Mädarõika retsept nagu vanaema oma. Mida tuleks teha, et mädarõigas säiliks kaua ja ei rikneks? Retsept pikaajaliseks säilitamiseks

Mädarõigas on vürtsikas kaste, valmistatud purustatud tomatitest, mädarõigast, küüslaugust ja soolast. Kõik koostisosad lastakse läbi hakklihamasina. Võib lisada ka musta, punast, magusat, paprika, granuleeritud suhkur, lauaäädikas, porgand. Mädarõigas on Uuralites väga levinud ja sellel võib olla ka teisi nimetusi, näiteks mädarõigas, gorloder, hele, mädarõika suupiste, Siberi adžika.

Mädarõika retseptis olevad tomatid on punased, harvemini rohelised ja nende arv võib varieeruda sõltuvalt sellest, millist vürtsikuse taset soovite saada. Mida rohkem tomateid, seda vähem vürtsikas. Hoida mädarõigast sisse lahe koht, suupiste võib külmkapis kaua seista ka ilma konserveerimata. Mädarõigas ja küüslauk on suurepärased säilitusained ja mida rohkem neid kastmes on, seda paremini ja kauem see säilib. Mädarõigast serveeritakse sageli pelmeenide, muu liha ja lihtsalt soolased toidud. Mõned eriti tulihingelised mädarõika fännid määrivad seda leivale.

Tuleb märkida mädarõika kasulikkust tervisele, see kaste on suurepärane antimikroobne aine, kaitseb külmetushaigused, alandab veresuhkru taset, korrastab eritussüsteemi, parandab isegi söögiisu. C-vitamiini sisalduse järgi suudab mädarõigas võistelda tsitrusviljadega.

Mõelge mitmele mädarõika küpsetamise võimalusele.

Mädarõika retsept tomatite ja küüslauguga

Võtke:

• 1 kg küpseid mahlaseid tomateid,
• 80 g mädarõigast
• 60 g küüslauku
• paar näputäis paprikat
• 3 tl sool,
• 1 tl Sahara.

Mädarõika juured peavad olema noored. Vana juurt on lihtne eristada – see kollast värvi ja lahti, selline juur ei sobi. Soovi korral võite enne küpsetamist tomatitelt koore eemaldada, seda on üsna lihtne teha - valage need 2-3 minutiks keeva veega ja seejärel lihtsalt koorige nagu keedetud kartulid. Pärast seda pane tomatid kombaini kaussi või keera läbi hakklihamasina. Lisa sool, suhkur, jahvatatud paprika. Kuigi, kui tomatid on koduaiast, siis ei pruugi suhkrut üldse vaja minna.

Loputage ja puhastage mädarõika juured. Nüüd tuleb see purustada. Lihaveski kasutamine pole eriti mugav, kuna noad on pidevalt ummistunud, peate sageli kogu konstruktsiooni lahti võtma. Palju mugavam on kasutada köögikombaini. Küüslauguküüned tuleb koorida ja ka tükeldada, saate läbi spetsiaalse pressi.

Nüüd segage kõik ettevalmistatud koostisosad, asetage eelnevalt ettevalmistatud steriilsed purgid ja keerake kaaned tihedalt peale. Te ei pea steriliseerima. Väikeste purkide kasutamine on väga mugav avatud toorik lühikest aega säilitada - mädarõigas kaotab oma "tulised" omadused. Hoolimata asjaolust, et mädarõigas säilib suurepäraselt, isegi sees suletud pangad omadused kaovad aja jooksul, nii et saate sulgeda mitu purki suur summa mädarõigas ja küüslauk - need purgid avate viimasena.

Kuidas valmistada paksu mädarõigast

Mõnele perenaisele tundub tervetest tomatitest valmistatud mädarõigas vesine, seetõttu valmistatakse seda tomatipaksust. Selline paks suurel hulgal jääb pärast tootmist tomatimahl mahlapressi kasutades.

Lisanditeks on mädarõigas, küüslauk, terav pipar ja sool.

Kui tomatid polnud kõige küpsemad, võib mädarõigas hapuks minna ja sel juhul on parem lisada veidi suhkrut. Keerake mädarõigast, küüslauku ja teravaid paprikaid kombainiga ning kui otsustate kasutada hakklihamasinat, siis pisarad on garanteeritud - kastme koostisosadest tulevad väga söövitavad ja agressiivsed aurud. Proportsioonide osas on need järgmised: 6 liitri tomatimassi jaoks peate võtma:

• 2 kauna kuuma pipart,
• 350 g küüslauku
• 450 g mädarõigast.

