Klassikaline lasanje retsept kastmega. Lasanje klassika

Retsept hakkliha lasanje bešamellikastmega:

Kõigepealt valmista Bolognese kaste. Selleks valmistage köögiviljad: sibul ja porgand kooritakse, pestakse ja lõigatakse sama suurusega kuubikuteks.

peal kuum pann vala sisse 1-2 spl. oliiviõli ja laota hakkliha välja. Prae segades paar minutit, kuni liha muutub heledamaks ja hakkliha muutub muredaks. Sa ei pea hakkliha praadima.

Lisa hakklihale valmis sibul ja porgand. Sega ja prae madalal kuumusel 3-4 minutit.

Vahepeal lõika seened õhukesteks viiludeks. paprika kuubikuteks lõigata. Kui teil on laos suur pipar siis kasuta pool. Muide, klassikalises versioonis pole kombeks Bolognese kastmele seeni ja paprikat lisada, nii et kui te ei soovi, ei saa te neid kasutada.

Vala köögiviljad lihale ja sega läbi.

Vala sisse tomatimahl ja hauta 30 minutit, kuni kaste pakseneb ja hakkliha muutub pehmeks. Mahl peaks aurustuma rohkem kui poole võrra. Hooajal värsked tomatid võite kasutada värskeid, kooritud tomateid või kasutada konserveeritud tomatid omas mahlas.

Mõni minut enne täielikult valmis maitsesta hakkliha soola, pipra, oma lemmikvürtside komplektiga lihale ja lisa hakitud rohelisi.

Kuni lihakaste hautub, valmista bešamellkaste. Selleks sulatage kastrulis või pannil võid. Lisame jahu.

Sega segu vispliga, prae jahus minut.

Väikeste portsjonitena (algul sõna otseses mõttes 2-3 supilusikatäit) valage piima, samal ajal pidevalt aktiivselt segades. Kõigepealt saame paksu massi, segage seda kuni täiesti ühtlaseks. Vala sisse kogu piim ja keeda bešamellkastet, kuni see pakseneb.

Maitsesta paksenenud kaste maitseainetega.

Liigume nüüd lasanjelehtede juurde. Müügil on kahte sorti lasanjelehti: keetmist vajavad ja kuivalt kasutatavad. Kuid parem on, hoolimata juhistes kirjutatust, keeta lehti 2 minutit, mitte rohkem. Selliste lehtedega on palju lihtsam töötada, neid saab alati vormi sobivaks lõigata ja ahjus saavutavad nad palju kiiremini täisvalmiduse. Kuid valik, kas keeta või mitte, on teie. Nii et alustame. Lase suures kastrulis 3 liitrit vett keema. Soola vett heldelt. Kasta 2 lehte lasanjet vette ja küpseta 2 minutit.

Asetage need tahvlile.

Hõõrume juustu riivis.

Kui kastmed on valmis ja lehed keenud, saad lasanje kokku panna. Tulekindla vormi põhja asetage 2-3 spl. bešamellikaste.

Laota lasanjelehed kastme peale.

Määri veidi lihakastet.

lihakaste kata väikese koguse "Bechameliga" ja peotäis riivjuust. Juustu pole vaja kihtide vahele lisada, kuid sellega saab maitsvam. Korrake kihte, kuni meie koostisosad on otsas. Meie puhul osutus 3 kihti.

Kata viimane kiht lasanjelehtedega.

Määri ohtralt Bechameliga ja puista peale riivjuustu ning soovi korral lisa riivitud parmesani, see muudab kooriku kuldsemaks.

Küpseta lasanjet hakkliha ja bešamellikastmega 30-40 minutit 180 C juures. Pealt peaks olema korralikult pruunistunud.

Lase veidi jahtuda ja lõika väikesteks portsjoniteks – lasanje on valmis!

Itaalia köök on üks populaarsemaid maailmas. Ja itaallaste endi jaoks on toit kultus ja traditsioon. Kulinaarsest Itaaliast kuuldes torkab kohe pähe 2 nime: pitsa ja pasta.
Omakorda pasta on üldistatud nimetus ja on nagu poolfabrikaat jahutooted järgnevaks kuumtöötlemiseks ja täielikult valmistoit samadest jahutoodetest kastmete ja juustuga. Ja tuntud itaalia lasanje pole muud kui pastatüüp.

Roog ise on üsna vana. Esimene mainimine lasanje retsepti kohta leiti aastal kokaraamat 1238, mille leidsid Napoli arheoloogid. Tulevikus sai lasanje populaarseks kõigis maanurkades.
Lasanje valmistatakse taignakihtidest, lisanditest, kastmest ja juustust. Küpsetatud ahjus kl kõrge temperatuur. Lasanjetainas on valmistatud kõvad sordid nisu, nagu pasta puhul. Retseptid erinevad täidise ja muidugi kasutamise poolest erinevad kastmed.
Lasanje keetmine on pikk ja vaevarikas ülesanne. Kuid protsessi saab ostmisel lihtsamaks muuta valmis tainas poes. Võib leida ka eraldi valmis kaste bechamel, kuigi selle valmistamine ei võta palju aega. Jääb alles kõige tähtsam - valmistada täidiseks bolognese kaste. Hoolimata sellest, et bologneset peetakse kastmeks, on see tegelikult hakkliha köögiviljadega ja seda on ka lihtne valmistada. Üldiselt, kui kavatsete valmistada klassikalist lasanjet ehtsa Bolognese kastme ja valge bešamellikastmega, soovitan teil olla kannatlik, keskenduda ja olla täidetud armastusega toidu ja oma pere vastu. Sellega tuleks ju toitu valmistada. Ja siis tuleb kõik suurepäraselt välja!
Valmistame seda koos traditsiooniline roog ja sukelduge kauni Itaalia maailma.

Koostis:

1 pakk valmis lasanjetainast (500 g);
300 g parmesani juustu.

bolognese kastme jaoks:

700 g sea- ja veisehakkliha;
1 sibul (200 g);
1 porgand (100 g);
3 sellerivart (50 g);
300 g tomateid;
200 ml kuiva valget veini;
50 g võid;
2 küüslauguküünt;
2 tl Itaalia maitsetaimede segu;
2 spl oliiviõli.

bešamellikastme jaoks:

1 l rasvane piim;
100 g võid;
70 g jahu;
1 tl Itaalia ürdisegu või 2 näputäis jahvatatud muskaatpähklit
soola, pipart maitse järgi.

Tõeline itaalia lasanje retsept kodus

Bolognese kastme valmistamine (bolognese retsepti koos foto ja täpsema kirjeldusega leiate siit)

1. Haki sibul, porgand ja sellerivarred peeneks. See köögiviljade kombinatsioon on väga populaarne ja seda leidub sageli paljudes Itaalia ja Euroopa retseptid. Niisiis, pane pannile kuumutatud oliiviõli sisse esmalt sibulad, seejärel porgand ja viimane tükeldatud seller. Soola kergelt. Prae köögivilju keskmisel kuumusel, kuni need vabastavad mahla ja pehmenevad. Seejärel tõsta köögiviljad tulelt ja tõsta kõrvale.

2. Sulata pannil või ja määri peale hakkliha.

3. Sõtku hakkliha spaatliga korralikult läbi, et ei jääks tükke. Praeme hakkliha. Niipea, kui liha hakkab särisema ja veidi pruunistuma, eemaldage see tulelt. Peaasi, et hakkliha ära ei kuivaks ja liigselt kõrbema ei läheks.

4. Lisa köögiviljad pannile hakklihale, sega läbi. Valage siia 200 ml kuiva veini. Hauta tasasel tulel umbes 5 minutit.

5. Vala tomatitele keev vesi ja eemalda neilt nahk.

6. Haki peeneks.

7. Me nihutame tomatid köögiviljadega hakklihale.

8. Lisa maitseained, sool maitse järgi. Täida veega nii, et see kataks veidi hakkliha ja lase tasasel tulel 30-40 minutit podiseda. Sega kastet aeg-ajalt.

9. Kui peaaegu kogu vedelik on aurustunud, pigista välja 2 küüslauguküünt. Sega, prae veel pool minutit ja keera kuumus maha.

