Μανιτάρια στρειδιών τουρσί

Τα μανιτάρια είναι ένα πολύ θρεπτικό και υγιεινό προϊόν. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και υψηλή ενεργειακή αξία. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά από όλα τα είδη από μανιτάρια: τηγανίζουμε, βράζουμε, ψήνουμε, φτιάχνουμε ζουλιέν, τουρσί και, φυσικά, τουρσί.

Οι σύγχρονες νοικοκυρές έχουν μάθει να μαζεύουν ακόμη και μανιτάρια στρειδιών. Αυτά τα μανιτάρια καλλιεργούνται βιομηχανικά. Παρακάτω είναι μια επιλογή από τις πιο νόστιμες συνταγές. Όποια επιλογή κι αν επιλέξετε, το πιάτο είναι σίγουρο ότι είναι αρωματικό και πολύ νόστιμο.

Νόστιμα μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι - μια βήμα προς βήμα συνταγή φωτογραφιών

Σκεφτείτε έναν πολύ απλό τρόπο για να μαζέψετε μανιτάρια στρειδιών. Από τον προτεινόμενο όγκο προϊόντων, λαμβάνονται πλαστικοί κάδοι 2 λίτρων. Για το τουρσί, είναι καλύτερα να πάρετε μανιτάρια με μεσαία καπάκια, πολύ μεγάλα θα πρέπει να κοπούν. Προσπαθήστε να μην μαγειρέψετε τα μανιτάρια στρειδιών έτσι ώστε να διατηρήσουν τη γεύση και την πυκνότητά τους.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Ποσότητα: 1 μερίδα

Συστατικά

• Μανιτάρια στρειδιών: 2 κιλά
• Φύλλο δάφνης: 12 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι: 30 μπιζέλια
• Μπαχάρι: 20
• Γαρίφαλο: 24 ταξιανθίες
• Ζωμός μανιταριών: 1,5-2 l
• Ζάχαρη: 50 g
• Αλάτι: 60 g
• Ξίδι 9%: 300 ml

Οδηγίες μαγειρέματος

Μανιτάρια τουρσί στρειδιών - μια απλή συνταγή

Αυτή η συνταγή απαιτεί μανιτάρια, μπαχαρικά και ξύδι. Ο αλγόριθμος μαγειρικής δεν είναι πολύ περίπλοκος, αλλά απαιτεί προσεκτική τήρηση των αναλογιών και των τεχνολογικών συνθηκών.

Προϊόντα:

• Μανιτάρια στρειδιών - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1-3 σκελίδες.
• Γαρίφαλο - 4 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 4 τεμ.
• Ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τεχνολογία:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, κόψτε μεγάλα μανιτάρια στρειδιών και μαρινάρετε ολόκληρα τα μεσαία και μικρά. Ρίχνουμε βραστό νερό, αφήστε για λίγο.
2. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με φιλτραρισμένο νερό. Βάλτε φωτιά, αφού βράσει, αρχίζει να σχηματίζεται αφρός. Θα υπάρξουν λίγα από αυτά, αλλά οι οικοδέσποινες προτείνουν την αφαίρεση του αφρού έτσι ώστε η μαρινάδα να παραμείνει διαφανής στο μέλλον.
3. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη, μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε απαλά το ξύδι.
4. Ψύξτε ελαφρά τα έτοιμα μαριναρισμένα μανιτάρια στρειδιών, τακτοποιήστε σε δοχεία (παίρνετε 2 βάζα μισού λίτρου). Η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα μανιτάρια.
5. Μπορείτε να ρίξετε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε κάθε βάζο για να σχηματίσετε μια μεμβράνη λαδιού στην κορυφή. Σφραγίδα. Φυλάσσετε στο ψυγείο, μετά από μια μέρα μπορείτε να το φάτε.

Τέτοια μανιτάρια είναι πολύ καλά για βραστές πατάτες, σερβίρονται με βούτυρο και άνηθο!

Γρήγορη συνταγή μανιταριών στρειδιών

Μερικές φορές η οικοδέσποινα μπορεί να γίνει πραγματική μάγος. Για παράδειγμα, το πρωί, ένα από τα μέλη του νοικοκυριού ανακοίνωσε το όνειρο τουρσί μανιταριών, παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχουν τέτοια αποθέματα στο σπίτι, και μέχρι το βράδυ είναι ήδη στο τραπέζι, ευχαριστώντας όλη την οικογένεια. Σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, μόνο 8 ώρες αρκούν για το μαρινάρισμα των μανιταριών στρειδιών.

