Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια στρειδιών: οι καλύτερες συνταγές. Πόσο νόστιμο να τηγανίζετε μανιτάρια στρείδια με κρεμμύδια, πατάτες, κρέμα γάλακτος, καρότα, σκόρδο, σε κουρκούτι: συνταγές μαγειρικής. Πόσα λεπτά στο χρόνο για να τηγανίσετε φρέσκα και κατεψυγμένα μανιτάρια στρειδιών μέχρι να μαλακώσουν;

Τα μανιτάρια στρειδιών είναι κοινά μανιτάρια. Δεν ξέρουν όμως όλοι πώς να τα μαγειρέψουν σωστά και νόστιμα. Αυτό το άρθρο θα βοηθήσει όσους μαγειρεύουν μανιτάρια στρείδια για πρώτη φορά, επειδή περιέχει τις απλούστερες και πιο οικονομικές συνταγές για την προετοιμασία αυτών των μανιταριών.

Πολύ κοινά μανιτάρια που αναπτύσσονται στα δέντρα είναι τα μανιτάρια στρειδιών. Θεωρούνται βρώσιμα, αλλά όπως και με κάθε άλλο μανιτάρι του δάσους, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί μαζί τους. Όλα έχουν να κάνουν με τη χιτίνη που περιέχουν αυτά τα μανιτάρια. Δεν απορροφάται από ένα άτομο και μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες συνέπειες. Επομένως, τα μανιτάρια στρειδιών πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.

Έτσι μεγαλώνουν τα μανιτάρια στρειδιών στη φύση

Πρέπει να καθαρίσω τα μανιτάρια στρειδιών πριν τα τηγανίσω και πώς;

Το μανιτάρι στρείδια ανήκει στα λεγόμενα «καθαρά» μανιτάρια. Αυτά είναι τα μανιτάρια που δεν χρειάζονται καθάρισμα πριν το μαγείρεμα. Το μέγιστο που μπορείτε να κάνετε με αυτά είναι να περπατήσετε ελαφρά κατά μήκος της ρίζας ή να κόψετε με ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε τη γη, ή να πλύνετε. Απλώς έχετε κατά νου ότι η εργασία με μανιτάρια στρειδιών απαιτεί προσοχή, γιατί αυτά τα μανιτάρια θρυμματίζονται πολύ εύκολα. Επομένως, μην τα πλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό και μην τα ρίχνετε.

Αφού το μανιτάρι πλυθεί ή καθαριστεί από μια μικρή ποσότητα ρύπων, μπορεί να ξεκινήσει θερμική επεξεργασία.

Χρειάζεται να βράσετε τα μανιτάρια στρειδιών πριν τα τηγανίσετε;

Υπάρχει η άποψη ότι το μανιτάρι στρειδιών είναι ένα επικίνδυνο μανιτάρι και μπορεί να δηλητηριαστεί. Σύμφωνα με τους ισχυρισμούς, επομένως, είναι υποχρεωτική η διπλή θερμική επεξεργασία: πρώτα βράστε και στη συνέχεια τηγανίστε.

Στην πραγματικότητα, δεν έχει καμία σχέση με την πραγματικότητα. Μπορείτε να τηγανίσετε το μανιτάρι στρειδιών αμέσως αφού το μαζέψετε. Το μανιτάρι δεν είναι επικίνδυνο, μπορεί να είναι μόνο βραστό ή μόνο τηγανητό.

Πόσα λεπτά στο χρόνο για να τηγανίσετε φρέσκα και κατεψυγμένα μανιτάρια στρειδιών μέχρι να μαλακώσουν;

Τα φρέσκα μανιτάρια στρείδια συνήθως τηγανίζονται για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Το μανιτάρι μειώνεται πολύ σε μέγεθος μετά τη θερμική επεξεργασία, βγαίνει πολλή υγρασία από αυτό. Εάν σκοπεύετε να προσθέσετε άλλα συστατικά στα μανιτάρια στρειδιών, τότε αυτό πρέπει να γίνει πριν τηγανίσετε τα μανιτάρια στρειδιών. Με άλλα λόγια, πρώτα τηγανίζετε πχ λαχανικά και μόνο μετά προσθέτετε μανιτάρια. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει επίσης να τηγανίσετε τα μανιτάρια για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Τα κατεψυγμένα πρέπει να μαγειρεύονται για μερικά λεπτά περισσότερο, δεδομένου ότι πρέπει πρώτα να αποψυχθούν. Έτσι, είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε κατεψυγμένα μανιτάρια στρειδιών από 17 έως 20 λεπτά.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια στρείδια με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι: συνταγή

Τα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με κρεμμύδια είναι κλασικά. Αυτό το πιάτο είναι πολύ γευστικό και εύκολο στην προετοιμασία. Όμως παρά το γεγονός ότι το πιάτο ανήκει στην κατηγορία των απλών, έχει τα δικά του μαγειρικά μυστικά.

Συστατικά:

• μανιτάρια στρείδια - 600 g
• κρεμμύδι - 250 g
• άοσμο ηλιέλαιο - 50-100 ml
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• άνηθος - 2 κλωνάρια
• πράσινο λεπτό κρεμμύδι - 10 φτερά
• αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Ελέγξτε τα μανιτάρια στρειδιών για μόλυνση, εάν υπάρχουν - ξεπλύνετε.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους ή φέτες.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από τη φλούδα.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι είτε σε λωρίδες είτε σε κύβους. Εξαρτάται πώς θα κόψετε τα μανιτάρια.
5. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι με χοντρό πάτο (αυτό είναι σημαντικό).
6. Όταν το λάδι είναι ζεστό και τσιγαρίζει, προσθέτουμε το κρεμμύδι.
7. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει.
8. Ανακατέψτε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι.
9. Σοτάρουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
10. Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε.
11. Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο από τη φλούδα.
12. Κόβουμε τον πάτο και το υπόλοιπο το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
13. Κόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι σε πολύ λεπτή κατάσταση.
14. Όταν ψηθούν τα μανιτάρια, τα αποσύρουμε από τη φωτιά, τα αλατοπιπερώνουμε με το σκόρδο. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά όταν σερβίρετε.

Βίντεο: Τηγανιτά μανιτάρια στρειδιών. Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια στρείδια με κρεμμύδια;

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα μανιτάρια στρείδια με πατάτες: μια συνταγή

Ποιος δεν λατρεύει τα μανιτάρια και τις πατάτες; Και πόσο καλά πάνε μαζί, ειδικά με σπιτικά τουρσιά;! Αυτή η συνταγή πρέπει να γίνει βάση για κάθε νοικοκυρά. Κατάλληλο όχι μόνο για μανιτάρια στρείδια, αλλά και για μανιτάρια, μανιτάρια και πολλά άλλα μανιτάρια.

Συστατικά:

• οι πατάτες δεν είναι μεγάλες - 1-1,5 κιλά
• μανιτάρια στρείδια - 0,5 - 1 κιλό
• κρεμμύδι - 200 g
• άοσμο φυτικό έλαιο - προαιρετικό
• πράσινο κρεμμύδι - μικρό μάτσο
• αγαπημένα μπαχαρικά (τριμμένο μαύρο πιπέρι, καυτερό τσίλι, λυκίσκος suneli, ρίγανη, πάπρικα) - για γεύση
• αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Επιθεωρήστε τα μανιτάρια για μόλυνση και, εάν χρειάζεται, ξεπλύνετε.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια ή λωρίδες.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες. Επομένως, δεν πρέπει να παίρνετε μεγάλες πατάτες, θα φαίνεται ατημέλητο.
4. Ρίξτε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι με βαρύ πάτο.
5. Όταν το λάδι είναι ζεστό και αρχίσει να τσιγαρίζει, προσθέτουμε τις πατάτες.
6. Τηγανίζουμε τις πατάτες για 10 λεπτά, κρατώντας τις από κάθε πλευρά για τουλάχιστον 3 λεπτά (υψηλή φωτιά).
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα.
8. Τηγανίζουμε 7-10 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε συχνά. Το πολύ 2-3 φορές σε αυτό το διάστημα.
9. 5 λεπτά πριν είναι έτοιμες οι πατάτες, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
10. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι, προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά.
11. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι και γεμίζουμε με αυτό το πιάτο όταν σερβίρουμε.

Βίντεο: Τηγανιτά μανιτάρια στρειδιών με πατάτες

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα μανιτάρια στρειδιών με ξινή κρέμα: συνταγή

Τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρέμα γάλακτος έχουν μια ιδιαίτερη, κρεμώδη γεύση. Μπορούν να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα συνοδευτικό λαχανικών, ζυμαρικά, είναι επίσης κατάλληλα για την παρασκευή vol-au-vents και σάντουιτς.

Συστατικά:

• μανιτάρια στρείδια - 500 g
• κρεμμύδι - 100 g
• ξινή κρέμα - 150-200 g
• αλάτι - για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• οποιοδήποτε πράσινο για διακόσμηση

Μαγείρεμα:

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται από τη βρωμιά, κομμένα σε μεγάλους κύβους.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
4. Όταν το λάδι αρχίσει να τρίζει, προσθέστε το κρεμμύδι.
5. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για μερικά λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
6. Προσθέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε κυριολεκτικά 3 λεπτά.
7. Προσθέτουμε όλη την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
8. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει. Αυτό διαρκεί συνήθως 15 λεπτά.
9. Όσο σιγοβράζουν τα μανιτάρια μας, ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
10. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με βότανα της γεύσης σας.

Βίντεο: Τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με κρεμμύδια και ξινή κρέμα

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα μανιτάρια στρείδια με καρότα: μια συνταγή

Τα μανιτάρια στρείδια με καρότα μπορούν να ονομαστούν μια ζεστή σαλάτα αν αντικαταστήσετε τα συνηθισμένα καρότα με κορεάτικα.

