Υπέροχα νόστιμα λαχανάκια με πατάτες και κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα
Χρόνος: 50 λεπτά.
Μερίδες: 4-6
Δυσκολία: 3 στα 5
Υπέροχα νόστιμα λαχανάκια με πατάτες και κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα
Οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια σε ξινή κρέμα στη Ρωσία θεωρούνταν πάντα ένα ρουστίκ πιάτο. Αυτό το λαχανικό μεγαλώνει στον κήπο των χωρικών, η αγελάδα θα δώσει γάλα και μπορείτε να μαζέψετε μανιτάρια στο δάσος. Φθηνό και νόστιμο! Οι κάτοικοι της πόλης, όμως, δεν περιφρονούν επίσης τα δώρα του δάσους.
Είναι αλήθεια ότι δεν είναι εύκολο να μαζέψετε μανιτάρια τώρα: για κάποιο λόγο, υπάρχουν λιγότερα από αυτά. Ή απλά υπάρχουν πάρα πολλοί μανιταροσυλλέκτες; Αλλά μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα μανιτάρια στρειδιών ή μανιτάρια στο σούπερ μάρκετ οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αλλά το αληθινό λευκό του δάσους ή τα λαχανάκια είναι πάντα πιο νόστιμα και πιο αρωματικά. Τα μανιτάρια, φυσικά, δεν μπορούν να βρεθούν σε κάθε δάσος και τα μανιτάρια φυτρώνουν σχεδόν παντού.
Ως εκ τούτου, περιλαμβάνονται στις συνταγές τόσο απλών, αλλά αγαπημένων μας πιάτων με μανιτάρια. Ας μαγειρέψουμε λαχανίδες τηγανητές με πατάτες σε αργή κουζίνα. Είναι φθηνό, νόστιμο και γρήγορο. Ειδικά αν έχετε αυτά τα φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια.
Για όσους δεν ξέρουν πώς μοιάζουν τα αληθινά λαχανάκια, δημοσιεύω τις φωτογραφίες τους στη φύση και στην κουζίνα:
Βήματα μαγειρέματος
Όλες οι συνταγές συμβουλεύουν το μαγείρεμα των λιπαντικών σε αργή κουζίνα με διαφορετικούς τρόπους. Μερικοί μάγειρες πιστεύουν ότι τα κρεμμύδια, οι πατάτες και τα μανιτάρια πρέπει να τηγανίζονται χωριστά και στη συνέχεια όλα τα συστατικά πρέπει να μαγειρεύονται σε ξινή κρέμα. Προτείνω έναν άλλο τρόπο.
Βήμα 1
Μαγείρεμα λιπαντικά. Τα φρέσκα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται καλά και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τα κατεψυγμένα αφήνονται να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, μετά τα ξαναρίχνουμε σε τρυπητό ή κόσκινο και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό νερό. Κόβονται και ολόκληρα μανιτάρια.
Βήμα 2
Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Οι πατάτες και τα χόρτα μου. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε φέτες ή κομμάτια, όπως το έχετε συνηθίσει. Καθαρίζουμε τις πατάτες και ψιλοκόβουμε: κύκλους, παραλληλόγραμμα, τετράγωνα ή και τρίγωνα. Καμία συνταγή δεν απαγορεύει μια δημιουργική προσέγγιση για την επίλυση γαστρονομικών προβλημάτων.
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Βήμα 3
Βάζουμε το λάδι στο μπολ του multicooker και ρίχνουμε το κρεμμύδι. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία «τηγανίσματος» και περνάμε το κρεμμύδι σε κρεμώδη απόχρωση.
Στη συνέχεια στέλνουμε τα μανιτάρια στο μπολ και τηγανίζουμε ξανά.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι λαχανίδες μπορούν να αλατιστούν και να πιπερωθούν. Τηγανίζουμε μέχρι τα μανιτάρια να σταματήσουν να εκκρίνουν χυμό και να μειωθούν σε μέγεθος.
Βήμα 4
Βάζουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε τη μάζα για 5 λεπτά.
Βήμα 5
Ρίχνουμε τις φέτες πατάτας στην κρέμα μας και τη σάλτσα μανιταριών, προσθέτουμε τα μισά χόρτα, ανακατεύουμε.
Μεταφέρουμε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "σβήσιμο" για 20 λεπτά και αυτή τη στιγμή κοιτάμε εμείς οι ίδιοι στον ιστότοπο για φωτογραφίες από νόστιμα πιάτα και μελετάμε τις συνταγές τους.
Βήμα 6
Μετά το μπιπ του multicooker, ανοίγουμε το καπάκι και πασπαλίζουμε τα μανιτάρια μας σε κρέμα γάλακτος με πατάτες με τριμμένο τυρί. Τα αφήνουμε να καλυφθούν με μια τρυφερή κρούστα λιωμένου τυριού. Για να το κάνετε αυτό, στο πάνελ του θαυματουργού φούρνου, πατήστε το κουμπί "ψήσιμο" και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος στα 10 λεπτά.
Αφού ολοκληρώσετε όλες τις γαστρονομικές διαδικασίες, βάλτε το έτοιμο πιάτο σε ένα όμορφο πιάτο, διακοσμήστε με τα υπόλοιπα χόρτα, φέτες φρέσκων λαχανικών.
Τα λαχανάκια σε αργή κουζίνα, όπως και οι άλλες συνταγές μας για πρωτότυπα πιάτα, είναι εύκολο να γίνουν, γιατί η όλη διαδικασία βάφεται σταδιακά και φαίνεται στη φωτογραφία. Μαγειρέψτε μαζί μας νόστιμο φαγητό!
Δείτε μια άλλη εκδοχή αυτού του πιάτου στο παρακάτω βίντεο:
