหลตัดเปลือกออกหลาย ๆ ครั้งหรือเจาะสองแห่งด้วยสว่าน
2. เทผลไม้ที่เตรียมไว้ น้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ ทำเช่นนี้ไปเรื่อยๆ เป็นเวลา 6 วัน
3. ในวันที่เจ็ด เจือจางโซดาในน้ำแล้วแช่ถั่วไว้อีกวัน
4. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในชามสำหรับทำอาหาร ปิดฝาด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและทำให้ถั่วเย็นลง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือส้อม ผลไม้ควรเจาะง่าย
5. เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำ 2 ลิตร ใส่ถั่ว ใส่กานพลูและอบเชย ต้ม 1 ชั่วโมง ปล่อยให้เย็น 10-12 ชั่วโมง - ทำเช่นนี้อีก 2 ครั้ง
6. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิทแล้วเก็บในที่เย็น

ดังนั้นเราต้องการวอลนัท แต่โปรดจำไว้ว่าจำเป็นต้องใช้เปลือกถั่วเสมอยิ่งกว่านั้นต้องเป็นสีเขียวอย่างแน่นอน ถั่วดังกล่าวนั่งอยู่บนหางอย่างแน่นหนาจะไม่สามารถหยิบได้ทันที โดยธรรมชาติแล้วฉันไม่เห็นถั่วดังกล่าวที่ไหนเลย คุณต้องรวบรวมด้วยตัวเองในขณะที่ยังไม่โตเต็มที่ ข้างในเปลือกยังนิ่มอยู่และตัวน็อตเองก็เป็นสีขาว

แช่ถั่วที่ล้างแล้ว น้ำเย็นเป็นเวลา 2 วัน เปลี่ยนน้ำทุกๆ 8 ชม. หลังจากนั้นคุณต้องใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแล้วสับถั่วแต่ละอันจากด้านต่างๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความขมขื่นออกมาทางรู เราแช่ถั่วไว้อีก 10-12 วันในระหว่างที่เราเปลี่ยนน้ำในตอนเช้าและเย็น

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำถั่วออกมาแล้วตัดเปลือกที่มีความหนาแน่นบางออก คุณสามารถทำได้โดยใช้ที่ปอกมันฝรั่ง ฉันแนะนำให้สวมถุงมือยางขณะทำเช่นนี้ เราใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในอ่างด้วยน้ำที่เจือจางด้วยกรดซิตริก 1 ช้อนชาต่อ 2 ลิตร แช่ไว้หนึ่งหรือสองวัน

หลังจากเวลาที่กำหนดให้ต้มถั่วในสารละลายกรดซิตริก เราระบายน้ำ เติมสารละลายร้อนใหม่ในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วทิ้งไว้อีกวันหรือสองวัน

จากนั้นระบายสารละลายและล้างถั่วใต้น้ำไหล เราทำน้ำเชื่อม ต่อน้ำหนึ่งลิตร - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมหรือมากกว่านั้น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เราเพิ่มเครื่องเทศ สามารถเทอบเชยเป็นผงหรือใส่แท่งก็ได้ ใส่กานพลูกับเกสรตัวผู้ทั้งหมด เราใส่ถั่วที่แช่ไว้และต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ทิ้งถั่วไว้ในน้ำเชื่อมหนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นต้มอีกครั้งในน้ำเชื่อม ดูปริมาณของเหลวที่เหลืออยู่ ถ้าไม่พอให้เติมน้ำและน้ำตาลตามสัดส่วน ต้มเป็นเวลา 40 นาที ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วม้วนถั่วด้วยน้ำเชื่อมและเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่แยมในตู้เย็น แยมจะถูกเก็บไว้ที่นั่นโดยไม่ม้วน แยมจากวอลนัทอ่อนพร้อมทาน!