Talvisteks retseptideks lõigatud roosad tomatid. Lihtsad retseptid tomati ja tomatihapukurgi jaoks talveks ilma steriliseerimiseta

tomatid - 6 kg,

küüslauk 5-6 küünt purgi kohta,

tilli õisikud - 1 tk. pangal

nelk - pung purgi kohta,

Loorberileht- 2 tk. pangal

kirsi lehed ja must sõstar- 2-3 lehte purgi kohta;

marinaad 3 liitri vee jaoks:

suhkur - 9 supilusikatäit,
sool - 2 supilusikatäit,
äädikas - 45 g (mul on selleks otstarbeks spetsiaalselt määratud 50-grammine klaas).

Küpsetusprotsess:

Kuigi ma ei kasuta marinaadi valmistamisel kaalu ega arvuta, kui palju purki panna, püüan ülaltoodud retseptist kinni pidada. Kui lisa 5 g äädikat või sama suhkur ei tee ilma ja ei muuda kardinaalselt täidise maitset, siis võib lisalusikas soola (suhkru) valmistamisel nalja teha: maitsva asemel magusad saaretomatid, saad mittesöödava toote.

Selle tooriku jaoks võtan peaaegu alati 3 liitrised purgid sest peale selle, et me lihtsalt sööme neid, pean silmas tomateid, lisan sageli marineeritud tomateid boršile, kapsasupile ja pastale.

Laske kolbidel kuivada ja hakake tomateid läbi sorteerima. Need võivad olla kõik: punased ja rohelised ning suured ja väikesed. Eemaldame puuviljadelt hobusesabad, viime need basseini, täidame veega, peseme. Kui mustus on viljadele kinni jäänud ja ei taha eemalduda, hõõru seda kergelt pehme harja või lapiga. Peaasi, et nahka ei kahjustataks.

Iga purgi põhja paneme tilli, loorberilehte, kirsilehti, sõstraid, nelki ja lõikame küüslaugutüki (3 küünt) õhukesteks plaatideks. Pakime tomatid tihedalt kaelani purki. Pärast tükkideks lõikamist viskame neile järelejäänud küüslaugu.

Täida purgid keeva veega, kata kaantega ja oota 10 minutit.Seejärel kurna vesi purgist kastrulisse. Et tomatid anumast välja ei hüppaks, hoidke neist kas sõrmedega kinni või pange purkidele spetsiaalne aukudega kaas.

Lisa veele potti suhkur ja sool ning kuumuta kõrgel kuumusel keema. Kui ilmus aktiivne keemine, valage sama äädikas, loendage 10-ni ja lülitage see välja. Vala tomatid ettevalmistatud marinaadiga ja keera rulli. Nagu aru saate, tuleb kaaned keeta, et toorik paari päevaga ei paisuks. Keera purgid millegi sooja sisse ja hoia tomateid steriliseerimata paar tundi, ideaalis üleöö. See meetod aitab säilitada säilivust talveks kauem.

Need äädikaga marineeritud tomatid säilivad järgmise saagikoristuseni, kui neid enne ära ei söö.

Naudi oma einet!

“Valmista kelk suvel” on vanasõna, mis annab õigemini mõista, et suvel pole vaja mitte ainult nautida hooaja heldeid kingitusi, vaid ka valmistuda talveks. Kes meist ei unistaks talvel marjade või juurviljade maitsmisest? AT värske neid tooteid ei saa säilitada ja seetõttu peame need välja võtma ja konserveerima, marineerima, et neid külmal ja tuisusel talvel kuidagi meenutada suurepärane maitse. Aga kui tavaliselt oled harjunud toorikute konserveerimisega steriliseerimisega, siis seekord unustame selle väljaütlemata reegli ja valmistame magusaid ilma steriliseerimiseta. Mis annab sellise meetodi? See säästab meie väärtuslikku aega ja säästab rohkem vitamiine ja kasulikud omadused tomatites kui esimese meetodi puhul. Ja maitsest ei tasu rääkida, vastasel juhul peate luuletusi koostama - seda nami ei saa lihtsalt paari sõnaga kirjeldada.

Koostis:

3-liitrise purgi jaoks:

tugevad lihavad tomatid 1,5-2 kg (olenevalt suurusest).
till (vihmavarjud ja oksad) - 2 tk.
loorberileht - 2 tk.
petersell (või / ja seller) - 2-3 oksa.
sibul - 0,5 keskmist pead.
mädarõigas (leht või / ja juuretükk).
must pipar (herned) - 5-6 tk.
pipar (herned) - 2-3 tk.
nelk (terve) - 1 tk (valikuline).
küüslauk (olenevalt hammaste suurusest) - 3-4 hammast.
magus pipar (mis tahes värvi, lõigatud nägu).

(Kõik ürdid ja vürtsid varieeruvad vastavalt teie maitsele)

marinaadi jaoks:

6 spl suhkur (või 150 gr).
2 spl sool (või 60 gr).
3 spl äädikas (või 45 ml).

3-liitrises tomatipurgis on ligikaudu 1,5 liitrit marinaadi.

Kuidas valmistada talveks magusaid tomateid:

1. Köögivilju ja ürte tuleb põhjalikult pesta jahedas vees. Koori sibul ja küüslauk. Sibul lõigatakse ringidesse.

2. Peseme pangad. Panime põhjale rohelised, paprika, sibulat ja muid vürtse.

Ja peal täidame purgi juba puhaste tomatitega.

Pärast seda täitke kõik keeva veega ja pange tekiga kattes sooja kohta. Selles olekus peaks meie toorik kulutama umbes 30 minutit.

3. Niipea kui nõutav aeg on möödas, kurna kogu vesi pannile, keeda ja vala uuesti tomatitele. Kui vett ei ole piisavalt, võite lisada keedukannist keeva vett.

4. Taaskord teostame tekiga “mähkimisega” protseduuri ja ootame sama kaua.

Olenevalt tomatikoore paksusest võib ooteaeg varieeruda. See aeg on ette nähtud "paksu nahaga" ploomikujuliste tomatite jaoks või nagu neid nimetatakse ka "kooreks". Kui rullite kirsstomateid, tuleks ooteaega lühendada 10-15 minutini.

5. Nõruta vesi uuesti pannile. Ja tomatipurki vala vahepeal 3 spl. lusikad äädikat. Vette, mille just kurnasime, tuleks lisada suhkur ja sool. See marinaad tuleb keeta, keeta ja keeta umbes paar minutit. Niipea kui marinaad on valmis, valage sellele tomatid, keerake purgid toorikutega kokku, keerake need kokku ja jätke need sellisesse vormi umbes kolmeks päevaks.

Jahtunud purgid eemaldame toorikutega keldris või sahvris hoidmiseks. Magusad marineeritud tomatid talveks saab süüa pooleteise kuu pärast!

Maitsvaid ettevalmistusi teile!!!

Retseptid tomativiilude ja tervena marineerimiseks.

Marineeritud tomatid on meie perenaiste seas väga populaarsed. Lõppude lõpuks hoitakse neid pikka aega ega ole nõudlikud välistele tingimustele. Jah, kindlasti kõige rohkem sobiv koht konserveerimiseks jääb kelder. Noh, või rõdu. Kuid juhtub, et kõik keerud tuleb otse korterisse hoiustada ja marineeritud tomatite puhul pole see hirmutav.

Marineeritud tomatid, viilutatud, poolikud sibula ja peterselliga: retsept

Sellised tomatid pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka väga tervislikud. Muide, marineeritud sibul annab ka tomatitele kirjeldamatu maitse. Võib-olla ei armasta kõik sellist sibulat, kuid selle retsepti järgi valmistatud tomatid meeldivad kindlasti kõigile.

Nõutavad komponendid:

Tomatid - 1,5-2 kg (see sõltub otseselt purkidest ja stiili kvaliteedist)
Sibul - 2-3 tk.
Petersell - suur hunnik
Nelk - 2-3 tk.
Suhkur - 5 supilusikatäit
Sool - 2 spl.
Vesi - 2 l

Marineerimismeetod:

Kõigepealt peate purgid ja kaaned steriliseerima. See nüanss on väga oluline, sest just tema mõjutab spinni salvestamist.
Pese ja kuivata tomatid. Lõika väikesed pooleks ja keskmised neljaks. Kui tomatid on liiga suured, siis lõika need viiludeks.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
Laota kihtidena. Kõigepealt tomatid, siis sibul. Saadud aukudesse määri petersell.
Määri pealmine kiht sibulate ja ürtidega ning lisa nelk. Muide, te ei pea seda lisama. See on juba, nagu öeldakse, teie maitse järgi.
kokkama soolalahus ja kuumalt valage meie säilitus.
Rulli kokku, rulli üles. Mähi sooja teki sisse ja jäta mitmeks päevaks sellesse asendisse. Ja siis peida talveni selleks ettenähtud kohta.

Marineeritud tomatid viiludeks, pooleks sibula ja küüslauguga: retsept

Põhimõtteliselt kasutatakse küüslauku väga sageli konserveerimisel. See ei anna mitte ainult köögivilju hämmastav maitse, vaid ka küllastab neid kasulike ainetega. Ja koos nende komponentidega muudavad nad sellise säilimise lihtsalt veatuks.

Komponendid:

Tomatid - 3,5-4 kg (võib-olla natuke vähem)
Sibul - 3-4 tk.
Küüslauk - 2-3 ühikut (otseselt teie maitse järgi)
Suhkur - 1 tass
Sool - 3 spl.
Äädikas - 1 tass
Pipraterad ja piment – igaüks paar tera
Vesi - 2,5-3 l

Küpsetusmeetod:

AT sel juhul, anumat ennast ei pea steriliseerima. Seda on piisavalt lihtne pesta.
Tomatid, nagu ka eelmises versioonis, lõigatakse viiludeks. See sõltub täielikult teie soovist, võite selle pooleks lõigata.
Laota ka kihtidena, neid vaheldumisi. Muide, sibul tuleb kõigepealt lõigata poolrõngasteks.
Asetage küüslauguküüned saadud aukudesse. Puista peale pipart.
Valmistage soolvesi, segades vett suhkru, soola ja äädikaga.
Täida need purkidega ja steriliseeri. Aeg oleneb purgi enda suurusest. Väikeste anumate puhul piisab 7-10 minutist ja suurte konteinerite puhul mitte rohkem kui 20 minutist.
Telli, keera ümber, mähki ja jäta sellesse asendisse mitmeks päevaks.

Marineeritud tomatid viiludeks, pooleks sibula ja porgandiga

See säilitusvõimalus näeb väga kena välja. Ja see on koduperenaiste seas väga populaarne. Tõepoolest, tulevikus saab sellist preparaati ohutult kasutada lisandina.

Nõutavad komponendid:

Tomatid - 2,5-3 kg
Porgand - 3-4 tk. keskmise suurusega
Sibul - 4 ühikut
Küüslauk - 1 pea
Äädikas - 2 spl.
Suhkur - 450 g suhkrut (või 15 supilusikatäit)
Sool - 5 spl.
Loorberileht - paar lehte
Pipraterad - paar tera
Basiiliku oksake - valikuline
Vesi - 1,5-2 l

Küpsetusmeetod:

Selles retseptis ei pea te tomateid ise steriliseerima. Seetõttu peavad purgid ja kaaned läbima kuumtöötluse.
Lõika tomatid pooleks või viiludeks, sibul poolrõngasteks ja porgand rõngasteks (umbes 1 cm paksusteks) või viiludeks.
Peate levitama tomatid kihtidena, vaheldumisi sibula ja porgandiga. Või võid tomatite vahele aukudesse panna sibula ja porgandi. Aga näete, kui iga rida on eraldi välja pandud, näeb see palju ilusam välja.
Ja ärge unustage perioodiliselt vürtse lisada.
Segage vesi soola ja suhkruga, lisage lõpus äädikhape.
Välja lülitama. Edasisi toiminguid korratakse sarnaselt (vähemalt 2 korda ja ideaalis 3 korda). Valage, nõudke 25-30 minutit, tühjendage. Ja keeda uuesti.
Pangad tuleb ümber pöörata ja panna sooja kohta, mähkides need rätikusse (või muusse sooja riidesse).

Marineeritud tomatid viiludeks, pooleks sibula ja võiga

Selle retsepti järgi ei osutu see lihtsalt säilitamiseks, vaid juba täis sööki, mille saab julgelt lauale panna. Ainus asi on õliga mitte üle pingutada, et roog liiga rasvaseks ei osutuks. Ja muide, selle retsepti järgi kombineerige teiste köögiviljadega. Näiteks porgand, bulgaaria või isegi terav paprika.

Ühend:

Tomatid - 2-2,5 kg
Sibul - 2-3 tk.
Taimeõli - 2 spl.
Pipraterad ja piment – igaüks paar tera
Nelk - 2-3 ühikut (valikuline)
Petersell - 5-6 oksa (ka teie maitse järgi)
Sool - 1 spl.
Suhkur - 2 supilusikatäit
Äädikas - 2 spl.
Küüslauk - paar nelki (maitse järgi)
Vesi - 1 l

Küpsetusmeetod:

Loomulikult lõigatakse köögiviljad viiludeks või lihtsalt pooleks (kui need on väikesed).
Haki sibul rõngasteks või poolrõngasteks. Muide, soovi korral võid lisada veel sibulat. Isegi vahekorras 1:1.
Peate panema kihtidena, lisades perioodiliselt vürtse. Viimasena lisa õli.
Valage kuum lahus ja steriliseerige iga purk 15 minutit.
Tehke samad lõpptoimingud nagu eelmistes valikutes. Jätke see nii 2-3 päevaks. Ja siis pane see jahedasse kohta.

Marineeritud tomatid viiludeks, poolikud sibulaga, magus, magustoit

Võib-olla tundub see kellelegi vastuoluline - kuidas nad saavad üldse armsad olla. Kuid just sellisel säilitamisel on lihtsalt vapustav magus-hapu maitse, mida leibkonnad kindlasti hindavad.

