Μανιτάρια σειρών - φωτογραφία και περιγραφή του πώς μοιάζουν οι σειρές

Οι λάτρεις των μανιταριών σειρών διαβεβαιώνουν ότι αυτό το μανιτάρι μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή - φρέσκο ​​και αλμυρό, και η γεύση του είναι αρκετά αξιοπρεπής. Μου φαίνεται ότι τα μανιτάρια rowan, την περιγραφή των οποίων θα δώσουμε παρακάτω, έχουν κάποιο είδος μυρωδιάς χωρίς μανιτάρια, χωρίς αλκοόλ, αλλά η σάρκα τους είναι τραγανή και φαίνονται κομψά. Απλά πρέπει να είστε σε θέση να διακρίνετε πολλά είδη από πολλά προφανώς δηλητηριώδη και να ξέρετε πώς μοιάζουν οι εδώδιμες σειρές.

Μανιτάρια Ryadovka - φωτογραφία και περιγραφή βρώσιμων ποικιλιών

Οι σειρές που συλλέγουν περισσότερο οι άνθρωποι, κατά κανόνα, έχουν ένα έντονο χρώμα που τις ξεχωρίζει από άλλα «φρύνους».

Ryadovka Red - μια περιγραφή του τύπου μανιταριού

Η κόκκινη σειρά (Tricholoma rutilans Sing.) διακρίνεται από ένα έντονο κόκκινο, σχεδόν μπορντό, μερικές φορές βυσσινί καπέλο και κίτρινες πλάκες σε αντίθεση. Κομψό και πόδι - κίτρινο, μπορντό, καλυμμένο με μπορντό λέπια. Ο πολτός είναι κίτρινος, εύθραυστος, γλυκός. Η Κοκκινοσκουφίτσα μεγαλώνει σε σάπια πρέμνα, χούμο από φύλλα και βελόνες, σε αποικίες 5-10 μανιταριών. Η ανάπτυξη του μύκητα είναι 6-12 cm, τα παιδιά κάθονται σε ένα σωρό, δίπλα στους γονείς τους.

Φωτογραφία: Περιγραφή του είδους - Red Row

Violet Ryadovka - περιγραφή του είδους

Όχι μικρότερες ομάδες μπορούν να βρεθούν στο δάσος και στα πάρκα στα τέλη του φθινοπώρου, η βιολετί σειρά (Lepista nuda Cke.) - το έντονο ροζ χρώμα του καπέλου της γίνεται σταδιακά χλωμό κάτω από την επίθεση της κακοκαιρίας και την πρώτη χιονόπτωση. Το μοβ-ροζ πόδι (ύψος έως 18 cm) είναι πολύ πυκνό, αλλά δεν κρατά καλά το μανιτάρι στο έδαφος - αρκεί να το σηκώσετε μία φορά και η νικημένη χιονοστιβάδα πέφτει, σκίζοντας ένα κομμάτι χώματος. Τα πόδια είναι προσεκτικά κομμένα και το τελευταίο φρέσκο ​​δώρο της φύσης πριν από έναν μακρύ χειμωνιάτικο ύπνο μεταφέρεται προσεκτικά στο σπίτι.

Φωτογραφία: Περιγραφή του είδους - Violet Row

Τι σειρά μοιάζει με κίτρινο-πράσινο

Όχι λιγότερο κομψό είναι η πρασινάδα - πρασινοκίτρινη, καλυμμένη με μικρές κλίμακες, κιτρινοπράσινη κωπηλασία (Tricholoma flavovirens Lund.). Όταν σπάσει η άκρη του μανιταριού, η σάρκα με έντονο κίτρινο χρώμα είναι ορατή κάτω από το δέρμα του καπακιού, αλλά η ίδια είναι υπόλευκη. Το πόδι είναι πυκνό, κίτρινο, με λέπια. Ανάπτυξη - 8-10 cm, φωτεινά και κομψά δείγματα συναντώνται πιο κοντά στο φθινόπωρο σε μικρά σμήνη.

Το κύριο χρώμα του καλύμματος αυτού του τύπου κωπηλασίας είναι πρασινοκίτρινο, στο κέντρο είναι κιτρινοκαφέ με πολύ μικρά λέπια. Το ωχροκίτρινο μίσχο είναι οκλαδόν και λεπτό. Στις πρασινάδες που αναπτύσσονται σε πράσινα δάση, το στέλεχος είναι μακρύτερο και ακόμη πιο λεπτό. Όταν σπάσει, το στέλεχος χωρίζεται στη διαμήκη-ακτινική κατεύθυνση. Η σάρκα είναι λευκή, πυκνή, κιτρινωπή κάτω από το δέρμα του καπακιού. Τα πιάτα έχουν ένα όμορφο γκρι-κίτρινο χρώμα. Στη νότια ακτή της Φινλανδίας, η πρασινάδα βρίσκεται μαζί με πράσινα βρύα, είναι κατάλληλη για φαγητό ακόμα και τον Νοέμβριο. Το είδος είναι ανθεκτικό σε ελαφρούς παγετούς.

Το Greenfinch είναι ένα νόστιμο μανιτάρι, ειδικά σε τηγανητά ή μαγειρευτά πιάτα. Το μανιτάρι έχει μάλλον πυκνό πολτό, που απαιτεί καλό ψήσιμο ή ψήσιμο. Το Zelenushka μπορεί να διατηρηθεί με διάφορους τρόπους, αλλά συνιστάται ιδιαίτερα το στέγνωμα, καθώς η γεύση βελτιώνεται σημαντικά με αυτή τη μέθοδο. Πριν από το μαγείρεμα από αποξηραμένα πρασινάδες, πρέπει να μουλιάσουν εκ των προτέρων (για 15 λεπτά) σε κρύο νερό και στη συνέχεια να βράσουν για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το Zelenushka συλλέγεται από το δίκτυο συναλλαγών.

Πώς μοιάζει ένα μανιτάρι - Ryadovka Pigeon

Καπέλο (6-10 cm) μεταξένιο λευκό. Κατά τη διάρκεια της βροχής, η επιφάνεια του καπακιού είναι κολλώδης, οι άκρες του καπακιού είναι κυματιστές. Η σάρκα είναι λευκή, ευχάριστη στη γεύση και με μυρωδιά πούδρας. Το πόδι είναι λευκό με κυρτή βάση. Εμφανίζεται τοπικά στο νότιο τμήμα της χώρας. Αναπτύσσεται σε δάση με υψηλή υγρασία. Καλό βρώσιμο μανιτάρι.

Το καπάκι είναι καθαρό λευκό με γυαλιστερή μεταξένια επιφάνεια και ινώδες στην ακτινωτή κατεύθυνση. Στα παλιά μανιτάρια, η άκρη του καλύμματος είναι κυματιστή και συχνά ραγισμένη. Τα πιάτα είναι λευκά, συχνά. Η ράχη λεπταίνει προς τη βάση και είναι απαλά ή απότομα καμπυλωμένη στη βάση. Η επιφάνεια του ποδιού είναι ινώδης. Ο πολτός αργά γίνεται ροζ σε σημεία σπασίματος ή κοπής. Στην επιφάνεια του καπακιού των παλιών μανιταριών υπάρχουν μερικές φορές μπλε-κόκκινες ή μπλε-πράσινες κηλίδες. Το είδος φύεται τοπικά στο νότιο τμήμα της χώρας. Απαντάται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση με υψηλή υγρασία, σε ελαιώνες.

Καλό βρώσιμο μανιτάρι. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων με μανιτάρια. Η αλευρώδης μυρωδιά του μανιταριού γίνεται ιδιαίτερα αισθητή κατά το κόψιμο. Κατά το μαγείρεμα, η σάρκα κοκκινίζει.

Row Crowded - πώς μοιάζει ένα μανιτάρι

Καπέλα (4-12 cm) γκρι-καφέ. Οι πλάκες είναι ανοιχτόχρωμες με υπεροχή μιας γκρι απόχρωσης. Τα πόδια είναι ελαφριά. Ο πολτός είναι πυκνός, ευχάριστος στη γεύση. Αναπτύσσεται σε μεγάλες συγχωνευμένες ομάδες, «ο μάλλον σπάνιο.

Μερικές φορές τα μανιτάρια βρίσκονται σε μάλλον μεγάλες πυκνές ομάδες με συγχωνευμένες βάσεις ποδιών. Αναπτύσσονται σε χλοοτάπητες πλούσιους σε χούμο, σε πάρκα, κατά μήκος των δρόμων κ.λπ. Αρκετά σπάνιο είδος. Το πάνω μέρος του ποδιού καλύπτεται με ένα λευκό fleecy στρώμα. Σε πυκνές, συγχωνευμένες ομάδες, τα καπάκια και τα πόδια, κατά κανόνα, παραμορφώνονται. Ένα καλό βρώσιμο μανιτάρι με ποικίλες χρήσεις.

Φωτογραφία: Περιγραφή του είδους Ryadovka Clustered

Ryadovka Merged - φωτογραφία και περιγραφή του είδους

Το συγχωνευμένο ζιζάνιο (Lyophillum connatum) βρίσκεται σε ομάδες σε γρασίδι πάρκων. Τα καπάκια της σειράς των fused είναι λευκά, κιμωλίας απόχρωσης (στα παλιά μανιτάρια είναι υπόλευκα). Ο πολτός είναι ελαφρύς-νερού, άγευστος, σκληρός.

Το είδος δεν σχηματίζει τόσο μεγάλες συγχωνευμένες ομάδες όπως η πολυσύχναστη σειρά. Το πολύ - μερικά δείγματα, λιωμένα στις βάσεις των ποδιών. Καταγράφηκε τοπικά στα νότια και μεσαία μέρη της Φινλανδίας, εξαιρετικά σπάνια στα βόρεια. Ένας βρώσιμος μύκητας χαμηλής αξίας, καλύτερα να αποφεύγεται για να αποφευχθεί η σύγχυση με δηλητηριώδη είδη.

Φωτογραφία: Περιγραφή του είδους Ryadovka Merged

Ryadovka Solitary - περιγραφή και φωτογραφία

Η πιο ξεθωριασμένη απομονωμένη σειρά (Tricholoma sejunctum Quel.) έχει ένα μαύρο λαδί, σκούρο πράσινο καπέλο και λευκές πλάκες, διακλαδισμένες και μεγάλες. Το πόδι είναι υπόλευκο, βαμμένο μόνο από κάτω. Εμφανίζεται σε μεμονωμένα δείγματα, αλλά αρκετά συχνά. Το μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο υπό όρους.

Μη βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια Ryadovki - περιγραφή και φωτογραφία

Πώς μοιάζουν οι Λευκές Σειρές - περιγραφή

Ύποπτα λευκή, με ελαφρώς κρεμώδη απόχρωση, η λευκή σειρά (Tricholoma άλμπουμ Fr.) είναι ένας αλμπίνος ανάμεσα σε λαμπερές καλλονές. Διακρίνεται από το λευκό αγαρικό μύγας και το χλωμό γροβούλι από την απουσία δακτυλίου στο πόδι και την πάχυνση με τη μορφή βολβού, τα οποία είναι εγγενή μόνο στα δηλητηριώδη αγαρικά μύγας. Πολύ συχνά, οι λευκοί «κύκλοι μαγισσών» που εμφανίζονται κάθε χρόνο στα δάση και στις εξοχικές μας κατοικίες σχηματίζονται από το συγκεκριμένο είδος.

Η γκριζόλευκη επιφάνεια του μύκητα είναι πάντα στεγνή και θαμπή. Το μεσαίο τμήμα του καπακιού των παλιών μανιταριών είναι κιτρινωπό-καφέ. Τα πιάτα είναι λευκά. Το πόδι είναι λευκό, πυκνό, αλλά με την ηλικία από τη βάση γίνεται κιτρινωπό-καφέ. Η σάρκα είναι λευκή, γίνεται ροζ στα σημεία του σπασίματος και στα παλιά μανιτάρια.

Το λευκό Ryadovka αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες σε πυκνά δάση, κοντά σε κατοικημένες περιοχές, καθώς και σε ελαιώνες και πάρκα. Λόγω του λευκού χρώματος, η λευκή κωπηλασία συχνά συγχέεται με τα μανιτάρια, αλλά τα ανοιχτόχρωμα πιάτα που δεν σκουραίνουν, η έντονη μυρωδιά ραπανιού (όχι γλυκάνισου) και η πικάντικη, καυστική γεύση διακρίνουν τη λευκή κωπηλασία από τα μανιτάρια. Το μανιτάρι θεωρείται μη βρώσιμο, αλλά όχι δηλητηριώδες.

Ryadovka Pointed - φωτογραφία και περιγραφή του είδους

Το καπάκι της σειράς μυτερό (5-10 cm) είναι σταχτογκρι χρώματος με μυτερά φυμάτια στο κέντρο. Ο πολτός, το στέλεχος και οι πλάκες είναι γκρι-λευκά. Το είδος είναι ευρέως διαδεδομένο στα νότια και μεσαία τμήματα της χώρας. Η σειρά μεγαλώνει μυτερά σε δάση κωνοφόρων. Η γεύση είναι πικρή. Μη βρώσιμο, δηλητηριώδες.

Τα μανιτάρια Ryadovka, τα οποία περιγράψαμε παραπάνω, τρώγονται συχνά και το μανιτάρι εκτιμάται ως ιδιοκτήτης μιας λεπτής γεύσης. Τώρα ξέρετε πώς μοιάζουν οι σειρές και μπορείτε να συλλέξετε βρώσιμα μανιτάρια και να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα.