Pohla ettevalmistused talveks ilma keetmiseta. Õuntega marineeritud pohlade retsept

Pohlaid peetakse ravimiteks ja kasulikeks. Vilju kasutatakse hõrgutiste valmistamiseks ning diabeedi ja põiepõletiku raviks. Talveks korjatakse pohlaid aastal erinevad variatsioonid, kasulike omaduste säilitamiseks tuleb marjad jätta võimalikult värskeks. Kõige sagedamini külmutatakse pohlad sisse puhtal kujul, selle põhjal valmistatakse sageli moosi, kompotti, konserve ja puuviljajooke.

Poole tunni pärast pohlamoosi

pohlad - 2,6 kg.
suhkur - 3 kg.
sidrunhape - 5 gr.

Kõigepealt töötle marjad, sorteeri puuviljad, eraldades küpsed, muljutud ja riknenud marjad. Valage kaussi jahe vesi ja leotage toorained selles. 25 minuti pärast asetage puuviljad rätikule ja laske kuivada.
Võtke kuumakindel anum ja laotage kihiti granuleeritud suhkur ja pohlad. Aseta täidetud anum 8 tunniks külmkappi. Järgmisena segage segu homogeenseks pastaks.
Seadke põleti keskmisele võimsusele ja hautage toodet, kuni suhkrukristallid sulavad. Kui graanulid lahustuvad, suurendage põleti võimsust. Keeda pohlasegu veel 25 minutit, eemaldades vahu.
Kui aeg on möödas, lisage sidrunhape. Nii omandab see rohkem väljendunud maitse. Valage jahutatud toode steriilsetesse anumatesse. Rulli kokku ja aseta külma.

Pohlamoos aeglases pliidis

joogivesi - 165 ml.
suhkur - 950 gr.
värsked pohlad - 1,5 kg.

Esiteks valmistage marjad ette, need tuleb sorteerida ja sees hoida külm vesi kolmandik tunnist. Pärast seda loputage pohlad põhjalikult ja asetage riidele kuivama.
Tooge vedelikku, kuni ilmuvad esimesed mullid, niipea kui see juhtub, valage vesi multikookeri anumasse. Lisa suhkur ja seadista programm “Hautamine”.
Keetke sisu 10 minutit, oodake, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Selle aja möödudes avage kaas, segage siirup ja hautage veel 20 minutit.
Lisage valmis marjad jahvatage need hakklihamasinas. Seadke multikookeril taimer 15 minutiks, hautage segu kaane all. Segage moosi perioodiliselt.
Valage valmistoode anumatesse, keerake kaaned peale ja hoidke külmas.

Rumm-pohlamoos

maasikad - 300 gr.
mesi - 400 gr.
Pohlad - 350 gr.
rumm (teie maitse järgi) - 35 ml.
vaarikad - 230 gr.
must sõstar - 240 gr.

Leota marju kaussi jaheda veega. Puhastage viljad prahist. Aseta sortiment rätikule kuivama. Võtke metallpann ja purustage marjad kartulipuksuriga.
Lisa mesi, sega segu, jäta 1,5 tunniks tõmbama. Sellised manipulatsioonid viiakse läbi selleks, et marjad vabastaksid mahla. Järgmisena asetage kuumuskindel anum koos koostisega põletile. Hauta segu 45 minutit madalal kuumusel, eemaldades tekkinud vahu.
Küpsetamise lõppedes lülitage pliit välja, lisage kogu massile alkohol ja segage ühtlaseks massiks. Pakkige steriilsetesse anumatesse, rullige kokku ja viige valmistoode külma.

Lihtne pohlamoos

pohlad - 1,6 kg.
suhkur - 900 gr.
filtreeritud vesi - 325 ml.

Lisa kuumuskindlasse anumasse suhkur ja vesi. Lülitage põleti sisse keskmine kuumus, asetage nõud ja oodake, kuni need keevad.
Seejärel lisage marjad ja keetke toodet veerand tundi. Tekkiva vahu eemaldamiseks kasutage lõhikuga lusikat. Valage saadud segu eelnevalt steriliseeritud anumatesse ja sulgege.

Pohlamoos

pohlad - 1,1 kg.
filtreeritud vesi - 330 ml.
suhkur - 530 gr.

Proovige kasutada värskeid marju. Kui see pole võimalik, sobivad ka külmutatud pohlad. Lisage puuviljad ja vesi väikesesse metallist kastrulisse ning oodake, kuni see keeb. Tõsta segu tulelt ja keera marjad pudruks.
Viige saadud mass läbi marli, valage suhkur marjapüree. Keeda segu 5 minutit. Vala saadud moos purkidesse ja sulge tihedalt. Hoida külmkapis.

Mesi moos pohladega

joogivesi - 120 ml.
mesi - 700 gr.
pohlad - 1 kg.
sidrunmelissi lehed - 7 tk.

Võtke väike emailnõu, segage selles mesi ja vesi ning asetage see põletile. Kui ilmuvad esimesed mullid, vähendage võimsust keskmisele. Vajadusel koorige vaht maha.
Valage pohlad siirupisse, segage segu ja keetke madalal kuumusel, kuni ilmuvad mullid. Soovi korral võite keetmise lõpus lisada piparmünt; moos omandab meeldiva aroomi.
Valage valmis koostis steriliseeritud anumatesse. Rulli kokku ja säilita pikaajaliseks säilitamiseks sobivas kohas.

Pohla-vaarika moos

Pohlad - 900 gr.
vaarikad - 2,3 kg.
suhkur - 580 gr.
joogivesi - 320 ml.

Sorteerige viljad, eraldades sobivad isendid riknenud, pehmetest ja üleküpsetest. IN sobivad nõud pese marjad.
Asetage need kurn, et vedelik välja voolata, ja seejärel asetage need paberrätikutele täielikult kuivama. Asetage pann keskmisele kuumusele, lisage suhkur ja segage veega. Oodake, kuni liivagraanulid lahustuvad.
Niipea kui siirup keeb, lisa sinna kuivatatud vaarikad ja pohlad. Hauta toodet 5 minutit, seejärel eemalda põletilt. Laske segul seista umbes 4 tundi, kuni marjad vabastavad mahla. Pärast seda pange segu tagasi põletile.
Kuumuta segu keskmisel kuumusel keema, keeda umbes tund aega, koorides tekkiva vahu. Steriliseerige klaaspurgid, valage neisse moos, oodake, kuni see täielikult jahtub. Keera kaaned kokku ja aseta selleks ettenähtud kohta.

filtreeritud vesi - 1 l.
suhkur - 55 gr.
pohlad - 400 gr.
lauasool - 18 gr.
nelk - 6 punga
kaneel - 1 pulk

Marineeritud pohladel on universaalne eesmärk. Soovi korral lisa salatitele marju, söö liha, kala ja esmaroa kõrvale.
Toote valmistamiseks võtke väike anum, segage selles kõik koostisosad ja laske keskmisel kuumusel keema.
Spill kuum kompositsioon V klaasist mahutid, sulgege nailon/tina kaantega.
Põletatud puuviljad võid jahvatada blenderis või hakklihamasinas, et saada maitsev marjakaste.

Jahvatage pohlad suhkruga

värsked pohlad - 1 kg.
granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

Loputage ja eemaldage marjadest lehed ja pulgad. Aseta rätikule ja lase veidi aega kuivada. Sega suhkur ja puuviljad pudruks, aja läbi segisti.
Pakkige saadud mass klaasanumatesse. Soovi korral võid suhkru asendada meega (kogus lisatakse oma äranägemise järgi). Valmistoode Võite seda lisada teele või segada veega, nii ei kaota pohlad oma kasulikke omadusi.

Pohlad omas mahlas

Pohlad - 2 kg.
mesi - 1 kg.

Sorteeri pohlad läbi, eraldades riknenud viljad suurtest ja mõõdukalt küpsetest. Loputa marjad kurniga ja lase vesi nõrguda. Vala pohlad rätikule ja kuivata.
Saada 1,5 kg. marjad 120 kraadini eelsoojendatud ahju. Oodake, kuni pohlad hakkavad pudruks muutuma. Eemaldage toode ahjust ja hõõruge läbi marli.
Sega segu meega ühtlaseks massiks. Valage ülejäänud marjad klaasanumatesse, täites need keedetud täidisega. Saada toorikud aadressile lahe koht.

Pohlad - 400 gr.
puhas vesi - 250 ml.
suhkur - maitse järgi

Jahvatage marjad pudruks, ajage läbi marli ja täitke püree veega. Küpseta keskmisel kuumusel väikeses raudnõus umbes 7 minutit.
Pärast keetmise lõpetamist kurna segu uuesti läbi marli. Jahuta ja vala klaasidesse, lisa maitse järgi suhkrut või mett. Puuviljamahl on eriti kasulik külmetushaiguste korral.

Pohlaliköör

Pohlad - 500 gr.
viin - 0,5 l.
suhkur - 400 gr.
filtreeritud vesi - 3 l.

Loputage marjad, muutke need püreeks, asetage veepurki, täitke viinaga. Sulgege anum kaanega, asetage külmkappi ja laske 1 nädal tõmmata.
Pärast aja möödumist kurna saadud mass läbi marli. Valage see sisse emailitud pann, lisa suhkur.
Asetage keskmisele kuumusele, segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Viige segu esimeste mullideni, lülitage põleti välja, keema pole vaja. Valage pudelitesse ja jahutage.

Muretaiapirukas pohladega

külmutatud pohlad - 500 gr.
või - 200 gr.
suhkur - 200 gr.
kana muna - 2 tk.
hapukoor - 250 gr.
küpsetuspulber - 12 gr.
jahu lisatasu- 600 gr.

Loputa külmutatud marjad ja kuivata paberrätikul. Võtke väike metallnõu ja segage kõik taigna sõtkumiseks vajalikud ained (v.a marjad). Aseta 25 minutiks külmkappi.
Määri küpsetusplaat õliga, aseta sellele tainas, peale marjad. Pane 45 minutiks 170 kraadisesse ahju.
Eraldi segage veidi hapukoort ja suhkrut, klopige kaste mikseriga. Vala saadud kreem valmis pirukale. Aseta 2-3 tunniks jahedasse kohta.

Kuivatatud pohlad

Valmistatud kuivatatud pohladest tervendav keetmine. Sorteeri marjad, pese ja kuivata. Aseta marjad paberilehele ja pane madalal temperatuuril ahju kuivama. Pühkige seda protsessi mitmes etapis (igaüks 10 minutit). Asetage kuivatatud toode klaas- või savinõusse.
Marjad võid ka hakklihamasinas jahvatada ja purkidesse rullida. Saadud purustatud kompositsioon säilitatakse pikka aega oma omadusi kaotamata. Mahlade, kompottide jms hõrgutiste valmistamisel annab pohlapulbri lisamine joogile maitset värsked marjad. Piisab lisada 10 grammi. purustatud puuviljad teeks ja lasta tõmmata 20 minutit.

Seda tüüpi pohlade säilitamist kasutatakse vitamiinide maksimaalseks säilimiseks. Kõigepealt peske marjad hästi. Eraldage riknenud viljad, oksad, lehed. Seejärel asetage külmutuskindlad proovid rätikule ja kuivatage.
Pakkige marjad portsjonitena kottidesse: võtke paks polüetüleen, lisage pohlad, täites 30-40% kogumahust, vabastage kogu õhk. Enne külmutamist tuleb marju hoida külmkapis, see aitab säilitada kõiki kasulikke aineid. Pärast jahutamist asetage täidetud kotid sisse sügavkülmik.

Pohla talveks ettevalmistamine pole keeruline, kui teil on teavet olemasolevate meetodite kohta. Mõelge pohlamoosi valmistamise tehnoloogiale mee, rummi ja vaarikate lisamisega. Valmistage marjad ette, jahvatades neid suhkruga või leotades oma mahl. Proovige küpsetest puuviljadest valmistada likööri ja puuviljamahla. Kuivatatud pohlad on väga populaarsed, lisage pulber kuum tee või kohvi. Katsetage, muutke proportsioone oma äranägemise järgi.

Video: pohlad siirupis (vitamiinid purgis)

Mets annab meile palju kasu, nende hulgast paistavad silma pohlad, mida on ammu kombeks talveks niisutada. Nii see salvestatakse suur hulk kasulik, pohlad aitavad teil kergesti üle saada külmetushaigustest ja viirushaigustest, suurendavad oluliselt immuunsust ja seega ka vastupanuvõimet nakkushaigustele.

Nad valmistavad selle ette tulevaseks kasutamiseks erinevatel viisidel, kuid nagu praktika on näidanud, püsib just leotatud palju paremini ja kauem. Selleks on oluline protsess õigesti läbi viia.

Urineerimisel on järgmised omadused:

Sel viisil säilitamiseks asetatakse suur hulk marju suurtesse plastikust või puidust anumatesse.
Enne pohlade anumasse panemist läbivad marjad hoolika valiku.
Kui puutute ettevalmistamise käigus kokku lehtedega, ärge visake neid minema. Lisades neile pohli, saame marinaadis täiendava portsu vitamiine ja mikroelemente.
Metsa kingitusele antakse meeldiv aroom Antonovi õunad. Need lõigatakse suurteks kuubikuteks ja asetatakse peale.
Leotatud pohlad ilma suhkru ja vürtsideta jäävad seisma kaua aega. Puuviljad sisaldavad säilivuse eest vastutavat bensoehapet, kuid täidist tuleb perioodiliselt vahetada. Ilma suhkruta võib see muutuda hallitama või hapuks.

Toode on lisatud köögiviljasalatid, valmistavad nad marjadest lihale kastmeid ja kasutavad neid moosi asemel tee kõrvale suupistena.

Tähtis! Pohlad on igal kujul väga kasulikud. Regulaarne kasutamine parandab ainevahetusprotsesse, tugevdab südant ja veresooni, talvine periood on suurepärane immunomoduleeriv aine.

Pohlade ettevalmistamine enne protsessi alustamist

Leotamisviis jõudis meile iidsetest aegadest, meie esivanemad valmistasid niimoodi talveks toitu, sest neil polnud sügavkülmikuid ega purke õmblemiseks. Tänapäeval on leiutatud palju erinevaid toiduainete säilitamise meetodeid, kuid pohlade leotamisest pole loobutud. Nii säilib see palju paremini.

Selleks, et toode säiliks ootuspäraselt, on vaja läbi viia eelnev ettevalmistusprotsess. Selle peensused on järgmised:

Iga marja kontrollitakse mädanemise suhtes ja riknenud marjad asetatakse eraldi anumasse;
Valige küpsed, kuid tugevad puuviljad.
Põhjalik pesemine on kohustuslik.
Soovi korral lastakse vesi marjadest välja voolata, kuivatada.

Ka toidud jäävad oluliseks, sellest sõltub otseselt lõpptoote kvaliteet. Mitte mingil juhul ei tohi kasutada alumiiniummahuteid – metalli oksüdeerimine põhjustab mürgiste ainete moodustumist. Toode muutub kohe kasulikust kahjulikuks. Kõige vastuvõetavam variant on puidust tünnid või klaaspurke. Toiduplastik säilitab uriini suurepäraselt aastaringselt.

Mahutid pestakse põhjalikult soodaga ja loputatakse. Enne töö alustamist on soovitatav klaaspurgid steriliseerida.

Parimad retseptid marineeritud pohlade valmistamiseks kodus

Proportsioonide range järgimine ja kohusetundlikult läbi viidud ettevalmistusprotsess aitavad paljude hüvedega metsa kingitust pikka aega säilitada. Pohlade saamiseks parima kvaliteediga, kasutage valmistamisel ajaproovitud retsepte.

Lihtne retsept talveks

Selle retsepti ettevalmistamine on lihtne, lihtsalt pange kõik ettevalmistatud purki ja valage keedetud vett. Piisab, kui võtta kilo valmis marju, pool kilo suhkrut, teelusikatäis soola ja umbes 3 liitrit vett.

Metsaking pannakse leotamiseks anumasse ja täidis valmistatakse eraldi. Vesi keedetakse suhkru ja soolaga. Jahuta marinaad. Virnastatud marjad valatakse suhkru ja soolaga ettevalmistatud veega, asetatakse surve alla ja kaetakse marliga. 20 päeva pärast on marja valmis.

Külm tee

Sellel meetodil leotatud marju on lihtne säilitada ja neid pole keeruline valmistada. Koostisosade õige arvutamine aitab tootel kauem vastu pidada.

Retsept erineb selle poolest, et marjad täidetakse keedetud veega, ilma vürtse ja ürte lisamata.

Selle tulemusena saame koos joogiga loomulik maitse ja marjad on sama värsked. Iga pooleteise kilo marjade kohta kulub 4,5 liitrit vett.

Töövoog viiakse läbi järgmiselt:

Marjad pannakse kolmandikku ettevalmistatud mahutist.
Täida veega kuni ülaosani.
Katke aukudega kaanega ja asetage nädalaks pimedasse kohta.

7 päeva pärast võetakse proov. Tarbida võid vastavalt soovile, kuid ära unusta marjadele lisada valitud kogust vedelikku.