Juba soolatud tomatitele lisatakse keerutatud mädarõigas, küüslauk ja pipar, kõik segatakse ja pannakse ettevalmistatud purkidesse. Sulgege purgid tavaliste nailonkaantega ja asetage need külmkappi, mädarõigas säilib sellisel kujul umbes 4 kuud. Kui hoiate suupistet kauem, muutub see vähem põletavaks. Kui teie hobusesitad osutusid plaanitust teravamaks, siis tavaline riiv hapu õun, näiteks sordid Antonovka.
Mõnikord lisatakse mädarõikale ka päevalilleõli, et töödeldava detaili ülaosa ei oleks hallitusega kaetud.

TO liha suupisted ja mädarõigas sobib suurepäraselt lõikamiseks, seda nimetatakse ka sädemeks või mädarõikaks, aga tähendus sellest ei muutu - see on lahe kaste tomati ja mädarõika baasil, millele on lisatud muid koostisosi, vürtse ja maitseaineid. Kaaluge samm-sammult retseptid koos fotoga mädarõigast tomatist ja mädarõigast pikaajaline ladustamine.

Mädarõigas säilib kaua, see on toorelt suurepärane külmkapis või kaua steriliseeritav ja korgitatav. talvine ladustamine. Siis ei teki perenaisel küsimust, millist kastet lauale serveerida, et see sobiks liha, linnuliha ja muude roogadega. Millist mädarõika retsepti tomatist ja mädarõigast valida, on teie otsustada.

• Kasulikud näpunäited mädarõika keetmiseks

Klassikaline retsept mädarõika valmistamiseks tomatitest ja mädarõikast ilma keetmata

Kastme valmistamine ei ole isegi algajale kokale keeruline, koostisosade komplekt on lihtne ja kättesaadav, oluline on ainult koostisosade proportsioonide järgimine. See osutub väga vürtsikaks, vürtsikaks ja maitsvaks, uskuge mind.

2 kg. küpsed, lihavad tomatid;
150 gr. värske mädarõika juur;
2 küüslaugu pead;
sool ja suhkur - maitse järgi;
1 klaas õunasiidri äädikas 6-9%;
10 magusat punast paprikat;
3-4 tulised piprad Tšiili;
hunnik värskeid ürte - tilli ja peterselli;
55 ml. taimeõli;
värskelt jahvatatud musta pipart.

Kokkamine:

1. Tomatist ja mädarõikast valmistatud mädarõika retsept on väga lihtne - tuleb leotada jooksvas vees pestud ja kooritud mädarõikajuur koos kaussi külm vesi.

2. Valmista ette tomatid ja paprikad – lõika nende südamik, lõika pooleks või neljaks osaks ja aja läbi peene riiviga hakklihamasina.

3. Jahvatage koos paprikate ja tomatitega kuum pipar tšilli, kooritud küüslauk ja mädarõikajuur.

4. Tõsta köögiviljad sõtkumiseks sobivasse kaussi ja sega päevalilleõli lisamisega kõik korralikult läbi.

5. Nüüd soola kaste, lisa värskelt jahvatatud musta pipart ja granuleeritud suhkur maitsesta ja sega uuesti. Laske kastmel tõmmata, kuni soola ja suhkru terad on täielikult lahustunud.

6. Valage valmis mädarõigas puhtaks, peske koos pesuaine Ja söögisooda purgid, sulgege kaaned (soovitavalt plastikust) ja hoidke külmkapis. Kastet võid proovida pärast seda, kui seda on veidi tuunitud, selleks kulub vaid 3-4 päeva.

7. Kui kastet steriliseeritakse iga pooleliitrise purgi kohta 15 minutit, siis saab selle purgivõtmega kokku keerata ja hoida kl. toatemperatuuril jahedas kohas, siseruumides ilma otsese päikesevalguseta.

Ja lõpuks - ärge unustage kirjutada mädarõika retsepti tomatist ja mädarõigast.

Kuum viis mädarõika keetmiseks

Seal on ka retsept mädarõika jaoks, mis tuleb keeta ja siis saab seda terve talve toasoojas hoida.

Toiduvalmistamiseks vajate:

1,8-2 kg. küpsed tomatid;
300 gr. mädarõika juur;
3-4 pead värske küüslauk;
3 art. suured lusikad lauasool;

kuuma tšillipipra kaun.

Kokkamine:

1. Koori mädarõikajuur, vala üle keeva veega või leota külma veega kaussi, et eemaldada liigne kibedus. Koori küüslauguküüned.

2. Eemalda tomatitelt keeva vee ja “külma dušiga” nahk ning lõika vars välja.

3. Riivi keskmise riiviga või kasutage hakklihamasinat - peate hõõruma kõike ja tomateid ning mädarõigast küüslauguga. Aga terava tšillipipra saab terava noaga väga peeneks lõigata.

4. Segage kõik köögiviljad anumas, lisage sool ja granuleeritud suhkur ning laske seista, kuni kõik terad lahustuvad.

5. Valage kaste kastrulisse ja keetke 5-7 minutit, seejärel valage see kuumalt puhastesse väikesemahulistesse purkidesse, keerake tiheduse kontrollimiseks tagurpidi ja peitke pärast jahutamist. maitsev kaste infusioonikapis. Pikaajalist säilitamist mädarõigast saab proovida pooleteise kuu pärast, kui kõik maitsed ja aroomid on segunenud.

Mädarõigas tomatite ja õuntega, talveks säilitamiseks

Ebatavaline ja väga maitsev retsept kastmed, millele on lisatud värsket magushapud õunad, mis veidi pehmendavad teravust ja teravust ning annavad erilise pikantsuse.

Toiduvalmistamiseks vajate:

1,5 kg. tomatid;
550 gr. magusad ja hapud õunad;
350 gr. värske mädarõigas;
200 gr. noor küüslauk;
1,5-2 spl. lusikad jämesool;
1-2 spl. supilusikatäit peent suhkrut;
kuum tšillipipar - valikuline.

Kokkamine:

1. Tomatist ja mädarõikast valmistatud mädarõika retsept algab sellest, et peate köögiviljad jooksva vee all pesema ja koorima, lõikama tomatitelt vars. Eemaldage õuntelt nahk, eemaldage südamik koos seemnete ja membraanidega.
2. Nüüd tuleb kõik tükeldada, võid riivida või kerida läbi keskmise või peene riiviga hakklihamasina.
3. Tõsta saadud mass sobivasse anumasse, näiteks kastrulisse või köögikaussi.
4. Vala juurde köögiviljapüree sool ja granuleeritud suhkur, maitse järgi, võite lisada värskelt jahvatatud pipart ja peeneks hakitud rohelisi.
5. Segage kõik hoolikalt ja laske massil tund aega tõmmata, kuni sool ja granuleeritud suhkur lahustuvad.
6. Sel ajal, kui kaste on infundeeritud, võid steriliseerida purgid ja kaaned, määrida neile mädarõigas tomatite ja õuntega, nagu on näidatud retseptis samm-sammult koos fotoga.

Nüüd on kaks võimalust – kalla kaste sellisel kujul ja hoia külmkapis või kata panni põhi rätikuga, vala vesi ja steriliseeri purke keevas vees 5-7 minutit ning keera siis kokku. . Sellisel kujul hoitakse töödeldavat detaili toatemperatuuril kuni kuus kuud ilma riknemismärkideta.

Mida tuleks teha, et mädarõigas säiliks kaua ja ei rikneks?

See võib juhtuda asjaolu tõttu, et aegumiskuupäevad on aegunud või toiduvalmistamise tehnoloogiat on rikutud. Mis võivad olla kastme riknemise põhjused, isegi kui seda hoitakse isegi siis, kui see on juba sees avatud purk aga külmikus?

Algselt kasutati toiduvalmistamiseks riknenud köögivilju;
kastmes pole piisavalt säilitusaineid - sool ja suhkur, küüslauk ja kuum pipar;
anum oli enne mädarõika sinna valamist ebasteriilne;
valed säilitustingimused.

Sellepärast on pikaajalise talveks säilitamise retseptides soovitatav kasutada äädikat või sidrunhape mõnikord asendatakse need aspiriiniga. Ja mõned retseptid näevad ette, et mädarõigas tuleb keeta või steriliseerida purkides.

