Lihtsad pohlapreparaadid talveks. Pohlamoos - rubiinirohi kõige vastu maailmas

Pohlad sisaldavad suhkruid, parkaineid, riboflaviini (vitamiin B2), mangaaniühendeid, kompleksseid orgaanilisi happeid, aga ka bensoehapet, mis kaitseb neid mädanemise eest.

Lisaks toidule kasutatakse marju järgmiste haiguste raviks: hüpertensioon, ateroskleroos, madala happesusega gastriit. Pohla viljad alandavad veresuhkru taset ja neid kasutatakse abiainena kergete diabeedivormide ravis.

Pohlaid valmistatakse mahlade, mooside, mooside, marinaadidena jne, neist valmistatakse mahla ja veine

POHLAMOOS
Sorteerige küpsed marjad, eemaldage vars, kuivatage õiejäägid ja muu mustus, loputage hoolikalt külm vesi. Seejärel blanšeeri keevas vees 2-3 minutit (olenevalt marjade küpsusest ja suurusest), kurna vesi ja jahuta marjad. Võid blanšeerida väikeste portsjonitena, kui asetad marjad kurn keevasse vette. Siirupi valmistamiseks sobib vesi, milles marju keedeti.
Asetage marjad valmistatud kuuma siirupisse ja keetke ühes etapis: esimesed 8-10 minutit. kõrge tulekahju, väga ettevaatlikult lusika või lusikaga marju segades ja tekkinud vahust eemaldades ning seejärel madalal kuumusel kuni valmis. Küpsetusaeg alates keemise hetkest on 20-25 minutit. Määrake moosi valmisolek "kukkumistesti" abil.
Tõsta moos tulelt ja lase 8-10 tundi jahtuda ja seista, seejärel paki puhastesse kuivadesse 1-2-liitristesse klaaspurkidesse, sule kaanega ja säilita pimedas jahedas kohas.

1 kg marjade kohta - 1,3-1,5 kg suhkrut, 1 klaas vett.

POHLAMOOS ÕUNGA
Valmistage marjad nagu esimeses retseptis. Õunad, eelistatavalt kaneel, Antonov, aniis, koorida, eemaldada südamik, lõigata 7-8 mm paksusteks viiludeks ja blanšeerida samamoodi nagu pohlad. Pange need koos kuuma siirupisse ja keetke madalal kuumusel pehmeks.

500 g pohli, 500 g õunu, 1,3 kg suhkrut, 1 klaas vett.

POHLAMOOS MEEGA
Erakordne maitsev moos saab keeta meega. Sorteeri ja loputa küpsed marjad. Pärast 2-3-minutilist keevas vees blanšeerimist asetage need valmistatud siirupisse. Küpseta kuni valmis madalal kuumusel ühes portsjonis.
Enne küpsetamise lõppu lisa maitseaine - piparmündilehed (2-3 tk), pärnaõis ja roosi kroonlehed.
Pakkige moos puhastesse kuivadesse klaaspurkidesse, sulgege kaaned ja hoidke jahedas ja pimedas kohas.
Siirupi jaoks: 1 kg marjade jaoks - 100 g vett, 500-700 g mett, noa otsas jahvatatud kaneel, 2-3 nelgi punga ja 1 tl sidruni koor.

POHLAMOOS
Pese lehtedest puhastatud sorteeritud pohlad, mädanenud ja valmimata marjad, keeda keeva veega ja kurna kohe. Koori õunad ja pirnid, lõika 4 viiluks, eemalda südamik. Valmista siirup, vala see koos õunte ja pirnidega pohladele. Küpseta, kuni puuviljad muutuvad läbipaistvaks. Enne keetmise lõppu lisa mõned suhkrus keedetud peeneks hakitud apelsinikoored.
Tõsta kuum moos savinõusse ja kata tihedalt tsellofaaniga.
1 kg pohlade kohta - 250 g õunu, 250 g pirne, 300 g suhkrut.

POHLA PORGANDI JA SUHKRUGA
Sorteeri pohlad, loputa külmas vees ja blanšeeri keevas vees mitte rohkem kui 3 sekundit. Peske porgandid hoolikalt, lõigake otsad, koorige ja lõigake kahjustatud kohad välja. Lõika kooritud porgandid 4-5 mm paksusteks ringideks või kuubikuteks ja blanšeeri keevas vees 10 minutit.
Pärast blanšeerimist vala marjad kaussi või pannile, lisa suhkur, kuumuta keemiseni ja keeda 8-10 minutit, seejärel lisa blanšeeritud porgand ja kuumuta segades. Kui temperatuur jõuab 102°C, tõsta toode tulelt ja paki see kuumalt klaaspurkidesse.
Steriliseerige pool liitrised purgid- 15 minutit, liiter - 20 minutit.
1 kg pohli, 450 g kooritud porgandit, 350 g suhkrut.

POHLA OMAMAHLAS (1 MEETOD)
Sorteeri küpsed pohlad välja, loputa, lase vesi nõrguda ja vala sisse puidust tünn või mõni muu sobiv anum 10 cm kihiga, tampi, kuni ilmub mahl, seejärel vala järgmine kiht – 10 cm ja nii edasi, kuni tünn on täidetud. Aseta marjadele puidust ring, vajuta peale ja hoia jahedas.
Enne magustoiduna serveerimist puista marjad granuleeritud suhkruga ja sega läbi.
Nendest saate valmistada tarretist, valmistada jooke, puuviljajooke.

POHLA OMAMAHLAS (2 MEETODIT)
Loputage värskeid ühtlase värvusega marju põhjalikult mitmes vees. Pärast pesemist tõsta marjad sõelale, et vesi välja voolata. Mahla valmistamiseks võite valida ebaühtlase värvusega puuviljad.
Vala marjadele värskelt pressitud mahl, kuumuta potis temperatuurini 95°C, paki kiiresti kuumadesse klaaspurkidesse; pooleliitriseid purke steriliseerida keevas vees 5-6 minutit, liitriseid purke 10 minutit, kolmeliitriseid purke 20 minutit; rulli kokku.
7 osa marjade jaoks - 3 osa mahla.

POHLAMAHL SUHKRUGA
Sorteeri küpsed pohlad välja, pese, lisa vesi, pane tulele ja lase keema. Pärast seda peate laskma pohladel 2–3 tundi tõmmata ja panema need sõelale, et mahl üle öö ära voolaks.
Järgmisel päeval lisa mahlale suhkur, sega kõik läbi ja keeda 10 minutit.
Vala kuum mahl purkidesse ja steriliseeri: pooleliitrised purgid 25 minutit, liitrised 35 minutit ja kolmeliitrised 45 minutit.
Pärast steriliseerimist keerake kuumad purgid kohe kokku.
1200 g mahla kohta - 600 g suhkrut.

KORKITUD POHLA (1 MEETOD)
Asetage ettevalmistatud pohlad puhtasse vanni. emailitud pann, ämbrisse või purki ja täitke jahutatud täidisega, jätke 2-3 päevaks sooja kohta käärima, seejärel pange hoiustamiseks külma keldrisse või keldrisse.
Serveeri lauale liha-, teravilja- ja maitseainena köögiviljatoidud, ja ka magustoidu kujul.
Valamiseks: 1 liitri vee kohta - 1 spl. lusikatäis suhkrut, 5 g soola, 1 g kaneeli, 0,5 g nelki - lase keema tõusta, seejärel jahuta. Võid lisada pooleks lõigatud õunu.

KORKITUD POHLA (2 MEETODIT)
Kui keldrit või keldrit pole, siis pohlad eest koduhoidla Saate seda nii leotada. Täida ettevalmistatud kolmeliitrised purgid pestud pohladega kuni tipuni, täida jahtunud täidisega, sule kaanega ja lao.
Kasutage pohli kõige garneeringuna lihatoidud, eriti linnulihast.
Täidiseks: 1 liiter vett, 200 g suhkrut.

ÕUNATE VÕI PIRNIDEGA MARINEERITUD POHLA
Marineeritud pohlad sobivad hästi koos õunte või pirnidega. Valmistage marjad ette. Lõika õunad või pirnid 4 osaks, blanšeeri keevas vees (pirnid - 4-5 minutit, õunad - 1-3 minutit) ja jahuta külmas vees. Marju võib segada õunte või pirnidega või panna need ridadena purki.
Täida purgid jahutatud marinaadiga, seejärel pastöriseeri liitriseid purke 15 minutit, kaheliitriseid 25 minutit ning keera kohe kaaned üles.
1 kg pohlade kohta - 0,5 kg õunu või pirne. Marinaadi jaoks: 2,5 tassi vett (630 g), pool tassi (120 g) lauaäädikas, 10 spl. lusikad suhkrut, 1/3 tl soola.
Vürtside hulka võivad kuuluda kaneel, nelk, piment.

VÄRSKE POHLA TALVEKS
Talvel on magustoiduks hea serveerida värskeid pohli, mis on valmistatud järgmiselt. Koori väikesed üleküpsenud ja purustatud pohlad mustusest, pese ja pärast vee kurnamist pane laia kaussi ahju või hauta pliidil. oma mahl kuni need muutuvad pehmeks.
Pärast jahutamist hõõru läbi sõela ja pane kahele osale saadud püreele üks osa mett. Sega püreed puulusikaga korralikult läbi, kuni mesi lahustub. Nii saad valitud marjadele täidise. Nüüd peate valima küpse, kahjustamata värsked marjad, peske need korralikult puhtaks, kuivatage ja pange õlgadeni purkidesse ning seejärel valage valmis püreega, loksutades hoolikalt, et tühimikud paremini täituksid.
Sulgege purgid kaanega ja hoidke jahedas.

KUIVATATUD POHLA
Sorteeri marjad, loputa ja kuivata õhu käes varjus. Kui need on kuivanud, asetage need küpsetusplaadile ja asetage sisse kuum ahi(veel parem üleöö jahtuvas vene ahjus). Kuivatatud marju võib säilitada savi- või klaaspurkides, seotuna marliga.
Kui kuivatatud marjad purustada kohviveskis, säilivad need hästi (3-5 aastat või rohkem) kohvipurkides või papist teekottides. Valage üks teelusikatäis pohlapulbrit klaasi külma või keedetud vette. kuum vesi- see saab korda imeline jook värskete pohlade maitsega.
See sama pulber on suurepärane tooraine paljudele maiustused, kastmed, mahlad, puuviljajoogid ja kompotid.

Tere, kallid lugejad. Täna on mul külalispostitus. Pikka aega tahtsin puudutada pohlade talveks ettevalmistamise teemat. Kuid pohlad meie piirkonnas ei kasva ja nagu te juba teate, kontrollin retsepte ise ja annan teile ainult tõestatud retsepte. Ja et olukorrast välja tulla, leidsin mehe, kes ise pohla valmistab. Ja kuigi retsepte ei tule samm-sammult fotod, kuid kontrollitud. Ja ta räägib pohladest ja täpsemalt retseptid ettevalmistused spetsiaalselt talveks, Natalia Bogoyavlenskaya. Annan talle sõna.

Tere, kallid sõbrad!

Meil, linlastel, ei ole just igal aastal rõõm suurest marjasaagist varuda. Emotsioonid, mida kogesin pohlapõõsaste korjamisel, mis olid üleni täis küpsed, mahlased rikkaliku punase-burgundia värvi viljadega - see on lihtsalt uskumatu!

Septembris, India suve kõrgajal, kui ilm oli soe ja päikesepaisteline, reageerisime Novgorodist pärit sõprade kutsele neile külla tulla. Nad ütlesid, et sel aastal pole pohla peaaegu üldse.

Sa ei usu seda! Metsas ja päikeselistel niitudel on tugev punane vaip. Istud maha ja korjad ühes kohas pool ämbrit marju. Sa ei pea isegi kaugele metsa minema. Paari päevaga laadisime auto pagasiruumi täis. Peterburis tegid nad meie sugulastele kingituse ja neil endal jätkus kaheks nädalaks tööd, et talveks varuda.

Nüüd räägin teile, kuidas ma nii suure saagiga hakkama sain, millisel kujul ma pohla talveks säilitan ja millised retseptid maitsvad road Ma juba proovisin seda teha. Ma lihtsalt naudin seda tervislikku ja maitsvat marja. Perele ka väga meeldib.

Muide, pohlade kasulikkusest! Selles artiklis olen avaldanud kõik, mis on seotud kasulikud omadused marjad, nende koostis, mõju tervisele ja kasutamine paljude haiguste raviks. Lugege seda, väga palju kasulikku teavet, kui sa veel pohladest ei tea. Liigume nüüd kulinaarsete retseptide juurde!

Pohla retseptid talviseks ettevalmistuseks

Pohlad suhkruga blenderis

Võtsin kilogrammi pohli, sorteerisin välja ja pesin jooksva veega läbi kurn. Seejärel kuivatage see paberrätikul. Asetage see kõrgete külgedega emailkaussi. Lisasin ühe kilogrammi ja 300 grammi granuleeritud suhkrut ning püreestasin segu blenderiga. Peate laskma sellel mõnda aega seista, et suhkur lahustuks. Seejärel valage kuivadesse, auruga steriliseeritud purkidesse. Sulgege kaantega. Muide, suhkrut saab asendada looduslik mesi. See on väga kasulik, kuid see maksab ka palju rohkem. Või võite suhkrut üldse mitte lisada või vähemalt umbes 300 grammi. Midagi hullu ei juhtu, toode ei rikne, sest... Pohlad sisaldavad bensoehapet, millel on antibakteriaalsed omadused. Hoida külmkapis. Talvel võib juua teed püreestatud pohladega, teha sellest puuviljajooki, lihtsalt veega lahjendada ja juua.

Pohlamahla valmistamise retsept

Morse on mu lemmikjook. Juba lapsena tegi ema meile jõhvikatest või pohladest sellist jooki. Kuidas teha pohlamahla? Ma ei küpseta seda, sest kõrge temperatuur Enamik vitamiine hävib. Ma võtan oma preparaatidest just nii palju marju (külmutatud, vees leotatud), kui vaja. Näiteks kaks klaasi. Pärast sulatamist pigistan mahla läbi kurn puruks. Tõstan koored kastrulisse, lisan vee ja keedan 5 - 10 minutit. Kurnan uuesti läbi kurn. Jahtunud puljongi lisan marjadest saadud mahlale. Kõige parem on puuviljajooki magustada meega, kuid võib kasutada ka suhkrut. See on kõik, maitsev puuviljajook on valmis! Joo ja ole õnnelik. Ja ma lihtsalt ei suuda kirjeldada, kui meeldiv ja kasulik see külmetuse jaoks on.

Leotatud pohlade retsept

Talveks saad valmistada leotatud pohlad. See tuleb väga maitsev ja seda saab lisada liha- ja linnuliha lisandiks. Võib lisada salatitele või vinegretile.

Esiteks valmistame siirupi. liitri kohta Võtame natuke vett 2 spl. liiv ja 2 tl soola. Lisame ka 7-8 tükki pimentherneid ja nelgi pungi. Üks kaneelipulk ei lähe üleliigseks. Keeda siirupit 10 minutit.

Selleks ajaks valmistame 1 kg puhtaid kuivi marju. Kui kasutate seda talvel, võib seda külmutada või säilitada marju veepurkides.

Ja siis on kõik lihtne! Pane marjad emailkaussi, lisa siirup, sega – ja vala puhtalt pestud ja kõrvetatud purkidesse. Kaetud kaantega. Nii on see talvel maitsev sort! Ei saa võrrelda ühegi ketšupi ega kastmega.

Marineeritud pohlad õuntega talveks

Ausalt öeldes pole ma seda retsepti kasutanud, aga mulle meeldis. Meie suvilas koristame saaki igal teisel aastal Antonovi õunad. M.b. Kunagi läheb mul seda retsepti vaja. Aga ma tutvustan teile teda.

Peate võtma kilogrammi pohli ja pool kilogrammi õunu. Marjad tuleks pesta ja seejärel paberrätikul kuivatada. Lõika õunad viiludeks, eemaldades südamiku. Panime kõik selle purkidesse. Marinaadi keetmine: 700 ml vett, 100 ml 9% äädikat, 250 g liiva, pool teelusikatäit soola, kaneeli, pipart ja nelki maitse järgi. Vala pohladele keev siirup. Steriliseerime purke 10–15 minutit. Seejärel pakitakse purgid kokku ja jäetakse järgmise päevani. Arvustuste põhjal otsustades ei plahvatanud need kunagi.

Kuidas teha pohlamoosi

Seda moosi tegin ka sügisel piisavalt. Pooleteise kilogrammi pestud ja kuivatatud marjade jaoks võtsin kilogrammi liiva ja klaasi vett.

