Πώς μοιάζει το champignon: περιγραφή, φωτογραφία

Οι καλοφαγάδες που είναι λάτρεις των μανιταριών βλέπουν συχνά μανιτάρια στο τραπέζι τους, αφού αυτά τα μανιτάρια τα βρίσκουμε πιο συχνά στη χώρα μας. Ωστόσο, πηγαίνοντας μια βόλτα στο δάσος και συναντώντας πρωταθλητές που φυτρώνουν στο φυσικό τους περιβάλλον, δεν τολμούν όλοι να τα μαζέψουν και να τα φάνε. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το υγιεινό, νόστιμο και θρεπτικό μανιτάρι έχει κοινά εξωτερικά χαρακτηριστικά με το ωχρό βλέμμα και μια σειρά από μη βρώσιμα άτομα της φυλής του. Μερικές φορές ακόμη και οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες δυσκολεύονται να πουν πώς μοιάζει στην πραγματικότητα το μανιτάρι champignon.

Περιγραφή

Το όνομα αυτών των μανιταριών έχει γαλλικές ρίζες. Σε μετάφραση, ακούγεται έτσι - "μανιτάρι". Πώς μοιάζει το champignon; Αυτή η ερώτηση δεν μπορεί να δοθεί μια περισσότερο ή λιγότερο σαφής απάντηση, καθώς αυτό το είδος εκπροσώπων του μυκητιακού βασιλείου έχει μια τεράστια ποικιλία ποικιλιών. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα διακριτικά χαρακτηριστικά που είναι λίγο πολύ χαρακτηριστικά όλων των ιδιοκτητών αυτού του γαλλικού ονόματος.

Αν αναρωτηθείτε σοβαρά και μελετήσετε έναν μεγάλο αριθμό φωτογραφιών που υπάρχουν σχετικά με το θέμα «Πώς μοιάζουν τα μανιτάρια», θα παρατηρήσετε ότι το πόδι αυτών των μανιταριών είναι συνήθως λευκό, μήκους 3-10 εκατοστών, αν και υπάρχουν και υψηλότερα δείγματα . Συνήθως το πόδι έχει κυλινδρικό σχήμα, σε ορισμένες περιπτώσεις, με προέκταση προς τα κάτω. Αυτό το μέρος του μύκητα είναι είτε ολόκληρο είτε κοίλο εσωτερικά. Εάν το πόδι σπάσει, τότε στο σημείο του κατάγματος θα είναι ορατή λευκή σάρκα, η οποία μερικές φορές, όταν πιέζεται πάνω του, αποκτά διαφορετικό χρώμα, ανάλογα με τον συγκεκριμένο τύπο σαμπινιόν (τις περισσότερες φορές το χρώμα είναι κίτρινο, κοκκινωπό ή καφέ).

Πρέπει να θυμόμαστε ότι όλα τα μανιτάρια αυτού του είδους έχουν μια "φούστα" στο στέλεχος ή ένα δακτυλιοειδές ίχνος από αυτό. Μερικές φορές υπάρχουν μανιτάρια με δύο δαχτυλίδια. Σύμφωνα με αυτό το σήμα αναγνώρισης, μπορεί κανείς να διακρίνει το βρώσιμο μανιτάρι από τους μη βρώσιμους συγγενείς του ή από τα «δίδυμα», τα οποία μπορεί να είναι χλωμά γκρεμόσπιτα και ορισμένες ποικιλίες μυγούρας.

Αυτό πρέπει να το θυμόμαστε

Είναι σημαντικό όχι μόνο πώς φαίνεται το champignon, αλλά και το ερώτημα πώς μυρίζει. Από τη μυρωδιά, μπορείτε επίσης να διακρίνετε ένα δηλητηριώδες μανιτάρι από ένα βρώσιμο. Η μυρωδιά των πραγματικών μανιτάρια είναι πάντα «μανιτάρι», ή τα μανιτάρια μπορούν να έχουν γεύση γλυκάνισου. Το καπάκι μανιταριού μπορεί να βαφτεί τόσο σε σκούρες όσο και σε ανοιχτές αποχρώσεις: από γαλακτώδες λευκό έως σκούρο καφέ. Μην ντρέπεστε αν υπάρχουν μικρά σκούρα λέπια στο καπέλο.

Καπέλο ως σήμα

Σε νεαρή ηλικία, το καπάκι αυτού του είδους μανιταριού είναι συνήθως κλειστό και είναι ωοειδές ή στρογγυλό σώμα. Καθώς μεγαλώνει, το καπάκι ανοίγει, εκθέτοντας τις πλάκες στην πίσω πλευρά του. Αυτές οι πλάκες πρέπει να βρίσκονται αρκετά συχνά μεταξύ τους, το χρώμα τους δείχνει την ηλικία του μύκητα: όσο πιο παλιό είναι το champignon, τόσο πιο σκούρα είναι τα πιάτα. Σε όλη τη διάρκεια της ζωής αυτού του οργανισμού, το χρώμα τους αλλάζει από λευκό ή απαλό ροζ σε καφέ και ακόμη και μαύρο. Αυτό το χαρακτηριστικό είναι επίσης ένα σημαντικό σημείο για την απάντηση στο ερώτημα πώς μοιάζει το champignon. Θα πρέπει να θυμόμαστε σταθερά ότι στα ψεύτικα μανιτάρια και στα χλωμά γκριμπ, τα πιάτα δεν αλλάζουν χρώμα με την ηλικία του μύκητα.

