Πώς να παγώσετε τα μανιτάρια ryadovka για το χειμώνα

Το Ryadovka ανήκει στα φυλλώδη είδη μανιταριών και ορισμένοι φοβούνται ότι είναι δηλητηριώδη. Αλλά αυτό είναι απολύτως μάταιο. Οι σειρές που αναπτύσσονται στη λωρίδα μας είναι αρκετά βρώσιμες.

Μπορούν να αλατιστούν, να τουρσιά ή να καταψυχθούν για να ψήσουν φρέσκα μανιτάρια το χειμώνα. Η σημερινή συνταγή θα σας πει πώς να παγώσετε σειρές για το χειμώνα.

Οι σειρές αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα δάση και δεν υπάρχουν ειδικά συντρίμμια σε αυτά. Μόνο φύλλα που κολλάνε στα καπάκια. Ολόκληρος ο καθαρισμός των μανιταριών είναι να αφαιρέσετε αυτά τα φύλλα και να ελέγξετε τα μανιτάρια για σκουλήκια.

Δώστε προσοχή στις μοβ γραμμές. Είναι επίσης πολύ νόστιμα, αλλά πολλοί φοβούνται πολύ όταν τοποθετούνται στο τραπέζι. Αλλά φοβούνται μάταια, καθώς οι μωβ σειρές είναι επίσης βρώσιμες.

Πώς να παγώσετε τις σειρές για το χειμώνα

Υπάρχουν δύο τρόποι για να παγώσετε τα μανιτάρια για το χειμώνα.

Το πρώτο είναι πολύ απλό: ξεπλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε και καταψύξτε. Αλλά με αυτόν τον τρόπο καταλαμβάνουν πολύ χώρο στον καταψύκτη. Επομένως, προτιμώ το δεύτερο: βράζουμε πριν καταψύξουμε.

Ξεπλύνετε τις σειρές σε ένα μπολ με νερό και ρίξτε τις σε βραστό αλατισμένο νερό.

Από τη στιγμή που βράζουν, πρέπει να μαγειρεύουν για 10-15 λεπτά. Ανακατέψτε τα μανιτάρια κατά καιρούς με ένα κουτάλι με σχισμή και αφαιρέστε τον βρώμικο αφρό που εμφανίζεται ακόμη και σε καλά πλυμένα μανιτάρια.

Ρίξτε τις βρασμένες σειρές σε ένα σουρωτήρι, αφήστε τις να στραγγίσουν και να κρυώσουν ταυτόχρονα.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε πλαστικά δοχεία για την κατάψυξη μανιταριών. Εάν τα βάλετε απλά σε μια τσάντα, θα εξαπλωθούν και θα παγώσουν σε μια άμορφη μάζα, και αυτό δεν είναι πολύ βολικό.

Αυτά τα "τούβλα" είναι πολύ βολικά. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι εύκολο να κοπούν και δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε ολόκληρη την μπρικέτα. Τα μανιτάρια δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε.

Απλά προσθέστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια στο τηγάνι ή ρίξτε απευθείας στη σούπα. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου και θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο.