Творог низкокалорийный. Рецепты диетических блюд из творога

Калорийность - 411,6 ккал (белки - 19,6; жиры - 22,4; углеводы - 32,9).

Рецепт приготовления :

Молоко вскипятить, снять с плиты.
Немного охладить и при постоянном помешивании добавить раствор хлористого кальция.
Охладить, покласть под гнет в марле.

Творог со сметаной

Ингредиенты:

Творог 9% - 100 г;
Сметана 20% - 20 г.

Калорийность - 193,8 ккал (белки - 17,3; жиры - 13,0; углеводы - 1,9).

Рецепт приготовления :

Творог протереть через сито.
Выложить на тарелку.
Перед подачей полить сметаной.

Творог со сметаной и сахаром

Ингредиенты:

Творог 9% - 100 г;
Сметана 20% - 20 г.
Сахар - 5 г.

Калорийность - 330,2 ккал (белки - 25,8; жиры - 19,5; углеводы - 13,0).

Рецепт приготовления :

Творог протереть через сито.
В протертом твороге сделать небольшое углубление ложкой.
Выложить в сделанное углубление сметану, добавить сахар.

Творожная паста

Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 5п, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

Творог 9% - 100 г;
Сметана 20% - 10 г;
Масло сливочное - 10 г;
Сахар - 20 г.

Калорийность - 326,2 ккал (белки - 17,0; жиры - 19,2; углеводы - 21,3).

Рецепт приготовления :

Творог протереть через сито.
Протертый творог соединить с сахаром, растертым маслом.
Добавить сметану, тщательно перемешать.

Творожное суфле

Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

Творог 9% - 150 г;
Молоко - 30 г;
Мука пшеничная 1 с. - 15 г;
Яйца - 1/4 шт.;
Сметана 20% - 20 г;
Масло сливочное - 5 г.

Калорийность - 393,2 ккал (белки - 29,2; жиры - 23,8; углеводы - 15,5).

Рецепт приготовления :

Протертый творог, сметану, молоко и желтки перемешать (взбить).
Ввести в 2-3 приема яичные белки, взбитые в пену, осторожно перемешать.
Полученную массу выложить в формы, смазанные маслом.
Готовить на пару.

Творожный пудинг

Ингредиенты:

Творог 9% - 150 г;
Крупа манная - 15 г;
Сахар - 20 г;
Яйца - 1/2 шт.;
Изюм - 20 г;
Ванилин - 0,02 г;
Масло сливочное - 5 г;
Сметана 20% - 20 г.

Калорийность - 523,1 ккал (белки - 30,2; жиры - 23,9; углеводы - 46,8).

Рецепт приготовления :

В протертый творог добавить манную крупу, яичные желтки, растертые с сахаром, ванилин, растворенный в горячей воде, изюм.
Перемешать.
В массу ввести взбитые яичные белки, разложить в формы, смазанные маслом.
Варить на пару 30 мин.
Подавать со сметаной.

Сырники из творога

Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

Творог 9% - 150 г;
Мука пш. 1с. - 20 г;
Яйца - 1/2 шт.;
Масло сливочное - 20 г;
Сметана 20% - 5 г.

Калорийность - 376,3 ккал (белки - 26,4; жиры - 22,4; углеводы - 17,2).

Рецепт приготовления :

В протертый творог добавить муку, яйца (можно ванилин, предварительно растворенный в воде).
Массу хорошо вымешать, придать ей форму батончика толщиной 5 см.
Разделать поперек на муке, придавая форму круглых биточков толщиной 1,5 см.
Выложить на противень, запекать до готовности.
Подавать со сметаной.

Диабетические сырники

Ингредиенты:

Творог 9% - 100 г;
Мука пш. 1с. - 15 г;
Яйца - 8 г;
Масло сливочное - 5 г;
Сметана 20% - 20 г.

Калорийность - 296,6 ккал (белки - 19,9; жиры - 18,2; углеводы - 13,0).

Рецепт приготовления :

В протертый творог добавить яйца, муку.
Массу перемешать, сформировать сырники.
Обвалять в муке.
Запекать в жарочном шкафу, на противне, смазанном маслом.
Подавать со сметаной.

