Kuidas valmistada päikesekuivatatud tomateid. Köögiviljade kuivatamise protsess

Päikesekuivatatud tomatid- See on traditsiooniline Sitsiilia roog, ilma milleta ei saa peaaegu ükski pidusöök hakkama. Itaalia kokad mõnikord kuivatatakse neid otse päikese käes ilma ühegita kulinaarsed seadmed. Kui teie köögis ei paista päike nii eredalt kui sellel lämbedal maal, võite kasutada aeglast pliiti, elektrilist köögiviljakuivatit, ahju ja isegi mikrolaineahju.

Võite närbutada kõiki tomateid, olenemata nende sordist ja suurusest. Sellest hoolimata traditsiooniline retsept tähendab väikseid puuvilju. Ideaalne variant muutuda kirsstomatiks. Pärast küpsetamist saate kohe nautida maitsvat suupistet või kerida soovi korral maiuse purkidesse. Kuivatamise käigus säilitavad tomatid maksimaalselt vitamiine, seega on see delikatess kasulik külmal aastaajal.

Päikesekuivatatud tomatitele lisatakse oliiviõli, kuivatatud ürte, küüslauku, erinevaid vürtse ja maitseaineid. Peaasi, et need oleksid võimalikult lõhnavad. Õigesti küpsetatud tomatid eristavad vürtsika lõhna ja magus maitse.

Enne päikesekuivatatud tomatite valmistamist kodus tuleks välja mõelda, millega sellist rooga süüakse. Neid saab lauale tuua kui sõltumatu suupiste, lisa salatile, supile, kasuta piruka või pitsakatte osana. Ja loomulikult sobivad päikesekuivatatud tomatid selle juurde suurepäraselt Itaalia roog nagu pasta.

See retsept teeb nii väikestele kirsstomatitele kui ka suurematele sortidele. Kuid suurte puuviljade puhul peate küpsetusaega pikendama 6 tunnini ja lõikama köögiviljad ise 4 ossa. Kui soovite korraga palju süüa teha päikesekuivatatud tomatid aeglases pliidis saate panna “teise korruse” topeltkatla otsiku kujule ja täita samamoodi kirssiga. Pole vaja palju purke küpsetada. Sellest toodete kogusest piisab ühe väikese purgi jaoks.

Koostis:

500 g kirsstomateid;
2 tl Sahara;
1 tl pipar;
1 tl sool;
3 küüslauguküünt;
kuivatatud maitsetaimed;
Oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

Loputage tomatid ja kuivatage rätikuga.
Lõika iga tomat kaheks osaks.
Sega pipar, suhkur ja sool, puista iga poole peale saadud maitseainega.
Puista peale kuivatatud ürte oliiviõli ja jagage ka kõigi tomatite vahel.
Tõsta tomatid multikookeri kaussi ja küpseta režiimis “Küpsetamine”, kuni kostab piiks.
Pärast programmi lõppu ära tomateid kausist välja võta, vaid lase neil 2,5-3 tundi režiimis "Kuumutamine" kuivada.
Steriliseerige purgid, valage põhja oliiviõli, valage veidi maitsetaimed ja lisa peeneks hakitud küüslauk.
Pange esimene kiht tomateid, seejärel lisage uuesti veidi õli ja maitseaineid.
Jätkake protsessi, kuni purk on täis.
Katke purk kaanega ilma seda kokku keeramata ja hoidke sisse lahe koht.

Huvitav võrgust

Suhteliselt kiire tee maitsvate päikesekuivatatud tomatite küpsetamine. Maitse ja lõhna veelgi intensiivsemaks muutmiseks on soovitatav kasutada mitte ainult musta pipart, vaid ka valget ja punast. Õli sisse mikrolaineahi peate selle soojendama, nii et see muutuks kuumaks, kuid ei jõua keema. Pärast jahutamist saate purgid kohe avada ja kostitada külalisi maitsva lõhnava roaga.

Koostis:

2 kg tomateid;
200 ml oliiviõli;
1 küüslauguküünt;
1 Loorberileht punktid;
½ tl pipar (herned);
2 tl soola.
Kuivatatud ürdid (basiilik, pune, rosmariin).

Küpsetusmeetod:

Loputage tomatid, kuivatage, lõigake igaüks pooleks.
Kasutage väikest noa või teelusikat, et eemaldada seemned koos keskosadega.
Vooderda küpsetusplaat fooliumiga ja aseta peale tomatid lõikepool üleval.
Soola iga tükk veidi ja küpseta ahjus 4 tundi 90 kraadi juures.
Loputa ja kuivata pooleliitrine purk, selle põhjale pane pipart, loorberilehte ja rosmariini.
Laota tomatid kihiti, puista peale igale poole ülejäänud kuivatatud ürte.
Kuumuta mikrolaineahjus õli, lisa sellele hakitud küüslauk.
Vala kaste tomatitele, keera kaaned peale.
Mähi purk sooja teki või rätikuga ja lase täielikult jahtuda.
Valmistoite hoidke aadressil toatemperatuuril.

Elektrikuivati abil väga maitsvad tomatid. Kuigi nende valmistamine sel viisil võtab palju aega, ei häiri see perenaist eriti, sest kuivatamine toimub ilma koka osaluseta. Selle roa jaoks sobivad suurepäraselt suured tomatid - "koor". Nad on magusad ja hoiavad hästi oma kuju. Kui teie tomatid on happelisemad, lisage siirupile veel 2-3 supilusikatäit suhkrut.

Koostis:

9 suurt tomatit;
1 tass suhkrut;
5 tl sojakaste;
1 tl sool;
Äädikas.

Küpsetusmeetod:

Lõika tomatid pooleks ja pane sügavasse kaussi.
Vala köögiviljad kahe supilusikatäie suhkruga ja raputa kaussi nii, et see kataks ühtlaselt iga tüki.
Kui tomatitest eraldub mahl, viige need kurni ja laske sügavasse kaussi hästi nõrguda.
Valage saadud mahl kastrulisse, lisage ülejäänud suhkur ja keetke siirupiks.
Lisage keevale siirupile soola, segage, pange tomatid.
Alandage kuumust madalaks ja hautage tomateid 5 minutit, sageli segades.
Tõsta tomatid kurni tagasi ja lase siirupil nõrguda.
Aseta kõik tomatid lõikepoolega üleval kuivatusalusele.
Eemaldage köögiviljadelt nahk ettevaatlikult.
Tee iga poole keskele väike sisselõige ja vala sinna pool teelusikatäit sojakastet.
Nirista tomatid kergelt äädikaga üle ja aseta kuivatisse.
Küpseta 3 tundi kõrge temperatuur(60 kraadi), seejärel lülituge režiimile, mille temperatuur on 50 kraadi.
Kuivatatud tomatid veel 6-7 tundi, võrreldes fotol oleva valmisroaga.

Mikrolaineahjus valmivad tomatid tõesti väga kiiresti ja lihtsalt, nii et see retsept sobib suurepäraselt algajatele kokkadele, kes alles plaanivad selle roaga tutvust teha. Tomatite purk säilib väga kaua, nii et võite talveks tomateid turvaliselt koristada igas koguses. Soovi korral võid lisada oma lemmikvürtse ja maitseaineid.

Koostis:

4 tomatit;
2 küüslauguküünt;
2 spl. l. oliiviõli;
Vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Pese tomatid ja lõika kaheks osaks.
Asetage kõik köögiviljad, lõikepool üleval, mikrolaineahjus sobivasse kõrgete külgedega nõusse.
Puista tomatitele maitseaineid (sool, pipar, kuivatatud ürdid) ja nirista ühtlaselt üle oliiviõliga.
Küpseta tomateid maksimaalsel võimsusel mikrolaineahjus 5 minutit,
Jätke vorm veel 10 minutiks mikrolaineahju.
Nõruta väljapressitud mahl eraldi kaussi ja maitsesta soolaga.
Saatke tomatid veel 2 minutiks mikrolaineahjus, valides maksimaalse võimsuse.
Pane valmis tomatid purki, lisa viiludeks viilutatud küüslauk ja vala kõik üle mahlaga.
Kata purk kaanega ja jäta 12 tunniks külmkappi seisma.

Nüüd teate, kuidas päikesekuivatatud tomateid retsepti järgi koos fotoga valmistada. Head isu!

Päikesekuivatatud tomatid on koostisosa, mis ei lähe kunagi külmkapis üleliigseks. Nendega saab valmistada palju maitsvat ja huvitavaid roogasid, andes neile vapustavalt magusa maitse ja ürtide aroomi. Kuidas seda kodus valmistada ebatavaline delikatess, ilma tavalisi vigu tegemata, ütlevad eksperdid Itaalia köök:
Kõige parem on kuivatada väikseid tomateid, näiteks kirsstomateid või koort. Nad on palju paremini ürtidega küllastunud ja küpsevad palju kiiremini;

Kuivatatud tomatid ei tohiks pärast küpsetamist laastudega sarnaneda. Viljad peaksid jääma kergelt pehmed, painduvad;

Enne päikesekuivatatud tomatite küpsetamist on oluline need põhjalikult niiskuse eest pühkida. Samuti peate kuivatama küpsetusplaadi või muu anuma, milles seda roogi küpsetate;

Kui soovite küpsetada päikesekuivatatud tomateid ilma kooreta, siis on parem see pärast eemaldada kuumtöötlus. Kui eemaldate nahalt värske tomat, siis kaotab see oma kuju ja lõpuks võib puder välja tulla.

Päikesekuivatatud tomatid on toode, mida on toiduvalmistamisel kasutatud mitte nii kaua aega tagasi, kuid mis on juba üsna populaarne. Te ei usu seda, aga võite tomateid ka kodus kuivatada, mis tähendab, et olete kindel nende loomulikkuses ja kvaliteedis. Tahad proovida? Tulge meiega! Liitu nüüd!

Milliseid tomateid saab kuivatada?

Maitsvate päikesekuivatatud tomatite saamiseks ei piisa paari kilogrammi ostmisest ja kohe asja juurde asumisest. Selleks on vaja ka teada, millised sordid/tüübid/suurused/värvid sobivad. Sellepärast peate selle artikli läbi lugema ja alles pärast seda ostma minema.

Sobivate tomatite esimene märk on nende küpsusaste. Valige need, mis on juba hästi küpsed. Kuivatamiseks sobivad ideaalselt lihakad keskmise suurusega ja tiheda koorega tomatid. Kui on võimalik võtta neid, mis on kasvanud otsese päikesevalguse käes, eelistage neid. Kasvuhoones sündinud tomatid ei lõhna nii eredalt kui "tänavalised". Kui valite sordi, siis olgu see ploomikujuline - kreemjas / kirss või lihtsalt need, mis on nende sortidega sarnased.

Tomatite kiiremaks kuivatamiseks ärge võtke üleküpseid, sest neis on rohkem mahla ja vastavalt sellele vajavad nad kuivamiseks rohkem aega. Võtke tugevaid, sileda koorega ja kahjustusteta puuvilju.

Samuti tasub tähele panna ja meeles pidada, et 20 kilogrammist värsketest tomatitest tuleb välja vaid 2 kilogrammi kuivatatud tomateid.

ahjukuivatatud tomatite retsept

Kuidas tomateid ahjus kuivatada:

Kuivatatud tomatid mikrolaineahjus

50 ml taimeõli;
5 grammi Provence'i ürte;
5 küüslauguküünt;
10 tomatit;
2 grammi meresoola.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Kalorid 100 grammis - 41 kalorit.

Tomati valmistamine:

Peske ja kuivatage puuviljad;
Lõika iga tomat neljandikku, eemalda membraanid, seemned ja mahl;
Pange puuviljad mikrolaineahju sobivale nõudele;
Kombineerige maitsetaimed soolaga ja segage;
Piserdage tomatid saadud kuiva kollektsiooniga;
Pange tomatid viieks minutiks suure võimsusega mikrolaineahju;
Pärast aja möödumist eemaldage tomatid ja jahutage, tühjendage liigne mahl (kui see on olemas);
Saatke jahutatud tomatid veel viieks minutiks mikrolaineahju;
Tõmmake tomatid välja ja jahutage, tühjendage nende mahl ja saatke siis viimast korda uuesti viieks minutiks;
Eemalda küüslaugult koor ja lõika viiludeks;
Pane jahtunud puuviljad peale kolmandat korda eelnevalt pestud purkidesse, vaheldumisi tomatikihte küüslaugukihiga. Vala õli sisse ja säilita jahedas.

Kuivatatud köögiviljad kodus elektrikuivatis

4 kg küpseid tomateid;
15 grammi meresoola;
10 grammi Provence'i ürte;
1,5 küüslaugu pead;
250 ml oliiviõli.

Kuivamisaeg - 10 tundi.

Kalorid 100 grammis - 233 kalorit.

Kuidas tomateid kuivatada:

Pese tomatid ja lõika pooleks;
Lõika välja südamikud ja tõmba lusikaga keskosa välja (membraan / mahl / luud);
Asetage puuviljad viieteistkümneks minutiks paberrätikutele lame pool allapoole;
Sulgege kuivati kaanega, ilma aluseid veel sisestamata, ja soojendage viis minutit;
Asetage puuviljad neljale alusele, lamedad küljed ülespoole;
Soola kõik tomatid ja puista neid ürtidega;
Asetage alused üksteise peale kuivatisse ja seadke 70 kraadi;
Seadke taimer üheksa tunni peale ja sulgege kuivatuskaas;
Üheksa tunni jooksul vahetatakse kaubaaluseid. Ligikaudu iga kahe tunni järel;
Koorige küüslauk ja lõigake viiludeks;
Kuumuta pann kogu õliga ja lisa küüslauk. Kuumuta "keemiseni" ja eemalda.
Valage steriliseeritud purgi(de) põhja õli ning laotage seejärel tomatite ja küüslaugu kiht. Siis jälle tomatid - küüslauk. Alternatiivina kõige ülemisele.
Lase tõmmata vähemalt kolm tundi ja võid süüa.

Kuidas valmistada päikesekuivatatud tomateid õlis

1500 grammi tomateid;
10 grammi soola;
250 ml taimeõli;
3 küüslauguküünt;
10 grammi kuiva jahvatatud rosmariini;
3 loorberilehte;
10 grammi Provence'i ürte.

Küpsetusaeg - 3 tundi.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta - 213 kalorit.

Kuidas tomateid kodus õlis närbutada:

Pese ja kuivata tomatid. Lõika need keskmisteks tükkideks;
Pange puuviljad küpsetusplaadile, kuna kuivatame ahjus;
Soola kõik tomatid;
Kuumuta ahi 150 kraadini;
Saada kolmeks tunniks ahju küpsetusplaat tomatitega;
Pärast ahju väljalülitamist jätke tomatid sisse;
Koorige küüslauk ja lõigake viiludeks;
Pane tomatid pestud purkidesse, vaheldumisi küüslaugu, loorberilehe ja ürtidega;
Kuumuta õli peaaegu keemiseni ja vala tomatitele;
Pakkige purgid jahtuma, hoidke mitu kuud.

Kuidas valmistada kuivatatud köögivilju Julia Võssotskaja retsepti järgi

10 keskmise suurusega tomatit;
50 ml oliiviõli;
10 küüslauguküünt;
10 oksa rosmariini;
5-10 grammi soola.

Küpsetusaeg - 6 tundi ja 30 minutit.

Toote kalorisisaldus on 154 kalorit.

Kuidas küpsetada tomateid õlis:

Lõika tomatid pooleks, peske need kõigepealt;
Tõmmake lusikaga keskosa välja ja lõigake südamik välja;
Kuumuta ahi 40 kraadini;
Pange tomatid küpsetusplaadile ja soola;
Saada küpsetusplaat tomatitega ahju, kuni need närbuvad (umbes kuus tundi);
Küpsetusplaadi kohal peab olema grill;
Tõmmake valmis puuviljad välja ja jahutage;
Koorige küüslauk ja lõigake viiludeks;
Lõika rosmariinioksad kaheks osaks;
Vala põhjani eelpestud purkidesse suur hulkõli ja seejärel laotage kiht tomateid - pool oksakest rosmariini ja paar küüslauguküünt;
Vahetage kihte kõige ülemises osas ja valage seejärel õli;
Eemaldage infundeerimiseks vähemalt kaks nädalat.

Kuidas valmistada kirsstomateid

800 grammi kirssi;
400 ml oliiviõli;
4 küüslauguküünt;
15 grammi Provence'i ürte;
15 grammi granuleeritud suhkrut;
15 grammi soola.

Küpsetusaeg - 4 tundi ja 20 minutit.

Kalorite sisaldus - 228 kalorit.

Kuidas kirsse närbutada:

Loputage tomatid hästi ja kuivatage;
Lõika kirsstomatid pooleks;
Tõmmake igast poolest välja seemned, mahl ja lõigake südamikud välja;
Aseta kirsstomatid tihedalt ahjuplaadile, kattes see küpsetuspaberiga;
Kombineeri granuleeritud suhkur, sool ja ürdid ning puista peale tomatisegu;
Kuumuta ahi 95 kraadini ja kuivata kirss neli tundi;
Jahutage valmis puuviljad;
Koorige küüslauk, lõigake viiludeks;
Valage eelnevalt steriliseeritud purgi põhja veidi õli, pange tomatid ja vaheldumisi küüslauguga;
Kõige lõpus valage küüslauguõliga tomatid kõige ülaosale;
Hoidke kirsipurke külmkapis.

- uskumatu maitsev magustoit, mida saate katsetada, luues uusi maitseduetid. Proovige seda delikatessi valmistada.

Retsept fotoga maitsev rikkalik suppšampinjonidega - küpseta.

Uskumatult maitsvad kuumad võileivad kiluga ahjus.

Mida nad söövad ja kuhu päikesekuivatatud tomateid lisavad

Päikesekuivatatud tomatid on toode, mida peetakse vürtsikaks ja mida lisatakse üha enam roogadesse. Kuhu saab neid lisada, millega süüa ja kuidas see paremini maitseb?

Kuivatatud tomatid on juba ammu klassikaline lisand V erinevaid salateid ja pitsakatted. Kuid peale selle saab täidetud tomateid süüa niisama, näiteks bruschetta peal. Mis see on?

See on leib, kuid kõige sagedamini grillitakse pannil kuivatatud baguette'i tükki. Sellele pannakse mistahes täidis ja serveeritakse eelroana. IN klassikaline versioon juustu, rohelisi antakse tomatitega ja bruschetta ise määritakse kastmega või piserdatakse lihtsalt oliiviõliga.

Selliseid tomateid, sealhulgas, saab lisada küpsetistele. Need tuleb lihtsalt purustada ja neid saab lisada leivale, kuklile, muffinitele ja nii edasi.

Erinevaid pastasorte saab varieerida ka päikesekuivatatud tomatitega. Neid saab lisada ka kastmetele, kastmetele või serveerida liha/kalaga.

Kuidas köögivilju kodus säilitada

Mõned ütlevad seda päikesekuivatatud tomatid võib hoida ainult külmkapis või muus külmas kohas. Teised karjuvad, et neid saab toatemperatuuril ohutult säilitada. Kuidas on ikka õigem või kus on parem päikesekuivatatud tomateid säilitada?

Tomateid küpsetades eemaldage niisked keskkohad (mahl/seemned). Nii kuivavad tomatid paremini ja võivad kõrgel temperatuuril kauem seista.

Tomatid tuleb hästi kuivatada, et keskosa märjaks ei jääks. Purkidesse valamisel kasuta pannilt/kastrulilt värskelt võetud kuuma õli. Veelgi parem on see valada kuumadesse, värskelt steriliseeritud purkidesse. Rulli kohe tekiks.

Parim viis tomatite kuivatamiseks on päikese käes. See on loomulik meetod, mis teab täpselt, kuidas tomateid kuivatada. Kuivatades tomateid päikese käes, hoiad purke kauem toatemperatuuril. Kuid tasub arvestada ka sellega, et selline kuivatamine on kõige pikem.

Kuivatatud tomateid saab keeta erinevatel viisidel. Need on maitsvad ja neid saab lisada peaaegu kõikidele roogadele, mitmekesistades oma dieeti. Sellise delikatessi valmistamine pole sugugi keeruline, kui järgite mõnda reeglit.

Need tomatid meeldivad mitte ainult teile, vaid ka teie perele ja sõpradele. Proovige valmistada iga retsepti järgi ja leida endale kõige sobivam viis. Soovime teile õnne ja Head isu!

Otsin maitsvat suupistet pidulik laud, soolane täidis To omatehtud pasta või lõhnav lisand küpsetatud lihale? Seejärel proovige päikesekuivatatud tomateid ahjus küpsetada. See delikatess sai Venemaal populaarseks alles hiljuti, kuid on juba suutnud võita palju fänne. Kõik kulinaarsed peensused Ja originaalsed retseptid leiate sellest artiklist.

Kuidas tomateid kodus kuivatada

Iga koduperenaine teab, kuidas talveks maitsvaid marineeritud ilusaid tomateid valmistada, kuid kuivatatud köögiviljadega pole paljud mingil põhjusel sõbrad. Sellises protsessis pole midagi keerulist, peate lihtsalt omandama mõned nipid:

Kuivatamiseks peate kasutama ainult väikese suurusega värskeid, rikkumata puuvilju. Keskmised köögiviljad lõigatakse viiludeks ja väikesed pooleks.
Kui tomatid on liiga mahlased, siis võta teelusikaga toorikutest välja. Kuivatatud tomatid ahjus peaksid olema paberi või fooliumiga küpsetusplaadil.
Vastasel juhul põleb mahl, lisades valmistootele halva järelmaitse.
Enne või pärast küpsetamist maitsestatakse rooga peterselli, basiiliku, rosmariini, tüümiani, nelgiga.

Kui kaua tomateid ahjus kuivatada

Olemasolevate seadmete põhjal võib küpsetusprotsess viibida või vastupidi, kiirendada:

Gaasiahi saab ülesandega hakkama 5-6 tunniga eeldusel, et kapi uks on veidi praokil.
Konvektsiooniga elektrikapp küpsetab tomatid 3 tunniga.

Lisateavet selle kohta, kui palju tomateid ahjus kuivatada, leiate allolevatest retseptidest. Küpsetusaeg varieerub sõltuvalt valitud koostisest ja kuivatusmeetodist. Nii et natukene hellaks saada mahlased tomatid minu poolt lihtne meetod pildistamiseks kulub ettevalmistustööd arvesse võttes umbes 5 tundi. Keerulisem variant on päikesekuivatatud tomatid ahjus talveks säilitamisega, selleks on vaja teha umbes 5-6 tundi.

Kuivatatud tomatite retsept

Pošeeritud tomatitest saab ebatavaline täidis To isetehtud leib, soolased küpsetised või pitsa koostisosa. Kõik, mida pead tegema, on köögiviljad pesta ja tükeldada. Lugege retseptist lähemalt, kuidas päikesekuivatatud tomateid kodus valmistada ja ärge unustage päris lõpus ka pilti teha, sest valmis söök hajub sekunditega.

Koostis:

sool vürtsidega - maitse järgi;
tomatid - 1 kg;
sidrun - 1 viil;
õli - 4 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta ahi 100 kraadini ja vooderda küpsetusplaat pärgamendiga. Pese ja lõika köögiviljad viiludeks. Eemalda tomatilt keskosa. Määrige pärgament oliiviõliga, asetage toorikud selle peale. Maitsesta tomatid pealt vürtside ja soolaga, puista peale sidrunit. Aseta küpsetusplaat ahju keskmisele restile ja küpseta 3-4 tundi. Viige valmis päikesekuivatatud tomatid puhtasse purki, täitke tühjad ülejäänud õliga. Sulgege anum plastkaanega ja asetage külmkappi.

Kuivatatud tomatid talveks

See on suurepärane, kui sahver on rikas erinevad toorikud. Iga perenaine teab, kuidas isuäratavat hoidist valmistada, kuid ta otsib alati mõnda uut. ebatavalised retseptid koos fotoga. Samuti saate oma kokaraamat ja lisage sellele retsept, kuidas päikesekuivatatud tomateid kodus talveks küpsetada. See roog rõõmustab lähedasi ja üllatab külalisi.

Koostis:

ploomtomatid - 3 kg;
taimeõli - 2 spl .;
basiilik - 1-2 tl;
rosmariin - 1 tk;
loorberileht - 2 tk;
küüslauk - 2 nelki.

Küpsetusmeetod: Pese tomatid hoolikalt, kuivata paberrätikutega ja tükelda. Magustoidu lusikas eemaldage südamik ettevaatlikult, kuivatage sisemus rätikuga. Vooderda ahjuplaat paberiga. Lao peale köögiviljade kuivad pooled lõikepool üleval. Kuumuta ahi 120 kraadini ja pane küpsetusplaat 2 tunniks keskmisele kuumusele. Mõne aja pärast alandage temperatuuri 20 kraadi võrra, jätkates küpsetamist 3 tundi. Kata anuma põhi vürtside ja hakitud küüslauguga, peale pane kiht päikesekuivatatud tomateid. Olles jõudnud ülaossa, täitke sisu kuumutatud päevalilleõli. Keera purk kokku, kata anum millegi soojaga ja jäta kööki küpsema.

Päikesekuivatatud tomatid – lihtsad ja soodsad viisid päikesekuivatatud tomatite varumiseks talveks

Kõik armastajad Vahemere köök, muidugi tunnevad seda ebatavalist Ida-Euroopa ja Aasia köök toode.

Päikesekuivatatud tomatite maitset ei saa millegi muuga võrrelda. Nende ettevalmistamisel pole midagi keerulist.

Kui soovite oma dieeti mitmekesistada, räägime teile, kuidas päikesekuivatatud tomateid kodus valmistada ja seeläbi mitte ainult maitsvaid ja maitsvaid. lõhnav suupiste, aga ka suurepärane lisand igale roale. Päikesekuivatatud tomateid saab kasutada pastas, supis ja salatis, samuti sobivad need hästi liha ja kalaga.

Päikesekuivatatud tomatid õlis – retsept

Suurepärased kodused päikesekuivatatud tomatid saadakse ürtidega õlis küpsetades.

Koostis:

tomatid - 1 kg;
küüslauk - 2-3 nelki;
oliiv või taimeõli- 0,5 l;
must jahvatatud pipar, meresool, kuivad ürdid.

Kokkamine

Pese ja kuivata tomatid. Lõika pooleks või neljaks ja eemalda neilt südamik. Laota tomatid ahjuplaadile pärgament paber nii, et need sobiksid tihedalt kokku. Sool ja pipar.

Tilgutage igasse tomatiosasse paar tilka õli ja saatke küpsetusplaat 60-100 kraadini kuumutatud ahju. Kuivatage tomateid 5-8 tundi, kõik sõltub ahju võimsusest ja tomatite suurusest.

Kui tomatid on valmis, kahanevad need oluliselt, pane need purkidesse, mille põhja pane küüslaugutükid, ürdid ja tilguta veidi õli. Täida 1/3 purki tomatitega, lisa veidi õli, lisa vürtsid ja uuesti tomatid. Vahetage koostisosi niimoodi, kuni purk on täis. Kõige lõpus tampi tomatid veidi ja vala nii, et õli kataks need täielikult.

Sulgege purgid ja jahutage või hoidke jahedas ja pimedas kohas.

Itaalia päikesekuivatatud tomatid

Tõeliste Vahemere tomatite säilitamisel kasutatakse ekstra neitsioliiviõli ja Provence'i ürte. Võite selle asendada päevalillega, kuid maitse erineb sellest. Oliiviõli pole odav, nii et tõelised asjatundjad Itaalia kvaliteet peab mõistma sellise säilitamise hinda

Koostis:

tomatid;
oliiviõli;
sool;
suhkur;
Provence'i ürdid (võite kasutada valmissegu või koguda komponendid eraldi, vastavalt oma maitsele).

Kodus säilitamise etapid:

Valmistage tomatid. Neid tuleb hästi pesta, rätikuga kuivaks pühkida. Lõika tomatid viiludeks, eemalda seemned ja valge osa varre juurest. Laota köögiviljad restile.
Et tomatid hapuks ei läheks, tuleb need peale puistata soolaga. Vala õli ahjuresti all olevale ahjuplaadile. Esiteks steriliseeritakse see ja teiseks segatakse sellega tomatimahl ja sool - see on hea soolvesi.
Hoia ahjus 90 kraadi juures ca 3-4 tundi. Eemalda aeg-ajalt päikesekuivatatud tomatid pannilt.
Valmistage purgid konserveerimiseks ette. Pesta, pühkida, steriliseerida pole vaja.
Purkide põhjas peate valama veidi õli, lisama vürtsid. Lisa kihiti tomatid ja maitseained.
Valage tühjale kohale soe oliiviõli, surudes õhu vabastamiseks kahvliga õrnalt alla. Vedelik peaks täitma kõik tomatid.
Rulli kokku ja jäta 2 nädalaks seisma, et tomatid oleks vürtsidega küllastunud.

