Μαγειρική μανιταρόσουπα από μανιτάρια συνταγή για το πρώτο πιάτο

Σήμερα ετοιμάζουμε μανιταρόσουπα σαμπινιόν. Αυτά δεν είναι δασικά μανιτάρια, αλλά καλλιεργούνται βιομηχανικά, επομένως δεν υπάρχουν προβλήματα με την αγορά τους, είναι πάντα σε ελεύθερη πώληση. Τα μανιτάρια πωλούνται τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα, παρασκευάζονται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο.

Η προετοιμασία τέτοιων σούπας είναι απλή και αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο, μυρωδάτο πρώτο πιάτο. Εάν έχετε την επιθυμία να διαφοροποιήσετε με κάποιο τρόπο το μενού σας, ετοιμάστε ένα τέτοιο πιάτο για το μεσημεριανό σας γεύμα, είμαι σίγουρος ότι θα είστε πολύ ευχαριστημένοι με το μεσημεριανό σας γεύμα. Προσφέρω μερικές από τις πιο συνηθισμένες και νόστιμες επιλογές για την παρασκευή μανιταρόσουπας σαμπινιόν.

Τα μανιτάρια άξιζαν από καιρό τον τίτλο του λαχανικού κρέατος. Αυτά τα μανιτάρια περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για το σώμα μας για την πλήρη ανάπτυξη των μαλακών ιστών. Επιπλέον, τα μανιτάρια καταπολεμούν ενεργά την κακή χοληστερόλη.
Μια τεράστια ποσότητα φυτικών ινών στα μανιτάρια σας επιτρέπει να διατηρείτε το σώμα υγιές και ελαφρύ.
Τα μανιτάρια είναι το πιο αβλαβές και ασφαλές είδος μανιταριών, καθώς καλλιεργούνται σε φυτείες τεχνητών μανιταριών.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο στα μανιτάρια βελτιώνει το κυκλοφορικό σύστημα του σώματος. Και η βιταμίνη Β2 βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος και στη βελτίωση του ύπνου.
Το ασβέστιο και ο φώσφορος που περιέχονται στα μανιτάρια ενισχύουν τον σκελετό του σώματος και διατηρούν τα απαραίτητα επίπεδα σιδήρου στο αίμα.

Τα μανιτάρια είναι επίσης πλούσια σε φολικό οξύ, το οποίο είναι υπεύθυνο για την ανανέωση των κυττάρων του σώματος.
Τα μανιτάρια βοηθούν στην αντιμετώπιση της αθηροσκλήρωσης και στη βελτίωση της μνήμης. Επιπλέον, αυτά τα μανιτάρια κάνουν εξαιρετική δουλειά με τα καθήκοντα της κοσμετολογίας. Έτσι, το champignon αποτρέπει την εμφάνιση ρυτίδων, βελτιώνει τη γενική κατάσταση του δέρματος.
Με όλο τον πλούτο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, το champignon περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα θερμίδων και επομένως ενδείκνυται ιδιαίτερα για όσους θέλουν να διατηρήσουν μια ελκυστική σιλουέτα ή παλεύουν με το υπερβολικό βάρος.
Αξίζει όμως να θυμηθούμε ότι η χρήση μανιτάρια αντενδείκνυται για άτομα με χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και παιδιά. Δεδομένου ότι αυτά τα μανιτάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα χιτίνης, η οποία απορροφάται ελάχιστα από το πάγκρεας. Διαβάστε ακόμα: Μανιταρόσουπα – Συνταγή.

Πώς να επιλέξετε μανιτάρια;

Η παρασκευή μανιταρόσουπας από μανιτάρια δεν είναι δύσκολη. Επιπλέον, το κύριο συστατικό μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα και αγορά, ανεξάρτητα από την εποχή. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στην εμφάνιση του προϊόντος.

Όταν επιλέγετε μανιτάρια, πρέπει να επιθεωρούνται προσεκτικά για σήψη ή μούχλα. Είναι καλύτερα τα μανιτάρια να μην είναι συσκευασμένα. Έτσι μπορούν να δουν όλοι. Τα προϊόντα πρέπει να είναι:

ελαστικό;
χωρίς λεκέδες?
με κρεμώδες τελείωμα.

