Σούπα κρέμας Champignon: οι καλύτερες συνταγές

Σε ένα κρύο χειμωνιάτικο απόγευμα, η σούπα champignon, που σερβίρεται ζεστή, θα ζεσταθεί, θα σας ευχαριστήσει με ένα υπέροχο άρωμα μανιταριού και λεπτή κρεμώδη γεύση!

Οι σούπες πουρέ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα σε βρεφικές και διαιτητικές τροφές: είναι εύκολο και γρήγορο να ετοιμαστούν, και χάρη στην λεπτή τους σύσταση, είναι εύπεπτα.

Μπορείτε να φτιάξετε μια πουρέ σούπα από κρέας, ψάρι, δημητριακά, λαχανικά ... Αλλά, ίσως, η πιο πρωτότυπη έκδοση αυτού του πιάτου είναι μανιταρόσουπα... Αυτά τα μανιτάρια έχουν πολλά πλεονεκτήματα: δεν περιέχουν τοξίνες, είναι πολύ πιο εύκολο να αφομοιωθούν από τα ξαδέρφια τους και μπορείτε να αγοράσετε σαμπάνια σε οποιοδήποτε κατάστημα και σε προσιτή τιμή.

Οι σούπες μανιταριών μανιταριών είναι πολύ δημοφιλείς στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Λατρεύονται από Έλληνες, Ιταλούς και Γάλλους. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Πλούσιο, αρωματικό, λιώνει στο στόμα σας - θα λατρέψετε αυτή τη σούπα από το πρώτο κουτάλι. Διαβάστε τις δημοφιλείς συνταγές για αυτήν την λιχουδιά στο άρθρο μας.

5 συνταγές για μανιταρόσουπα

Συνταγή 1. Κλασική μανιταρόσουπα

Συστατικά: 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1,5 λίτρα ζωμού κοτόπουλου (για μια διατροφική επιλογή - νερό), 200 ml κρέμας, 3 σκελίδες σκόρδο, 1,5 κουταλιές αλεύρι, 1 κρεμμύδι , βότανα, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε λεπτές φέτες. Καφέ το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ψηλές πλευρές σε ελαιόλαδο Προσθέστε μανιτάρια στα ψητά λαχανικά. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά, έως ότου το αλεύρι γίνει χρυσό. Στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό στο τηγάνι, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, τα αγαπημένα σας βότανα αν θέλετε και αλέστε με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα. Ρίχνουμε τον τελικό πουρέ σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε την κρέμα, σεζόν με ένα κομμάτι βούτυρο και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Ρίξτε την έτοιμη μανιτάρια σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα αν θέλετε.

Συνταγή 2. Σούπα λαχανικών μανιταριών

Συστατικά: 300 ml ζωμού κοτόπουλου με κρέας, 250 g μανιταριών, 2 καρότα, 100 g παγωτό πράσινου μπιζελιού, 1 μικρό κολοκύθι, 3 κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας κάρι σε σκόνη, 100 ml ξηρού λευκού κρασιού , 2 κλαδάκια πράσινου κρεμμυδιού, 100 ml κρέμας, 50 g βούτυρο, 1 ποτήρι νερό, αλάτι, λευκή πιπεριά και ρίζα σέλινου.

Ξεφλουδίστε τα καρότα και τη ρίζα του σέλινου και κόψτε τις σε λωρίδες. Ξεπλύνετε καλά τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Λιώνουμε 25 γραμμάρια βουτύρου σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα έτοιμα λαχανικά εκεί, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά και μετά αφαιρέστε από την κατσαρόλα. Λιώστε ξανά το υπόλοιπο βούτυρο, κοσκινίστε το αλεύρι σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς και τηγανίστε το αλεύρι σε μέτρια φωτιά μέχρι ένα ευχάριστο χρυσό καφέ χρώμα, περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό και κόψτε σε κομμάτια. Σουρώστε το ζωμό. Ανακατέψτε το φρυγανισμένο αλεύρι με κρασί, κρέμα και νερό και προσθέστε στο ζωμό. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε τα μπιζέλια, σεζόν με κάρυ και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια στείλτε λαχανικά, κοτόπουλο στη σούπα και πουρέ με μπλέντερ. Σερβίρετε πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.

Συνταγή 3. Σούπα μανιταριών τυριών

Συστατικά: 2 τεμ. πατάτες, 500 g champignons, 1,2 λίτρα νερού, 200 g επεξεργασμένου τυριού, βότανα, αγαπημένα καρυκεύματα, αλάτι στη γεύση, φυτικό λάδι και κρουτόν για σερβίρισμα.

Κόψτε το τυρί σε μικρές φέτες. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόβετε σε κύβους και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό μαζί με το λιωμένο τυρί. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τυρί πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίστε τα μανιτάρια ξεχωριστά, αφού τα κόψετε σε κομμάτια. Στείλτε το περιεχόμενο και των δύο ταψιών σε μια κατσαρόλα στις τελικές πατάτες, αλάτι, προσθέστε βότανα και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά (φύλλα δάφνης, μοσχοκάρυδο, μαύρα πιπέρι, σκόρδο, άνηθο), βράστε τα πάντα μαζί για 5 λεπτά και στη συνέχεια χτυπήστε καλά με ένα μπλέντερ . Σερβίρετε με κρουτόν ή κρουτόν.

Συνταγή 4. Σούπα Champignon με κουνουπίδι

Συστατικά: 1 κεφαλή κουνουπιδιού (περίπου 400 g), 400 g μανιταριών, 2 κρεμμύδια, 200 g πατάτας, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 φλιτζάνι κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι , αλάτι και λευκή πιπεριά για γεύση.

Πλύνετε το κουνουπίδι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Κόψτε λεπτά τα πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια, αφήστε τα 100 γραμμάρια μανιταριών και βάλτε τα υπόλοιπα σε ένα λαδωμένο και θερμαινόμενο τηγάνι. Στείλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτά. Σιγοβράστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1 λίτρο νερό, βάλτε φωτιά και, ενώ το νερό θερμαίνεται, αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και στείλτε το στα λαχανικά. Καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι, και όταν μαγειρευτεί, κτυπήστε με μπλέντερ ή μίξερ μέχρι να γίνει κρεμώδες. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και, με συνεχή ανάδευση, βάζουμε το αλεύρι σε αυτό έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα ταψί, προσθέστε λίγο αλάτι, πασπαλίστε ελαφρά με ελαιόλαδο και ψήστε στο φούρνο. Στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα και φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι και στείλτε τα περιεχόμενα του τηγανιού στον πολτό που έχει ήδη χτυπηθεί. Πριν το σερβίρετε, η σούπα με σαμπάνια πρέπει να ζεσταθεί, να χυθεί σε μπολ και να σερβιριστεί με ψητά μανιτάρια στην κορυφή.

Συνταγή 5. Σούπα άπαχου champignon

Συστατικά: 300 g πατάτες, 500 g champignons, 1 μεσαίο καρότο, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 κρεμμύδι, βότανα, μαϊντανό, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Κρουτόν και σουσάμι για σερβίρισμα.

Βράστε τις αποφλοιωμένες πατάτες. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και έπειτα πολτοποιήστε σε έναν πουρέ. Σε μια άλλη κατσαρόλα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε μανιτάρια με καρότα και σέλινο. Πρέπει να πάρετε περίπου 0,7 λίτρα νερό. Μόλις μαγειρευτούν τα μανιτάρια και τα λαχανικά, αφαιρέστε τα από το ζωμό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε, αρωματίστε λίγο με βούτυρο και ανακατεύοντας συνεχώς, κοσκινίστε το αλεύρι. Κρατήστε το τηγάνι στη φωτιά μέχρι το αλεύρι να ροδίσει. Συνδυάστε όλα τα συστατικά - κρεμμύδια, λαχανικά, μανιτάρια, ζωμό, προσθέστε βότανα, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, στείλτε στο μπολ μπλέντερ και ψιλοκόψτε. Σερβίρετε τη σούπα κρουτόν με σουσάμι πασπαλισμένο πάνω του.

Ελαφριά κρεμώδης υφή, πλούσιο άρωμα μανιταριού, ευχάριστη κρεμώδη γεύση σούπας-σούπας πουλερικών θα γοητεύσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένειά σας με αυτό το απλό και πλούσιο πιάτο. Και έτσι ώστε η σούπα μανιταριών να λάμπει με νέες γεύσεις, μπορείτε να θρυμματίσετε το σέλινο, τα φύλλα δεντρολίβανου, βασιλικό, τηγανητό μπέικον, σουσάμι και λεπτά θρυμματισμένα καρύδια σε αυτό.

"Μαγειρέψτε με αγάπη και φάτε για υγεία!"
Alesya Musiyuk για την ιστοσελίδα της ιστοσελίδας