Vürtsidega õli saab hiljem kasutada salatikastmena. Ja kui sa keerad selle tomatitega, saad "tomatipesto".

Retsept - Itaaliapärased päikesekuivatatud tomatid kodus küüslauguga

Vürtsikas preparaat sobib hästi salatite koostisosadega. Seda saab serveerida ka lisandina.

Vaja:

päikesekuivatatud tomatid - 0,5 kg;
basiiliku lehed;
küüslauk (kogus valikuline);
päevalilleõli (oliiviõli) - 500 ml.

Valmistamiseks toimige järgmiselt.

Steriliseerige purgid ja kaaned.
Haki küüslauk ja basiilikulehed.
Valmistage tomatid konserveerimiseks ette. Lõika puhtad tomatid, eemalda seemned ja kuivata päikese käes, ahjus või mikrolaineahjus.
Laota tomatid purki vaheldumisi basiiliku ja küüslaugu kihtidega.
Kui päikesekuivatatud tomatite kasutamist ennustatakse kuue kuu jooksul, siis võib õli kohe purki kallata. Sest pikaajaline ladustamine on vaja läbi viia "õli soolvee" kuumtöötlus.
Sulgege purgid tihedalt kaanega ja keerake tagurpidi.
Tomatid on söömiseks valmis nädala pärast.

Mida kauem pank seisab, seda paremad köögiviljad leotatud küüslaugus, basiilikus ja on ületamatu maitsega.

Itaaliapärased päikesekuivatatud tomatid viljalihaga kodus

Peaaegu kõigis retseptides ei kasutata viljaliha. Kuid see ei tähenda, et päikesekuivatatud tomateid tuleks ilma selleta teha. Säilitamiseks võite kasutada mis tahes sordi tihedaid, mitte vesiseid tomateid.

Koostis:

arvutus 1,3 kg värskete tomatite kohta;
suhkur - tl;
3 väikest küüslauguküünt;
kuivatatud tüümian - Art. l.;
sool - 1,5 tl;
must pipar;
6 art. l. õlid.

Päikesekuivatatud tomatite säilitamine:

Valmistage köögiviljad ette, peske ja kuivatage. Lõika viiludeks, mille paksus ei ületa 1 cm.
Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta tomatid tihedalt paika. Need tõmbuvad ahjus kokku.
Puista pealt soola, suhkru ja hakitud küüslauguga. Pulbri jaoks saate valida mis tahes lõhnav ürt(oregano, basiilik, majoraan, tüümian, rosmariin).
Nirista kergelt üle oliiviõliga (võib asendada rafineeritud päevalilleõliga).
Asetage plaat ahju. Hoia tomateid koos viljalihaga 3-4 tundi temperatuuril 100-110 kraadi.
Aeg-ajalt tasub ahju vaadata, kui tomatid hakkavad praadima, peate kuumust vähendama.
Valmis kuivatatud köögiviljad Laota steriilsetesse purkidesse ja nõruta õli koheselt (kuumana).
Keera kaaned kokku.

Hoida madalal temperatuuril (külmkapis või keldris).

Kuivatatud tomatid itaalia keeles - tomativaagen - kodus

See retsept nõuab säilitamist erinevad sordid tomat. Iga purgi maitse saab olema eriline. Võite võtta kirsi, roosi, koort jne.

Lisaks tomatile on vaja:

sool, suhkur, must pipar vahekorras 3/5/2;
2 pead värsket küüslauku;
hunnik basiilikut (umbes 40 g);
rosmariin 1 haru;
värske tüümian 5-6 tk;
õli (eelistatavalt oliiviõli) - 200-300 ml;
valge äädikas (spl purgi kohta).

Järjestus:

Valmistage purgid ja kaaned ette. Nõutav summa Steriliseerige mahutid aurusaunas.
Valmistage soolasegu. Selleks sega jahvatatud pipar, sool ja suhkur vahekorras.
Loputage tomatid, lõigake pooleks ja tehke väikesed lõiked.
Laota köögiviljad ahjuplaadile ja puista igale viilule ohtralt ettevalmistatud segu.
Asetage küpsetusplaat 3-4 tunniks ahju.
Sel ajal valmistage ette õli täitmine. Valmista konserveerimiseks ürdid (jaga lehtedeks, oksteks), haki küüslauk. Pane need koostisosad kaussi ja nirista peale oliiviõli.
Pange see segu 5 minutiks mikrolaineahju või aeglasele tulele.
IN steriilsed purgid laota päikesekuivatatud tomatid, vaheldumisi täidisekihtidega.
Vedelik peaks olema purgi kaela all ja katta köögiviljad.
Lõpus vala 2 spl. l. äädikas ja konservipurgid.
Soovitav on need ümber pöörata ja lasta jahtuda. Seejärel asetage külmkappi või keldrisse.

Kuivatatud tomatid - retsept pikaajaliseks säilitamiseks

Päikesekuivatatud tomateid on soovitav hoida külmas ja tarbida kuue kuu jooksul. Mõnikord soovivad koduperenaised, et konserveerimine kestaks kuni järgmise saagikoristuseni. Seetõttu peate teadma retsepte, mis võimaldavad teil päikesekuivatatud tomateid säilitada umbes aasta.

Ühend:

tomatid - 2 kg;
õli - 250 g;
1 tl basiilik ja rosmariin;
sool;
piment - kolmandik teelusikatäit;
küüslaugupea (keskmise suurusega);
pipraterad 4-5 tk.;
nelk - 1-2 tärni;
Loorberileht.

Konserveerimiseks vajate:

Valmistage tomatid ette: peske, lõigake, eemaldage südamik.
Vooderda küpsetusplaat pärgamendi või fooliumiga. Lao ettevalmistatud tomativiilud tihedalt lehele.
Soola ja puista peale suhkur.
Kuumuta ahi 110-120 kraadini. Asetage tomatid 2,5 tunniks.
Seejärel vähendage temperatuuri 90 kraadini ja jätkake kuivatamist, eemaldades järk-järgult valmistatud köögiviljad. Kui ahjul on puhumisfunktsioon, siis saate saavutada päikesekuivatatud tomatite efekti.
Puhtasse klaaspurk pakkige köögiviljad ja vürtsid tihedalt kokku.
Kuumuta tulel päevalille- või oliiviõli ja aja keema.
Küüslauku soovitatakse selles õlis rohkem maitsestada.
Kalla alla purgid tomatitega. Jälgi, et viilude vahele ei jääks õhku. Saate seda õrnalt kahvliga aidata.
Keera purgid kokku ja pane tagurpidi jahtuma. Sellist säilitust saate säilitada 20 kraadi juures. Pärast avamist säilitatakse päikesekuivatatud tomateid ainult külmkapis.

Purk itaaliapäraseid päikesekuivatatud tomateid poes on väga kallis, kuid nende ise valmistamine pole keeruline. Kõik, mida vajate, on ahju ja soov süüa tomateid väljaspool koristushooaega. Kõik säilitusretseptid põhinevad õli täitmisel. Vürtside proportsioonide ja kogusega mängides saate valida endale parima võimaluse päikesekuivatatud tomatite koristamiseks. Vitamiinid pärast kuumtöötlemist ei kao tomatites, nii et selline köögiviljapurk ei tuleta mitte ainult suve meelde, vaid täidab ka keha vitamiinidega.