Nõutavad komponendid:

Tomatid - 1,5-2 kg
Sibul - 2-3 pead
Suhkur - 1 tass
Sool - 1 spl.
Loorberileht - 2-3 tk.
Pipraterad - paar ühikut
Küüslauk - 3-4 nelki
Nelk - 2 tk. (valikuline)
Till (vihmavarjud) - 2-3 tk.
petersellilehed - paar oksa (valikuline)
Äädikas - 1 spl.
Vesi - 2 l

Edasised toimingud:

Sest see retsept on kindlasti vajalik kuumtöötlus klaasist anumad ja kaaned.
Vajalikud köögiviljade režiim, loomulikult, viilud (pooled) ja rõngad (poolrõngad).
Tomatid tuleks pakkida tihedalt, kuid väga ettevaatlikult, et neid mitte purustada. Peate levitama astmete kaupa, lisades perioodiliselt sibulat ja muid vürtse.
Keedetud vesi tuleb valada meie purkidesse ja nõuda ilma kaanega katmata.
Kurna vesi, lisa ülejäänud soolvee jaoks vajalikud komponendid (v.a äädikas). Keeda 2-3 minutit. Vala uuesti tomatid, lisades enne seda otse purkidesse äädikat.
Suletud purgid jäta tagurpidi iga tiheda riide alla.
2-3 päeva pärast saate üle viia keldrisse või rõdule.

Marineeritud tomatid viiludeks, poolikud sibulaga želatiinis, tarretis talveks: retsept ilma steriliseerimiseta

Veel üks veidi absurdne retsept. Tarretis ja želatiin seostuvad pigem moosi või muu magusa toiduga. Kuid uskuge mind, selline roog ei leia mitte ainult palju fänne, vaid muutub ka suurepäraseks kaunistuseks. pühade laud. Ja kindlasti küsivad kõik toidulisandeid.

Ühend:

Tomatid - 1,5 kg
Sibul - 2-3 tk.
Küüslauk - paar nelki (valikuline)
Suhkur - 3 supilusikatäit
Sool - 1,5 spl.
Želatiin - 10 g
Pipraterad ja piment – igaüks paar tera
Loorberileht - 2-3 ühikut
Vesi - 1 l

Küpsetusmeetod:

Alguses peate valama želatiini külm vesi et see paisuks. Keskmiselt kulub selleks 20-30 minutit.
Kuna tomatid ise lõpuks ei steriliseerita, tuleb see toiming läbi viia purkide ja kaantega.
Lõika tomatid kaheks või neljaks osaks. Kui need on liiga suured, siis rohkem viile.
Sibul lõigatakse rõngasteks või poolrõngasteks.
On vaja panna purki kihtidena, vaheldumisi meie põhikomponente. Ja ärge unustage perioodiliselt maitseaineid lisada.
Keeda vesi ja lisa sellele muud lahtised komponendid. Keeda 3-4 minutit ja seejärel lisa želatiin. Pidevalt segades oodake, kuni see täielikult lahustub. Välja lülitama.
Vala kohe tomatitele ja keera rulli. Pange sooja ja pimedasse kohta, keerates need tagurpidi. 2-3 päeva pärast viia konserveerimiseks ettenähtud kohta.

Marineeritud tomatid viiludeks, poolikud kihiti sibulaga

See on kõige lihtsam ja levinum retsept. Igal perenaisel võib olla oma kompositsioon, mis erineb pisut teistest. Igaühel on ju erinev maitse ja alati on ruumi katsetamiseks. Kuid sellist keerdumist võib julgelt pidada universaalseks.

Vajalik:

Tomatid - 2 kg
Sibul - 2-3 tk.
Mädarõika ja sõstra lehed - paar tk.
Loorberileht - 2-3 ühikut
Pipraterad - 5-6 tera
Till (vihmavarjud) - 3-4 tk.
Sool - 2 spl.
Suhkur - 2 spl.
Äädikas - 2 spl.
Vesi - 1,5 l

Küpsetusmeetod:

Kui te ei soovi lõpus marjade steriliseerimisega vaeva näha, peaksite kindlasti nõud ise aurutama.
Lõika tomatid oma maitse järgi viiludeks. Lõika sibul 1-2 cm paksusteks rõngasteks.
Laota purkidesse kihiti, vaheldumisi tomatid sibulaga. Muide, pange põhja mõned vürtsid ja lisage munemise ajal.
Valmista marinaad (see on juba selge, millised on selle komponendid). Aga pipart ja loorberilehte tasub ikka lisada. Keeda 3-4 minutit ja lõpus lisa äädikas.
Valage meie stiil ja rullige kokku. Pöörake ümber ja laske soojas ja pimedas kohas jahtuda.

Terved marineeritud tomatid sibulaga

Teine lihtne ja kiire tee. Veelgi enam, isegi kogenematu perenaine saab sellega hakkama. Selle retsepti peamine eelis on see, et saate alati katsetada ja proovida lisada muid koostisosi. Soovi korral võid lisada ka paprikat (magusat või mõrkjat), õunu, viinamarju ja isegi ploome, aga ka porgandit või kurki.

Ühend:

Tomatid - 1,5-2 kg
Sibul - 1-2 tk.
Loorberileht - 4-5 ühikut
Pipraterad ja piment – paar tera igaühes (umbes 6-7)
Küüslauk - 1 pea (väike)
Mädarõika juur - ½ kogust
Till (valandid ja vihmavarjud) - 2-3 tk.
Sõstra, kirsi ja mädarõika lehed - 3-4 tk.
Sool - 3 spl.
Suhkur - 3 supilusikatäit
Äädikas - 3 spl.
Vesi - 1 l

Küpsetusmeetod:

Aurutame nii oma klaasanumaid kui ka kaasi.
Tomateid põhjas tuleb hambatikuga mitu korda läbi torgata, et need ei lõhkeks.
Lao võimalikult tihedalt, aga ka ettevaatlikult, et mitte muljuda. Ja ärge unustage, pange vürtsid põhja, munemise ajal ja peale.
Sibul, lõigatud rõngasteks, laota tomatite vahele aukudesse. Nii näeb see ilusam välja ja lisaruumi pole.
Valage keeva veega ja nõudke (mitte rohkem kui 15 minutit).
Teisel korral lisa marinaadi teised komponendid (otse purki) ja vala uuesti keeva veega.
Mähi tekiga ja jäta tagurpidi 2 päevaks seisma.

Marineeritud tomatid sibulaga ilma äädikata

Nüüd arutavad paljud inimesed äädika teemat Negatiivne mõju kehal. Kuid ärge unustage, et see toimib loodusliku säilitusainena, mis aitab vältida patogeensete organismide arengut. Kui te ei soovi äädikat kasutada, võite selle asendada. sidrunimahl või sidrunhapet ja võid ka lisada hapud õunad või kirsiploom. Allpool on kõige lihtsam meetod.

Nõutavad komponendid:

Tomatid - 1,5 kg
Sibul - 2 ühikut
Leht mädarõika ja sõstrat - paar tk.
Pipraterad ja piment - igaüks 5-6 tera
Küüslauk - 3-4 nelki (valikuline)
Till (vihmavarjud ja lehed) - paar tk.
Sool - 3-4 spl.
Suhkur - 2-3 supilusikatäit
Vesi - 1 l

Edasised toimingud:

Tuleb kohe märkida, et parem on keeta veidi rohkem marinaadi. Eriti kui küpsetate esimest korda. Seetõttu on koostisosad märgitud ootuspäraselt suur kogus vesi.
Kõik komponendid tuleb pesta ja kuivatada. Asetage tomatid ettevaatlikult, et mitte lõhkeda. Ja munemise ajal lisage perioodiliselt vürtse.
Lõika sibul poolrõngasteks ja lisa saadud aukudesse, et ruumi kokku hoida võimalikult kompaktselt.
Lisa lahtised koostisosad otse purkidesse ja vala kõige peale keev vesi. Steriliseerige 20-30 minutit.
Muide, arvestage asjaoluga, et suuri purke tuleb kauem steriliseerida. Ja nii, et purk ei praguneks ja tomatid ise, peate panni põhja panema kaltsu.
Keera kaaned kokku, keera ümber ja mähki paar päeva.
Muide, kui te ei soovi tomateid ise steriliseerida, peate purgid kaanega aurutama. AGA keedetud vett vala 3 korda. Sel juhul peate iga kord laskma tomatitel 20-30 minutit seista. Kurna, keeda ja vala uuesti. Pärast kolmandat korda rulli kokku.

Kuidas sulgeda Tšehhi tomatid talveks sibulaga?

Sellistest tomatitest võivad saada tõelised laua ja isegi keldri kaunistused. Need pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka meeletult kasulikud. Lõppude lõpuks on igal köögiviljal oma vitamiinide ja maitse noodid. Ja ärge muretsege, et peate kulutama palju aega või keerulisi tooteid. See retsept on ka meeletult lihtne.

Koostis:

Tomatid - 1,5-2 kg
Sibul - 4-5 tk.
Bulgaaria pipar (mis tahes värvi) - 5-6 ühikut
Pipraterad - 7-8 tera
Küüslauk - 5-6 nelki
Sool - 2 spl.
Suhkur - 3 supilusikatäit
Äädikas - 1 spl.
Taimeõli - 2 spl.
Vesi - 1,5 l

Kokkamine:

Tomatid tuleb lõigata viiludeks, sibul poolrõngasteks ja pipar - 1,5–2 cm paksusteks rõngasteks või ribadeks.
Parem on see kihtidena hajutada, sest nii näeb see ilusam välja. Aga võid ka pipraga sibulaid purgi äärtele ja aukude vahele laotada.
Ja ärge unustage lisada sibulat ja pipraterad.
Valmista marinaad. Kõigepealt peate keema vee soola ja suhkruga. Lase paar minutit keeda, lisa äädikas ja õli ning tõsta tulelt.
Valage tomatid soolveega ja steriliseerige 15-20 minutit. Loomulikult oleneb aeg purgi mahust.
Rulli kokku, keera ümber ja mähki sooja teki või tekiga. 2-3 päeva pärast saate puhastada selleks ettenähtud kohas (kelder või rõdu).

Video: maitsvad marineeritud tomatid

Pakun teile mitu retsepti talveks hakitud marineeritud tomatite jaoks. Tomatid peaksid valima lihavad sordid ja tugevad, mitte üleküpsed. Vastasel juhul ei suuda nad oma kuju säilitada.

Marineeritud tomatite pooled ilma steriliseerimiseta.

Meil läheb vaja: tomatid, küüslauk, pipar magus hernes, sool, suhkur, äädikas, päevalilleõli ja klaaspurgid, kindlasti.

Lõika pestud tomatid pooleks. Puhastame ja peseme küüslaugu. Pangad pestakse samuti põhjalikult, valatakse üle keeva veega. Purgi põhja paneme paar küüslauguküünt, paar pipratera. Asetage tomatid ettevaatlikult lõikepool allapoole. Täida purk keeva veega, sulge kaas ja lase seista. Vahepeal valmista marinaad.

Marinaad 3,5 liitri vee kohta:
1,5 tassi suhkrut, 2 spl. supilusikatäit soola, 1,5 tassi lauaäädikas. Me paneme vette suhkru, soola, segage, keetke ja valage äädikas.
10-15 minuti pärast tühjendage purgist vesi ja valage tomatid keeva marinaadiga kõige tipuni, lisades lõpuks purki 1 spl (liitrise purgi kohta) taimeõli. Rullige steriliseeritud kaanega kokku. Pöörake tomatid tagurpidi ja jätke purk sellesse asendisse, kuni see jahtub.

Marineeritud tükeldatud tomatid sibulaga steriliseerimata.

Sa vajad:
tomatid, sibulad, pipraterad, petersell, loorberileht, lehed mädarõika, sõstra lehed

Vürtsid panin purki. Seejärel lisa tomatid ja hakitud sibul. Täida purk keeva veega, sulge kaas ja lase 10-15 minutit seista. Vahepeal valmista marinaad.

Marinaad 1 liitri vee kohta:
3 spl suhkur, 1 spl. supilusikatäit soola, 80 g 9% äädikat. Me paneme vette suhkru, soola, segage, keetke ja valage äädikas.

Valage tomatid keeva marinaadiga kõige tipuni, lisades lõpuks purki 1 spl (liitrise purgi kohta) taimeõli. Rullige steriliseeritud kaanega kokku. Pöörake tomatid tagurpidi ja jätke purk sellesse asendisse, kuni see jahtub.

Tükeldatud tomatid sibulaga talveks

Retsept: hakitud tomatid sibulaga, väga soodsad ja lihtsalt valmistatavad. Talvel on selle järele suur nõudlus.

Sa vajad:
tomatid, sibul, pipraterad, nelk, loorberileht

Marinaad 1 liitri vee kohta:
1 st. lusikatäis soola slaidiga, 5 spl. supilusikatäit suhkrut ilma slaidita, 1 tl essentsi.

Pese tomatid hästi. Lõika 4-6 tükiks. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks.
Loputage purgid hästi, steriliseerida ei saa, vaid valage lihtsalt keeva veega üle.
Liitripurgi põhja pane veidi sibulat, 5 pipratera, 1 nelk, 1 loorberileht. Seejärel lao tomatid.Vala marinaad.
Steriliseerige 10 minutit kaanega kaetud veevannis, seejärel rullige kokku ja mähkige hästi. Kui see on jahtunud, pange hoiule. Tükeldatud tomatid sibulaga talveks - suurepärane suupiste! Naudi oma einet!