Ei mingit suhkrut

Selle retsepti täidis osutub väga maitsvaks, kui saate seda täiendada igapäevane kasutamine, nagu ära kasutatud. Tasub meeles pidada, et 2-3 kuu pärast ei kõlba marjad ja vedelik enam tarbimiseks. Sinna pannakse leotamiseks ette 3-liitrine purk; Keeda potis 2,5 liitrit vett ja jahuta toatemperatuurini, kalla koos pohladega purki. Purk suletakse pärgamendi või aukudega nailonkaanega. Asetage pimedasse kohta. Lisaks on soovitatav kaas katta marliga, see hoiab ära väikeste putukate sisenemise.

Soolaga

Uriini valmistamiseks kasuta väga vähe suhkrut – põhimaitse annavad sool ja valitud vürtsid. Kõige sagedamini kasutatakse nelki. Kilo marjade jaoks läheb vaja liitrit vett, 30 grammi soola, noaotsa suhkrut ja punga nelki. Marjad pannakse leotamiseks anumasse, ülejäänud koostisosadest keedetakse siirup, jahutatakse ja valatakse marjadele. Nailonkaane all hoida 10 päeva kuni 10kraadises ruumis, seejärel viia jahedamasse ruumi.

Meega

Nii saab marju valmistada nagu iidsetel aegadel - siis polnud suhkrut. Selle asemel kasutati magusainena mett. Ühe kilo metsasaaduse kohta võtke mitte rohkem kui 100 grammi mett, soola - noaotsa ja soovi korral kaneeli ja nelki.

Valmistatud purgid täidetakse õlgadeni marjadega. Vett mõõdetakse, keedetud ja jahutatud vedelik valatakse purkidesse ja seejärel ühisesse anumasse. Lisa ülejäänud ained ja kuumuta veevannis. Jahtunud siirup valatakse marjadele ja asetatakse jahedasse valguseta kohta.

Suhkruga

Kuidas leotada pohli suhkruga nii, et see ei oleks kleepuv, vaid oleks tunda ka magusust? Kasutame järgmist retsepti:

Kilo marju laotakse purkidesse, jättes tipust 5 sentimeetrit puudu.
Siirup valmistatakse liitrist veest, 250 grammist suhkrust, 2 grammist soolast.
Jahutatud pruul valatakse purkidesse.
Kata marli mitme kihina.

Ladustamist saab teostada kl toatemperatuur, kuid mitte rohkem kui paar kuud.

Ei mingit keetmist

Uriin viiakse läbi tavapärasel viisil, kuid siirupit pole vaja keeta, vaid lahustage suhkur vees. Liitri vedeliku jaoks võtke klaas suhkrut, täitke purgid täielikult marjadega, täitke siirupiga ja katke mitme kihina kaane või marliga.

Kuidas seda õigesti säilitada

Marjade kasulikkuse säilitamisest urineerimisega ei piisa, tuleb valida sobivaim temperatuuri režiim. Säilitamine jaguneb tavaliselt kaheks: esimesed 2-4 nädalat hoitakse leotatud marju kõrgemal temperatuuril ning seejärel viiakse jahedasse valguseta ruumi. Päris alguses võid metsaannid tuppa või kööki hoiule panna ja siis külmkappi või keldrisse panna, kui retseptis muid juhiseid pole.

Pohlade talveks ettevalmistamiseks on palju võimalusi. Näiteks võib marju jahvatada suhkruga või valada siirupisse ning kasutada siis pirukate ja kookide täidisena või süüa koos teega. Täna saate teada veel ühe võimaluse, kuidas säilitada enamus pohla kasulikke omadusi talveks ning nautida suve aroomi ja maitset ka külmal talveõhtul.

Ahjus aurutatud pohlade retsept

Mõelgem välja, kuidas pohlaid ahjus korralikult aurutada.

Aurutatud pohlaid valmistame vana vene retsepti järgi. Sorteeritud, pestud ja looduslikult kuivatatud marjad asetame kastrulisse, mille paneme 2-3 tunniks ahju või kuumutatud, kuid nüüd jahtuvasse vene ahju (saab ust veidi avada ahju). Jahutusahjus võid hoida kuni 5 tundi.

Järgmisena asetage aurutatud pohlad steriliseeritud purkidesse ja katke plastkaantega. Aurutatud pohlade külmsäilitamine on valikuline, kuid soovitav tingimus. Külmal aastaajal saab koristatud aurutatud pohladest valmistada maitsvaid vitamiine. pohla puuviljajoogid väikese koguse suhkru lisamisega.

Hautatud pohlad

Sorteerime pohlad välja ja peseme korralikult puhtaks, seejärel laome linale kuivama. Puhtalt pestud purgid steriliseerime keeva veekeetja tila auruga. Täida purgid marjadega lõpuni ja kata metall- või klaaskaantega. Osa marju peaks olema valmis purki täitma, sest nende sisu settib haudumise käigus.

Asetage rätik või kalts kaussi (või suurde kastrulisse), asetage purgid välja ja valage purkide riidepuud üle veega. Asetage kraanikauss ettevaatlikult tulele.

Kui pannil olev vesi keeb aeglaselt, väheneb purkides olevate marjade maht (hakkavad podisema, st kuumenevad, annavad mahla ja settivad). Noh, ma tuletan teile meelde, et peate need sulgema klaasist või metallist eemaldatavate kaantega. Kui marjad on settinud, lisa värsked. Kordame seda protseduuri seni, kuni enam marju ei mahu. Marjad peaksid olema üleni mahlaga kaetud, kuid purkide sisu pole vaja keema ajada (muidu hävivad vitamiinid).

Tavaliselt ei kesta see protsess rohkem kui 40 minutit. Palju oleneb pliidist, anumast ja purkide suurusest (kõige sobivamad on 0,25–1,0 liitrised purgid).

Kui pohlad on piisavalt kuivanud, eemaldage purgid kausist ja sulgege need. nailonist katted ja lahe. Marjad settivad veidi rohkem - see on normaalne.

Talvel ja kevadel mitmekesistavad sellised pohlapreparaadid teie toidulauda tõsiselt ja säilitavad immuunsuse vajalikul tasemel.

Pohlakompoti retsept:

Koostis (3-liitrise purgi jaoks):

Pohlad - 4 tassi
suhkur - 1 klaas
vesi

Pestud ja sorteeritud marjad asetatakse puhtasse 3-toalisesse liitrine purk, valage õlgadeni keeva veega. Jäta 15-20 minutiks.

Seejärel valatakse valatud vesi läbi sõela kastrulisse (et marju ei satuks), lase keema tõusta, lisa suhkur ja lase uuesti keema. Saadud siirup valatakse purgis pohladele.

Purk keeratakse kokku (või suletakse plastikust kate 3 kõrvaga või metallist keeratavaga). See pole halb ka ilma steriliseerimiseta.

Leotatud pohlad suhkruga: klassikaline retsept

Teil on vaja:

Vesi - 1 liiter,
suhkur - 100 grammi,
Sool - 1/2 teelusikatäit,
Kaneel, must pipar - valikuline.

Küpsetusmeetod
1. Sorteerime pohlad välja. Loputage hoolikalt jooksva külma vee all.
2. Tõsta marjad emailpannile, klaaspurk või puidust tünn.
3. Valmista siirup: vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja sool. Sega. Panime põlema. Küpseta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4. Vala jahtunud siirup pohladele.
5. Soovi korral võid lisada kaneeli, paar musta pipart või mõne nelgi punga.
6. Pohlad peaksid toatemperatuuril nädal aega seisma.
7. Pärast seda tuleb konteiner leotatud marjadega asetada jahedasse pimedasse ruumi. Proovi saab võtta kuu aja pärast.

Vürtsidega leotatud pohlad

Teil on vaja:
pohlad - 1 kilogramm,
nelk - 7 punga,
kaneel - 1 pulk,
Vürtspipar - 6 hernest,
Sool - 2 teelusikatäit,
Suhkur - 2 supilusikatäit,
Vesi - 1 liiter.

Küpsetusmeetod
1. Vala pannile vesi. Lisa sool, suhkur, kaneel, piment ja nelk. Sega.
2. Pane see tulele. Kuumuta keemiseni ja oota, kuni suhkur lahustub.
3. Täidise jahtumise ajal valmista pohlad. Sorteerime marjad, eemaldame riknenud ja kuivanud. Loputage hoolikalt külma jooksva vee all.
4. Aseta pohlad eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
5. Vala jahtunud siirup marjadele.
6. Me sulgeme purgid.
7. Säilita pohlad jahedas kohas.

Pohlad siirupis: klassikaline retsept

Teil on vaja:
pohlad - 1 kilogramm,
suhkur - 300 grammi,
Vesi - 2 klaasi,
Sidrunikoor - valikuline.

Küpsetusmeetod
1. Sorteerime pohlad välja, eemaldame riknenud marjad ja prahi. Loputage hoolikalt.
2. Aseta kurn, et eemaldada liigne vedelik.
3. Asetage marjad klaas- või savipurkidesse.
4. Lahustage suhkur vees. Soovi korral lisa sidruni koor. Asetage tulele ja keetke.
5. Vala jahtunud siirup pohladele.
6. Sulgege purgid.
7. Hoia purgid pohlamoosiga pimedas jahedas kohas.

Pohlad siirupis: originaalretsept

Teil on vaja:
Pohlad - 4 kilogrammi.
Suhkur - 0,5 kilogrammi.

Küpsetusmeetod
1. Sorteerime pohlad välja. Loputage hoolikalt voolava veega. Aseta kurn.
2. Jaga mari kaheks võrdseks osaks.
3. Puista üks osa pohladest suhkruga. Sega korralikult läbi.
4. Asetage tulele ja keetke.
5. Niipea, kui marjad kerkivad, vala hulka ülejäänud pohlad. Sega.
6. Asetage kuum moos steriliseeritud purkidesse.
7. Sulgege purgid nailonkaantega või keerake need kinni.
8. Sel viisil siirupis valmistatud pohlad säilivad hästi ka toatemperatuuril, kuid parem on siiski pikaajaline ladustamine saatke see keldrisse või külmkappi.

Pohlad siirupis nelgiga

Pohla omapärane maitse sobib hästi kokku nelgi aroomiga. Kiiresti tutvustame teie tähelepanu sellise moosi retseptile.

Teil on vaja:
pohlad - 1 kilogramm,
suhkur - 1,5 kg,
Vesi - 2 klaasi,
Nelk - maitse järgi.

Küpsetusmeetod
1. Sorteerime pohlad välja ja peseme. Liigse niiskuse eemaldamiseks asetage see kuivale puhtale rätikule.
2. Tõsta marjad kurni ja lase 3 minutiks keevasse vette.
3. Anname liigne vesiäravoolu.
Kuni vesi pohladest nõrgub, valmistame siirupi.
4. Lase vesi keema. Lisa suhkur. Sega, kuni kogu suhkur on lahustunud.
5. Vala marjadele peale keev siirup.
6. Pane moos tulele ja keeda 20 minutit.
7. Protsessi lõpetamiseks lisa nelk.
8. Valamine pohlamoosi steriliseeritud purkide jaoks.
9. Suleme purgid kaanega, sobivad nii nailonist kui ka keeratavast metallist.
10. Aseta jahtunud purgid külmkappi või keldrisse. Tasub aga tõdeda, et moos säilib hästi ka toatemperatuuril.

Pohla retsept ilma suhkruta:

Süüa teha looduslikud konservid Tupplehed eemaldatakse pohladelt ja marjadelt, sorteeritakse küpsuse järgi (pehmed ja kahjustatud visatakse ära).
Valmistamine on uskumatult lihtne: asetage marjad purkidesse ja täitke keeva veega. Jahutage veidi, sulgege kaaned ja steriliseerige: suurte kolmeliitriste purkide jaoks vajate 20 minutit, väiksemate konteinerite jaoks - 10-15 minutit.

Steriliseerimise lõppedes suletakse purgid koheselt, keeratakse tagurpidi ja jahutatakse.

