Πώς να μαζέψετε μανιτάρια μελιού - συνταγές για το χειμώνα με ζεστό τρόπο

Για να διατηρήσουν την εμφάνισή τους, ανοιχτόχρωμο χρώμα, για να επιτύχουν ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα κατά το μαγείρεμα - υπάρχουν μερικά κόλπα:
1. Για να διατηρήσετε το αρχικό χρώμα και την εμφάνιση, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να ρίξετε λίγο ξύδι ή να προσθέσετε κιτρικό οξύ.
2. Προκειμένου τα μανιτάρια να μην έχουν χρόνο να σκουραίνουν πριν από τη διαδικασία μαγειρέματος, μετά το πλύσιμο, τοποθετήστε τα αμέσως σε κρύο νερό. Έτσι, η διαδικασία οξείδωσης στο εξωτερικό περιβάλλον δεν θα έχει χρόνο να ξεκινήσει.
3. Φροντίστε να συλλέξετε τον προκύπτοντα αφρό όταν βράζετε μανιτάρια. Χαλάει την εμφάνιση και τη γεύση του σνακ.
4. Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει το ψημένο σκόρδο. Για να μην χαλάσετε την όρεξη και τη γεύση, θα πρέπει να προστεθεί για άρωμα και γεύση στο τέλος του μαγειρέματος. Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε τα σκελίδες σκόρδου με βραστό νερό απευθείας στα βάζα.
5. Κατά την προετοιμασία ενός τέτοιου πρωτότυπου σνακ, παρατηρήστε τη στειρότητα όχι μόνο των κουτιών και των καπακιών, αλλά και όλων των απαραίτητων προϊόντων, εξοπλισμού και χεριών.

Αντίθετα, ρίξτε μια ματιά στις ενδιαφέρουσες συνταγές παρακάτω. Επιλέξτε για τον εαυτό σας μία ή και περισσότερες επιλογές για τη δημιουργία λαχταριστών μανιταριών σε μια μαρινάδα, ή μάλλον τουρσί μανιτάρια και τα δικά τους σε συνδυασμό με άλλα μανιτάρια. Αντίθετα, ετοιμάστε αποθέματα για το χειμώνα, είναι πολύ κοντά!

Είμαι σίγουρος ότι θα έχετε εξαιρετικά αποτελέσματα! Για τη δική σας ευχαρίστηση, θα υπάρχει πάντα ένα ορεκτικό μανιταριών στο τραπέζι σας, το οποίο δύσκολα μπορεί κανείς να αντισταθεί. Θα πετύχετε στο υψηλότερο επίπεδο. Κάποιος πρέπει να ξεκινήσει!

Η όλη διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ειδικά αν έχετε θετική στάση, καλή διάθεση και μεγάλη επιθυμία να μαγειρέψετε τουρσί μανιτάρια. Σας εύχομαι καλή τύχη, καλή υγεία και μεγάλα αποθέματα παρασκευασμάτων μανιταριών!

Αρκετά ασυνήθιστος συνδυασμός μανιταριών και ζάχαρης. Ωστόσο, η έκπληξη σε αυτόν τον συνδυασμό δεν διαρκεί πολύ. Ακριβώς μέχρι τη στιγμή που δοκιμάζετε αυτό το κομμάτι εργασίας. Έχει μεγάλη ζήτηση μεταξύ των φίλων μου. Ελπίζω να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο περισσότερες από μία φορές!

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε:

• Φρέσκα μανιτάρια - 2 κιλά
• Νερό - 1 λίτρο
• Ξίδι 70% - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 3 - 4 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 - 4 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ
• Γαρίφαλα - 4 - 6 κομμάτια
• Μαύρο πιπέρι - 5 - 7 κομμάτια
• Μπαχάρι - 3 - 5 κομμάτια
• Κανέλα - 1-2 μπαστούνια

Ακολουθία εργασίας:

1. Προετοιμάστε τα μανιτάρια για μαγείρεμα, δηλαδή αφαιρέστε τη βρωμιά από αυτά και μετά ξεπλύνετε με κρύο νερό.

2. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα, σε ελαφρώς αλατισμένο νερό από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε για τριάντα λεπτά.

3. Ρίξτε το μαγειρεμένο προϊόν σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό.

