Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι μανιταριών από βούτυρο;

Το χαβιάρι βουτύρου δεν είναι απλώς μια προετοιμασία για το χειμώνα ή ένα άλλο πιάτο στο τραπέζι, είναι ένα πρωτότυπο και ασυνήθιστο σνακ για σάντουιτς, τηγανίτες ή ως γέμιση για γεμιστές κοτολέτες, ταρτάκια ή ντομάτες.

Συστατικά:

φρέσκο λάδι - 0,5 kg.
ξινή κρέμα - 50 g;
κρεμμύδι - 2 τεμ.;
φρέσκο κρεμμύδι - 100 γρ.
φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το βούτυρο πρέπει να πλυθεί καλά, να ψιλοκομιστεί και να μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι. Ψιλοκόβετε, μπορείτε να τρίψετε το κρεμμύδι, ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος και αλάτι, σοτάρετε μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 10 λεπτά, κρυώστε. Προσθέτουμε το βούτυρο στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Βάλτε ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε καλά. Το πιάτο είναι έτοιμο! Μπορεί να σερβιριστεί κρύο, συνιστάται.

Δεύτερη επιλογή

Συστατικά:

λιπαρό - 2 κιλά;
καρότα -1 τεμ.
κρεμμύδι - 1 τεμ.
φυτικό λάδι - 500 γρ.;
μαύρο πιπέρι - 8 μπιζέλια.
κόκκινο πιπέρι, αλάτι, δάφνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να προετοιμάσετε το χαβιάρι, είναι απαραίτητο να πλύνετε και να καθαρίσετε τα μανιτάρια, να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, τα καρότα ψιλοκομμένα, μετά από 3 λεπτά τα βάζουμε σε ένα τηγάνι αλειμμένο με ηλιέλαιο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Περάστε για 15 λεπτά. Τα βγάζουμε από το τηγάνι, τα σουρώνουμε να φύγει το περιττό, περιττό νερό και περνάμε το βούτυρο από έναν μύλο κρέατος με μεγάλο κλάσμα πλέγματος και προσθέτουμε τα μανιτάρια στα καρότα. Σιγοβράζουμε τον πουρέ που προκύπτει σε προθερμασμένο τηγάνι για 15-20 λεπτά. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, είναι απαραίτητο να καρυκεύσετε τα πάντα με ένα φύλλο δάφνης - 4-5 τεμάχια, αφού μαγειρευτεί η μάζα των μανιταριών, πρέπει να αφαιρεθεί το φύλλο δάφνης και τα επιλεγμένα μπαχαρικά και καρυκεύματα πρέπει να προστεθούν στη γεύση. Εάν είναι έτοιμο για το χειμώνα, είναι απαραίτητο να κυλήσετε το προετοιμασμένο χαβιάρι σε προαποστειρωμένα βάζα, να προσθέσετε αρωματικό μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο. Φυλάσσεται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Συνταγή για χαβιάρι βουτύρου με ντομάτα

Συστατικά:

φρέσκα μανιτάρια - 1 κιλό.
καρότο - 1 τεμ.
κρεμμύδια - 1 κεφάλι?
ντομάτα - 1 τεμ.
σκόρδο - 1 σκελίδα?
φυτικό λάδι;
μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να προετοιμάσετε τα μανιτάρια για το χειμώνα, πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν με μια πετσέτα ή μια πετσέτα. Βάζουμε στον πάτο του τηγανιού και γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύψει τελείως το λάδι. Ανάβουμε σε σιγανή φωτιά και ψήνουμε για 40 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε τα καρότα και τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι, αλειμμένο με φυτικό λάδι, ελαφρώς να μην είναι έτοιμο. Στα καρότα, βάζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι και συνεχίζετε το τσιγάρισμα. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε την ντομάτα για να αφαιρείται πιο εύκολα, με μια κίνηση, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα. Βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο σε ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, προσθέστε αλάτι σε ολόκληρη τη φυτική μάζα και συνεχίστε το τηγάνισμα, καρυκεύστε με μπαχαρικά. Η μάζα των μανιταριών μεταφέρεται από το τηγάνι στο τηγάνι και τηγανίζεται για 10 λεπτά. Τώρα όλα τα λαχανικά περνούν ξεχωριστά από έναν μύλο κρέατος. Μετά από αυτό, οι προκύπτουσες μάζες χύνονται σε ένα πιάτο και αναμειγνύονται καλά. Το χαβιάρι μανιταριών είναι έτοιμο για κατανάλωση. Τώρα μπορείτε να το καταψύξετε ή να το τυλίγετε σε αποστειρωμένα βάζα και να το τυλίγετε σε ρολό για το χειμώνα.

Απλό ορεκτικό με μανιτάρια

Ένα τέτοιο πιάτο, σε σάντουιτς, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

boletus - 300 γρ.;
κρεμμύδια - 1 κεφάλι?
φυτικό λάδι;
αλάτι και μπαχαρικά?
φρέσκο κρεμμυδάκι.

Συνταγή:

Για να διατηρήσουν τα μανιτάρια τη γεύση και το χρώμα τους για το χειμώνα, είναι απαραίτητο να τα τυλίγουμε σωστά. Αρχικά, είναι απαραίτητο να πλύνουμε και να καθαρίσουμε τα βουτυρόφυτα, τα κόβουμε σε φέτες και τα σιγοβράζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, για λίγο περισσότερο από μία ώρα. Ψιλοκόβουμε τα τελειωμένα μανιτάρια και τα ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τη μάζα που προκύπτει σε ένα τηγάνι μέχρι να αποκτήσει χρυσή κρούστα το κρεμμύδι, προσθέστε αλάτι και, φυσικά, μπαχαρικά για γεύση. Το χαβιάρι μανιταριών είναι έτοιμο! Συνιστάται πριν το βάλετε στο τραπέζι να το πασπαλίσετε με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα!

Καλή όρεξη!

Express - συνταγή

Συστατικά:

2 κιλά βούτυρο?
300 γραμμάρια καρότα?
300 γρ κρεμμύδια?
6 σκελίδες σκόρδο?
ξύδι;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης?
μπαχαρικά και αλάτι.

Συνταγή:

Βράζουμε το βούτυρο με τα μπαχαρικά και προσθέτουμε το γαρύφαλλο, το μπαχάρι και τη δάφνη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα, τηγανίζουμε τα πάντα σε ένα ποτήρι φυτικό λάδι. Βγάζετε τα βούτυρο από το τηγάνι και τα ψιλοκόβετε με το μπλέντερ και τα προσθέτετε στα λαχανικά στο τηγάνι, τα αλατοπιπερώνετε με ψιλοκομμένο σκόρδο και τα αφήνετε να μαγειρευτούν για μια ώρα. Περιοδικά, είναι απαραίτητο να κοιτάτε το τηγάνι και να στραγγίζετε εγκαίρως το υγρό που προκύπτει.