Enne purgi kaane sulgemist ei ole see üleliigne ja pole vahet, kumb - metallist (võtmed kätte) või plastikust, valage kastme peale veidi lõhnatut päevalilleõli. Õlikile takistab õhu sissepääsu ning kaste ei oksüdeeru ega rikne.

Ainult kõige värskemad ja kvaliteetseid tooteid Mis puutub mädarõigasse, siis on parem see vahetult enne kastme valmistamist maa seest välja kaevata, loputada ja korraks vees leotada, et teravus säiliks, aga leotamisel läheb kibedus ära.

Veenduge, et enne mädarõika purkidesse valamist, peate samm-sammult fotoga mädarõika retsepti põhjal proovima soola ja suhkru kastet, vürtsikuse olemasolu, kas selles on piisavalt pikantsust küüslaugust. Vürtse peaks kastmes olema ohtralt, et väikesest teelusikatäie maitseainest pisarad silma tuleksid.

Kõik need lihtsad retseptid, näpunäited ja nipid aitavad teil valmistada talveks maitsvat ja lõhnavat mädarõigast, et hellitada ja kostitada oma perekonda ja sõpru roaga, mis lisaks suurepärasele maitsele aitab neil külmal aastaajal gripile ja külmetushaigustele vastu seista.

Ükski püha ega ükski pidu ei möödu ilma suupisteta. Erinevad valikud traditsiooniline pühade roog nii palju, et loetlemine võtaks kaua aega. Nende hulgas on aga neid, kes võtavad esikoha. Selliseks võib kahtlemata nimetada tomati mädarõigast mädarõika ja küüslauguga või lihtsalt "mädarõigas". Ja täna kaalume tõelisi vanu vene retsepte.

Siin kõige rohkem tavalised tooted, ja maitse on imeline, vürtsikas.

Hoolimata asjaolust, et selle roa valmistamise koostisosad on standardsed, on selle jaoks palju retsepte. See on aga tingitud sellest, et igaüks, kes seda eelrooga valmistab, ühel või teisel moel lisab sellele midagi erilist. Tulemuseks on imeline suupiste. mis meeldib kõigile vürtsika austajatele.

Peamine saladus see retsept kas see on ainult värske toit. Midagi pole vaja küpsetada ega steriliseerida.

Selle ettevalmistamiseks maitsev suupiste vajame järgmisi koostisosi:

• Tomatid - 2 kg.
• Küüslauk - 150 g.
• Mädarõika juur - 350 g.
• Sool - 15 g.
• Suhkur - 10 g.

Selle koguse põhjal saame 2 liitrit mädarõigast.

Alustuseks koorime tomatid, eemaldame neilt kõik üleliigse, koorime mädarõika ja küüslaugu

Pärast seda asetatakse kõik puhastatud tooted segistisse (kui mitte, võite kasutada hakklihamasinat).

Segage kõike hoolikalt, kuni saadakse homogeenne mass.

Lisa maitse järgi soola ja suhkrut. Valage valmis suupiste purkidesse ja asetage külmkappi. Kõik, meie roog on valmis. Soovitav on lasta sellel päev aega tõmmata ja siis saab kasutada. Ja sellel kujul saab seda pikka aega säilitada.

Mädarõigas ilma tomatiteta vastavalt klassikalisele retseptile

Mädarõika mainimisel ütlevad kõik, et see on valmistatud mädarõigast ja tomatist. Siiski saate ilma nendeta hakkama. Põhikomponendiks jääb muidugi mädarõigas, muidu ei nimetata seda eelrooga mädarõikaks.

Mis puudutab selle teist komponenti, siis lisaks tomatile saate lisada muid, täiesti ebatavalisi komponente. Üks neist on pipar.

Sellise eelroa valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• Bulgaaria pipar - 1 tk
• Tšilli pipar - 2 tükki.
• Mädarõika juur - 150 g.
• Küüslauk - 150 g.
• Sool - 5 g.

Selle komponentide arvu põhjal saame 0,5 liitrit mädarõigast.

Kõik ettevalmistatud komponendid pestakse hästi, puhastatakse, eemaldades liigse. Järgmisena jahvatage kõik läbi hakklihamasina. Seda saab teha kas üksikult või komponentide vaheldumisi. Vala mass pannile, soola ja sega läbi.

