Champignons στο φούρνο - 11 νόστιμες συνταγές

Τα φρέσκα μανιτάρια μετατρέπονται πολύ εύκολα σε ένα πρωτότυπο ζεστό ορεκτικό. Είναι πιο βολικό να το μαγειρέψετε στο φούρνο. Μπορείτε απλά να ψήσετε μανιτάρια με μπαχαρικά ή να πειραματιστείτε με γέμιση, αλλά σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, τα μανιτάρια στο φούρνο είναι νόστιμα και ασυνήθιστα.

Συστατικά:

• ½ κιλό φρέσκα μανιτάρια?
• 1 κουτ βαλσάμικο ξύδι;
• ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας για γεύση.
• φρέσκο ​​σκόρδο?
• ελαιόλαδο;
• 3 κουταλιές γλυκού σάλτσα σόγιας.

Παρασκευή:

1. Για ορεκτικό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μανιτάρια μεσαίου μεγέθους με πυκνά κλειστά καπάκια.... Πρέπει να ξεπλυθούν καλά, αφαιρώντας όλη τη βρωμιά και τα πόδια πρέπει να κοπούν.
2. Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ξύδι, το λιωμένο σκόρδο (ποσότητα κατά προτίμηση) και όλα τα υπόλοιπα υγρά υλικά. Προσθέστε βότανα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, η σάλτσα σόγιας θα κάνει τη δουλειά της.
3. Τα μανιτάρια θα μαριναριστούν στο αρωματικό μείγμα για ένα τέταρτο της ώρας. Στη διαδικασία, πρέπει να τα ανακατέψετε μερικές φορές.
4. Μαζί με το πικάντικο υγρό, μετακινήστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί και στείλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο.
5. Ψήνετε τη λιχουδιά στους 190 ° C για περίπου μισή ώρα. Στην πορεία ανακατεύουμε και περιχύνουμε με τους χυμούς που ξεχωρίζουν. Τα μανιτάρια στο φούρνο θα γίνουν εντελώς κατακόκκινα και θα μειωθούν αισθητά σε μέγεθος.

Το κέρασμα μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό ή κρύο ορεκτικό, ή ακόμα και ως συνοδευτικό για κρέας.

Συνταγή τυριού

Συστατικά:

• ½ κιλό μανιτάρια?
• 1 κ.σ. τυρί ψιλοτριμμένο?
• 3 κ.σ. μεγάλο. κλασική μαγιονέζα?
• βούτυρο;
• σκόρδο;
• άλας.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε όλα τα μανιτάρια και κόψτε τα πόδια τους όσο πιο κοντά στο καπάκι γίνεται. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα λεπτό, κοφτερό μαχαίρι.
2. Βάλτε τα καπέλα σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με την τρύπα προς τα πάνω και κοντά το ένα στο άλλο.
3. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε βάση.
4. Ανακατεύουμε το τυρί με αλατισμένη μαγιονέζα και προσθέτουμε πολτοποιημένο σκόρδο.
5. Βάζουμε τη γέμιση στα μανιτάρια πάνω από το βούτυρο.

Ψήνετε τα γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο με τυρί για 17 - 20 λεπτά στους 180 ° C.

Με σκόρδο και βότανα

Συστατικά:

• 12 τεμ. μεγάλα φρέσκα μανιτάρια?
• 70 g βούτυρο;
• φρέσκα βότανα?
• σκόρδο;
• φυτικό λάδι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• τριμμένο σκληρό τυρί?
• 1 κρεμμύδι?
• αλατοπίπερο.

Παρασκευή:

1. Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα έτοιμα μανιτάρια ώστε να υπάρχει χώρος για γέμιση μέσα στα καπάκια. Βάλτε τα κενά που προκύπτουν σε μια φόρμα και προσθέστε λίγο λάδι σε καθένα.
2. Για τη γέμιση, σε καυτό λάδι τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του κρεμμυδιού με τα μπουτάκια των μανιταριών ψιλοκομμένα. Προσθέστε το σκόρδο, τα μυρωδικά και την κρέμα. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.
3. Γεμίζουμε τα καπάκια με βούτυρο με το μείγμα από το τηγάνι.
4. Από πάνω ρίχνουμε τριμμένο τυρί. Όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο νόστιμο θα βγει το ορεκτικό.

Ψήστε τα μανιτάρια με τυρί και σκόρδο στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας στους 180 - 200 ° C.