Pea igal aastal rõõmustavad pohlad meid suure saagiga. tervislikud marjad. Seda kogutakse septembris soistel aladel. Kui marju pole võimalik ise valmistada, saate neid osta kohalikult turult või lähimast suurest poest külmutatud toiduainete sektsioonist.

Pohlad on näidustatud nõrgestatud immuunsüsteemiga inimestele, samuti neile, kes kannatavad nõrkuse käes seedetrakt. Pohla lehti kasutatakse neeruhaiguste raviks. Nendel põhinevad keetmised ja infusioonid on suurepärane diureetikum.

Täna räägime seda tüüpi valmistisest, siirupist. Seda saab valmistada nii värsketest marjadest kui ka külmutatud puuviljadest. Samuti sobivad siirupi valmistamiseks põõsa värsked ja kuivatatud lehed.

Külm meetod ilma veeta

Kilogramm pohla sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse sõelal. Kuivamisprotsessi nii palju kui võimalik lühendamiseks võib marjad panna paberrätikutele.

Kuivatatud puuviljad pannakse sisse kolmeliitrine purk kihid, piserdades iga kihti suhkruga. Nad võtavad sama koguse granuleeritud suhkrut kui marjad. Pärast toidu valmimist katke anum lõdvalt kaanega ja asetage see 48 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul raputage purki mitu korda, et marjadest eraldunud mahlas olev suhkur kiiremini hajuks.

Kui pärast määratud aega pole liivaterad täielikult hajunud, pikendatakse siirupi külmkapis oleku aega veel ühe päeva võrra.

Valmis siirup kallati läbi resti sisse puhas purk, marju välja ei pressi. Siirup keeratakse kaanedega peale ja hoitakse keldris, keldris või muus jahedas kohas. Siirupi marjad kuivatatakse ja seejärel kasutatakse küpsetamisel või maitsva tee valmistamiseks.

Kuum meetod ilma veeta

Asetage pool kilo marju väikesesse kastrulisse. Massimahla kiiremaks eraldumiseks aja pohlad pudruks kergelt läbi. Purustatud marjad kaetakse 300 grammi suhkruga ja kauss pannakse kõige madalamale tulele. Keeda marju 10 minutit, neid pidevalt puulabidaga segades. Kuum siirup filtreeritakse läbi peene sõela, mis on lisaks kaetud marliga. Kooki kasutatakse hiljem vitamiiniželee keetmiseks.

Kuum meetod veega

1 liitrist veest ja 600 grammist suhkrust keeda suhkrusiirup 10 minuti jooksul. Seejärel pane keedulahusesse pool kilo puhtaid pohli ja keera kuumus kohe maha. Kata pann kaanega ja lase segul 5–6 tundi tõmmata. Pärast seda eemaldatakse marjad ja siirup kuumutatakse uuesti keemiseni ja lisatakse sellele pohlad. Protseduuri korratakse kokku 3 korda. Välja antud aastal viimane kord Marjadest saadud siirup villitakse ja suletakse.

Külmutatud pohlasiirup

Kilogrammi külmutatud marju katab 700 grammi granuleeritud suhkur ja asetage see külmiku põhisahtlisse. Kui pohlad sulavad, eraldub neist mahl, mistõttu tuleb neid perioodiliselt segada. 3 päeva pärast, kui mari on täielikult siirupiga kaetud ja suhkrukristallid lahustunud, filtreerige siirup läbi metallsõela.

Pohlalehtede siirupi retseptid

Värsketest lehtedest

200 grammi värskeid ürte valatakse liitri keeva veega. Kata kauss kaanega ja mässi sisse soe rätik. Sellisel kujul peaks infusioon täielikult jahtuma. Selleks kulub umbes 5–6 tundi. Jahutatud mass filtreeritakse läbi marli ja lehestik pigistatakse põhjalikult. Infusioon pannakse tulele ja keedetakse 10 minutit 1 kilogrammi suhkru lisamisega. Valmis siirup pakitakse pudelitesse ja keeratakse kaantega peale.

Kuivatatud

50 grammi kuivatatud pohla lehti valatakse 1 liitri keeva veega. Massi keedetakse kaane all 5 minutit ja seejärel infundeeritakse sooja teki all 1 tund. Paisunud rohelised filtreeritakse läbi marli ja pressitakse. Keetmisse pannakse 1 kilogramm suhkrut ja keedetakse veerand tundi kuni paksenemiseni.

Saate “Ela tervelt!” kanal räägib pohla kasulikkusest.

Kuidas täiendada siirupi maitset

Pohlasiirup ei vaja täiendavat maitsestamist. Kuigi marjasiirupi vürtsikas versioon nelgipungade lisamisega on maitselt väga huvitav. Siirupile võid lisada ka sidrunikoort või kaneeli. Võid lisada pohlalehesiirupit värske mahl sidrun või apelsin.

Kuidas siirupit säilitada

Pohlasiirup Hoida pudelites jahedas kohas. Magus magustoit, keedetud kuumalt ja suletud purkidesse, mis on olnud kohustuslik steriliseerimine, säilib jahedas kuni aasta. Ilma kuumtöötluseta valmistatud pohlasiirup säilib külmkapis kuni kuu aega.

Siirupit võib säilitada ka külmutatult. Selleks valatakse see esmalt väikestesse vormidesse. Seda siirupit kasutatakse hiljem kokteilide valmistamiseks.

Pole asjata, et pohli nimetatakse "tervise marjaks". Selles on palju kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid. Kui hoiate need marjad talveks, saate alati oma keha toita väärtuslikke aineid, tugevdades ja tervendades seda. Pohlad on rikkad orgaaniliste hapete, antioksüdantide ja tanniinide poolest. Neid marju saavad nautida ka need, kes peavad dieeti. toiteväärtus on 46 Kcal 100 grammi kohta. Pohlaid valmistatakse talveks ette mitmeti., artiklis räägime kõige lihtsamatest ja populaarsematest, et igaüks, kes selle marjarikkuse saab, saaks valida endale parima võimaluse.

