Šokolaadivahud. Šokolaadi banaanivaht

Sööma erinevatel viisidelšokolaadivahu valmistamine: see võib olla vahutav ja kerge või viskoosne ja paks. Mõelge kõige edukamatele retseptidele.

Kreemjas mousse

Kas soovite, et vaht oleks vahutav, nagu fotol? Enne kõigi koostisosade ühendamist vahusta mitte ainult koor, vaid ka vedel šokolaadimass. Jahutatud kreemjas vaht saab kasutada iseseisva magustoiduna ja komponendina koogi valmistamisel.

Nõutavad tooted:

• tume, piima- või valge šokolaad - 200 g;
• koor - 300 ml.

Küpsetusmeetod:

• Valage sügavasse kastrulisse 5-6 cm vett, laske keema tõusta, eemaldage kuumusest. Murdke šokolaad metallist või kuumakindlasse kaussi;
• Lisa 2 spl. lusikad koort ja soojendage veevannis 3-5 minutit;
• Sega, kuni šokolaad on täielikult sulanud. Aseta kauss šokolaadiga 10 minutiks külmkappi;
• Vahusta koor mikseriga vahuks;
• Lisa šokolaadile 1 spl. lusikatäis vahukoort, segage ja seejärel lisage ülejäänud koor ja segage uuesti;
• Spill šokolaadivaht prillide järgi. Enne serveerimist peab see olema vähemalt 1 tund külmkapis.

mousse kaunistus

Šokolaadivaht on tavaliselt kaetud värskete piparmündilehtede ja kontrastsete šokolaaditükkidega. Laastud saate valmistada köögiviljakoorijaga. Et laastud oleks lokkidega ilusad, lõika need šokolaaditahvli külgedelt.

šokolaadivahu retsept

See video näitab samm-sammult, kuidas valmistada klassikalist šokolaadivahtu ilma munadeta.

Video allikas: YUMMY ADVENTURES

Mousse želatiiniga

Kui soovid, et mousse oleks tarretise konsistentsiga, nagu pildil näha, siis lisa retseptis märgitud kogus želatiini või lõika pooleks, kui ei taha, et vaht liiga tihe jääks.

Paks šokolaadivaht on originaalne magustoit Kõrval lihtne retsept, mida saab kodus valmistada ka ilma selles küsimuses kogemusteta.

Koostis:

• Šokolaad mõru - 100 g;
• Maiustuste kreem 30% rasva - 200 ml;
• Muna- 1 arvuti;
• Munakollane- 1 arvuti;
• Suhkur - 1 spl. lusikas slaidiga;
• Želatiin - 0,5 tl.

Küpsetusmeetod:

• Valage želatiin väikese koguse veega tootja juhistes näidatud aja jooksul;
• Sulata šokolaad vesivannil;
• Vahusta koor mikseri või vispliga vahuks;
• Löö muna kuumakindlasse kaussi, lisa munakollane ja suhkur. Kuumuta veevannis pidevalt segades 50 kraadini. Eemaldage kuumusest ja klopige segu kergelt läbi;
• Vala vees lahustatud želatiin muna-suhkru segusse ja klopi läbi;
• Lisa šokolaad, peksa 2 minutit;
• Lisa vahukoor, sega käsitsi.

Želatiini šokolaadivahu retsept

See video näitab samm-sammult, kuidas kodus želatiiniga šokolaadivahtu valmistada.

Video allikas: maitsvad retseptid

Šokolaadi banaanivaht

Meie retsepti järgi segatakse šokolaadimass banaanipüree, kuid soovi korral saate teha teisiti. Valmistage tavaline šokolaadivaht, nagu esimeses retseptis, ja kaunistage see banaaniviiludega.

Kombinatsioon tumedast või piimašokolaad banaaniga peetakse üheks edukamaks, mistõttu on palju šokolaadimagustoite, mis sisaldavad retsepti järgi banaane. Võite kasutada ka valget šokolaadi, kuid sel juhul on soovitatav lisada sellele vähemalt veidi kakaod.

