Mida saab teha aroonia retseptidest. Aroonia: ettevalmistused talveks, erinevad meetodid ja retseptid

Heal perenaisel on sahvris alati koht arooniatoorikute jaoks. Aroonia, tuntud ka kui aroonia, sobib ühtviisi hästi moosides, moosides, kompottides, sellest saab teha mahla, vahukommi, saab marineerida, kuivatada, sügavkülmutada. Täna on meie vestluse teemaks ettevalmistused arooniast talveks, retseptid valime sellised, millega iga perenaine ilma suurema vaevata hakkama saab.

Jam

Mida tehakse arooniast kõige sagedamini talveks? Muidugi, moos! Pihlakamoosi valmistamisega saab hõlpsasti hakkama ka kõige noorem perenaine, annan teile retsepti, mis on lihtne ja taskukohane.

Meil on vaja:

1 kg pihlakamarju;
1,5 kg suhkrut 600 ml vee kohta.

Kokkamine

Valmistage blanšeerimispott, pott koos külm vesi, kurn või blanšeerimisvõrk, kauss moosi keetmiseks, rätik, potihoidjad.
Eraldame pihlaka okstest, sorteerime välja, eemaldades sobimatud marjad, loputame ja paneme kurn. Kuni see nõrgub, keeda kastrulis vesi. Kasta pihlakas 5-10 minutiks keevasse vette, seejärel kohe külma vette jäätükkidega, kasutades kurn või metallvõrk. Pane sel viisil valmistatud pihlakas kaussi või keedupotti.
Teeme süüa suhkrusiirup: lahustage 1,5 kg suhkrut 600 ml kuumas vees, laske keema tõusta, laske siirupil mitu minutit keeda. Vala pihlakamarjad kuuma siirupiga, lase 6-8 tundi tõmmata.
Kuidas valmistada marju, et need oleksid maksimaalselt kasulikud? Keedame moosi korduva keetmisega, s.o. lase keema tõusta, keeda segades mitu minutit, seejärel tõsta moos 15-20 minutiks tulelt. Kordame seda toimingut 4-5 korda.
Valmistame purgid ette moosivalamiseks: loputage hoolikalt sisse kuum vesi soodaga, loputa, kuivata. Steriliseerime purgid ahjus.
Villimiseks võtame moosi veel kuumad purgid ja paki neisse keev moos, sule hermeetiliselt ja jahuta.

Hosupõrsas kasulikke näpunäiteid: Blanšeerimine pehmendab marjade tihedat kesta, säilitab toote struktuuri, hõlbustab marjade siirupiga leotamise protsessi.

Musta arooniakompott suhkruga

Kuidas teha ilma sellise ettevalmistuseta talveks, nagu kompott? poe jookeärge kunagi võrrelge maitse ja kasulikkuse poolest kodus valmistatud, hoolikalt ja armastusega valmistatud.

Mida me vajame:

Muraka marjad;
500 g suhkrut 1 liitri vee kohta.

Kokkamine:

Valmistage ette purgid, kaaned, õmblusmasin, rätik, potihoidjad. Peseme purgid soodaga kuumas vees, loputame, kuivatame ja steriliseerime. Keeda kaaned.
Sorteerime pihlakamarjad välja, loputame ja kuivatame rätikul. Valmistatud marjad panime purkidesse, täites need kolmandiku võrra.
Keedame suhkrusiirupi, valame kuumalt marjadega purkidesse, laseme 10-15 minutit küllastuda, valame siirup pannile, keedame ja valame uuesti purkidesse. Peate selle täitma kuni kaelani, jätmata ruumi õhule.
Korgige kohe kaanedega, keerake masinaga kokku ja keerake purgid tagurpidi. Jätame selle, kuni see jahtub.

Näpunäidete hoiupõrsasse: Et kompotte rohkem anda rikkalik maitse, rikastades neid vitamiinidega, võib põhimarjale väikestes kogustes lisada kaasmarju: mustsõstrat, vaarikat, kibuvitsamarju, maitse andmiseks sidruni või vürtsidega.

Siirupi koguse määramiseks ühe kompotipurgi kohta peate täitma puhas purk marjad, vala külma vett kaelani. Valage vesi mõõtenõusse, mõõtke vee kogus ja arvutage vajalik kogus suhkrut.

Arooniamahl talveks

Kuidas arooniat talveks säästa, et sellest hiljem süüa teha maitsvad magustoidud? Väga hea võimalus on koristada selle marja mahl edaspidiseks kasutamiseks, et kasutada seda talvel puuviljajookide, tarretise, tarretise valmistamiseks.

Mida me vajame:

Aroonia mahl;
Suhkur kiirusega 200 g 1 liitri mahla kohta.

Valmistame ette mahlapressi, puhastame steriliseeritud purgid, kaaned, õmblusmasina, rätiku, potihoidjad.

Aroonia marjad sorteerime välja, eraldame okstest, loputame hästi ja kuivatame rätikul. Marjadest mahla saamiseks kasutage mahlapressi.
Sega saadud mahl suhkruga ja vala purkidesse. Iga liitri mahla kohta võtke 200 g suhkrut.
Järgmisena pastöriseerige purgid mahavoolanud mahlaga veevannis temperatuuril 80–85 ° C 20 minutit ja korgige kaanega, keerake ümber ja jahutage.

Lihtsam variant mahla steriliseerimisest: vala mahlapressist saadud mahl kastrulisse, lase keema, lahusta selles suhkur, keeda 1-2 minutit ja vala kuumalt ahjus steriliseeritud kuivadesse kuumadesse purkidesse. Sulgege kaanedega, keerake tagurpidi, laske jahtuda.

Pastöriseerimine (õrn steriliseerimine) säilitab rohkem vitamiine ning keetmine hävitab kogu mikrofloora ja pikendab valmistoote säilivusaega.

Mida tehakse talveks arooniast usinad koduperenaised sellest mahla välja pigistades? Aroonia - mari ei ole väga mahlane, peale mahlapressi jääb meil päris palju kooki alles. Mitte mingil juhul ei tohi seda väärtuslikku toodet ära visata! Selle kasutamiseks on palju võimalusi, alates toorleiva valmistamisest ja lõpetades sellega maitsev tarretis. Kui kogu kooki kohe kasutada ei jõudnud, võib selle sügavkülma panna ning talvel kostitada majapidamist ja ennast vitamiinijoogiga.

Pihlakas, riivitud suhkruga

Kuidas valmistada arooniat talveks vitamiinide säilimiseks?

Saate valmistada talveks ainulaadse preparaadi, säilitades täielikult kõik vitamiinid - pihlakas, riivitud suhkruga.

Mida me vajame:

1 kg pihlakamarju;
1 kg suhkrut.

Valmistage ette puhtad steriliseeritud purgid, kaaned, lihaveski või segisti, rätik.

Arooniamarjad sorteerime välja, eraldame okstest, loputame ja kuivatame rätikul. Püreestatud marjade saamiseks lase need läbi hakklihamasina või tükelda blenderis. Lisa purustatud massile suhkur ja sega hoolikalt, kuni see lahustub.
Kui tahame saada “elusat” toodet, mida säilitame madalal temperatuuril, tuleb marjamass lihtsalt puhastesse kuivadesse purkidesse viia, korgistada ja külmkappi saata.
Kui vajame toodet, mida hoitakse aadressil toatemperatuuril, siis saadud marjapüree segage suhkruga ja pange väikesele tulele, keetke 3-5 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Pakkige kohe kuumadesse kuivadesse purkidesse ja pange kastrulisse kuum vesi pastöriseerimiseks.
Liiterpurkide pastöriseerimisaeg on 20 minutit. Sulgege purgid ja asetage pööramata külmkappi.

Ilma keetmata suhkruga püreestatud pihlakas säilib kogu kasulike ainete kompleks – vitamiinid, orgaanilised happed, ensüümid.

Pihlakas ilma suhkruta talveks

Retseptid talveks ilma suhkruta arooniate valmistamiseks on väga aktuaalsed sügisel, mil marjad pärast esimesi kergeid külmasid muutuvad magusamaks ja mahlasemaks. Kui suhkru kasutamine on mingil põhjusel ebasoovitav, saame arooniat edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada kõige lihtsamal ja kiiremal viisil.

Mida me vajame:

pihlaka marjad;
Keedetud vesi.

Valmistage ette puhas, kuiv, steriliseeritud liitrised purgid, kaaned, õmblusmasin, rätik, potihoidjad.

Sorteerime pihlakamarjad välja, eraldame okstest, loputame ja kuivatame rätikul. Paki marjad tihedalt purkidesse, täida kuumaga keedetud vett, (mitte keeva veega!) katta kaantega ja steriliseerida kastrulis keeva veega 20 minutit, korgida, jahutada.

Rikkalikuma maitse saab, kui marjad valada mitte keedetud veega, vaid samast arooniast keedetud kuuma mahlaga. Sellised marjad on oma mahl võib anda ka kõige pisematele lastele, eriti talvel, kui on vitamiinipuudus.

lihtne vein

Mida me vajame:

700 g pihlakamarju;
1 kg suhkrut;
100 g rosinaid;
500 g puhastatud vett.

Valmistage ette puhas kuiv kolmeliitrine purk, plastkork, ilusad pudelid.

Sorteerime pihlakamarjad välja, eraldame need okstest, loputame ja kuivatame. Püreesta marjad puupuruga, tõsta mass kolmeliitrisesse purki.
Lisage marjadele pesemata rosinad, 300 g suhkrut, valage vett, segage hästi.
Purgi katame kaanega, millesse teeme esmalt sisselõike, sealt tuleb see välja süsinikdioksiid. Paneme purgi 7 päevaks sooja ja pimedasse kohta.
Segame iga päev loksutades marjamassi purgis.
7 päeva pärast lisa käärimismassile 300 g suhkrut, sega läbi ja pane uuesti sooja kohta. Kordame protseduuri nädala pärast ja peale kuuajalist laagerdumist lisage purki 100 g suhkrut ja oodake, kuni kõik marjad põhja vajuvad. Vein peaks muutuma läbipaistvaks.
Meil jääb üle see kurnata, pudelitesse villida ja sõbrad seda jumalikku jooki maitsma kutsuda.

Arooniaveinil on hapukas maitse, rikkalik bukett, rikkalik aroom.

Soovitan teil vaadata huvitavat videot talveks mõeldud arooniapreparaatide retseptidega.

Kuidas arooniat säilitada? See küsimus tekib enamiku aednike jaoks, kes seda marja kasvatavad.
aroonia(aroonia) on väike viljapõõsas, mis on kuulus oma suurte marjasaakide poolest. Muraka marjad on väga kasulikud. Need aitavad alandada vererõhku, eemaldada inimkehast raskeid ühendeid. Madala vererõhuga inimestel ei soovitata marju süüa. Aroonia marjad on omapärase maitsega, mistõttu pole neid väga lihtne süüa. Seetõttu ei ole sellise pihlaka kasutamine kuigi levinud. Süüakse pirukate täidisena ning keedetakse ka kompotte ja tarretist, millele on lisatud muid marju. Ühest arooniast valmistatud toidud on väga haruldased.

Arooniamarjade säilitamise viisid

Sest pikaajaline ladustamine aroonia marjad koristatakse enne külma, peate veenduma, et need on küpsed ja kergesti okstelt eemaldatavad.
Kui olete korjanud suure saagi marju, siis võib osa sellest kuivatada, osa külmutada. Arooniast valmistatakse kõikvõimalikud tinktuurid, veinid, kastmed, mida liharoogade juurde serveerida.

Külmutamine

Pane marjad sügavkülma sügavkülmik. See meetod on mugavam, nii et see ei võta palju aega. Selleks tuleks kogutud viljad pesta ning lehtedest ja okstest sorteerida, seejärel liigse niiskuse eest kuivatada. Valmis marjad pannakse väikestesse plastmahutitesse. Soovitav on, et portsjon ei oleks liiga suur, kuni umbes 200-300 grammi. Nii on seda mugavam kasutada.

Tähtis: ülejäänud marju ei saa uuesti sügavkülma panna.

Külmutatud puuviljadest saate valmistada kompotti. Tarretise valmistamiseks tuleb marjad kerida läbi hakklihamasina või jahvatada segistis.

Aroonia kuivatamine

Kui teil on marju, siis parim variant ladustamine kuivab. Parem on marju kuivatada majapidamises kasutatavas elektrikuivatis või ahjus. Kuivatustemperatuur peaks kõikuma kuni kuuskümmend kraadi. Saate marju kuivatada loomulik viis ajalehele või küpsetusplaadile, samal ajal kui ruum peab olema ventileeritud. Oluline on marju sageli segada, et ei tekiks hallitust. Kuivatatud marjad ei tohiks käte külge kleepuda. See meetod võtab palju aega ja vaeva. Pärast kuivatamist tuleb mustad marjad eemaldada, kuna neist pole ikka veel kasu.

Kuivatatud marju on kõige parem säilitada tihedalt suletavate kaantega klaas- või plastanumates. See on vajalik, et niiskus neisse ei satuks. Võib hoida ka väikestes kaltsukastes või paberkottides.
Sellise marja säilivusaeg on kuni 2 aastat.
Kuivate marjadega purke tuleks hoida kapis, kuhu valgus ei tungi.
Neid marju võib lisada kompottide kuivsegusse või otse tassi tee sisse.

konserveerimine

Sageli kasutatakse arooniat moosi ja marmelaadi valmistamiseks. Mõne marja võid lisada teistele moosidele, et anda sellele ilus rikkalik värv.
universaalsel viisil aroonia säilitamine, et säilitada kõik marjade kasulikud omadused, on veini valmistamine. Säilitatakse väga kaua, on ilusa rubiinivärvi ja meeldiva maitsega. Peaasi, et see säilitab endas kõik raviomadused.

Pulber pihlakas

Aroonia lastakse läbi hakklihamasina, seejärel segatakse samas koguses suhkruga. See mass segatakse segistis, pannakse väikestesse steriilsetesse purkidesse ja suletakse kaanedega. Sellised toorikud võivad seista kaua aega keldris või muus jahedas ja pimedas kohas.
Arooniate talveks koristamiseks on palju rohkem retsepte. Need leiate kodustest konserveerimise retseptiraamatutest.

Kõigi arooniate kasulike omaduste säilitamiseks on oluline need talviseks säilitamiseks korralikult ette valmistada.
Samuti on oluline teada nende marjade omadusi. sest ülekasutamine võib põhjustada soovimatuid tagajärgi.

Head lugejad, marjahooaeg on ammu lõppenud ja koos sellega ka mõned meie jõupingutused keha tugevdamiseks ja saagikoristuseks kasulikud marjad tulevikuks. Aga kui teie sügavkülmas on ruumi veidi rohkem, siis soovitan täita selle valmiva marjaga. Jah, jah, osa marju saab korjata just sügisel. Ja täna räägime aroonia kasulikest omadustest. Selle teine nimi on "aroonia" või võite leida ka "must pihlakas". Tegelikult selgub pealkirjast, et peamine eristav tunnus- mustad puuviljad. Ja just nendes puuviljades, nende mahlas peituvad kõik aroonia eelised.

Ja kui õpite teda paremini tundma, saate teada, kui kasulik see meie kehale on. Aroonia valmimisperioodiks peetakse septembri lõppu – oktoobri algust. Ja kuigi marjad omandavad oma musta värvi augustis, on parim maitse ja mis kõige tähtsam - kasulikud omadused must aroonia omandab alles sügise tulekuga, umbes siis, kui meile tulevad esimesed külmad. Sellest, et marja on küps, annab tunnistust tume rubiinmahl, mis marjade vähesel vajutamisel silma paistab. Siis saab hakata talveks marju koristama või sees ära kasutama värske teatud terviseprobleemide raviks.

Must aroonia. Kasulikud omadused

Arooniamarjade maitse on veidi hapukas, magushapukas meeldiv maitse. Huvitav fakt millele me kõik peame tähelepanu pöörama. 1962. aastal arvas tervishoiuministeerium selle ravimite, ravimainete loetellu.

Kas teadsid, et aroonias on P-vitamiini (rutiini) kaks korda rohkem kui sõstras? Kuid see on see looduslik ühend, mida meie keha ei suuda toota. Seetõttu saame seda vastu võtta ainult väljastpoolt. Ja nagu aru saate, on selleks kõige sobivam variant aroonia. Rutiini peetakse flavonoidiks – vananemisprotsessi aeglustavaks aineks, millel on kasulik mõju meie kehale.

Ja muude ainete kohta, millest aroonia koosneb:

Vitamiinid C, E, K, B1, B2, B6, beetakaroteen
Makro- ja mikroelemendid: raud, mangaan, boor, vask. Aroonia viljades palju joodi
Suhkrud: glükoos, sahharoos ja fruktoos)
Pektiin ja tanniinid
Fool-, nikotiinhapped.

Must aroonia. Kasulikud omadused. Kasu tervisele

Üks neist kõige väärtuslikumad omadused aroonia - võime normaliseerida kolesterooli taset veres.
Must aroonia sisaldab palju pektiini. Pektiin neelab soolestikus kõik halvad asjad, mis meil on, siis aitab see kõik loomulikult eemaldada.
Marjamahla juues saate vähendada arteriaalne rõhk juhtudel, kui see on kõrgenenud, seega saab seda kasutada hüpertensiooni edukaks raviks. Lisaks on sellel kerge diureetiline toime. Samuti on väga oluline arvestada hüpertensiooniga.
Arooniamarjad kuuluvad ateroskleroosi korral ette nähtud dieedi hulka. Marjade tõhusus on ametlikult tõestatud teadusuuringutega.
Aroonia tugevdab hästi veresoonte seinu, normaliseerides ja parandades südame- ja veresoonkonna tööd hingamissüsteemid. Selles on palju kaaliumi. Ja kaaliumil on meie südame toimimisele nii kasulik mõju. Ja kaalium takistab tursete teket. Arooniat on kasulik kasutada siis, kui diabeet, eriti juhtudel, kui kapillaarid on kahjustatud.
Aroonia marjad on suurepärane looduslik multivitamiinide allikas, seetõttu on soovitatav neid kasutada immuunsüsteemi tugevdamiseks, keha hooldamiseks hooajal. külmetushaigused. seda suurepärane tööriist hüpovitaminoosi vastu.
Kuid aroonias sisalduv jood on vajalik kiiritushaiguse ja -haiguste raviks kilpnääre, Gravesi tõbi ja türotoksikoos
Kui sul on madala happesusega seotud kõhuprobleemid, tuleb kasuks ka aroonia. See aktiveerib maomahla toimet ja suurendab happesust. Aroonial on antiseptilised omadused.
Aroonia viljad on näidustatud kasutamiseks vere hüübimise, verejooksu rikkumiste korral.
Sisaldub kasulik marja pektiinained võimeline eemaldama kehast raskmetalle ja radioaktiivseid aineid. Ja ka neutraliseerida mitmesuguseid patogeenseid mikroorganisme. "Musta pihlaka" koostis sisaldab antotsüaniini, mis võitleb vähi arenguga.
Aroonia aitab reguleerida seedimisprotsesse, aktiveerida maksa, stimuleerides sapi teket ja eritumist.
Üks asi veel huvitav vara aroonia marjad ja mahl – vähendavad emotsionaalset tasakaalutust, reguleerivad aju pärssimise ja ergastamise protsesse. Nii et tugeva närvi jaoks - ka arooniasse.

Kellel on küsimusi aroonia kasulike omaduste kohta, soovitan vaadata videot.

Kuidas arooniat valida?

Kõigepealt pöördume muidugi poole välimus. Marjad ei tohiks olla mädanenud, riknenud, kärbunud. Marjad peaksid olema läikivad, piisavalt suured. Marjad ei tohiks olla väga kõvad. Kui neid sõrmedega veidi vajutada, peaksid need olema veidi pehmed.

Arooniaid on vaja koguda või osta pärast esimest külma, oktoobri paiku. Siis naudime selle magusat maitset.

Kuidas arooniat tervise huvides süüa?

Hooajal söö arooniaid muidugi värskelt. Varu oma keha jaoks vitamiine ja mineraalaineid. Sellest saab valmistada maitsvad joogid, pigista mahl välja ja valmista vahud. Ja ka talveks hästi külmutada ja närtsida. Sellest räägime allpool üksikasjalikumalt.

Minult vahu ja aroonia retsept: klopi köögikombainis lahti arooniamarjad (võid purustusega purustada), lisa veidi banaani, maasikaid ja looduslik jogurt. Klopi kõik läbi. Väga maitsev ja tervislik. Puuviljade ja marjade kombinatsiooni saab varieerida vastavalt aastaajale. Külmutatud marjad sobivad ka.

Must aroonia. Tervise retseptid

Aroonia üldtugevdav keetmine

Kõige tavalisem on üldise tugevdava keetmise retsept:

20 g kuivatatud puuvilju valatakse keeva veega (200 ml), kuumutatakse väga madalal kuumusel 10 minutit. Lase tõmmata 20 minutit, pigista korralikult ja kurna ning joo pool klaasi kolm korda päevas.

Aroonia hüpertensiooni, ateroskleroosi ja gastriidi korral

Ateroskleroosi, hüpertensiooni ja madala happesusega gastriidi raviks peate sööma 100 g marju iga päev pool tundi enne sööki kolm korda päevas. Kursus on kaks kuni kuus nädalat, olenevalt seisundist ja paranemistest. Lisaks on soovitatav juua metsroosi keedust või musta sõstra tõmmist või võtta C-vitamiini sisaldavaid preparaate.

Hüpertensiooniga võib kasutada ka arooniamahla meega. 50 g värske mahl segada 1 spl mett. Tarbida kolm korda päevas 30 minutit enne sööki 1-1,5 kuud.

Aroonia on suurepärane vahend teatud terviseprobleemide korral. Ja kuigi arvatakse, et mari ise ei ole väga maitsev, kuigi "maitse ja värv", nagu öeldakse ... Kuid lisaks keetmisele, millest me eespool rääkisime, saab arooniast valmistada ka muid ravimeid. Ja te ei saa neid isegi ravimiteks nimetada, kuid see on tõsiasi: paljudele meist meeldib valmistada selliseid aroonia "tõlgendusi", nagu vein, moos ja kompott.

Vein arooniast. Kasu. Aronia veini retsept

Vanad kreeklased ja roomlased teadsid, et veini saab kasutada tervendamiseks. Loomulikult peab vein olema kvaliteetne ja valmistatud kindla tehnoloogia järgi. Ja mis võiks olla parem kui omatehtud vein? Eriti kui see on tehtud kasulikust arooniast.

Sellel veinil on mõned raviomadused.

Arooniaveini eelised:

Vähendab kõrget vererõhku.
Parandab mao tööd.
Tugevdab ja tugevdab keha.

Siin on üksikasjalik videoretsept, mis kirjeldab selle valmistamist Koduvein arooniast

Aroonia moos

Pean kohe ütlema, et ma ei ole moosi pooldaja, peame aru saama, et saame süsivesikuid juurde. Aga jällegi on jutt meie tarkusest. Kui me kõike ei kuritarvita, siis loomulikult me kehale kahju ei tee. Ja külmadel talveõhtutel tahaks vahel tõesti endale sellise teeõhtu korraldada. Kuna aroonia ise on maitselt hapukas, siis parandamise eesmärgil maitseomadused tulevast moosi, võite võtta mitte ainult arooniat, vaid ka näiteks muid magusaid marju või ploome.

Blanšeeri 700 g arooniamarju keevas vees umbes 5 minutit, nii muutuvad marjad pehmemaks. Ärge valage vett, milles marjad blanšeeriti, välja. Võtame kaks ja pool klaasi ja segame need pooleteise klaasi suhkruga, keedame siirupi. Niipea kui siirup keema läheb, viska sinna juba valmis arooniamarjad ja lisa samal ajal ka teisi marju või puuvilju (vaarikaid, ploome, õunu ja isegi peeneks hakitud apelsinikoori).

Ajame kõik tugevalt keema, aeg-ajalt segades, eemaldame tulelt ja laseme jahtuda ja tõmmata - umbes 8 tundi. Mugav on kõik ööseks jätta. Pärast seda kuumutage segu uuesti keemiseni ja jätke uuesti 8 tunniks. Kolmandal korral lase segu keema ja keeda tasasel tulel 1-15 minutit. Seejärel valame kõik pankadesse ja rullime tavalisel viisil kokku.

Aroonia tinktuur

Teine retsept, mis kasutab arooniat - alkoholi tinktuur. Seda võib lisada täiskasvanute teedele, kuna seda peetakse soojendavaks ja toniseerivaks joogiks.

Retsept number 1. Tinktuura aroonia nelgiga.

Berm 1 kg pestud arooniamarju, vala need purki ja purusta õrnalt puidust tõukuriga. Lisa nael suhkrut, 3 nelki, sega kõik korralikult läbi. Kata kael marliga ja jäta paariks päevaks toatemperatuurile seisma. Järgmisena valage alkohol - 1 liiter viina ja sulgege nailonist kate. Eemaldame purgi paariks kuuks pimedasse kohta. Jääb üle oodata mõõdetud aeg, kurnata tinktuura, villida pudelisse ja võid proovida. Hoida jahedas kohas.

Retsept number 2. Arooniatinktuur mee ja tammekoorega.

Pese 2,5 tassi arooniat ja vala purki. Lisa 3 spl mett ja pestud näputäis tammekoort. Valage kõik 1 liitri viinaga, sulgege purk tihedalt ja asetage 4-5 kuuks pimedasse kohta. Vahel tuleb purki "külastada" – välja võtta ja raputada. Valmis tinktuura filtreerige läbi mitme kihi marli ja pudeli.

Aroonia talveks. Aroonia valmistamine. Kuidas arooniat säilitada?

Marjade korjamise ajastust oleme juba rääkinud - see on sügis, mil esimesed külmad on juba “märki andnud”. Kuidas seda säilitada, et saaksite seda kasutada? kasulikud omadused marjad talvel

Lihtsaim viis on külmutada sügavkülmas, seejärel lisada vahule, moosile või lihtsalt süüa paar sulatatud marja. Külmumisel hävib osa P-vitamiinist, kuid aroonia söömisest on siiski kasu.
Kuid kuivatatud marjad säilitavad kõik oma kasulikud omadused ja on kasulikud talvine periood. Kuivatamiseks ei saa marja kilbi küljest ära kitkuda, vaid nöörida sellega otse traadile või köiele ja riputada kuiva lahe koht(ait, rõdu, veranda). Muide, nii saab marju säilitada isegi pakasega, säilitades kõik nende kasulikud omadused.
Samuti on hea kuivatada arooniamarju. Selleks laotatakse pestud, kuivatatud marjad kandikutele või väikestele restidele väljas päikese käes. Võid marja ahjus kuivatada. Selleks kuivatatakse esmalt küpsetusplaadile laotatud marju 20-30 minutit temperatuuril 40 kraadi, kuni marjad enam pigistades enam mahla ei eralda. Seejärel tõsta temperatuur 60 kraadini, kuid mitte kõrgemale. Hoidke seda nii umbes 5-10 minutit. Marjad ei tohiks kaotada oma värvi, vaid jääda ikkagi mustaks. See näitab, et marjad ei ole kaotanud oma "vitamiiniomadusi".

Mustkala. Vastunäidustused. Kahju

Aroonial on ka mitmeid vastunäidustusi, mille eiramine võib keha kahjustada. Aroonia on vastunäidustatud:

Suurenenud verehüübimise ja tromboflebiidiga.
Gastriidi ja mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavanditega ägenemise perioodil. Ülejäänud ajal võivad need, kellel on selliseid probleeme seedetraktiga, marju ja nendest valmistatud preparaate kasutada ainult arsti loal.
Vähendatud vererõhk- hüpotensioon. Aroonia ise alandab vererõhku, mis võib hüpotensiivsetel patsientidel probleeme veelgi süvendada.

Need on aroonia kasulikud omadused ja vastunäidustused.

Ja hinge jaoks kuulame täna Josh GrobanÜks mu lemmiklugusid Ameerika lauljalt, näitlejalt.

Soovin teile kõigile tervist, rõõmu, nautige sügisvärve, oodake meie ajakirja sügisnumbrit "Õnne lõhnad". Ta on varsti väljas.

Oma blogis püüan anda retsepte vastavalt aastaajale. Ja nüüd tuleb pihlaka hooaeg. Ehk on veel aega, et...

Täna tahan rääkida viigimarjadest. Tõenäoliselt ostavad paljud meist selle. Ja nad söövad ilmselt nii värskelt kui ka kuivatatult ja preparaate ...

Head lugejad, täna tahan rääkida pohladest - tervisemarjast, teisiti ei saa öelda. See ja maitsev maiuspala, ja suurepärane ravim meie tervisele....

Meie maailm on täis imesid. Mõned neist eksisteerivad märkamatult meile väga lähedal: lilled aknalaual, mis küllastavad õhku tervendavate ainetega, marjad, mis aitavad ...

Head lugejad, marjahooaeg on täies hoos. Nagu suvel ikka, püüame maksimaalselt "vitamiinida", varuda kasulikke aineid tulevasteks hooaegadeks ja nautida...

Vaata ka

39 kommentaari

Vasta

Usk
23. september 2017 kell 17:40

Vasta

Jevgeni
11. september 2015 kell 23:58

Vasta

Lootus
28. september 2014 kell 14:50

Vasta

Jelena Kartavtseva
28. september 2014 kell 10:51

Vasta

Elena
27. september 2014 kell 20:36

Vasta

Natalja
26. september 2014 kell 22:42

Vasta

Victoria
25. september 2014 kell 12:15

Vasta

Alevtina
24. september 2014 kell 22:21

Vasta

24. september 2014 kell 14:01

Vasta

Lydia
24. september 2014 kell 12:14

Vasta

Viliya
23. september 2014 kell 10:58

Erinevad marjad valmivad ainult neile määratud aja jooksul. Mõne marjaga saab maiustada juba suve alguses, teistel tuleb aga valmimist oodata peaaegu külmadeni. Nende hiliste marjade hulka kuuluvad aroonia ehk aroonia.

Seda kõrget põõsast võib kohata aedades ja väljakutel, kuna seda kasutatakse peamiselt tänavate haljastamiseks. Aroonia õitsemisel (juuni-juuli) on kogu põõsas kaetud valge või roosad lilled kogutud korümboosi õisikutesse.

Suured mustad marjad ilmuvad augustis-septembris. Kuid praegu on need veel liiga hapukad, nii et vähesed inimesed korjavad neid okste küljest lahti. Kõik ootavad külma. Just siis muutuvad marjad magusaks ja maitsvaks.

Aroonia marju kasutatakse mitte ainult moosi, veini kujul, vaid ka koristatakse meditsiinilistel eesmärkidel.

Arooniat on ette nähtud ateroskleroosi, kõrgvererõhutõve, kehvveresuse korral, need marjad on suurepärased vitamiinid ja toonik asteenia ja hüpovitaminoosi korral.

Millal arooniat koristada

Pihlakas on maitsev ainult siis, kui ta on täiesti küps. Valmimata pihlaka viljad on hapukad, kokkutõmbavad ja magustamata. Seetõttu tuleks enne koristamist mõne marjaga järele proovida, et aru saada, kas koristusaeg on käes või mitte.

Kogenud kombainid määravad aroonia küpsuse selle mahla järgi. Kui mahl lilla marjad on juba küpsed. Hele mahl annab märku, et marjade korjamisega on veel vara alustada.

Moosi või kompoti jaoks koguda mahlased marjad mis on juba saavutanud oma maksimaalse küpsuse. Küpseta pihlakamarjadest valmistatud kompott osutub hapuka maitse ja väljendunud hapukusega. Kuid ärge oodake, kuni marjad hakkavad närbuma, kortsuma ja mahla kaotama.

Väga sageli lisatakse pihlakas ka teiste marjade kompottidele nende andmiseks küllastunud värv. Sel juhul ei saa oodata, kuni pihlakamarjad on mahlaga täidetud. Kompoti jaoks saab neid koguda juba varasügisel, kui nad omandavad tumedat värvi. Kui paned kompotti vaid peotäie selliseid marju, siis ei teki kokkutõmbumist.

Kui arooniamarjad tahavad kuivatada või hoida värskena nii kaua kui võimalik, siis sel juhul võib marju põõsale jätta kuni oktoobrini. Selleks ajaks küpsevad pihlakamarjad juba hästi, täituvad mahlaga, kuid on siiski üsna tihedad.

Samal ajal saate koguda pihlakas külmutamiseks. Samal ajal kõik kasulik materjal ja vitamiinid.

Veini jaoks pihlakas koristatakse oktoobris, mil marjad on mahla täis, kaotavad oma kokkutõmbumise, muutuvad pehmeks ja magusaks.

Pihklaka kogumiseks vali pärast vihma päikesepaisteline päev, mis peseb küpsed marjad ja tapa rikutud. Soovitav on, et marjad oleksid selleks ajaks juba kuivanud, vastasel juhul ei säili neid hästi.

Kuidas arooniat koguda

Arooniat koristatakse koos vartega. Selleks lõigatakse harjad kääridega, pannakse kasti, seejärel viiakse pööningule. Pihklaka kobarad vaadatakse üle, et mädanenud tervete marjade vahele ei jääks. Seejärel riputavad nad selle köie külge ja jätavad sellesse asendisse.

Kui pööningut pole, saab pihlakas hoiustada puidust kastides. Sellesse konteinerisse pannakse pihlakakilbid, puistatakse üle kuiva samblaga. Kui ruum on jahe (õhutemperatuur ei tõuse üle 5 ° C), võivad marjad valetada kogu talve.

Kuidas arooniamarju külmutada

Pihlakamarjad eraldatakse vartest, sorteeritakse välja.
Sisse pestud külm vesi. Kuivatage rätikul.
Laota ühe kihina alusele.
Aseta sügavkülma, kuni marjad tahenevad.
Valage portsjonitena kilekottidesse, vabastage võimalikult palju õhku, siduge hästi.
Säilitamiseks eemaldatud sügavkülma.

Külmutatud aroonia säilib kuni järgmise saagikoristuseni.

Kuidas arooniat kuivatada

1. meetod

Marjad lõigatakse okstelt koos vartega.
Seejärel eraldatakse need vartest, sorteeritakse välja, eemaldades riknenud, mädanenud või küpsed.
Pärast seda valatakse pihlakas kandikutele või sõeladele, pannakse 50–55 °C-ni kuumutatud ahju või ahju ja kuivatatakse pehmeks. Temperatuuri ei saa seada üle 60 ° C, sest siis ei pruugi marjad kuivada, vaid küpsevad.

Hästi kuivatatud pihlakamarjad on läikivad, tugevalt kortsus. Maitse on magushapukas, aroom meeldiv. Kui pigistada peotäis selliseid marju rusikas, siis ei tohiks need tükiks kokku jääda.

2. meetod

Pihlakamarjad lõigatakse okstelt, sorteeritakse, riknenud viljad eemaldatakse.
Voldi pihlakas kurn, lase keevasse vette, keeda 3-4 minutit. Jäta kurn, et kogu vedelik välja voolaks.
Aroonia laotatakse sõelale või alusele ja kuivatatakse kuivatis temperatuuril 60 ° C. Sel juhul peate jälgima pidevat õhuringlust.
Kuivatatud marjad jäetakse õhku jahtuma. Te ei saa neid kohe konteinerisse panna, sest need hakkavad kondensaati eraldama.
Seejärel pakitakse puhastesse kottidesse või kastidesse.

Kuidas säilitada kuivatatud arooniat

Kuivatatud pihlakamarju säilitatakse kuivas, jahedas, hästi ventileeritavas kohas. Õhutemperatuur peaks olema umbes +10 °C. Kuivatatud pihlakas on pakendatud pappkastidesse, puidust või vineerist kastidesse, tihedast kangast kottidesse. Mahuti põhi peab olema kaetud paksu vahatatud paberiga.

Väike kogus kuivatatud pihlakas saab hoiustada klaaspurk keeratava kaanega.

Kasulikud toorikud arooniast

Pihklakast keeda moosi, kompotte, moose. Kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel värsked marjad- nii terved kui ka püreestatud, pihlakamahl, kuivatatud puuviljade tõmmised.

Infusioon alates kuivatatud marjad aroonia: 2-4 spl. l. pihlakamarjad pannakse termosesse ja valatakse 2 spl. keev vesi. Jäta järgmise päevani. Valmis infusioon tuleb juua kolmeks jagatud annuseks pool tundi enne sööki.

Aroonia suhkruga: 1 kg sügismarju hõõrutakse 1,5 kg suhkruga. Seda moosi peate hoidma külmkapis.

Aroonia mee peal: pärast esimest külma kogutud pihlakas sorteeritakse välja, laotakse õhukese kihina küpsetusplaadile ja asetatakse ahju. Küpsetatud marjad segatakse keeva meega. Keeda nagu tavalist moosi.

Märkus omanikule

Vaatamata kasulikele omadustele on aroonial ka vastunäidustusi. Neid marju ei soovitata inimestele, kellel on mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand, arteriaalne hüpotensioon, samuti suurenenud vere hüübivus.

See mari kasvab nii aedades kui ka parkides ja metsades. Seal on punane metsik pihlakas ja aed-aroonia. Mõlemad liigid kasvavad sisse keskmine rada parasvöötme kliimaga. Punase ja aroonia marjad sisaldavad C-vitamiini, B-vitamiine, A-vitamiini, mikro- ja makroelemente ning tervet nimekirja aminohappeid. Punane sisaldab lisaks karoteeni, mis annab sellele rikkaliku oranži värvi. See on kasulik selliste haiguste korral: aneemia, skorbuut, diabeet, rasvumine, kasutatakse haavade paranemise kiirendamiseks.

Punaste marjade kasutamine on vastunäidustatud, kui ülihappesus kõht.

Ja aroonia ehk aroonia viljad on joodirikkad, seetõttu kasutatakse neid selliste haiguste raviks: difuusne struuma, toksiline struuma, hüpertensioon, ateroskleroos, suhkurtõbi.

Värsket mahla kasutatakse arseeni sisaldavate ravimitega mürgituse vastumürgina (antidoodina). Kuid kõrge sisaldus happed ei ole soovitatav kasutada, kui peptiline haavand, gastriit, tromboflebiit, madal vererõhk ja halb vere hüübivus.

Kuidas värsket pihlakat kodus säilitada

Koguge punane ja aroonia sisse erinev aeg aasta. Punased klastrid on omandamas parim maitse pärast esimesi külmi, kuid külmutatud kujul säilivad need halvemini.

Mõlema liigi viljad taluvad hästi külma ning muutuvad isegi maitsvamaks ja tervislikumaks, kui neid korralikult ja kõiki tingimusi järgides säilitada. kõige poolt parim viis värske punase või aroonia hoiukoht on kelder või külmkapp. Pärast koristamist eemaldage hoolikalt kõik lehed, eemaldage riknenud ja purustatud marjad. Pärast koristamist pole pihlakast vaja pesta, nii pesete viljalt kaitsva loodusliku naastu maha.

Puuviljade hoidmiseks ilma külmkapita sobib kuiv jahe koht:

Selleks kinnitatakse kobarad niitidele nii, et need ei puudutaks üksteist ja riputatakse kuiva lae külge. Valmistatud marjad võid panna ka kimpudena papp- või puitkarpidesse, iga kiht paberiga nihkudes. Kastidesse tehakse augud ventilatsiooniks.

Kuidas pihlakaid külmkapis hoida

Kui teil ei ole kuiva keldrit või keldrit, suurepärane lahendus kuidas punast pihlakat talveks värskena hoida on külmkapp. Sama kehtib ka mustade marjade kohta.

Kuidas hoida punast pihlakat külmkapis

Selleks korja marjad kobaratest, sorteeri need välja, eemaldades lehed, putukad jms. Kuivad puhtad kimbud võid panna paber- või kilekotti.

Suhkur pikendab oluliselt säilivusaega. AT Plastist konteiner valage põhjale suhkur, seejärel kiht marju ja seega täitke see kihtidega ülespoole. Suhkruga ülepuistatud puuviljade säilitamise tingimused on järgmised:

Võite ka marju sorteerida, pesta ja suhkruga jahvatada, lähtudes 2 osa suhkru ja 1 osa pihlaka vahekorrast. voltida puuviljapüree puhastesse kuivadesse purkidesse, sule kaanega ja hoia külmkapis keskmisel riiulil mitte kauem kui 1 aasta.

Kuidas arooniat külmkapis hoida

Kui kogutud marjade töötlemine veel plaanidesse ei kuulu, võid lõigatud kuivad kobarad kile- või paberkott. Pange külmikusse puu- ja köögiviljade sektsiooni, hoidke selles kuu aega.

Lisaks tavapärasele külmkapis hoidmisele saate teha toorikuid. Need marjad on magusamad ja mahlasemad, teevad maitsev püree ilma toiduvalmistamiseta. Selleks tuleb sorteeritud ja pestud marjad blenderiga hõõruda, lähtudes 2 osa suhkru ja 1 osa puuviljade vahekorrast, jaotada kaane alla puhastesse kuivadesse purkidesse. Hoida külmkapis keskmisel riiulil kuni 6 kuud.

Kuidas pihlakaid sügavkülmas hoida

Külmutamine "šoki" meetodil, st temperatuuril -18 ° C ja alla selle, on suurepärane viis säästa kasulikke omadusi värsked puuviljad. Selline talveks säilitamise viis suurendab neis isegi karoteeni hulka, see ideaalne variant kuidas säilitada enne külma koristatud pihlakapunast. Sorteeritud ja pestud marjad tuleks kuivatada rätikul toatemperatuuril, seejärel valada alusele ja panna sügavkülma.

Pärast sulatamist võib puuviljad lisada retsepti järgi värsketena. Selleks tuleb need eelnevalt eemaldada ja panna külmiku alumisele riiulile samasse anumasse, milles need külmutati, 6-8 tunniks sulatamiseks. Nad ei kaota oma kuju ja maitset.

Lisaks on suurepärane võimalus aroonia aastaringselt kodus värskena hoida viljade jahvatamine. Suhkruga marjad vahekorras 1:0,5 klopitakse blenderis läbi, pakitakse vaakumkottidesse ja hoitakse sügavkülmas kuni 1 aasta temperatuuril -18°C ja alla selle.

Arooniate ja punaste marjade säilitamise meetodid ei piirdu ainult külmutamise ja suhkruga hõõrumisega. Ilma külmutamata saate neist teha selliseid pihlakate toorikuid:

kuivatatud pihlakas

Huvitav fakt on see, et sel viisil valmistatud puuviljad on moeka granaatõunajahu aluseks. Kuivata nii punane kui must marja, mõlemast tüübist saate seda kasulikku ja ebatavalist toodet valmistada.

Kuivatatud pihlakas valmistatakse järgmiselt:

Pihlakas on valmis siis, kui viljad peopesas pigistades enam üksteise külge kleepuvad. Kuivatusprotsessi võib läbi viia ka kuivas, hästi ventileeritavas kohas - pööningul või rõdul või spetsiaalne kuivati toodete jaoks.

Kuivatada saab ka üksikuid kobaraid, iga oks asetatakse küpsetuspaberile ja valmistatakse ette ülalkirjeldatud viisil. Aroonia viljade valmisoleku määramiseks peate ootama, kuni need muutuvad erksaks veinivärviks. AT vivo kuivas ruumis võib see protsess kesta kuni kolm nädalat.

Punase või aroonia viljad säilitavad oma kasulikud omadused kuni kaks aastat. Niipea, kui nad omandavad rooste kujul naastu, muutuvad nad toiduks kõlbmatuks.

Parem on neist jahu valmistada vahetult enne kasutamist, neid ei säilitata pikka aega jahvatatud kujul ning nad kaotavad kiiresti oma maitse, aroomi ja toiteomadused.

Kuivatatud pihlakas

Kuivatatud marjad säilitavad kõik kasulikud omadused, kuid selle valmistamise tehnoloogia on erinev. Selline ettevalmistus toimub järgmiselt:

Seejärel kurnatakse siirupit ja selle saab sulgeda purkidesse jäätise või muude magustoitude katteks. Nüüd tuleb puuviljad pärast siirupi äravoolu nendest kuivatada, selleks:

Seejärel eemalda küpsetusplaat ahjust ja jahuta marjad toatemperatuuril. Seejärel pange need sõelale ja laske kuivas ja soojas kohas kuivada temperatuuril 30 ° C.

Marja süüakse purustatult, kuivatatult, kuivatatult, konserveeritult ...

Retsepti järgi leotades saab teha ka leotatud punast või arooniat marineeritud õunad. Saate neid omas mahlas sulgeda, moosi või moosi keeta.

Kas marju saab kasutada muuks kui toiduks? On haruldane, et lapsepõlves tüdruk ei kaunistanud end nendega. See puuvili sobib suurepäraselt käsitööks:

Seda kõike saab teha punastest pihlakamarjadest. Selleks nad juba kuivavad valmis käsitöö viljadest või ilusast kobaratega oksast, misjärel neid kasutatakse sihtotstarbeliselt.