Πώς μοιάζουν τα μανιτάρια, πού αναπτύσσονται και πώς είναι χρήσιμα;

Το μανιτάρι "chanterelle" πήρε το όνομά του λόγω του κιτρινοκόκκινου χρώματος. Ακόμη και στην αρχαιότητα, αυτό το μανιτάρι ήταν οικείο στους προγόνους μας. Στα παλιά ρωσικά, η λέξη «αλεπού» σήμαινε «κίτρινο», εξ ου και το όνομα τόσο του μανιταριού όσο και του γνωστού πονηρού ζώου που έχει το ίδιο χρώμα τριχώματος.

Στα γεωγραφικά πλάτη μας, η κοινή λαδόκολλα είναι η πιο κοινή, η οποία μοιάζει με ακανόνιστο σχήμα κοίλο χωνί στην όψη, ωστόσο, μπορείτε συχνά να βρείτε μια τσάντα με επίπεδο ή κυρτό καπέλο.

Κατά κανόνα, τα μανιτάρια είναι μικρά σε μέγεθος: η διάμετρος του καπακιού δεν είναι μεγαλύτερη από 14 εκ. και το ύψος του στελέχους είναι περίπου 10 εκ. Και όμως, πρέπει οπωσδήποτε να δείτε πώς φαίνονται τα μανιτάρια λαχανίδας στη φωτογραφία με τη σειρά για να καταλάβετε τι είδους καλλιέργεια πρέπει να φέρετε στο σπίτι από το δάσος.

Πώς μοιάζουν τα μανιτάρια chanterelle;

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες βρώσιμων ελασμάτων, ωστόσο, όλες έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: στα μανιτάρια της οικογένειας των μανιτάρια, κατά κανόνα, το στέλεχος και το καπάκι δεν έχουν σαφή διαχωριστικά όρια μεταξύ τους και το μανιτάρι μοιάζει με έναν ακανόνιστο κύλινδρο. σχήμα. Ο συνδυασμός χρωμάτων μπορεί να κυμαίνεται από ανοιχτό κίτρινο έως βαθύ πορτοκαλί. Τα καντέρια έχουν σαρκώδη και πυκνό πολτό, που χαρακτηρίζεται από μια συγκεκριμένη πικάντικη μυρωδιά. Τα νεαρά μανιτάρια διακρίνονται από κυρτά καπάκια, τα οποία γίνονται επίπεδα καθώς ωριμάζουν και έχουν σχήμα χωνιού όταν ωριμάσουν πλήρως.

Είναι σημαντικό για κάθε επισκέπτη μανιταριών να γνωρίζει πώς μοιάζουν τα μανιτάρια chanterelle, γιατί στο δάσος μπορείτε συχνά να δείτε άλλα μανιτάρια σαν μανιτάρια, τα οποία δεν πρέπει να βάζετε στο καλάθι σας.

Πού φυτρώνουν τα μανιτάρια chanterelle;

Οι μανιταροσυλλέκτες ανοίγουν την εποχή του «κυνηγιού» ​​για τα μανιτάρια στο τέλος του καλοκαιριού. Αυτά τα μανιτάρια λατρεύουν τα ανοιχτά ξέφωτα, όπου τα μανιτάρια φύονται σε βρύα ή γρασίδι, συνήθως σε μεγάλες ομάδες. Εκτιμώνται για την πυκνή και ελαστική δομή τους, η οποία δεν επιτρέπει το σπάσιμο κατά τη συλλογή και τη μεταφορά. Επιπλέον, η λαχανίδα δεν απαιτεί ιδιαίτερες καιρικές συνθήκες, έτσι οι μανιταροσυλλέκτες έχουν την ευκαιρία να τα βρουν ζουμερά ακόμα και στις πιο ζεστές περιόδους του καλοκαιριού.

Πολλοί αρχάριοι συλλέκτες μανιταριών δεν ξέρουν σε ποια δάση αναπτύσσονται τα μανιτάρια chanterelle. Δεδομένου ότι προτιμούν τα όξινα εδάφη, θα πρέπει να αναζητηθούν σε δάση κωνοφόρων ή μικτών στα οποία κυριαρχούν η ερυθρελάτη, το πεύκο, η βελανιδιά, η οξιά και μερικές φορές η σημύδα.

Οι άπειροι λάτρεις των μανιταριών θα πρέπει να γνωρίζουν ότι αν βρουν ένα chanterelle, τότε θα πρέπει να ρίξουν μια καλή ματιά τριγύρω, καθώς αυτά τα μανιτάρια συνήθως μεγαλώνουν σε ομάδες, μερικές φορές αρκετά μεγάλες. Συχνά, έχοντας βρει ένα τέτοιο μέρος για μανιτάρια, μπορείτε να γεμίσετε όλα τα διαθέσιμα καλάθια μέσα σε λίγα μόνο λεπτά.

Βίντεο για το πώς μοιάζουν τα μανιτάρια

Δεν συνιστάται η συλλογή παλαιών μανιταριών, ακόμη και αν έχουν καλή εμφάνιση, καθώς η διαδικασία αποσύνθεσης πρωτεϊνών έχει ήδη ξεκινήσει σε αυτά και όταν καταναλώνονται, είναι δυνατή η ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία.

Αλλά δεν πρέπει να αφήσετε και το παλιό μανιτάρι στη θέση του. Εάν κάθε μανιταροσυλλέκτης δεν είναι πολύ τεμπέλης για να το τρυπήσει προσεκτικά σε ένα κλαδί δέντρου, τότε, με την πάροδο του χρόνου, τα σπόρια του θα διασκορπιστούν σε όλο το ξέφωτο και τον επόμενο χρόνο ο αριθμός των μανιταριών σε αυτό το ξέφωτο θα ευχαριστήσει κάποιον πολύ.

Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι τα μανιτάρια που αναπτύσσονται κοντά σε αυτοκινητόδρομους και σιδηροδρόμους τείνουν να απορροφούν, όπως ένα σφουγγάρι, βαρέα μέταλλα και ραδιενεργά στοιχεία, τα οποία, φυσικά, δεν μπορούν να κάνουν καλό στην υγεία.

Ποικιλίες μανιταριών chanterelle

Υπάρχουν περισσότερα από 60 είδη της οικογένειας chanterelle, ωστόσο, τα βρώσιμα μανιτάρια σε αυτήν την οικογένεια απέχουν πολύ από όλα. Παρά το γεγονός αυτό, δεν υπάρχουν ακόμα δηλητηριώδεις λαμπάδες. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχει ένας τέτοιος τύπος μύκητα όπως το ψεύτικο chanterelle, αλλά δεν σχετίζεται με το πραγματικό chanterelle. Υπάρχει η ακόλουθη ποικιλία μανιταριών chanterelle:

• Εκλεκτά τρόφιμα.
• Εδώδιμος.
• Υπό όρους βρώσιμο.

Οι λιχουδιές περιλαμβάνουν:

• Η αλεπού είναι κίτρινη.
• Chanterelle συνηθισμένη.
• Χωνιά αλεπού.

κίτρινη αλεπού

Η διάμετρος του καπακιού είναι 2-6 cm, σε σχήμα χωνιού και χρώματος έντονο κίτρινο, οι άκρες του καπακιού είναι ελαφρώς τυλιγμένες, πτερωτή, το κάτω μέρος είναι κίτρινο. Τα νεαρά κίτρινα λαχανάκια έχουν σχεδόν πάντα ένα λείο καπέλο. Πόδι - πλούσιο κίτρινο, λεπτό. Μπορείτε να βρείτε ένα τέτοιο μανιτάρι στα τέλη του φθινοπώρου σε ένα υγρό κωνοφόρο ορεινό δάσος. Προτιμά εδάφη πλούσια σε ασβέστη.

Chanterelle συνηθισμένη

Έχει σαρκώδες, λείο καπέλο πορτοκαλοκίτρινου και μερικές φορές ανοιχτό κίτρινο, διαμέτρου 4-6 εκ. Το πόδι έχει λεία επιφάνεια ίδιου χρώματος με το καπάκι. Μήκος ποδιού - 4-7 cm, στενεύει προς τα κάτω. Το μανιτάρι συλλέγεται από τον Ιούνιο έως τα τέλη του φθινοπώρου, συχνά αναπτύσσεται σε τεράστιες ομάδες.

Χωνί Chanterelle

Ένα τέτοιο μανιτάρι έχει ένα καπέλο σε σχήμα χωνιού με διάμετρο 2-6 cm και είναι χρωματισμένο καφέ-κίτρινο. Η αλεπού με χοάνη έχει ένα μακρύ, γεμάτο κίτρινο πόδι. Φύεται στα νότια μέρη της χώρας. Το μανιτάρι έχει μια μάλλον έντονη χρωματική μετάβαση μεταξύ του στελέχους και του καπακιού. Χαρακτηρίζεται από σταθερές, σταθερές αποδόσεις.

Οι έμπειροι λάτρεις του «σιωπηλού κυνηγιού» ​​γνωρίζουν πολύ καλά πού να μαζέψουν μανιτάρια και οι αρχάριοι συνιστάται να πάνε για μανιτάρια στην αρχή με εκείνους που μπορούν πάντα να δώσουν τις σωστές συμβουλές.

Μανιτάρια Chanterelle: οφέλη και βλάβες

Αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική λόγω της εξαιρετικής γεύσης τους. Δεδομένου ότι το μανιτάρι είναι όμορφο σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή, πολλοί λάτρεις, γνωρίζοντας πόσο χρήσιμα είναι τα μανιτάρια, προσπαθούν να τα προετοιμάσουν για το μέλλον για ολόκληρο το χειμώνα, ώστε αργότερα να απολαύσουν την εξαιρετική γεύση τους και να τα χρησιμοποιήσουν επίσης στη θεραπεία ασθένειες.

Η αποξηραμένη καντερέλα γίνεται σκληρή και μοιάζει με καουτσούκ, γι' αυτό συνιστάται η συγκομιδή της σε καταψύκτες.

Εκτός από το γεγονός ότι αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ νόστιμα σε οποιαδήποτε μορφή, περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και χρήσιμες ουσίες, λόγω των οποίων η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί ενεργά τα μανιτάρια chanterelle για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτών των μανιταριών είναι μάλλον διφορούμενες έννοιες λόγω του γεγονότος ότι υπάρχουν ριζικά αντίθετες απόψεις ειδικών και διατροφολόγων σχετικά με αυτά.

Βίντεο σχετικά με το πού να μαζέψετε μανιτάρια chanterelle

Βλάβη των μανιταριών chanterelle

Παρά τα απαριθμημένα θετικά χαρακτηριστικά αυτού του μύκητα, τα chanterelles σε ορισμένες περιπτώσεις είναι επιβλαβή για την υγεία.

• Λόγω του γεγονότος ότι τα μανιτάρια είναι προϊόντα που είναι αρκετά δύσκολα στην πέψη, η χρήση τους αντενδείκνυται αυστηρά σε άτομα που πάσχουν από οξεία παγκρεατίτιδα.
• Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιπανίδες για εντερικές ασθένειες και γαστρίτιδα.
• Εξαιτίας της πιθανότητας αλλεργικών αντιδράσεων, δεν συνιστώνται τα λιπαντικά για παιδιά.
• Τα λιπαντικά δεν πρέπει να καταναλώνονται από εγκύους και θηλάζουσες μητέρες.

Σας αρέσει να μαζεύετε μανιτάρια λαχανίδας; Σε ποια δάση και πόσο συχνά βρίσκετε αυτά τα μανιτάρια; Πες για αυτό μέσα