Συστατικά:

• μανιτάρια στρείδια - 500 g
• φρέσκα καρότα - 200 g
• κρεμμύδι - 100 g
• φυτικό λάδι - 50-70 g
• αλάτι, μπαχαρικά - προαιρετικά
• χόρτα για το σερβίρισμα

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια αν χρειάζεται.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια στρειδιών σε λωρίδες.
3. Αλέστε τα καρότα χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο ακροφύσιο για κορεάτικα καρότα.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα και το κόβουμε σε λωρίδες.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό.
6. Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να τσιγαρίζει το λάδι, ρίξτε το κρεμμύδι.
7. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 3-4 λεπτά.
8. Προσθέστε τα μανιτάρια στρείδια και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
9. 3 λεπτά πριν την ετοιμότητα, αλατοπιπερώνουμε και μπαχαρικά.
10. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, φέτες ντομάτας και ένα κλωνάρι μαϊντανό. Μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι.

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα μανιτάρια στρείδια με σκόρδο: συνταγή

Τα ίδια τα μανιτάρια έχουν έντονη γεύση, η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με το άρωμα του σκόρδου. Δεν συνιστάται να βάλετε πολλά μπαχαρικά σε αυτό το πιάτο, για να μην σκοτώσετε τη μυρωδιά των μανιταριών.

Συστατικά:

• μανιτάρια στρείδια - 600 g
• αλάτι - για γεύση
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• κλωνάρια μαϊντανού - για διακόσμηση
• φυτικό λάδι - προαιρετικό

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάστε τα μανιτάρια στρείδια όπως σε κάθε άλλη συνταγή.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες, τα μικρά δεν μπορούν να κοπούν καθόλου.
3. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι.
4. Ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι, βράζουμε αφού βράσουν για 3 λεπτά.
5. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.
6. Όσο στραγγίζει το υγρό από τα μανιτάρια, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα.
7. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι.
8. Βάζουμε τα μανιτάρια σε καυτό λάδι.
9. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν για 10 λεπτά.
10. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
11. 1 λεπτό πριν είναι έτοιμα τα μανιτάρια στρείδια, προσθέτουμε το σκόρδο.
12. Ψήνουμε σε δυνατή φωτιά.
13. Γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Βίντεο: Μανιτάρια στρείδια τηγανητά με σκόρδο και μαϊντανό

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα μανιτάρια στρειδιών σε κουρκούτι: συνταγή

Τα μανιτάρια σε κουρκούτι είναι καλό ορεκτικό, ταιριάζουν και ως κυρίως πιάτο. Συνδυάζεται καλά με συνοδευτικά, βότανα και φρέσκα λαχανικά. Η προετοιμασία αυτής της συνταγής δεν είναι δύσκολη αν βασιστείτε στο παρακάτω βίντεο.

Βίντεο: Μανιτάρια στρειδιών σε κουρκούτι. Συνταγή. Μαλκόφσκι Βαντίμ

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα μανιτάρια στρείδια με φρέσκα κρεμμυδάκια: μια συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι μια μικρή προσαρμογή της συνταγής για μανιτάρια στρείδια με σκόρδο.

Συστατικά:

• μανιτάρια στρείδια - 650 g
• πράσινα κρεμμύδια - 100 g
• φυτικό λάδι - προαιρετικό
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• αλάτι - προαιρετικό

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια από τη βρωμιά.
2. Κόβουμε σε μέτριες φέτες.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο από το φλοιό, κόψτε σε μικρούς κύβους.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι.
5. Ρίχνουμε το σκόρδο στο λάδι.
6. Σοτάρουμε το σκόρδο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει διάφανο. Πρέπει να πάρουμε λάδι σκόρδου.
7. Προσθέστε τα μανιτάρια στρείδια στο λάδι.
8. Τηγανίζουμε 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.
9. Αλατίστε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
10. Προσθέστε πράσινα κρεμμυδάκια στα μανιτάρια.
11. Τηγανίζουμε 3-4 λεπτά.

Σερβίρουμε κατευθείαν από το τηγάνι, γαρνίροντας με φέτες ντομάτας.

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα μανιτάρια στρειδιών: μια συνταγή

Τα μανιτάρια τουρσί στρειδιών έχουν πολύ διαφορετική γεύση από τα συνηθισμένα. Όλα εξαρτώνται από τη μαρινάδα στην οποία μαριναρίστηκαν τα μανιτάρια.

Τα τουρσί μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκα μανιτάρια σε οποιαδήποτε από τις προηγούμενες συνταγές.

Τα μανιτάρια στρειδιών τουρσί μπορούν να τηγανιστούν ως εξής:

• με σκόρδο
• με κρεμμύδι
• με καρότα
• με πατάτα
• με χόρτα

Ο χρόνος τηγανίσματος των μανιταριών στρειδιών μειώνεται κατά 5 λεπτά.

Ίσως ο πιο επιτυχημένος συνδυασμός τηγανητού μανιταριού στρειδιού τουρσί είναι με κορεάτικα καρότα και σουσάμι!

Βίντεο: #119 STEER-FRY με μανιτάρια στρείδια και καρότα