Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια;

Τα μανιτάρια όπως τα μανιτάρια διακρίνονται συνήθως από την ώρα συλλογής. Είναι φθινόπωρο, χειμώνας και καλοκαίρι. Μπορούν να βραστούν, να αλατιστούν και να αποξηρανθούν. Αλλά για να διατηρηθούν οι ευεργετικές τους ιδιότητες, είναι καλύτερο να καταψύξετε τα μανιτάρια.

Δεν υπάρχουν δυσκολίες όταν εργάζεστε με κατεψυγμένα μανιτάρια, αντίθετα, τα μανιτάρια σε αυτή τη μορφή μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα πιάτο στο οποίο θα ευχαριστήσουν με τη μοναδική και ασυνήθιστη γεύση τους.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια: κρεατόσουπα

Το μαγείρεμα κατεψυγμένων μανιταριών είναι αρκετά απλό. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε μια πολύ νόστιμη σούπα, που διακρίνεται για τη θρεπτική της αξία. Για να γίνει πιο πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα αλεύρι. Αυτή η μανιταρόσουπα μπορεί να σερβιριστεί και κρύα και ζεστή.

Χημική ένωση:

• Νερό - 3 λίτρα
• Μανιτάρια μελιού - 300 g
• Ψαρονέφρι - 300 g
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Πατάτα - 300 g
• Κρέμα γάλακτος
• γλυκιά πάπρικα

Μαγείρεμα:

Χημική ένωση:

• Μανιτάρια μελιού - 250 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Χόρτα, αλάτι, ηλιέλαιο

Μαγείρεμα:

1. Βουτάμε τα μανιτάρια σε νερό, τα αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
2. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες. Κόψτε το σε κύβους ή λωρίδες.
3. Προσθέστε στα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
5. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
6. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τα καρότα σε καυτό λάδι μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
7. Προσθέστε αλεύρι στα λαχανικά, ανακατέψτε γρήγορα και προσθέστε μισό ποτήρι ζωμό μανιταριών. Διαλύουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Προσθέστε τη σάλτσα στο ζωμό και ανακατέψτε καλά. Διατηρήστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
9. Πλένουμε και προσθέτουμε τη δάφνη, αλατίζουμε τον ζωμό και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.
10. Αφού σβήσετε τη φωτιά, αφήστε τη σούπα να βράσει κάτω από κλειστό καπάκι για 5 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σούπα με χυλοπίτες από κατεψυγμένα μανιτάρια.

Χημική ένωση:

• Μανιτάρια μελιού - 0,5 κιλά
• Νερό - 2 λίτρα
• Φιδές - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι, καρότο, ντομάτα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα:

1. Αφαιρέστε την περίσσεια πάγου από τα μανιτάρια μελιού, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με 2 δάχτυλα νερό. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Αφαιρούμε τον αφρό και, όταν βράσει το νερό, αλατίζουμε. Προσθέστε τη δάφνη και το πιπέρι σε αυτό. Βράζουμε για 30 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
3. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα. Τρίψτε το σε έναν τρίφτη. Πλένουμε τη ντομάτα, τη ζεματίζουμε, τη ξεφλουδίζουμε, την κόβουμε σε κύβους και τη προσθέτουμε στο κρεμμύδι μαζί με τα καρότα. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σκεπασμένα για 15 λεπτά.
4. Βάζουμε το έτοιμο τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε εκεί τον φιδέ και ψήνουμε τη σούπα για άλλα 15 λεπτά.

• Για να τηγανίσουμε κατεψυγμένα μανιτάρια με πατάτες, βράζουμε νερό, το αλατίζουμε και το βάζουμε εκεί για 10 λεπτά. μανιτάρια.
• Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Μόλις βράσει το νερό, πιπέρι, αλάτι και ρίξτε λίγο λάδι μέσα τους.
• Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Την κόβουμε σε λωρίδες και τη τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Βάλτε τα μανιτάρια εκεί.
• Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε στα μανιτάρια και τηγανίστε για 15 λεπτά. Προσθέστε ξινή κρέμα εκεί. Σιγοβράζουμε 7 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια τους μπορούν να γίνουν στιφάδο. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε 2 στάδια.

1. Βράζουμε τα μανιτάρια για λίγα λεπτά, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Πλένουμε και καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Το ψιλοκόβουμε και αφού ζεσταθεί το λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και μετά ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά. Διαλύουμε 2 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας σε 2 φλιτζάνια νερό, προσθέτοντας 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη και ξύδι.
2. Πάρτε ένα ταψί. Βάζουμε μέσα τα τηγανητά μανιτάρια. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και πασπαλίζουμε με αυτά τα μανιτάρια. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας. Πιπέρι και αλάτι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, σκεπάζουμε το ταψί με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Στην ερώτηση "Πόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια;" οι ειδικοί απαντούν - 20 λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά, αφού τα ξεπαγώσετε.