Συνταγή μαγειρικής με φωτογραφίες βήμα-βήμα αλατισμένων μανιταριών μανιτάρια για το χειμώνα με ζεστό τρόπο
Μανιτάρια
Περιγραφή
Αλατισμένες λαμπάδες, που ετοιμάζονται για το χειμώνα, σας επιτρέπουν να απολαύσετε τα αγαπημένα σας πιάτα με μανιτάρια όλο το χειμώνα. Σε αυτή τη μορφή, τα μανιτάρια είναι ιδανικά για να φτιάξετε σαλάτες, σούπες, ενώ μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες και ιταλικά ζυμαρικά μαζί τους. Επίσης, τίποτα δεν σας εμποδίζει να φάτε νόστιμες αλατισμένες λαχανίδες κατευθείαν από το βάζο. Στη διαδικασία της έγχυσης, είναι κορεσμένα με σκόρδο, κρεμμύδια και μπαχαρικά, χάρη στα οποία το κονσερβοποιημένο σνακ είναι κορεσμένο με αξεπέραστο άρωμα και γεύση.
Το ξύδι χρησιμοποιείται συχνά για τη διατήρηση των μανιταριών στο σπίτι. Αυτό το συντηρητικό παρέχει στο σνακ μεγάλη διάρκεια ζωής και επίσης δίνει στα μανιτάρια μια ξινή νότα. Ωστόσο, σε αυτή την απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα, θα κάνουμε χωρίς ξύδι, καθώς η ζεστή μέθοδος τουρσί και η προσεκτική αποστείρωση των μανιταριών μπορούν επίσης να προσδώσουν στη συντήρηση αυτές τις ιδιότητες. Έχοντας προετοιμάσει τα λιπαντικά με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο κελάρι για δύο χρόνια.
Οπότε, προτείνουμε να προχωρήσετε στο αλάτισμα των καντερέλλων τώρα και ως βοήθεια, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω οδηγίες διαδικασίας με μια φωτογραφία!
Συστατικά
Βήματα
Πρώτα απ 'όλα, φέρτε τα chanterelles στην επιθυμητή κατάσταση. Εάν τα μανιτάρια που φέρνετε από το δάσος δεν είναι πολύ βρώμικα, απλώς καθαρίστε τα απαλά με μια βούρτσα και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Διαφορετικά, μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε κρύο νερό για δέκα λεπτά..
Στο μεταξύ ετοιμάζετε την άλμη.Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε νερό με αλάτι σε ξεχωριστό δοχείο και βράστε το υγρό που προκύπτει για τρία λεπτά.
Αφαιρέστε τις έτοιμες λιπανίδες από το βραστό νερό με μια τρυπητή κουτάλα και βάλτε σε ένα τρυπητό ώστε το νερό να είναι γυάλινο, αλλά προς το παρόν, πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα. Ο τελευταίος χειρισμός μπορεί να πραγματοποιηθεί με οποιονδήποτε βολικό τρόπο..
Όταν το δοχείο υποστεί επεξεργασία, βάλτε στον πάτο του ολόκληρες σκελίδες σκόρδο, μικρά κρεμμύδια και τα απαραίτητα μπαχαρικά. Βάλτε βρασμένες λαχανίδες πάνω από τα υλικά που έχετε τοποθετήσει σε βάζα, προσπαθώντας να μην τα χτυπήσετε πολύ. Γεμίστε πλήρως τα προετοιμασμένα κενά με ζεστή άλμη και καλύψτε με ένα μεταλλικό καπάκι.
Τώρα αποστειρώστε το ορεκτικό με μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κατάλληλο ταψί, καλύψτε τον πάτο με μια υφασμάτινη πετσέτα και τοποθετήστε βάζα πάνω του. Ρίξτε τα κενά με νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για πέντε έως δέκα λεπτά.
Κλείνουμε καλά τα αποστειρωμένα μανιτάρια και τα αναποδογυρίζουμε. Σε αυτή τη θέση, τα αφήνουμε μια μέρα να κρυώσουν και μετά τα μεταφέρουμε στο ψυγείο ή στο δροσερό κελάρι για αποθήκευση. Οι κονσέρβες αλατισμένες λαχανίδες είναι έτοιμες για το χειμώνα.
Καλή όρεξη!