Προϊόντα:

• Φρέσκα μανιτάρια στρειδιών - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κρεμμύδια - 2 μεγαλύτερες κεφαλές.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ξίδι 9% - 30 ml.
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Τεχνολογία:

1. Πλύνετε φρέσκα μανιτάρια, κομμένα από ένα μάτσο, κομμένα σε μικρά κομμάτια, τα μικρά μανιτάρια στρειδιών μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα.
2. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, αλάτι, βράζουμε για 15 λεπτά.
3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα - ρίξτε νερό σε ένα μικρό δοχείο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί, ρίξτε ξύδι και βάλτε τα φρέσκα κρεμμύδια μέσα από ένα πιεστήριο.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σε πολύ λεπτούς μισούς δακτυλίους, πουρέ για να αφήσει το χυμό να ρέει.
5. Ρίξτε τα βραστά μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι.
6. Βάλτε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα δοχείο τουρσί. Βάλτε τα μανιτάρια στρειδιών σε ένα στρώμα. Ρίξτε τη μαρινάδα. Απλώστε ομοιόμορφα το υπόλοιπο κρεμμύδι στην κορυφή.
7. Καλύψτε και πιέστε προς τα κάτω με καταπίεση. Βάλτε στο ψυγείο.

Σερβίρετε την ίδια ημέρα για ένα οικογενειακό δείπνο, τα νοικοκυριά θα εκπλαγούν - τελικά, τα όνειρα γίνονται γρήγορα!

Νόστιμα τουρσί μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα σε βάζα

Τα μανιτάρια στρειδιών εξακολουθούν να είναι ένα νέο προϊόν για πολλές νοικοκυρές, αλλά στην κουζίνα ορισμένων χωρών υπάρχουν συνταγές για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων από αυτές. Τα μαριναρισμένα μανιτάρια στρειδιών είναι ιδιαίτερα υπέροχα - δεν καταρρέουν, διατηρούν το σχήμα τους και έχουν πολύ ευχάριστη γεύση. Μπορούν να λειτουργήσουν ως ανεξάρτητο πιάτο, ή σνακ για κρέας, να πάνε καλά με πατάτες, βραστές, τηγανητές, ψητές. Και τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να τουρσί για το χειμώνα.

Προϊόντα ανά 1 κιλό μανιταριών στρειδιών:

• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
• Μπαχάρι και καυτερά μπιζέλια - 3 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.
• Φυτικό έλαιο - 100 ml.
• Ξίδι 9% - 100 ml.
• Νερό - 1,5 λίτρα.

Τεχνολογία:

1. Ξεχωρίστε τα φρέσκα μανιτάρια στρειδιών από τη δέσμη, τα μικρά μπορούν να μαζευτούν ολόκληρα, μεσαία - κομμένα στα μισά, μεγάλα - σε κομμάτια. Ορισμένες νοικοκυρές αφαιρούν τα πόδια, άλλες, αντίθετα, σαν κι αυτά, επειδή αποδεικνύονται τραγανές και πυκνές με συνέπεια.
2. Βουτήξτε τα μανιτάρια σε νερό, βράστε, διατηρήστε τη φωτιά για 5 λεπτά. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.
3. Ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο με την τιμή, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε μπαχαρικά. Προσθέστε μανιτάρια εκεί, μαγειρέψτε για τουλάχιστον 20 λεπτά.
4. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε φυτικό λάδι με ξύδι σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε.
5. Βάλτε τα μανιτάρια στρειδιών σε έτοιμα δοχεία (πλυμένα, αποστειρωμένα), ρίξτε μαρινάδα έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα μανιτάρια.
6. Κυλήστε με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια. Πρέπει ακόμη να αποθηκεύσετε μανιτάρια στρειδιών που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο σε κρύο μέρος.

Τον επόμενο χειμώνα, ένα πολύ νόστιμο πιάτο θα περιμένει το νοικοκυριό περισσότερες από μία φορές!

Τα μανιτάρια στρειδιών είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό προϊόν. Δεδομένου ότι καλλιεργούνται τεχνητά, οι αγοραστές έχουν εγγύηση εκατό τοις εκατό ως προς τη δυνατότητα διαμόρφωσής τους. Μία από τις ενδιαφέρουσες μεθόδους μαγειρέματος είναι το τουρσί.

Η ιδανική επιλογή είναι μικρά μικρά μανιτάρια στρειδιών. Μπορείτε να μαρινάρετε ολόκληρα ή να κόψετε κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, σκόρδο και κρεμμύδια.