Η μυρωδιά τους δεν πρέπει να είναι έντονη. Κατά κανόνα, τα φρέσκα μανιτάρια είναι ομοιόμορφα πυκνά, με ματ επιφάνεια και ευχάριστη συγκεκριμένη μυρωδιά.

Δεδομένου ότι τέτοια προϊόντα τείνουν να αλλοιώνονται γρήγορα, η προετοιμασία τους θα πρέπει να λαμβάνεται αμέσως. Διαφορετικά, αξίζει να προετοιμάσετε τα μανιτάρια για αποθήκευση. Μπορείτε να τα βάλετε σε αεροστεγές πλαστικό δοχείο ή χάρτινη σακούλα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να πλυθείτε πριν.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών champignon;

Μανιταρόσουπα με ντρέσινγκ αυγών και γάλακτος

Συστατικά:

200 γραμμάρια μανιτάρια
2 πατάτες
1 κεφάλι κρεμμύδι
2 αυγα
200 ml γάλα
1 αγ. μια κουταλιά αλεύρι
1 αγ. μια κουταλιά φυτικό λάδι
αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω

Βράζουμε τις πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους, για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Τηγανίζουμε το ξεφλουδισμένο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα μανιτάρια ψιλοκομμένα για 10 λεπτά στο λάδι. Προσθέστε έτοιμα μανιτάρια και κρεμμύδια στις πατάτες. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το αλεύρι και τα προσθέτουμε στη σούπα σε λεπτή ροή. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2-3 λεπτά, χωρίς να αφήσετε τη σούπα να βράσει. Αλατοπιπερώνουμε σε μπολάκια με τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Ασυνήθιστη μανιταρόσουπα με κριθάρι

Η μανιταρόσουπα με κριθάρι είναι πολύ υγιεινή, έχει ευχάριστη γεύση και ετοιμάζεται εύκολα.

Θα χρειαστείτε:

4 πράσινα φτερά κρεμμυδιού.
1 μέτριο καρότο?
1 μεγάλο κρεμμύδι?
Λαβρούσκα;
άλας;
ένα κομμάτι βούτυρο και μια κουταλιά φυτικό λάδι.
200 γραμμάρια μανιτάρια?
2 μέτριες πατάτες?
½ αγ. μαργαριταρένιο κριθάρι.

Όλα ετοιμάζονται πολύ απλά:

Ξεπλύνετε τα δημητριακά από μια σήτα και βάλτε τα σε προβρασμένο νερό.
Όσο βράζουν τα δημητριακά, πλένετε τα μανιτάρια και τα κόβετε σε κύβους.
Καθαρίζουμε τα λαχανικά και ξεπλένουμε. Κόψτε τα πάντα σε μικρά κομμάτια, περίπου με μια άκρη 7-8 mm.
Σε ένα τηγάνι με δημητριακά βάζουμε μόνο τις πατάτες. Και τηγανίζουμε το καρότο-κρεμμύδι σοταρισμένο με ένα μείγμα παρασκευασμένων ελαίων.
Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τα μανιτάρια και στη συνέχεια τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
Συνδυάστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με ζωμό, κριθαράκι και πατάτες. Βράζουμε για 10 λεπτά, σκεπάζουμε και μετά αφήνουμε να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας.

Μανιταρόσουπα με ρύζι σε γλάστρες

Συστατικά:

μανιτάρια - 0,3 κιλά.
κρεμμύδι - 100 g;
καρότα - 100 g;
ρύζι - 40 g;
πατάτες - 0,4 κιλά.
ξινή κρέμα - 40 ml;
βούτυρο - 100 g;
νερό - 1 l;
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω

Ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε μέχρι να μισοψηθεί. Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε φέτες. Μανιτάρια κομμένα σε λεπτές πλάκες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Λιώνουμε περίπου το μισό λάδι που αναφέρεται στη συνταγή και τσιγαρίζουμε μέσα το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Αλείφουμε τις κατσαρόλες με το υπόλοιπο λάδι. Αραδιάζουμε σε στρώσεις σε κατσαρόλες τις πατάτες, τα καρότα, τα μανιτάρια και το ρύζι. Μοιράζουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλες, αλάτι, πιπέρι. Γεμίστε με νερό. Καλύψτε τις γλάστρες με καπάκια. Βάλτε τις κατσαρόλες στο φούρνο. Αφού η θερμοκρασία στο φούρνο φτάσει στους 180 βαθμούς, ψήνετε τη σούπα για 40 λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα κατά προτίμηση απευθείας σε κατσαρόλες. Αποδεικνύεται παχύρρευστο, πλούσιο, αρωματικό, αντάξιο για ένα γιορτινό τραπέζι.

Σούπα με κρέμα μανιταριών

Συστατικά:

400 g φρέσκα μανιτάρια?
1 κρεμμύδι?
1 σκελίδα σκόρδο?
500 ml ζεστού ζωμού.
250 ml γάλα;
50 ml κρέμα γάλακτος;
3 τέχνη. κουτάλια άμυλο τροφίμων?
πράσινα κρεμμύδια;
άλας;
πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο. Αφήνουμε στην άκρη ένα ή δύο μανιτάρια (ανάλογα με το μέγεθός τους) για διακόσμηση και ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μανιτάρια τα βάζουμε σε κλειστό μπολ και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά στο 100%. Μετά από αυτό, προσθέστε ζεστό ζωμό, με τον οποίο αλέστε το μείγμα του μανιτάρι μέχρι να ληφθεί ο πουρές, και προσθέστε γάλα σε αυτό. Μαγειρέψτε όλα αυτά για 4-5 λεπτά στο 100% σε ένα κλειστό μπολ. Ανακατέψτε το άμυλο τροφίμων με κρέμα και μετά με σούπα. Μετά από αυτό, βράστε ξανά για περίπου 5 λεπτά στο 100%. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, γαρνίρετε με ψιλοκομμένες φέτες φρέσκων μανιταριών και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Μανιταρόσουπα με ρύζι

Συστατικά:

300 γρ μανιτάρια
2 κεφάλια κρεμμύδι
2 καρότα
4 κ.σ. κουτάλια ρύζι στον ατμό
3 τέχνη. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 αγ. μια κουταλιά πελτέ ντομάτας
χόρτα άνηθο

Πώς να μαγειρέψω

Μανιτάρια ψιλοκομμένα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζουμε για 3 λεπτά στο λάδι. Προσθέστε τα καρότα ψιλοτριμμένα. Αλάτι, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Σιγοβράζουμε για 7-8 λεπτά. Ρίξτε ρύζι στον ατμό με βραστό νερό, αλάτι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε τα έτοιμα μανιτάρια, τα καρότα, τα κρεμμύδια, μαγειρέψτε μαζί για άλλα 3-4 λεπτά. Σε μπολ πασπαλίζουμε την έτοιμη σούπα με ψιλοκομμένο άνηθο.

Μανιταρόσουπα με ζυμαρικά

Τα αγαπημένα ζυμαρικά όλων θα σας βοηθήσουν να προσθέσετε κορεσμό σε αυτό το πιάτο. Το μαγειρεύω με φιδέ. Αυτό γίνεται πολύ γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο, εύκολο και χορταστικό. Μια τέτοια συνταγή βοηθάει πάντα αν όλοι πεινάνε πολύ για δείπνο και υπάρχει ελάχιστος χρόνος για να μαγειρέψουν.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια σούπα σε ζωμούς κρέατος ή μόνο σε νερό. Ο αριθμός των συστατικών μπορεί να αλλάξει, καθώς και η αναλογία τους. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα για γεύση. Τώρα θα εξετάσουμε την πιο, κατά τη γνώμη μου, την καλύτερη επιλογή μαγειρέματος.

Συστατικά:

2 λίτρα νερό ή ζωμό κρέατος.
3 ωμές πατάτες?
1 μέτριο καρότο?
1 μεγάλο κρεμμύδι?
200 γραμμάρια φρέσκα, όχι κατεψυγμένα μανιτάρια.
100 γραμμάρια φιδέ?
λίγο φυτικό λάδι?
αλάτι και τριμμένο πιπέρι για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

Βράστε το ζωμό κρέατος ή απλώς βάλτε το νερό να βράσει. Αν χρησιμοποιείτε πλούσιο ζωμό, τότε καλύτερα να ψήσετε το κρέας σε ολόκληρο κομμάτι και αφού είναι έτοιμο το βγάλτε σε ξεχωριστό μπολ. Εκεί πρέπει να θρυμματιστεί και στο τέλος του μαγειρέματος να προσθέσετε τη σούπα στο τηγάνι. Το κρέας είναι προτιμότερο να διαλέγεται με τα κόκαλα. Έτσι ο ζωμός θα είναι πιο πλούσιος. Επίσης είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα φιλέτο και ένα μέρος χωρίς δέρμα και λίπος, ώστε να αποδειχθεί διάφανο και ορεκτικό.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το βράζουμε σε ζωμό μέχρι να γίνει.
Καθαρίζουμε τα καρότα, τα περνάμε από τον ψιλό τρίφτη ή τα κόβουμε σε κύβους -όσο θέλουμε. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη φωτιά και προσθέστε λίγο λάδι. Αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε τα καρότα. Κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια θα πάει σε αυτό. Τηγανίζουμε όλη αυτή την ομορφιά μέχρι να ροδίσει και να γίνει ορεκτικό.
Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται ακόμη, προσθέστε τη μάζα καρότου-κρεμμυδιού σε αυτό. Στο μεταξύ, πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες ή μικρά μπαστουνάκια. Πρέπει επίσης να σταλούν στο τηγάνι.
10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, βάζετε φιδέ, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, αν θέλετε. Ανακατεύουμε καλά, φέρνουμε σε ετοιμότητα. Μόλις βγάλετε το τηγάνι από τη φωτιά, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά για γεύση.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά. Τώρα το πιάτο είναι έτοιμο για γεύση!

Κανείς δεν έχει αντισταθεί σε τέτοιο άρωμα και γεύση! Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας.

Τιρολέζικη σούπα μανιταριών

Συστατικά:

250 γρ κόκκαλα βοείου κρέατος
300 γρ μανιτάρια
5 πατάτες
2 κεφάλια κρεμμύδι
1 καρότο
1 ποτήρι γάλα
2 κρόκοι
2 κ.σ. κουτάλια βουτύρου
1 αγ. μια κουταλιά αλεύρι
πιπέρι και αλάτι

Πώς να μαγειρέψω

Βράζουμε τα κόκαλα σε 1,5 λίτρο νερό για 1 ώρα, αφαιρούμε. Σιγοβράζουμε τα μανιτάρια με το μισό λάδι και τα κρεμμύδια, προσθέτοντας λίγο νερό. Βάζουμε τα έτοιμα μανιτάρια στο ζωμό, αλατίζουμε. Προσθέστε κύβους πατάτες και καρότα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Χτυπάμε τους κρόκους με το γάλα και το αλεύρι, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα. Καρυκεύουμε με πιπέρι.

Κονσερβοποιημένη σούπα champignon με πατάτες και τυρί

Συστατικά

150 γραμμάρια μανιτάρια σε κονσέρβα,
100 γρ τυρί
1 καρότο
2 κόνδυλοι πατάτες,
μαϊντανός,
άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε τις πατάτες, τα καρότα, τις φλούδες, τις κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον ψιλοκόβουμε. Τυρί κομμένο σε κύβους. Βράζουμε νερό (1,5 l), προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα μανιτάρια, αλατίζουμε, μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν, βάζουμε μαϊντανό και τυρί.

Απλή αποξηραμένη σούπα μανιταριών

Η σωστά παρασκευασμένη μανιταρόσουπα από αποξηραμένα μανιτάρια είναι ιδανική για να διαφοροποιήσετε την καθημερινή σας διατροφή. Αυτή η συνταγή σούπας αποξηραμένων μανιταριών είναι αρκετά απλή. Για να απολαύσετε το άρωμα και την εξαιρετική γεύση αυτού του πιάτου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Συστατικά:

αποξηραμένα μανιτάρια (55 γραμμάρια).
μια λάμπα?
πατάτες (4-6 τεμάχια)?
ένα καρότο?
εξευγενισμένο λάδι (μερικές κουταλιές της σούπας).
ξινή κρέμα (15 ml)?
βότανα, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω

Σε χαμηλή φωτιά, θα χρειαστεί να βράσετε τα ξερά μανιτάρια για περίπου μιάμιση ώρα. Φιλτράρετε τον ζωμό που προκύπτει μετά το μαγείρεμα, ξεπλένετε τα μανιτάρια και μετά ψιλοκόβετε. Στο ζωμό, θα χρειαστεί να προσθέσετε καθαρισμένες, κομμένες σε φέτες πατάτες, μανιτάρια, τηγανητά καρότα και κρεμμύδια.

Μετά από αυτό, βράστε τα πάντα για 25-30 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε αλάτι, πιπέρι, πασπαλίστε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα. Η φρεσκοπαρασκευασμένη σούπα μπορεί να καρυκευτεί με ξινή κρέμα.

Σούπα με κρέμα μανιταριών

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για σερβίρισμα για το πρώτο και για ένα μωρό δύο ετών, και είναι επίσης καλή για άρρωστα μέλη της οικογένειας. Μαγειρέψτε και τρώτε υγιεινά. Η μανιταρόσουπα-πουρές είναι πολύ νόστιμη και παντού στο σημείο. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε ένα μπλέντερ.

Συστατικά:

Μανιτάρια - 300 g;
Πατάτες - 4 μέτριες (300 g);
Κρεμμύδι - 2 τεμ. (Μεσαίο);
Καρότα - 2 τεμ. (Μεσαίο);
Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ. (μικρό);
Κρέμα - 500 g;
Μπαχαρικά (τριμμένο πιπέρι), αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε λαχανικά, καθαρίζουμε, πλένουμε, χοντροκόβουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε πατάτες, καρότα, ρίζα μαϊντανού, ρίχνουμε νερό λίγο περισσότερο από 5 εκ. από πάνω, αλατίζουμε, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, πρέπει να είναι πολύ μαλακά.
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια με μπαχαρικά, αλάτι.
Όταν ψηθούν τα λαχανικά, στραγγίζουμε το νερό σε ξεχωριστό μπολ αφήνοντας λίγο στον πάτο. Τα αλέθουμε στο μπλέντερ.
Τώρα βάλτε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια στο ίδιο μέρος και επίσης ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα στο μπλέντερ και ανακατέψτε ξανά.
Αν η σούπα μας πουρές μας βγει πηχτή, την αραιώνουμε με ένα υγρό στραγγισμένο από λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, μπαχαρικά και χτυπάμε ξανά.
Τώρα βάλτε σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε να πάρει μια βράση. Πυροβολούμε αμέσως.

Όλα μπορούν να σερβιριστούν. Πασπαλίστε τα χόρτα πάνω από τα μπολ.

Μαγειρεύοντας μανιταρόσουπα από μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Όταν το σπίτι έχει μια "έξυπνη μηχανή" - μια πολυκουζίνα, τότε το μαγείρεμα ενός πιάτου δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Και το άρωμα μιας τόσο ελαφριάς σούπας δεν θα αφήσει αδιάφορο κανένα μέλος της οικογένειας.

Σούπα μανιταριών και πατάτας

Προϊόντα

Φρέσκα μανιτάρια: 800 γρ
Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο: 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα 15-20% λιπαρά: 1 φλ.
Πατάτες μεσαίου μεγέθους: 6-7 τεμ.
Λευκό ψωμί: 6 φέτες.
Κρεμμύδι: 2 τεμ.
Χόρτα μαϊντανού: 1-2 κ.σ. μεγάλο.
Ζωμός κότας ή νερό: 3 φλ
Αλάτι: ⅓ κουτ

Πώς να μαγειρέψω

Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μπολ. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στη λειτουργία ψησίματος για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε μανιτάρια, πατάτες. Βάλε αλάτι. Τηγανίζουμε σε λειτουργία ψησίματος για 10 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το ζωμό να καλύψει ελάχιστα τα μανιτάρια και τις πατάτες. Μαγειρέψτε τη σούπα στη λειτουργία STEW για 40 λεπτά. Ψύξτε σε ζεστή κατάσταση, τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ, ρίξτε εκεί τη ζεσταμένη κρέμα. Αλέστε τη σούπα να γίνει πουρές. Αδειάζετε στο μπολ του multicooker και στη συνέχεια μαγειρεύετε σε λειτουργία σβήσιμο για 20 λεπτά. Κόβουμε τις φέτες ψωμιού σε κύβους και τις στεγνώνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για αρκετά λεπτά. Σερβίρετε μαζί με τη σούπα ψιλοκομμένα χόρτα και κρουτόν.

Εάν η πολυκουζίνα έχει λειτουργία ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ ΑΤΜΟΥ, τότε μπορεί να αντικαταστήσει την τελευταία λειτουργία σβήσιμο. Στη λειτουργία STEAM, αφήστε τη σούπα να πάρει μια βράση. Αν αντί για ζωμό κότας προσθέτετε νερό, προσθέστε και 50 γρ βούτυρο. Οι φέτες ψωμιού μπορούν να ψηθούν σε μια τοστιέρα και να τρίβονται ελαφρά με σκόρδο.

Μανιταρόσουπα σε πολυκουζινάκι "Swabian"

Σας προσφέρουμε να γευτείτε μια χορταστική σούπα, που μαγειρεύτηκε στις ταβέρνες της Στουτγάρδης στη Γερμανία. Η παραδοσιακή σούπα «Σουηβίας» παρασκευάζεται σε ζωμό βοοειδών με την προσθήκη διαφόρων συστατικών. Μπορείτε να παρεκκλίνετε λίγο από αυτόν τον κανόνα και να μαγειρέψετε τη σούπα σε ζωμό λαχανικών. Τα υποχρεωτικά συστατικά μιας τέτοιας σούπας είναι τα σπαέτς (ζυμαρικά) και οι πατάτες. Τα υπόλοιπα συστατικά μπορούν να προστεθούν κατά την κρίση σας, αλλά πρέπει να τηρηθεί ο κύριος κανόνας - το πιάτο πρέπει να παρασκευάζεται από πλούσια φαγητά.

Τι φαγητά να μαγειρέψετε:

κρεμμύδια - 4 τεμ.
καρότα - 3 τεμ.
μανιτάρια πορτσίνι (φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα) - 150 γρ.
πράσο και σέλινο - 3 κοτσάνια το καθένα.
κόνδυλοι πατάτας - 500 γρ.
μπαχάρι, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης - για γεύση.
ρίγανη (θυμάρι) - 1 κουταλάκι του γλυκού;
σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
σκόρδο - 2 σκελίδες?
πάστα ντομάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας?
νερό - 2 λίτρα.
αλάτι - για γεύση.

Για το Spatzle:

αλεύρι - 200 γρ.
αυγό - 2 τεμ.
αλάτι - μια πρέζα?
νερό 50−60 ml.

Για να προετοιμάσετε βραστά κρεμμύδια:

κρεμμύδια - 4 τεμ.
ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
χυμός μήλου - 50 ml;
αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
Για ανεφοδιασμό:
μανιτάρια - 300 γρ.
μαϊντανός - 1 μάτσο?
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα μανιταρόσουπας σε αργή κουζίνα:

Τα αποξηραμένα ή κατεψυγμένα μανιτάρια είναι προπαρασκευασμένα (μουλιασμένα ή αποψυγμένα). Κόβω σε κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στα δύο. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά. Συνδυάζουμε όλα τα μπαχαρικά.

Ενεργοποιούμε το multicooker στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 10 λεπτά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο (με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω) μέχρι να ροδίσει. Αφαιρούμε το κρεμμύδι και βάζουμε στο τηγάνι το σκόρδο, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τα μπαχαρικά, το αλάτι και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε τα πάντα και γεμίστε με νερό. Μετά από 10 λεπτά, αλλάξτε τη λειτουργία σε "Σβήσιμο", χρόνος - 40 λεπτά. Αφού βράσει ο ζωμός, ανοίγουμε το καπάκι, προσθέτουμε τις πατάτες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα της σούπας.

