Kõrvitsamoos: koostisained, retsept. Kõrvitsamoos on särav ja tervislik maiuspala! Kõrvitsa päikesemoosi retseptid tsitruseliste, õunte, pähklitega

Kõrvits on oma koostiselt ainulaadne köögivili, mis erineb tohutu hulk vitamiinid ja mikroelemendid. See on kasulik absoluutselt kõigile mis tahes kujul ja ei kaota oma kasulikud omadused isegi siis, kui kuumtöötlus. Saate seda kasutada toorelt, keedetult, keeta putru või suppi või rõõmustada oma peret ja sõpru. originaalne magustoit nagu kõrvitsamoos.

Toiduvalmistamise omadused

Iseenesest on kõrvits tagasihoidlik köögivili ja ei vaja selle kasvatamiseks keerulist hoolt. Seetõttu saavad aednikud ja aednikud, kes seda peaaegu igal aastal oma koduaeda istutavad, hea saagi. Millal värske köögivili ei ole võimalust tulevikuks varuda, hakkab perenaine pead murdma, mida sellest süüa teha ja kuidas säilitada. Ideaalne lahendus selles olukorras tuleb otsus teha talveks kõrvitsast magustoit.

Moosi, moosi või kõrvitsa konfituuri säilib väga kaua. Lisaks, kui keedad moosi koos mitmesugused lisandid tsitrusviljade kujul on selle maitse lihtsalt vastupandamatu. Kogenud koduperenaised kõrvitsamoosi valmistamine erinevaid koostisosi, mõned lisavad isegi koort ja marju.

Igal retseptil on oma originaalne maitse ja aroomi, kuid neid kõiki ühendab ilus ereoranž värv. Külmal talvel meenutab kõrvitsamoosi maitse suve ja rõõmustab kogu talveperioodi vältel.

Kõrvitsa magustoite saab valmistada mitmel viisil. Igas retseptis võetakse aluseks kõrvits, perenaine saab oma maitsele ja fantaasiale toetudes lisada muid komponente. Peaksite teadma, et kõrvitsale uue komponendi lisamisega on magustoidu maitse alati uus.

Täiendavad koostisosad kõrvitsa jaoks:

sidrun;
oranž;
õunad;
kuivatatud aprikoosid;
pähklid;
erinevad marjad.

Komponente saab lisada eraldi, saab kombineerida erinevaid maitseid. Igal juhul aitavad kõrvitsamoosi ja muude magustoitude retseptid perenaisel tuua pere dieeti mitte ainult maitsev magustoit aga ka väga kasulik.

Enne erinevate kõrvitsahõrgutiste valmistamise alustamist saate tutvuda mõne kogenud koduperenaise saladusega:

kõige parem on keeta kõrvitsamoosi apelsini ja sidruniga kiirmeetodil. Sel juhul ei kaota köögivili oma kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid;
moosi jaoks tuleks kasutada kvaliteetset küpsed viljad, mahlane ja pehmed sordid kõrvitsad. Siis vajab köögivili minimaalset kuumtöötlust;
soovi korral võid moosile lisada vürtse või tsitruseliste koort. See annab magustoidule vürtsi.

Kõrvits aitab suurepäraselt seedimist normaliseerida ning sisaldab liigselt rauda ning A- ja E-vitamiini, mis aitavad pikendada noorust ja säilitada ilu. stress, unetus ja külmetushaigused jääb minevikku, kui lisate kõrvitsamagustoidu oma igapäevasesse dieeti.

Kõrvitsamagustoitude valmistamine on lihtne ülesanne, sellega saab hakkama ka algaja perenaine. Kõige tähtsam on tegutseda retseptide järgi, mida on küllaga.

Ideaalne magustoit hommikukohvi kõrvale. Sellel on meeldiv tekstuur ja ainulaadne aroom. Koostis:

Maitse järgi võid lisada kaneeli ja aniisi. Nende lisamine annab roale pikantsuse.

Küpsetusmeetod:

Moosi saab hoida aadressil toatemperatuuril. Kui küpsetate kõike retsepti järgi, kõrvitsamoos jahtudes peaks see välja nägema nagu marmelaad. Saate kontrollida, kas konfituur on valmis lihtne meetod. Portselanist tassi keskele tuleb ettevaatlikult tilgutada 1 tilk moosi, kui see ei lähe laiali, on magustoit valmis.

Selle retsepti jaoks on kõige parem valida suured ja magusad apelsinid. Siis osutub moos küllastumaks. Koostis:

2 kg kõrvitsat;
2 kg suhkrut;
2 spl. vesi;
4 suurt apelsini

Soovitav on valida kõrvits särav värv, mida heledam on selle viljaliha, seda ilusam moos tuleb.

Toiduvalmistamise järjekord:

See moos teeb säravaks ka kõige süngema hommiku ja annab uskumatu rõõmsameelsus. Seda saab säilitada terve aasta.

Siin on kõige olulisem valida õige ingver. See peaks olema heledat värvi, lõikekohalt kergelt rohekas. Peaksite teadma, et ainult värske ingver võib anda magustoidule imelise aroomi ja spetsiifilise maitse. Koostis:

Selleks, et moos välja tuleks, on vaja rangelt jälgida samm-sammult juhised kokkamine. Maitse järgi võib lisada ingverit ja kaneeli.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

Originaalne kõrvitsa, sidruni ja ingveri moos on suurepärase maitsega. Lisaks on see väga kasulik ka väljaspool hooaega. Kui kasutate seda sel ajal, pole külmetus kohutav.

See magustoit rõõmustab oma vapustava maitsega merevaiguvärvi ja suurepärane maitse. Magusaisu gurmaanidele peaks see väga meeldima. Koostis:

1 kg köögivilja;
700 g suhkrut;
1,5 keskmist sidrunit;
250 ml vett.

Sidruniga kõrvitsamoosi jaoks on kõige parem valida magusad ja mahlased apelsinilihaga sordid. Siis tuleb moos väga ilusat värvi. Koostis:

Kokkamine:

Moos peaks osutuma homogeenseks paksuks massiks. Kui soovid valmistada väga magusat moosi, võib maitse järgi lisada sidrunimahla.

Kuivatatud aprikoosid toovad kõrvitsamoosidele uue noodi. Konfituuri maitset ei saa võrrelda ühegi teise moosiga. Koostis:

1 kg suhkrut;
1 kg küpset magusat kõrvitsat;
1 suur sidrun;
300 g kuivatatud aprikoose.

Selle retsepti jaoks peab kõrvitsa valmistamine olema eriline. Väga oluline on lõigata kõrvitsa koor paksu kihina. Pange tähele, et see retsept ei sisalda vett.

Saate seda valmistada järgmiselt:

Kui moosi valmistamisel jääb mass liiga paks, võib lisada 0,5 spl. vesi, mitte rohkem. Vastasel juhul põleb segu pidevalt.

Õunte õigema vahekorra jaoks tuleks valida magusad sordid ja suured suurused. Koostis:

1 kg magusaid õunu;
1 kg suhkrut;
1 kg kõrvitsat;
0,5 tl apelsini koor.

Retsepti jaoks on kõige parem kasutada magusaid õunu. Alates aastast sel juhulõunte hapukus ei ole eriti sobiv.

Toiduvalmistamise järjekord:

koorige köögivili, lõigake kuubikuteks ja pange väikese koguse veega tulele, kuni see on täielikult pehmenenud;
tükeldage köögivili segistis;
koori õunad, eemalda südamik ja hauta, kuni need on täiesti pehmed;
laske need läbi hakklihamasina;
sega kõrvitsa- ja õunamassid ning küpseta 30 minutit;
10 minutit enne keetmise lõppu lisa koor.

Jaga moos purkidesse. Moos peaks olema meeldiva õrna tekstuuri ja suurepärase maitsega.

Väga huvitav retsept. Ebatavaline maitse ja erinevad komponendid muuta see uskumatult maitsvaks. Koostis:

1 kg apelsini kõrvitsat;
1 kg magusaid õunu;
1 keskmine sidrun;
0,5 st. pähkel;
näputäis vanilli.

Kuigi retsept on originaalne, pole sellise ime valmistamine sugugi keeruline:

Jaga moos purkidesse. Peaksite teadma, et kui te purke ei steriliseeri, ei pea moos, nagu ka muud moosid, kaua vastu.

Igasugune apelsini, sidruni ja muude koostisosadega moos või kõrvits meeldib kindlasti nii täiskasvanutele kui ka lastele. Sellist magustoitu peab kindlasti proovima talveks valmistuda neil, kes seda veel teinud pole. Lisaks sellele, et see on väga maitsev, ei tohiks unustada selle delikatessi eeliseid.

Kõrvitsamoosid on imeline delikatess, kahjuks mitte nii levinud kui marjadest ja puuviljadest valmistatud maiustused. Eelarvamus ilmselt mõjutab: kuidas on taimne magusus?! Noh, see on riski väärt - tihe, luksuslik värv ja märkimisväärselt tihe, moos ei saa muidugi meeldida, alustuseks kõige väiksematele. Jah, ja täiskasvanud, kes on maitsnud ja saanud maitsta, ei keeldu ebatavaline maiuspala.

Kõrvitsamoos – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Moos erineb moosist ühtlase konsistentsi ja tiheduse poolest. Et kõva kõrvitsa viljaliha hästi keeks, tuleb see esmalt pehmeks hautada madalal kuumusel paksuseinalises nõus või küpsetada ahjus. Seejärel jahvata läbi sõela või katkesta blendriga, kuni saad püree. Kui retsepti järgi ei vaja köögivili eelnevat kuumtöötlust, hõõrutakse see toorelt riiviga või keeratakse hakklihamasinas.

Pärast jahvatamist kõrvitsa püree või toores taimne viljaliha kombineeritakse suhkruga ja toimitakse vastavalt retseptile. Toorest viljaliha hoitakse tavaliselt mõnda aega suhkruga kaetult, nii et purustatud kõrvits annab paremini mahla välja ja suhkrukristallid lahustuvad selles jäägitult. Eelküpsetatud või hautatud riivitud kõrvits segatakse ja keedetakse kohe pärast suhkruga segamist.

Kõrvitsal ei ole väljendunud aroomi ja maitset, seetõttu valmistatakse moose enamasti rohkem väljendunud maitsega puuviljadest. maitseomadused. Sellega sobivad kõige paremini õunad ja tsitruselised. Lisateabe saamiseks särav maitse, vürtse ja vürtse, aga ka hakitud tsitruseliste koort, võib lisada kõrvitsamoosidele.

Kõrvitsast valmistatud moosid sobivad hästi pikaajaline ladustamine. Talveks koristamiseks pakitakse kõrvitsamoos kuumalt kuivadesse, auruga töödeldud purkidesse ja suletakse hermeetiliselt metallkaantega. Lõdvalt suletud maius, suletud nailonist kate, säilib külmkapi ühises kambris kuni kaks nädalat.

Kõrvitsamoos kuivatatud aprikoosidega - "Amber"

Koostis:

Küps kõrvits - 1 kg;

Kilogramm suhkrut;

5 st. l. värskelt pressitud sidrunimahl;

300 gr. kuivatatud aprikoosid.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage kõrvits põhjalikult soe vesi, lõika pooleks ja vali seemned, eemaldades ettevaatlikult kogu jämeda kiu osa. Järgmisena lõika puuviljad viiludeks ja lõika neilt ettevaatlikult koor ära. Ärge salvestage, haarake koos paksu koorega ja helerohelise paberimassi kihiga.

2. Lõika ettevalmistatud kõrvitsatükid kuubikuteks või keskmise suurusega kuubikuteks. Puista üle suhkruga, pane kastrulisse ja jäta paariks tunniks seisma, et juurvili annab mahla.

3. Selle aja möödudes valage kõrvitsaviiludesse filtreeritud värskelt pressitud sidrunimahl, segage õrnalt ja küpseta madal tuli.

4. Pese sisse kuum vesi kuivatatud aprikoosid, võite kuivatatud puuvilju keeva veega kõrvetada. Kuivatage ühekordselt kasutatava rätikuga ja lõigake viiludeks või ribadeks.

5. Kui suhkur on täielikult lahustunud, lisa kõrvitsale kuivatatud aprikoositükid. Keeda kõike koos aeg-ajalt segades vähemalt veerand tundi ja lülita pliit välja.

6. Kui moos on täielikult jahtunud, kuid mitte varem kui nelja tunni pärast, keeda uuesti, keeda 20 minutit ja jahuta uuesti hästi.

7. Kuuetunnise jahutamise järel lase uuesti keema tõusta, keeda moosi vaid viis minutit ja vala ettevalmistatud purkidesse.

Paks kõrvitsamoos õuntega

Koostis:

Kõrvitsa viljaliha - 800 gr .;

1,2 kg magusat sügisesed õunad;

Viis klaasi suhkrut;

Veerand teelusikatäit purustatud apelsinikoort.

Küpsetusmeetod:

1. Eraldage kõvast kõrvitsa viljalihast köögivilja suur kiuline osa koos seemnetega. Eemalda koor ja lõika väikesteks tükkideks. Pange see kõik sisse paksuseinaline pann kõrgete külgedega või paksu või mitmekihilise põhjaga pannil. Pane kergele tulele ja tõsta köögiviljatükid kaane all haududes pehmeks, seejärel jahuta ja jahvata läbi haruldase sõela.

2. Koori õunad, lõika pooleks, eemalda südamik. Lõika pooled kuubikuteks ja nagu kõrvits, pehmenda tasasel tulel hautades. Jahuta ja keera sõelal jahvatades püreeks. Jahvatamiseks võite kasutada blenderit.

3. Segage suures paksuseinalises kausis või vaagnas õunakaste ja kõrvitsapüree. Lisage granuleeritud suhkur, kuid mitte kõik, kõigepealt peate valama kaks ja pool klaasi. Sega püree suhkruga korralikult läbi ja pane madalaimale tulele.

4. Kui terad on täielikult hajunud, lisa ülejäänud suhkur, sega läbi ja jäta moos soovitud tiheduseni keema. Umbes 10 minutit enne valmimist lisa sellele hakitud apelsinikoor.

Kõrvitsamoos sidruni, õunte ja pähklitega

Koostis:

kilogramm küpset kõrvitsa viljaliha;

700 gr. magusad, eelistatavalt sügisõunad;

Pool klaasi purustatud kreeka pähkli tuumasid;

Keskmise suurusega sidrun;

Pool teelusikatäit vanilje pulber.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kooritud õunad viiludeks ja eemalda ettevaatlikult südamiku jäänused.

2. Kõva kõrvitsa viljaliha, lõika ruudukujulisteks tükkideks ja tõsta kastrulisse.

3. Vala tükeldatud kõrvitsale pool kilo suhkrut, sega läbi ja hauta tasasel tulel, kuni kristallid on eraldunud täielikult lahustunud. köögiviljamahl. Tõsta kuumust keskmisele tasemele, kuumuta keemiseni.

4. Keeda kõrvitsatükke pidevalt segades siirupis viis minutit. Seejärel valage järelejäänud granuleeritud suhkur, lisage õunaviilud ja purustatud kreeka pähkli tuumad. Sega hästi, keeda veerand tundi ja tõsta tulelt. Veenduge kindlasti, et suhkur oleks täielikult hajunud, vajadusel pikendage küpsetusaega.

5. Kui see on täielikult jahtunud, korrake jahutamist veel kolm korda. Kuumuta moos iga kord keema ja keeda vähemalt 15 minutit.

6. Kui keedate merevaigust magusat segu neljandat korda, ärge unustage lisada vanilli ja õhukesteks viiludeks lõigatud sidrunit.

Lõhnav kaneelikõrvitsamoos tsitruselistega

Koostis:

450 gr. kooritud kõrvitsa viljaliha;

Suur mahlane apelsin;

Keskmise suurusega sidrun;

Granuleeritud suhkur- 180 gr;

Kaneelipulk.

Küpsetusmeetod:

1. Hõõru kõrvitsa viljaliha peal jäme riiv, pane see kaussi. Vala kogu suhkur korraga, sega läbi ja jäta pooleks tunniks seisma.

2. Kuumuta tsitruselised keeva veega, pühi salvrätikuga kuivaks ja kraabi peene riiviga koor küljest, sega läbi. Seejärel pressi tervest apelsinist ja poolest sidrunist korralikult mahl välja ja kurna.

3. Vala kõrvitsale värskelt pressitud kurnatud mahl, lisa kaks supilusikatäit hakitud koort ja pane tasasele tulele, sega korralikult läbi.

4. Pane peale kaneel ja aeg-ajalt segades keeda moosi umbes 50 minutit, kuni kõrvitsakõrs on pehme. Küpsetamise lõpus võid magusa massi lisaks blenderiga ühtlaseks kloppida.

Kõrvitsamoos Critzi ja ingveriga – "Sunny"

Koostis:

Tükk kõrvitsat kaaluga 750 gr;

Väike sidrun;

Keskmise suurusega oranž;

40 gr. värske ingver(juur);

400 gr. Sahara;

Kolmas teelusikatäis kaneeli;

Pool liitrit joogivesi.

Küpsetusmeetod:

1. Hõõru kooritud ingverijuur ja kõrvits peene riiviga või keera hakklihamasinas.

2. Kuivatage keeva veega ülekõrvetatud sidrun rätikuga ja eemaldage riiviga koor. Tükelda tsitruselised, pigista mahl välja. Et sidrun rohkem mahla annaks, võid tsitruselisi esmalt umbes minutiks keevasse vette leotada.

3. Valmista umbes pool klaasi apelsinimahla ja filtreeri mõlemad värskelt pressitud joogid läbi sõela.

4. Tõsta purustatud kõrvitsa viljaliha kastrulisse, vala peale vesi, lisa kogu purustatud koor ja ingver. Vala kaneelipulber, vala tsitruseliste mahl. Segage ja pange minimaalsele tulele.

5. Segamist unustamata keeda moosi kerge keemisega umbes tund aega, kuni kõrvits on täielikult keenud. Proovi segades iga kord massi korralikult põhjast tõsta, et põhi kõrbema ei läheks.

6. Vala suhkur, sega hoolikalt ja jätka moosi keetmist veel 25 minutit. Valmis maiuses ei tohiks olla lahustumata suhkruterasid.

Lihtne kõrvitsamoosi retsept - "Sügis"

Koostis:

Kõrvitsapüree - 1 kg;

400 gr. Sahara;

Jahvatatud nelk ja kaneel 1/2 tl kumbki;

Veerand teelusikatäit jahvatatud ingverit;

Värskelt pressitud sidrunimahl - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista püree. Loputage sooja veega ja lõigake kõrvits suured viilud, eemalda seemned ja jäta koor alles.

2. Laota kõrvitsatükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta sisse kuum ahi. Pärast umbes 20 minutit 150 kraadi juures virelemist, kui viljaliha muutub piisavalt pehmeks, eemalda ja jahuta.

3. Vabasta jahtunud viilud koorest ja klopi blenderiga kartulipudru hulka. Kui sellist seadet pole, keerake viljaliha hakklihamasinas, ajades see läbi peene võrguga resti, või jahvatage see sõelale.

4. Mõõda valmis püreed kilogramm ja tõsta see paksuseinalisse kaussi moosi valmistamiseks. Lisa suhkur ja korralikult segades alusta keetmist, asetades anuma peale aeglane tuli.

5. Küpsetusprotsessis, umbes kahekümne minuti pärast, lisa vürtsid ja sidrunimahl. Kui valmistatav moos on liiga paks, lahjenda seda vähese veega, kuid ära vala seda liiga palju.

6. Keeda kõrvitsamoosi nõrgal keemisel 45 minutit. Valmis delikatess peaks olema ereoranži värvi ja peaaegu läbipaistev.

Kõrvitsamoos – toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited

Enamus kõrvitsamoos valmistatakse vett lisamata. Kui suhkruga segatud purustatud kõrvitsa mass osutub liiga paksuks, lisage sellele veidi joogivett. esialgu paks magus segu pikaajalisel keetmisel põleb see kiiresti ja kõrvitsal pole aega pehmeneda.

Moosi valmimises saad veenduda lihtsal ja ajaproovitud viisil. Tükeldage kuum mass lusikaga ja tilgutage väike tilk jahutatud taldrikule. Kui kallutades moositilk ei uju, võid pliidi välja lülitada.

Talveks koristamiseks vala peale ainult kõrvitsamoos steriilsed purgid ja keerake keedetud kaantega kokku. Kui kaaned ja nõud ei ole eelnevalt valmis, siis säilivus ei kesta kaua, moos hallitab ja võib käärida.

Väga maitsev, lihtne kõrvitsamoosi retsept. See maitseb hästi apelsinimoos, kes ei tohtinud proovida, meeldis kõigile ja ei uskunud, et kõrvitsamoos. Moos tuleb paks, nii et seda saab kasutada rullide ja pirukate täidisena. Küpsetasin sellega kõrvitsarulli - suurepärane kooslus.

Koostisained

Kõrvitsamoosi valmistamiseks läheb vaja:

900-1000 g kõrvitsat, juba kooritud;
4 tassi suhkrut;
2 apelsini (mahlane);
2 sidrunit;
näputäis soola.

Toiduvalmistamise sammud

Riivisin kõrvitsa (rivisin peenele riivile). Riivitud kõrvitsale lisatud suhkur, sool

ja jäeti pooleks tunniks seisma, nii et kõrvits andis mahla.

Eemalda sidrunitelt ja apelsinidelt koor (mina riivisin), aga ära hõõru valget osa. Pressisin apelsinidest ja sidrunitest mahla.

30 minuti pärast lisasin kõrvitsale koore ja mahla, segasin läbi ja panin moosi kastrulisse keskmisel kuumusel küpsema.

Keedetud, aeg-ajalt segades

kuni kõrvitsamoos on vähenenud ja paksenenud.

Kõrvits- ülimalt maitsev ja tervislik köögivili, kuid samal ajal lähevad paljud sellest mööda, viidates selle spetsiifilisele maitsele. Valides aga õiged toidud, mis sinna juurde sobivad, saab uskumatult suure koguse valmistada maitsvad söögid suppidest magustoitudeni.

Üks kõige enam populaarsed magustoidud kõrvitsat peetakse ka moosiks. Kõrvitsalõhnast vabanemiseks võid nendele magustoitudele lisada kaneeli, vanilli, sidruneid, mandariine, apelsine, nelki või piparmünti. See osutub väga maitsvaks. Kõrvitsa maitse sellises moosis puudub täielikult ja luuakse illusioon, et see on tehtud ainult apelsinidest.

Selles moos on kasulik ka vanilliin, mis annab õrna ja õrna aroomi. Kui sulle meeldivad hapuka maitsega moosid, siis lisa lihtsalt rohkem apelsine või näpuotsaga sidrunhapet. Moos on paljude arusaamades kaua paksuks ja püreelaadseks konsistentsiks keedetud puuviljad, marjad või juurviljad, kuid alati see nii ei ole.

Küpseta saab ka 30 minutiga, kasutades kiiremaks püreeks tavalist blenderit. Sel juhul on teie moos veelgi maitsvam ja tervislikum, sest paljudel lühiajalise kuumtöötlemise protsessis olevatel ainetel pole veel aega laguneda.

Kui te ei jõua seda maitsta oodata, vaadake koostisosi. kõrvitsamoos apelsiniga:

Kõrvits - 1 kg.
Oranž - 1 tk.
Suhkur - 300 g.
Vanill - 1 spl

Kõrvitsamoos apelsiniga - retsept

Eemalda kõrvitsalt nahk, lõika väikesteks tükkideks ja eemalda seemned. Loputage iga viil külm vesi et mikroobe eemal hoida.

Puista kõrvitsale suhkrut ja sega korralikult läbi, et iga viil oleks magusast küllastunud. Lase mass keema ja keeda 30 minutit.

Eemalda apelsinilt koor köögiviljakoorijaga. Hoolimata asjaolust, et kõrvits on endiselt moosi peamine koostisosa, on apelsinimaitsel oluline roll. Tsitrusviljade olemasolu igas roas annab sellele suurepärase maitse. Eemaldage apelsinilt koor ja tükeldage. Jäta paar koorikut kaunistamiseks.

Lõika kooritud apelsin neljandikku. Apelsin sisaldab ainulaadset kombinatsiooni kasulikest vitamiinidest ja mineraalidest, nii et võite seda julgelt tarbida teadmisega, et see pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Allergikud peaksid piirduma tsitrusviljadega

Lisama apelsinikoor kõrvitsale suhkrusiirupis.

Puista peale moos apelsinimahl. Kui olete suur tsitrusviljade fänn, lisage rohkem mahla ja ärge muretsege, et see summutab kõrvitsamaitse.

Blenderda blenderiga kõrvitsa-apelsinisegu. Moosi eeliseks moosi ees on see, et seda pole vaja kaua keeta, seega kulub magustoidu valmistamiseks palju vähem aega.

Kõrvitsat peetakse üheks aia kõige kasulikumaks kingituseks. ainulaadne, veidi magus maitse teeb võimalik kasutamine sellest kultuurist magusate preparaatide valmistamiseks. Kõrvitsamoos on odav, see osutub lõhnavaks, säravaks. See mitte ainult ei näe isuäratav välja, vaid on ka seda meeldiv maitse. Sellist magustoitu saab serveerida eraldi teega või kasutada magusate küpsetiste valmistamiseks.

Toiduvalmistamise omadused

Kõrvits ei ole puuvili ega mari. Moos valmistatakse sellest sarnaselt, kuid sellel protsessil on oma spetsiifika. Mõnda punkti teadmata võite saada tulemuse, mis ei vasta koka ootustele.

Kõrvitsamoosi valmistamiseks sobib kõige paremini pirnikujuline võipähklikõrvits. Tal on kõige õrnem liha koos peente muskaatpähkli nootidega. Samas võib kasutada ka teisi sorte.
Kõrvits ei ole väljendunud maitse, saada maitsev moos seda tuleb täiendada marjade või puuviljadega. Kõige sagedamini kasutatakse tsitrusvilju, õunu. Huvitava maitsega moosi saadakse kõrvitsast viburnumiga.
Kõrvitsamoosi tihedus oleneb kasutatud suhkru kogusest ja kõrvitsa viljaliha keetmise kestusest.
Moos on ühtlase konsistentsiga. Seda saab kõrvitsa hakkides enne riivis küpsetamist või hakklihamasinat, kuid sagedamini lõigatakse kõrvitsa viljaliha keskmise suurusega tükkideks, keedetakse või küpsetatakse, seejärel hakitakse blenderiga.
Tsitrusviljade lisamisel on oluline vältida kivide, vaheseinte ning viljaliha ja koore vahelise valge kihi, millel on mõrkjas järelmaitse, sattumine moosi sisse.
Kõrvitsamoosi meeldivama aroomi andmiseks võite lisada koort, kaneeli, muskaatpähkel, muud vürtsid.
Kõrvitsamoos on vaja eelnevalt steriliseeritud purkidesse panna. Tiheduse tagamiseks sulgege see metallkaantega. Enne kasutamist tuleb need keeta.

Kui moos on asetatud steriliseeritud purkidesse ja hermeetiliselt suletud, säilib see toatemperatuuril kuni aasta. Kui purke ei steriliseeritud, kuid metallist kaaned asendada nailoniga, tuleb moos hoida külmkapis ja ära tarbida kahe nädala jooksul.

Klassikaline kõrvitsamoosi retsept

Koostis (1 liitri kohta):

kõrvitsa viljaliha - 1 kg;
oranž - 150 g;
suhkur - 0,6 kg;
vesi - kui palju läheb;
aniis, kaneel - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese kõrvits, puhasta see. Pärast neljaks osaks lõikamist eemaldage viljaliha koos seemnetega. Lõika ülejäänud viljaliha keskmise suurusega kuubikuteks, pane paksupõhjalisele pannile.
Täida kõrvits veega nii, et vedelik kataks vaevu kõrvitsatükid, pane aeglasele tulele.
Pese apelsin, vala peale keev vesi, kuivata salvrätikuga. Riivi puuviljalt koor.
Eemaldage puuvilju kattev valge kile, lahutage see viiludeks.
Koorige kilest viilud, eemaldades samal ajal luud. Asetage apelsini viljaliha kõrvitsa peale. Lisa aniis ja kaneel. Võid kasutada kaneelipulka või jahvatatud maitseainet.
Keeda moosi aeg-ajalt segades 30-40 minutit.
Eemalda aniisitähed ja kaneelipulk.
Perebeyte apelsini-kõrvitsa mass blenderiga, segades koorega.
Sega saadud püree suhkruga.
Keeda keskmisel kuumusel 15-30 minutit, kuni on saavutatud soovitud konsistents.
Steriliseerige purgid ja sobivad kaaned.
Korraldage kõrvitsamoos ettevalmistatud purkidesse, keerake need kokku.

Pärast moosi jahtumist võib purgid viia sahvrisse või mujale, kus ollakse harjunud talveks varusid hoidma.

Ebatavaline kõrvitsamoos viburnumiga

Koostis (1 liitri kohta):

viburnum - 0,3 kg;
kõrvitsa viljaliha - 0,7 kg;
suhkur - 0,4 kg;
vesi - kui palju läheb.

Küpsetusmeetod:

Lõika kõrvitsa viljaliha keskmise suurusega kuubikuteks, vala klaas vett. Hauta tasasel tulel vähemalt tund, kuni kõrvits on täiesti pehme. Püreesta kartulipuksuriga või püreesta saumikseri abil.
Vala viburnum puhas vesi, küpseta seda 15-20 minutit, tühjendage vesi.
Püreesta marjad ja hõõru läbi sõela. Tulemuseks on viburnumi mahl.
Sega kõrvitsapüree hulka marja mahl ja suhkur.
Keeda moos soovitud konsistentsini, aseta ettevalmistatud purkidesse, korgi korgiga ja jahuta.

Moosil on ebatavaline toon, maitse ja aroom. Mitte igaüks ei arva, millistest toodetest see on valmistatud.

Ingveri kõrvitsamoos

Koostis (2 l kohta):

kõrvits - 1,5 kg;
apelsinid - 0,3 kg;
sidrunid - 2 tk .;
ingveri juur - 100 g;
vesi - 1 l;
suhkur - 0,8 kg;
kaneel - suur näputäis.

Küpsetusmeetod:

Pese tsitrusviljad põhjalikult, kuivata rätikuga, lõika neljandikku ringideks, eemalda seemned.
Lõika kõrvitsa viljaliha kuubikuteks.
Puhastage ingveri juur, riivige.
Aseta kõrvits, puuvili ja ingver kastrulisse.
Lisa suhkur ja kaneel, sega.
Täida veega ja pane pliidile.
Keeda kuni kõrvits on pehme.
Purusta panni sisu blenderiga.
Jätkake keetmist 40-60 minutit, kuni saadakse paks konsistents.
Asetage kõrvitsamoos ettevalmistatud purkidesse, korgige need.

Valmistatud see retsept kõrvitsamoosi on pikantsed noodid, aitab külmetushaigustele vastu seista, soojendab ja kosutab. Talvel on seda eriti mõnus süüa.

Kõrvitsamoosi on lihtne valmistada. See protsess on pikk, kuid ei nõua palju kulinaarne tipptase. kõrvitsa magustoit See on odav, ebatavalise, kuid harmoonilise maitsega ja püsib hästi toatemperatuuril.