Τα οφέλη και οι βλάβες των μανιταριών chanterelle

Οι λάτρεις του περπάτημα στα μανιτάρια, πιθανότατα, παρατήρησαν ότι οι σκουληκιάδες δεν βρίσκονται στο δάσος, σε αντίθεση με άλλα μανιτάρια. Έχετε αναρωτηθεί γιατί; Ας εξοικειωθούμε με τα πλεονεκτήματα των λιπαντικών με περισσότερες λεπτομέρειες.

Σύνθεση από λαχανίδες

Η χινομαννόζη είναι μια μάλλον ιδιότροπη ουσία. Έτσι κατά τη θερμική επεξεργασία (πάνω από 40-50 ° C) και το κρύο αλάτισμα, καταρρέει. Στην τελευταία περίπτωση φταίει το αλάτι. Ως εκ τούτου, τα μανιτάρια chanterelle θα πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε "ακατέργαστη" μορφή, ή μάλλον, σε μορφή ξηρής σκόνης.

Βιταμίνες: A (υπέρβαση σε περιεχόμενο), B1, B2,, E, PP.

Χάρη στο μεγάλοΠλούσια σε βιταμίνη Α, τα λαχανάκια είναι πολύ δημοφιλή στην Κίνα. Εκεί παρασκευάζονται φάρμακα από αυτά, τα οποία χρησιμοποιούνται για τη διόρθωση της όρασης και τη θεραπεία της νυχτερινής τύφλωσης.

Μακροθρεπτικά συστατικά:κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, θείο, φώσφορο, χλώριο.

Ιχνοστοιχεία:σίδηρος, κοβάλτιο, μαγγάνιο, χαλκός, φθόριο, ψευδάργυρος.

Επιπρόσθετα, οι λαχανίδες περιέχουν ωμέγα-6, εργοστερόλη (μια ουσία που καθαρίζει τέλεια το ανθρώπινο συκώτι) και τραμετονολινικό οξύ (το οποίο αντιμετωπίζει τους ιούς της ηπατίτιδας).

Καλορίζικα με θερμίδες - 19 kcal ανά 100 g

Αντένδειξη και βλάβες των λιπαντικών

• ατομική μισαλλοδοξία,
• εγκυμοσύνη,
• Θηλασμός,
• παιδιά κάτω των 3 ετών.

Βλάβη ως τέτοια, τα μανιτάρια δεν έχουν, το κυριότερο είναι να συλλέγουμε λαχανίδες σε οικολογικές περιοχές.

Είναι σημαντικό να επαναλάβουμε ότι αυτό το προϊόν χάνει τη χρησιμότητά του όταν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, επομένως είναι απαραίτητο να τα προετοιμάσετε σωστά.

Πού και πότε να μαζέψετε λαχανίδες

Τα μανιτάρια πρέπει να συλλέγονται σε περιοχές που βρίσκονται μακριά από την πόλη, τα εργοστάσια και τους δρόμους.

Στο δάσος, εμφανίζονται ήδη στις αρχές του καλοκαιριού και μπορείτε να τα συλλέξετε μέχρι αργά το φθινόπωρο. Κατά κανόνα, τα λιπαντικά βρίσκονται σε απομονωμένα μέρη σε δάση σημύδας, κωνοφόρων και μικτών.

Ετοιμάζουμε λαδούλες

Τα λιπαντικά πρέπει να στεγνώνονται με οποιοδήποτε τρόπο βολικό για εσάς: στον ήλιο ή με βοήθεια (που δεν υπερβαίνει τη θερμοκρασία των 40 ° C).

Μετά από αυτό, αλέστε τα μανιτάρια σε σκόνη σε μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο καφέ.

Τρόπος αποθήκευσης των λιπαντικών

Οι ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης είναι ένας ξηρός χώρος. Αποθηκεύστε τη σκόνη είτε σε μια βαριά υφασμάτινη σακούλα είτε σε ποτήρι ή δοχείο.

Η διάρκεια ζωής της σκόνης chanterelle είναι 1 έτος.

Φαρμακευτικές ιδιότητες των λιπαντικών

Επιπλέον, σκόνη μανιταριών μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, σούπες και άλλα πιάτα.