Όσο ψήνεται ο ζωμός, ετοιμάζετε τα σπαέτς. Ανακατεύουμε τα αυγά με το νερό, προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι. Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης. Το βάζουμε σε ένα ελεύθερο μπολ και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Ρίξτε τον έτοιμο ζωμό σε ένα άλλο δοχείο, καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε να εγχυθεί. Σε ένα τηγάνι multicooker στη λειτουργία «Τηγάνισμα», ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Αφού τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε σε ξεχωριστό μπολ, ρίχνουμε το χυμό μήλου, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Αφήνουμε το μπολ του πολυκουζινιού για το μαγείρεμα των σπαέτς. Δεδομένου ότι δεν έχει κάθε νοικοκυρά ένα ειδικό εργαλείο για spaetzle στην κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε "dumplings" με ένα φαρδύ μαχαίρι.

Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Σβήσιμο» για 30 λεπτά και περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό. Παίρνουμε μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας, μαζεύουμε τη ζύμη. Το απλώνουμε σε μια βρεγμένη σανίδα και «καρφιτσώνουμε» μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι, σαν να τεντώνονται κατά μήκος της σανίδας. Στέλνουμε κάθε «σκουλήκι» σε βραστό νερό. Τα Spaetzle δεν έχουν το σωστό σχήμα, επομένως δεν πρέπει να ανησυχείτε για την εμφάνισή τους.

Βράζετε τα σπαέτς σε μικρές μερίδες σε νερό και τα πιάνετε με μια τρυπητή κουτάλα. Ρίχνουμε τους έτοιμους «ντάμπλινγκ» σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε με νερό. Επιστρέφουμε τον εμποτισμένο ζωμό σε ένα καθαρό τηγάνι multicooker, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, σπαέτς, αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 20 λεπτά. Περιμένουμε να βράσει η σούπα. Στη συνέχεια «αφήνουμε» τη σούπα να βράσει για άλλα 5 λεπτά και σβήνουμε το slow cooker.

Ρίξτε τη σούπα Σουηβίας σε μπολ, προσθέστε μαϊντανό και βραστά κρεμμύδια. Βοήθα τον εαυτό σου!

Νόστιμη μανιταρόσουπα σε αργή κουζίνα με κοτόπουλο

Η νόστιμη μανιταρόσουπα σε αργή κουζίνα με κοτόπουλο θα αποδειχθεί πιο χορταστική και πλούσια. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Κομμάτι κοτόπουλου - 250 γρ
Μανιτάρια - 200 γρ
Πατάτα - 3 τεμ
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση

Πώς να μαγειρέψω

Κοτόπουλο - φιλέτο ή άλλο μέρος, το πλένουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή λεπτές μπάρες.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και τηγανίστε ελαφρά το κρεμμύδι.
Όταν αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση, αλλάξτε το multicooker στη λειτουργία "Μαγείρεμα", "Σούπα", "Ψήσιμο" ή "Στιφάδο" - ανάλογα με τον τύπο και το μοντέλο της συσκευής. Ρίξτε λίγο νερό στο μπολ και βάλτε μέσα τα μανιτάρια, τις πατάτες και το κοτόπουλο.
Κλείστε το καπάκι της κουζίνας και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Ρίξτε αρκετό νερό ώστε όλα τα προϊόντα να καλυφθούν καλά.
Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, αλατίστε και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά της γεύσης. Προσθέστε νερό στη σούπα στο επιθυμητό πάχος και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά. Για να μαγειρευτεί γρηγορότερα η μανιταρόσουπα στην αργή κουζίνα, τα προϊόντα μπορούν να χυθούν με ζεστό νερό που έχει ήδη ζεσταθεί χωριστά στον βραστήρα.
Πασπαλίστε την έτοιμη σούπα με μυρωδικά και σερβίρετε.

Υπάρχουν πολλές συνταγές μανιταρόσουπας. Επιλέξτε, πειραματιστείτε, μαγειρέψτε αυτό που πραγματικά σας αρέσει.

Καλή όρεξη!