Tomatid sibulaga purkides

Selle retsepti järgi saadakse ebatavalised tomatid. Pooleks lõigatud tomatid koos sibulaga annavad huvitav maitse. Proovige valmistada tomateid ja sibulaid purkides.
Sa vajad: Tomatid, sibul, küüslauk - 1 nelk, taimeõli - 3 spl. lusikad.

Marinaad 1 liitri vee kohta:
sool - 1 spl. lusikas (ilma ülaosata), suhkur - 2 spl. lusikad ülaosaga, piment - 10 tk, kuum pipar - 10 tk, äädikas 9% - 1 spl. lusikas, loorberileht - 3 tk.

Steriliseerige purgid. Liitripurgi põhja pane vürtsid, till, küüslauk ja taimeõli.
Lõika tomatid pikuti kaheks osaks. Koorige sibul, lõigake suurteks rõngasteks.
Asetage tomatid purki, lõikepool üleval. Pange lõige peale sibularõngad. Täida purk ülaosani.
Valmista soolvesi. Keeda kõik koostisosad vees. Jahuta soojaks. soe soolvesi vala tomatid. Kata kaanega ja steriliseeri liitrine purk 15 minutit.
Pärast seda rulli kokku. Tomatid sibulaga purkides on väga maitsvad.

Talveks sibulaga marineeritud tükeldatud tomatid

Talveks maitsvaid tomateid süüakse marinaadiga, eriti kui sel moel säilivad suured tükeldatud tomatid.

Koostisained 2 liitri kohta valmis salat
2 kg tomateid, 2 küüslaugupead, 2 väikest sibulat, hunnik peterselli, 2 tl. taimeõli.

Marinaad 1 liitri vee kohta:
50 ml 9% äädikat, 2 spl. sool ilma slaidita, 3 spl. suhkur ilma slaidita, 1 tl musta pipraterad, 1 tl pimentherned, 2 tk. loorberilehed.

Pese tomatid, kuivata paberrätikutega. Valige konserveerimiseks küpsed, kuid tugevad tomatid. Lõika tomatid pooleks või neljaks. Nii saab marineerida väga suuri ja kahjustatud tomateid, viilutades need kaheksandikku ja lõigates välja koledad kohad.
Pese petersell, haki peeneks.
Puhastame küüslaugu, lõikame nelgi kaheksajalgadeks.
Puhastame sibula, lõikame rõngasteks.
Valmistatud purkide põhja asetage hakitud petersell, küüslauk, valage kaltsineeritud taimeõli (1 tl liitri purgi kohta).
Me panime tomatid purkidesse rohelistele, vaheldumisi sibularõngastega.
Keeda marinaad koos vürtsidega, keera kuumus maha ja vala juurde äädikas. peal kaheliitrine purk vajate 1 liitrit marinaadi, liitri kohta - 500 ml. Kui teie tomatid on väga väikesed, võtke veidi rohkem soola ja suhkrut kui retseptis.
Valage marinaad tomatitele ja marinaad ei tohiks keeda: väga kuum, kuid mitte keev.
Panime poti veega tulele, kuumutame kuumaks. Panime purgid kastrulisse koos kuum vesi, katke puhaste kaantega ja steriliseerige liitriseid purke 12 minutit, kaheliitriseid purke 15 minutit.
Rulli kokku, keera kaane peale, kasuka all kuni jahtumiseni. Kuu aega hiljem võib marineeritud tomateid süüa.

Tomatid talveks ilma steriliseerimiseta on üks kiiremaid ja maitsvad valikud kokkamine tomati toorikud. Talve jooksul säilitavad nad oma maitse ja kuju. Soovitame teil valmistada mitte ainult terveid puuvilju, vaid ka letšot, adžikat, ketšupit. Ükskõik milline neist toorikutest sobib teie maitsele ja võtab teie kokaraamatus õige koha.

Tomatid talveks ilma steriliseerimiseta: retseptid

Nõutavad tooted:

Sool - 2 supilusikatäit
- äädikhape- teelusikatäis
- väike hunnik värsket peterselli
- küüslauguküünt - 3 tk.
- värsked tomatid– 2 kg
- paar viilu paprika
- kuivatatud nelk- 2 tk.
- mustad pipraterad - 10 tk.
- kuivatatud till

Kokkamine:

1. Valmistatud mahutisse asetage küüslauk, lõigatud 2 ossa, nelk, pipraterad, pool hunnikut peterselli.
2. Võtke iga pestud tomat, tehke sellesse hambatikuga torke.
3. Asetage augustatud puuviljad tihedate ridadena purki.
4. Niipea, kui anum on tomatitega ülaosaga täidetud, lisage paprika, ülejäänud petersell.
5. Keeda veekeetjas või kastrulis puhas vesi.
6. Pane tomatipurk kaussi, kalla kaela ülaosale keeva veega.
7. Kata purk metallkaanega, jäta 15 minutiks seisma.
8. Valage väikesesse kastrulisse 1,5 liitrit puhast vett.
9. Valage sool, granuleeritud suhkur, keetke viis minutit.
10. Valage kraanikaussi vesi, millega te esimest korda vett valasite, te ei vaja seda enam.
11. Valage tomatid teist korda keeva soolveega, lisage äädikas, pingutage kohe metallist, steriliseeritud korkidega.
12. Mähi töödeldav detail sooja tekiga, jäta selles vormis täielikult jahtuma.
13. Hoidke töödeldavat detaili soojas ruumis.

Kuidas valmistada tomateid talveks ilma steriliseerimiseta.

Sa vajad:

Sool - 50 g
- loorberileht - 2 tk.
- magus Roheline pipar- 30 g
- selleri või musta sõstra lehed - 15 tk.
- punase pipra kaun - 3 tk.
- tilli rohelised - 50 g
- värsked tomatid - 1,6 kg

tomatid sisse oma mahl.

Nõutavad tooted:

Rohelised - 15 g
- küüslaugu küüs
- sool - 15 g
- tomatid - 550 g
- tükeldatud tomati mass - 320 g

Toiduvalmistamise etapid:

Loputage tomatid hästi, pange purkidesse, lisage ürdid ja küüslauk. Ülejäänud puuviljadest valmista püreestatud mass või tomatimahl. Lisa tükeldatud köögiviljad, keeda regulaarselt segades 10 minutit. Kuumas olekus jahvatage mass läbi sõela või kurna. To tomati kaste pane soola. Ühe liitri kohta - 20 g.Vala tomatid selle kuuma massiga, pane purkidesse. Sulgege, pange kaas peale, et need õhuga jahutaksid.

Tomatid talveks ilma steriliseerimiseta kiiresti.

Sa vajad:

Suhkur - 10 g
- sidrunhape - 2 g
- sool - 30 g
- tomatimahl - 320 g
- kooritud tomatid

Toiduvalmistamise etapid:

Pese köögiviljad hoolikalt, pane kurn, kasta paariks minutiks keevasse vette, jahuta kiiresti jahedas vees, koori. Loputage kooritud tomatid veega, pange purkidesse, valage tomatimahla või keeva soolveega, millest tuleks valmistada sidrunhape, sool, vesi ja suhkur. Täida purgid kuuma soolveega, korgista, lase jahtuda.

Adžika.

Sa vajad:

Till - 200 g
- petersell - 420 g
- kuum pipar - 5 tk.
- punane paprika - 10 tk.
- küüslaugu pea - 8 tk.
- punased kõvad tomatid - 2 kg
- mädarõika pulk - 4 tk.
- sool

Toiduvalmistamise etapid:

Haki rohelised peeneks. Laske ülejäänud komponendid läbi hakklihamasina, segage peterselli ja tilliga, soola, pakkige purkidesse, korgige plastikust kaaned, ladustada lahe koht või külmkappi. Säilitusaeg - mitte rohkem kui kaks kuud. Kui soovite säilitusaega pikendada, keetke keritud tomatimassi viis minutit ja pakkige see siis purkidesse.

Lecho "Laku sõrmi."

Nõutavad tooted:

Sool - 2,5 supilusikatäit
- granuleeritud suhkur - 120 g
- taimeõli - ¾ tassi
- tomatimahl - 3 liitrit
- porgand - 3 tk.
- küüslaugu pea
- hunnik peterselli
- granuleeritud suhkur - 120 g
- äädika essents - teelusikatäis
- hunnik tilli

Kokkamine:

Haki paprika ribadeks, riivi porgand, tükelda rohelised. Lase küüslauk koos kuuma pipraga läbi hakklihamasina. Köögiviljad koos ürtidega taimeõli, granuleeritud suhkur, küüslauk, sool, vala tomatimahl kodune toiduvalmistamine, keeda pool tundi. Viis minutit enne keetmise lõppu vala sisse äädika essents. Paki letšo steriilsetesse anumatesse, korki, keera tagurpidi jahtuma.

vürtsikas suupiste.

100 g mädarõika juurt, loputage hoolikalt, koorige, loputage uuesti. Aja 1 kg tomateid ja mädarõikajuur läbi hakklihamasina, pigista küüslauk küüslaugupressiga. Valage saadud massi suhkur, sool, segage hästi. Asetage valmis suupiste puhastesse steriilsetesse anumatesse, keerake kokku.

Nagu näete, saate enamikul viisidel tomateid küpsetada ilma steriliseerimiseta. Samal ajal säästate nii palju kui võimalik kasulikud ained neis. Valmistage meie huvitavaid suupisteid ja rõõmustage oma lähedasi uute maitsetega!