Πώς να μάθετε να τηγανίζετε νόστιμα τα μανιτάρια στρείδια

Τα μανιτάρια στρειδιών, που ονομάζονται μανιτάρια στρειδιών, αναπτύσσονται στην εύκρατη κλιματική ζώνη σε ψηλά μέρη, σκορπίζουν πρέμνα και δέντρα. Τα διαιτητικά μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους. Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια στρειδιών, οι περιπλοκές του μαγειρέματος περιγράφονται στις συνταγές.

Χρειάζεται να μαγειρέψετε;

Συλλέξτε τα μανιτάρια στρειδιών και προετοιμάστε τα προσεκτικά πριν τα τηγανίσετε ή τα κάνετε τουρσί, καθώς αυτό το φυτό είναι εύθραυστο. Το να μαγειρέψετε ή όχι τα μανιτάρια πριν τα ρίξετε στο τηγάνι εξαρτάται από τους ίδιους τους μάγειρες. Δεν θα υπάρξει βλάβη εάν το προϊόν είναι τηγανισμένο ωμό.

Αλλά αν προσέχετε και βράζετε, τότε όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Το νερό που περιέχεται στην πρώτη ύλη θα απελευθερωθεί κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, σχηματίζοντας χυμό μανιταριών, το μαρασμό του προϊόντος θα τελειώσει όταν εξατμιστεί όλο το υγρό από τους μύκητες.

Πριν το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να αλατίσετε το νερό, όταν μόλις βράσει, καθαρά μανιτάρια πέφτουν μέσα σε αυτό. Βάζει μέτρια φωτιά, μετά από πέντε λεπτά η σόμπα σβήνει. Τα προϊόντα αφαιρούνται με τρυπητή κουτάλα. Η σούπα μαγειρεύεται από τον υπόλοιπο ζωμό μανιταριών.

τηγάνισμα

Πρέπει να ξέρετε πόσο να τηγανίζετε τα μανιτάρια στρείδια. Συνήθως η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 15 ή 20 λεπτά. Αλλά μερικές συνταγές υποδεικνύουν ακόμη και μια ώρα χρόνου τηγανίσματος, όλα ξεχωριστά σύμφωνα με τις οδηγίες.

Είναι καλύτερα να ρυθμίσετε τη λειτουργία πυρκαγιάς σε μέτρια. Αφού εξατμιστεί το υγρό που εκκρίνουν τα μανιτάρια, η φωτιά μειώνεται, το τελευταίο στάδιο ψησίματος ή μαρασμού θα διαρκέσει άλλα πέντε λεπτά.

Συμβουλή: Όταν τηγανίζονται τα μανιτάρια στρείδια, το τηγάνι παραμένει ανοιχτό, πριν από αυτό, τα μανιτάρια δεν μπορούν να βράσουν, το κύριο πράγμα είναι να πλυθούν καλά.

Με πατάτα

Μπορείτε να τηγανίσετε μανιτάρια στρείδια σε ένα τηγάνι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μαζί με πατάτες ή κάθε προϊόν ξεχωριστά, ο κάθε μάγειρας καθορίζει τι του φαίνεται καλύτερο. Αν και το ψήσιμο από κοινού θα σας επιτρέψει να θρέψετε κάθε συστατικό με μια ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά του δεύτερου.

Τα μανιτάρια θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν, επομένως τοποθετούνται πρώτα σε ένα τηγάνι και τηγανίζονται, τα μανιτάρια στρειδιών ετοιμάζονται με πατάτες κομμένες σε φέτες και προστίθενται στη διαδικασία. Αν ψηθούν με τον δεύτερο τρόπο, τότε τα μανιτάρια και οι πατάτες ενώνονται τσιγαρίζοντάς τα με τη σειρά τους.

Για ένα κιλό πατάτες θα χρειαστείτε: ένα ημιτελές ποτήρι φυτικό λάδι, μισό κιλό μανιτάρια στρείδια, ένα κρεμμύδι, τριμμένο πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού και λίγο αλάτι.

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λωρίδες ή φέτες. Τα καθαρά και στεγνωμένα με πετσέτα μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια. Το λάδι θερμαίνεται, τα μανιτάρια στρειδιών απλώνονται σε ζεστό τηγάνι, μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός, η πρώτη ύλη αχνίζεται κάτω από το καπάκι, όταν ανάψει μια μικρή φωτιά, αφαιρείται το καπάκι, έτσι τα μανιτάρια μαγειρεύονται μέχρι να το υγρό εξατμίζεται. Προστίθενται ξανά λάδι, μπαχαρικά και αλάτι, πρέπει να τηγανίζετε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.

Ταυτόχρονα, ένα άλλο τηγάνι θα τηγανίσει τις πατάτες σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Πριν από το τέλος της διαδικασίας, οι πατάτες πρέπει να πασπαλίζονται με κρεμμύδια· σε πιο ισχυρή λειτουργία φωτιάς, το προϊόν τηγανίζεται μέχρι να εμφανιστούν χρυσοκάστανες κρούστες. Αφού αναμειχθούν καλά οι πατάτες με μανιτάρια στρειδιών, το πιάτο μαγειρεύεται για πέντε λεπτά, σερβίρεται στο τραπέζι ως το πρώτο ή το δεύτερο, πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα ή διακοσμείται με κλαδιά.

Ως κρύο ή ζεστό σνακ, τα μανιτάρια είναι καλά αν είναι βραστά, χοντροτριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ανακατεύουμε με τα μανιτάρια στρείδια και τα τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά. Πιπέρι, αλάτι το ορεκτικό, πριν το σερβίρουμε, αλατοπιπερώνουμε με λίγο ξύδι και μυρωδικά.

Με λαχανικά

Πόσα λεπτά χρειάζονται για να μαγειρέψουν τα μανιτάρια σε λαχανικά ενδιαφέρουν ιδιαίτερα όσους θέλουν να περιποιηθούν τους καλεσμένους ή την οικογένειά τους με νόστιμα. Συνολικά, το μαγείρεμα βήμα προς βήμα θα διαρκέσει μισή ώρα ή λίγο περισσότερο.

Τα μυστικά των έμπειρων δασκάλων της κουζίνας θα σας πουν τον καλύτερο τρόπο να τηγανίζετε τρυφερά μανιτάρια στρειδιών. Πρώτα, πρέπει να πλύνετε τις δασικές πρώτες ύλες, να τις βάλετε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το νερό να είναι γυάλινο. Τα πόδια και τα καπάκια κόβονται σε τέταρτα ή κύκλους. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν μόνο τα πόδια. Το κρεμμύδι και το μέτριο καρότο καθαρίζονται. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και σοτάρεται σε τηγάνι που έχει ζεσταθεί με φυτικό λάδι. Στα κρεμμύδια προστίθενται μεσαία τριμμένα καρότα, τα υλικά σιγομαγειρεύονται με περιστασιακή ανάδευση για περίπου έξι λεπτά.

Αφού προσθέσουμε τα μπούτια των μανιταριών, σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Το πιάτο είναι αλατισμένο, η πάπρικα, το μοσχοκάρυδο, το μπαχάρι για γεύση είναι κατάλληλα ως καρύκευμα, όλα αναμειγνύονται, μένει να τηγανιστεί για άλλα πέντε λεπτά και βάλτε το πεντανόστιμο στο τραπέζι.

Συμβουλή: Τα κρύα μπούτια ή όλα τα μέρη των τηγανητών μανιταριών στρειδιών σε λαχανικά μπορούν να στρίψουν σε έναν μύλο κρέατος και επίσης να χρησιμοποιηθούν για άλεση με ένα μπλέντερ. Ο κιμάς με μανιτάρια είναι τέλειος για να γεμίσετε γεμιστές τηγανίτες ή για να φτιάξετε ζυμαρικά και ρολά.

με σκόρδο

Μπορείτε να τηγανίσετε μανιτάρια στρείδια με σκόρδο. Για ένα κιλό μανιτάρια χρειάζεστε: 70 χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι, ένα μάτσο μαϊντανό ή άνηθο, 5 σκελίδες σκόρδο, λίγο αλάτι και πιπέρι.

Τα μανιτάρια καθαρίζονται από υπολείμματα, διαχωρίζονται, πλένονται και στεγνώνονται. Ένα μάτσο χόρτα πλένεται και ψιλοκομμένο. Καθαρίζουμε το σκόρδο, ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου.

Σε ένα τηγάνι ζεστό με λάδι, τα μανιτάρια στρειδιών πρέπει να τηγανιστούν σε δόσεις έτσι ώστε κάθε πλευρά του μανιταριού να ροδίσει. Το έτοιμο ορεκτικό σερβίρεται σε πιατέλα σερβιρίσματος. Από πάνω, μια στρώση μανιταριών αλατοπιπερώνεται, χόρτα και σκόρδο πασπαλίζονται, η επόμενη στρώση μανιταριών στρειδιών εφαρμόζεται, καρυκευμένη.

Συμβουλή: Μπορείτε να φάτε τηγανητά μανιτάρια ζεστά ή κρύα. Βραστές πατάτες, φρέσκα ή παστά λαχανικά μπορούν να χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό.

Με κρεμμύδι

Υπάρχουν δύο τρόποι για να τηγανίσετε μανιτάρια με κρεμμύδια. Ενάμισι κιλό μανιτάρια στρειδιών πλένονται, χοντροκομμένα, κρεμμύδια (200 γραμμάρια) ψιλοκομμένα, όλα στέλνονται αμέσως σε μια κατσαρόλα με ήδη λιωμένο βούτυρο (150 γραμμάρια), αλατίζονται και πιπερώνονται. Τηγανίζουμε το πιάτο για 20 λεπτά με κλειστό καπάκι σε μέτρια ρύθμιση. Στη συνέχεια προστίθενται καθαρισμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά, όλα ανακατεύονται και μετά από λίγα λεπτά, όταν όλα είναι έτοιμα, ξεκινούν το γεύμα.

Σύμφωνα με τη δεύτερη επιλογή, μισό κιλό μανιτάρια στρειδιών, όπως ένα-δυο κρεμμύδια, πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Το κρεμμύδι τηγανίζεται σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας μανιτάρια σε αυτό, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Τρώτε ζεστό ή κρύο με κάθε είδους λαχανικό.

Με κρέμα γάλακτος

Τα μανιτάρια στρείδια με κρέμα γάλακτος είναι πολύ τρυφερά. Το κρεμμύδι χωρίζεται σε μισούς δακτυλίους, το καρότο χοντροκομμένο, η σκελίδα σκόρδο θρυμματίζεται. Το κρεμμύδι τσιγαρίζεται, προσθέτουμε καρότα όταν γίνει πιο μαλακό, ψιλοκομμένα καπάκια μανιταριών και μπαχαρικά. Σε μικτή μορφή, όλα μαραίνονται μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, προστίθεται ξινή κρέμα, το προϊόν μαγειρεύεται μέχρι να πήξει. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω αλεσμένα μοσχοκάρυδα ή μυρωδικά που αγοράσατε από το κατάστημα.