Võtsin moosi tegemiseks kausi. Sinna panin granuleeritud suhkrut ja vett. Lasin siirupil keema, segasin suhkrut kogu aeg kuni täieliku lahustumiseni ja siis keetsin veel 7 minutit. Peale seda valasin marjad keeva siirupi sisse. Kuumuta keemiseni ja keeda 7 minutit. Tulekahju vähendati. Kogu aeg eemaldasin vahtu. Pärast seda tuleb kraanikauss tulelt eemaldada ja kohe steriilsetesse purkidesse valada ja kaanega sulgeda.

Tavaliselt valmistan alati nii mustsõstramoosi, aga siis tuleb purgid soojustada ja järgmise päevani jätta. Vastasel juhul tekib paljude purkide peale hallitus. Otsustasin sellega mitte riskida pohlamoosi tegi sama. Kuigi pohlades sisalduv bensoehape peaks moosi kaitsma hallituse eest.

See pole kõik maitsev ja kasulikud ettevalmistused pohlad talveks! Mul on teile veel midagi varuks. Niisiis, varuge veidi kannatust ja vaatame, milliseid retsepte talvisteks ettevalmistusteks saame kodus valmistada.

Kuidas teha pohlamoosi

Kui soovite saada õrn moos homogeenne konsistents, peate selle valmistama järgmiselt. Võtke kilogramm marju. Kui teed moosi marjahooajal, kasuta värskeid marju. Nüüd, talvel, saab kasutada külmutatud. Sulatame need, puhastame, loputame ja kuivatame.

Marjad peavad olema pehmed, seega pane sügismarjad tulele ja lisa pool klaasi vett, lase keema tõusta ja tõsta kohe tulelt. Purusta marjad pudruks ja aja läbi sõelale pandud marli. Lisage purudele uuesti veidi vett ja keetke. Seejärel aja see uuesti läbi sõela. Nüüd sisse marjapüree lisada 500 g liiva, segada lusikaga ja panna tulele. Lase keema tõusta, koori vaht ära ja keeda 10 minutit. Vala kuum moos steriilsetesse purkidesse, sulge kaaned, keera purkidesse ja jäta järgmise päevani. Hoida jahedas kohas. Lapsed armastavad seda õrna pannkookidega moosi. kodujuustu pajaroog, määrida kuklile.

Kui keedame moosi kaua, siis see pakseneb ja maht väheneb poole võrra. Asetage see mass sisse steriilsed purgid, rulli kokku ja säilita jahedas. Saate confiture või pastilli. See on nagu marmelaad, seda saab noaga lõigata, pohlakommi teha, sisse keerata tuhksuhkur ja ravida lapsi.

Purukoogipiruka retsept pohladega

Internetis on palju pohlatäidisega pirukate retsepte. Nad panevad need peale pärmitainas, liivane, puhvis. Valisin meie perele selle piruka – edasi muretainas marjadega. Ja peal on suhkruga vahustatud hapukoor. Oli just laupäev ja sõbrad tulid külla. Pirukas oli tohutult edukas. Kahju, et sellest ei piisanud, see oli tore! Kuidas ma seda tegin?

Võtsin 500 g külmutatud pohli, pesin ja panin paberrätikule kuivama. Vahepeal hakkasin tainast tegema. Emailitud kaussi panin paki pehmendatud võid - 200 g. Lisatud granuleeritud suhkur - 200 grammi, purustatud kaks muna ja üks teelusikatäis küpsetuspulbrit või pool tl söögisoodat, kustutatud äädikaga. Lisatud 100 grammi hapukoort. Segasin suure puulusikaga kõik ained kokku ja hakkasin vähehaaval lisama sõelutud jahu. Kokku umbes 500 - 600 gr. Sõtkusin taigna pehmeks ja ilma tükkideta. Panin 30 minutiks külmkappi.

Seejärel rullisin taigna lahti ja asetasin võiga määritud ahjuplaadile. Tõsta taigna servi veidi, et tekiks küljed. Asetasin marjad taignale ja silusin ühtlaseks. Ahi peaks olema 40 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Jääb vaid võtta 20% hapukoor - 300 g, lisada klaas liiva, kloppida mikseriga ja valada meie segule. kuum pirukas. Laske mitu tundi seista ja leotage. Väga maitsev tuli välja!

Pohlaliköör

Kuidas saab ilma pohlaliköörita hakkama, kui nii suur pohlasaak on! Teeme seda uueks aastaks! Enda oma on alati parem kui poest ostetud.

Võtsin 500 grammi marju, sulatasin, pesin, kuivatasin ja pudrustasin puruks. Sisse pandud kolmeliitrine purk, valati 500 ml viina, suleti kaas ja segati. Panin selle sisse lahe koht nädalaks.

Peale seda kurnasin läbi peene sõela ja eemaldasin koogid. Vedel osa pange see kastrulisse, lisage 400 grammi liiva - ja pliidile. Kuumutage ja segage suhkur. Kuumuta keemiseni, aga ära keeda. Kõik! Valas see karahvinitesse. Alkohol on puhkuseks valmis. Las ta seisab ja ootab uut aastat.

No mis saab sõpradest! Nagu näha, saab pohladest teha talveks väga maitsvaid ja tervislikke ettevalmistusi. Nüüd on teil retseptid! See on väike asi. Kui sul on külmutatud pohlad, siis tee neist midagi maitsvat. Ja kui ei, siis salvestage artikkel oma järjehoidjatesse kuni tulevaste pohlakoristusteni.

Artiklis räägitakse teile, kuidas pohlaid talveks ette valmistada ja mida neist valmistada.

Mida vajate:

• Värske marja - liitrine purk
• destilleeritud vesi -
• Pohla lehed - peotäis

Leota:

• Vala marjad peale puhast vett (vesi ei tohi olla kuum, peab olema toasoe).
• Kata purgi kael nailoni või marliga (see väldib putukate sisenemist) ja sulge aukudega kaanega.

Pohlad meega talveks ilma keetmiseta: retsept

Säilitusretsept võimaldab teil saada tõelist vitamiinipomm» külmetus- ja nakkushaiguste ennetamiseks, immuunsüsteemi tugevdamiseks ja meeleolu parandamiseks.

Teil on vaja:

• Marjad - 1 kg. (valitud ja puhtad pohlad)
• Kallis - 500 g (vedelik, mis tahes tüüpi)
• Vesi - vastavalt vajadusele (puhastatud või destilleeritud).
• Kaneel -¼ teelusikatäit
• sool - näpistama
• Nelk - 2-3 tk.

Kuidas leotada:

• Marjad pestakse põhjalikult veega ja kuivatatakse puhas rätik. Pärast seda tuleb need valada puhtasse purki.
• Puista marjade peale soola ja kaneeli ning lisa nelk.
• Kuumuta marjad kuuma keeva veega ja nõruta 10-15 sekundi pärast.
• Siirupi valmistamiseks võite kasutada sama vett.
• Kui leotada marju meega 2-liitrises purgis, läheb vaja umbes 400 ml. vesi (võib-olla vähem, kõik sõltub marjadest).
• Lahusta mesi vees ja vala saadud siirup marjadele.
• Katke purk tavalise plastkaanega ja pange jahedasse kohta, võite kuu aja jooksul süüa pohlad meega.

Talveks suhkruga jahvatatud pohlad: retsept

Kõige lihtsam valmistada maitsev marja talveks – valmista seda suhkruga jahvatades. Suhkur ei lase pohladel rikneda ning kuumtöötluse puudumine säilitab kõik vitamiinid ja toiteomadused täpselt nagu see on värsketes marjades.

Kaasaegne tehnikaajastu võimaldab mitte kulutada palju aega marjade käsitsi läbi sõela jahvatamisele, nüüd saab kasutada spetsiaalset hakklihamasinat või lisaseadmega köögikombaini või jahvatada marju blenderiga ja segada suhkruga. See on väga lihtne ja mis kõige tähtsam – kiire.

Kuidas valmistada riivitud pohli:

• Jahvatage marjad mis tahes viisil (näiteks kui teete seda läbi sõela) võib ära visata.
• Marjade ja suhkru vahekord peaks olema 1:1
• Sega marjapüree suhkruga korralikult läbi ja pane purkidesse.
• Kata purgid plastkaanega ja hoia jahedas.

Pohlad õuntega talveks: retseptid

Neid on palju ja kõik on väga tervislikud ja maitsvad. Seda marja saab kombineerida teiste puuviljadega: õunad, pirnid, maasikad, metsmaasikad, mustikad ja palju muud. Nii saate mitte ainult "vitamiini", vaid ka originaalse moosi.

Teil on vaja:

• Apple - 1 kg. (soovitav on valida magus sort)
• Pohla - 1 kg. (valitud ja pestud marjad)
• Suhkur - 1 kg. (suhkru kogus vastavalt teie eelistustele)
• Kaneel - 1-2 pulka (saab asendada maapinnaga)
• Poole 1 sidruni mahl

Ettevalmistus:

• Õun tuleks koorida ja lõigata viiludeks või kuubikuteks.
• Marjad pestakse ja lisatakse õunale
• Lisa suhkur ning lase õuntel ja pohladel mahl välja lasta
• Selleks kulub mitu tundi
• Asetage pann tulele ja lase keema, segades väga põhjalikult, et suhkur ei kõrbeks.
• Kasta segusse kaneelipulgad
• Keeda segu madalal kuumusel mitte rohkem kui 5 minutit.
• Pigista sidrunimahl ja sega, seejärel lülita välja
• Moos tuleks jahutada ja mõne aja pärast uuesti keema ajada ning alles siis kokku keerata.

Pohlakaste ja lihamaitseained: retsept talveks

Kavandatud retsept hõlmab ettevalmistamist suur kogus pohlakaste lihale. Seda kastet saab säilitada külmkapis või keldris purkides.

Teil on vaja:

• Pohla marjad - 450-500 g (valitud ja pestud)
• Kaneel - 1,5-2 tl. (saab asendada pulkadega).
• Tärklis (ükskõik milline)– 1 spl. (väikese slaidiga
• Lauavein (eelistatavalt kuiv valge)- 80-100 ml.
• Suhkur- 100-150 g (maitse järgi)
• Vesi– 1 klaas (mitte rohkem kui 200 ml).

Ettevalmistus:

• Aseta marjad kastrulisse ja kata veega, keeda
• Küpseta marju umbes 5 minutit
• Pärast keetmist püreesta segu blenderiga.
• Lisa segule vein ja aseta madalale tulele
• Lisa kaneel ja suhkur, sega veel paar minutit
• Lisa tärklis, sega hoolikalt
• Lase uuesti keema tõusta ja tõsta tulelt

TÄHTIS: Kaste sobib hästi erinevat tüüpi liha. Seda saab kas keeta või küpsetada. Praetud liha on kõige parem maitsestada kastmega. Mõnus hapukus neutraliseerib rasvasisalduse ja muudab ka kõige raskema liha seedimise lihtsamaks. Lisaks sobib pohlade magusus ja happesus suurepäraselt sealihaga kokku ka praetud šašlõkiga, veiselihaga, lambalihaga ja eriti veel; pardi rinnatükk. Kastet saab lisada kastmeks soe salat. Võib kasutada lisandina keedetud köögiviljad, küpsetatud, keedetud, hautatud, praekartulid, keedetud teraviljad, spargel, rohelised oad, brokkoli.

Purustatud pohlad talveks: retsept ja foto

Purustatud pohlad on suurepärane viis valmistage marjad talveks ette, et neil säiliks maksimaalne kogus kasulikud ained. Purustatud pohlad ei sobi ühelegi temperatuuritöötlusele ega kaota seetõttu oma vitamiine.

Oma kätega koristatud purustatud pohladest saate süüa teha maitsvad puuviljajoogid, kompotid, kastmed, moosid ja täidised küpsetamiseks talvine aeg. Jahedas ja pimedas kohas säilivad purustatud pohlad kuni 2-3 aastat, eeldusel, et valmistate marjad õigesti.

Kuidas valmistada purustatud pohli:

• Marjade arv ei ole piiratud, valite marjade säilitamiseks ise purgi suuruse. Marja mass peaks purgi täielikult täitma.
• Enne küpsetamist loputage marjad jooksva veega ja kuivatage, laotades ühtlase kihina puhtale rätikule.
• Seejärel kalla marjad kõrge küljega kastrulisse ning hakka kartulipudruni (spetsiaalne köögitööriist) abil marju purustama ja purustama.
• Seda võib teha kohe kogu pohlakoguse või osade kaupa. Iga kord täites purki viljaliha ja mahlaga.
• Täidetud purk tuleks katta mitu korda (üle kaela) volditud marlikihiga ja katta aukudega kaanega. Hoida keldris või külmkapis.

Pohlamahl talveks: lihtne retsept

Morse on kõigist jookidest kõige tervislikum. Morse sisaldab maksimaalne kogus vitamiin marjadest, millest see on valmistatud. Puuviljamahla võib sulgeda purkidesse või hoida külmkapis. Puuviljamahla saab valmistada värsketest marjadest (soovitavalt), külmutatud, leotatud, purustatud või siirupis (mesi) marjadest.

Värske pohlamahl:

• Marjad (piiramatu kogus) tuleks jahvatada läbi sõela. Võid neid ka blenderis jahvatada – see on palju lihtsam. Peale tükeldamist kurna marjamass läbi marli, pane mahl külmkappi ning kook ja pehme osa täitke veega ja pange tulele.
• Küpseta pohlade pehmet osa mõõdukal või madalal kuumusel umbes 20 minutit, soovi korral lisa soovitud kogus suhkrut. Kui teile meeldib vürtsikas maitse, võite lisada kaneelipulga, kui see on värske, võite lisada piparmünt.
• Kata saadud “kompott” kaanega ja lase tõmmata, kuni see jahtub toatemperatuurini.
• Kurna jook läbi marli, et kogu viljaliha puuviljajooki ei satuks.
• Sega saadud “kompott” marjamahlaga, puuviljajook ongi valmis.

TÄHTIS: Kui puuviljajook talveks sulgeda, tuleks segu pärast segamist keema ajada ja purkidesse rullida.

Pohlamoos talveks: maitsvad ettevalmistused

Moos on paks ja homogeenne moos, mis pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka väga mugav magustoitude valmistamiseks ja küpsetamiseks. Pohlamoosi saab hõlpsasti määrida röstsaiale, lisada pirukale, ahjupirukad ja muid roogasid.

Teil on vaja:

• Pohl - 1,5 kg. (värsked, pestud ja valitud, aga moosi saab teha ka külmutatud, leotatud, purustatud marjadest).
• Suhkur – 800 g (kuni 1 kg, oleneb teie eelistustest; mida rohkem suhkrut, seda paksem moos).
• Sidrun – poole puuvilja mahl
• Pektiin – 10 g (rohke suhkru lisamisel võib asendada tärklisega või üldse ära jätta).

Ettevalmistus:

• Marjad jahvatatakse läbi sõela või purustatakse segistiga põhjalikult, et ei jääks paksu kestad.
• Marjamass segatakse suhkruga ja pannakse tulele. Segage segu väga põhjalikult kogu küpsetusprotsessi vältel, et suhkur lahustuks, kuid ei kõrbeks.
• Keeda moosi kuni 20 minutit, pidevalt segades. Kui mass jääb vedel, lisa pektiin. Pektiini võib asendada ka tavalise želatiini või agar-agariga (eelnevalt vees leotatud). Piisab ühest kotikesest.
• Pärast keetmist rulli kuum mass purkidesse

Pohlasiirup talveks: kui lihtne on seda valmistada?

Valmis pohlasiirupist saab valmistada jooke ning maitsestada magustoite, roogasid ja liha. Siirupit on kõige parem teha värsketest marjadest.

Pohlasiirupi valmistamine:

• Pool kilo valitud marju tuleks veega pesta ja kuivatada
• Pärast seda vala marjad kastrulisse ja kata need 0,5 kg suhkruga (marjade ja suhkru suhe on 1:1).
• Tuli peaks olema tasane, keeda siirupit 15 minutit, segades hoolikalt: suhkur sulab ja marjadest eraldub mahl, suru marjad veidi alla, et oleks rohkem vedelikku ja mass ära ei kõrbeks.
• Purusta redutseeritud siirup blenderis ja kurna veel kuumana läbi kahekordse marlikihi. Visake kook ära ja hoidke siirupit jahedas kohas.

Pohlad talveks vees: lihtne meetod

Võite pohlaid leotada regulaarselt puhas vesi, kus marjast eraldub mahl. Kui kasutad keedetud või destilleeritud vett, siis pestud marjad ei rikne ega lähe käärima. Seda preparaati võib keldris säilitada kuni aasta. Soovi korral võib marju valada magus vesi(lisa suhkur või mett).

Mida vajate:

• Värske marja - liitrine purk
• destilleeritud vesi - 2 liitrit (või külmalt keedetud).

Leota:

• Marjad tuleks hoolikalt sorteerida ja pesta jooksva veega, kuivatada, asetades need puhtale pinnale.
• Vala marjad 3-liitrisesse purki (eelnevalt steriliseeritud) ja kata marjad pohlalehtedega.
• Vala puhtaks ja külm vesi
• Kata purgi kael nailoni või marliga ja sulge aukudega kaanega.
• Purki tuleks hoida jahedas: keldris, keldris, külmkapis.

Kuidas pohli talveks säilitada?

Kõige populaarsem ja mugavam viis pohlade talveks säilitamiseks on kompoti valmistamine. Selle valmistamine pole keeruline, sest marju ei tohiks kaua keeta ega kauaks küpsema jätta. kuumtöötlus.

Ühe 3-liitrise purgi jaoks läheb vaja:

• Pohla– 1,5 tassi valitud ja puhtaid marju
• Sidrun- 2-3 viilu
• Kaneel- 0,5-1 pulk
• Paar pohlalehte
• Suhkur– 1 klaas (võid kasutada veidi rohkem, oma maitse järgi).

Ettevalmistus:

• Esimene asi, mida teha, on purk mugaval ja tõestatud viisil steriliseerida.
• Kalla pestud ja kuivatatud marjad purkidesse
• Täida purk keeva veega ja lase 10-15 minutit seista.
• Pärast seda tühjendage vesi ja laske uuesti keema.
• Aseta sidrun, lehed ja kaneel (soovi korral) purki marjade peale.
• Lisa suhkur ja vala keeva veega, keera purk kokku

Marineeritud pohlad talveks: marjade marineerimise retsept

Marineeritud on meeldiv vürtsikas maitse vürtside lisamisega. Seda saab kasutada ka jookide, kastmete ja magustoitude valmistamise alusena.

Teil on vaja:

• Värske marja - 1 kg. (valitud ja pestud, kuivatatud)
• destilleeritud vesi - 1 liiter (võite asendada tavalise keedetud, külma).
• Suhkur- 40-50 g (3-5 spl vastavalt teie eelistustele)
• soola- 1-2 tl. (oma maitse järgi on parem kasutada meresoola).
• Nelk- 5-7 tk. vürtsipungad
• Kaneel– 1 pulk (võib asendada 1 tl jahvatatud pulgaga)
• Vürtspipar- 4-6 hernest

Tühi:

• Pese marjad ja aseta marineerimiseks purki (piisab näiteks 2-liitrisest purgist).
• Lisa vürtsid
• Lahustage sool ja suhkur vees ning laske keema tõusta.
• Vala marjadele kuum vesi, kata kaanega ja eemalda marineerimiseks.
• Säilita purki külmas ja pime tuba, sellised pohlad säilivad kuni aasta.

Soolatud pohlad talveks: lihtne retsept

Soolatud pohlad on aluseks kastmete ja maitseainete, liha- ja köögiviljaroogade kastmete ning hapukapsa valmistamisel.

Teil on vaja:

• Pohla marjad - 1 kg. (valitud, pestud ja kuivatatud).
• Puhas vesi - 1 liiter (destilleeritud või keedetud)
• Suhkur - 1 tl (ilma slaidita)
• sool - 4-5 tl (soovitavalt kasutada)
• Mõned nelgi pungad

Tühi:

• Puhtad marjad valatakse steriliseeritud purki
• Valmista marinaad: keeda vesi ja lahusta selles sool ja suhkur, lisa maitseained.
• Vala saadud kuum marinaad marjadele, kata marli ja aukudega kaanega ning säilita jahedas.

Kuidas hoida pohlad talveks värskena?

Pohlaid saab enne talve valmistada mitmel viisil, säilitades marjadest maksimaalselt toitaineid:

• Leota- V antud juhul Marja ei kuumtöödelda, mis tähendab, et see ei kaota oma kasulikke omadusi. Võid marjadele üle valada siirupi või purustada ja jätta omas mahlas.
• Marineeri– sel juhul ka mari ei kuumene ega kaota oma vitamiine. Et marjad ei rikneks, lisa marinaadile suhkur ja sool. Marja säilib hästi ka mee sees.
• Külmutage– see meetod on palju “tervislikum” kui moosi ja kompottide keetmine, kuna see ei soojenda pohli. Oluline on marjad külmutada “kuival” meetodil. Teine tingimus, mis tuleb täita, on ühekordne sulatamine ilma uuesti külmutamata.

Kuidas pohlaid talveks korralikult ilma suhkruta külmutada?

Marjade külmutamine:

• Pese pohlad
• Kuivatage see täielikult vabas õhus, nii et marjadele ei jääks niiskust.
• Asetage marjad konteineritesse või kahekordse kihina kilekotti.
• Aseta kott sügavkülma (dry froze), seo ühe sõlmega kinni.
• Te ei saa marju eemaldada enne, kui need on täielikult külmunud.

TÄHTIS: Võid ka marjad blenderis jahvatada ja segu sisse valada plastpudelid, pestakse soodaga. Ärge täitke pudelit ääreni, jätke 2-3 cm kaelast tühjaks. Pohlaid on mugav hoida 0,5 liitrises pudelis. Külmutatud pudelit pole vaja sulatada: lõika see noaga pooleks ja eemalda sisu.

Kuidas kuivatada pohli kodus ahjus?

Saate marju kodus kuivatada. Selleks vajate tavalist ahju:

• Pese ja kuivata marjad
• Laota see ühtlaselt ahjuplaadile
• Asetage marjad ahju
• Keera temperatuur 50-60 kraadi peale
• Kuivatage marju mitu tundi, vajate umbes 3-4 tundi.
• Iga tunni tagant võta leht ahjust välja, raputa ja jaota marjad uuesti ühtlaselt laiali.

Video: “Pohlad - otsimine, kogumine, puhastamine, suhkrustamine. Valmistamise retsept"

Pohlad on maitsvad ja tervislik marja, millest valmistatakse talveks keedised, hoidised, kompotid jms. Kui tõlkida ladina keelde väljend “viinapuu Früügia Ida mäest”, saad tavalised pohlad. Või mitte päris tavaline. Sisaldavad ju pohlad antiseptikume ja südametegevust stimuleerivaid aineid, kolereetilisi ja veresooni tugevdavaid aineid. See sisaldab rohkem karoteeni kui õunad, viinamarjad ja jõhvikad.

Talveks pohlade koristamine pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Piisab, kui teha sügisel leotatud ja külmutatud marju, aga ka paar purki suhkruga pohli, mida kuumadele roogadele, kastmetele ja magustoitudele lisada. Pealegi tõstab selle marja pikantne maitse esile mis tahes toidu põhinoodid. Peamine on järgida marjade valmistamise ja töötlemise reegleid ning järgida ka retseptides märgitud marjade, suhkru ja muude koostisosade proportsioone.

Kui oled kogunud korraliku metsmaasikasaagi, küpseta need kindlasti talveks valmis!

Selleks, et konserveeritud pohlad ei kääriks ja ei muutuks maitsvaks omatehtud alkohoolseks joogiks, järgige kolme kuldreeglit:

1. Marjad on vaja põhjalikult pesta (peavad olema terved ja tugevad).
2. Kindlasti steriliseerige purgid ja kaaned.
3. Järgige säilitamise reegleid: külmkapp, kelder, kelder, rõdu, lodža.

Pohlapreparaadid talveks suhkruga

Enne kui pohladega midagi ette võtate, peate kindlalt otsustama, mida täpselt soovite saada: moosi, moosi, konfituuri või midagi muud. Konfituuriga versioon on kulinaarse esteetika seisukohalt üks maitsvamaid ja ilusamaid.

Pohla kujundus

Koostis:

• pohlad - 1,3 kg;
• granuleeritud suhkur - 0,9 kg;
• vesi - 0,25 l.

Ettevalmistus

1. Sorteerige marjad ettevaatlikult läbi ja eemaldage neilt kogu praht.
2. Loputage pohlad mitu korda kurnaga. Laske veel täielikult nõrguda. Kuivatage marjad (nii säilib konfituur kauem ja paremini).
3. Tõsta marjad sügavasse suurde kastrulisse. Valage vette. Keeda mõõdukal kuumusel, kuni pohlad muutuvad pehmeks.
4. Püreesta pohlad segisti abil. Võid kasutada hakklihamasinat või jahvatada marjad läbi peene sõela.
5. Sega jahvatatud marjad granuleeritud suhkruga.
6. Asetage kastrul tagasi pliidile. Küpseta pohlakonfituuri, kuni maht on vähenenud ¼ võrra.
7. Tõsta pliidilt ja jahuta veidi. Pakendada eelnevalt ettevalmistatud klaasist, hästi pestud, steriliseeritud ja kuivatatud purkidesse. Rulli kokku. Hoida jahedas kohas.
8. Parimad kohad moosi hoidmiseks: külmkapp, kelder, kelder.

Riivitud pohlad suhkruga

Suhkruga püreestatud pohlade valmistamiseks vajate:

• 1 kg pestud ja kuivatatud küpseid marju;
• 1 kg suhkrut.

Kuidas süüa teha:

1. Kuumuta palju vett keemiseni ja blanšeeri küpseid pohli 5 minutit. Lihtsuse huvides võid marjad kurnis blanšeerida.
2. Hõõru kuumad marjad kiiresti läbi sõela, pane püree kastrulisse või kaussi moosi jaoks, sega suhkruga ja kuumuta kuni kogu suhkur on lahustunud. Oluline on segada puu- või silikoonlusikaga, et suhkur ei jääks panni põhja. Kui kestade ja seemnete olemasolu valmis suhkruga pohlades ei häiri, võid kuumad marjad mikseriga püreeks jahvatada.
3. Täida steriliseeritud kuumad kuivad purgid pohlade ja suhkruga.
4. Asetage purgid vanni, steriliseerige pool tundi, keerake kokku, keerake ümber, ärge pöörake ümber, kuni need on täielikult jahtunud.

Tšehhi stiilis pohlad suhkruga

Suhkruga Tšehhi pohlade talveks valmistamiseks vajate:

• 1 kg küpseid pohli;
• 0,5 kg suhkrut.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteeri marjad, pese, vala üle joogivesi, vala kastrulisse, püreesta veidi, vala 2-3 spl vett ja pane kaane alla tasasele tulele.
2. Kui marjad hakkavad mahla tootma, lisage osade kaupa suhkur ja keetke segades, kuni maht väheneb.
3. Kui suhkruga marjade maht enam ei vähene, keeda veel 10 minutit. Eemalda vaht.
4. Aseta marjad lusikaga ettevalmistatud purkide alla, kuivalt ja kuumalt.
5. Keeda pannile jäänud siirup ja vala purkidesse.
6. Sulgege purgid koheselt, keerake ümber ja katke tekiga, et see aeglaselt jahtuda.

Pohlade valmistamine ilma suhkruta

See retsept on mõeldud neile, kes suhkrut ei tarbi. Siin asendatakse see meega, mis lisab uusi noote. Pohla-mee duett kõlab ootamatult hõrgult.

Koostis:

• pohlad - 1,5 kg;
• mesi - 1,5 kg.

Ettevalmistus

1. Sorteeri pohlad läbi. Loputage põhjalikult jooksva vee all. Viska kurn sisse. Laske veel nii palju kui võimalik nõrguda. Laota marjad linase riide peale ja kuivata sellel täielikult.
2. Asetage kuivatatud pohlad sügavasse anumasse. Püreesta blenderiga. Vala peale retseptis märgitud kogus mett. Vahusta uuesti blenderiga.
3. Sega valmis mee- ja marjamass puu- või silikoonlusikaga korralikult läbi. Jäta 2 tunniks kõrvale, kuni mesi on marjamahlas täielikult lahustunud.
4. 2 tunni pärast täitke steriliseeritud mahutid valmis mass. Sulgege tihedalt kaanedega. Viige jahedasse kohta otsese päikesevalguse eest.

Anda toorikule originaal vürtsikas maitse võid lisada veidi jahvatatud nelki. Kuid see on teie maitse järgi.

Kõigile ei meeldi valmistada preparaate (ükskõik milliseid), mille tehnoloogia hõlmab ka toiduvalmistamist. On selge, miks: küpsetamine võtab kauem aega, protsessi lõpus tuleb rohkem nõusid pesta ja vitamiinid hävivad kuumtöötlemisel täielikult. Seetõttu valivad paljud inimesed need retseptid, kus kuumtöötlus puudub. Siin on üks selline võimalus talveks pohlade koristamiseks ilma toiduvalmistamiseta.

Koostis:

• Pudeli mineraalvesi ilma gaasita - 0,35 g;
• sidrunimahl;
• granuleeritud suhkur - 0,4 kg;
• küpsed pohlad - 0,9 kg.

Ettevalmistus

1. Alustuseks sorteeri välja pohlad. Mittetingimus tuleks eemaldada. Tarbimiseks sobivad marjad pesta hoolikalt. Vala köögirätikule. Kuivatage.
2. Järgmisena viige pohlad eelnevalt ettevalmistatud, pestud, kuivatatud, steriliseeritud klaasanumatesse.
3. Valmistage ette suhkrusiirup maitse järgi sidrunimahla lisamisega.
4. Täitke klaasanumad tootega valmistatud kuuma siirupiga ja sulgege.

Koostis:

• värsked pohlad - 0,7 kg;
• Pudelitega mineraalvesi ilma gaasita - 1 l;
• granuleeritud suhkur - 0,06 kg;
• sool - 0,015 kg;
• nelk paprika - 0,005 kg;
• kaneel - 1 pulk;
• nelk - 10 punga.

Ettevalmistus

1. Peske purgid põhjalikult ja keetke need keeva veega üle.
2. Sorteeri marjad välja. Soovitav on jätta lehed. Pese marjad. Kuivatage need täielikult.
3. Seejärel liigutage läbi klaasanumate nii, et pohlad hõivaksid kogu purkides oleva vaba ruumi.
4. Valage kastrulisse vesi. Asetage kastrul pliidile. Valage vette. Lisa sool, suhkur, pipar, nelk ja kaneel. Aja poti sisu keema. Eemaldage pliidilt. Kurna läbi marli. Lahe.

Panipaik: külmkapp, kelder, kelder, talvel - sama, ka rõdu.

Kuidas pohlaid talveks korralikult külmutada

Ei mingit suhkrut

Mida vajate:

• Pohlad - 1 kg.

Ettevalmistus (1. valik)

1. Puhasta pohlad prahist ja pese hoolikalt jooksva vee all.
2. Laota need ühe kihina ahjuplaadile ja pane sügavkülma.
3. Kui pohlad on täielikult külmunud ja muutuvad "klaasjaks", viige need külmutusvormidesse või plastpakendikottidesse.

Ettevalmistus (valik 2)

Tõsta pestud ja kuivatatud marjad kohe portsjonitena kottidesse (võta – kasuta), eemalda kottidest õhk plastkõrrega ja pärast koti pakkimist tõsta sügavkülma.

Külmutatud pohli saab kasutada väga erinevatel eesmärkidel:

• küpseta želee, kompotid;
• valmistada keediseid, täidiseid, konserve (vt);
• lisada pirukatele täidisena jne.

Suhkruga

On olemas variant, mille puhul kasutatakse külmutamiseks suhkrut. Nii on mõnes mõttes mugavam, aga kellele meeldib.

Mida vajate:

• pohlad - 1 kg;
• suhkur - 0,5 kg.

Mida teha:

1. Sorteeri marjad ja loputa hoolikalt, kuivata esmalt kurnis, seejärel köögirätikuga.
2. Tõsta alusele järgmiselt: kiht pohli - kiht granuleeritud suhkur- kiht marju - kiht granuleeritud suhkrut. Ja nii kuni toote lõpuni.
3. Sulgege anum ja asetage sügavkülma.

Marju võid külmutada ka pürees.

Pohlad on levinud kogu põhjapoolkeral. Ta kasvab Venemaal, Valgevenes, Baltikumis ja Skandinaavia riikides, Tšehhis, Poolas, Saksamaal ja teistes riikides. Eriti armastatakse aga pohla Siberis. Seda soodustavad kaks asjaolu – esiteks on Siberis pohlad ehk kõige levinumad marjad ja teiseks säilivad need suurepäraselt värskelt või leotatult. Pohladest saadakse mahla, siirupit, kalja ja muid jooke, aga ka moosi, marmelaadi, kommide täidiseid, jahvatatakse suhkruga või lihtsalt külmutatakse.
Kodus on pohlaid väga lihtne säilitada - marjad tuleb sorteerida, pesta ja pudelitesse, purkidesse või karpidele valada. Koputage kergelt purkide täitumisel, et marjad tihedamalt sobiksid. Vala külmalt marjadele keedetud vett, sulgege ja jätke 3 päevaks külma kohta seisma. Seejärel asendage vesi värske veega ja sulgege nõud tihedalt. Hoida pimedas ja jahedas kohas.
Nii nagu igast teisest marjast, saab ka pohladest valmistada hoidiseid, moose, marmelaade ja kompotte. See sobib hästi mitte ainult mee, õunte ja pirnidega, vaid ka mõne köögiviljaga. Siin on mõned retseptid pohlapreparaatide valmistamiseks::


1. Leotatud pohlad
1 liitri siirupi sisse vala 1 kg marju (1 liitri siirupi keetmiseks läheb vaja 1 sl suhkrut, 5 g soola, 1 g kaneeli, 0,5 g nelki). Kuumuta keemiseni, jahuta ja vala ettevalmistatud pohladele.