Τα μανιτάρια δεν απελευθερώνουν ποτέ υγρασία όταν πιέζονται πάνω τους. Αυτό το είδος μανιταριού είναι από τα πιο ανθεκτικά. Τέτοιοι δυνατοί άνδρες είναι σε θέση να σπάσουν ακόμη και ένα παχύ στρώμα ασφάλτου και σκυροδέματος. Το πόδι του μανιταριού, ή μάλλον ο πολτός του, μπορεί να αλλάξει χρώμα από απλή επαφή με τον αέρα.

Όταν αγοράζουμε μανιτάρια τεχνητά καλλιεργημένα αυτού του τύπου, θα πρέπει επίσης να προσέχουμε πώς φαίνεται το champignon. Το καπάκι του μανιταριού που αγοράσατε δεν πρέπει να είναι ανοιχτό και τα πιάτα θα πρέπει να έχουν μόνο ανοιχτόχρωμη απόχρωση, διαφορετικά τα μανιτάρια που αγοράζετε είναι παλιά. Τα υπερώριμα μανιτάρια χάνουν το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης τους, επιπλέον, τα οφέλη τέτοιων μανιταριών πρακτικά μειώνονται σε τίποτα. Είναι καλύτερο εάν η επικάλυψη μεταξύ του πώματος και του στελέχους παραμένει ανέπαφη. Τα μανιτάρια του καταστήματος πρέπει να έχουν ομοιόμορφη απόχρωση, χωρίς κηλίδες και εγκλείσματα. Το δέρμα τους δεν πρέπει να έχει ρωγμές και αυλάκια.

Πού φυτρώνουν τα μανιτάρια;

Εκτός από το ερώτημα πώς μοιάζει το champignon, οι βιότοποι του είναι επίσης ένα ενδιαφέρον θέμα για συζήτηση. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε όλες τις γωνιές του πλανήτη, εκτός από τον Άπω Βορρά και τις περιοχές της ερήμου. Τα μανιτάρια ανήκουν σε εκείνα τα είδη ζωντανών όντων που ζουν σε νεκρούς ιστούς οργανισμών και σε ζωικές εκκρίσεις. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να αναζητήσει κανείς τέτοια μανιτάρια σε άφθονη κοπριά ή πλούσιο σε χούμο έδαφος.

Τις περισσότερες φορές, δεν αναπτύσσονται μεμονωμένα, αλλά σε οικογένειες, ο αριθμός των οποίων μπορεί να είναι αρκετά σημαντικός. Στην περίπτωση που μεγαλώνουν σε αποικίες, σχηματίζουν οβάλ σειρές, οι οποίες ονομάζονται ευρέως κύκλοι μαγισσών.

Σε εδαφική βάση, τα champignons χωρίζονται συνήθως σε αυτά που ζουν στη δασική ζώνη, που αναπτύσσονται στην περιοχή της στέπας και επίσης αναπτύσσονται σε δασικά ξέφωτα. Υπάρχουν και αυτά που φύονται σε μέρη όπου η βλάστηση απουσιάζει εντελώς.

Champignon συνηθισμένο

Υπάρχουν πολλά άλλα ονόματα για αυτό το είδος μανιταριού. Αναπτύσσεται τόσο στο φυσικό περιβάλλον όσο και καλλιεργείται σε τεχνητά δημιουργημένες συνθήκες. Συναντάται σε χώρους πάρκων, λιβάδια, χωράφια. Συμβαίνει ότι αυτό το μανιτάρι γίνεται κάτοικος καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών. Συχνά μεγαλώνει σε οικογένειες.

Οι κύκλοι των συνηθισμένων μανιταριών μπορούν να μεγαλώσουν σε πολύ μεγάλα μεγέθη. Αυτή η ποικιλία champignon μπορεί να ονομαστεί η πιο "κοινωνική" μεταξύ των συγγενών της, καθώς συνήθως ζει σε κοντινή απόσταση από τα ανθρώπινα ενδιαιτήματα.

Πώς φαίνεται το συνηθισμένο champignon στη φωτογραφία, δείτε παρακάτω.

Το καπάκι αυτού του μανιταριού μπορεί να έχει χρώμα από λευκό έως καφέ. Οι άκρες του καπακιού είναι γυρισμένες στο εσωτερικό. Οι λευκές πλάκες σκουραίνουν σε καφέ ή ακόμα και μοβ με την ηλικία. Με την πάροδο του χρόνου, το καπέλο ανοίγει. Η επιφάνειά του είναι λεία και μεταξένια στην αφή ή καλυμμένη με μικρά λέπια. Υπάρχει ένα μικρό εξόγκωμα στο κέντρο. Η διάμετρος του ίσιου ποδιού του μανιταριού είναι περίπου δύο εκατοστά. Συνήθως το χρώμα του δεν διαφέρει από το χρώμα του καπέλου. Ο πολτός είναι γαλακτώδες λευκός, μερικές φορές γίνεται ροζ στις άκρες του κατάγματος. Αυτό το είδος champignon αναπτύσσεται από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο.

Curve champignon

Αυτό το champignon ζει αποκλειστικά σε δάση κωνοφόρων κοντά σε πεύκα. Μπορεί επίσης να κάνει συμμαχία με έλατα. Τα καπέλα αυτών των ιθαγενών κατοίκων του δάσους μεταμορφώνονται αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της ζωής τους. Στην αρχή έχουν οβάλ περίγραμμα, λίγο αργότερα ανοίγουν τα καπάκια αποκτώντας κωνικό σχήμα. Το επίπεδο σχήμα του καπακιού δείχνει ότι έχετε μπροστά σας ένα προηγμένο μανιτάρι. Η μυρωδιά του μύκητα είναι αμύγδαλο ή γλυκάνισο.

Το χρώμα του πολτού είναι το ίδιο με αυτό των περισσότερων champignons - λευκό. Το μακρύ πόδι, που διακρίνεται για τη λεπτή του εμφάνιση, είναι άδειο εσωτερικά. Αυτό το τμήμα του μύκητα έχει μια ελαφριά συμπίεση πιο κοντά στην επιφάνεια του εδάφους και είναι σχεδόν πάντα καμπυλωτό. Οι πλάκες στο πίσω μέρος του καπακιού είναι λευκές σε νεαρά δείγματα και καθώς γερνούν γίνονται σκούρο καφέ με κόκκινα μπαλώματα.

Κάτοικος δάσους

Το Forest Champignon είναι ένας άλλος εκπρόσωπος του δασικού πληθυσμού. Αναπτύσσεται στα δάση της Ρωσίας, καθώς και σε άλλες χώρες με παρόμοιο κλίμα.

Πώς μοιάζουν τα άγρια ​​μανιτάρια; Το καπάκι του μανιταριού είναι σχεδόν πανομοιότυπο με το καπάκι του μανιτάρι που περιγράφηκε στην προηγούμενη ενότητα, μόνο τα πιάτα μανιταριών είναι ομοιόμορφα χωρίς στίγματα. Το πόδι είναι μάλλον παχύ, χαμηλό (έως επτά εκατοστά ύψος), κυλινδρικό σχήμα, σε ένα διάλειμμα, η σάρκα γίνεται ελαφρώς κόκκινη κατά την επαφή με το οξυγόνο.

Εάν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε για το πώς μοιάζουν τα δασικά μανιτάρια, η παρακάτω φωτογραφία θα σας βοηθήσει να το καταλάβετε.

Πώς μοιάζουν τα ψεύτικα μανιτάρια;

Πολύ πιο συχνά από τα λεγόμενα ψεύτικα μανιτάρια, άλλα "δίδυμα" βρίσκονται στα ρωσικά δάση - χλωμά γροβούλια, τα οποία είναι πολύ πιο επικίνδυνα από τα μη βρώσιμα είδη μανιτάρια.

Η κύρια και πιο προφανής διαφορά μεταξύ του champignon είναι το χρώμα των πιάτων ενός ώριμου μανιταριού - από ροζ έως μαύρο. Τα "νεογέννητα" μανιτάρια και των δύο ειδών είναι τόσο παρόμοια μεταξύ τους που μόνο ένας ειδικός μπορεί να τα διακρίνει. Ως εκ τούτου, δεν συνιστάται η συλλογή πολύ μικρών μανιτάρια, ειδικά εάν δεν αναπτύσσονται σε ομάδες, αλλά χωριστά.

Πώς μοιάζει όμως το ψεύτικο σαμπινιόν; Συνήθως αυτό το όνομα αποδίδεται στο κόκκινο champignon. Το καπάκι ενός τέτοιου μανιταριού έχει το σχήμα καμπάνας. Τα άκρα του είναι συνήθως λυγισμένα προς τα μέσα. Το χρώμα του καπέλου είναι λευκό ή γκρι, όταν πατηθεί αλλάζει σε κίτρινο. Σε παλαιότερα μανιτάρια, μπορεί να εμφανιστούν σκισίματα στις άκρες του καπακιού. Στη διασταύρωση με το πόδι, το καπάκι έχει μια κιτρινωπή απόχρωση, που ρέει σε πορτοκαλί. Η μυρωδιά τέτοιων μανιταριών είναι έντονη και εξαιρετικά δυσάρεστη, όταν βράζονται, εντείνεται.

Λόγω της παρουσίας στη φύση πολλών τύπων μανιταριών παρόμοιων με τα μανιτάρια, οι ειδικοί συνιστούν ανεπιφύλακτα, πριν φάτε τα μανιτάρια που βρέθηκαν, να μελετήσετε λεπτομερώς αξιόπιστα υλικά για το πώς μοιάζει ένα μανιτάρι champignon. Οι φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να το καταλάβετε.