Ψεύτικες λαμπάδες: πώς να ξεχωρίσετε;

Τα μανιτάρια είναι πολύ υγιεινά και νόστιμα μανιτάρια. Έχουν μια σειρά από ιδιότητες - έχουν ανθελμινθικό αποτέλεσμα, βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος, απομακρύνουν τις ραδιενεργές ουσίες από το σώμα. Επιπλέον, η σύνθεση των καντερελών περιλαμβάνει τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, πολυσακχαρίτες και καροτίνη.

ψεύτικες τσάντεςδεν έχουν τέτοιες ιδιότητες. Είναι αλήθεια ότι δεν μπορούν να ονομαστούν ούτε δηλητηριώδη. Ανήκουν στην ομάδα των υπό όρους βρώσιμων μανιταριών, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά από προ-εμποτισμό και θερμική επεξεργασία. Δεν υπάρχουν χρήσιμες ιδιότητες σε αυτά και η γεύση τους αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά. Οι ψεύτικες λαμπάδες έχουν άλλο όνομα - πορτοκαλί ομιλητές.

Διαφορές ψεύτικων κανταρελώναπό τα αληθινά στην εμφάνιση και τον βιότοπό τους.

Εκεί που φυτρώνουν ψεύτικες λαμπάδες

ψεύτικες τσάντεςαναπτύσσονται κυρίως σε βρύα, γέρικα πεσμένα δέντρα, δάσος, τόσο σε ομάδες όσο και μεμονωμένα.

Αλλά δεν θα βρείτε αληθινές λαμπάδες σε παλιά σαπιά κούτσουρα και δέντρα. Αναπτύσσονται σε βρύα ή στο έδαφος κάτω από το φύλλωμα. Συνήθως, οι λαμπάδες αναπτύσσονται σε ομάδες. Είναι πολύ σπάνιο να δεις μια αλεπού.

Σχήμα μανιταριού και καπάκι

Οι ψεύτικες αλυσίδες, σε αντίθεση με τις πραγματικές, έχουν ένα επίπεδο καπέλο με στρογγυλεμένες άκρες. Και το μέγεθος του καπέλου του ομιλητή είναι διαφορετικό από το καπέλο της λαχανίδας. Το καπάκι του ψεύτικου μανιταριού είναι μικρό, περίπου 5 εκατοστά σε διάμετρο. Το καπάκι μιας νεαρής ψεύτικης λαχανίδας είναι ελαφρώς κυρτό και ένα ενήλικο μανιτάρι έχει ένα καπέλο σε σχήμα χωνιού. Η επιφάνεια του καπέλου στο ομιλητή είναι βελούδινη.

Σε ένα πραγματικό chanterelle, το καπέλο είναι πάντα με ανομοιόμορφες κυματιστές άκρες. Και το ίδιο το καπέλο είναι σχεδόν διπλάσιο από αυτό της ψεύτικης τσάντας - περίπου 12 cm σε διάμετρο. Επιπλέον, το καπέλο μιας πραγματικής λαχανίδας είναι λείο και όχι τραχύ, όπως ένα ψεύτικο.

Χρώμα

Η πιο εμφανής διαφορά μεταξύ μιας ψεύτικης αλεπούς και μιας αληθινής είναι στο χρώμα της.

Όλα τα ομιλητές έχουν μια έντονη κόκκινη απόχρωση που γίνεται πιο ανοιχτή στις άκρες.

Το χρώμα μιας πραγματικής λαχανίδας μπορεί να ποικίλλει από πορτοκαλοκίτρινο έως ανοιχτό κίτρινο, σχεδόν λευκό. Το χρώμα στην επιφάνεια ολόκληρου του καπακιού μανιταριού είναι ομοιόμορφο. Οι νεαρές λαμπάδες είναι πάντα πιο ελαφριές από τις παλιές.

πολτός μανιταριών

Τα αληθινά λαχανάκια είναι απίστευτα νόστιμα. Έχουν πολύ λαμπερό και ευχάριστο άρωμα και γεύση με ξινίλα. Η σάρκα τους είναι αρκετά πυκνή και έχει λευκή απόχρωση, κιτρινωπή προς τις άκρες. Αν πιέσετε τον πολτό γίνεται κοκκινωπός.

ψεύτικες τσάντεςέχουν δυσάρεστη οσμή και είναι άγευστο. Η σάρκα είναι κίτρινη και εύθρυπτη. Όταν πατηθεί, το χρώμα του δεν αλλάζει.

Κοτσάνι

Το στέλεχος της ψεύτικης λαχανίδας είναι πιο λεπτό και πάντα ίσιο, σαφώς διαχωρισμένο από το καπάκι. Ένα ενήλικο ψεύτικο μανιτάρι μανιτάρι έχει ένα κοίλο στέλεχος. Το χρώμα του στελέχους του μανιταριού είναι κοκκινωπό-πορτοκαλί, πιο σκούρο προς τα κάτω.

Το πόδι μιας αληθινής λαχανίδας είναι πιο χοντρό από αυτό μιας ψεύτικης και λεπταίνει προς τα κάτω. Δεν είναι ποτέ κούφια. Έχει το ίδιο χρώμα με το καπέλο, μερικές φορές λίγο πιο ανοιχτό. Δεν υπάρχει διαφορά ανάμεσα σε ένα καπέλο και ένα πόδι σε ένα πραγματικό chanterelle.

πιάτα μανιταριών

Το ψεύτικο λαχανάκι έχει πάντα πολύ συχνά και λεπτά πιάτα. Έχουν μια φωτεινή πορτοκαλί απόχρωση. Οι πλάκες δεν πάνε ποτέ στο πόδι, αλλά μόνο φτάνουν σε αυτό.

Και τέλος, μια ακόμη συμβουλή. Τα καντέρια δεν είναι κατάλληλα για στέγνωμα, καθώς παραμένουν πάντα μαλακά. Και εδώ είναι η μαρινάδα με λαχανί - τέλεια!