Klassikalise bešamellikastme keetmine. Vaata täpsemat retsepti.

10. Sulata paksude seintega kastrulis või kastrulis 50 g võid.

11. Vala jahu ja sega. Üsna kiiresti saadakse tükkideta läga.

12. Valage umbes 100 ml portsjonitena piim. Sega ühtlaseks.

13. Kui valame ülejäänud osa piimast ja segame kõik hästi, lisage vürtsid.

14. Sega kõik läbi ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni kaste veidi pakseneb. Samuti on võimatu kastet tulele üle eksponeerida, et see jahtudes ei taheneks. Me võtame selle tulelt ära.

Ideaalis ei tohiks kastmes olla tükke. Aga kui äkitselt tekivad tükid, võite kasutada blenderit.

15. Valmis kastmele lisa ülejäänud 50 g võid ja sega läbi.

lasanje keetmine

16. Hõõru parmesan peenele riivile.

17. Mina kasutasin valmis lasanjetainast, aga võib ka ise teha. Kuid isegi valmis tainast tuleb enne lasanjevormi panemist veidi töödelda.

18. Valage vesi suurde kastrulisse ja laske keema tõusta. Kasta ükshaaval keevasse vette – maksimaalselt 2 lehte lasanjetainast 30 sekundiks. Seda protseduuri on soovitav teha, isegi kui testkastil on kirjas "ei vaja küpsetamist". Eeltöödeldud taignast valmistatud lasanje on palju õrnem ja tainas ise on pehmem.

19. Pane keedetud tainas lasanje ahjuvormi. Vala peale kulp bešamellkastet ja silu taigna pind üle.

20. Määri peale järgmine kiht bologneset.

21. Puista peale veidi riivitud parmesani. Soovitav on arvata, et suurem osa juustust jääks peale pulbriks.

22. Korrake samme 19–21, kuni kogu vorm on täidetud. Tavaliselt saadakse 5 kihti. Pintselda viimane kiht ohtralt järelejäänud bechamellikastmega.

23. Puista peale ülejäänud juust.

24. Saada 180 kraadini eelsoojendatud ahju 40 minutiks. Et juust selle aja jooksul kõrbema ei läheks, on soovitav panna lasanjepann ahju alumisse ossa. Kui küpsetan midagi, mille peal on juust, asetan ahjuplaadi koos vormiga alumistele siinidele ja tühja panni ülemistele siinidele. Sel juhul juust ei põle ega kuiva kunagi ära.

25. Ja siin on vormis valmis lasanje. Võtame ahjust välja ja laseme 20 minutit tõmmata ja veidi jahtuda.

26. Lõika tükkideks ja serveeri. Kõige maitsev lasanje bolognese kodus on valmis! Head isu! :)

Klassikaline lasanje on tõeline traditsioon koos pitsaga. Itaalia roog, samuti selle osariigi kulinaarne sümbol. Kõrval välimus roog on originaalne kook, milles spetsiaalsed lehed täidavad kookide funktsiooni ja bešamellkaste ühendab need omavahel, täiendades neid aroomi ja õrn maitse. Kuidas maitsvat ja suussulavat klassikalist lasanjet samm-sammult valmistada, räägime meie artiklis.

Lasanje ajalugu

Algselt kasutati roogade määratlemiseks sõna "lasanje", vastavalt kreekakeelsele tõlkele - nn kuumad taldrikud. Roomlased mõistsid lasanjet katelde all, milles keedeti putru. Kuid palju aastaid hiljem, olles läbinud erinevaid semantilisi teisendusi, sõna tähendus teisenes ja omandas meie ajal mõistetava tähenduse.

Retsept klassikaline lasanje ammu tuttav. Varem küpsetati seda pannil, pannes lehtedele õhuke tainas kalla peale raguu või bešamellikaste koos riivjuustuga. Veidi hiljem muutsid Poola elanikud serveerimisvormi ja nimetasid itaalia roogi lazankaks.

Moodsa klassikalise lasanje kohustuslik atribuut on hämmastav kaste, mida saab osta supermarketist või ise küpsetada, mis ei nõua palju vaeva ega aega. Täpsem kirjeldus kastme valmistamisega saab tutvuda meie poolt esitletud Itaalia roa retseptidest.

Klassikalise lasanje valmistamise ajal võib algajatel koduperenaistel, kes alati kardavad rikkuda nende jaoks uue roa maitset, tekkida mitmeid vastuolulisi küsimusi valitud koostisosade õigsuse kohta. Püüame välja mõelda, mis võib Itaalia roa maitset mõjutada.

Juhul, kui lasanje aluseks võetakse valmis ostetud lehed, peate hoolikalt lugema juhiseid, võib-olla tuleks need kõigepealt keevasse vette kasta.
Suurepärane tomatipasta asendaja värsked tomatid.
Selleks, et lasanje saaks mahlane ja hästi leotatud, ei tasu kokku hoida bešamellkastme koguse pealt.

Enne lasanje söömist tuleb lasta sellel veidi seista, et kõik kihid paremini kokku jääksid ja oleks mugav tükkideks lõigata.

Klassikalise lasanje samm-sammult retsept

Esmakordselt võib traditsioonilise Itaalia roa valmistamine võtta aega vähemalt pool päeva. Selle põhjuseks on asjaolu, et lisaks lasanje enda küpsetamisele on vaja palju aega pühendada roa koostisosadele, nimelt kastme ja õhukeste taignalehtede ettevalmistamisele. Siiski on see seda väärt. Roog tuleb mahlane, toitev, rahuldav ja ka jumalikult maitsev.

Järgmised tooted on testi jaoks kasulikud:

muna - 1 tk;
jahu - 300 g;
taimeõli - 2 spl. l.

Täitmiseks:

hakkliha - 350 g;
tomatipasta- 3 spl. l.;
sibul - 2 tk;
juust - 150 g.

Kastme jaoks:

või - 120 g;
koor - 300 ml;
jahu - 1 spl. l.

Kuidas kastet valmistada?

Klassikalise lasanje valmistamise alustamiseks (artiklis on roa foto) peate valmistama bešamellikastme koostisosad. Selleks sulatage või, lisage sellele koor, jahu ja mõned vürtsid. Reeglina võtavad nad selleks alust muskaatpähkel, kuid võite peatuda ka pune või basiiliku juures. Pärast seda segatakse tulevane kaste põhjalikult, kuni jahutükid kaovad. Juhul, kui loetletud koostisosade kasutamisel osutub bešamel liiga rasvaseks, võite koore asendada piimaga.

Lisaks, et suurendada maitseomadus kastmetes kasuta olenevalt koka eelistustest ka hakitud küüslauku ja veidi pipart.

Praktiline osa

Lasanje keetmine peaks algama taigna ettevalmistamisega. Selleks sega koostisosad nagu jahu, sool, muna, vesi ja väike kogus taimeõli. Pärast saamist homogeenne mass partii tuleb laotada jahuga ülepuistatud lauale ja mõnda aega kätega sõtkuda, et see peopesade külge ei kleepuks. Seejärel tuleb see katta rätikuga ja jätta pooleks tunniks seisma.

See aeg tuleks pühendada täidise valmistamisele. Haki valmis sibul väikesed kuubikud ja prae taimeõlis poolküpseks, seejärel lisa sibulale hakkliha. Hauta 3 minutit ja jahvata spaatliga kõik suured tükid liha. Seejärel pange pannile tomatipasta ja laske kõik keema tõusta.

Teatud aja pärast peate testi juurde naasta. See tuleks rullida umbes 2 mm paksuseks 3 võrdseks osaks ja lõigata ära vastavalt ahjuplaadi suurusele servad, millest tuleks saada teine sama kiht.

Pärast seda võite hakata lasanje vormima. Selleks tuleks küpsetusplaadi põhi määrida bešamellkastmega, seejärel laotada esimene leht ja selle peale asetada kolmandik hakklihast. Edasi tuleb veel üks kiht kastet, mis on kaetud riivjuustuga. Seega korratakse kõiki kihte kordamööda 3 või 4 korda, olenevalt saadud valtsitud lehtede arvust. Lasanje pealt on kaetud bešamelli ja paksu kihiga riivjuust. Selle meistriteose küpsetamine Itaalia köök 40 minutit ahjus.