Εορταστικό πιάτο μπέικον

Συστατικά:

• 12 μεγάλα μανιτάρια?
• αποξηραμένο σκόρδο?
• βούτυρο;
• τυρί τριμμένο;
• 5 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 12 λωρίδες μπέικον?
• φρέσκος άνηθος.

Παρασκευή:

1. Μανιτάρια πλυμένα και ξεφλουδισμένα για να φύγουν τα πόδια και τα εντόσθια. Το καπέλο πρέπει να έχει μεγάλη εσοχή, αλλά ταυτόχρονα να διατηρείται ανέπαφο.
2. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα πόδια, ανακατεύουμε με το τυρί (χρειάζεστε τουλάχιστον ½ φλιτζάνι), το αποξηραμένο σκόρδο, την κρέμα γάλακτος και το μαλακό βούτυρο.
3. Γεμίζουμε τα καπάκια με τη γέμιση. Πασπαλίζουμε με τυρί από πάνω.
4. Τυλίξτε μια λωρίδα μπέικον γύρω από κάθε γεμάτο καπέλο.
5. Τοποθετήστε τα τεμάχια εργασίας σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και βάλτε τα στο φούρνο για 20 λεπτά.

Μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε μπέικον στους 180 - 200 ° C. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Τέτοια ψημένα μανιτάρια είναι νόστιμα στη γεύση ακόμα και όταν είναι κρύα.

Champignons σε σουβλάκια ψημένα στο φούρνο

Συστατικά:

• ένα κιλό μανιτάρια?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 80 g κλασικής μαγιονέζας.
• πάπρικα και αλάτι.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα μεσαίου μεγέθους πυκνά μανιτάρια και τα βάζετε σε μια σακούλα. Προσθέστε σε αυτά σκόρδο, μαγιονέζα, αλάτι και πάπρικα.
2. Ανακινήστε τη δεμένη σακούλα έτσι ώστε η μαρινάδα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα πάνω στα μανιτάρια. Τα αφήνουμε έτσι για 80 λεπτά. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από ξύλινα σουβλάκια για ένα τέταρτο της ώρας. Τότε δεν θα σκάσουν στο φούρνο.
3. Τώρα μαγειρεύουμε τα μανιτάρια σε μαγιονέζα με μπαχαρικά, κορδόνια σε σουβλάκια. Βάζουμε τα μελλοντικά κεμπάπ σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε τα μανιτάρια για περίπου μισή ώρα σε ζεστό φούρνο.

Μανιτάρια μαγειρεμένα σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά:

• 800 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κ.σ. τριμμένο "ρωσικό" τυρί.
• φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση.
• αλάτι, μπαχαρικά?
• κλασική μαγιονέζα.

Παρασκευή:

1. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε προσεκτικά τα πόδια από τα μανιτάρια.
2. Τοποθετήστε τα καπέλα στη φόρμα με την τρύπα προς τα πάνω. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο στο καθένα.
3. Από πάνω απλώνετε τριμμένο τυρί και προσθέτετε λίγη αλατισμένη μαγιονέζα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κρέμα γάλακτος.
4. Τοποθετήστε ένα κομμένο πόδι πάνω από κάθε καπέλο.
5. Τυλίξτε τα κενά ξεχωριστά σε κομμάτια αλουμινόχαρτου.

Τα ψήνουμε σε αυτή τη φόρμα για 40 - 45 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Μαγείρεμα με φιλέτο κοτόπουλου

Συστατικά:

• 450 γραμμάρια μεγάλα μανιτάρια.
• 1 κεφάλι άσπρο κρεμμύδι?
• 300 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 5 κουταλιές επιδόρπιο ξινή κρέμα.
• φυτικό λάδι;
• 1 κ.σ. τριμμένο "ολλανδικό" τυρί.
• φρέσκος άνηθος?
• αλάτι, πιπέρι, λαβρούσκα.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε τα μπούτια.
2. Τοποθετήστε τα καπέλα σε λαδωμένο στρογγυλό σχήμα πιο κοντά το ένα στο άλλο.
3. Ξεπλύνετε το φιλέτο πουλερικών, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει με lavrushka και κρυώστε απευθείας στο ζωμό. Ψιλοκόβουμε το κρέας και τσιγαρίζουμε μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν και τα δύο υλικά.
4. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Μετά από μερικά λεπτά, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
5. Γεμίστε τα καπάκια των μανιταριών με μια ελαφρώς ψυχρή μάζα. Πασπαλίζουμε με τυρί από πάνω.

Ψήνετε τη λιχουδιά στο φούρνο για 20 - 25 λεπτά. Βάλτε τα ψημένα μανιτάρια σε ένα όμορφο πιάτο και προσθέστε μυρωδικά.

Με κιμά

Συστατικά:

• 8 - 10 μεγάλα φρέσκα μανιτάρια.
• 150 g χοιρινό ή μικτό κιμά.
• 1 αυγό?
• βούτυρο και ηλιέλαιο?
• κιμά τα μπαχαρικά και το αλάτι.

Παρασκευή:

1. Για τα μανιτάρια, ξεχωρίστε τα πόδια από τα καπάκια. Αλατίζουμε το τελευταίο μέσα.
2. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα πόδια. Κάντε το ίδιο με τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και ροδίστε αυτά τα υλικά μαζί.
3. Τηγανίζουμε τα έτοιμα καπέλα σε ένα μείγμα από δύο είδη λαδιών και τα μεταφέρουμε σε ταψί με την τρύπα προς τα πάνω.
4. Αλατίστε τον κιμά, προσθέστε μπαχαρικά και ένα αυγό σε αυτό, ανακατέψτε με το κρεμμύδι και το τηγάνισμα των μανιταριών.
5. Γεμίζουμε τα καπάκια με κιμά.

Ψήστε το κέρασμα για 25 λεπτά στους 180 ° C.

Συνταγή σε γλάστρα φούρνου

Συστατικά:

• 1 κιλό πατάτες?
• 400 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
• ½ κ.γ. τριμμένο ημίσκληρο τυρί?
• βολβός;
• αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους. Μανιτάρια - σε μεγάλα κομμάτια. Τα μανιτάρια μπορούν να κοπούν απλά σε 4 κομμάτια.
2. Βάζουμε το φαγητό στις κατσαρόλες με την ίδια σειρά.
3. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το περιεχόμενο των κατσαρολών.
4. Ψήστε το πιάτο για 40 - 45 λεπτά στους 200 - 210 ° C.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε τριμμένο τυρί στις κατσαρόλες και μαγειρέψτε τη λιχουδιά για άλλα 7 - 9 λεπτά.

Μια τέτοια συνταγή σε γλάστρες στο φούρνο θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε ένα θρεπτικό γεύμα από μανιτάρια για όλη την οικογένεια.

Αυθεντικά ψητά μανιτάρια

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια μανιτάρια?
• ¼ Τέχνη. κλασική σάλτσα σόγιας?
• ¼ Τέχνη. ηλιέλαιο;
• αλάτι, πιπέρι, λυκίσκος σουνέλι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ μπολ.
2. Περιχύνουμε τα μανιτάρια με ένα μείγμα από όλα τα υπόλοιπα υλικά που αναφέρονται στη συνταγή. Αφήστε το να κρυώσει για μερικές ώρες.
3. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε έτοιμα σουβλάκια και τα βάζουμε στο φούρνο σε ειδικές σχάρες.

Ψήστε ψητά μανιτάρια 20 - 25 με ενεργοποιημένη την αντίστοιχη λειτουργία. Η βέλτιστη θερμοκρασία θέρμανσης του φούρνου είναι 190 - 200 ° C.

Σε σάλτσα κρέμας

Συστατικά:

• ½ κιλό μανιτάρια?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• 1 κ.σ. σπιτική κρέμα γάλακτος?
• ½ κ.γ. σκληρό τυρί?
• 1 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• αλάτι, μπαχαρικά?
• 2 κουταλιές γλυκού βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια σε ξινή κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει πρώτα να ξεφλουδίσετε, να πλύνετε και να ψιλοκόψετε χοντροκομμένα.
2. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο βούτυρο μαζί με μινιατούρες κρεμμυδιών.
3. Μετά από 8 - 9 λεπτά προσθέτουμε το αλεύρι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
4. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και μεταφέρουμε το περιεχόμενο του ταψιού σε ένα ταψί.
5. Από πάνω ρίχνουμε τριμμένο τυρί.

Ψήστε το κέρασμα για 7 - 9 λεπτά στους 190 ° C. Το ίδιο πιάτο, αν θέλετε, μπορείτε να το παρασκευάσετε σε μαγιονέζα.

Εάν κατά τη διαδικασία κοπής των ποδιών, το καπάκι των μανιταριών έχει καταστραφεί, τότε είναι καλύτερα να το αφήσετε στην άκρη και να μην το χρησιμοποιήσετε για ψήσιμο. Διαφορετικά, η βάση δεν θα κρατήσει τη γέμιση. Τα σκούρα βασιλικά μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλα για τις συνταγές που δημοσιεύτηκαν παραπάνω.