Nõutavad tooted:

• banaanid ilma nahata - 0,5 kg;
• Šokolaad mõru - 100 g;
• koor 30% - 200 ml;
• Želatiin - 10 g;
• Suhkur maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Jahvatage banaanid segistiga;
• Lahustage želatiin väikeses koguses vees tootja juhistes näidatud aja jooksul;
• Sulata šokolaad vesivannil;
• Lisa šokolaadile vees lahustatud želatiin, sega läbi;
• Kombineeri šokolaad banaanipüreega, sega;
• Vahusta koor vahuks;
• Kombineerige kõik koostisosad, segage;
• Jaga vormidesse ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi.

šokolaadi banaanivahu retsept

See video näitab, kuidas valmistada šokolaadivahtu banaaniviiludega.

Video allikas: TSV

Yulia Võssotskaja šokolaadivaht sarapuupähklitega

Selles videos räägib Julia Võssotskaja, kuidas kodus šokolaadivahtu valmistada.

Video allikas: Julia Võssotskaja

Sa ütled: "Jälle šokolaad, jälle banaanid..." Aga enne kui liiga karmi hinnangut mõistate, tulge sisse ja vaadake. Olen 98% kindel, et sellist retsepti pole veel olnud. Väga maitsev ja õrn kook ei küpseta. Ja üldse, ilus ja suussulav vistriklik magustoit! Huvitav oli seda süüa teha ja maitsta.

Pidage meeles magusaisu: see on mõõduka magususega kook, esimene tükk tundus kuni maitsmiseni magustamata, nii et kui teile meeldib magus, lisage suhkrut.

Koostis:

tume šokolaad - 170 g
Muna - 5 tk
Kohupiima mass (vajalik, et konsistents oleks vedel ja ilma teradeta) - 200 g
koor - 50 ml
Banaan - 3 tk
pruun suhkur - 50 g
Või - ​​20 g
Želatiin (leht; 2g iga tükk) - 5 tk
Sidrun (mahl) - 0,5 tk

Kokkamine:

Niisiis, alustame. Lõika banaanid viiludeks. Leota kolm lehte želatiini külmas vees.


Või kuumuta pannil ja lisa suhkur.


Kui suhkur hakkab karamellistuma, lisa aeglaselt poole sidruni mahl. Kui suhkur läheb tükkideks, võid lisada veidi vett.


Lisa banaanid ja jäta 2 minutiks seisma. Me ei taha, et need oleksid praetud, vaid kaetud, õigemini leotatud karamelliga.


Kurna saadud mahl ja lahusta selles želatiin.


Sega kohupiimamass banaanidega ja mahla-želatiini seguga.


Järgmisena vajame eemaldatav vorm, ja väike. Kasutasin 18 cm läbimõõduga vormi.Enne põhja kinnitamist ladusin kihi küpsetuspaber. Seda ei nõuta, kuid see oli minu jaoks mugavam.


Vooderda vormi küljed kilega.


Tõsta kohupiima-banaanimass põhjale ja tõsta 2 tunniks külmkappi.


Nüüd teeme šokolaadivahu. Sulata šokolaad vesivannil. Jahutage veidi. Leota ülejäänud kaks želatiinilehte külmas vees. Eraldage munakollased valgetest.


Kuumuta koort veidi ja lahusta neis želatiin.


Sega šokolaad koore ja munakollastega.


Vahusta munavalged tugevaks vahuks.


Vahusta munavalged ettevaatlikult šokolaadikreemi segusse.


Tõsta see segu kodujuustu ja banaani peale ning jäta 3-4 tunniks külmkappi seisma.


Kui teil pole kokkupandavat vormi, võite kasutada tavalist. Postita see toidukile ja alusta šokolaadikihiga ja alles siis kohupiima-banaanikihiga. Seejärel keerake ümber ja eemaldage kile.

Mousse tähendab prantsuse keeles vahtu ja see sõna iseloomustab täpselt magustoitu nimega "Šokolaadivaht". Valge või tumeda šokolaadi mousse kuulub õhuliste roogade kategooriasse, nagu sufleed, parfeed või besee. Kõikides retseptides on põhikomponent ja aine, mis aitab kaasa vahu tekkele. Vahud on puuviljased, šokolaadised, kohvised, kreemjad ja isegi veinid ning vahust tekstuuri toetavad munavalged, želatiin, agar-agar. Magustoidu maitse annavad maitseained, suhkur, või ja muud lisandid.

Natuke šokolaadivahu ajalugu

Moussid leiutati Prantsusmaal. Kohus valmistab vahustatud roogasid munavalged 17. sajandil, kuid päris Mousse või šokolaadi ilmus alles eelmise sajandi alguses. Kulinaarse legendi järgi otsustas Toulouse Lautrec vahustada šokolaadi munavalgetega. Algul nimetati kunstniku leiutatud magustoitu šokolaadimajoneesiks, kuid õige pea võitis õiglus ning hõrk külmutatud vaht pälvis "Šokolaadivahu" tiitli. Ameeriklased arvasid, et teevad sellest mousse'i valge šokolaad aastal 1977 ja ta armus maiasmokasse kohe.

Kuidas valmistada šokolaadivahtu: saladused ja reeglid

See magustoit on õhuline, kui šokolaadivahu retsept sisaldab želatiiniga vahustatud munavalgeid, või raskem, kui kasutatakse võid ja koort. Mousse võib olla iseseisev roog või osa kihilisest koogist.

Eduka vahu peamised omadused on väljendunud maitse, õhulisus ja stabiilsus:

• Maitse heledus sõltub teie kujutlusvõimest ja šokolaadi kvaliteedist. Mõru šokolaad on väga väljendunud aroomiga ega vaja lisaaineid, kuid maitset saab lahjemaks muuta hapude puuviljade ja marjade lisamisega. Seda maitset eristab maasika-kohupiimavaht valge šokolaadiga. Näputäis soola paljastab parimad omadused tume šokolaad.
• Õhuvaht koosneb paljudest õhumullidest – need annavad magustoidule edasi kergust ja õrnust. Hästi vahustatud koor annab õige tekstuuri.
• Stabiilsus sõltub želatiini kogusest. Munavaba šokolaadivaht säilitab oma kuju, lisades külmale vahukoorele želatiini. Šokolaad koos kõrge sisaldus kakao on hästi fikseeritud ja sellega pole probleeme.

Šokolaadikreemi vahu valmistamine on üsna lihtne, kuid peate järgima reegleid:

• Segage koostisained hoolikalt.
• vastu pidama temperatuuri režiim, muidu taheneb šokolaad enne tähtaega või küpsevad valged ja munakollased.
• Vahukoorega šokolaadivahu homogeenseks muutmiseks sega osa koorest želatiiniga, ülejäänu sega sulašokolaadiga. Pärast seda segage mõlemad massid.
• Kahekihilise magustoidu valmistamisel püüa jälgida, et valge ja tumeda šokolaadi kihid oleksid samad. Põhjale on soovitatav laotada tume šokolaad.
• Ärge lisage želatiini kuum šokolaad et ei tekiks terad.
• Ärge kuumutage šokolaadi üle. korraldamine veevann, jälgi, et šokolaadiga anuma põhi ei puutuks kokku veega, muidu võib šokolaad eralduda või kõverduda.

Kuidas kodus šokolaadivahtu valmistada

Olles õppinud põhiretsept, võid liikuda selle magustoidu keerukamate versioonide juurde ja teha näiteks valge šokolaadi vahu, šokolaadi banaanivahtu või kodujuustu šokolaadivahtu.

1. Klassikaline tumeda šokolaadi mousse

Ühend:

• Must šokolaad - 200 g
• Vesi - 200 ml
• Või - ​​30 g
• Kollased - 3 tk.
• tuhksuhkur - 2 spl. l.
• koor - 300 ml

Kokkamine :

1. Murra šokolaad, pane kaussi ja vala peale pool klaasi vett.
2. Sulata šokolaad vesivannil.
3. Lisa pehme või, sega ühtlaseks. Lase jahtuda kuni toatemperatuuril.
4. Vahusta munakollased suhkru ja ülejäänud veega. Kuumuta massi üks minut madalal kuumusel.
5. Vala šokolaad ettevaatlikult munakollaste hulka, sega läbi. Pane segu sisse külm vesi või jääga 10 minutit.
6. Vahusta koor ja lisa see šokolaadile. Sega õrnalt ühtlaseks.
7. Tõsta šokolaadivaht koorega kaussidesse, kaunista riivjukolaadi, vahukoore, marjade või pähklitega.
8. Valmis mousse peaks külmkapis seisma vähemalt 4-6 tundi.