Klassikaline lasanje retsept koos fotoga

Kui valmistate roogi selle retsepti versiooni põhjal, osutub lasanje üsna rahuldavaks, isuäratavaks ja ebatavaliselt maitsvaks. Reeglina eelistavad paljud koduperenaised lihatäidist, kuid seda saab varieerida köögiviljade, kala ja oliividega seentega. Saadud roog sobib suurepäraselt nii lõuna- kui õhtusöögiks. Kodumaal serveeritakse esmaroana klassikalist lasanjet. Seda on mugavam küpsetada eraldi portsjonitena.

Sobivad komponendid on:

hakkliha - 350 g;
lehed lasanje jaoks - 500 g;
porgandid - 1 tk;
sibul - 1 tk;
juust - 250 g;
jahu - 3 spl. l.;
koor - 450 g;
vein - 180 ml;
või - 65 g.

Valmista kaste ja lasanjelehed

Protsess peab algama koostisosade ettevalmistamisega. Selleks sulata potis või, jahu ja koor. Segage sisu hoolikalt, et ei tekiks tükke.

Omandatud kihte tuleb keeta umbes 5 minutit. Vesi, milles neid keedetakse, tuleb soolata ja lisada sellele veidi taimeõli.

itaalia keetmine populaarne roog peate alustama lihvimisest sibul ja porgandid. Seejärel tuleb köögivilju praadida eelsoojendatud pannil pooleks küpseks, seejärel lisada hakkliha ja segada kõik koostisosad. Praadimise ajal peate pidevalt segama, kuni sisu muutub helepruuniks.

Sel ajal, kui lihast on mahl kadunud, võid pannile valada veidi punast veini. Järgmisena tuleks täidist hautada, kuni alkohol on täielikult aurustunud. Järgmine samm on lisada tomatipasta või peeneks hakitud konserveeritud tomat(Pasta peaks tulevase täidise täielikult katma). Sisu tuleb keema ajada, soola, pipart, lisada loorberilehed ja lasta 45 minutit podiseda.

Pärast määratud aja möödumist on vaja alustada klassikalise lasanje moodustamist. Selleks määri küpsetusplaat ettevaatlikult õliga, seejärel pane põhjale esimene ettevalmistatud lasanjelehtede kiht, kolmas osa täidisest, veidi béchamel-kastet ja riivjuustu. Peate samme kordama 3 korda. Itaalia rahvusroa ülaosa tuleks määrida kastmekihiga ja puistata üle riivjuustuga. Küpseta roogi 20 minutit eelkuumutatud ahjus 200 ° C juures.

Hakklihaga lasanje on hämmastavalt maitsev Itaalia roog, mis on kogunud tuntust kogu maailmas. Väga rahuldav, valmistatud taignakihtidest ja lihakihtidest või köögiviljade täidis, bešamellikastmega. Sellise hakklihaga lasanje valmistamise protsess pole sugugi keeruline.
Lasanje sobib suurepäraselt iga pühapäeva või pühapäeva õhtusöögiks.

Klassikalised lasanje koostisosad

Bešamellikastme jaoks
100 g võid,
2 spl. l. jahu,
0,7 l piima,
2,5 g muskaatpähkel,
1 loorberileht,
soola ja valget pipart maitse järgi.
Vaja läheb ka sobiva suurusega ahjuvormi: 17:25 või 20:20 cm.

Klassikaline lasanje retsept

Võta lasanje ahjust välja, lase 10 minutit seista ja lõika siis portsjoniteks. Head isu!

P.S. Kui ei ole võimalik osta valmis lehed lasanje poes, saad ise süüa teha. Selleks sõelu 400 g jahu läbi sõela, nii et saad slaidi. Seejärel teeme selle liumäe keskele süvendi, kuhu lööme sisse 5 suurt muna, maitse järgi soola ja sõtkume tainast. Veelgi lihtsam on seda teha köögikombainis. Me rullime palliks, saadame selle kuumusele lähemale, kakskümmend minutit.
Seejärel jagame selle üheksaks osaks ja rullime iga osa õhukese kihina, mille paksus ei ületa 1,5 mm. Keeda kihte kümme minutit soolaga maitsestatud keevas vees. Lao ettevalmistatud taignaribad sügavkülmas.
Ja eriti selle kohta tomatipüree lasanje jaoks. See EI OLE tomatipasta, see on püree, see on palju vedelam, rohkem nagu vedel ketšup ilma lisanditeta. Seal on pood, pankades. Kartulipudru saab teha ka kodus, ajades tomatid läbi hakklihamasina ja seejärel läbi suure sõela.

Ja tüdrukud-poisid, kirjutage kommentaaridesse, kes milliste lehtedega lasanjet küpsetas. Võtsin pasta zara, see tuli suurepärane, mitte hapu ja mitte kõva. Barilla ja Rolton muutuvad loidaks. Kes veel millega süüa tegi ja kuidas välja tuli, jaga?

Õigupoolest võib lasanjet pidada Itaalia tunnustoiduks, mis ei jää alla paljudele teistele selle riigi hõrgutistele. Tänapäeval peetakse lasanjet rahvusvaheliseks roaks, mistõttu saab seda ka kodus valmistada.

Peamine asi artiklis

Koostisained lasanje kodus valmistamiseks

Lasanje on küpsetatud roog, mis koosneb mitmest kihist täidisest, mis asub õhukeselt rullitud taignalehtedel. Samuti on selle roa kohustuslikud komponendid erinevad kastmed ja juust, mis katab lasanje isuäratava kuldpruuni koorikuga.

Varuge järgmiste toodetega:

Sibul - 1 tk.
Oliiviõli - 50 ml
Hakkliha - 0,5 kg
Sool - 0,5 tl, pipar - maitse järgi
Tükeldatud tomatid - 0,5 kg
Itaalia vürtsid - 3 tl
Jahu - 50 g
Piim - 350 ml
Või - 60 g
Taignalehed - 10 tk.
kõva juust - 100 g

Kodune lasanjetainas

Selleks pole vaja poodi joosta valmis tainas lasanje jaoks saate seda oma köögis ilma suurema vaevata valmistada.

Selleks võtke:

Jahu - 350 g
Munad - 2 tk
Külm vesi - 30 g
Sool - 0,5 tl
taimeõli - 0,75 spl

Sõeluge jahu läbi sõela, andke hapnikule juurdepääs, et tainas muutuks kohevaks.
Tee sõelutud jahu sisse süvend, murra sinna munad, vala vesi ja õli, lisa sool.
Sõtkutud taigna konsistentsi põhjal peate otsustama, kas lisada sellele üks või mitu muna. Tainas ei tohiks olla liiga ummistunud.
Seejärel sõtke tainas, see toiming võtab palju aega. Kui see on liiga paks, lisage vett.
Viige see vajalikku pehmesse olekusse, et see ei kleepuks teie käte külge, ja jätke pooleks tunniks polüetüleeniga kaetud.
Jaga tainas pooleks nõutav summa tükkideks ja rulli õhukeseks soovitud suuruseks (ca 1-1,5 mm). Sageli kohandatakse seda küpsetusnõusse sobivaks.
Lõika tainas noaga, moodustades sellest ristkülikud. Sellised toorikud sobivad koheseks kasutamiseks. Aga neid saab ka sisse panna sügavkülmik või kuiv.
Taignatoorikute viimast varianti tuleb keeta paar minutit soolases vees, muidu on roog kõva tekstuuriga.

Lasanje keetmine hakklihaga kodus

Kasutamine hakkliha lasanje keetmiseks on üsna populaarne. Kõige sagedamini kombineeritakse mitut tüüpi hakkliha, näiteks veise- ja sealiha. Seda tüüpi liha annab roale erakordse mahlasuse.

Lõika sibul kuubikuteks ja prae veidi.
Saatke hakkliha sibulale ja hoidke tulel kuni küpsetamiseni.
Saatke liha hautamiseks tomatipüree või tomatimahl, küpseta keemiseni liigne vesi maitsesta kuivatatud vürtsidega.
Järgmisena valmista bešamellkaste. Selleks valige paksude seintega anum, sulatage selles või, lisage järk-järgult sõelutud jahu ja segage kogu aeg intensiivselt.
Tõsta nõud tulelt ja vala jahutatud piim kuumade koostisosade hulka, sega läbi.
Pange anum uuesti väikesele tulele ja keetke kastet pidevalt segades umbes viis minutit. Lisa sool, maitseained.
Määri ristkülikukujuline küpsetusplaat õliga ja laota taignalehed, määri peale veidi kastet. Seejärel aseta bešamellikihi peale hakklihatäidis ja kata teise taignakihiga. Tehke seda seni, kuni lasanje saavutab soovitud kõrguse. Lõpeta kompositsioon, määrides tainas bešamellikastmega.
Puista vooderdatud roog juustuga ja saatke eelkuumutatud ahju temperatuurini 180 ° C. Küpseta pool tundi. Kui kardate, et juust kõrbeb, katke roog küpsetamise algfaasis fooliumiga.
Lõika jahtunud lasanje portsjoniteks.

Liha bolognese kaste koduse lasanje jaoks

Selle kastme koostis sisaldab vähemalt veise- või sealiha, sibulat, porgandit, tomatit, ürte. Roog on üsna toitev.

Valmista hakkliha.
Kuumuta sügavas kausis 3-4 spl oliiviõli, prae sellel viis minutit hakkliha.
Puhasta köögiviljad. Jätka praadimist, asetades pannile sibula ja küüslaugu.
Riivi porgandid keskmise riiviga. Prae seda koos hakklihaga vähemalt kümme minutit.
Soola kastme täidis ja maitsesta pipraga, pane sinna hakitud roheline.
Et saada rohkem õrn täidis lisage sellele paar supilusikatäit suhkrut. See annab kastmele magushapu maitse.
Seejärel vala kastmesse pool klaasi valget veini ja lase pärast keemist väikseimal tulel podiseda.
Kui hautamine jätkub, kalla tomatid peale keeva veega ja eemalda neilt koor: köögiviljad peaksid olema võimalikult küpsed, nii saad rohkem mahla. Kasuta blenderit tomatite püreestamiseks.
Saada püree hautama kastmesse, võid lisada veidi vett. Niipea kui ilmuvad esimesed mullid, mis näitavad, et kaste keeb, valage sinna pool klaasi koort või kõrge rasvasisaldusega hapukoort.
Ja nüüd tuleb kastme valmistamise pikim protsess. Selleks kulub vähemalt kaks tundi. Keera kuumus madalaks, nii et kaste vaevu podiseb. Selle aja jooksul on vaja korrigeerida lisatud soola ja vürtside kogust.
Bolognese kaste peaks olema parajalt paks ja ühtlane.

bešamellikastme retsept lasanje jaoks

Bešamellikastmel on väljendunud kreemjas maitse ja kombineerib selliseid koostisosi nagu piim, või, jahu. Seda ei kasutata ainult lasanje jaoks, seda serveeritakse ka kõige rohkem mitmesuguseid roogasid Euroopa. Bešamellkastme tavalist retseptiskeemi saab kohandada ja täiustada teiste toodetega, saades sellest kastmest oma lemmikmaitse.

Kastme koostisained:

piim - 1 l
või - 100-120 g
jahu - 100-120 g
muskaatpähkel (maitse järgi)
jahvatatud musta pipart.

Tuleb meeles pidada, et mida rohkem piima kasutatakse, seda lahjem kaste jääb. Kui kaste jahtub, siis see pakseneb.

Pärast kastme keemist keetke seda pidevalt segades tasasel tulel umbes viis minutit.
Soola kaste ja maitsesta vürtsidega, lisa väike tükk või ja jäta tõmbama.
Kaste peaks olema ühtlase tekstuuriga. Kui tükkide teket ei olnud võimalik vältida, pühkige Bechamel läbi marli või sõela.

Kodune lasanje: samm-sammult toiduvalmistamise retsept koos fotoga

Osalege vajalike komponentide ettevalmistamisel:

Mähi vorm tihedalt fooliumisse ja küpseta 20 minutit 170°C juures. Pärast - eemaldage foolium ja küpsetage roog kuni kuldpruun. Lasanjet serveeritakse kuumalt, head isu!

Koduse kana ja seente lasanje retseptid

Prae sibul päevalilleõli kuni pehme.
Lisa pannile tükeldatud kana ja jätka praadimist veel kümme minutit.
Võtke tomatimahl, maitsestage see Itaalia vürtsidega.
Alusta bešamellikastme valmistamist eelmisest näitest.
Laota lasanjepreparaadid sellises järjekorras: lasanjelehed, seejärel pool täidisest, ohtra kihina bešamellkaste. Korrake seda algoritmi veel üks kord. Lõpetage järjestamine, asetades sellele pastalehed ja kastke tomati kaste.
Küpseta lasanjet ahjus 25 minutit.
Pärast määratud aja möödumist puista roog kõva juustuga ja jätka küpsetamist sama kaua.

Ole ettevaatlik! Teatud tüüpi lasanjelehti tuleb enne keeta. Seetõttu uurige hoolikalt tootja toiduvalmistamise soovitusi.

Lisage maitsele rafineeritust kana täidis seened lasanje jaoks. Neid tuleb praadida sibula ja kanaga. Need lisavad roale rohkem toiteväärtust.

Taimetoitlase lasanje: lihtne retsept koos fotoga

Varu tooteid:

Tükelda kõik köögiviljad ja hauta võiga määritud pannil kümmekond minutit, lisa maitse järgi soola ja pipart.
Valmista bešamellkaste: sulatatud või ja jahu + piim üle keeda. Pärast keetmist alanda kuumust ja hauta kastet seni, kuni see saavutab hapukoore konsistentsi.
Kui lasanjelehed vajavad eeltöötlust, asetage need sügavasse anumasse ja valage üle kuum vesi minutit 15.
Järgmiseks tuttav skeem: asetage lehed - kaste - täidis, korrake seda järjestust nii mitu korda kui vaja. Lõpetage protsess, puistades roogi kõva juustuga, ja küpsetage pool tundi kuni nelikümmend minutit.

Köögiviljatäidise valmistamise ajal lisa sellele paar supilusikatäit koort – nii muutub see mahlasemaks ja omandab õrna piimja tooni.

Kõige maitsvama lasanje valmistamise saladused

Kui ostsite poest valmis lasanjelehed, lugege hoolikalt nende valmistamise juhiseid. Kui tainas vajab eelkeetmist, siis lisa paar supilusikatäit õli keevasse vette.
Et valmis lasanje terveks jääks ja serveerimisel laiali ei läheks, lao lasanjelehed risti-rästi ahjuvormi.
Küpsetamiseks on kõige parem valida keraamilised või kuumakindlad klaasnõud. Selleks sobivad ka malmtooted või need, millel on mittenakkuva kate.
Kõige sagedamini klassika valmistamiseks Itaalia lasanje vali mozzarella ja parmesan: nende juustusortide puhul on roog ebatavalise aroomiga ja annab kerge vürtsika maitse.
Lasanjekaste valmistatakse tomatitest vürtside ja muude köögiviljadega, suitsutatud või lihatooted. Samuti keedetakse lisaks tomatile koorekastet.
Tavaliselt tehtud liha täidis mitut liiki lihast, mis praetakse köögiviljadega ja seejärel tomatikastmega. Lasanje täidis võib olla lahja - köögiviljade ja seentega, aga ka mereandidest koosnev.
Suureks üllatuseks võib lasanje täidis olla magus – puuviljade ja vürtsidega, näiteks kaneeliga. Kastmeks valmistatakse hapukoor, kodujuust, lisandiga sidrunimahl ja vanilje. Magusat lasanjet võib serveerida vahukoorega.

Kodune lasanje: videoretseptid

Niisiis maitsev roog, nagu lasanje, on pikka aega olnud laudade kaunistuseks mitte ainult Itaalia köögis - seda valmistatakse paljudes maailma riikides. Ja kui otsustate end sellise namiga kostitada, aitavad antud näpunäited teil selle ülesandega toime tulla.