2. Leotatud pohlad
Täidise koostisosad: 1 liitri vee kohta - 10-30 g soola, 30-50 g suhkrut.
Sorteeri värskelt korjatud marjad, pese külmas vees ja vala valmisroogadesse. Lahusta suhkur ja sool vees, lase keema tõusta, jahuta ja vala marjadele. Maitse parandamiseks võid lisada kooritud viile lõhnavad õunad, piment, kaneel. Katke pealt linase riidega, asetage ring ja painutage. Hoida 6-7 päeva temperatuuril 18-20°C või 8-9 päeva 12-15°C juures, seejärel tõsta nõud koos pohladega külma kohta. 25-30 päeva pärast on pohlad söömiseks valmis.

3. Pohlavesi (1. meetod)
Täida vann või klaaspurk küps saematerjal, valage jahutatud keedetud vett, sulgege tihedalt kaane või kilega ja asetage jahedasse kohta. Kuu aja pärast võib juua kergelt punakat, kergelt haput vett, mida nõrga värvuse ja maitse tõttu kutsutakse mitte veeks, vaid voditsaks.

4. Pohlavesi (2. meetod)
Valage valmis anumasse küpsed pestud pohlad, lisage jahutatud vesi, mis on keedetud koos 3-5 piparmündioksaga. Lase mõjuda 3-4 nädalat ja kasuta värskendava joogina, mis tõstab söögiisu ja parandab seedimist.

5. Pohl, vesi (3. meetod)
Valage küpsed pohlad anumasse, valage jahutatud keedetud vesi, millesse lisage enne keetmist suhkrut 300–400 g 10 liitri vee kohta.
Pohlavee saamiseks on teisigi viise. Iga meetodi põhitingimus on, et marjad ei oleks kahjustatud ja vabastaksid osa mahlast läbi koore.

6. Pohlad marinaadis
Valmista marinaad: 3 klaasi vett, 10 spl. lusikad suhkrut, 8 spl. lusikad soola, kaneeli, nelki, piment, äädikat; lase keema tõusta, jahuta ja vala pohlad purkidesse. Pastöriseerige liitriseid purke 15 minutit.

7. Õuntega marineeritud pohlad
1 kg valmistatud pohlatele lisada 0,5 kg õunu, lõigatud 4 osaks ja blanšeerida keevas vees 2-3 minutit, segada pohladega ja panna klaaspurkidesse, valada jahutatud marinaadiga, pastöriseerida 15-20 minutit. Marinaadi valmistamiseks võta 3 kl vett, 0,5 kl lauaäädikat, 1 kl suhkrut, 0,5 tl soola, kaneeli, nelki ja pipart. Küpseta valmis, jahuta ja vala purkidesse.

8. Värskete pohlade säilivusaja pikendamine
Vala küpsed terved värskelt korjatud marjad väikesesse tünni (või plastnõusse, sobib ainult toiduained), täitke puhta külma veega (soovitavalt jahutatud keedetud), sulgege tihedalt ja laske kaevu või puhtasse voolava veega reservuaari. Enne marjade täitmist peske tünn või muu nõu põhjalikult kuuma vee ja soodaga, kõrvetage keeva veega (plastnõu lihtsalt kuuma veega) ja katke marli jahtuma. Täida juba jahtunud kauss marjadega.

9. Pohlasiirup
Sega pestud pohlad suhkruga, vala klaaspurki ja sule pärgament paber, jäta 24 tunniks seisma, vala siirup välja ja lisa uuesti suhkur. Siirup valatakse purkidesse, steriliseeritakse ja suletakse.

10. Pohlakompott
Täidise koostisosad: 1 liitri vee kohta - 0,4-1 kg suhkrut.
Peske küpsed ühtlase värvusega pohlad ja asetage need kuni riidepuuni ettevalmistatud purkidesse. Aseta 2-3 viilu viilutatud sidrunit marjade põhja ja peale. Vala kuum suhkrusiirup ja pastöriseeri temperatuuril 85°C: liitrised purgid - 15 minutit, kaheliitrised purgid - 25 minutit, kolmeliitrised purgid - 35-40 minutit.

11. Pohlakompott õuntega
Täidise koostisosad: 1 liitri vee kohta - 300-400 g suhkrut.
Koori magusad õunad ja lõika viiludeks. Aseta pohlad ja puuviljaviilud kihiti või segamini purkidesse. Aseta 2-3 viilu hakitud sidrunit purgi põhja ja maitse saamiseks marjade peale. Vala sisse kuum suhkrusiirup ja pastöriseeri 85°C juures.

12. Tšehhi pohlakompott
Täidise koostis: 350 ml vee kohta - 400 suhkrut, 1/2 teelusikatäit sidrunhapet.
Keeda suhkrusiirup. Pange pestud ja kuivatatud pohlad portsjonitena keevasse siirupisse ja keetke 4 minutit, seejärel valage purkidesse. Kui kõik marjad on valmis, lisa siirupile sidrunhape ja eemaldage vaht. Vala siirup purkides marjadele. Pastöriseerida temperatuuril 85°C, pooleliitrised purgid - 10 minutit, liitrised purgid - 15 minutit, kolmeliitrised purgid - 25-30 minutit.

13. Pohlad, püreestatud suhkruga
1 kg pohli, 1 kg suhkrut.
Pese küpsed, intensiivse värvusega pohlad ja kasta 5-6" minutiks keevasse vette. Hõõru marjad kuumalt läbi sõela või kurn ja sega suhkruga. Kuumutage saadud massi kuni suhkur on täielikult lahustunud ja täitke kohe purgid Steriliseerige sellega keevas vees: pooleliitrised purgid - 20 minutit, liitrised purgid - 25-30 minutit.

14. Pohlad omas mahlas õuntega
1 kg pohli, 500 g õunu.
Täidise koostisosad: 1 liiter pohlamahla, 300 g suhkrut.
Koori õunad, eemalda südamik ja lõika viiludeks. Blanšeerige keevas vees 2-3 minutit. Vala küpsed pohlad keedunõusse, lisa õunad ja vala kõige peale pohlamahl. Marjamahla saamiseks vala 3 klaasi vett, lase keema tõusta ja keeda, kuni marjad lõhkevad; pigista mahl välja ja lahusta selles suhkur. Kuumutage massi keedunõus ilma keemiseni, valage purkidesse ja steriliseerige keevas vees: pooleliitrised purgid - 10 minutit, liitrised purgid - 15 minutit, kolmeliitrised purgid - 25 minutit.

15. Pohlad omas mahlas ploomidega
Täidise koostisosad: 1 liitri pohlamahla kohta - 300-400 g suhkrut.
Aseta purkidesse segatud pestud pohlad ja pooleks lõigatud kivideta ploomid. Valmista mahlatäidis (vt retsepti 14). Täida purgid marjadega kuuma täidisega. Pastöriseerida temperatuuril 85°C: pooleliitrised purgid - 10 minutit, liitrised purgid - 15 minutit, kolmeliitrised purgid - 25-30 minutit. (steriliseerida keevas vees vastavalt 4, 8, 15 minutit).

16. Pohlad omas mahlas tšehhi stiilis (meetod 1)
1 kg pohli, 500 g suhkrut.
Kuumuta pestud ja kuivatatud pohli kastrulis kaetult mõne supilusikatäie veega, kuni neist eraldub mahl. Keeda pidevalt segades. Lisage järk-järgult suhkur ja keetke veel 10 minutit. Kogu vaht kokku, eemalda marjad ja pane purkidesse. Kuumuta siirup keemiseni ja vala see marjadele. Sulgege purgid koheselt ja keerake tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad.

17. Pohlad omas mahlas tšehhi stiilis (2. meetod)
1 kg pohli, 450 g suhkrut.
Sega pestud ja kuivatatud marjad suhkruga ning kuumuta ahjus mahla eraldumiseni. Kui marjad muutuvad klaasjaks, tõsta need purkidesse. Kuumuta siirup keemiseni ja vala see marjadele. Sulgege purgid ja keerake need tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad.