4. Για τη μαρινάδα, βράστε νερό, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά από τη λίστα συστατικών σε αυτό. Το ξύδι πρέπει να προστεθεί στο βραστό νερό. Βάζουμε τα βρασμένα και πλυμένα μανιτάρια στο διάλυμα. Ανακατέψτε και βράστε τα πάντα. Μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά. Αφήστε τα μανιτάρια σε μια καυτή μαρινάδα μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Δεν χρειάζεται να καλύψετε την κατσαρόλα με καπάκι. Έτσι, είναι πιο πιθανό να κρυώσουν και να μην σχηματιστεί συμπύκνωση.

5. Όταν όλα έχουν κρυώσει, τακτοποιείτε σε έτοιμα γυάλινα δοχεία. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί, τυλίξτε τα δοχεία με μεταλλικά καπάκια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά δοχεία και πλαστικά καπάκια για αποθήκευση. Οπως θέλεις!

Bon όρεξη και καλές προμήθειες!

Μανιτάρια μελιού μαριναρισμένα με σκόρδο για το χειμώνα

Τα μανιτάρια μελιού είναι καταπληκτικά μανιτάρια. Δεν έχουν ίσα! Και αν τους προσθέσετε σκόρδο, τότε θα είναι απλώς αδύνατο να απομακρύνετε τον εαυτό σας από τόσο νόστιμο. Φροντίστε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο με τα χέρια σας. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Αντιμετωπίστε τους συγγενείς σας. Όλοι θα χαρούν, θα δείτε!

Απαιτείται:

• Μανιτάρια μελιού - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Βρώσιμο αλάτι - 1 - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Σκελίδες σκόρδου - 4 - 5 κομμάτια
• Lavrushka - 2 - 3 τεμ.
• Μαύρο μπιζέλι μπαχάρι - 10 τεμ.
• Γαρίφαλο - 6 ομπρέλες
• Ξίδι 70% - 1 κουταλάκι του γλυκού

Ακολουθία εργασίας:

1. Ξεπλύνετε καλά το φρεσκοκομμένο αγαρικό μέλι. Πλύνετε το από πιθανή μόλυνση.

2. Στείλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με καθαρό νερό. Αφήστε να μουλιάσει για μιάμιση ώρα.

3. Στραγγίστε το νερό και ξαναγεμίστε τα μανιτάρια με φρέσκο ​​νερό. Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές, αφήνοντάς τις ενυδατωμένες για μιάμιση ώρα κάθε φορά.

4. Μανιτάρια γεμάτα με καθαρό νερό, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για μιάμιση ώρα.

Στη διαδικασία μαγειρέματος, συλλέξτε τον προκύπτοντα αφρό με ένα κουτάλι.

5. Γείρετε τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, στραγγίστε το βρώμικο ζεστό νερό από αυτά και ξεπλύνετε με καθαρό τρεχούμενο κρύο νερό. Αφήστε τα σε ένα σουρωτήρι για να αδειάσουν τυχόν περίσσεια υγρού.

6. Τώρα ας προετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε όλα τα απαραίτητα προϊόντα σε ένα λίτρο παρασκευασμένου νερού, εκτός από το σκόρδο. Το βάζετε όταν βράσει το μείγμα.

7. Προσθέστε εδώ πλυμένα μανιτάρια. Βρασμός. Μαγειρέψτε για περίπου δύο έως τρία λεπτά.

8. Τακτοποιήστε το σνακ σε βάζα. Κλείστε με ένα σφιχτό νάιλον καπάκι. Φυλάσσετε σε καθορισμένο μέρος.

Απολαύστε το Σαββατοκύριακό σας!

Η συνταγή για τα αγαρικά τουρσί για το χειμώνα

Κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί ένα τόσο υπέροχο σνακ. Σε τελική ανάλυση, σας προκαλεί τρελό με το άρωμα και την εμφάνισή του. Τα πολυτελή μανιτάρια μελιού κάνουν πάντα μια καταπληκτική δουλειά διακοσμώντας οποιοδήποτε τραπέζι.

Πρεπει να εχεις:

• Δασικά μανιτάρια - 1-1,5 k
• Νερό - 1 λίτρο
• Οξικό οξύ 70% - 1 - 1,5 κουτ
• Αλάτι - 2 - 2,5 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 1 - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 3 - 4 δόντια
• Ολόκληρα γαρίφαλα - 4 - 6 τεμ.
• Πιπεριά (μαύρο, μπαχάρι) - 6 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 - 3 τεμ.

Ακολουθία εργασίας:

1. Για να ταξινομήσετε τα μανιτάρια μελιού από τα σκουπίδια. Ξεπλύνετε καλά. Διπλώστε σε ένα ειδικό πιάτο για μαγείρεμα.
Αφήστε μικρά μανιτάρια για τουρσί. Αλλά αφήστε τα μεγάλα για χαβιάρι ή για μαγείρεμα άλλων πιάτων. Για παράδειγμα, για τηγάνισμα.

2. Γεμίστε το περιεχόμενο με νερό. Βράστε σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράστε για 10 έως 15 λεπτά.

3. Προς το παρόν, προετοιμάστε τις τράπεζες στις οποίες θα γίνει η προετοιμασία για το χειμώνα. Είναι απαραίτητο να τα αποστειρώσετε στο φούρνο ή στον ατμό.

4. Βάλτε τα βραστά μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το υγρό από αυτά, ξεπλύνετε με νερό.

5. Για να μαρινάρετε σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε νερό με αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και καρυκεύματα. Όταν βράσει η μαρινάδα, προσθέστε ξύδι σε αυτό.

Αν θέλετε να προσθέσετε σκόρδο, απλώς τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα γαρίφαλα στη μαρινάδα βρασμού για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το.

6. Βάλτε όλα τα βρασμένα μανιτάρια στη μαρινάδα. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

7. Τακτοποιήστε τα ζεστά τουρσί μανιτάρια σε βάζα με τη μαρινάδα. Τα μανιτάρια μελιού πρέπει να γεμίζονται πλήρως με αυτό. Συσκευάστε το ορεκτικό καλά κάτω από το καπάκι και τοποθετήστε το κάτω από το γούνινο παλτό μέχρι να κρυώσει εντελώς.

8. Το πρωί, μεταφέρετε τα ψυχρά, γεμάτα βάζα στον καθορισμένο χώρο για μακροχρόνια αποθήκευση. Θα πρέπει να είναι δροσερό.

Απολαύστε το γεύμα σας και ένα ηλιόλουστο Σαββατοκύριακο!

Διάφορα μανιτάρια τουρσί με μανιτάρια και μανιτάρια

Τα μανιτάρια όπως τα αγαρικά μελιού είναι υπέροχα σε συνδυασμό με τα μανιτάρια. Γιατί λοιπόν να μην προσπαθήσετε να φτιάξετε ένα νόστιμο και γευστικό σνακ από ένα συνδυασμό πολλών άγριων μανιταριών; Νομίζω ότι αυτό το θέμα δεν πρέπει να αναβληθεί σε ένα μακρινό κουτί. Αντίθετα, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή. Θαυμάστε τη δημιουργία σας!

Χημική ένωση:

• Χαντερέλες - 300 γρ.
• Μανιτάρια μελιού - 300 g.
• Champignons - 300 g.
• Αλάτι - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Φύλλα μαύρης σταφίδας - 2 - 3 κομμάτια
• Lavrushka - 1 - 2 λίτρα.
• Πιπεριά - 3 - 4 τεμ.
• Γαρίφαλα σε μπουμπούκια - 3 τεμ.
• Ξίδι 9% - 0,5 κουταλιά της σούπας
• Σκόρδο - 4 - 5 δόντια
• Φυτικό έλαιο - 120 g.

Ακολουθία εργασίας:

1. Περάστε τα μανιτάρια. Πλύνετε τα, κόψτε κάθε πόδι περίπου ένα εκατοστό.

2. Ρίξτε το έτοιμο προϊόν με ζεστό αλατισμένο νερό.

3. Στείλτε στη φωτιά, μαγειρέψτε για 30 - 40 λεπτά. Αφαιρέστε τυχόν αφρό που εμφανίζεται.

4. Ανακατέψτε τη βραστή πιατέλα μανιταριών σε ένα σουρωτήρι, στραγγίξτε το ζεστό νερό.

5. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από το προϊόν. Μετά από αυτό, απλώστε την ποικιλία σε μια πετσέτα.

6. Ενώ όλα τα μανιτάρια είναι στεγνά, κόψτε το αποφλοιωμένο και πλυμένο σκόρδο σε μεσαίους κύβους.

7. Για τη μαρινάδα, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα υπόλοιπα τρόφιμα από τη λίστα των συστατικών, δηλαδή αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο, σταφίδα και αφήστε τα όλα να βράσουν. Συνεχίστε τη διαδικασία για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε τη σωστή ποσότητα ξιδιού και σιγοβράστε για περίπου τρία έως πέντε λεπτά.

8. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σφιχτά σε κάθε βάζο στην άκρη. Ρίχνουμε με βρασμένη μαρινάδα έτσι ώστε όλα τα μανιτάρια να βρίσκονται εντελώς στο υγρό.

9. Περάστε τα γεμάτα δοχεία με μεταλλικά καπάκια. Τυλίξτε τα σφραγισμένα βάζα με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως. Το πρωί, μετακινήστε το αντικείμενο εργασίας στο κρύο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Καλό Σαββατοκύριακο και υπέροχα κομμάτια εργασίας!

Πώς να μαζέψετε μανιτάρια μελιού για το χειμώνα, βιαστικά

Εάν έχετε πολύ λίγο χρόνο για κενά, τότε αυτή η μέθοδος τουρσί θα σας βοηθήσει πάντα. Ο χρόνος εξοικονομείται στο ότι δεν χρειάζεται να τον ξοδέψετε για αποστείρωση. Λάβετε λοιπόν δουλειά!

Χημική ένωση:

• Μανιτάρια μελιού - 0,5 κιλά
• Νερό - 0,5 λίτρα
• Ξίδι 70-% - 1,5 κουτ
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• Μπαχάρι - 3 τεμ
• Γαρίφαλα - 1 κομμάτι
• Κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού

Ακολουθία εργασίας:

1. Πλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε λίγο τα άκρα των ποδιών τους. Μετά το ξέβγαλμα, διπλώστε το προϊόν σε ένα σουρωτήρι.
2. Βράζουμε τα μανιτάρια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 25 λεπτά.
3. Βάλτε τα πάντα πίσω σε ένα σουρωτήρι και χύστε καλά με νερό.
4. Ξεχωριστά, πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρινάδα από προϊόντα που δεν χρησιμοποιούνται στη λίστα. Βράστε το υγρό και προσθέστε μανιτάρια σε αυτό. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
5. Ψύξτε το περιεχόμενο στο δοχείο. Μετά από αυτό, βάλτε τα μανιτάρια σε έτοιμα καθαρότερα βάζα, ρίξτε τα μανιτάρια με μαρινάδα. Τα μανιτάρια πρέπει να βρίσκονται χαλαρά στο βάζο, αλλά αντίθετα, ακόμη και λίγο χαλαρά.
6. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας οποιοδήποτε φυτικό λάδι σε κάθε βάζο. Κλείστε τις τράπεζες με σφιχτά καπάκια.

Καλή τύχη στο μαγείρεμα!

Βίντεο - Μια απλή συνταγή μαρινάρισμα μανιταριών μελιού για το χειμώνα σε βάζα

Υπέροχο όταν συγκομίζετε μια φρέσκια σοδειά μανιταριών. Μερικά από αυτά, φυσικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως για φαγητό. Και τα υπόλοιπα μπορούν να σωθούν για το χειμώνα; Πώς δεν μπορείτε να δοκιμάσετε τουλάχιστον μια μικρή ποσότητα σπιτικών μανιταριών τουρσί το χειμώνα. Σε τελική ανάλυση, αυτή είναι η διακόσμηση κάθε γιορτής. Επιπλέον, αυτά τα μανιτάρια είναι υπέροχα για να σας ενθουσιάσουν. Πώς να μαγειρέψετε ένα τόσο υπέροχο ορεκτικό, μπορείτε να το παρακολουθήσετε στο υλικό βίντεο. Τα μανιτάρια μελιού στη μαρινάδα είναι τόσο καλά που θέλετε πάντα να μαγειρεύετε κάτι από αυτά, θα το δοκιμάσετε και εσείς!

Ίσως αυτό είναι όλο. Ελπίζω αυτό το άρθρο να σας βοηθήσει. Σε τελική ανάλυση, περιγράφεται ένας μικρός αριθμός από αυτές τις συνταγές που σίγουρα θα μείνουν μαζί σας για πάντα. Ελπίζω να κάνετε το καλύτερο δυνατό. Το κύριο πράγμα είναι να δείξουμε λίγη υπομονή και επιμέλεια!

Μην ξεχάσετε μια καλή διάθεση, ένα ειλικρινές χαμόγελο και την επιθυμία να μαγειρέψετε! Αυτό είναι σημαντικό, πιστέψτε με!
Σας εύχομαι ό, τι καλύτερο! Αφήστε το σπίτι σας να είναι ζεστό και ζεστό!

Προετοιμάστε περισσότερα διαφορετικά σνακ για το χειμώνα, κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, όλα θα σας φανούν χρήσιμα, μπορεί το τραπέζι σας να είναι πάντα πολυτελές και γεμάτο από διάφορα καλούδια από τα αποθέματα που ετοιμάσατε!