2. Mousse tumeda šokolaadi ja želatiiniga

Ühend:

• koor või piim - 100 ml
• tume šokolaad - 100 g
• Vesi - 50 ml
• Želatiin - 20 g (4 tl)

Kokkamine:

1. Valage želatiin veega, laske sellel paisuda ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
2. Lisa tükeldatud šokolaad piimale või koorele ja kuumuta veel madal tuli. Sega kuni šokolaad on sulanud.
3. Kui šokolaadivaht ilma munadeta on jahtunud, vala sisse želatiin.
4. Vahusta segu mikseriga kuni paks vaht.
5. Pane vaht kaussidesse mitmeks tunniks külmkappi.

3. Prantsuse mousse ahjus

Ühend:

• Piimatooted või tume šokolaad- 200 g
• Või - ​​150 g
• Munad - 8 tk.
• tuhksuhkur - 250 g
• Jahu - 4 spl. l.

Kokkamine:

1. Sulata šokolaad vesivannil. Lisa õli ja kuumuta segades, kuni segu on ühtlane. Rahune maha.
2. Eraldage munakollased ja lisage need šokolaadile. Segage.
3. Valage sisse tuhksuhkur ja jahu. Jätkake segamist, et ei tekiks tükke.
4. Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Lisa lusika kaupa ja sega šokolaadimassiga.
5. Kuumuta ahi 160 o C-ni.

Pane mass vormidesse ja küpseta umbes pool tundi.

4. Sametine šokolaadivaht

Selles retseptis pole piima ja oliiviõli asendab või. Šokolaadi maitse on väga väljendunud, tekstuur on pehme ja väga meeldiv.

Ühend:

• mõru šokolaad - 180 g
• Munad - 3 tk.
• tuhksuhkur - umbes 150 g
• Kange kohv - 50-70 ml
• Liköör (maitse järgi) - 2 spl. l.
• Oliiviõli - 150 ml

Kokkamine:

1. Sulata tükeldatud šokolaad vesivannil, jahuta toatemperatuurini.
2. Vahusta munakollased suhkruga. Vala sisse liköör ja kohv, ära vahustamist lõpeta, peaks saama tiheda vahu.
3. Vala šokolaad ettevaatlikult või hulka – sega ühtlaseks massiks.
4. Vahusta jahutatud valgud tugevaks vahuks.
5. Sega munavalged järk-järgult šokolaadi-või segusse. Mass peaks muutuma homogeenseks, kuid soovitav on seda segada vispliga, mitte mikseriga.
6. Pane mitmeks tunniks külmkappi. Valmis magustoidu võid kaunistada marjadega.

5. Valge šokolaadi mousse

Ühend:

• Valge šokolaad - 250 g
• koor - 200 ml
• Piim - 100 ml
• Suhkur - 100 g
• Munad - 3 tk.
• Kaunistuseks - piparmündilehed, tume šokolaad, maasikad

Kokkamine:

1. Sulata purustatud valge šokolaad veevannil piimas. Rahune maha.
2. Eraldage munakollased valkudest ja hõõruge need suhkruga.
3. Sega sulatatud šokolaadiga.
4. Vahusta koor munavalgetega.
5. Sega vaht sulašokolaadi ja munakollastega. Sega õrnalt, et mass oleks homogeenne.
6. Vala valge šokolaadi mousse kaussidesse ja pane paariks tunniks külmkappi.

Kui magustoit on jahtunud ja muutunud tihedaks, kaunista see riivitud tumeda šokolaadi, maasikate ja piparmündiga.

6. Baieri mousse valge šokolaadiga

Ühend :

• Piim - 150 ml
• Suhkur - 25 g
• Kollased - 3 tk.
• Želatiin - 5 g
• Šokolaad - 125 g
• koor - 200 ml
• Vanilliini kotike

Kokkamine:

1. Vala želatiin soe vesi ja jäta 10 minutiks.
2. Sega munakollased suhkruga.
3. Kuumutage piima, kuni see on väga soe, kuid mitte keema.
4. Vala piim ettevaatlikult munakollaste hulka. Segage ja veenduge, et munakollased ei keeks.
5. Vala mass kastrulisse ja pane peale aeglane tuli. Kuumutage mass vispli segades temperatuurini 85 ° C.
6. Tõsta tulelt, lisa tükeldatud šokolaad, sega.
7. Veidi jahtunud massis lisa želatiin ja vanilliin.
8. Vahusta jahtunud koor tugevaks vahuks ja sega toatemperatuurile jahtunud Baieri vahuga.
9. Vala mouss kaussidesse ja pane külmkappi tahenema.

7. Šokolaadivaht banaanidega ja ilma munata

Šokolaadibanaani või šokolaadi-apelsini vahtu saab teha ilma munadeta. See kiire retsept kindlasti huvitab taimetoitlasi.

Ühend:

• Kaks banaani
• tuhksuhkur - 30 g
• Umbes 2 tassi 30-protsendilist koort
• 3 g želatiini
• 50 g mis tahes šokolaadi
• Natuke piparmünti

Kokkamine:

1. Leota želatiini vees 5-10 minutit.
2. Vahusta jahtunud koor tuhksuhkruga.
3. Purusta banaanid segistis.
4. Sega banaanid koore ja želatiiniga.
5. Jaga šokolaadi-banaanivaht kaussidesse ja tõsta kolmeks tunniks külmkappi.
6. Puista munavaba šokolaadivaht riivišokolaadiga ja kaunista piparmündilehega.

8. Kuidas valmistada kohupiimavahtu

See kerge kohupiima-šokolaadivaht ei riku su figuuri. Retsepti pole vaja pikad ettevalmistused- blenderis kodujuustuvahu valmistamiseks piisab 15 minutist. Kakaol põhinevat šokolaadivahtu saab valmistada vähemalt iga päev.

Ühend:

• 100 ml jogurtit
• 300 g rasvavaba kodujuustu
• 3 art. l. tuhksuhkur
• 1,5 st. l. kakaopulber
• 15 g želatiini

Kokkamine:

1. Leota želatiini vees 10 minutit.
2. Vahusta blenderis kodujuust, jogurt, kakaopulber ja tuhksuhkur.
3. Pange anum želatiiniga tulele ja lahustage pidevalt segades.
4. Kombineeri želatiin šokolaadikreem, segage.
5. Vahusta blenderiga homogeenseks õhuliseks massiks.
6. Vala kaussidesse ja pane külmkappi tahenema.

Dieet-šokolaadivaht ilma munata valmib paari tunniga. kohupiimavaht võite küpsetada ilma želatiinita, kuid siis peate sellele lisama kolm vahustatud valku.

• tume šokolaad - 90 g.
• Muna - 2 tk.
• Kodujuust - 100 g.
• koor - 25 ml.
• Piim - 50 ml.
• Banaan - 2 tk.
• Suhkur - 25 g.
• Või - ​​10 g.
• Želatiin - 2 spl.
• Sidrunimahl - 2 spl

Küpsetusmeetod

• Samm 1 Leota 1st.l. želatiin väikeses koguses keedetud vees.
• 2. samm Lõika banaanid 1,5-2 cm paksusteks viiludeks.
• 3. samm Kuumuta pannil või ja lisa suhkur. Kui suhkur hakkab karamellistuma, vala sisse sidrunimahl. Lisa pannile banaanid ja jäta 2 minutiks seisma, et banaanid siirupis imbuda.
• 4. samm Torgake kodujuust segistiga piimaga. Mass peaks olema paks hapukoor. Kodujuustu ja piima võib asendada kohupiimamassiga.
• 5. samm Sega kodujuust banaanide ja želatiiniga.
• 6. samm Esita kohupiima mass kreemides. Aseta kihi tardumiseks külmkappi.
• 7. samm Küpseta sekund šokolaadikiht. Leota 1 spl. želatiin. Lahustage šokolaad veevannis.
• 8. samm Kuumuta koort veidi ja lisa neile želatiin. Kreemi rasvasisaldus ei mängi suurt rolli, võite võtta mis tahes.
• 9. samm Kombineeri šokolaad, koor, munakollased. Sega ühtlaseks.
• 10. samm munavalged klopi tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult šokolaadisegu hulka. Sega läbi ja määri šokolaadimass kohupiima peale. Aseta tagasi külmkappi jahtuma.

Vaniljevaht on üks enim õrnad magustoidud inimkonna leiutatud. Lihtne ja kiire valmistada – see pakub kõigile lastele ja täiskasvanutele unustamatut taevalikku naudingut.

Esimene magus mousse valmistati Prantsusmaal. Ja see pole imelik, sest prantsuse köök peetakse kõigi "emaks". peen õhtusöök. Prantsuse keelest tõlgitakse sõna "vaht" kui "vaht". Retsept ise sisaldab tingimata lõhnavat alust (marja või puuviljapüree) ja paksendaja (see võib olla želatiin või lahtiklopitud munavalge). Hetkel on maailmas üle 150 selle vahuse roa retsepti. Kaasaegsed prantsuse kokad suudavad seda rooga valmistada köögiviljadest, lihast ja isegi kalast.

Kreemjas või vaniljevaht peetakse üheks klassikalised tüübid see roog. See oli nii magus maius, mis esmakordselt serveeriti Prantsusmaal kuningliku aadli lauale. Aga nüüd traditsiooniline prantsuse magusus peetakse šokolaadivahuks. Seda on tavaks serveerida pidulikul laual.
Banaanid ja šokolaad on vaniljevahuse tarretise parimad kaaslased, nende koostisosade kooslus loob ületamatu maitse ja aroomi. Pakume teile vahuse magustoidu valmistamiseks kolme võimalust: klassikaline vanill, šokolaad ja banaan.

Paljudele tüdrukutele meeldib see retsept suhteliselt väikese kalorikoguse tõttu. Kui koogitükis on umbes 500 kcal, siis kausis kreemjas vahuses tarretises ei ole rohkem kui 220 kcal. Õrn maitse ja magus aroom ajab kõik hulluks.

Koostis:

• Raske koor(35%) - 250 g;
• Piim - 1,5 tassi;
• Vanilli essents - 1 tl;
• Suhkur - 60 g;
• Kana muna - 3 tk .;
• Želatiin - 5 g;

Küpsetusmeetod:

1. Vala eelnevalt külm želatiin keedetud vett. Just želatiin vastutab meie vaniljemagustoidu konsistentsi eest. Selle toime põhitingimus on see, et see peab täielikult lahustuma, selleks on soovitav, et see "infundeeriks" vähemalt 40 minutit.

2. Eralda munavalged munakollastest. Asetage munakollased eraldi anumasse ja lisage suhkur. Vahusta vispliga ja eelistatavalt mikseri või blenderiga suhkur koos munakollastega paksu vahu konsistentsini. Sõltuvalt maitse-eelistustest võite kasutada vähem suhkrut. Retsepti saab veidi muuta, muutes suhkru ja vaniljeessentsi kogust.

3. Piim tuleks valada kastrulisse ja segada 150 grammi koorega. Saadud piimasegu tuleks madalal kuumusel keema ajada. Pärast seda valage väikeste portsjonitena piima hulka suhkruga vahustatud munakollased. Vaiksel tulel segades jälgi, et segu veidi pakseneks (selle temperatuur peaks olema umbes 85 kraadi). Pärast segu tahkumist tuleb pann tulelt eemaldada, lisada paisunud želatiin, segada korralikult läbi ja lasta veidi jahtuda.

4. Ülejäänud 100 g koort tuleb vahustada. Neile, kes ei tea, kuidas seda tehakse, pakume välja retsepti: kreem peab olema külm, muidu eraldub vahustades ning võid ja vadaku saab eraldi. Kui otsustate vahustada mikseriga, siis koore kogus ei tohi olla suurem kui 200 g. Seisuriga koore vahustamine on absoluutselt vastunäidustatud.

5. Lisa jahtunud piimapõhjale vanilliessents. Pärast seda, kui tulevane vaniljevaht on peaaegu jahtunud, peate sellesse järk-järgult lusikaga segades lisama vahukoort.

6. Olenevalt vormist, milles soovid mousse’i serveerida, laota see sobivatesse vormidesse. Kui otsustate kooki teha, võib see olla suur kook. Silikoonvormid koogi jaoks. Kui soovite igale külalisele portsjonite kaupa maiuseid serveerida, siis on parem panna vaniljemagustoit laiadesse klaasidesse või kaussidesse. Peale kaunistamist (võivad olla marjad, šokolaaditükid, pähklid) aseta sisse vaht sügavkülmik. Kahe tunni pärast on maius külalistele serveerimiseks täiesti valmis.

See retsept pole muidugi kõige lihtsam, kuid klassikaks peetakse just teda. Lisaks saab teha mitte ainult ilusaid väikseid vahukooke, vaid ka vaniljekooki kasutades just sellise konsistentsi vahu.

Kõik armastavad šokolaadi. Umbes 98% kõigist planeedi elanikest on "šokohoolikud". See tõstab tuju ja pakub uskumatut maitsenaudingut. Šokolaadivaht on pikka aega olnud traditsioon Prantsuse delikatess. Ja see pole imelik, sest sellise roa retsept on väga lihtne, isegi algaja saab sellega hakkama. Aga see välimus ja maitse šokolaadi magustoit on lihtsalt hingemattev: vanilje ja šokolaadi nootides on raske vastu panna, et kõike mitte süüa.

Koostis:

• Šokolaad (must või piim) - 1 baar;
• Suhkur - 30 g;
• Vanilli essents - 0,5 tl;
• Konjak - 2 spl. l.;
• Vesi - 120 g;
• Jää - 10 kuubikut;
• Vahukoor - kaunistuseks.

Küpsetusmeetod:

1. Murra šokolaaditahvel tükkideks. Soovitav on, et šokolaad oleks tume, mitte piimjas, kuna esiteks on see tervislikum ja teiseks tuleb sellisest šokolaadist valmistatud roog suurepärasem. Lisage üksikasjalikule plaadile suhkur, see võib olla kas tavaline või pruun (roog), mis on veelgi parem. Enamik peamine koostisosa siin - konjak või mis tahes "süttiv" jook. See mitte ainult ei muuda magustoitu lõhnavamaks, vaid lisab ka hiilgust. Viimane märkus - vanillisuhkur. Ilma selleta kaotab magustoit 90% oma maitsest.

2. Sega kõik ained potis ja tõsta vesivannil kuuma šokolaadi konsistentsini. Ärge kartke, et alguses võetakse šokolaad helvestena, see on normaalne. Peaasi, et suhkur ja vanilliin oleksid täielikult lahustunud.

3. Vala jääkuubikud suurde kaussi, lisa 150 g jäävesi ja asetage peale väiksem kauss. Peaasi, et esimese ja viimase põhi ei puutuks kokku. Vala sulatatud šokolaad väiksemasse jäävanni kohale seatud anumasse. Pärast jahutamist klopi šokolaadimass mikseriga läbi. Ärge kartke, et esimese kolme minuti jooksul jääb konsistents samaks. 5 minuti pärast muutub šokolaadimass õhuliseks ja kergeks. Tõsta see kaussidesse, kaunista vahukoore ja šokolaaditükkidega (valikuline).

Sellel retseptil on teiste sarnaste retseptide ees palju eeliseid. Esiteks, me ei kasuta želatiini ega muid paksendajaid. Teiseks, selle valmistamisaeg ei ületa 10 minutit ja pärast vahustamist saate selle lauale serveerida, ei pea ootama 2 tundi, kuni vaht kõvastub.

Kui olete klassikalisest vaniljevahusest magustoidust juba tüdinud ja soovite tavapärast retsepti kuidagi täiendada või mitmekesistada, siis sobivad banaanid hästi. kombinatsioon banaanidest ja õrn kreem lihtsalt hull ja selle magustoidu udune aroom meelitab kõik kööki.

Koostis:

Küpsetusmeetod:

1. Koori ja tükelda banaan väikesed tükid. Lisage sellele veidi vanilli sidrunimahl ja suhkur. Soovi korral võib suhkru asendada meega, siis tuleb magustoit kasulikum. Jahvata kõik komponendid blenderis tihkeks. Vala koor saadud banaanimassi hulka ja jätka vahustamist. Mass peaks järk-järgult muutuma uhkemaks.

2. Eralda munakollased valgetest. Vahusta valged mikseriga tugevaks vahuks. Lisa banaanimass vähehaaval lusikaga vahustatud valkudele, ilma mikseriga kloppimist katkestamata. Kolme minuti pärast on teil vahune, õhuline, kerge vaht, mis tuleb panna kaussidesse või kaussidesse, kaunistada oma maitse järgi ja panna pooleks tunniks külmkappi.

See retsept ei jäta kedagi ükskõikseks. Banaan ja vanill, mis kohtuvad ühes magustoidus, annavad sellele hämmastava maitse. õrn aroom ja rikas troopiline maitse. Kõik teie külalised armastavad seda delikatessi.