Kuivatatud tomatid talveks - nipid ja näpunäited

Valige lihavate seintega tomatid. Õhukese seinaga tomatid kuivavad kiiresti ning kaotavad oma välimuse ja maitse.
Sool, pipar ja ürdid, pange vastavalt oma maitse-eelistustele. Täpsest summast ei pruugita kinni pidada. Lauasoola saab edukalt asendada meresoolaga – ainult seda tuleb vähem panna!
Päikesekuivatatud tomatid, mille retsepti oleme teile andnud, ei ole dogma. Selle tomatikoristusmeetodi jaoks sobib väga hästi basiilik. Saate seda kasutada nii enne kuivatamist piserdamiseks kui ka purkides hoidmiseks.
Paljud retseptid nõuavad ekstra neitsioliiviõli. Kuid selle saab valutult asendada rafineeritud päevalillega, ilma maitset ja kvaliteeti kaotamata.
Selleks, et valmistatud toode oleks lõhnavam ja pikantse maitsega, lisage purki õli peale paar tilka palsamiäädikat.
Päikesekuivatatud tomateid võid säilitada ilma õlita – pane lihtsalt viilud sisse plastmahutid või kottidesse ja asetage pakend külmiku sügavkülmikusse. Säilivusaeg sellise külmutusega on praktiliselt piiramatu. Kui aga kuivatamisel rikuti tehnoloogiat ja viilud ei kuivanud piisavalt, siis pärast sulatamist kaotavad need oma kuju ja elastsuse.

Kindlasti on paljud teist kuulnud sellisest Vahemere köögi eelroast nagu. Neid võib julgelt liigitada hõrgutiste hulka.

Täna näitan teile, kuidas süüa teha päikesekuivatatud tomatid kodus ja öelda, millega neid süüakse ja kuhu neid lisatakse.

Et saada võimalikult lähedale klassikalisele Itaalia toiduvalmistamise retseptile päikesekuivatatud tomatid, Erilist tähelepanu Tasub anda tomatite endi valik.

Ideaalis peaksid need olema ploomikujulised, küpsed, mitte väga suured, lihavad tomatid, kuigi kuivatada saab absoluutselt kõiki.

KOOSTISAINETE LOETELU

küpsed tomatid
küüslauk
Provansi ürdid
suhkur
taimeõli

Kodused Itaalia kuivatatud tomatid – SAMM-SAMMULT RETSEPT

Tomatid tuleb pesta ja kuivatada. Lõika tomatid pooleks ja eemalda varred.

Päikesekuivatatud tomatite valmistamiseks on 2 võimalust - viljaliha saab teelusikaga eemaldada ja "paadid" jätta, kuid omast kogemusest ütlen, et viljalihaga päikesekuivatatud tomatitel on rohkem. rikkalik maitse, kuigi need kuivavad palju kauem, valite ise.

Ma ei eemalda viljaliha ja jätan tomatid nii, nagu nad on.

väikesed puuviljad lõigake pooleks ja suured 4 osaks, nii et viilud kuivavad palju kiiremini.

Itaalias kuivatatakse tomateid päikese käes, kuid see on väga pikk protsess ja ei sobi kõigile. Kunagi kuivatasin tomateid ahjus, mis ei olnud ka küpsetuspaberite piiratuse ja pideva jälgimise vajaduse tõttu kuigi mugav.

Kuid kõige rohkem Parim viis tomatite kuivatamiseks - kasutage kuivatit või, nagu seda nimetatakse ka, dehüdraatorit.

Kõik tomatid valmistatakse ette, asetage need kuivatusrestidele, lõikepool üleval.

Virnastame üsna tihedalt, sest. kuivatamisel vähenevad need oluliselt.

Puista pooled tomatid soolaga, ennekõike selleks, et tomatitest liigne niiskus välja tõmmata, maitse anda, pealegi kaitseb sool meie toodet riknemise eest.

Ja veel päris natuke suhkruga üle puistatud särav maitse isegi kui tomatid on magusad.

Mõnikord puistatakse selles etapis tomatid vürtside ja vürtsidega, ma ei tee seda sellepärast. kuivatamisel kaotavad vürtsid oluliselt oma aroomi.

Asetage kõik tomatid samamoodi.

Kuivatatud tomatid on dehüdraatoris RAWMIDi unistuste vitamiin .

Kuivatamiseks ja kõvenemiseks dehüdraatori kasutamise eelis erinevaid tooteid et protsess toimub ilma teie osaluseta, saate määrata soovitud temperatuuri ja aega, ühtlasemaks kuivamiseks pole vaja reste vahetada ja mis kõige tähtsam, korraga on võimalik laduda suur hulk tooteid.

Minu puhul asetasin 5 kg tomateid 5 restile, mille paigaldasin läbi astme, kuigi vajadusel saab paigaldada kõik 10.

Sulgeme dehüdraatori kaanega, määrame temperatuuri ja aja. Eelseadistatud 12-tunnine kuivatamine temperatuuril 70 °C (158 °F).

Nagu ma ütlesin, kuivatusprotsess dehüdraatoris ei nõua erilist tähelepanu, ja kuna tomatid kuivavad päris kaua, võib neid julgelt üleöö maha panna, mida ma ka tegin.

Järgmisel päeval võtame kuivatatud tomatid kuivatist välja.

Sõltuvalt tomatite suurusest ja mahlasusest võib kuivatamine 70°C (158°F) juures kesta 9–15 tundi.

Vajadusel lisage lisaaega, kuid pidage meeles, et vajame tõmblemist, mitte kuivatatud tomatid.

Seetõttu ei ole vaja neid palju kuivatada, nad ei tohiks olla rabedad, kergelt painduvad, pehmed, kuid mitte märjad, ega pressimisel mahla välja lasta.

Võtame tomatid restidelt ja kaalume.

Selle tulemusena sain 5 kg värsketest 850 grammi päikesekuivatatud tomateid.

Valmis päikesekuivatatud tomatid pannakse puhastesse ja alati kuivadesse purkidesse.

Võtan 2 purki ja valmistan ühe värske küüslauk, lõika viiludeks ja teine koos kuivatatud küüslauk. Vajame ka Provence'i ürte.

Pane hakitud küüslauk kihiti purki, näpuotsaga Itaalia maitsetaimed ja päikesekuivatatud tomatid, jälle veidi küüslauku, ürte ja tomateid.

Provansi ürdid võite kasutada valmis kujul, neid müüakse segudena või individuaalselt teie äranägemise järgi, näiteks: basiilik, majoraan, rosmariin, tüümian, pune, salvei, piparmünt ja teised ...

Panin purki värsket küüslauku ja nüüd teeme sama, ainult kuivatatud.

Päikesekuivatatud tomatite purgid valmistatakse ette ja nüüd jääb üle need õliga täita.

Itaalias valatakse päikesekuivatatud tomatid traditsiooniliselt ekstra neitsioliiviõliga, kuid kogemuse põhjal ütlen, et selline õli külmub külmkapis hoides ja maitseb nagu amatöör, nii et täidan selle päevalillega. rafineeritud õli.

Võite valada ka külma õli, kuid kuuma, kuid mitte keeva õliga valades, nagu minu puhul, säilivad sellised tomatid paremini, ei allu käärimisele, vürtside ja vürtside maitse ja aroom paranevad ning samal ajal , toimub pastöriseerimisprotsess.

Valage purgid ülespoole, nii et tomatid oleksid sellega täielikult kaetud, sulgege kaaned ja laske jahtuda.

2-3 päeva pärast väheneb õli kogus purkides, sest. see imbub hästi tomatitesse ja peate selle ülaosale lisama.

Jahtunud purke hoian külmkapis.

Seda delikatessi saab säilitada vähemalt järgmise hooajani või isegi mitu aastat, kuid see on nii maitsev suupiste, mida süüakse palju kiiremini, sisse parimal juhul"elavad" kuni aastavahetuseni.

Valmis päikesekuivatatud tomateid kasutatakse salatites, serveeritakse liha, lihapallide ja kalaga.

Kuivatatud tomateid lisatakse pitsale, pastale ja isegi küpsetistele.

Ja kõige lihtsam viis sellist imelist eelrooga kasutada on päikesekuivatatud tomativiilud pehme juustuga värskele leivale laduda.

Uskumatu lõhnav õli päikesekuivatatud tomatitest kasutatakse kõige sagedamini salatite ja suupistete kastmete ja kastmetena.

Soovi maitsvad ettevalmistused ja head isu!

Ja kui olete huvitatud dehüdraatorist, siis minu kanalil on video täielik ülevaade see seade, kus ma näitan, kuidas seda kasutada ja mida selles veel valmistada saab.

Et mitte jääda ilma uutest huvitavatest videoretseptidest - TELLI minu YouTube'i kanalile Retseptikogu👇

👆Tellige ühe klõpsuga

Dina oli sinuga. Kohtumiseni, uued retseptid!

Itaaliapärased päikesekuivatatud tomatid kodus - VIDEORETSEPT

Itaaliapärased päikesekuivatatud tomatid kodus - FOTO

Kuivatatud tomatid on väga populaarsed kogu maailmas. Samas on igal riigil selle roa kasutamise ainulaadne saladus. Päikesekuivatatud tomatite retsept pole igale perenaisele tuttav, kuid idee iseenesest on väga ahvatlev. IN talvine aeg kuivatatud köögivili võimaldab teil mitmekesistada dieeti, valmistada kiiresti salatit või originaalset hautist. Sobib ka võileivale, tuleb vaid eelnevalt vees leotada.

Päritolu

Raske on leida riiki, kus tomateid nii armastataks kui Itaalias. Neid kasutatakse kastmete ja pitsade valmistamiseks. Kuum kliima võimaldas pikka aega sellist teha lihtne toorik nagu päikesekuivatatud tomatid. Retseptid, mida me nüüd kaalume, on kohandatud tänapäevasele linnaelanikule, mis lihtsustab oluliselt perenaise ülesannet.

Tomateid tuleb enne kasutamist leotada. kuum vesi. See on vajalik nende pehmeks muutmiseks. Kui esimest korda hakati tomateid sel viisil koristama Itaalias, siis Kreekas ja Türgis, siis tänaseks on kogu maailm teatepulga kätte võtnud. Isegi Siberis proovivad koduperenaised seda toodet ise valmistada.

Omadused ja eelised

Kuivatatud tomatid on alati käepärast, nad ei võta palju ruumi ja neid saab suurepäraselt säilitada ilma külmkapita. See on vaieldamatu eelis, eriti seda arvestades mahlased tomatid ei talu voodit. Ja Itaalia köögis ei saa te ilma nendeta hakkama. Et talvel oleks võimalus nautida rikkalikku maitset ja aroomi, kaalume täna päikesekuivatatud tomatite retsepti.

Ladustamiseks võetud puhas purk kus kuivatatud köögiviljad on korralikult kokku volditud. Pärast seda lisage neile veidi oliiviõli ja sulgege tiheda kaanega. Nüüd on igal aastaajal võimalik kasutada kasulikke ja maitsvad tomatid.

Maitseomadused

Need, kes proovivad seda esimest korda rakendada, peaksid olema valmis üllatuseks. see retsept. Päikesekuivatatud tomatid on esmapilgul midagi kujuteldamatut. Märkamatud viilud hoiavad alles suve maitset. Ei, see pole päris õige määratlus. Kuivatamise käigus omandavad köögiviljad uued ootamatud maitsed.

Itaalias kuivatatakse neid kõrvetava päikese all, aga kodus sobib ka tavaline ahi. Valmis viilud säilivad ideaalselt vähemalt aasta. Neid saab lisada salatitele, kastmetele, võileibadele. Saate seda lihtsalt oliiviõliga niristades maitsva suupistena süüa.

Natuke ajalugu

Alustame sellest Itaalia retsept päikesekuivatatud tomatid. Need ilmusid esmakordselt Euroopas ja seejärel 19. sajandil Venemaal. Aja jooksul avati esimesed tehased, mis tarnisid müügiks tomateid õlis ja vürtsidega. Algul kuivatasid itaallased mahlaseid puuvilju käsitsi. Selleks pesti tomatid põhjalikult ja tükeldati, viljaliha puhastati. Pärast seda laoti need katusele kuni täieliku kuivamiseni. Seda tehti kuuma ja selge ilmaga. Samal ajal ei kasutatud maitseaineid ega vürtse. Aga ainult selleks, et tomateid talveks säästa. Veidi hiljem hakkasid nad vürtse lisama ja suupiste sai veelgi populaarsemaks.

Praeguseks kuivatatud tomateid Itaalias praktiliselt ei kasutata iseroog. Kuid Ameerikas ja seejärel Venemaal saavutasid nad fantastilise populaarsuse. Tänapäeval on see tõelistele gurmaanidele üsna kallis maiuspala.

Kasulikud omadused

Vürtsikas maitse- see on ainult mündi üks külg. Tomatid pole mitte ainult maitsev suupiste, vaid ka kõige tervislikumad köögiviljad. Need viitavad toodetele. keskmine kalorisisaldus. See tähendab, et isegi pärast dehüdratsiooni ei kahjusta need figuuri. Tomateid võib tarbida mõõdukalt ja järgida dieettoitu. Nemad on suurepärane valik inimestele, kes kannatavad vitamiinide ja mineraalainete puuduse all organismis. Need sisaldavad suurt hulka jäme kiud mis parandab soolestiku motoorikat.

See on suurepärane antidepressant, mis parandab jõudlust närvisüsteem. Tänu serotoniinile suudavad nad võistelda šokolaadiga. See toode on nägemisprobleemide ennetamine.

Tomati valmistamine

Sa vajad küpsed tomatid, lihavad ja tihedad. Soolamine, kasvuhoonesordid sobivad kõige paremini. Kasvatatud aias, mahlane ja õrn, salat tomatid väga raske kuivada. Vali viljad, mille pind on sile ja puhas, kahjustamata, mitte mädanenud ega üleküpsenud.

Samuti ei sobi rohelised köögiviljad. Need lihtsalt ei maitse. Kuivatamist tajutakse sageli kui ebakvaliteetsete kaupade utiliseerimist. Kuid tõeliselt kvaliteetsete päikesekuivatatud tomatite saamiseks tuleb võtta õiged toorained.

Salatitesse lähevad kõige sagedamini kollased, roosad viljad. Kuivatamiseks kasutatakse erkpunaseid puuvilju. Tarbimine on suur, kuna ühest kilogrammist tuleb väike peotäis. Tomateid saate kuivatamiseks ette valmistada järgmiselt: neid tuleb pesta, puhastada seemnetest, vaheseintest ja varrest. Pärast seda jääb seest lõigata ja puhastada.

Marinaad kodus

Päikesekuivatatud tomatite retsept tänapäeva mõistes hõlmab vürtside kasutamist. Tänu sellele muutuvad need nii heledaks, et kaunistavad iga rooga. Selleks sobivad kõik Itaalia köögi klassikalised ürdid. Peale selle kasutage kõike, mis teile meeldib, välja arvatud traditsiooniline must pipar ja tšilli. Ei ole soovitatav lisada suneli humalat, kardemoni ja sellerit, köömneid, ingverit ja lodjapuu. Parim on need vahetult enne kasutamist purustada. Sel juhul on aroom intensiivsem ja huvitavam.

Mida tuleb veel retsepti uurides mainida? Kodused päikesekuivatatud tomatid pole päris samad, mis supermarketi konservid. See on arusaadav tootmisprotsessid ja tehnoloogia on hästi välja kujunenud. Et maitse oleks nagu originaal, on kõige parem kasutada jämesool. Selle kristallid ei läbi nahka ega soolata köögivilja üle. Ja kui nahk lõhkeb, loob sool kaitsekile. Siiski peate temaga ettevaatlik olema. Tomatite soolamine tähendab nende täielikku ilmajätmist pikantsed noodid, mis meeldib enamikule austajatele. Hapukus ja magusus on visiitkaart kuivatatud tomat.

Kuivatamine päikese käes

See on kõige lihtsam retsept. Koduseid päikesekuivatatud tomateid saab valmistada aias või rõdul. Aga see võtab päris palju aega. Esimene samm on spetsiaalse võrgu või marliga kaetud raami ettevalmistamine. See on oluline, et putukad teie köögivilju ei rikuks. Nüüd katke raam paberiga ja asetage sellele tihedalt viilud. Kulub 4–10 päeva, enne kui need on piisavalt kuivanud, et neid ladustada. Toote riknemise vältimiseks lisage kindlasti soola.

Järgige toiduvalmistamise protsessi. Aeg-ajalt tuleb viile keerata, kontrollida nende seisukorda. Kui raamid on vabas õhus, siis õhu liikumine aitab kuivada, kuid sel juhul tuleb need igal õhtul tuppa tuua, et hommikune niiskus kuivamisaega ei pikendaks.

Kogenud perenaiste soovitused on olemas. Esimese päeva või kaks tomatit võib kuivatada õues. Seejärel asetage raam ahju ja soojendage hästi. Pärast seda võite jätkata toiduvalmistamist tavapärasel viisil. See mitte ainult ei kiirenda toiduvalmistamise protsessi, vaid annab ka tomatitele erilise maitse.

Kui ilm ei vedanud

Samuti võite sellega kokku puutuda. Tomatid lõigati ja ilm halvenes järsult. Ilma päikeseta kaetakse need hallitusega ja riknevad. Seetõttu otsustasid leidlikud koduperenaised neid ploomidega analoogselt ahjus küpsetada. Päikesekuivatatud tomatite retsept ei ole väga originaalne. On vaja lõigata tomatid ja panna need küpsetusplaadile, puista vürtsidega.

Nüüd saadame küpsetusplaadi ahju. Ärge olge temperatuuriga liiga innukas. Piisab seada 80 kraadi või kasvõi veidi ahjukaane avada. Küpsetusaeg - umbes 8 tundi. Järgmisena navigeerige saidile välimus teie tomatid. Kui temperatuur on kõrgem, on küpsetusprotsess kiirem. Kuid sel juhul on oht, et viilud küpsevad või üle kuivavad. See tähendab, et mida pikem on toiduvalmistamisprotsess, seda kõrgem on kvaliteet. Kuivatatud tomatid ahjus on maitsvad ja tervislikud. Foto retsept on rahustav. Viilud on üsna ilusad, mis on oluline pitsa või võileibade valmistamisel.

Tomatid võiga

Kodus, Itaalias, on selline eelroog tuttav ja isegi mõnevõrra banaalne. Meie aga serveerime seda delikatessina. Samal ajal saab kodus päikesekuivatatud tomateid õlis küpsetada. Retsept põhineb samadel põhimõtetel, mis eelmisedki.

Tomatid tuleb ette valmistada ja lõigata sarnaselt. Tulemuseks on suurepärane lisand võileibadele ja pitsale.

Esimest korda valmistage väike portsjon. Kui see teile ei meeldi, ei ole teil toodetest ja kulutatud ajast nii kahju. Võtke 500 g väikeseid tomateid, küüslauku ja ürte. Vaja läheb ka oma lemmikvürtse. Traditsiooniliselt võtavad nad

Valmistatud köögiviljad tuleb kuivatada. Ärge kuivatage lihtsalt rätikuga, vaid korrake seda protseduuri mitu korda, et köögiviljadele ei jääks liigset mahla. Seda tehes lülitage ahi eelsoojendamiseks sisse 80 kraadini. Vooderda küpsetusplaat kindlasti pärgamendiga.
Pakkige tomatid tihedalt kokku ja pintseldage kergelt õliga. Lisa julgelt ürte ja küüslauku, soola ja vürtse. Mõned eelistavad jätta seda seni, kuni tomatid on valmis. Kuid siis ei mõjuta need toote maitset praktiliselt. Viilude kuivamiseks kulub umbes 6 tundi.
Avage ahi ja oodake, kuni see täielikult jahtub.
Päikesekuivatatud tomatid panime purki. Vala peale õli, kuni köögiviljad on täielikult kaetud.

See suurepärane retsept talveks. Päikesekuivatatud tomatid on üsna pehmed, ei ole üldse samad, mis päikese käes kuivatatud. Seetõttu ei vaja need eelnevat leotamist. Võite selle lihtsalt purgist välja võtta ja süüa.

Paar sõna ladustamise kohta

Pange tähele, et retseptides märgitud kellaajad on soovituslikud. Valmisolekut peate määrama välimuse järgi tomati viilud. Kui need kortsusid ja omandasid tumepunase varjundi, tähendab see, et niiskus on neist aurustunud, saate need lehelt eemaldada. Kui küpsetate ahjus, oodake, kuni see on täielikult jahtunud.

Nüüd on peamine ülesanne köögiviljad talveks säästa. Fotodega päikesekuivatatud tomatite retseptid näitavad selgelt, et sellisel viisil valmistatuna säilib neid üsna kaua. Kuid praktika ütleb teisiti. Pudel saab üsna kiiresti otsa. Keedetud tomatid pannakse traditsiooniliselt puhtasse anumasse ja valatakse oliiviõliga. Kuid saate seda teha veelgi lihtsamalt. Asetage kuivatatud toode puhtasse anumasse ja sulgege see tihedalt. Säilitatakse pikka aega kuivas ja jahedas kohas.

Järelduse asemel

Päikesekuivatatud tomatid on mitmekülgne pooltoode, millest võib saada suurepärane täiendus võileibade, pitsa, kastmete ja suupistete juurde. Nende valmistamine kodus pole kuigi keeruline. Kuid paljud oma arvustustes märgivad, et kui teil pole enda tomatid V suurel hulgal, siis on parem sellest ettevõtmisest loobuda. Ostes 10 kg tomateid, saate parimal juhul 150 g Sellise preparaadi maksumus on kõrge, olenemata sellest, milline päikesekuivatatud tomatite retsept on valitud.