IN meditsiinilistel eesmärkidel Kasutatakse mitte ainult puuvilju, vaid ka selle taime lehti. Taimset toorainet koristatakse õitsemise ajal, sest siis muutuvad lehed pruunikaks ja kuivavad järk-järgult. Terved, kahjustamata lehed korjatakse ja kuivatatakse pimedas, hästi ventileeritavas kohas. Mis puutub marjadesse, siis neid on kasulik süüa toorelt või konserveeritud kujul.

Ajavahemik augustist septembrini on aeg " vaikne jaht"Kui enamus saab küpseks metsa marjad. Nende hulgas väärib erilist tähelepanu pohl - väike erkpunane mari, mille kasulikkust inimesele on raske üle hinnata. See on kõige kasulikum värske, kuid osa selle väärtuslikke vitamiine ja mikroelemente saab konserveerimisel säilitada. Marjad on rikkad looduslike antiseptikumide poolest, mis võimaldavad neil kaua värskena püsida.

Pohlaid tarbitakse nii toorelt kui ka aurutatult ja leotatult. Neid marju marineeritakse, soolatakse ja isegi kuivatatakse. Marineeritud pohlad on maitsev lisand liha või kalatoidud. Kui jahvatate selle suhkruga, saate valmistada teesid, kompotte, puuviljajooke ja muid magusaid jooke.

Pohladest ja jõhvikatest valmistatakse kaste, mida kasutatakse teise käigu maitsestamiseks. Mis siis magustoitudesse puutub pohla maiused neid on nii palju, et ei jõua kõiki üles lugeda: moosid, konservid, puuviljajoogid, kompotid ja isegi tarretised.

Pohladel põhinevaid retsepte on palju ja mitte vähem kui neid, kus need on vaid üheks komponendiks. Seda saab kombineerida jõhvikate, mustikate ja muude marjadega. Kui teil on külmutatud sõstrad, vaarikad või karusmarjad, saate valmistada imelise marja magustoit, lisades sinna pohlaid.

Järgmisest videost saate teada kasulikud omadused Pohlad ja nende kasutamine igapäevaelus, räägib etnoherbalist M.B

Pohlad talveks: retseptid ilma toiduvalmistamiseta

Pohl kasvab üsna suurel territooriumil, seetõttu kasutatakse seda meditsiinis ja kulinaarsetel eesmärkidel palju inimesi. Veelgi enam, selle eeliste ja hea maitse teadsid meie kauged esivanemad, nii et iidsetest aegadest kuni tänapäevani on selle valmistamiseks olnud palju retsepte. Eriti kasulikud on need, mis välistavad toiduvalmistamise.

Külmutamine

Pohlaid võib sügavkülmutada. Eelpestud ja sorteeritud marjad pannakse kottidesse või plastmahutid, misjärel need pannakse sügavkülma. Nende säilivusaeg ulatub 2 aastani.

Kuivatatud pohlad

See on üks lihtsamaid viise. Pohla puhul on kõik tervislik – nii marjad kui ka lehed. Arvatakse, et lehtedel on veelgi suurem raviomadusi kui marjad. Seetõttu peate kuivatamiseks koguma marjad koos lehtedega. Sorteeritud ja pestud marju on kõige parem kuivatada elektrikuivatis või dehüdraatoris temperatuuril mitte üle 45 kraadi. Kui kuivatatakse rohkem kõrge temperatuur, siis võib mari lõhkeda ning vitamiinide ja toitainete hulk väheneb oluliselt. Säilita kuivatatud pohlaid suletud anumas.

Pohlad suhkruga

Lihtsaim viis on marjad kommida. 1 kilogrammi tooraine jaoks vajate sama palju suhkrut. Peate pohlad põhjalikult loputama ja sorteerima, eemaldades mädanenud, kahjustatud või kuivatatud marjad. Ülejäänud pannakse puhastesse steriliseeritud purkidesse umbes 1-1,5 sentimeetri paksuse kihina. Iga marjapall puistatakse üle suhkruga. Töödeldava detaili ülaosa on samuti tingimata kaetud suhkruga. Kui anum täitub, peate seda sisu tihendamiseks veidi raputama. Kuid pole vaja kihte lusikaga tihendada - see kahjustab marju.

Pärast kaelani täitmist suletakse purk kaanega ja asetatakse külma kohta - rõdule või külmkappi. Sellist preparaati võib säilitada kuni kuus kuud. Seda on hea kasutada tee ja kompoti sisse, samuti tarretise, jookide ja muude roogade valmistamiseks.

Marjapüree

Konsistentsilt hapukoorele sarnane paks aine on pohlapüree. Seda on hea määrida kuklile või küpsistele või valada jäätisele ja vormiroogadele. Ja paljud inimesed lisavad teele magusust või kasutavad seda vahepalana. Delikatessi valmistamiseks vajate 1 kilogrammi marju ja 1,2 kilogrammi suhkrut. Nagu preparaadi eelmises versioonis, pestakse ja sorteeritakse pohlad. Seejärel valatakse see sügavasse anumasse ja lisatakse sinna suhkur. Kõik püreestatakse blenderis. Kui seda pole, tuleb marjad uhmris püreestada ja seejärel suhkruga segada. Laske segul seista mitu tundi, kuni suhkrukristallid lahustuvad. Pärast seda saab selle valada eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse, sulgeda kaanega ja hoida jahedas.

Leotatud pohlad

Peenelt vürtsikate roogade armastajad hindavad talveks leotatud pohli. See on suurepärane lisand lihale ja mõnele muule köögiviljatoidud. Seda on lihtne valmistada ja konserveeritud marju ei säilitata vähem kui aasta. Nad säilitavad palju kasulikke elemente.

