Rohelise tomati salat majoneesiga. Rohelised tomatid talveks

Tomatid on paljude rahvaste lemmikmarjad. Vaid viiest viljakast põõsast saab seitset vitamiini terve aasta. Halbade ilmade või haiguste tõttu ei jõua tomatid alati valmida. Toiduvalmistamiseks sobivad aga ka valmimata marjad. originaalsed suupisted. Talveks mõeldud rohelise tomati kaaviari retseptid aitavad mitmekesistada keerdkäike punaste tomatitega.

Lihtne valmistada

Arvustuste järgi kogenud kokad, pruunid, mustad ja oranžid tomatid sobivad ka “alaküpse” kaaviari valmistamiseks. Mida tihedamad on marjad, seda meeldivam on kaaviari struktuur. Paksu keerdu saab kasutada pirukate lisandina või täidisena. Vesised puuviljad peavad pikka aega aurustuma, vastasel juhul saate vedela preparaadi.

Kasu ja vastunäidustused

Tomat on inimorganismile vajalike vitamiinide ja toimeainete rikkalik allikas. Tomatid sisaldavad vahetatavaid ja asendamatud aminohapped, lükopeen, mis aitab võidelda vähiga, serotoniin – “õnnehormoon”, fütontsiidid. Marjad parandavad tuju ja parandavad tööd seedesüsteemi, normaliseerida ainevahetust. Küpsed tomatid palju mahlasem ja magusam valmimata viljad, kuid keemilise koostise kvaliteedi poolest ei jää rohelised marjad oma punastele “vendadele” kuidagi alla. Tabelis on näidatud vitamiinide ja elementide sisaldus küpsetes puuviljades.

Tabel - Keemiline koostis küpsed tomatid

Vaatamata sellele kasulikud elemendid ja ained, tomatid sisaldavad palju hapet ja on haiguste puhul vastunäidustatud seedetrakt. Gastriidi, sagedaste kõrvetiste või haavandite korral tomatitest, eriti koos äädikhape, on parem keelduda. Individuaalset talumatust võivad põhjustada ka marjas leiduvad agressiivsed allergeenid.

Valmimata tomatid, nagu kõik öövihmad, sisaldavad solaniini, inimese tervisele ohtlikku ainet. Kõrge kontsentratsioon kehas põhjustab äge mürgistus. Valmimata marjade “kahjulikkuse” vähendamiseks on soovitatav tomatid sisse leotada sooja vett viis kuni kümme minutit.

Roheliste tomatite kaaviari retseptid talveks: "klassikaline" ja 9 variatsiooni

Rohelistest tomatitest saate valmistada kaaviari mis tahes retsepti järgi ilma steriliseerimiseta. Mängitakse säilitusaine rolli äädika lahus, või, sool, suhkur. Külma käes hoitakse steriliseerimata keerdu terve talve. Kui külmkapp on täis ja muud külma kohta pole, siis on parem täidetud purk steriliseerida.

Traditsiooniline

Kirjeldus . Roheliste tomatite kaaviari valmistatakse traditsiooniliselt läbi hakklihamasina koos “aiakingitustega” - sibul, porgand, paprika. Seda suupistet nimetatakse ka "näpulakkumise heaks". Hakklihamasina puudumisel sobib koostisosade jahvatamiseks köögikombain või blender. Köögiviljad võid ka noaga peeneks hakkida. Sel juhul tuleb suupiste välja tükkidena.

Komponendid:

• rohelised tomatid - 3 kg;
• sibul - 500 g;
• paprika- 600 g;
• porgandid - 1 kg;
• suhkur - 150 g;
• päevalilleõli - 250 ml;
• 9% äädikas - 60 ml;
• pipraterad - kolm tükki;
• sool;
• jahvatatud pipar.

Samm-sammult

1. Peske puuviljad ja juured põhjalikult.
2. Eemalda porgandilt nahk.
3. Lõika sibul viiludeks.
4. Eemalda paprikatelt seemned.
5. Poolita tomatid ja eemalda varred.
6. Jahvatage valmistatud koostisosad mis tahes köögiseadmega ühtlaseks massiks.
7. Asetage saadud läga kastrulisse.
8. Lisage soola, magustage ja laske madalal kuumusel.
9. Küpseta umbes poolteist tundi, segades puulabidaga, et tulevane kaaviar ei põleks.
10. Kümme minutit enne küpsetamise lõppu vala õli, äädikalahus ja pipar.
11. Asetage ettevaatlikult steriilsetesse anumatesse ja keerake rulli.

Peediga

Kirjeldus . Peedipreparaat valmistatakse ilma äädikata. Seetõttu on soovitatav anum enne õmblust steriliseerida pannil või ahjus. Magusate juurviljade kooslus hapude valmimata viljadega annab kaaviarile meeldiva magushapu maitse. Valmis suupiste tuleb tükkidena. Ühtsuse saavutamiseks võib tükeldatud köögivilju tükeldada köögiriistade abil.

Komponendid:

• rohelised tomatid - 500 g;
• peet - 1 kg;
• magus pipar - 500 g;
• sibul - 500 g;
• taimeõli - 250 ml;
• sool, suhkur.

Samm-sammult

1. Peske koostisained ja kuivatage.
2. Lõika sibulapead, rohelised marjad ja paprika väikesteks kuubikuteks.
3. Koori ja riivi peedi viljaliha jämedalt.
4. Prae sibulakuubikud õlis läbipaistvaks.
5. Lisa ülejäänud koostisosad, vala ülejäänud õli ja hauta tasasel tulel.
6. Umbes 35-40 minuti pärast lisa sool, suhkur ja mustad herned.
7. Hauta veel viis kuni kümme minutit, kuni see pakseneb.
8. Lülitage põleti välja ja asetage töödeldav detail anumasse.
9. Kata anumad kaanega ja steriliseeri umbes veerand tundi.
10. Sulgege, keerake ümber, oodake jahtumist.

Kõrvitsaga

Kirjeldus . Kõrvitsaga roheliste tomatite kaaviaril on spetsiifiline maitse, nii et tõenäoliselt ei avalda see kõrvitsavastastele muljet. Soolamine ja magustamine on soovitatav sõltuvalt apelsini viljade küpsusest ja mahlasusest.

Komponendid:

• küpsed tomatid - 500 g;
• kõrvitsa viljaliha - 500 g;
• sibul - kaks tükki;
• küüslauguküünt - kuus tükki;
• taimeõli - 50 ml;
• 9% õunasiidri äädikas - 30 ml;
• suhkur, sool.

Samm-sammult

1. Blanšeerige valmimata marjad ja eemaldage koor.
2. Viiluta tomat ja kõrvitsa viljaliha väikesed kuubikud.
3. Haki sibul peeneks ja prae õlis läbipaistvaks.
4. Lisa kõrvits, hauta viis minutit.
5. Asetage tomatid välja, magustage, valage äädikaga.
6. Hauta pehmeks ja paksuks.
7. Lisage soola, lisage peeneks hakitud küüslauguküüned, segage.
8. Asetage steriilsesse mahutisse ja sulgege.

Tomatipastaga

Kirjeldus . Rohelise tomati kaaviar tomatikastmes valmib umbes 40 minutiga. Köögiviljad ei kee kaua ja säilitavad oma värskuse ja meeldiva aroomi. Sellest komponentide kogusest saad kaks liitrit kaaviari.

Komponendid:

• rohelised tomatid - 1 kg;
• porgandid - 500 g;
• sibul - 500 g;
• küüslauk - kaks pead;
• tomatipasta - kaks supilusikatäit;
• päevalilleõli - 100 ml;
• 9% äädika lahus - 30 ml;
• suhkur - 100 g;
• sool - 30 g;
• paprika - teelusikatäis;
• jahvatatud must pipar - teelusikatäis.

Samm-sammult

1. Loputage kõik puuviljad põhjalikult.
2. Jagage tomatid neljaks viiluks ja lõigake varred välja.
3. Jahvata viilud püreeks.
4. Vala paksupõhjalisele pannile õli ja lisa segu.
5. Keeda kaane all 20 minutit madalal kuumusel.
6. Peenesta kooritud porgand ja sibul blenderis ning lisa tomati viljalihale.
7. Hauta kaane all kümme minutit.
8. Lisa pasta ja maitseained.
9. Pigista välja küüslauguküüned, segage.
10. Keeda viis minutit, lisa äädikalahus.
11. Segage segu ja lülitage põleti välja.

Tomatipasta asemel võite kasutada värskelt pressitud mahla viljalihaga. Sel juhul hauta köögiviljamassi, kuni liigne niiskus aurustub.

Suvikõrvitsaga

Kirjeldus . Squashi kaaviar - klassikaline roog, mida iga kokk valmistab oma lemmikviisil. Küpsemata tomatid täiendavad traditsiooniline suupiste ja lisab neutraalsetele puuviljadele meeldiva hapu maitse.

Komponendid:

• suvikõrvits - 1 kg;
• rohelised tomatid - 1,5 kg;
• sibul - 500 g;
• küüslaugu pea - 300 g;
• kuum pipar - kaun;
• taimeõli - 100 ml;
• suhkur - 150 g;
• 9% puuviljaäädikas - 100 ml;
• sool, vürtsid.

Samm-sammult

1. Loputage köögiviljad ja kuivatage.
2. Haki peeneks sibul, mõru kaun, küüslauguküüned.
3. Lõika ülejäänud puuviljad kuubikuteks.
4. Pane purustatud koostisosad kastrulisse ja lisa õli.
5. Lisage veidi soola ja oodake, kuni mahl eraldub.
6. Lisa äädikas, pane olekusse madal kuumus.
7. Pärast keetmist hauta kümme minutit.
8. Vala kuum köögiviljasegu anumasse ja keera rulli.

Tšilliga

Kirjeldus . Armastajatele soolased toidud teile meeldib vürtsikas rohelise tomati kaaviar ja kuum pipar. Olenevalt soovitud vürtsikusest võid kasutada punast, rohelist või Cayenne'i pipar. Kui te seemneid kaunadest ei puhasta, osutub suupiste veelgi vürtsikamaks. Kaaviar sobib hästi grill-liha kõrvale.

Komponendid:

• rohelised tomatid - 700 g;
• porgandid - 300 g;
• kuum paprika - kolm kauna;
• küüslauguküünt - kolm tükki;
• päevalilleõli - 50 ml;
• sool - supilusikatäis;
• 9% äädikat - kaks supilusikatäit.

Samm-sammult

1. Pese marjad, lõika viiludeks, lõika välja varred.
2. Lõika kaunadelt sabad ja eemalda soovi korral seemned.
3. Koori porgandid ja küüslauguküüned.
4. Jahvatage valmistatud koostisosad pastaks.
5. Lisa sool, lisa õli ja lase keeda.
6. Hauta segu 40-60 minutit, kuni segu on paksenenud.
7. Vala äädikalahus ja hauta veel viis kuni kümme minutit.
8. Täitke kuiv, steriilne anum ja sulgege see.

Ketšupit saad teha tšillist, valmimata tomatist ja sibulast. Komponendid, mis on purustatud ühtlaseks, hautatakse pool tundi ja jahvatatakse läbi sõela. Hauta soolatud ja magustatud segu umbes tund aega paksuks. Kümme minutit enne keetmise lõppu võid lisada jahvatatud musta pipart ja purustatud küüslauguküünt.

Majoneesiga aeglases pliidis

Kirjeldus . Aeglane pliit sobib suurepäraselt toiduvalmistamiseks köögiviljapasta, adžika või kaaviar. Toiduvalmistamise ajal saate teha muid asju, kartmata, et roog põleb või ei kustu. Pehmendatud köögivilju pole vaja tükeldada, võite kaaviari tükkideks katta. See vähendab oluliselt toiduvalmistamise aega.

Komponendid:

• küpsed tomatid - 1 kg;
• suvikõrvits - 1 kg;
• porgandid - 200 g;
• suur sibul;
• magus pipar;
• hunnik tilli ja peterselli;
• tomatipasta - kolm supilusikatäit;
• majonees - 300 ml;
• loorberileht;
• pipraterad;
• soola.

Samm-sammult

1. Pese ja kuivata köögiviljad.
2. Lõika suvikõrvits, paprika, tomatid kuubikuteks.
3. Suru kooritud porgandid läbi jämeda riivi.
4. Haki sibul peeneks.
5. Tükelda roheline kobar.
6. Asetage koostisosad kausi põhja.
7. Soola, lisa lahe, mustad herned, sulge kaas.
8. Seadke tunniks režiim "Kustutamine".
9. Pärast signaali jahvatage aurutatud köögiviljad blenderi või köögikombainiga ühtlaseks massiks.
10. Lisa tomatipasta ja valge kaste.
11. Sega ja hauta veel pool tundi.
12. Jaga saadud mass anumatesse ja sule.

Baklažaanidega

Kirjeldus . See on lihtne võimalus kaaviari valmistamiseks rohelistest tomatitest köögiviljadega. Soovi korral võib retsepti varieerida porgandi, kuuma paprika ja selleriga. Äädikat ei lisata, seetõttu on soovitatav anumad enne õmblemist steriliseerida. Suhkrut lisatakse vastavalt soovile.

Komponendid:

• rohelised tomatid - 1 kg;
• baklažaanid - 1 kg;
• sibul - 500 g;
• tomatimahl - 500 ml;
• hunnik rohelust;
• taimeõli;
• loorberileht;
• jahvatatud pipar;
• soola.

Samm-sammult

1. Loputage köögiviljad ja kuivatage.
2. Haki peeneks kuubikuteks.
3. Vala kastrulisse veidi õli ja pruunista sibulatükid.
4. Lisa baklažaanikuubikud.
5. Lisa tomatitükid.
6. Hauta tasasel tulel pehmeks.
7. Lisa loorber ja tomatimahl.
8. Lisa sool ja küpseta ühtlaseks.
9. Võta loorber välja, lisa pipar ja peeneks hakitud roheline kobar.
10. Sega ja hauta veel viis minutit.
11. Jaga segu purkidesse.
12. Katke kaanedega, steriliseerige, sulgege.

Ei mingit keetmist

Kirjeldus . Kõige lihtsam ja kiire retsept kaaviar rohelistest tomatitest talveks, mis vajab kergelt röstitud köögivilju. Koostisaineid pole vaja pikka aega keeta. Täidetud mahuteid ei ole vaja steriliseerida, kuna koostis sisaldab äädika essents.

Komponendid:

• rohelised tomatid - 2 kg;
• sibul - 150 g;
• küüslauguküünt - kuus tükki;
• jahvatatud pipar - maitse järgi;
• hunnik peterselli ja tilli;
• taimeõli;
• sool - 40 g;
• suhkur - 30 g;
• 70% äädika essents - 10 ml.

Samm-sammult

1. Pese ja kuivata köögiviljad.
2. Lõika tomatid ühe sentimeetri paksusteks poolrõngasteks.
3. Vala pannile õli ja pruunista tomatitükid.
4. Tõsta eraldi kaussi, kuni see jahtub.
5. Haki sibul ja pruunista õlis.
6. Pigista küüslauguküüned ja sega soolaga.
7. Tükelda roheline kobar.
8. Segage valmis koostisosad ja lisage soola.
9. Jahvatage koos köögiseade kuni sile.
10. Lisa pipar, suhkur, sega.
11. Asetage steriilsesse anumasse ja keerake rulli.

Lõhnav

Kirjeldus . Lihtne viis aromaatse "rohelise" kaaviari keetmine vürtsidega. Komponentide arv arvutatakse kahe liitri kaaviari kohta.

Komponendid:

• rohelised tomatid - 1,5 kg;
• magus pipar - 500 g;
• porgandid - 500 g;
• sibul - 500 g;
• päevalilleõli - 250 ml;
• 9% äädika lahus - 15 ml;
• suhkur - 150 g;
• sool - 30 g;
• piment - viis hernest;
• must pipar - kümme hernest;
• nelk - kaks punga;
• loorber - kaks lehte.

Samm-sammult

1. Loputage köögiviljad.
2. Lõika marjad neljaks osaks ja lõika ära vars.
3. Lõika iga viil ettevaatlikult veel kaheks või kolmeks tükiks.
4. Lõika ülejäänud köögiviljad väikesteks kuubikuteks.
5. Vala kastrulisse õli ja kuumuta.
6. Lisa tomati viilud ja hauta tasasel tulel poolteist tundi kaant eemaldamata. Ärge unustage segada.
7. Lisa sool ja suhkur ning seejärel maitseained.
8. Valage äädikas ja segage.
9. Lisa ülejäänud köögiviljad.
10. Segage, sulgege kaas ja hautage tasasel tulel poolteist tundi.
11. Asetage valmistoode eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Lõhnav ja vürtsikas kaaviar selgub mädarõikaga. Vürtsikas maitse oleneb juure kogusest ja küpsusest. Kõigepealt pannakse kilogramm tomateid koos mitme küüslauguküüntsaga läbi hakklihamasina. Seejärel keeratakse juur (umbes 50 g). Koostisained segatakse üheks massiks. Jääb vaid lisada soola, magustada ja panna steriilsetesse purkidesse.

Lõhnav rohelise tomati kaaviar võib saada talveks tavaliseks suupisteks. “Roheline” kaaviar pole mitte ainult viis küpsetest marjadest vabanemiseks, vaid ka täis sööki. Kui te ei jõua ära oodata, millal saab proovida tomati eelrooga, siis võtke julgelt esimesed viljad ära ja küpsetage kaaviar. Hoidke preparaate jahedas kohas mitte rohkem kui aasta.

Rohelise tomati salatit saab valmistada nii otsetarbimiseks kui ka talveks ettevalmistuseks. Küpsemata viljad annavad sellele erilise ainulaadse maitse.

• Rohelised tomatid - 1 kg
• sibul - 300 g
• punane paprika - (kooritud pipra kaal) 300 g
• küüslauk - 50 g
• kuum pipar - ½ - 1 tk.
• khmeli-suneli, utskho-suneli - igaüks 1 tl.
• koriander - 1 kamp
• 9% äädikat (või 5% veiniäädikat) - 50 ml (või 90 ml)
• päevalilleõli - 100 ml
• soola 1 spl. +1 tl

Tegin 1 kg tomateid (just nii palju jäi peale soolamist), nii et suurema koguse arvutamine pole keeruline. Sain umbes 2 liitrit valmis salatit.

Lõika tomatid pooleks ja seejärel õhukesteks viiludeks, soola koheselt 1 spl. soola ja segage lõikamise ajal suures anumas. Sel ajal, kui ma teisi koostisosi tükeldan, soolatakse tomatid ja lasevad mahla välja, seejärel tuleb see kurnata ja “ilma fanatismita” veidi välja pigistada, et tomateid mitte purustada.

Sibula lõikasin õhukesteks poolrõngasteks ja paprika õhukesteks ribadeks. Haki küüslauk ja koriander peeneks.

Lisage pressitud tomatitele kõik tükeldatud köögiviljad, kuivad vürtsid, 1 tl. soola väikese kuhjaga, segage hästi. Seejärel vala juurde äädikas ja õli. Pane salat kastrulisse (mina tegin 3-liitrises purgis), tihenda, kata taldrikuga ja pane väike raskus (purk vett, mina panin 0,5 liitrit).

Jätke salat umbes üheks päevaks sooja kohta seisma, seejärel saate selle purki tõsta ja külmkapis hoida.

Võite proovida kohe või paar tundi pärast jahutamist.

Üleliigse salati võib panna purkidesse, steriliseerida ja sulgeda.

Retsept 2: maitsev rohelise tomati salat pähklite ja küüslauguga

• Rohelised tomatid - 3 tk
• Pähklid - 200 grammi
• Sibul - 1 tk
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Värsked ürdid - maitse järgi (petersell, koriander)
• Vürtsid - maitse järgi (lambalääts, kuum pipar, koriander, sool)
• Taimeõli - 1 spl. lusikas
• Äädikas - 6 spl. lusikad
• Sool - maitse järgi

Lõika rohelised tomatid viiludeks ja pane kastrulisse. Lisa 200 ml vett, soola, õli ja veidi äädikat. Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit.

Nõruta tomatid kurnis ja lisa jämedalt hakitud sibul.

Aja pähklid ja küüslauk läbi hakklihamasina. Sega saadud mass vürtsidega, lisa 4 spl. äädikas ja segage.

Saadud paks pasta lisa salatile, lisa sinna värskeid ürte. Sega läbi ja aseta tunniks-paariks külmkappi. See on kõik, rohelise tomati salat on valmis!

Retsept 3: kuidas valmistada rohelise tomati salatit porgandi ja sibulaga

• - rohelised tomatid - 3 kg
• - porgandid - 1,5 kg
• - sibul - 1,5 kg
• - sool - 100 g
• - suhkur - 150 g
• - taimeõli - 300 g
• - äädikas 9% - 60 g 1 liitri mahla kohta
• - pipar, loorberileht - maitse järgi

Köögiviljad - rohelised tomatid, porgandid, loputage hästi külm vesi, siis lõika tomatid viiludeks, riivi porgandid jäme riiv. Koorige sibul ja lõigake poolrõngad, kui see pole suur, võite ka rõngad asetada emailitud pann või kraanikaussi, puista peale soola, sega korralikult läbi (seda on parem teha kätega, mitte lusikaga) ja pane sisse lahe koht 10-12 tundi, et köögiviljad pehmeneksid ja mahla vabastaksid.

Seejärel tuleb tekkinud mahl valada teise kastrulisse ja mõõta liitristesse purkidesse, st valada see taaskord esmalt purki ja siis teise kastrulisse - see on vajalik selleks, et teada saada, kui palju äädikat peame lisama (vt retsepti).

Sellele mahlale lisame suhkrut, taimeõli ja äädikat (nii palju kui vaja), maitse järgi pipart ja loorberilehte, kui meeldib vürtsikas, lisa rohkem, kui mitte, siis vähem.

Ja mahla tulele, kui keema läheb, tuleb keev vesi köögiviljadesse valada, õrnalt segada ja kõik kokku keema panna. Küpseta salatit 30-40 minutit.

Valmistage purgid ette, need tuleb pesta ja steriliseerida. Valmis kuum salat pane purkidesse, rulli kokku, keera tagurpidi, mässi midagi sooja sisse ja lase selles asendis jahtuda. Pärast jahutamist on roheliste tomatite salat porgandi ja sibulaga söömiseks valmis.

Retsept 4: rohelise tomati salat küüslauguga

rohelised tomatid - 1 kg
küüslauk - 1-2 nelki
värske petersell - 20 g
päevalilleõli - 1 spl. l.
lauaäädikas - 1 spl. l.
suhkur - 2 spl. l.
pipra segu - 2-3 g
kuum pipar - maitse järgi
sool - 1 spl. l.

1. Peske rohelised tomatid põhjalikult jooksva vee all, kuivatage, lõigake varrega ühenduskoht välja. Lõika köögiviljad keskmise suurusega viiludeks ja pane kaussi.

2. Koori küüslauk ja tükelda (haki noaga väga peeneks, lase läbi pressi või riivi peenele riivile).

3. Pese petersell, kuivata ja haki noaga peeneks.

4. Vürtsikas paprika peske, kuivatage, eemaldage varred ja seemned, tükeldage (lasege läbi pressi või hakkige noaga peeneks).

Selle toote kogus on teie äranägemisel. Soovi korral võib terava pipra asendada jahvatatud punase pipraga või üldse mitte lisada.
5. Hakitud küüslauk, terav pipar, suhkur, sool, paprika segu ja lauaäädikas lisa kaussi tomatitega. Segage köögiviljasegu hästi, kuni suhkru- ja soolakristallid on täielikult lahustunud.

6. Lisa salatile päevalilleõli ja hakitud petersell, sega uuesti läbi, sulge kauss tomatitega toidukile(või kaanega) ja aseta 1-2 päevaks külmkappi. Toiduvalmistamiseks sellest salatist Soovitav on kasutada rafineeritud päevalilleõli.

7. 1-2 päeva pärast võta salatikauss külmkapist välja, sega toiduained läbi, pane salatikaussi ja serveeri.

Selle salati valmistamiseks soovitan kasutada teravat punast paprikat. Sel juhul näeb toit heledam ja isuäratavam. Lisaks petersellile võite oma maitse järgi kasutada ka muid ürte, näiteks tilli või sellerit. Sel juhul võib rohelisi lisada nii toiduvalmistamise ajal kui ka vahetult enne serveerimist.

Retsept 5: rohelise tomati salati valmistamine aeglases pliidis

• Rohelised tomatid (800 g)
• Magus paprika (1 tk.)
• Sibul (2 tk.)
• Suhkur (0,5 tl)
• Lauasool (1 tl)
• Tomat (1 tk.)
• Taimeõli (2 spl)
• Porgand (3 tk.)
• Küüslauk (1 tk.)

See on maitsev, see on väga maitsev nii külmalt kui ka värskelt valmistatuna, veel kuumalt ja leivaga.

Koorige sibul ja tükeldage see väikesteks tükkideks. Valage multikookeri kaussi taimeõli ja lisage sibul.

Koori porgandid, riivi jämedale riivile, lisa sibulale.

Pese paprika ja lõika ribadeks.

Koorige küüslauk ja lõigake viiludeks, mul oli väike pea, mis kaalus 15 grammi. Küpseta köögivilju 10 minutit “praadimise” seadistusel.

Peske ja tükeldage tomatid vastavalt soovile ning asetage need aeglasesse pliiti.

Küpseta režiimil “hautis” 1 tund, lisa soola ja veidi suhkrut. Küpsetamise ajal eraldub köögiviljadest palju mahla, kui see teile ei meeldi, võite köögivilju aurustada ja kergelt praadida, kasutades režiimi "praadimine".

Pärast aja möödumist on salat valmis. Head isu!

Retsept 6: rohelise tomati ja pipra salat

1 kg rohelised tomatid, võib võtta kergelt roosakaid või kollakaid, aga alati kõvasid, mul olid ainult rohelised,
1 kaun mõru punast pipart,
1 küüslaugu pea,
suhkur - 2 tabelit. lusikad,
äädikas 9% - 2 supilusikatäit,
taimeõli - 2 supilusikatäit,
sool - 1 supilusikatäis,
petersell valikuline.

Sega kausis sool, suhkur, taimeõli ja äädikas, lisa peeneks hakitud pipar, küüslauk, pressitud läbi küüslaugupressi või ka peeneks hakitud. Segage, kuni sool ja suhkur lahustuvad.

Lõika tomatid viiludeks

pane kaanega kaussi või purki ja täida saadud seguga,

Sega korralikult läbi, kata kaanega ja pane päevaks külmkappi.
Võta välja, pane salatikaussi ja puista üle peterselliga. Väga maitsev! Säilib kaua, aga selle koguse sööme ära 2 päevaga.

Retsept 7: salat rohelistest tomatitest, porganditest, küüslaugust

Seda retsepti süüakse salatina, eelroana, külmalt või kuumalt ning see on väga maitsev. Gruusia köök.

• 500 g rohelisi tomateid
• porgandid - 3 tk
• sibul - 2 tk.
• taimeõli - 3 spl
• küüslauk - 5 küünt
• kuum pipar - 1 tükk
• petersell, sool, pipar

Lõika sibul poolrõngasteks, tomatid väikesteks tükkideks, porgand viiludeks, terav pipar peeneks. Maitsesta köögiviljad soola, pipraga ja vala peale taimeõli ja hauta 25-30 minutit. Kõige lõpus lisa peeneks hakitud küüslauk ja petersell. Lase jahtuda.

Retsepti järgi hautatakse kõik köögiviljad korraga, ilma praadimiseta, aga kuna... Mulle “keedusibul” väga ei meeldi, praen need enne kuldpruuniks, siis lisan kergelt praadides porgandid ja viimasena tomatid.
Serveeri lihaga või söö lihtsalt värske leivaga.

Retsept 8: rohelise tomati ja kurgi salat

• kurgid - 2 kg;
• rohelised tomatid - 2 kg;
• taimeõli - ½ tassi;
• suhkur - ½ tassi;
• lauaäädikas - maitse järgi;
• sinep - 1 spl;
• lauasool - 1,5 spl;
• jahvatatud must pipar - ½ tl;
• küüslauk - 4 nelki.

Pese köögiviljad põhjalikult ja lõika suurteks tükkideks. Asetage need sügavasse kastrulisse, lisage suhkur, sool, pipar, sinep ja küüslauk. Valage lauaäädikas ja taimeõli. Sega kõik läbi ja jäta 4-5 tunniks seisma.

Selle aja möödudes asetage salat puhastesse kuivadesse purkidesse ja saatke steriliseerimiseks. Protsess võtab aega umbes 15 minutit. Seejärel sulgege kaaned tihedalt, keerake purgid tagurpidi ja mässige sooja teki sisse. Jätke valmistised sellesse asendisse umbes üheks päevaks – selle aja jooksul on salat täielikult jahtunud ja valmis hoiustamiseks. Asetage suupistepurgid jahedasse pimedasse kohta.

Retsept 9: rohelise tomati salat kapsaga

Rohelise tomati salat on soolane magushapu eelroog, mis sobib hästi liha ja kartuliga erinevat tüüpi, võid serveerida rafineerimata taimeõliga maitsestatult. Õunaäädikas marineerib õrnalt köögivilju, säilitades krõbeduse ega ole lauaäädikaga võrreldes üldse kahjulik.

1 kg. rohelised tomatid (kindlad, terved puuviljad)
1 kg. valge kapsas
2 suurt sibulat
2 magusat paprikat
100 g suhkrut (vähem võimalik)
30 g soola
250 ml õunasiidri äädikat 6%
5-7 hernest musta ja piment

Saagis: 1 liiter valmistatud salatit.

TO köögiviljade segu lisada suhkur, õunasiidri äädikas, mustad ja pimentherned. Pange pann tulele, laske keema tõusta ja keetke madalal kuumusel 10 minutit. Klaaspurgid pesta hästi, steriliseerida kuum ahi või aurutage 10-12 minutit, asetage ettevalmistatud kuum segu neisse hästi tihendades. Kui ladustamine on ette nähtud väljaspool külmkappi, tuleb põrand steriliseerida keevas vees. liitrised purgid- 10-12 minutit, liiter - 15-20, seejärel rulli alla rauast korgid. Katan plastkaanega, jahutan toatemperatuuril ja panen salati külmkappi.

Seda salatit sobib hästi serveerida eelroana. keedetud kartulid, küpsetatud liha või linnuliha Ja purki salatit säilib külmkapis kuni 3 kuud.

Retsept 10: kiire rohelise tomati salat

Olen selle retsepti järgi rohelise tomati salatit valmistanud umbes 20 aastat. Meeldib kogu perele, salat on väga maitsev ja aromaatne, meenutab veidi täidetud rohelisi tomateid, aga lihtsam valmistada. Minimaalsed koostisosad kiire toiduvalmistamine ja hämmastav maitse!

Kiire rohelise tomati salatit saab serveerida tunni või kahe jooksul pärast valmistamist. Külmkapis võid säilitada kauem kui kuu aega, see salat sobib ka säilitamiseks.

sobivad rohelised tomatid - 1,8 kg, täiesti rohelised, piimja küpsusega ja pruunid;
paprika - 4 tükki, punane on parem, see on heledam ja maitsvam;
küüslauk - 2 pead;
kuum tšillipipar - pool ühest kaunast ja terve kaun, kui sulle meeldib vürtsikam;
rohelised - 1 hunnik peterselli + tilli;

Marinaadi jaoks läheb vaja:
vesi 1 liiter;
äädikas 9% - 100 ml;
sool - 50 ml;
suhkur 100 ml.

keeda vesi, lisa sool, suhkur, äädikas, lase keema tõusta ja tõsta tulelt - salatimarinaad on valmis!

Pese tomatid ja lõika väikesteks viiludeks.

Lisa hakitud paprika, terav pipar, peeneks hakitud ürdid ja küüslaugupressist läbi lastud küüslauk.

Segage kõik ja asetage tihedalt 3 liitrine pudel või liitrised purgid.

Ühest köögiviljaportsjonist saab 1 pudeli või 3 liitrise purgi salatit.

Vala marinaad salatile.

Olenevalt sellest, millist marinaadi kasutate, kas külma või kuuma, sõltub salati maitse, valmistamise kiirus ja säilivusaeg.
Kui valad salatile keeva marinaadi, siis võid end sellega lubada kohe, kui kõik jahtub. Muidugi maitseb paremini, kui lased veel tund aega külmikus seista. Säilitage salat külmkapis.
Kui soovite seda salatit talveks valmistada. Vala peale keev marinaad ja steriliseeri 20 minutit. Seejärel sulgege purgid. Maitse konserveeritud salat tuleb veidi pehmem kui värske.
Kui valate salati kuumalt, 60 -80 kraadi marinaadiga, siis pärast seda, kui kõik on jahtunud, lase salatil 8-10 tundi toatemperatuuril tõmmata ja alles siis pane külma. See salat tuleb krõbedam kui eelmine ja maitse erksam.
Kui valate salati, kui see on jahtunud toatemperatuur marinaad, siis tuleb see jätta vähemalt üheks päevaks, kuid külmkapis säilib see salat üle kuu.

Tavaliselt valmistan salati 1,5 või 2 portsjonist köögiviljadest, jagan kõik 3 osaks ja täidan iga pudeli marinaadiga erinevad temperatuurid. Nii et mul on kiire salat lõuna- ja õhtusöögiks rohelistest tomatitest. Kui esimene purk on söödud, on teel hästi läbi imbunud ja jahtunud teine ​​purk. Ja kolmas purk säilib külmkapis seni, kuni tekib taas soov nautida rohelise tomati salatit.
Serveeri kiire rohelise tomati salat jahutatult. Enne serveerimist võid salatile lisada värskeid ürte ja aroomi. päevalilleõli, või saate ilma selleta hakkama, nagu soovite. Head isu!

Rohelised tomatid on küpsed tomatid, mis sisaldavad palju kasulikke ja toitvaid mikroelemente. Köögivilju kasutatakse toiduvalmistamisel erinevaid roogasid millel ebatavaline maitse. Rohelistest tomatitest kaaviari loomisel kasutavad nad sageli täiendavad koostisosad, mis parandavad toote kvaliteeti.

Küpsemata tomatid sisaldavad aineid, mis mitte ainult ei anna mõru maitset, vaid võivad häirida ka nende toimimist siseorganid. Seetõttu on enne kaaviari ketramist vaja tomatist kahjulikud komponendid teatud viisil eemaldada.

Toote valmistamise protsess taandub järgmiselt: tomatid praetakse ja hautatakse, seejärel purustatakse need pehmeks. Pärast seda saate lisada muid koostisosi.

Roheliste tomatite kaaviari retsepte on palju. Iga meetod hõlmab oma säilitusaine ja suupistete valmistamise tehnoloogia kasutamist. Toote enneaegse riknemise vältimiseks on soovitatav rangelt järgida antud retsepte.

Tomatite soolamine tuleks läbi viia vaatides või klaasist mahutid. Plastist anumad ei sobi töödeldavate detailide hoidmiseks.

Kasu ja olemasolevad vastunäidustused

Küpsemata tomatid sisaldavad:

• küllastumata rasvhapped;
• Omega-3 ja Omega-6;
• süsivesikud (nimelt mono- ja disahhariidid);
• valk;
• mitut tüüpi aminohappeid;
• kaalium, vask ja muud mikroelemendid;
• C-vitamiini.

Tomatid sisaldavad solaniini, mis suured kogused organismile üsna kahjulik. Selle aine väikestes annustes (alla 100-200 milligrammi ehk umbes 3-4 tomatit) on aga positiivne mõju immuunsusele, stimuleerida uriini eritumist, kõrvaldada põletik ja spasmid. Lisaks tugevdab solaniin veresoonte seinu, pärsib seente ja viiruste aktiivsust, kiirendab paranemist maksahaigustest ja ülemised osad hingamisteed.

Teine ohtlik aine, mida leidub küpsetes rohelistes tomatites, on tomatiin. Viimane, nagu solaniin, tugevdab väikestes kogustes immuunsüsteemi ja hävitab patogeenseid mikroorganisme. Tomatiinil on antioksüdantsed omadused ja see eemaldab kantserogeene.

Teised küpsete tomatite mikroelemendid kõrvaldavad kõhukinnisust ja normaliseerivad happe-aluse tasakaalu.

Rohelisi tomateid ei tohiks tarbida, kui teil on liigeste, sapipõie või neeruhaigused. Samuti peaksite seda köögivilja vältima, kui teil on varem esinenud allergilise reaktsiooni tunnuseid.

Tomatite valik ja valmistamine

Kaaviariks sobivad keskmise suurusega tomatid. Selliste köögiviljadega on mugavam töötada. Parem on valida paksu koorega marjad ilma nähtavate kahjustusteta.

Sest solaniin annab rohelised köögiviljad mõru maitsega, soovitatakse tomateid eelnevalt soolases vees mitu tundi leotada. Selle aja jooksul imab vedelik endasse suurema osa ohtlikust ainest.

Kaaviari mürgituse tõenäosuse vähendamiseks võite viimaste valmistamiseks kasutada valgendatud või kergelt roosasid köögivilju.

Retseptid talveks rohelistest tomatitest kaaviari valmistamiseks

Kaaviari retsepti valimisel on soovitatav arvestada toote ladustamisperioodi ja -kohta. Samuti peaksite arvestama inimeste arvuga, kellele see on mõeldud. seda toodet. Säilivusaja pikendamiseks võid igasse purki lisada linnukirsi oksa.

Klassikaline viis

Kolme kilogrammi tomatite jaoks vajate:

• kilogramm paprikat ja porgandit;
• 5 grammi soola ja jahvatatud musta pipart;
• pool kilo sibulad;
• 100 milliliitrit 9-protsendilist lauaäädikat;
• 100 grammi suhkrut (soovitatav on roosuhkur);
• 30 milliliitrit õli (eelistatavalt lahja).

Köögiviljad pestakse ja kooritakse ning eemaldatakse seemned (v.a. tomatid). Paprika ja tomatid jahvatatakse hakklihamasinas. Ülejäänud köögiviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kõik puuviljad pannakse pannile ja segatakse pipra, soola ja õliga. Kui segu osutub paksuks, võite vastavalt retseptile lisada väikese koguse vett.

Toorikut keedetakse madalal kuumusel umbes üks tund. Umbes 15 minutit enne protsessi lõppu lisatakse pannile äädikas ja suhkur.

Seejärel asetatakse saadud kaaviar eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja hoitakse. Mõne kuu pärast osutub suupiste tõeliseks naudinguks.

Läbi lihaveski ilma steriliseerimiseta

Kaaviari valmistamiseks vajate:

• 700 grammi tomatit;
• 100 grammi sibulat ja porgandit;
• 40 milliliitrit päevalilleõli (soovitatav on rafineeritud);
• 10 grammi soola;
• 15 grammi suhkrut;
• 2 grammi musta pipart (soovitatav herneste kujul, mis on rumbas purustatud);
• 5 milliliitrit 6-protsendilist õunasiidri äädikat.

Tomatid purustatakse hakklihamasinas, porgandid riivitakse ja sibul hakitakse peeneks. Viimane pannakse praepannile, kuhu valatakse õli. Kui sibul muutub kuldseks, lisage porgandid. Seejärel segatakse köögiviljad tomatipasta, ülejäänud või, suhkur ja sool.

Eelrooga hautatakse tasasel tulel umbes kaks tundi. Lõpus peaksite saama paksu konsistentsiga kaaviari. Seejärel jahvatatakse segu läbi peene sõela. Kaaviar koos musta pipraga pannakse jälle pooleks tunniks tulele. Pärast seda asetatakse toode anumasse ja suletakse kaanega.

Porgandi ja sibulaga

800 grammi tomatite jaoks vajate:

• 250 grammi sibulat ja porgandit;
• 120 grammi tomatikastet;
• 45 grammi suhkrut;
• 15 grammi soola;
• 120 milliliitrit päevalilleõli (soovitatav on rafineeritud).

Kaaviari valmistamiseks peate sibula poolrõngasteks lõikama. Porgand riivitakse peeneks. Tomatid tuleks lõigata 3 sentimeetri pikkusteks ribadeks. Kõik koostisosad, sealhulgas köögiviljad, asetatakse aeglasesse pliidisse ja segatakse. Režiimis “Hautis” hoitakse kaaviari 2,5 tundi.

Määratud perioodi lõpus segatakse suupiste uuesti läbi ja pannakse purkidesse.

Õuntega

Selle retsepti järgi kulub 2,5 kilogrammi tomati jaoks pool kilogrammi õunu. Suupiste valmistamiseks vajate ka:

• 200 milliliitrit kvaliteetset päevalilleõli;
• küüslaugu pea;
• sibul, porgand ja paprika.

Kõik köögiviljad keeratakse läbi hakklihamasina. Saadud pasta pannakse pannile ja lisatakse sool. Kaaviari keedetakse 15 minutit, seejärel segatakse see õliga ja hautatakse 20 minutit. Kõige lõpus lisatakse küüslaugupea. Seejärel hautatakse eelrooga uuesti 15 minutit.

Suvikõrvitsaga

3,1 kilogrammi suvikõrvitsa jaoks peate valmistama:

• 1 kilogramm punaseid ja rohelisi tomateid, sibulaid;
• supilusikatäis soola ja suhkrut;
• 2 supilusikatäit äädikhapet;
• 7 küüslauguküünt;
• koriander, basiilik ja muud maitseained.

Kõik köögiviljad tükeldatakse läbi hakklihamasina ja segatakse ülejäänud koostisosadega. Pasta keedetakse ja hautatakse kastrulis madalal kuumusel 10 minutit. Pärast keetmist jaotatakse kaaviar klaasanumatesse.

Kõrvitsaga

1,5 kilogrammi tomati ja 400 grammi kõrvitsa jaoks vajate:

• 150 grammi porgandit ja sibulat;
• supilusikatäis suhkrut, soola ja 9 protsenti äädikat;
• 6 supilusikatäit (täis) taimeõli;
• 30 grammi küüslauku;
• 3 keskmist paprikat.

Köögiviljad kooritakse ja lastakse läbi hakklihamasina. Kaaviar pannakse peale aeglane tuli, segatud või ja muude koostisosadega, küpseta umbes pool tundi. Lõpus lisatakse kompositsioonile äädikas.

Valmis kaaviar jaotatakse kohe purkidesse.

Kontsentreeritud tomatipastaga

Selle retsepti jaoks vajate 1 kilogrammi tomati jaoks:

• 500 grammi sibulat ja porgandit;
• 100 grammi suhkrut ja 30 grammi soola;
• kaks küüslauguküünt;
• supilusikatäis tomatipastat;
• 100 milliliitrit puhastatud päevalilleõli;
• 30 milliliitrit 9-protsendilist hammustust;
• teelusikatäis jahvatatud musta pipart ja paprikat.

Tomatid purustatakse hakklihamasinas. Mass laotatakse kõige paksemate seintega kastrulisse ja hautatakse siis tasasel tulel 20 minutit. Sibul ja porgand tükeldatakse segistis ja segatakse tomatitega. Kompositsiooni hautatakse 10 minutit. Pärast seda lisatakse massile tomatipasta, vürtsid ja hakitud küüslauk.

5 minuti pärast eemaldatakse kaaviar tulelt ja segatakse äädikaga. Seejärel jagatakse suupiste purkidesse ja kaetakse kaanedega.

Peediga

500 grammi tomati ja kilogrammi peedi jaoks vajate:

• 500 grammi paprikat ja sibulat;
• 250 milliliitrit taimeõli;
• sool, suhkur ja 10 tera musta pipart.

Köögiviljad hakitakse peeneks ja peet riivitakse. Sibul praetakse pannil kuldpruuniks, seejärel segatakse õli ja muude koostisosadega. Kaaviari hautatakse 40 minutit madalal kuumusel. Seejärel lisatakse segule suhkur, pipar ja sool. Pärast seda hautatakse massi veel 10 minutit, kuni see pakseneb.

Baklažaanidega

1 kilogrammi tomatite ja baklažaani jaoks peate valmistama:

• roheline;
• 500 milliliitrit tomatimahla;
• 500 grammi sibulat;
• Puhastatud taimeõli, loorberileht (kuiv), sool ja jahvatatud pipar.

Köögiviljad hakitakse peeneks. Sibulat praetakse kastrulis, kuni see ilmub kuldne koorik, seejärel segatakse baklažaanide ja tomatitega ning hautatakse kuni täieliku pehmenemiseni. Pärast seda lisatakse segule maitseained ja mahl. Segu hautatakse veel 5 minutit ja jagatakse anumatesse.

Tšilliga

Retsepti järgi on 700 grammi tomati jaoks vaja 3 tšillipipart, samuti:

• 300 grammi porgandit;
• 50 milliliitrit päevalilleõli;
• 3 küüslauguküünt;
• supilusikatäis soola;
• 2 supilusikatäit 9-protsendilist äädikat.

Köögiviljad kooritakse seemnetest ja purustatakse kokku pudruks. Seejärel lisatakse segule ülejäänud koostisosad (v.a äädikas). Kaaviari hautatakse tasasel tulel 60 minutit, kuni see pakseneb. Pärast äädika lisamist hautatakse segu veel 10 minutit.

Majoneesiga aeglases pliidis

300 grammi majoneesi jaoks peate valmistama:

• 1 kilogramm tomateid ja suvikõrvitsaid;
• 1 tk iga paprika, sibul;
• loorberileht, pipraterad, sool;
• 3 supilusikatäit tomatipastat;
• roheline.

Köögiviljad ja ürdid hakitakse peeneks ja laotakse põhjale. Seejärel lisatakse vürtsid. Multikeetja lülitub režiimile "Hautis". Tunni pärast purustatakse köögiviljad segistis kuni homogeenne mass, segatakse tomatipasta ja majoneesiga ning hautatakse uuesti 30 minutit.

Tõeline koduperenaine võib teha igast tootest tõelise toote. kulinaarne meistriteos. Kindlasti teavad kõik, et ilma päikeseta tomatid ei omanda soovitud värvi. Varjus rohelised puuviljad Need jäävad roheliseks, kuid see ei ole põhjus neid ära visata. Sellisel kujul ei kõlba need kindlasti süüa, aga kui konserveerida, siis tulevad väga isuäratavad.

Oi, mis talveta võiks olla suvised ettevalmistused? Soojal aastaajal tuleb palju tööd teha, et saaks talve nautida konservid. Kui soovid küpseid tomateid talveks purgis küpsetada, peaksid kindlasti teadma konserveerimisretsepti. See ülesanne on üsna raske, kuid parem on ennast pingutada ja talveks varuda, kui terveid tomateid ära visata.

Salat roheliste tomatite, küüslaugu ja pipraga

Selle toiduvalmistamismeetodi järele on Kaukaasias suur nõudlus. Eelroog sobib ideaalselt lihatoidud, mis Gruusias on valmis igaks puhkuseks.

Koostis:

• küpsed tomatid 1,5 kg.
• pipar 0,3 kg.
• küüslauk 2 keskmist pead.
• rafineeritud õli 100 ml.
• väike sibul 3 tk.
• äädikas 9% 85 ml.
• maitseained
• roheline.
• soola oma maitse järgi, kuid mitte vähem kui üks spl.

Ettevalmistus:

Pese tomatid ja lõika viiludeks. Tõsta sügavasse kaussi ja sega soolaga. Vajuta taldrikuga alla, et tomatid mahla vabastaksid, ja pane mitmeks tunniks külmkappi. Seejärel eemaldame saadud vedeliku.

Koori sibul ja haki peeneks. Prae seda koos vürtsidega suletud pannil mõõdukal kuumusel umbes 4 minutit. Seejärel lisa pipar ja tõsta kogu mass tomatitele, vala ka õli välja. Haki rohelised, lisa küüslauk tomatitele ja sega läbi.

Äädikas tuleb keeta ja seejärel köögiviljadele peale valada. Täida köögiviljasegu, pane jahedasse kohta, oota, kuni tomatid marineerivad. 48 tunni pärast on salat täiesti valmis. Ärge unustage sisu paar korda päevas segamast.

Rohelise tomati ja kurgi salat

Maitsev salat köögiviljadest talveks.

Koostis:

• kurgid 1 kg.
• rohelised tomatid 0,5 kg.
• suvikõrvits 0,5 kg.
• õunad 0,5 kg.
• küüslauk 200 g.
• rafineeritud õli 100 ml.
• granuleeritud suhkur 50 g.
• estragon 50 g.
• õunasiidri äädikas 100 ml.
• soola vähemalt 40 g.

Ettevalmistus:

Peseme kõik puuviljad ja tükeldame väikesed tükid. Eemalda õuntelt südamik ja lõika viiludeks. Koori küüslauk ja haki väiksemaks, tee sama estragoniga. Segage koostisained suures kausis, lisage sool, lisage suhkur, rafineeritud õli ja äädikas. Sega omavahel segatud köögiviljad hoolikalt läbi.

Panime tulele ja ootame, kuni koostisosad keevad, seejärel hoiame pliidil umbes 10 minutit. Jaga salat kohe purkidesse ja keera kuumalt kokku.

Vürtsikas salat roheliste tomatitega

Kui olete vürtsikate aistingute fänn, valmistage selle retsepti järgi talveks salat. Veenduge, et kellelegi teie pereliikmetest see roog kindlasti meeldiks.

Meil on vaja:

• paprika 1,2 kg.
• roheline tomat 2,5 kg.
• küüslauk 0,3 kg.
• kuum pipar 300 g.
• petersell 300 g.

Marinaadi jaoks:

• punased tomatid 2 kg.
• rafineeritud õli 2 tassi.
• äädikas 5% 1 spl.
• suhkur 200 g.
• sool 130 g.

Ettevalmistus:

Peseme köögiviljad ja laseme kuivada. Küpsemata tomatid tuleks lõigata kaheks osaks. Kui viljad on suured, jagage neljaks. Eemaldage 2 tüüpi paprikatelt seemned ja lõigake need ribadeks. Suru küüslauk läbi pressi. Haki petersell.

Lõika marinaadiks punased tomatid ja aseta need vastupidavasse anumasse kõrge temperatuur. Lisa õli, äädikas, suhkur ja sool.

Asetage pann maksimaalsele kuumusele niipea, kui sisu keeb, hoidke seda pliidil umbes 2 minutit. Lisa marinaadile tükeldatud köögiviljad ja ürdid. Segu peaks keema 15 minutit, ärge unustage segada. Pärast küpsetamist tuleks salat panna purkidesse ja kohe rulli keerata. Me pakendame purgid ja asetame need tagurpidi. Tomateid tuleks hoida pimedas kohas.

Korea rohelised tomatid: kõige maitsvam retsept

Muutke rohelised tomatid maitsev salat ik pole üldse raske. Tänu sellele meetodile saate konserveerimist nautida külmal aastaajal. Rohke vitamiinirikas salat on just paras talvel, kui... värsked köögiviljad mitte kuhugi.

Koostis:

• magus pipar 2 tk.
• rohelised tomatid 1 kg.
• küüslauk 1 väike pea.
• rafineeritud õli 50 ml.
• äädikas 9% 50 ml.
• punane pipar (kui soovite).
• roheline.
• suhkur 50 g.
• soola vähemalt 30 g.

Ettevalmistus:

Pese köögiviljad ja lõika õhukesteks viiludeks. Peseme pipra, eemaldame seemned ja lõikame ribadeks. Haki rohelised peeneks. Haki küüslauk noaga, aga parem on kasutada küüslauguussi. Vala köögiviljadele õli ja äädikas. Segage segu, seejärel lisage sool, lisage suhkur ja segage uuesti. Täitke konteiner erinevate köögiviljadega ja sulgege see. Aseta ööseks külmkappi. Nõust võid nüüd proovi võtta või purgid talveks jätta.

Video retsept:

Head isu!

Salat roheliste tomatite ja paprikaga

Isuäratav köögiviljasalat, mis sisaldab palju kasulikke aineid.

Koostis:

• igat värvi paprika 1 kg.
• roheline tomat 2 kg.
• sibul 1 kg.

Marinaadi jaoks:

• rafineeritud õli 1 spl.
• äädikas 9% 1 spl.
• granuleeritud suhkur 80 g.
• soe vesi 300 ml.
• jäme sool 50 g.

Ettevalmistus:

Peseme kõik puuviljad ja hakkame lõikama. Lõikame tomatid suurteks viiludeks, teeme sibulast poolrõngad ja jagame pipra umbes 6-7 osaks.

Alustame marinaadi ettevalmistamist. Vala kaussi vesi, lisa sool ja suhkur. Valage äädikas ja rafineeritud õli ning segage. Valage köögiviljad marinaadi, segage segu ja sulgege pann. Lase köögiviljadel 120 minutit seista.

Niipea kui aeg saab täis, pange segu pliidile. Oodake, kuni see keeb, seejärel vähendage kuumust ja jätkake segu keetmist 10 minutit.

Purgi võid julgelt täita isuäratava salatiga ja hoida seda kõige külmema ajani. Siis on see õigel ajal lauale.

Maitsev salat porgandi ja roheliste tomatitega

Koostis:

• roheline tomat 3 kg.
• porgandid 1,5 kg.
• sibul 1,5 kg.
• granuleeritud suhkur 150 g.
• jäme sool 100 g.
• rafineeritud õli 300 g.
• musta pipraterad 5 tk.
• äädikas 9% 60 g.
• loorberileht 5 tk.

Ettevalmistus:

Pese tomatid, eemalda roheline osa ja lõika kuubikuteks. Pestud porgandid koorida ja riivida suurele riivile. Kui sibul on suur, siis lõika see poolrõngasteks, tee väiksematest sibulatest rõngad.

Otsime sügavaid roogasid, lisame köögiviljad ja soolame need hästi. Selles olekus hoiame seda vähemalt 10 tundi. Selle aja jooksul tekkiv mahl tuleks valada teise anumasse, seda kasutatakse marinaadina.

Lisage sellele rafineeritud õli, äädikas, suhkur ja pange pliidile. Selle käigus lisa loorberileht ja pipraterad. Kuumuta segu regulaarselt segades keemiseni. Vala keev marinaad köögivilja mass, segage seda.

Pane salat keskmisele kuumusele ja küpseta umbes 40 minutit. Köögiviljade põhja külge kleepumise vältimiseks sega sisu sageli. Niipea kui olete protsessi lõpetanud, ärge oodake ja täitke anum valmistoode. Asetage purgid tagurpidi ja katke need tekiga. Pärast täielikku jahutamist viige see jahedasse ruumi. Proovi võtmiseks ootame talve.

Köögiviljasalat “Söömine”

Selles retseptis täidame tomatid mitmesugused köögiviljad ja maitseained.

Koostis:

• roheline tomat 3 kg.
• porgandid 0,5 kg.
• paprika 0,5 kg
• paar küüslaugupead.
• rohelised (petersell, till) 1 hunnik.
• mädarõika lehed 2 tk.
• jahvatatud musta pipart 1 spl.
• äädikas 9% 1 spl. purgi peal.
• soola üks tl
• suhkur üks spl.

Soolvee jaoks vajate 1 liitrit vett ja 1 spl. soola.

Ettevalmistus:

Puuvilju peseme koos ürtidega. Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi. Lõikame pipralt seemned, lõikame tükkideks ja riivime porgandid. Teeme tomatite peale väikese lõike, et teelusikaga viljaliha eemaldada. Seejärel lõikame väikesteks kuubikuteks ja segame suhkru, küüslaugu, soola ja pipraga.

Täidame tomatid purustatud toodetega. Täida anum tomatitega, pane kihtide vahele rohelisi. Lisage igasse purki 1 spl äädikat.

Aja vesi keema, lisa sool. Täida konteiner köögiviljadega soolveega. Steriliseerime 20 minutit, seejärel suleme kaanedega. Asetage purgid tagurpidi, keerake need kokku ja oodake, kuni need täielikult jahtuvad. Pärast seda asetage see ladustamiseks jahedasse pimedasse kohta.

Jahimehe salat kapsaga

Maitsev köögiviljaroog millest saab suurepärane täiendus lisandiks. Eriti isuäratav on see kartulipudruga.

Koostis:

• roheline tomat 200 g.
• kurk 200 g.
• valge kapsas 300 g.
• magus pipar 200 g.
• porgandid 100 g.
• üks küüslauguküüs.
• rohelised oksa haaval.
• päevalilleõli 2 spl.
• sibul naeris üks pea.
• soola oma maitse järgi.

Ettevalmistus:

Peseme köögiviljad ja laseme kuivada. Lõika tomatid väikesed kuubikud, pipar rohkem suured tükid(eemaldame esmalt seemneosa), keerame porgandid pulkadeks ja teeme sama kurkidega. Haki kapsas veelgi suuremaks.

Asetage köögiviljade assortii nõusse, lisage küüslauk ja soola segu. Laske sellel tõmmata umbes 60 minutit. Panime need pliidile ja ei lase keema. Kui see on soe, lisa õli ja näksi.

Segage sisu ja asetage need anumatesse, katke kaanedega. Pärast 10-minutilist steriliseerimist sulgeme salatid ja keerame purgid tagurpidi ja pakendame. Kui järgite retsepti, saate kindlasti krõbedad maitsvad köögiviljad.

Marineeritud rohelised tomatid purgis

Valmimata jäänud tomateid võib marineerida igal viisil. Täna valmistame maitsva salati valmimata tomatitega, mille täidame maitsva täidisega.

Koostis:

• roheline tomat 3 kg.
• porgandid 100 g.
• üks küüslaugu pea.
• sibul 3 tk. keskmise suurusega.
• petersell üks hunnik.

Marinaadi jaoks:

• äädikas 9% 2 spl.
• suhkur 4 spl.
• soola 2 spl.
• paar loorberilehte.
• nelk 3 õisikut.
• must pipar 7 tk.
• piment 5 tk.

Ettevalmistus:

Pese petersell ja haki see märjana peeneks. Koori porgandid ja lõika viiludeks. Koori küüslauk. Kõikidel tomatitel peavad olema jaotustükid, kuhu tuleks panna porgand, hakitud küüslauk ja ürdid. Täida konteiner köögiviljadega.

Lõika sibulad rõngasteks, eelistatavalt paksemateks, ja aseta need koos tomatitega. Täida anum keeva veega ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel valage vedelik eraldi anumasse. Kalla köögiviljadele uuesti keev vesi. Jahtunud vedelikule lisa sool, suhkur, maitseained, lase keema tõusta, ära alanda kuumust veel 10 minutit. Lülitage pliit välja ja lisage marinaadile äädikas. Tühjendame purgid vedelikust ja valame sisse uue keeva marinaadi. Me sulgeme konteineri.

Me pakendame purgid, asetades need kõigepealt tagurpidi.

Talvine salat ilma steriliseerimiseta

Paljud mäletavad, kuidas üsna hiljuti steriliseerisid peaaegu kõik koduperenaised toiduga täidetud purke. See on üsna pikk ja ebamugav protsess. Parem on konteinerid eelnevalt steriliseerida, et saaksite salati lihtsalt kokku rullida.

Koostis:

• rohelised tomatid 6 kg.
• porgandid 1 kg.
• paprika 1 kg.
• kuum pipar 2 kauna.
• sibul 1 kg.
• küüslauk 3 pead.
• sool 120 g.
• suhkur 120 g.
• äädikas 9% 250 ml.
• rafineeritud õli 230 ml.
• vesi.

Ettevalmistus:

Kui te ei soovi köögiviljade tükeldamisele palju aega kulutada, kasutage seda tehnikat. Nii saad ühesugused ja kaunid tükid.

Tomatid ja punane paprika tuleks lõigata kuubikuteks. Porgand, küüslauk ja kuum paprika tuleb läbi riivi lasta. Sega ühes kausis erinevad köögiviljad, vala sisse rafineeritud õli ja aseta pliidile keemiseni. Ärge kiirustage korraga palju vett valama, kuna tomatid seda teevad oma mahl. Keemise ajal lisa suhkur, sool ja äädikas. Keera kuumus madalaks ja küpseta köögivilju paar minutit. Täitke anum kohe toodetega ja sulgege see.

Video retsept:

Head isu!

Salat küpsetest ja rohelistest tomatitest

Päris maitsev ja ebatavaline toorik talveks, mida sa armastad. Kindlasti on paljudel inimestel suvel nii küpseid kui ka valmimata tomateid. Nii et nad leidsid neile kasutuse.

Koostis:

• punased ja küpsed tomatid 1 kg.
• magus pipar 1 kg.
• sibul 1 kg.
• küüslauk 1 pea.
• loorberileht.
• piment ja herned.
• želatiin üks pakk.
• roheline.
• suhkur ja sool.

Ettevalmistus:

Lõika tomatid, paprika ja sibul rõngasteks, jaga küüslauk väikesteks taldrikuteks. Täidame purki ükshaaval köögiviljadega, ärge unustage rohelisi. Kindlasti asetage iga purgi põhja üks loorberileht ja pipar. Valage koostisosadele keeva veega, et mahl eralduks.

Alustame marinaadi valmistamisega. Sega hulka želatiin kuum vesi kuni see lahustub. Vala vedelik purkidest ja aja keema. Sega želatiiniga, hoia veidi maksimaalsel kuumusel. Valmis marinaad Valage purkidesse ja sulgege anumad. Ootame, kuni need jahtuvad, ärge unustage anumat ümber pöörata.

Rohelise tomati kaaviar talveks

Miski ei rõõmusta teid talvel laual rohkem kui värske konserveeritud köögiviljad. Suvel tasub pisut pingutada, et külmal aastaajal köögiviljavarusid nautida. Näiteks saab rohelistest tomatitest valmistada kaaviari!

Tänane retsept on üsna huvitav, tänu sellele õnnestub maitsev kaaviar talveks. Kui sul ei ole piisavalt küpseid tomateid, võid lisada küpseid tomateid. Kui teil pole hakklihamasinat, võite kasutada riivi. Koriander ja basiilik on suurepärased maitseained. Peterselli saab kasutada garneeringuna.

Koostis:

• rohelised tomatid 3 kg.
• paprika 1 kg.
• porgandid 1 kg.
• sibul 0,5 kg.
• suhkur 100 g.
• rafineeritud õli 1 spl.
• äädikas 4 spl.
• soola üks tl
• jahvatatud musta pipart üks tl.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1.Pese kõik köögiviljad: tomatid, paprika, sibul ja porgand. Koori sibulad, eemalda porganditelt pealmine kiht, lõika kuubikuteks. Eemaldage pipralt seemned ja lõigake väikesteks tükkideks. Jagame tomatid vastavalt soovile. Köögiviljavaagen läbi lihaveski.

2. Liiguta hakitud köögiviljad kastrulisse, lisa rafineeritud õli, sool ja pipar. Ärge kiirustage vett lisama, sest köögiviljad annavad mahla. Küpsetusprotsessis saate veidi lisada. keedetud vett. Jätke segu madalale kuumusele umbes 90 minutiks.

3.Pärast tund aega või veidi rohkem keetmist lisa äädikas ja suhkur. Vahepeal saate purgid steriliseerida, mis on kohustuslik samm.

4. Täida anum kaaviariga, kata purgid kaanega ja sule. Mähime tagurpidi teki sisse ja hoiame selles asendis, kuni kaaviar maha jahtub. Hoiame seda külmkapis või keldris.

Video retsept: