Kuidas kuivatada tomateid kuivatis. Küpsetusprotsess spetsiaalses kuivatis

Imetlen päikesekuivatatud tomateid. Ma armastan neid pitsas, focaccias, leivas, pastas. Ma teen sageli süüa liharullid samuti võileibu nendega. Päikesekuivatatud tomatid- see on suurepärane täiendus nõude juurde. Valmistan igal aastal süüa, teen palju, aga reeglina jääb kevadeni väheks - sööme palju ja jagame seda minusugustele armastajatele. Nii et sel aastal on toiduvalmistamise hooaeg avatud. päikesekuivatatud tomatid elektrilises kuivatis. Proovi ka sina!

Koostisosad

Päikesekuivatatud tomatite valmistamiseks elektrilises kuivatis vajate:

tomatid - 2 kg;

oliiviõli (või päevalilleõli) - 70 ml;

sool - 1,5 spl. l.;

provintsi ürdid - 3 spl. l.;

küüslauk - 3-5 nelki.

Alates määratud kogus koostisosade saamiseks saadakse 550 ml purk.

Toiduvalmistamise sammud

Peske tomatid, lõigake need kaheks osaks ja eemaldage lusikaga keskosa, eemaldades seemned mahlaga.

Laotame tomatid kuivemale alusele, puistame maitserohelisega ja piserdame õliga.

Seda saab teha kas sellise harjaga või tavalise süstlaga - lisades tilkhaaval õli ja tomatitaimi igale poole.

Kuivatatud tomatid, mis on küpsetatud elektrilises kuivatis, volditakse tihedalt puhtasse kuiva purki, lisades hakitud küüslauguküünt. Seejärel täitke see oliivi (päevalille) õliga ülevalt. Hoida külmkapis.

Gurmaaniks olemine pole patt, seda enam, et samade toitude valmistamiseks, mis kõige peenemas restoranis, ei pea te kulutama palju raha, sest enamik neist koostisosadest on väga odavad, peate need lihtsalt ette valmistama. Päikesekuivatatud või kuivatatud tomatid on üks selline koostisosa.

Seda kasutatakse pitsa, pasta kastme valmistamiseks või iseseisva suupistena.

Kui valite tomatid kuivatamiseks, valige lihavad sordid, mis on väikesed. Kirsstomatid on pälvinud erilise armastuse kulinaarsete asjatundjate vastu ja me ei vaidle nendega, vaid vaatame, kuidas tomateid kodus kuivatada elektrilise kuivati abil.

Peske ja kuivatage tomatid. Seejärel lõigake need pooleks, eemaldage varred, eemaldage teelusikaga seemned ja liigne mahl.

Valmistage segu eraldi alustassis jämesool, suhkur ja lõhnavad ürdid... See võib olla segu "Itaalia maitsetaimedest" või olete selle individuaalselt koostanud. Tomatile sobib hästi ka till ja must pipar.

Puista segu tomatitele, piserda üle oliiviõliga ja aseta tomatid, lõikepool ülespoole, kuivatisse.

Tavaline aeg tomatite kuivatamiseks elektrilises kuivatis on 10 tundi temperatuuril 70 kraadi. Kuid "kirsi" jaoks saab seda aega lühendada. Iga 2 tunni järel peate elektrilise kuivati välja lülitama ja kohati kaubaaluseid vahetama - pange alumine üles ja ülemine alla. Kuivatatud tomateid loetakse valmis, kui nende mahl on tilkunud, kuid need jäävad elastseks.

Kuivatatud tomatite säilitamine

Mõned inimesed eelistavad süüa lihtsalt kuivatatud tomateid sellisena, nagu need on. Sel juhul asetage tomatid klaaspurk ja hoidke neid külmkapis. Kell toatemperatuuril nad suudavad imada liigset niiskust ja muutuvad hallitavaks.

Parim viis kuivatatud tomatite säilitamiseks on hoidke neid õlis.

Valmista ette puhas purk, haki põhjale küüslauguküüs ja aseta peale kuivatatud tomatid. Kihtide vahele võib panna ka küüslauguküünt. Kui purk on täis, valage tomatid taimeõli... Ideaalis on teil vaja oliiviõli, kuid päevalill pole hullem. Sulgege purk ja keerake seda mitu korda ümber, et õli ühtlaselt jaotuks. Vajadusel lisa õli.

Nii jätkub tomatit kevadeni. Neid saab kasutada toiduvalmistamiseks erinevaid roogasid, ja õliga saab salateid maitsestada.

Kuidas kuivatatud tomateid elektrilises kuivatis küpsetada, vaadake videot:

Küllus värsked köögiviljad võimaldab teil teha talveks ettevalmistusi tulevikuks, näiteks puuvilju marineerida või soolata või isegi kuivatada. Täna räägime teile samm -sammult, kuidas tomateid kuivatada, sest kuivatatud olekus on need looduse kingitused kahtlemata ilusad.

Teie tähelepanu juhitakse mitmele kodus kuivatamise meetodile, kuid kõiki võimalusi on lihtne rakendada ja see ei nõua erilisi pingutusi... Näete seda ise, kui proovite kuivatada vähemalt ühe portsjoni värskeid tomateid.

Kuidas valida kuivatamiseks sobivad tomatid

Kvaliteetsed toorained tagavad teile sama tulemuse, seetõttu tuleks kuivatamiseks mõeldud tomatite valimisse suhtuda väga vastutustundlikult.

Tomativiljade valimisel ei ole üleloomulikke nõudeid, kuid on olemas standardsed tegurid, mida tuleb suurepärase kuivatamise korral arvesse võtta.

Niisiis, mida otsida tomatite ostmisel:

Viljad peaksid olema kindlad, kuid mitte pehmed;
Iga köögivili peaks olema keskmise suurusega;
Samuti on oluline arvestada asjaolu, et tomateid tuleb kasutada ainult küpsena, ilma hallituse ja muude kahjustusteta (pind peab olema äärmiselt puhas);
Tomatite sees ei tohiks olla palju mahla, see tähendab, et te ei tohiks valida liiga mahlaseid;

Kui on valida mulla ja kasvuhoone viljade vahel, siis tasub valida ainult esimene variant. Lõppude lõpuks need tomatid, mis sisse kasvatatakse looduslikud tingimused, valmivad lõhnavamalt ja maitsvamalt. Kui kasvatate köögivilju iseseisvalt oma aias, on see üldiselt ideaalne;
Pidage meeles ka nitraate - neid lihtsalt ei tohiks tomatites olla. Seetõttu kasvatage tomatid kuivatamiseks ise või võtke need müüjatelt, keda te 100%usaldate.

Kuidas tomateid õues kuivatada

See kuivatamismeetod on kõige pikem, kuid just see annab teile lõpuks sama hämmastava maitse, mille pärast päikesekuivatatud tomatid nii meeldivad. Kui olete valmis ootama 5 või isegi rohkem päeva, siis on allpool kirjeldatud meetod teie jaoks.

Võite tomatid kuivatada tervelt või tükkideks lõigates - nagu soovite. Kuivamisaeg on 5-10 päeva. Palju sõltub sellest, kui mahlased on teie puuviljad ja kui intensiivne on "looduslik ahi" - päike.

Kui soovite saada laitmatut tulemust, peaksite järgima veel mõnda reeglit.

Asetame tomatid sõelale või traatrestile, kuid aluse alus ei tohiks olla metallist. seda oluline punkt, kuna tomatid jäävad tõenäoliselt metallist aluse külge. Ärge unustage, et sellise metalliga võib tekkida keemiline reaktsioon, mille tagajärjel kuivatamine täidetakse tervisele ohtlike ainetega.

Oluline on panna tomatid üksteisest teatud kaugusele, et need ei jääks kokku.
Rikkumise vältimiseks kuivatatud tomatid, neid tuleb piserdada kohe kuivatamise alguses meresool(suur), nii et see impregneeriks kõik tomatid ühtlaselt.
Kuigi kõik kuivab, on vaja toorikud katta tavalise marli abil, et vältida rünnakuid igasuguste putukate kuivatamisele.
Kuivatamise ajal tuleb tomateid mitu korda päevas segada ja ümber pöörata, et kuivatamine oleks kõikides kohtades põhjalik ja ühtlane.
Öösel tuleb kuivatatud köögiviljad majja viia, sest hommikul võib õhk tõusta niiskuses, näiteks ilmub kaste.

Tomatite lihtne kuivatamine elektrilises kuivatis

Parim on tomatid kuivatada õues, kui elate eramajas. Kui teie elukohaks on korter, siis sobib kuivatamine ühes köögitüübist teile paremini. kodumasinad, näiteks elektrilises kuivatis. Me räägime sellest samm -sammult kohe.

Minu tomatid, lõigatud rõngasteks või muudeks kujukesteks.
Asetame kõik kaubaalustele, jälgides tükkide vahelist ruumi. Soovi korral võite tulevase kuivatamise maitsestada vürtsidega, nagu tüümian ja must pipar.
Kuivatage tomatid köögiviljade elektrilises kuivatis 15 tundi temperatuuritingimused 80 kraadi. Kui soovite saada ühtlaselt kuivatatud tomateid, tuleb kaubaalused vahetada.

See lõpetab kuivatamise elektriseadmes. Nagu sa näed samm-sammuline juhendamine võimaldab teil teha kõik lihtsaks ja kohaloleku moodne tehnoloogia hõlbustab ainult juba lihtsat protsessi.

Kuid kui teil pole sellist kuivatit, lülitage retsept ahju kuivatamiseks. See meetod sobib ideaalselt igale koduperenaisele.

Kuidas tomateid talveks ahjus kuivatada

Tomatite kuivatamiseks ahjus peate esmalt puuviljad pesema, paberist salvrätikutega pühkima ja seejärel õhukesteks rõngasteks lõikama (mida õhem, seda kiiremini ja paremini kuivab) ja määrige need küpsetusplaadile. Järgmisena peate selle saatma eelsoojendatud ahju. Köögivilja nõuetekohase kuivamise aste ei tohiks ületada 80 ° C.

Kuivamisaeg on sama mis elektrilisel kuivatil - 15 tundi. Protsessis on hädavajalik kuivatamist segada, vastasel juhul põleb või kuivab see ebaühtlaselt.

Tomatid on piisavalt kuivad, kui kuivus on juba selgelt nähtav, kuid rõngad ei purune samal ajal.

Kuidas kuivatatud tomateid kodus hoida

Kui kuivatamisfaas on lõppenud, tasub kaaluda toote nõuetekohast ladustamist. Viise, mis võivad pikka aega säilida valmis koostisosa palju roogasid, neid on mitu, soovitame mõnega neist tutvuda.

Meetod number 1: hoidmine kotis külmas

Panime kuivati kilekotti ja panime siis külmkappi. Kui paned kuivatatud tomatid külmkapi riiulile, on säilivusaeg ligikaudu 2 kuud.

Hoides toodet otse sügavkülmas, saab seda perioodi hõlpsalt pikendada kuue kuuni.

Meetod number 2: kuivatamise säilitamine maitseainete ja võiga purgis

Kui panete kuivatatud köögiviljad eelnevalt steriliseeritud klaasnõusse, lisage neile veidi vürtse ja ürte (nt basiilik, jahvatatud pipar, küüslauk ja rosmariin) ning valage seejärel kõik oliiviõliga ja sulgege tihedalt, siis neid hoitakse vähemalt kuus kuud või isegi terve aasta.

Nüüd teate, kas see on võimalik ja kuidas tomateid oma kätega kodus kuivatada. Järgides kõiki selles artiklis avaldatud näpunäiteid ja saladusi, saate oma lemmikköögivilju probleemideta ja kõhklemata kuivatada, nii et kogu pere saaks neid talvel nautida.

Palju õnne ja kannatust!

Koduperenaised küpsetavad kodus päikesekuivatatud tomateid, kasutades ahjusid, mikrolaineid ja elektrilisi kuivateid. Algne roog, mis pärines Vahemere kaldalt, keedeti päikese käes, vabas õhus. Kuid isegi need köögitöötajate abiga saadud tomatid pole praktiliselt halvemad maitsta... Iga koduperenaine võib oma lemmikretsepti tuua oma maitse, mis paneb eelroa särama uute toonidega.

Kuivatusastme järgi saab tomateid küpsetada ja päikesekuivatada. Esimesi keedetakse 1-2 tundi ja need jäävad lihavad. Toiduvalmistamiseks kuivatatud köögiviljad võtab vähemalt 4 tundi. Loomulikult ei võimalda kodumajapidamises kasutatavad ahjud absoluutselt täpselt korrata originaalset roogade valmistamise tehnoloogiat värskes õhus. Siiski pole saladust, kuidas kodus päikesekuivatatud tomateid valmistada. Koduperenaised imestavad sageli, kuidas päikesekuivatatud tomateid nimetatakse. Meie riigis pole sellele roale erilist nime, kuid itaalia keeles kõlab selle nimi nagu pomodori secchi.

Päikesekuivatatud tomatid ahjus

Delikatess, mis ilmus mitte nii kaua aega tagasi meie riigis kauplustes, on üsna kallis. Sellepärast innukad perenaised kuivatatud tomatid sügisel kodus, kui ilmub uus köögiviljasaak. Ahjus ühe küpsetusplaadi ettevalmistamiseks peate võtma:

15-20 tomatit;
3-4 küüslauguküünt;
paar näputäis soola ja suhkrut;
oliiviõli;
kuivatatud Itaalia maitsetaimed.

Nõuanne! Kodus päikesekuivatatud tomatite valmistamiseks sobivad hästi lihavad tomatisordid. Ja oliiviõli võib asendada päevalilleõliga.

Talviseks päikesekuivatatud tomatite samm-sammuline retsept:

Loputage tomatid, lõigake pikuti pooleks, eemaldage mahlased südamikud ja seemned. Koorige küüslauguküüned ja tükeldage peeneks. Aseta tomatipoolikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Maitsesta soolaga, lisa paar näputäis suhkrut ja kuivatage Itaalia maitsetaimed... Võimalusel asendatakse need värsketega. Puista tomatid hakitud küüslauguga.
Pange küpsetusplaat ahju, seadistage temperatuur 900 C. Päikesekuivatatud tomatite küpsetusaeg on umbes 5 tundi. Sel perioodil on vaja protsessi tunnis jälgida, et suupiste mitte üle kuivatada.
Valmis ja jahutatud tomateid saab säilitada. Selleks valage ettevalmistatud purkidesse õli nii, et see peidaks põhja, pange välja tomatid, kuivatatud ahjus krutoonide, küüslaugu, vürtside olekusse. Piserdage uuesti õliga ülevalt. Täitke anum selliste kihtidega, vajutades õhumullide eemaldamiseks. Sulgege kaaned.

Enne kasutamist tuleb koduseid päikesekuivatatud tomateid vähemalt 12 tundi infundeerida külmkapis, et neid oliiviõlis leotada. Suupisteid saate säilitada kuus kuud.

Päikesekuivatatud tomatid: retsept talveks koos fotoga

Üks suussulavad retseptid päikesekuivatatud tomatid talveks kodus - kuivatatud provintsi tomatid... Et endale ja oma lähedastele meeldida peen roog, küpsetamiseks on vaja valmistada pärgamendiga kaetud küpsetusplaat, silikoonharja, klaasist anumad, samuti koostisosade komplekt:

5 kg lihavaid tomateid;
jahvatatud must pipar;
purustatud kuivatatud Provence'i ürdid: rosmariin, basiilik, tüümian ja teised maitse järgi;
600 ml taimeõli, eelistatavalt oliiviõli;
küüslauk;
värsked lehed basiilika;
soola maitse järgi.

Nõuanne! Maitseained tuleb enne nõusse lisamist tükeldada. Nii säilitavad nad täielikult oma aroomi.

Loputage tomatid, kuivatage ja lõigake pooleks. Eemaldage seemned ja mahl teelusikaga, nii et kuivatusprotsess ei veniks suure mahlakoguse tõttu välja. Pange köögiviljad küpsetusplaadile, südamikud üles. Valmistage maitseained: segage sool, kuivatage Provence'i ürte, küüslauk. Puista see segu tomatitele. Määrige silikoonharjaga õliga. Lükake küpsetusplaat ahju.

Tomatid kuivatatakse kodus temperatuuril 80–90 ° C. Protsess kestab 4 kuni 6 tundi. Küpsetusaeg sõltub tomatite suurusest ja mahlasusest. Kui neid kuivatatakse ahjus ilma sisseehitatud konvektsioonita, tuleks tund pärast küpsetamise algust uks veidi avada. ahi ja hoia teda pidevalt selles asendis.
Loputage purgid päikesekuivatatud tomatite säilitamiseks. Valmista värsked basiilikulehed ja küüslauk. Pane valmis eelroog anumasse, vaheldumisi tomativiilud vürtsidega. Valage õli täidetud purkidesse, sulgege, asetage jahedasse kohta. Sellise nõude säilivusaeg külmkapis on kuni 8 kuud.

Päikesekuivatatud tomatid köögiviljakuivatis

Maitsvad päikesekuivatatud tomatid on hommikusöögiks suurepärane lisand munapudrule, mustale leivale ja fetajuustule. Köögiviljakuivatis valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

3,5 kg tomateid;
näputäis soola;
Provence'i maitsetaimed;
250 ml rafineeritud päevalilleõli.

Peske köögiviljad ja pärast vee äravoolu ootamist lõigake pooleks, lõigake ära varte kinnituskohad ja kraapige viljaliha seemnetega välja. Lase liigsel mahlal nõrguda, voltides tomatid nahaga ülespoole. Sel ajal saate elektrilise kuivati sisse lülitada, nii et seadmel oleks aega soojeneda. Aseta tomatid alusele, lõigatud tükid peale, soola ja maitsesta Provence'i maitsetaimed ja panna kuivama. Nõutav temperatuur- 700 S.

Selle retsepti jaoks valmistatud kodused päikesekuivatatud tomatid valmivad kuivatis umbes 9 tunni pärast. Valmisoleku saate kindlaks teha, vaadates pehmeid, kortsus tomativiile. Millal toiduvalmistamine läheb lõpuks saab kastrulis süüdata päevalilleõli... Vala väike osa steriliseeritud purkidesse. Pane neisse päikesekuivatatud tomatid, lisa uuesti õli. Korgige jahtunud suupiste nailonist mütsid ja jahuta.

Tähtis! Kui kasutate elektrilist kuivatit tomatite kuivatamiseks kodus, peaksite plaate iga paari tunni tagant vahetama, et köögiviljad küpseksid ühtlaselt.

Päikesekuivatatud tomatid mikrolaineahjus

Lõhnava delikatessi saate talveks kodus valmistada, kasutades tavalist mikrolaineahi... Selleks vajate:

1 kg tomateid;
paar küüslauguküünt;
150 ml taimeõli;
sool;
basiilik;
näputäis pipart.

Pestud tomatid lõigatud suured viilud... Koorige igaüks viljalihast seemnete, soola, piserdage taimeõliga. Lülitage mikrolaineahi maksimaalse võimsusega sisse, pange valmis tomativiilud sinna 10 minutiks.

Pärast selle aja möödumist tühjendage eraldatud mahl eraldi kaussi ja lülitage ahi 5-7 minutiks uuesti sisse. Asetage valmis päikesekuivatatud tomatid purkidesse, katke jahvatatud pipar, kuivatatud või värske basiilik, hakitud küüslauk. Vala valmis tomatimahl ja taimeõli ning jäta 30 minutiks tõmbuma. Seejärel sulgege anum eelroaga ja asetage see ladustamiseks. Kodus sobib nendel eesmärkidel külmkapp.

Päikesekuivatatud tomatid aeglases pliidis

Olemas suur hulk heledate ja vürtsikate päikesekuivatatud tomatite koristamise viisid. Kodus. Üks lihtsamaid on multikookeri kasutamine. Sa vajad:

1 kg tomateid;
näputäis jämedat meresoola;
näputäis kuivatatud ürte;
1 spl. l. ekstra neitsioliiviõli.

Lõika puhtad köögiviljad umbes 10 mm paksusteks viiludeks või viiludeks. Viimasest on vaja südamikud eemaldada. Asetage pärgament multikookeri kausi põhja, seejärel voltige tomativiilud, piserdage õli, soola ja lisage vürtsid. Maitsetaimi saab valida oma maitse järgi. Seejärel pange anum roogade aurutamiseks multikookerisse ja korrake protseduuri: pange tomatid, sool, maitsestage.

Sulgege seade kaanega, jättes ventiili niiskuse aurustamiseks lahti, lülitage see 60 minutiks režiimi "Küpsetamine" sisse. Pärast seda aega kontrollige tassi valmisolekut. Vajadusel saate taimeri seadistada veel 15-20 minutiks. Pane kodus kuivatatud köögiviljad purkidesse, vala peale oliiviõli.
Päikesekuivatatud tomatid õhuföönis

Õhukuivatis saab küpsetada ka maitsvaid päikesekuivatatud tomateid. Päeval kuivatatud tomatite retsept õlis talveks ning köögiviljade ja maitseainete valmistamise põhimõtted on samad, mis eelmises toiduvalmistamisjuhendis. Köögiviljad selles köögiseade kodus saate seda kuivatada tugeva puhumisega mitmes režiimis:

3–6 tundi püsival temperatuuril 90–95 ° C;
mitu tundi temperatuuril 1800 ° C ja seejärel kuivatage ümberpööratud tomativiilud 2 tundi temperatuuril 1200 ° C.

Nõuanne! Kodus päikesekuivatatud tomateid küpsetades tuleks grillikaas lahti jätta. Selleks pange kausile lihtsalt puidust plangud. Selleks, et tükid ei jääks teie õhukuivati grilli külge kinni, võite selle katta pärgamentpaber küpsetamiseks.

Päikesekuivatatud tomatid palsamiäädikaga

Et eelroog oleks huvitav vürtsikas maitse ja seda hoiti kodus toatemperatuuril, saate kasutada kuivatatud köögiviljade küpsetamise retsepti ja lisada sellele palsamiäädikas... Selle maitse sobib ideaalselt tomatite ja ürtide aroomidega.

Peal liitrine purk eelroad lisage 2-3 spl. l. palsamiäädikas. Kui köögiviljade kuivatamise protsess on lõpule jõudnud, pannakse need purkidesse, puistatakse maitsetaimede, küüslaugu ja muude vürtsidega. Seejärel valatakse palsamiäädikas ja anum täidetakse ääreni oliivi- või päevalilleõliga.

Selleks, et suupisteid saaks kodus ilma külmikuta ohutult hoida, on vaja õli ja ürte korralikult ette valmistada. Värsked lehed tuleks valada õliga ja jätta tomatite keetmise ajal tõmbama. 20 minutit enne tomatite kuivatamise lõppu tuleb õli ja maitsetaimed panna 1000 kraadini kuumutatud ahju.

Tähtis! 700 ml purgi suupistete saamiseks peate tassi valmistamiseks võtma umbes 5 kg värskeid köögivilju.

Päikesekuivatavad tomatid

Tõelised gurmaanid oskavad süüa teha Itaalia delikatess ebatavalisel viisil- kuivatage tomatid päikese käes. Kodus pole seda alati võimalik teha, kuid tulemus ületab ootusi. Sa vajad:

1,5-2 kg tomateid;
2 küüslauguküünt;
200 ml taimeõli;
näputäis jämedat soola;
paar värsket rosmariini oksa;
2 tl kuivatatud vürtsikad ürdid.

Selle retsepti elustamiseks peaksite eelistama sorti koos suur summa viljaliha ja minimaalselt seemneid. Köögiviljad peaksid olema keskmise suurusega, küpsed, kuid mitte pehmed.

Lõika puhtad tomatid 4 ossa, lõika viljaliha varre ümber ja rohekad alad välja, eemalda seemned. Võtke kandik ja pange sellele tomativiilud, sool.
Selleks, et tomatid päikese käes hästi närbuksid, peate neid oma kiirte all 5-7 päeva hoidma. Madala õhuniiskuse korral tuleb õhku soojendada temperatuurini 30–35 ° C. Protsessi kiirendab tuuletõmme või tuul.
Kodus päikese käes valmistatud suupiste ei tohiks olla täielikult dehüdreeritud. Seda on võimalik kindlaks teha puudutuse elastsuse ja plastilisuse oleku järgi, mis peaks olema sarnane kuivatatud aprikoosidega.

Eelroog volditakse kuivaks puhtad pangad... Nende põhjale valatakse eelnevalt näputäis ürte, värskeid rosmariini oksi, hakitud küüslauku. Seejärel pannakse 5-7 tomativiilu. Maitseainete ja köögiviljade kihid vahelduvad, kuni purgid on täis. Järgmisena täidetakse tühimikud oliiviõliga, anum on tihedalt suletud. Seda roogi saab kodus hoida mitu aastat.

Päikese käes kuivatatud tomatite retsept õlis talveks

Andke roog huvitav maitse võimaldab enne kuivatamist õlis marineerida. Sa vajad:

500 g tomateid;
värsked ürdid: basiilik, rosmariin, tüümian ja teised maitse järgi;
pipar, sool, suhkur;
oliiviõli.

Loputage tomatid, valage üle keeva veega, eemaldage koor ja lõigake pooleks, eemaldades viljaliha ja seemned. Pane köögiviljapooled kaussi ning maitsesta vürtside ja õliga. Jäta tunniks marineerima. Seejärel kandke kõik küpsetusplaadile, lisage värskeid ürte. Asetage 30 minutiks ahju temperatuuril 170–1800 ° C, seejärel avage uks, alandage temperatuur 900 ° C -ni ja hoidke 4 tundi.

Järeldus

Päikesekuivatatud tomatid kodus - isuäratav suupiste... Koduperenaised mõtlevad sageli, mida saab päikesekuivatatud tomatitega küpsetada. Need sobivad hästi krutoonide, juustuga ning neid võib lisada ka salatitesse, kasutada pirukate ja lasanje täidisena. Toidule vürtsika maitse lisamiseks võite serveerimisel lisada mõned kapparid. Üks retseptidest on selgelt näidatud allolevas videos.

Päikesekuivatatud tomatid - Vahemere roog, meie kaasmaalased armusid temasse ja on juba õppinud retsepti selle ime valmistamiseks kodus talveks. Tomatid säilivad suurepäraselt nii kuivalt kui ka oliiviõlis. Selles samm -sammult retsept Ma ütlen teile, kuidas tomateid kuivatada elektrilises kuivatis ja seejärel küpsetada talveks õlis.

Kuidas säilitada päikesekuivatatud tomateid

Päikesekuivatatud tomateid õlis säilitatakse jahe koht, Teen talveks 3-4 väikest purki ja hoian külmkapis. Kui teil on kelder, saab suurepäraselt õlis kuivatatud tomatite purke ohutult hoida.

Kui otsustate seda teha kuivatatud tomatid ilma õlita võib neid hoida paber- või riidest kottides või purkides.

Kuidas kasutada päikesekuivatatud tomateid

Lisan kuivatatud tomatid:

pitsas,
salatites,
juustu sisse ja külmad lõiked kaunistamiseks,

Lõpuks on päikesekuivatatud tomatid head iseseisev suupiste- röstsai röstsai ja asetage selle peale lõhnav tükk tomatid õlis, leotatud Itaalia ürtide ja küüslaugu aroomis!

Tomatite kuivatamise eelised elektrilises kuivatis

On teada, et kuivatamine on üks vanimaid talveks toidu valmistamise viise. Kuivatatud köögiviljad ja puuviljad säilitavad oma toiteväärtuse. Neid saab hoida kootud kottides, nii et need ei võta külmkapis väärtuslikku ruumi.

Kui võrrelda erinevaid tomatite kuivatamise meetodeid (päikese käes, ahjus ja elektrikuivatis), siis hääletan kuivati poolt. Päikese käes kuivatamine on suurepärane idee neile, kellel see on :)) Meie riigis pole nii palju päikeselisi piirkondi, kus temperatuur on 35–40 kraadi ja kuum päike lööb alla.

Täpselt kontrollitud temperatuuriga konvektsioonahi on hea lahendus. Kuid see kulutab rohkem energiat ja pealegi soojendab köögis õhku, mis suvel on ebasoovitav.

Pange tähele, et gaasiahi ei sobi tomatite kuivatamiseks, kuna selles on võimatu täpselt seadistada kuumutamistemperatuuri. Lisaks on temperatuur selles ebaühtlane, soojenemine võib võtta kaua aega ja seejärel üle kuumeneda. Sageli sisse gaasiahi kuivatamisel muutuvad tomatid mustaks.

Elektrilises kuivatis toimub kuivatamine hoolikalt ja järk -järgult, tomateid puhub kerge soe tuul, hoides kõik oma parimad omadused meile!

Kuidas valida köögiviljade ja puuviljade elektriline kuivati

Seadme võimsus on alates 500 K / W. Mida võimsam, seda parem. "Nõrga" mootoriga ei saa palju kuivada - kõik võtab kauem aega.
Kaubaaluste kõrgus on 6,5-7 cm See on oluline. Seal on kitsaste kaubaalustega elektrilised kuivatid - neil lihtsalt puudub vajalik õhuringlus.
Juhtme pikkus - mõned tootjad on ahned ja ei "mõtle meie peale" üldse, kuigi lubasid :) Arvake ära, kellele ma vihjan. Nööri tavaline pikkus on 1,5 m.
Kaubaaluste arv - alates 5 tk.
Tootja märgitud oluline parameeter on kuivatamise efektiivsus. See peaks olema vähemalt 80% toote algsest kaalust.
Plastist värv - võtke parem valge, see kestab kauem kui läbipaistev.

Pärast pikki õhtuid, mis kulusid elektrilise puuviljakuivati valimisele, valisin kodumaise tootja seadme. Mitte "toetama", kuid tegelikult on masin metsaline. Ja selle hinna eest on see hea ja vastab kõigile minu nõuetele.

Allpool on mõned väärt nõu kuidas tomateid elektrikuivatis korralikult kuivatada.

Kui kavatsete hoida päikesekuivatatud tomateid õlis, siis on kuivatamine lõpule jõudnud, kui tomatid on kuivanud ja jäävad pehmed.
Kui kavatsete tomateid säilitada kuivatatult, see tähendab ilma õlita, siis ärge kuivatage tomateid täielikult. Hügroskoopsuse tõttu imavad nad õhust taas niiskust. Hoidke tomatid pehmed.
Kuumutage kuivatit enne tomatite 5 -minutilist asetamist. Lülitage kuivati sisse, katke kaas, oodake 5 minutit. Seejärel asetage kaubaalused tomatid. See on vajalik selleks, et voolav mahl küpsetaks kohe ära ja ei tilguks mootorile.
Tomatite ühtlase kuivamise hõlbustamiseks vahetage perioodiliselt ülemist ja alumist alust. Fakt on see, et õhu ja soojuse juurdevool tuleb põhjast ning alumisel pannil olevad tomatid kuivavad kiiremini kui ülemisel.
Kuivatustemperatuur - 70 kraadi Celsiuse järgi.
Tomatid tuleks asetada kaubaalustele ühe kihina ja lõigata ülespoole, et mahl ei tilguks elektrilise kuivati mootorile.
Ühele kaubaalusele mahub umbes 1 kg tomateid. Nii et saate arvutada maksimaalne summa tomatid, mida saate kuivatada korraga elektrikuivatis. Jämedalt öeldes 5 kaubaalust - 5 kg tomateid.
Vedelikeskus tuleb tomatitelt eemaldada, kuna see lühendab küpsetusaega ja säästab seega kasulik materjal maksimaalselt. 1 kg tomatites, vähemalt 150 g vedelikku, eemaldage see eelnevalt.
Ärge laadige kaubaalust toiduga üle, kuna kuivati kuumeneb üle. Jätke tomatite vahele ruumi õhuringluseks.
Jälgige juhistes märgitud pideva kuivamise aega. Reeglina on see 10 tundi. 10 tunni pärast lülitage elektriline kuivati 10 minutiks välja, seejärel jätkake toidu kuivatamist (vajadusel).
Pidage meeles, et elektriline kuivati on järelevalve all olev seade. Ärge jätke töötavat kuivatit üksi tomatoes Tomatitega ei tohiks probleeme olla, kuid kui kuivatate ürte, mis võivad mootorisse sattuda, olge valvel.

See on kõik, asume lõbusa osa juurde-retsepti järkjärguline täitmine. Järgige kõiki juhiseid ja selle tulemusel saate tavalise majapidamises kasutatava elektrilise kuivati abil koju päikesekuivatatud tomateid, mis pole sugugi halvemad kui tehases valmistatud Itaalia omad! Sööge kohe värske koduleivaga või hoidke talveks ja meenutage kuuma suve!

Koostis:

küpsed tomatid 4 kg

meresool 1,5 tl

vürtsid "Itaalia maitsetaimed" 2 tl.

küüslauk 1,5 pead

oliiviõli 1 klaas 250 ml

Selle retsepti koostisosade valik

Valige lihavad sordid, mitte vesised. Lisavett peame kindlasti koristama. Meid huvitab ainult liha, ainult hardcore ☺ Piklikud terava otsaga puuviljad on just see, mida vajame. Suurus ei tohiks olla väike (vastasel juhul kuivab see täielikult) ja mitte suur (nii kaua kuivama). Pikkus 4-5 cm on just see.

Parem on võtta suur meresool - nii peate seda tegema klassikaline retsept päikesekuivatatud tomatid. Vürtsid on muidugi lemmikmaitsetaimed. Itaalia köök mida kasutatakse pitsa valmistamiseks: oregano, soolane, basiilik, kuivatatud küüslauk... Tomatite kuivatamise ajal on lõhn majas uskumatu!

Retsepti kalorisisaldus
"Päikesekuivatatud tomatid elektrilises kuivatis", 100 g

Kalorid

Süsivesikud

Kasutage neitsioliiviõli, et valmistada talveks omatehtud päikesekuivatatud tomateid. Ekstra neitsiõli (esimene külmpressitud) ei sobi kütmiseks ja see on ka kallis.

Retsept

Samm: lõigake tomatid

Lõika tomatid pooleks, lõika ettevaatlikult vars. Kui olete laisk, ei saa te varsi eemaldada. Isegi autentses kreeka ja itaalia keeles päikesekuivatatud tomatid mõnikord neid ei eemaldata.

Samm: eemaldage seemned

Elektrilist kuivatit ostes olin veendunud, et tomatid kuivatatakse ilma liigset mahla eemaldamata - need lõigatakse lihtsalt pooleks. Ma ei saa selle lähenemisega nõustuda. Arvan, et enne kuivatamist tuleb eemaldada niiskus - miks aurutada seda 3-4 tundi, kui saate selle kohe eemaldada? 4 kg tomatitega sain 450 g vedelikku.

Lühidalt, võtame teelusikatäie ja eemaldame seemned tomatimahlaga. See pole kiire asi. Lõpuks tüdinesin lusikaga vehkimisest - hakkasin seemneid mahlaga otse sõrmedega eemaldama, nii et see läks kiiremini. Aja jooksul harjud ära. Mahla pritsib kõik küljed, nii et ärge kandke selle roa jaoks oma dress-up ülikondi ja ärge unustage põlle kanda.

Samm: asetage kiilud rätikule

Et liigne niiskus ära läheks, pane tomativiilud paberrätikule 15-20 minutiks.

Samm: paneme elektrilise kuivati soojenema

Me panime kuivati ilma kaubaalusteta, katke see lihtsalt kaanega ja soojendage seda umbes 5 minutit. Miks - ma kirjutasin eespool.

Samm: pange tomatid elektrilise kuivati alustele

4 kg tooraine jaoks vajasin 4 plaati elektrilist kuivatit. Panime tomatid viiludega üles, nii et mahl ei tilguks mootorile.

6. samm: sool, lisage vürtsid

Soola ühtlaselt jämeda meresoolaga, puista peale Itaalia ürte.

Samm: pange tomatid kuivama

Panime kaubaalused tomatitega elektrikuivatisse üksteise peale. Katke kaanega. Kuivatustemperatuuriks seadsime 70 kraadi. Kui on taimer, seadke see 8-9 tunniks. Minu mudeli kaanel saate märkida aja, millal kuivatamine lõpeb. Me ühendame selle vooluvõrku, ventilaator hakkab tööle, tomatid kuivatatakse.

Samm: vahetage kaubaalused kohtadesse

Nagu ma eespool kirjutasin, tuleb kaubaaluseid perioodiliselt vahetada. Fakt on see, et alumine pann soojeneb rohkem. Tomatite ühtlaseks kuumutamiseks tuleb kaubaaluseid iga kahe tunni järel "segada". Järgmise kaubaaluste valamise ajal kolmandal kuivatamistunnil tegin teile foto tomatitest. Nii kuivasid nad kolme tunniga kokku. See on alles algus!

Samm: võtke kuivatatud tomatid elektrilisest kuivatist välja

Samm: lõigake küüslauk

Koorige ja lõigake küüslauk õhukesteks rõngasteks.

Samm: steriliseerige purgid

Steriliseerige purgid nii, nagu olete harjunud. Soojendasin oma purke elektriahjuga. Asetage purgid pärast pesemist märjaks, tagurpidi külma ahju, asetage kaaned selle kõrvale. Seadke temperatuur 120 kraadi Celsiuse järgi, jätke purgid ahju 15 minutiks.