1 kilogrammi värskelt pestud ja hoolikalt sorteeritud marjade kohta tuleb võtta 2 supilusikatäit suhkrut, sama portsjon soola, mitu kaneelipulka, samuti maitse järgi vanilli, kaneeli ja pipraterad. Soovitatav on võtta vanilli kaunades, mitte kondiitritoodetes, mis on pulbri kujul.

Esiteks valmistatakse soolvesi. 1 liiter vett valatakse emailitud anumasse. Sellesse valatakse sool ja suhkur, kõik kuumutatakse ja pärast nende lahustumist eemaldatakse vedelik tulelt ja sellele lisatakse ülejäänud vürtsid. Kui soolvesi on jahtunud, vala see pohladele. Pärast seda on soovitatav anuma ülaosa siduda marliga ja panna toode 3-5 päevaks jahedasse kohta. Mida madalam on temperatuur, seda kauem marjad leotuvad. Pärast seda tuleks leotatud pohlad panna eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse, katta kaanega ja hoida jahedas.

Pohlakompott

Pohlakompott pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. See aitab suurepäraselt toime tulla esimeste külmetusnähtudega. Selle valmistamiseks vajate 1 kilogrammi marju, 800 grammi suhkrut ja 8 liitrit vett.

Pohlad tuleb hoolikalt sorteerida ja seejärel pesta. Vesi segatakse suhkruga ja keedetakse, kuni viimane on täielikult lahustunud. Pärast seda peate tule vähendama miinimumini, valama marjad anumasse, kus kompotti keedetakse, ja segades hoidke 6-8 minutit. Niipea, kui pinnale hakkavad moodustuma väikesed mullid, valatakse kompott eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja rullitakse kokku.

Pohlad siirupis

Magustoidusõpradele pakuvad siirupis pohlad tõelist naudingut. Selle valmistamine ei võta palju aega ja vaeva. Peate võtma 1 kilogrammi marju, pesta ja sorteerida. Seejärel pannakse need pestud ja steriliseeritud purkidesse. Vaja läheb ka 1 sidruni koort, 300-350 grammi suhkrut ja 2 klaasi vett. Kõik koostisained segatakse ja siirup keedetakse. Nad peavad marjad valama ja purgid kokku rullima.

Kuumtöötlusega pohlade säilitamine

Ja need, kes armastavad moosid ja hoidised, saavad traditsiooniliselt pohlaid keeta, ka siin on palju võimalusi.

Pirni-pohlamoos

See moos võib olla mitte ainult iseseisev magustoit, vaid ka pirukate, pirukate ja muude küpsetiste täidis. Valmistamiseks läheb vaja 1 kilogrammi pohli ja pirne, 1,5 kilogrammi suhkrut ja 3 klaasi vett. Pohlad pestakse ja sorteeritakse, pirnid puhastatakse vartest, kestadest ja seemnetest ning lõigatakse seejärel viiludeks.

Eraldi segatakse vesi suhkruga ja neist valmistatakse siirup. Nad peavad valama marja-puuvilja segu, segama ja keema madalal kuumusel. Vahetult pärast seda eemaldage moos tulelt. Manipuleerimist korratakse vähemalt 2-3 tunni pärast ja eelistatavalt järgmisel päeval. Kui moos on 10 minutit keenud, tuleb see valada steriliseeritud purkidesse ja kokku keerata.

Samamoodi valmista pohla- ja õunamoos. Soovitav on võtta magus sort, kuna marjad sisaldavad üsna palju puuviljahappeid.

Pohlamoos “Bystroe”

1 kilogrammi marjatooraine kohta võta 1,5 kilogrammi suhkrut ja 1 klaas vett. Marjad sorteeritakse ja pestakse, seejärel asetatakse need sügavasse anumasse. Seal blanšeeritakse neid veega umbes 3 minutit. Pärast seda vedelik kurnatakse ja pohlad valatakse külm vesi. Võid valada marjad kurni ja kasta 3 minutiks keevasse vette.

Suhkrusiirup valmistatakse veest, kus marjad blanšeeriti. Sellesse valatakse marjad ja kõik keeb 10 minutit kõrgel kuumusel. Peate moosi segama, kuni see on homogeenne. Pärast veel 15-minutilist keetmist valatakse see purkidesse ja keeratakse rulli.

Muide, sel viisil talveks valmistatud pohli serveeritakse mitte ainult tee või maiustuste, vaid ka liharoogade kõrvale.

Pohla tarretis

Pohlatarretis meeldib neilegi, kes liiga hapuga rahul pole. toored marjad. Sellel on meeldiv välimus ja õrn tekstuur. Kuna pohlad on pektiinirikkad, ei ole vaja želatiini lisada, magustoit ise on soovitud konsistentsiga.

1 kilo marjade kohta peate võtma sama palju suhkrut. Pohlad pestakse ja sorteeritakse, seejärel pannakse pannile. Soovitav on, et anum oleks paksu põhjaga. Toored marjad kortsutatakse kergelt lusikaga, kui pohlad pole liiga mahlased, siis võib sisse valada 1 klaas vett. Kõik keedetakse 10 minutit, seejärel kurnatakse. Maksimaalse kasuliku vedeliku saamiseks tuleb marjad välja pigistada. Pärast seda lisatakse pohlamahlale suhkur ja keedetakse segades tasasel tulel, kuni maht väheneb 1/3 võrra. Pärast seda, kui toode jahtub, muutub pohlatarretis kõvaks. Kui seda ei juhtu, saate kompositsiooni kuumutada, lisades želatiini. Iga liitri kohta võtke 40 grammi. Pärast jahutamist on tarretis sobiva konsistentsiga meeldiva magushapu maitsega.

Järeldus

Pohlaid valmistatakse talveks ette mitmeti. Need, kes ei eelda kuumtöötlus, lihtsam ja võimaldab ka rohkem säästa kasulikud ained. Hoidistel, moosidel ja muudel pohlamagustoitudel on aga kindel positiivsed omadused. Retsepti valik on maitse ja soovi küsimus.

Loe artiklit: 653