Retsept adžika valmistamiseks kuumast piprast. Kodune adžika porgandiga

Klassikaline kaste teravatest paprikatest kümme korda veelgi teravamalt, mis on meie kaupluste riiulitel, sest see on valmistatud puhtast püreestatud tšilli segust, millele on lisatud küüslauku ja ürte.

Tšillipipra adžika võib olla ideaalne lisand Sinu lemmikliharoogadele või vürtsikas maitseaine, mida saad lisada oma maitsele hautistesse, suppidesse või muudesse kastmetesse.

Vürtsikas adžika, mis on valmistatud tšillipiprikast

Tõeline on valmistatud lihtsalt teravatest paprikatest. Roa vürtsikus varieerub olenevalt pipra liigist. Samuti saab lõplikku teravust veidi pehmendada, eemaldades kaunadest seemned.

Koostis:

• kuum pipar - 560 g;
• küüslauk - 2 pead;
• sool - 65 g;
• – 1 spl. lusikas;
• hunnik koriandrit.

Ettevalmistus

Küüslaugu ja kuuma pipra teravuse tagavad ained, millel on antibakteriaalsed omadused, nii et valmis adžikat saab ohutult laduda puhtad pangad ja sulgege steriliseerimata.

Eraldame pestud paprikad vartest ja jahvatame läbi hakklihamasina koos kooritud küüslauguküüntega. Kombineerige saadud kaste soola, peeneks hakitud koriandriga ja khmeli-suneli. Aseta adžika puhastesse purkidesse ja hoia külmas.

Adžika tšillipiprast ja küüslaugust ilma keetmata

Kastme paksemaks ja kreemjamaks muutmiseks lisa terava pipra segule tuumad. kreeka pähklid. See pole nii autentne retsept, aga täpselt sobib teemadele, kes ei armasta adžika klassikalist, nokitsevat teravust.

Koostis:

• kuum pipar - 480 g;
• küüslauk - 1 pea;
• peotäis rohelist basiilikut ja koriandrit;
• kreeka pähklid - 60 g;
• sool - 15 g.

Ettevalmistus

Tugeva kuumuse neutraliseerimiseks tuleks paprikat enne keetmist 3 tundi rõhu all leotada. Järgmisena viiakse kaunad uhmrisse ja jahvatatakse ürtide ja kooritud küüslauguküüntidega pastaks. Alternatiiviks on koostisosade kerimine või segistiga peksmine.

Valmis adžika saab lihtsalt puhastesse purkidesse panna ja külmkappi panna. Tänu viskoossusele, mida pähklid annavad, saab seda adžikat kasutada muude kastmete ja kastmete paksuse lisamiseks.

Chili pipra adžika retsept

Lõhnav roheline adžika on hea alternatiiv klassikalisele punasele kastmele, mille valmistamisel kasutatakse rohkelt rohelisi.

Koostis:

• kuum pipar - 470 g;
• peotäis värsket piparmünti;
• hunnik koriandrit, basiilikut;
• sool - 10 g;
• taimeõli- 20 ml.

Ettevalmistus

Enne tšillipiprikast adžika valmistamist võib kaunad seemnetest puhastada. Seejärel püreestatakse puuvilja seinad, läbides hakklihamasina koos kõigi loendis olevate rohelistega. Saadud segule lisatakse soola, jaotatakse see puhtasse anumasse ja täidetakse taimeõliga, mis aitab pikendada säilitamist.

Adjika tšillipipra ja tomatiga

Kõigile, kes pole kastme tugeva kuumusega harjunud, sobib tšillikaunade ja tomatite segu ideaalne variant liharoogade kõrvale serveerimiseks. Sõltuvalt soovitud vürtsikuse raskusastmest saate allolevas retseptis muuta paprikate ja tomatite proportsioone, jätsime need võrdseks.

Köögiviljad

Kirjeldus

Koostisained

Sammud

Adjika valmistamist peaksite alustama kuuma pipra valimisega ja see on uskumatult oluline samm. Just sel hetkel otsustatakse sõna otseses mõttes teie tulevase tooriku saatus. Läheme turule ja proovime valida adžika valmistamiseks sobivaima keskmiselt tulise pipra. Muidugi, kui oma suvilas on võimalik pipart koguda, siis pole midagi mõelda. Pipar peab olema piisavalt suur, alati punane ja noor.