Зразы творожные с морковью и фруктами

Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 5п, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

Творог 9% - 100 г;
Морковь - 20 г;
Мука пш. 1с. - 10 г;
Яйца - 8 г;
Масло сливочное - 5 г;
Сушеные яблоки - 10 г;
Сахар - 5 г.

Калорийность - 291,5 ккал (белки - 19,3; жиры - 14,1; углеводы - 21,9).

Рецепт приготовления :

Морковь нашинковать и тушить с маслом до готовности.
Сухофрукты варить в небольшом кол-ве воды, удалить косточки и мелко нарубить.
Перемешать с подготовленной морковью.
Творог протереть, смешать с мукой и яйцами.
Из творожной массы сформировать круглые лепешки.
На середину лепешки выложить морковно-фруктовый фарш, края защипнуть.
Зразы выложить на противень, смазанный маслом, запекать.
На диеты 5п, 8, 9, 10с готовить без сахара.

Творожная запеканка

Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

Творог 9% - 140 г;
Крупа манная - 10 г;
Сахар - 10 г;
Яйца - 4 г;
Масло сливочное - 5 г;
Сухари из белого хлеба - 5 г;
Сметана - 20 г.

Калорийность - 393,3 ккал (белки - 26,0; жиры - 21,8; углеводы - 23,2).

Рецепт приготовления :

Протертый творог смешать с манной крупой, которую следует предварительно заварить в воде и охладить, яйцами, сахаром, солью.
Массу выложить слоем 4 см на противень, смазанный маслом и сухарями.
Поверхность массы разровнять, покрыть сметаной, запекать в жарочном шкафу.
Перед подачей на стол нарезать квадратными кусками, полить сметаной.

Ленивые вареники

Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

Творог - 165 г;
Мука пш. 1с. - 25 г;
Сахар - 10 г;
Яйца - 1/3 шт.;
Сметана 20% - 20 г.

Калорийность - 432,5 ккал (белки - 32,2; жиры - 20,6; углеводы - 29,6).

Рецепт приготовления :

В протертый творог ввести яйца, муку, соль, перемешать.
Массу раскатать пластом 10 мм, разрезать на полоски 25 мм.
Полоски нарезать на кусочки массой 10-15 г;
Опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, снять с огня.
Через 5 минут вынуть шумовкой ленивые вареники.
Подавать со сметаной.
На диеты 7, 10, 10с готовить без соли.

ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на данном сайте, носит справочный характер. Мы не несем ответственности за возможные негативные последствия самолечения!

Диетические рецепты из творога часто используют приверженцы белковых и низкокалорийных диет. Специалисты-диетологи рекомендуют есть творог не только желающим похудеть, но и всем, кто стремится поддерживать здоровый образ жизни. Этот продукт является источником легко усваиваемого белка, кальция, фосфора и железа, витаминов группы В, а также витаминов А, Е, С, Р, D.

Калорийность творога может быть разной. Если жирный творог в 100 г содержит 230 калорий, то в обезжиренном всего 85 калорий.

Молочный сыр прекрасно сочетается с различными овощами и фруктами. Легкие блюда из творога для похудения прекрасно подойдут в качестве завтрака или ужина. Ингредиенты, входящие в салаты, не требуют дополнительной подготовки, а чтобы приготовить вкусную еду, понадобится всего несколько минут.

Салат с кукурузой и перцем

Для приготовления салата понадобится:

болгарский перец — 2 шт.;
консервированная кукуруза — 1 банка;
обезжиренный творог — 300 г;
зелень — несколько веточек укропа и базилика;
сметана — 1 столовая ложка;
соль и черный перец — по вкусу.

Нарезанный кубиками перец, измельченную зелень и кукурузу смешивают с творогом, добавляют соль, перец и сметану — вкусный и полезный салат готов.

Салат из овощей и ветчины

Стоит один раз попробовать этот салатик, и он станет одним из ваших любимых блюд. Для приготовления нужны следующие продукты:

творог зернистый — 200 г;
помидоры — 2 шт.;
огурцы — 2 шт.;
ветчина нежирная — 150 г;
зеленый лук — маленький пучок;
пекинская капуста — половинка среднего кочана;
соль, перец — по вкусу.

Огурцы, помидоры и ветчину нужно нарезать кубиками, капусту нашинковать, лук мелко порезать. Смешать все компоненты, добавить творог. Соль и перец добавить по вкусу и можно подавать к столу.

Салат с авокадо

Для тех, кто придерживается диеты, на завтрак и ужин можно сделать изумительно вкусную творожную массу с авокадо. Для нее нужно подготовить:

творог — 100 г;
авокадо — 1 шт.;
зелень — укроп, базилик, петрушка;
соль, перец — по вкусу.

Мякоть авокадо измельчают, смешивают с сыром и зеленью, солят и перчат. Такую массу можно использовать в качестве бутербродной пасты.

Полезный десерт понравится взрослым и детям. В его состав входят:

любые свежие ягоды — по вкусу;
банан — 1 шт.;
творог — 200 г;
немного тертого шоколада, но можно обойтись и без него;
натуральный йогурт — 150 мл.

Банан порезать на небольшие кусочки, добавить ягоды, творог и заправить салат йогуртом. Сверху присыпать шоколадной крошкой.

Эти диетические рецепты из творога помогут быстро и легко накормить свою семью. Минимум времени, проведенного на кухне, обеспечит отличный результат — полезную и вкусную еду на вашем столе.

Сырники и запеканки

Многие рецепты из творога знакомы нам с детства. Классическим блюдом считается нежная и ароматная запеканка. Чтобы приготовить диетическую запеканку, понадобится:

творог обезжиренный — 200 г;
яйцо — 1 шт;
яблоко — 1 шт;
измельченные овсяные хлопья — 1 ст. ложка;
натуральный йогурт.

Яблоко очищают и нарезают мелкими кусочками, добавляют творог, овсянку и яйцо и перемешивают до однородности. Подготовленную массу выложить в форму и смазать поверхность йогуртом. Выпекать в духовке примерно 25 минут при температуре 180-190°С.

Очень вкусная запеканка выйдет, если к сыру добавить овощи. Запекать такой творожник можно в силиконовых формочках или на сковороде. Чтобы приготовить творожник, нужно взять:

творог — 200 г;
кефир — 50 мл;
яйцо — 1 шт.;
морковь среднего размера — 2 шт.;
небольшой цуккини или кабачок — 1 шт.;
зеленый лук — 1 маленький пучок;
укроп — по вкусу;
крахмал — 1 столовая ложка;
соль, перец — по вкусу.

Морковку и цуккини (кабачок) натереть на средней терке, зелень мелко порубить, добавить остальные компоненты и тщательно размешать ложкой. Приготовленную массу выложить в форму и выпекать в духовке до образования золотистой корочки.

Сырники с морковью

Самые распространенные диетические блюда из творога — сырники. Добавки в виде измельченных фруктов и овощей помогут сделать их вкус более насыщенным и оригинальным. Чтобы приготовить сырники с тертой морковкой, вам понадобится:

творог — 300 г;
яйцо — 2 шт.;
морковь — 200 г;
мука — 60 г (примерно 4 столовых ложки с горкой);
масло сливочное — 50 г;
соль — по вкусу.

Натертую на мелкой терке морковку смешивают с остальными компонентами (кроме масла). Полученную массу тщательно перемешивают и выкладывают ложкой на разогретую сковороду со сливочным маслом. Жарят до образования золотистой корочки.

Диетические кексы

Многим трудно отказаться от выпечки, даже сидя на диете. Им на помощь придут диетические блюда из творога — вкуснейшие маффины и кексики, очень простые в приготовлении.

Эти диетические творожные кексы готовятся без муки. В состав входят:

творог — 200 г;
мякоть тыквы — 300 г;
сахар — 4 ст. ложки (можно заменить медом);
молоко — 125 мл;
измельченные овсяные хлопья — 150 г;
яйцо — 1 шт.;
разрыхлитель — 3 г;
корица и соль по вкусу.

Тыкву натирают на мелкой терке или измельчают погружным блендером. Творог протирают через сито. Овсяные хлопья заливают теплым молоком и оставляют на несколько минут для набухания, а потом добавляют к ним тыкву, творог, взбитое яйцо, сахар, мед, соль, корицу, разрыхлитель. Для уменьшения калорийности выпечки сахар можно заменить изюмом, курагой. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Кексы выпекают в силиконовых формочках, которые наполняют на 2/3 и выпекают при температуре 180-190°С в течение 30-35 минут.

Простые творожные кексики

Низкокалорийные диетические творожные маффины готовятся очень быстро и просто, а получаются очень красивыми и аппетитными. Для них нужны такие ингредиенты:

творог — 400 г;
пшеничная мука — 6 столовых ложек;
сахар — 4 столовых ложек;
яйцо — 2 шт.;
ванилин — по вкусу;
разрыхлитель — ½ чайной ложки.

К протертому творогу добавляют взбитые с сахаром яйца, муку, ванилин и разрыхлитель. Тесто нужно хорошо размешать, чтобы оно было абсолютно однородным. Выпекать в специальных формочках 25-30 минут при температуре 180°С.

Низкокалорийные блюда из творога помогут быстро похудеть или легко поддерживать отличную форму. Простая готовка и вкусная еда поможет блюдам из творога стать фаворитами на любой кухне.

Творог – это наиболее популярный и распространенный продукт, который входит в большинство систем диетического питания. Творог со сниженной жирностью содержит мало калорий, тогда как его питательность чрезвычайно велика, что позволяет быстро насытить организм. Можно приготовить диетические блюда из творога, рецепты которых отличаются своими приятными вкусовыми качествами и простотой приготовления.

Запеканки, сырники, пироги, ватрушки, кексы – это далеко не весь печень блюд, которые можно приготовить из низкокалорийного творога. И заметьте, все рецепты, содержащие этот продукт, можно встретить, практически, в каждой диете для похудения. В данной статье мы предлагаем к вашему вниманию рецепты творожных диетических блюд, которые вы с легкостью сможет приготовить в духовке, мультиварке и даже в микроволновке.

Диетические блюда из творога – это отличный источник белка и прочих жизненно важных веществ, в которых нуждается наш организм.

В рецепты предложенных ниже блюд входит нежирный мелкозернистый творог, домашний продукт категорически не подходит для приготовления диетических блюд, поскольку в нем слишком много калорий.

Ягодно-творожная запеканка

Этот вариант диетического блюда можно готовить в духовке или мультиварке.

Нам понадобится:

творог – 200 грамм;
одно куриное яйцо;
сахар (по желанию можно использовать мед) – 25-50 грамм;
ягоды (на ваш вкус) – 100 грамм;
соль и пряности (корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика)– по вкусу.

Приступим к приготовлению. Берем ягоды и хорошенечко их промываем. Если вы используете замороженные ягоды, то промывать не нужно.

Смешиваем в стеклянной посуде сахарный песок (мед), соль и яйцо, и все тщательно перетираем. На этом этапе можно добавить ваши любимые пряности. Затем добавляем в емкость творог и перетираем все до получения однородной массы.

Далее выкладываем ½ получившейся творожной массы на предварительно смазанный сливочным маслом противень (при условии, что готовиться запеканка будет в духовке) или же чашу (если вы собираетесь готовить в мультиварке) и лопаточкой или ложкой разравниваем. Кладем ягоды ровным слоем на сахарно-творожну ю смесь, а сверху выкладываем оставшуюся половину творожной кашицы.

Время запекания данного блюда зависит от кухонного прибора, в котором вы его готовите: в духовке выпекаем при температуре 180°С на протяжении четверти или же получаса. А в мультиварке запеканка готовится на режиме «Выпечка» на протяжении 40 минут.

Подавать ягодно-творожную запеканку можно в теплом или холодном виде. Приятного аппетита!

Клубнично-творож ный чизкейк

В идеале, готовить такие диетические блюда из творога необходимо в мультиварке, поскольку она обеспечивает равномерный и длительный нагрев. В духовке же чизкейк может покрыться трещинами, хотя, впрочем, от этого он не потеряет свои вкусовые качества.

Нам понадобится:

пшеничная мука – 0,2 кг;
нежирная сметана – 0,2 кг;
сахар – 0,2 кг;
творог – 0,4 кг;
клубника – 0,5 кг;
сливочное масло – 0,1 кг;
яйца куриные – 3 шт.;
ванильный сахар – 1 ч. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Берем стеклянную емкость и кладем в нее муку, сливочное масло одной яйцо, половину всего объема сахарного песка и разрыхлитель. Замешиваем тесто руками, формируем шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник приблизительно на час.

Тщательно промываем клубнику и просушиваем при помощи бумажных полотенец, после чего нарезаем ее пластинками по 0,5 см. Перебиваем творог при помощи блендера до получения однородной массы. Добавляем к нему сметану, ванилин, оставшийся сахарный песок и два яйца, и хорошо перемешиваем все при помощи ложки или вилки. После этого выкладываем в творожную массу порезанную клубнику.

Если вы будете готовить в мультиварке, то смазываем сливочным масло чашу (дно и стенки). В том случае, если у вас нет такого кухонного прибора, и вы собираетесь готовить в духовке, то смазываем противень с высокими бортами.

Вынимаем тесто из холодильника и равномерно распределяем его по дну и стенкам (высотой не менее 50 мм) формы (чаши). Затем выкладываем начинку. В качестве украшения можно использовать целые ягоды клубники.

Готовить чизкейк следует на режиме «Выпечка» на протяжении одного часа. Это же время требуется для приготовления данного блюда в духовке при температуре 160-180°С.

Чизкейк готов к употреблению, кушайте на здоровье!

Пудинг из творога

Это диетическое блюдо можно очень быстро приготовить в микроволновке, что делает этот рецепт очень популярным среди людей, у которых не так много времени на приготовление пищи. Для того чтобы приготовить творожный пудинг в микроволновке потребуется всего 7 минут.

Нам понадобится:

сахарный песок – 50 грамм;
творог – 200 грамм;
манка – 30 грамм;
изюм – 30 грамм;
куриные яйца – 2 шт.;
один пакетик ванильного сахара;
соль и пряности – по вкусу.

Приступим к приготовлению. Берем стеклянную емкость и смешиваем в ней творог, яйца и сахарный песок. В идеале, все это нужно перебить при помощи блендера до получения однородной массы.

Теперь добавляем к творожной смеси соль, ванильный сахар, манную крупу и пряности (по вкусу, можно и без них). Перемешиваем все хорошо. Далее вводим в полученную смесь изюм и тщательно перемешиваем при помощи вилки так, чтобы изюм не находился в одном месте.

Берем формочки для кексов (такие, чтоб они помещались в микроволновке) и обильно смазываем их сливочным маслом. Можно заменить сливочное масло растительным, положив по столовой ложке в каждую формочку.

Выпекать в микроволновке творожный пудинг необходим по следующей схеме: три минуты при мощности 750 Вт, две минуты «отдыха», две минуты при мощности 750 Вт.

Творожный диетический пудинг готов. Приятного аппетита!

Диетические сырники из творога

Рецепт приготовления данного блюда весьма просто и доступен.

Нам понадобится:

творог – 400 грамм;
куриные яйца – 2 штуки;
отруби – 40 грамм;
темный изюм – 20 грамм.

Приготовление сырников выглядит следующим образом: тщательно промываем изюм и оставляем на полчаса разбухать, после чего просушиваем его при помощи бумажного полотенца.

Перетираем творог, разбивая все комочки. Добавляем к нему отруби, яйца и все и хорошенечко перемешиваем, а затем вводим изюм, снова размешиваем. В итоге должно получиться крутое тесто.

Формируем сырники и обжариваем их с двух сторон на сковороде с антипригарным покрытием, добавив одну столовую ложку растительного масла. Подавать сырники можно с фруктовым пюре.

Желаем вам крепкого здоровья и красивых форм!

Правильное питание очень важно для нашего здоровья. Красивые волосы, бархатная кожа, крепкие ногти — все это просто недостижимо без полноценного питания, при котором в организм поступают необходимые витамины и микроэлементы. Важную роль в заботе о нашей красоте выполняют молочные продукты, особенно творог и кефир. Стакан кефира хорошо выпивать за 3-4 часа до сна, а вот вкусные можно приготовить на завтрак или полдник.

Рецепты диетических блюд из творога

Люблю рецепты, которые не требуют много времени на приготовление, а в результате получается вкусно и интересно. Именно такие блюда и предлагаю приготовить из творога.

Творожный кекс без выпечки

На Пасху я, конечно, готовлю творожный кекс по классическому рецепту. А вот на каждый день намного легче и быстрее приготовить по рецепту без выпечки.

0,5 кг. обезжиренного творога
2-3 ст. л. сахара
1 пачка желатина
свежие фрукты или цукаты по вкусу

Заливаем желатин горячей водой и даем настояться. Тем временем творог с сахаром взбиваем миксером. Я сахара беру немного, чтобы творог был слегка подслащен. Аккуратно соединяем творог и желатин, размешиваем до однородной массы, добавляем порезанные фрукты или цукаты.

Форму для кекса укладываем пищевой пленкой, выкладываем в нее творожную массу и ставим в холодильник на ночь для застывания.

Такой кекс можно сделать и в соленом варианте, добавив щепотку соли вместо сахара и смесь порезанных свежих овощей вместо фруктов. Получится отличная закуска к праздничному столу, если взять маленькие порционные формы для кекса или маффинов.

Десерт из творога и фруктов/ягод

200 гр. обезжиренного творога
200 гр. свежих или мороженных ягод/фруктов
1/3 ст. молока
1 ст. л. сахару

Соединяем все ингредиенты и смешиваем до однородной массы с помощью блендера.

В качестве добавки можно использовать любые ягоды или фрукты, которые имеются в наличии. В зимнее время удобно добавлять мороженные ягоды.

P.S.

Чтобы окончательно убедиться в полезности и необходимости постоянного приема в пищу творога приведу несколько фактов о нем:

содержащиеся в твороге протеины усваиваются значительно лучше, чем те, что есть в рыбе и мясе
творог содержит аминокислоты, которые отвечаю за снижение уровня холестерина
в твороге содержится много кальция, а также цинк, фосфора и магния
чтобы не препятствовать усвоению кальция не стоит сочетать творог с кофе, кока-колой, шоколадом и алкоголем.

Давайте разнообразим наш рацион, готовя . А заодно будем заботиться о своем здоровье и красоте кожи.

Наряду с другими кисломолочными продуктами, творог обладает высокой пищевой ценностью и диетическими свойствами. Независимо от жирности или технологии приготовления, он оказывает благотворное влияние на процессы, происходящие в организме. Диеты для похудения допускают его ежедневное употребление, а вариантов блюд, которые готовят из творога, великое множество. Специалисты рекомендуют этот продукт для детского питания, беременным и кормящим мамам, спортсменам и просто людям, ведущим здоровый образ жизни.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

Показать всё

Что делает творог диетическим продуктом?

В зависимости от технологии приготовления творог делится на:

1. Обезжиренный (0%). Используется в различных диетах, в том числе для похудения.
2. Средней жирности (5–9%). Рекомендуется беременным и кормящим женщинам, детям и пожилым людям.
3. Жирный (18%). Полезен для спортсменов, с целью набора мышечной массы.

Для повседневного употребления подходит продукт любой жирности - при отсутствии заболеваний, связанных с непереносимостью молочного белка.

Сейчас очень популярен зерновой творог - вкусный продукт с более низкой калорийностью, чем жирный (примерно 150 ккал в 100 граммах), подходящий для диетического питания. Его особенностью является более мягкие вкус и консистенция, по сравнению с обычным творогом.

Калорийность и питательные характеристики (БЖУ) продукта с разной жирностью в расчете на 100 грамм массы:

Творог содержит такие важные для здоровья компоненты:

1. Витамины A, C, D, E, PP и группы B.
2. Макро- и микроэлементы: Кальций, калий, хлор, фосфор, медь, серу, железо, магний, селен, натрий.

Польза для здоровья

Витаминный комплекс в составе продукта:

повышает защитные свойства организма;
способствует сохранению зрения;
улучшает состояние кожи и волос;
стимулирует обменные процессы;
укрепляет нервную систему;
предотвращает малокровие.

Среди минеральных веществ лидируют сера, кальций, фосфор и калий. Благодаря содержанию и соотношению этих компонентов творог способствует профилактике множества заболеваний, связанных с нарушениями фосфорно-кальциевого обмена.

Это легкоусвояемый высокобелковый низкоуглеводный продукт с невысоким гликемическим индексом (30), что делает его ценным компонентом рациона для диабетиков.

Он полезен и при других заболеваниях:

опорно-двигательного аппарата;
сердечно-сосудистых;
почечных;
печеночных;
поджелудочной железы;
желудочно-кишечного тракта;
рахите и переломах.

Бесконтрольно употреблять продукт людям с проблемами со здоровьем нельзя, потому что содержание в нем жиров и белка может как принести пользу, так и навредить - в зависимости от конкретного заболевания и тяжести его течения.

Важно: ввиду значительного снижения пищевой ценности после термообработки, употреблять этот продукт полезнее в натуральном виде.

Творог в спортивном питании

Значительную роль играет этот продукт в диете людей, занимающихся спортом.

По отзывам культуристов и бодибилдеров, качественный творог заменяет мясо. Белок - основной пищевой компонент для спортсменов - должен быть легкоусвояемым и животным (основным поставщиком аминокислот для роста мышечной ткани). Именно наличием протеинов животного происхождения характеризуется этот кисломолочный продукт. Количество белка в нем и в мясе примерно одинаково. Преимущества очевидны:

минимальное количество жира;
отсутствие углеводов;
достаточное количество казеиновых (медленных) протеинов;
наличие метионина, влияющего на обменные процессы;
хороший фосфорно-кальциевый состав;
меньшая цена, по сравнению с мясом после его термообработки (в перерасчете на килограмм);
быстрая усвояемость продукта.

Качество творога должно быть на высоте, иначе он не будет эффективно «работать» и смысл экономить на мясе потеряется. Хороший продукт имеет в составе минимум ингредиентов. В идеале - это коровье натуральное молоко и закваска.

Творожные диеты

Существует множество вкусных и простых рецептов, с приготовлением которых справятся даже новички кулинарного дела: закуски, муссы, запеканки, сырники, творожники, пудинги. Творог едят в натуральном виде - с ягодами, сметаной, медом, фаршируют им сладкий болгарский перец, добавляют в салаты. Ценные качества продукта теряются в процессе термообработки, но можно сохранить максимум полезных веществ, используя в качестве «кухонных помощников» мультиварку, духовку или микроволновку.

Выбирая творог, как основу диетического блюда, не стоит брать только обезжиренный вариант: в таком продукте витамины и минералы принесут меньше пользы в связи с более низкой усвояемостью. Процент жирности в пределах до 5% не отразится на фигуре, а полезное действие будет максимальным.

Рецепты блюд с натуральным творогом: салаты, закуски, десерты

Приготовление таких блюд не займет много времени, но разнообразие и неожиданная вкусовая гамма будут обеспечены. В качестве заправок можно использовать разные продукты: подсолнечное или оливковое масло, сметану или обезжиренный йогурт. Низкокалорийные рецепты салатов и закусок с использованием творога представлены пошагово.

Закуска с авокадо

1. Приготовить «лодочки»: разрезать пополам спелый авокадо, вынуть косточку и немного мякоти.
2. Заполнить половинки плода массой из творога с рубленой зеленью и мякотью авокадо. Начинку подсолить и добавить щепотку черного перца.

Закуска с болгарским перцем

Рецепт:

1. Перцы разного цвета разрезать пополам вдоль, удалить семечки, промыть.
2. Заполнить чашечки творожной массой: порубленную зелень (укроп, петрушку, сельдерей) смешать с творогом и парой ложек сметаны.

Салат свекольный с творогом

Порядок приготовления:

1. Вареную свеклу порезать на дольки.
2. Смешать свеклу, зернистый творог, немного зелени тимьяна, базилика, добавить рубленый грецкий орех.
3. Приправить растительным маслом, бальзамическим уксусом, солью и молотым перцем.

Творожный десерт с ягодами и фруктами

Рецепт:

1. Протереть творог через сито.
2. Смешать его с греческим йогуртом, добавив ложку меда.
3. Украсить десерт любимыми ягодами или фруктами: клубникой, малиной, киви, бананом или грушей. Подойдут и консервированные плоды, хотя свежие принесут больше пользы. Можно добавить листочки мяты.

Топинг для бутербродов

Последовательность приготовления:

1. Смешать мягкий творог с зеленью, приправить солью и черным перцем.
2. Порезать колечками болгарский перец.
3. Положить кружок перца на тост (можно заменить слайсом), а внутрь него - творожную массу.

Сырники, запеканки, выпечка

У блюд, в состав которых входят яйца и мука, калорийность выше, но они очень вкусны, а излишек энергетической ценности компенсируется способом приготовления. Очень полезно использовать цельнозерновую муку вместо обычной, обойтись без дрожжей и сливочного масла, тогда даже выпечка из творога не принесет вреда здоровью и не испортит фигуры.

Печенье

Рецепт:

1. Измельчить 200 грамм творога в блендере до образования пышной однородной массы.
2. Добавить 1 яйцо, 5 столовых ложек муки (кукурузной, кокосовой), ложку меда и ванилин.
3. Смешать в блендере ингредиенты, выложить печенье ложкой на силиконовый коврик для выпечки.
4. Поставить в разогретую до 180° духовку и выпекать 20–30 минут.

Диетические сырники

Приготовление:

1. Протереть 200 грамм творога через сито или измельчить в блендере.
2. Добавить в творожную массу яйцо, перемешать.
3. Добавить горсть изюма, кураги или чернослива. Это придаст сырникам сладость и не сделает их калорийными.
4. Разместить тесто в силиконовые формочки, смазанные маслом и посыпанные мукой.
5. Выпекать в духовке при 180° 20 минут.

Запеканка в микроволновке

Рецепт:

1. Растереть блендером 500 грамм творога.
2. Добавить 1 яйцо и 2 ложки меда.
3. Вымесить массу с корицей и ванилином и разложить по силиконовым формочкам (или любым другим, подходящим для микроволновой печи).
4. Выпекать 8–10 минут при мощности 800 ватт.
5. По окончании дать постоять в микроволновке еще 2 минуты.
6. Украсить запеканку свежими ягодами и несладким йогуртом.

Пудинг в мультиварке

Приготовление:

1. Взбить блендером 400 грамм творога.
2. Добавить 1 крупное или 2 мелких яйца и 2 ст. л. сахара (меда).
3. В отдельную посуду насыпать 2 ст. л. манки и влить тонкой струйкой горячее молоко (100 мл). Тщательно размешать, оставить набухать.
4. Смешать все компоненты, добавив 1/2 ч. л. разрыхлителя и всыпать горсть изюма, цукатов или вяленой клюквы.
5. Налить в мультиварку стакан воды, поставить паровую чашу.
6. Разлить тесто по формам и поставить их на чашу.
7. Активировать режим «пароварка» на 15 минут.
8. По окончании процесса открыть крышку пароварки, пудинг не вынимать до остывания.
9. Переложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой (тертым шоколадом) и украсить листиками мяты.
10. Подавать со сметаной или йогуртом.

Правила в помощь худеющим

Творог обладает всеми свойствами, чтобы стать одним из главных продуктов в рационе при снижении веса и поддержании здорового образа жизни. Но для этого нужно соблюдать определенные правила приема пищи и понимать природу «работы» питательных веществ.

Творог - это в первую очередь белок. Комплексные протеины, содержащиеся в продукте, с одной стороны, надолго обеспечивают мышцы питанием, а с другой, находясь в полурасщепленном состоянии, делают его легкоусвояемым. Небольшое количество углеводов и отсутствие жира (для обезжиренного варианта) позволяют использовать диетические блюда из творога в качестве легкого ужина или просто перекуса в течение дня. Чтобы продукт принес максимум пользы, стоит помнить:

1. Он должен быть свежим и качественным, не содержать растительных жиров и большого количества добавок.
2. Не стоит добавлять в него сахар или сахаросодержащие продукты (варенье).
3. Суточный объем употребления творога может составлять 500–600 грамм.
4. Он хорошо сочетается с фруктами, ягодами, нежирным йогуртом, кефиром, зеленью, черносливом, курагой и даже с чесноком.
5. Хорошими «спутниками» продукта в течение дня будут мясо, рыба, овощи, зеленый чай и минеральная вода.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Ирины Володиной:

Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением? А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.

Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее - курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...