18. Pohla-õunamaitseaine
1 kg pohli, 1 kg õunu, 250 g suhkrut, 1 klaas vett, 3-4 nelgi punga, tükk kaneeli.
Koori õunad ja lõika viiludeks, eemaldades südamiku. Vala viilud keedunõusse, lisa vesi ja kuumuta tasasel tulel pehmeks. Hõõru läbi sõela. Pane küpsed erksavärvilised pohlad 2-3 minutiks keevasse vette, seejärel aseta keedunõusse. Lisa õunakaste ja suhkur, küpseta pidevalt segades 20-25 minutit. Pane kuumalt purkidesse ja steriliseeri (vt retsepti 14).

19. Looduslik pohlamahl
Mahla valmistamiseks võetakse ainult täielikult küpseid värskelt korjatud marju. Püreesta marjad, kuumuta madalal kuumusel paremaks mahlaeraldumiseks ja vajuta. Aja mahl keema ja sulge kohe.
Pohlamahla saab säilitada ka pastöriseerimisega.

20. Pohlamoos
1 kg pohli, 500 g suhkrut, 1/2 tassi vett, tükike kaneeli, 3 punga nelgi või teelusikatäis sidrunikoort.
Asetage sorteeritud ja pestud pohlad 2-3 minutiks, et eemaldada kibedus. keevasse vette ja asetage keedunõusse. Lisa vesi, suhkur ja keeda tasasel tulel ühe hooga valmimiseni. Enne küpsetamise lõpetamist lisa maitseained.

21. Pohlamoos meega
1 kg pohli, 700 g mett, tükike kaneeli, 3 nelgi punga, 1 tl sidrunikoort, 1/2 tassi vett.
Valmistage moos eelmises retseptis näidatud viisil, suhkru asemel kasutage ainult mett.

22. Pohlamoos pirnidega
1 kg pohli, 0,8-1 kg pirne, 1,2-1,4 kg suhkrut.
Koori pirnid, lõika viiludeks, eemaldades südamiku, ja blanšeeri 3-5 minutit keevas vees.
Keeda moos nagu tavaliselt (vt retsepti 20) ja lisa pirniviilud umbes 15 minutit enne keetmise lõppu.

23. Pohlamoos õuntega (1. meetod)
1 kg pohli, 400-500 g õunu, 1,2-1,4 kg suhkrut. Moosi jaoks võta kõvasti ja hapud õunad. Valmista samamoodi nagu pirnidega moosi (vt retsepti 22).

24. Pohlamoos õuntega (2. meetod)
1 kg pohli, 1 kg õunu, 2,5 kg suhkrut, 2 klaasi vett.
Sorteeri marjad, pese, pane 2-3 minutiks keevasse vette, lase vesi nõrguda. Koori kõvad ja hapud õunad ning lõika viiludeks, eemaldades südamiku. Valmistage suhkrusiirup, laske keema. Vala pohlad ja õunad keevasse siirupisse. Küpseta ühe korraga kuni valmis.
Pakkige kuumalt, sulgege plastkorkidega.

25. Pohlamoosi kaneeli ja nelgiga
1 kg pohla kohta - 1,5 kg suhkrut, 1 klaas vett, 1 tl kaneelipulbrit, 4 nelki.
Kalla pestud ja kõrvetatud pohlad moosi valmistamise kaussi, kata suhkruga, lisa vesi, kaneel ja nelk. Küpseta väga madalal kuumusel kuni valmis.

26. Pohlamoosi (Valgevene stiilis)
1 kg marjade kohta - 1,2 kg suhkrut, 3 klaasi vett, 3-4 tk. nelgid.
Et moos oleks maitsev ja pehme, vala valmis marjad esmalt peale keeva veega ja hoia selles 2-5 minutit. Pärast seda asetage need kaussi, seejärel asetage need moosikaussi, valage siirupisse ja keetke pehmeks. Keetmise lõpus lisa nelk.

27. Pohlamoos
1 kg pohli, 1,5 kg suhkrut, 2 klaasi vett.
Leota küpseid, intensiivse värvusega pohlaid ja aseta keedunõusse. Vala vesi, lisa pool suhkrust ja keeda tasasel tulel.
pidevalt segades, kuni segu väheneb 1/2 esialgsest mahust. Lisa ülejäänud suhkur ja keeda pidevalt segades pehmeks.

28. Pohlamoos õuntega
1 kg pohli, 500 g õunu, 3 kg suhkrut, 4 klaasi vett.
Hapudest ja kõvad õunad valmistada püree. Vala püree kaussi, lisa pohlad ja suhkur ning keeda tasasel tulel pehmeks.

29. Slovakkia pohlamoos
1 kg pohli, 1 kg õunu, 1 kg pirne, 1 sidrun, 1 kg suhkrut.
Kuumalt pestud ja kuivatatud pohlad. 10 minutit, pidevalt segades. Lisa viilutatud õunad ja pirnid ning küpseta veel 10 minutit. Lisage osade kaupa suhkur ja segamist jätkates keetke pehmeks. Enne keetmise lõppu lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud sidrun.
Paki moos pooljahtunult.

30. Pohla- ja ploomimoos
500 g pohli, 500 g kivideta ploome, 750 g suhkrut.
Lõika ploom pooleks, eemalda seemned. Jahvata ploomid hakklihamasinas, sega pestud ja kuivatatud marjadega ning keeda mõne supilusikatäie veega laiapõhjalises kastrulis. Kui mass pakseneb, lisa suhkur ja keeda veel 3 minutit.
Pakkige moos kuumalt.

31. Pohlamoos porgandiga
1 kg pohli, 500 g porgandit, 300-500 g suhkrut.
Sorteeri pohlad välja, pese, pane 2-3 minutiks keevasse vette, tõsta keedunõusse ja lisa suhkur, aja madalal kuumusel keema ja keeda 8-10 minutit.
Peske porgandid põhjalikult, koorige, lõigake kuubikuteks või 4-5 mm paksusteks ringideks. Pane tükeldatud porgandid 10 minutiks keevasse vette, seejärel aseta koos pohladega keedunõusse. Sega ja küpseta kuni valmis. Asetage moos kuumalt purkidesse ja steriliseerige keevas vees: pooleliitrised purgid - 15 minutit, liitrised purgid - 20 minutit.


32. Pohlamoos peediga
1 kg pohli, 500 g peeti, 300-500 g suhkrut. Valmista samamoodi nagu porgandimoos (vt retsepti 31).

33. Pohlamoos
1 kg pohli, 500 g suhkrut, 1 klaas vett.
Aseta küpsed, pestud pohlad keedunõusse, lisa vesi ja kuumuta tasasel tulel, kuni marjad on täielikult pehmenenud. Hõõru keedetud marjad kuumalt läbi sõela. Tõsta saadud püree keedunõusse, lisa suhkur ja keeda pehmeks, kuni mass on keenud 1/3 esialgsest mahust. Pane kuum moos kuivadesse ja kuumutatud purkidesse, jahuta ja kata kahes kihis plastikkaante või küpsetuspaberiga.

34. Pohlatarretis
0,8 l pohlamahla, 0,2 l õunamahl, 500 g suhkrut.
Pigista mahl pohladest (vt retsept 19) ja õuntest, vala mõlemad kastrulisse, lisa suhkur, kuumuta kuni suhkur on täielikult lahustunud ja keeda umbes 1/3 esialgsest mahust. Valmis tarretis Valage kuumalt purkidesse ja pastöriseerige temperatuuril 85-100°C: pooleliitrised purgid - 15 minutit, liitrised purgid - 20 minutit, kolmeliitrised - 25 minutit.

35. Pohlamarmelaad
1 kg pohli, 400 g suhkrut.
Keeda küpseid marju mõne supilusikatäie veega pehmeks, seejärel püreesta nuia või kurniga. Sega püree suhkruga. Kui suhkur on lahustunud, keeda segu pehmeks.

36. Pohla-õunamarmelaad Slovakkia stiilis
1 kg pohli, 1 kg kooritud õunu, 800 g suhkrut, veidi kaneeli, 1/2 sidruni mahl.
Keeda segades pestud ja kuivatatud marjad koos viiludeks lõigatud õuntega. Nõruta kurnis. Sega saadud püree suhkruga, sidrunimahl ja kaneeli. Pärast suhkru lahustumist küpseta pehmeks.