Nüüd võtame ettevalmistatud purgid: hästi pestud ja steriliseeritud. Panime need sisse valmis kaste ja pane külmkappi.

Mädarõigas peediga talveks (retsept ilma keetmiseta)

Teine versioon mädarõigast tomatiasendajaga. Ilmselt poleks keegi arvanud, et sel eesmärgil saab peeti kasutada. See köögivili annab aga roale üsna omapärase ja pikantse maitse.

Sellise mädarõika valmistamiseks vajame:

• Svela - üks keskmine juurvili.
• Mädarõika juur - 350 g.
• Lauaäädikas - 10 ml.
• Sool - 10 g.
• Suhkur - 10 g.

Selle komponentide arvu põhjal saame 700 grammi valmistoodet.

Nagu eelmistes retseptides, puhastame, tükeldame ja jahvatame kõik komponendid hakklihamasinaga. Peeti võib ka riivida

Pärast seda valage kõik riivitud köögiviljad ühisesse anumasse ja segage hästi. Kui peet ei ole piisavalt mahlane, võid soovitud konsistentsini lisada veidi vett.

Laotage kaste hästi pestud ja steriliseeritud purkidesse ja asetage see külmkappi. Talvel ja mis tahes pühadel on midagi süüa.

Nii et mädarõigas seisis pikka aega keldris ja ei riknenud ...

Värsketest köögiviljadest valmistatud mädarõika eelroog ei säili kindlasti liiga kaua. Ja mis siis, kui pühadeni pole palju aega, kuid te ei soovi seda kastet avada. Ja liiga pikk ülevalgustus ähvardab hallituse ja hapustumise ilmnemist. Mädarõika säilivusaja pikendamiseks kasutatakse kas säilitusaineid või keedetakse kastet. See aga mõjutab maitseomadused Ja kasulikud omadused värsked köögiviljad.

Üks keerulisemaid viise suupiste säilitamiseks on selle peale niristada. päevalilleõli. Purgi kaane võid ka sinepiga määrida.

Nii et mädarõigas ei muutuks hapuks ega läheks hulkuma ...

Selleks, et mädarõigas ei muutuks hapuks ja meeldiks oma maitsega, ärge unustage, et seda tuleb hoida ainult külmkapis. Siis saate vältida hallituse tekkimist.

Pangad tuleb põhjalikult steriliseerida ja plastkaaned hästi pesta ja eelistatavalt keeta. Siis ei pea te lisama täiendavaid säilitusaineid nagu äädikas, aspiriin või sidrunhape.

Pidage meeles, et järgmised asjaolud põhjustavad toote hapnemist:

• Purkide eelneva steriliseerimise puudumine.
• Looduslike säilitusainete, nagu küüslauk või sool, puudumine.
• Kahjustatud või kergelt kahjustatud tooted.
• Valmistoote säilitamine soojas kohas.

Nailonkaaned sobivad kõige paremini suupistete pikaajaliseks säilitamiseks klaaspurkides. Noh, kui salvestate klaasist mahutid kaua aega, ja kasutage keeratavaid korke, nende alla on soovitav panna tsellofaani mitmes kihis. See vähendab õhu sisenemist purki.

Mõned kasulikke näpunäiteid, mis on abiks mädarõika suupistete valmistamisel.

• Mädarõika juured peaksid olema kvaliteetsed, ilma kahjustusteta. Parem on kasutada hilist saaki. Siis on maitse rikkalikum ja tugevam. Sügisel valmistatud suupisted säilivad kõige kauem.
• On vaja juur korralikult säilitada. Soovitav on see kaevata vahetult enne mädarõika koristamist.
• Et suupiste valmistamise ajal mädarõigas silma limaskesta ei ärritaks, võite hakklihamasina kilekotiga katta.
• Kui soovite oma unustamatu maitseärge kartke eksperimenteerida. Kui soovid mädarõikale hapukust lisada, kasuta õuna või karusmarja. Samuti mitmekesistavad nad maitseelamusi ja erinevat tüüpi paprika.
• Kui kasutate suupistete valmistamisel kuivatatud juuri, peate selle esmalt puhastama, lõikama, seejärel ahjus kuivatama ja lõpus kohviveskis jahvatama. Pärast seda levitage seda klaaspurgid ja hoidke seda nii, kuni seda vajate.

Üldiselt looge, mõelge välja oma valikud ja nautige oma sööki!

Kõigile armastajatele kuumad suupisted tee ettepanek teha täna maitsev mädarõigas. See on selline kaste ja ühtlane maitseaine, mida saab mõlemas sisse süüa puhtal kujul ja lisage mis tahes roale. Mädarõigas sobib hästi praetud lihatükiga, aga ka tarretisega, mis muutub mitu korda maitsvamaks, kui seda maitseainet koos serveerida. Traditsiooniliselt valmistatakse mädarõigast tomati, küüslaugu ja mädarõika lisamisega, kuigi on retsepte, millele on vürtsikuse suurendamiseks lisatud tšillipipra, aga ka porgandit, mis on samuti originaalne. On retsepte koos toidu valmistamisega, on ilma selleta. Keedult säilib muidugi hästi, aga kuumtöötlus ei ole meie kastmele omane, keetmise käigus kaotavad nii mädarõigas kui küüslauk oma spetsiifilise maitse. Seetõttu soovitan teil valmistuda klassikalisel viisil aga pooleli Täpsem kirjeldus Koos samm-sammult fotod Ma ütlen teile, mida teha, et maitseaine säiliks pikka aega. Kolm teile täna erinevad retseptid- vali oma maitse järgi!

Tomati ja küüslaugu mädarõigas talveks ilma keetmata

Alustame täna sellest klassikaline retsept mida on lihtne korrata. On retsepte mädarõika keetmiseks, et pikendada selle säilivusaega, kuid tänase versiooni jaoks võtame ainult värsked köögiviljad, maitsesta neid soola ja suhkruga ning säilitusainetena, et mädarõigas hapuks ei läheks, võta taimeõli ja äädikat. Te ei pea midagi küpsetama, see säilib hästi.

Koostis:

• mädarõika juur - 200 g
• tomatid - 1 kg,
• küüslauk - 2 pead,
• tšillipipar - maitse järgi
• 9% lauaäädikas - 2 spl. l.
• taimeõli - 80 g,
• suhkur - 40 g,
• sool - 30 g.

Kuidas valmistada talveks tomatitest mädarõigast

Selline mädarõigas sai, see on sada korda maitsvam ja aromaatsem kui poest ostetud mädarõigas purkides.

Mädarõigas talveks tomatist: samm-sammult fotoretsept

Eelroog valmistatakse toored köögiviljad ja võib saada kõigi teie pere meeste lemmikmaitseaineks. Just mehed armastavad teda terava ja vürtsika maitse pärast. Muide, on veel üks nimi - mädarõigas. Tasub teada, et mädarõigas säilib kuni mitu kuud, peaasi, et see säiliks jahedas: keldris või külmkapis. See on kogu säilitamise saladus ja üldiselt on retsept üsna lihtne, nii et ärge jätke kasutamata võimalust rullida kokku paar purki maitsvat ja maitsvat. vürtsikas maitseaine. Tänu toores see säilitab palju vitamiine, mis tugevdavad teie tervist ja annavad teile tuju.

Mida me vajame:

• 500 grammi tomateid,
• 60 grammi mädarõigast
• 4 küüslauguküünt,
• 0,5 tl. l. soola.

Kuidas valmistada mädarõigast tomatist mädarõika ja küüslauguga talveks

Mädarõigas talveks tomatist äädikaga

Paljud inimesed ei saa elada ilma vürtsikate suupistete ja maitseaineteta ning täna on selline retsept teie ees. Maitsvat maitseainekastet on lihtne kodus valmistada ja edasi pikaajaline. Ja äädikas aitab meid selles. Poest saab muidugi osta valmis riivitud mädarõigast, aga koos isetehtud see ei anna võrrelda. Kui palju maitset sees on kodumaitseaine et seda on võimatu mitte proovida.

Ostunimekiri:

• 800 grammi tomateid,
• 150 grammi paprikat,
• 1 arvuti. kuum tšillipipar,
• 60 grammi mädarõika juurt,
• 100 grammi küüslauku,
• 80 grammi granuleeritud suhkrut,
• 15 grammi soola
• 80 grammi äädikat, 9%.

Mädarõika tomatist ja küüslaugust talveks mädarõika keetmine

Maitsvam ja te ei leia, head isu!

Mädarõigas tomatitega on roog, mida tuntakse ka kui "Säde" või "Siberi adžika". See on kaste, mida iseloomustab pikantne maitse ja ületamatu maitsega, sobib suurepäraselt liharoogadele, linnulihale, lisaks saab seda lihtsalt leivale määrida. Töödeldav detail peab olema terav, samal ajal kui see karastab keha ja kaitseb seda kahjulike mikroobide eest.

Kuidas teha tomatist mädarõigast?

Sellistele lõpetatud toode kuidas tomatist ja mädarõigast talveks kasu on tulnud, peate tooted korralikult ette valmistama:

1. Tomatid peavad olema küpsed, kuid ilma riknemiseta. Kui kasutada mädanenud tomateid, ei pea mädarõigas kaua seisma.
2. Mida punasemad on tomatid, seda heledam on toode ja maitse on rohkem väljendunud.
3. Suurepärane mädarõika valmistamiseks hilised sordid tomatid, neil on tihe struktuur.
4. Selles valmistises peab olema mädarõigas, kuid te ei tohiks kasutada loid õhukesi juuri. Need ei puhasta hästi ega ole piisavalt mahlased.
5. Küüslauku tuleks võtta suurelt, seal on palju niiskust.

Talveks mädarõigas tomatite ja küüslauguga

Tomatist ja küüslaugust talveks mädarõika valmistamise retsepti peetakse klassikaks, tooteid on siin minimaalselt, kuid tulemus ületab kõik ootused. Peamised koostisosad on tomatid, mädarõikajuur ja küüslauk. Toorikut ei keeta ega pastöriseerita, küll värske hoida külmkapis või keldris.

Koostis:

• tomatid - 2 kg;
• küüslauk - 10 nelki;
• mädarõika juur - 400 g;
• soola.

Kokkamine

1. Jahvata tahked koostisosad, lisa sool. Saatke toorik pooleks tunniks külmkappi.
2. Valage segu steriliseeritud purkidesse.

Mädarõigas paprika ja tomatiga

Saate anda toorikule vürtsika magusa noodi, kui teete sellise valiku nagu mädarõigas paprika ja tomatiga. Maitseainekaste sobib hästi liha- ja kalaroogade kõrvale. Kõvenenud toote hästi lihvimiseks peate kasutama hakklihamasinat. Pärast tomatite tükeldamist võid eemaldada liigse mahla, et mädarõigas oleks paksem ja maitsvam.

Koostis:

• tomatid - 3 kg;
• paprika - 400 g;
• küüslauk - 100 g;
• mädarõika juur - 200 g;
• sool - 3 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• pipar - 1 tl

Kokkamine

1. Keerake hakklihamasina abil tomatid püreeks. Kuumuta keemiseni ja keeda 1 tund.
2. Haki pipar, küüslauk ja mädarõikajuur, lisa koos soola ja pipraga tomatitele.
3. Jaga mass purkidesse. Mädarõigas tomatitega tuleks hoida külmkapis.

Roheline tomat mädarõigas

Juhul, kui küpseid tomateid pole võimalik kasutada, võite talveks teha rohelistest tomatitest sellise võimaluse nagu mädarõigas. Kaante hallituse vältimiseks määritakse need keedetud taimeõli enne sulgemist. Sellist maitseainet võib säilitada väga kaua, kui see on jahedas.

Koostis:

• rohelised tomatid - 1 kg;
• mädarõika juur - 100 g;
• küüslauk - 1 pea;
• kuum pipar - 3 tk;
• sool, suhkur.

Kokkamine

1. Purusta koostisained blenderiga.
2. Lisa vajalik kogus suhkrut ja soola, tõsta purkidesse ja sulge.

Mädarõigas kuumade paprikate ja tomatitega

Üks maitsvatest tervislikud suupisted on vürtsikas mädarõigas küüslaugu ja tomatiga. Natuke seda kastet, kui seda iga päev tarbida, aitab muuta keha viiruste suhtes väga vastupidavaks ja küllastada selle vitamiinidega. Toorik sobib suurepäraselt lisandiks lihatoidud ja igasuguseid lisandeid.

Koostis:

• tomatid - 4 kg;
• küüslauk - 20 nelki;
• mädarõigas (juur) - 300 g;
• kuum pipar - 2 tk;
• sool - 5 spl. l.;
• suhkur - 3 spl. l.

Kokkamine

1. Jahvata hakklihamasinaga tomatid, küüslauk ja mädarõikajuur.
2. Kõige lõpus lisa terav pipar, sool ja suhkur.
3. Sega 5 minutit. Vürtsid peaksid olema täielikult lahustunud.
4. Asetage töödeldav detail purkidesse ja sulgege see nailonist korgid. Mädarõigas alates värske tomat säilib hästi 2-3 kuud.

Mädarõigas kollastest tomatitest - retsept

Olemas erinevaid retsepte, saab valida tomateid erinevad sordid. Näiteks töödeldava detaili väga originaalne variatsioon on kollase tomati mädarõigas. Nõu värv on originaalne, see erineb klassikalisest väga palju, kuid maitset see ei mõjuta. Nagu lisakomponent võite kasutada sama värvi paprikat.

Koostis:

• tomatid - 5 kg;
• paprika - 10 tk;
• mädarõika juur - 300 g;
• küüslauk - 300 g;
• kuum pipar - 5 tk;
• sool - 7 spl. l.

Kokkamine

1. Kerige mädarõigas läbi hakklihamasina, mõru, paprika, tomatid ja küüslauk.
2. Soola mädarõigas ja jäta 1 tund.
3. Rullige toorik kokku, jama kollased tomatid säilib hästi külmkapis.

Mädarõigas äädika, tomati ja küüslauguga

Suurepärane, mis sobib liha- ja kalatoidud, on tomatist ja mädarõigast valmistatud mädarõigas, millele on lisatud küüslauku. Nende komponentide kombinatsioon loob ületamatu maitse. Et põlevad koostisosad jahvatamise ajal ebamugavust ei tekitaks, saate koti hakklihamasinas tihedalt kinnitada.

Koostis:

• tomatid - 1 kg;
• mädarõika juur - 100 g;
• küüslauk - 80 kg;
• sool - 2 spl. l.;
• suhkur - 2 tl;
• äädikas - 1 spl. l.

Kokkamine

1. Jahvatage tomatid segistiga, lisage peeneks hakitud mädarõigas, kõik lahtised maitseained ja äädikas.
2. Vahusta kaste uuesti segistiga.
3. Mädarõigas tomatitega säilib hästi jahedas kohas steriliseeritud anumas.

Mädarõigas õunte ja tomatitega

Üks kõige enam originaalsed retseptid, millega saate mädarõigast küpsetada, on õunte lisamine valmistisele. See komponent lisab pikantsust ja toimib omamoodi esiletõstmisena. Kastme võib jagada väikesteks portsjoniteks ja külmutada ning seejärel vastavalt vajadusele kasutada.

Koostis:

• mädarõika juur - 100 g;
• tomatid - 1 kg;
• küüslauk - 4 nelki;
• õunad - 150 g;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 3 tl

Kokkamine

1. Lihvige kõik komponendid.
2. Lisa suhkur ja sool.
3. ja tomatid säilivad hästi külmkapis purkides.

Mädarõigas tomatite ja küüslauguga ilma mädarõikata

Võid kasutada ülimalt tomatist, mis on tehtud mädarõigast lisamata. Teravuse annavad sel juhul sellised komponendid nagu kuum pipar ja küüslauk, mida võetakse märkimisväärses koguses. Soola tuleb kasutada kivist lauasoola, jodeeritud sool ei lase köögivilju pikka aega säilitada.

Koostis:

• tomatid - 3 kg;
• tšillipipar - 400 g
• paprika - 1 kg;
• küüslauk - 2 pead;
• sool - 6 spl. l.

Kokkamine

1. Tükelda kooritud köögiviljad.
2. Lisage soola ja laske massil 40 minutit tõmmata.
3. Isetehtud tomati mädarõigast saab konserveeritud külmas säilitada.

Tomati mädarõigas ilma keetmiseta - retsept

Äärmiselt populaarne ja levinud retsept on omatehtud pask tomatist ilma keetmata. See toiduvalmistamisviis aitab hoida köögivilju võimalikult värskena. See aitab kaasa kasulik materjal neid esineb märkimisväärses koguses, mis toob kaasa vaieldamatu kasu keha.