Mitte vähem Samuti on oluline valida küpsed, lihavad ja noored paprikad, ligikaudu sama, mis fotol näidatud. Me valime punase pipra ainult esteetilistel põhjustel, see ei mõjuta maitset kuidagi.



Ärge unustage varuda ka khmeli-suneli vürtside komplekti. Kui segu ei ole võimalik ise valmistada, saate poest osta valmis pakendid.



Koostisosade valik on lõppenud ja võite jätkata otse tervisliku koduse adžika valmistamisega. Kõigepealt loputage hoolikalt sisse külm vesi paprika, seejärel koorige need seemnetest ja eemaldage rohelised varred. Kuuma paprikaga töötamisel on rangelt soovitatav kasutada kindaid. Lõika viljaliha suured tükid edasise töötlemise hõlbustamiseks.



Jahvatage paprika osade kaupa, selleks võite kasutada hakklihamasinat või köögikombaini. Asetage töödeldav detail suurde kastrulisse. Koori nelk noor küüslauk, hakime need ka noaga peeneks või kõik ühes protsessoris. Lisa pannile tükeldatud paprika.



Selles etapis valage valmistatud khmeli-suneli vürtside komplekt pannile koos hakitud paprika ja küüslauguga. Kui olete nende kogusest segaduses, saate oma maitsele maitseaineid lisada.



Asetage koriander uhmrisse ja hakige see puidust nuia abil peeneks. See jahvatusmeetod säilitab vürtsis maksimaalse aroomi.



Vala pannile purustatud koriander, lisa sinna maitse järgi soola ja sega koostisained väga põhjalikult kuni homogeenne mass kasutades puulusikat. Paljastada kuumtöötlus Me ei valmista ette, seega säilib see täielikult loomulik maitse kõik selle koostisosad.



Väike klaaspurgid valage need peale keeva veega ja steriliseerige need auruga või ahjus, seejärel laske neil täielikult jahtuda. Täida purgid aromaatse adžikaga lõpuni ja keera kaaned tihedalt peale. Sellist preparaati on vaja hoida ainult külmkapis, vastasel juhul võib see rikneda.

Kodune adžika paprika on talveks valmis!



Head isu!

Adjika on suupistekonserv. Täna valmistame seda kodus. Küpsetusviise on palju ja erinevad köögiviljad. Lugejatele meeldib seda maitseainet talveks ette valmistada. See sobib paljudega hästi valmistoidud: pelmeenidele, pirukatele,

Nii terav ja aromaatne maitseaine Venemaal väga populaarne. Tema kohalolek söögilaud parandab esimese ja teise roa maitset.

Artiklist leiate ajaproovitud retsepte, mis on juurdunud paljudes peredes. Mis saab olla maitsvam, kui määrime adžikat leivale ja siis sööme koos

Adjika talveks - retsept õuntega

Siit saate teada, kuidas seda populaarset õunamaitset valmistada.

Koostis:

• Tomatid - 5 kg
• Paprika - 1 kg
• Õunad - 1 kg
• Sibul - 1 kg
• Porgand - 1 kg
• Sool - 4 spl. lusikad (või vähem, maitse järgi)
• Äädikas - 1 klaas
• Päevalilleõli - 1 tass
• Suhkur - 1 klaas
• Küüslauk - 400 g
• Kuum pipar - 4 kauna
• Rohelised: petersell + till

Ettevalmistus:

Koorige kõik köögiviljad ja lõigake tükkideks, et need hakklihamasinas jahvatada. Tomatite ja muude köögiviljade varred eemaldame. Õunu me ei koori.

Jahvata kõik köögiviljad hakklihamasinas eraldi tassidesse.

Nii keerutasime juurvilju: porgandit, paprikat, sibulat, õunu. Asetage rullitud tomatid sügavasse alumiiniumkaussi, et lasta neil veidi küpseda.

Niipea, kui tomatid keevad, lisage kõik rullitud köögiviljad: paprika, õunad, porgandid, sibulad. Sega kõik hästi läbi. Nii küpseta segades 1,5 tundi. Valamu on suur ja seisab kahe põleva ahju peal. Seejärel lisame muud koostisosad.

Kuni adžika keeb, koorime küüslaugu.

Kinnaste abil koorime ja lõikame kuumad paprikad tükkideks. Eemalda kuumalt pipralt seemned.

Me läbime küüslaugu, ürte ja

Millal köögivilja mass keeda 1,5 tundi, lisa sellele: küüslauk, ürdid, terav pipar, sool, suhkur.

Seejärel vala sisse 1 klaas äädikat ja 1 klaas päevalilleõli lõhnatu. Segage ja keetke pärast keetmist veel 30 minutit.

Pärast aja möödumist lülitage kuumus välja ja hakake steriliseeritud purkidesse valama.

Vala mitmesse purki korraga, kuna mass on kuum. Rullime täis purgid kokku ja keerame ümber. Võtke soe tekk ja katke see pealt, kuni see jahtub.

Selline ettevalmistus on jumala kingitus, mida teeme nii suvel kui talvel.

Adjika retsept “Külalislahke” - ilma toiduvalmistamiseta

Koostis:

• 300-500 g - küüslauk
• 3-4 tk. - kuum pipar
• 0,5-1 kg - paprika
• 1,5-2 kg punaseid tomateid
• 1 keskmine pastinaagijuur, seller, petersell, koriander, regan (basiilik), estragon, 1-2 kimp tilli, 2-3 spl. lusikad soola

Ettevalmistus:

Jahvata kõik hakklihamasinas. Sega. Aseta õlgadeni purki. Kuna ettevalmistatud mass “mängib”, pange see külmkappi.

Aeg-ajalt peate segama. Rohelist, paprikat ja küüslauku saab maitse järgi sättida.

Talvel sobib adžika hästi nii eraldi roana kui ka majoneesi ja hapukoorega segatuna.

Adjika “Krasnodarskaya” - lemmik kogu perele

Koostis:

• 3 kg - paprika
• 2 kg - punased tomatid
• 1 kg - hapud punased õunad
• Punane kuum pipar, sool, suhkur, küüslauk, vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Jahvatame kõik hakklihamasinas ja küpsetame aeg-ajalt segades tasasel tulel kaane all 1 tund või veidi rohkem.
2. Pärast umbes pooletunnist keetmist pane keevasse segusse marli sõlm, millesse seotakse maitseained (loorberileht, tilli- ja peterselliseemned, basiilik). Küpsetamise lõpus eemaldage sõlm.
3. Lõika 3-4 sibulat ja prae päevalilleõlis. Me eemaldame sibula ja aroomiõli vala keetmise lõpus adžika sisse.

Kodune adžika porgandiga

Koostis:

• 2,5 kg - tomatid
• 1 kg - porgandid
• magus pipar - 1 kg
• 1 kg - õunad
• 50 g - punane paprika

Ettevalmistus:

1. Laske kõik koostisosad läbi hakklihamasina. Tõsta kastrulisse ja küpseta 1 tund alates keemise hetkest.
2. Kui mass on jahtunud, lisa 200 g purustatud küüslauku, 1 kl 3% äädikat, 1 kl suhkrut, 1 kl päevalilleõli, 0,25 kl soola.
3. Sega kõik korralikult läbi ja pane kuumadesse purkidesse.
4. Hoida jahedas kohas.
5. Süüa lihaga, supiga, hautatud kapsaga.

Vürtsika adžika retsept talveks

Koostis:

• 3 kg - tomatid
• 500 g - paprika
• sibul - 500 g
• 500 g - porgandid
• õunad - 500 g
• 200 g - küüslauk
• 10 kuuma paprika kauna
• 0,5 tassi päevalilleõli
• 100 g - suhkur
• 1 spl. lusikas kuhjaga soola

Ettevalmistus:

1. Lase kõik köögiviljad läbi hakklihamasina, sega korralikult läbi ja küpseta 3 tundi tasasel tulel kaane all.
2. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Adžika peedist - originaalne retsept ilusa värviga

Koostis:

• 5 kg - tomatid
• 1 kg - paprika
• porgandid - 1 kg
• 5 kg - peet
• 4-5 tk. - kuuma pipra kaunad
• 200 g - küüslauk

Ettevalmistus:

1. Pese, koori, lõika kõik köögiviljad tükkideks ja aja läbi hakklihamasina.
2. Küpseta suurel alumiiniumpannil pidevalt segades 1,5 tundi.
3. Seejärel lisage kogumassile: 150 g - sool, 150 g - suhkur, 200 g - taimeõli ja alustage küpsetamist.
4. Lisage 30 minutit enne keetmise lõppu 150 g 6% äädikat.
5. Saate 6-7 liitrit. Asetage adžika puhastesse purkidesse ja keerake kasuka alla 10 tunniks.
6. Tulemuseks on väga paks, terav ja kaunilt värvitud adzhika.

Adjika Adyghe paprikatest - ilma keetmata

Koostis:

• 1 kg - magus punane paprika
• 50 g - punane kuum pipar
• till - 50 g
• 50 g - koriander
• petersell - 50 g
• 50 g - estragon
• 2 pead - küüslauk

Ettevalmistus:

1. Koori pipar seemnetest ja aja koos ülejäänud ürtidega läbi hakklihamasina.
2. Saadud segule lisa maitse järgi suhkur ja sool ning jäta 3 päevaks suvalisse mittekülma kohta seisma, et mitte kedagi häirida.
3. 3 päeva pärast segage ja valage kasutamiseks sobivatesse anumatesse ja sulgege.

Adžika tomatist ja küüslaugust “Armeenia stiilis” - ilma keetmiseta

Koostis:

• 5 kg - küpsed tomatid
• 1 kg - küüslauk
• 500 g - kuum paprika

Ettevalmistus:

1. Laske kõik koostisosad läbi hakklihamasina, lisage soola ja jätke emailnõusse 10–15 päeva, et segu käärima hakkaks, ärge unustage seda iga päev segada.

Pidage meeles üht nüanssi – enne küüslaugu ja pipra lisamist tuleks tomatimahla soolata – muidu ei tunne te hiljem soola maitset.

Suvikõrvitsamaitseaine - maitsev videoretsept

Loodan, ebatavaline retsept sulle meeldib see suvikõrvitsast.

Adžika rohelistest tomatitest küdooniaga

Koostis:

• 2,5 kg - rohelised tomatid
• 500 g - paprika
• küdooniad - 500 g
• 300 g - porgandid
• suvikõrvits - 300 g
• 300 g - sibul
• 1/2 tassi segatud rohelisi
• suhkur - 1/2 tassi
• 1 tass taimeõli

Ettevalmistus:

1. Lõika rohelised tomatid tükkideks, lisa soola ja jäta 6 tunniks seisma, et kibedus eemaldaks. Seejärel tühjendage mahl.
2. Paprika, küdoonia, porgand, suvikõrvits, sibulad- lasta läbi hakklihamasina. Sega kõik läbi ja küpseta 1 tund.
3. Seejärel lisa hakitud küüslauk, peeneks hakitud või hakitud ürdid ja terav pipar. Küpseta veel 1 tund.
4. Seejärel lisage taimeõli, suhkur, sool. Lase 3 korda keeda.
5. Vala kuum adžika puhastesse purkidesse ja keera kaaned kokku.

Gruusia adžika humala-suneli

Koostis:

• Khmeli-suneli - 3 osa
• Paprika punane kuum pipar - 2 osa
• Küüslauk - 1 osa
• Koriander (jahvatatud koriandri seemned - 1 osa
• Till - 1 osa
• veiniäädikas 3%

Ettevalmistus:

1. Aja pipar ja küüslauk läbi hakklihamasina. Lisa vürtsid. Mõnikord lisatakse peeneks purustatud kreeka pähkleid.
2. Piserdage segu jäme sool ja vala sisse nii palju äädikat, et see oleks niiske paks pasta. See pasta sobib hästi pikaajaline ladustamine tihedalt suletud klaas- või keraamilises anumas.

Punase pipra adžika pähklitega - maitsev “Genatsvali”

Teil on vaja:

• Punane pipar, koriander, suneli humal, Imereedi safran, kreeka pähklid.

Küpsetusmeetod:

Täpsed proportsioonid, sisse antud juhul, pole olulised.

Päris adžikal pole õunte, porgandite ja tomatitega midagi ühist.

1. Laske punane pipar, üle poole kogu segust, läbi hakklihamasina.
2. Lisa kuiv koriander, suneli humal, Imeretia safran.
3. Kreeka pähklid tuleb peeneks jahvatada, kuid mitte liiga palju. Pähklid parandavad maitset.
4. Lisa maitse järgi soola.

See adžika valmistamise meetod tuleb ette valmistada kummikindadega.

Adjika “Posadskaya” retsept - tomatite, küüslaugu ja mädarõikaga

Teil on vaja:

• 5 kg - küpsed tomatid
• 6 tk. - küüslaugupead
• 100 g - sool
• 1 tükk - kuum pipar
• 6 tk. - suured mädarõika juured

Küpsetusmeetod:

Laske kõik läbi hakklihamasina, segage ja asetage anumatesse. Hoida külmkapis.

Videoretsept - maitsev omatehtud adžika

Toores preparaat annab värske maitse.

Adjika “Ploomid” retsept

Teil on vaja:

• 1 kg - paprika ilma seemneteta
• kivideta ploomid - 1 kg
• 200 g - kooritud küüslauk
• 3 kauna - kuum pipar
• 600 g - tomatipasta

Küpsetusmeetod:

Lase kõik läbi hakklihamasina. Lisa maitse järgi soola. Jaga purkidesse. Steriliseerida pole vaja. Purgid ei ole väga suured.

Adjika retsept baklažaanidega

Teil on vaja:

• 1,5 kg - tomatid
• 1 kg - baklažaanid
• 300 g - küüslauk
• 1 kg - magus pipar
• 3 kauna - kuum pipar
• 1 tass - taimeõli
• 1/2 tassi - 6% äädikat
• Sool - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Laske kõik köögiviljad läbi hakklihamasina. Lisage taimeõli ja asetage see emailitud pann, keeda 50 minutit.

Lisa keetmise lõpus äädikas. Rulli ettevalmistatud puhastesse purkidesse.

Lihtsaim adžika retsept “Prostushka”

Teil on vaja:

• 3 kg - tomatid
• 1 kg - magus pipar
• 0,5 kg - küüslauk
• 150 g - kuum pipar
• 0,5 tassi - sool
• 3 spl. lusikad - suhkur

Küpsetusmeetod:

Lase kõik koostisosad läbi hakklihamasina, sega, lisa sool, suhkur ja jäta üleöö seisma.

Hommikul tühjendage liigne vedelik ja asetage adžika puhastesse purkidesse. Hoida külmkapis.

Kuidas valmistada maitsvat omatehtud adžikat? - video retsept

Kodune maitseaine ilma säilitusaineteta on maitsev ja ohutu.

Adžika talveks “Kiievi stiilis”

Teil on vaja:

• 5 kg - küpsed tomatid
• paprika - 1 kg
• 1 kg - õunad (mida hapum, seda parem)
• porgandid - 1 kg
• 400 g - taimeõli
• 2 spl. lusikad - sool
• 200 g - suhkur
• 2 spl. lusikad - punane terav pipar (või 1 spl. must + 1 spl. punane)

Küpsetusmeetod:

1. Laske kõik köögiviljad läbi hakklihamasina (parem on kõigepealt tomatid koorida või mahlapressist läbi lasta). Et tomatid oleks kergesti kooritavad, valage need 3–5 minutiks keeva veega.
2. Maitsesta vahelejäänud segu või, suhkru, soola ja vürtsidega. Keeda 2-3 tundi kuni soovitud konsistentsini.
3. Valage valmis adžika kuumalt steriliseeritud purkidesse. Keera purgid kokku ja mähki kuni jahtumiseni.

Koduse ettevalmistuse näitena toodi adžika talveks koos paljude retseptidega. Valik on sinu.

Vürtspipar on väga omapärane köögivili, mille vastu ei jää keegi ükskõikseks. Mõned söövad seda ja imetlevad selle teravust, teised ei talu kuumust ja peavad seda kehale kahjulikuks. Tõenäoliselt pole see inimeste kategooria lihtsalt tuttav kasulikud omadused kuum pipar. Paljudes riikides on see väga austatud, pidades seda kasulikuks vaimule ja immuunsusele. Tänu selles sisalduvatele vitamiinidele, rauale, magneesiumile, kaltsiumile, tsingile ja fosforile, saate oluliselt parandada oma tervist. Loomulikult tuleb seedesüsteemi tugevdamiseks ja söögiisu suurendamiseks seda mõõdukalt tarbida. Kuum pipar on adžika peamine koostisosa, paljude lemmikmaitseaine.

Nüüd leiate retsepte, mis hõlmavad tomatite, porgandite, õunte ja isegi ploomide kasutamist. Siiski sisse originaal retsept leiad ainult kuuma pipart küüslaugu, soola ja vürtsidega. Teravast piprast ja küüslaugust valmistatud adžika on paks maitsekas kaste Koos kirbe maitse, mis täiendab suurepäraselt teie lähedaste maitset, esiteks, lihatoidud. Tutvuge pakutud retseptidega, küpsetage tervise nimel ning muutke toidu maitse erksamaks ja meeldejäävamaks.

Punasest piprast ja küüslaugust valmistatud adžika

Võtke:

• punane paprika - 1 kg
• küüslauk - 1 kg
• sool - 2-3 spl. lusikad
• jahvatatud koriander - 3 spl. lusikad
• humal-suneli - 2 spl. lusikad

Jahvata pipar ja küüslauk hakklihamasinas peene ruudustikuga, lisa saadud segule sool, koriander ja suneli humal. Soola kogus võib olla veelgi suurem; Panime segu kuivadesse purkidesse, mida siis säilitame külmas. Lisades lusikatäie äädikat, saate pikendada adžika säilivusaega.

Piprast, küüslaugust ja kreeka pähklitest valmistatud adžika

Koostis:

• punane kuum pipar - 1,5 kg
• kreeka pähklid - 1 tass
• küüslauk - 2 pead
• kuiv basiilik - 2 spl. lusikad
• jäme sool - 1,5 spl. lusikad
• värske koriander - 1 hunnik

Lisa pipart sooja vett, suru kaanega alla ja jäta tunniks seisma. Haki köögikombainis pähklid, küüslauk, koriander, basiilik, sool ja valmis pipar. Võite kasutada ka hakklihamasinat. Seejärel paneme adžika purkidesse ja sööme koos liharoogadega.

Vürtsikas kaukaasia adžika

Komponendid:

Ajame kõik koostisosad läbi hakklihamasina, lisades viimasena äädikat, ja asetame puhastesse kuivadesse purkidesse.

Adjika piprast, küüslaugust ja ürtidest

Nõutavad tooted:

• kuum pipar - 500 g
• magus pipar - 500 g
• küüslauk - 200 g
• till - 2 kimpu
• petersell - 1 hunnik
• sool - maitse järgi (1-2 teelusikatäit)
• safran - 1 teelusikatäis

Laske kõik ettevalmistatud koostisosad läbi hakklihamasina, segage õige summa soola ja maitsesta safraniga.

ja kuum pipar

Komponendid:

• kuum pipar - 5 tk.
• mädarõigas - 200 g
• tomatid - 500 g
• küüslauk - 2 pead
• till ja petersell - 200 g
• sool - 1,5 spl. lusikad
• must pipar ja paprika - maitse järgi

Aseta köögikombaini mädarõikatükid, tomatipoolikud, kooritud küüslauk ja terav paprika. Seejärel lisa sool ja ürdid, klopi uuesti läbi, maitsesta paprika ja musta pipraga. Soovitame end teistega kurssi viia. Me ei soovita seda maitseainet hoida külmkapis üle nädala.

Märkus koduperenaistele:

Maitseb nagu adžika suur mõju muudab teatud tüüpi pipart. Kõige rohkem kuum pipar Habanero on habanero ja seda tuleks lisada väga minimaalsetes kogustes. Jalapeno pipar ja poblano on keskmise vürtsikusega, sobib ideaalselt adžika põhjaks. Anaheimi pipar sobib adžikasõpradele, kes pole harjunud vürtsikat toitu sööma.