Kulinarische Rezepte Auberginenkaviar. Hausgemachter Auberginenkaviar

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Was wir brauchen

* Gemüse in geschälter Form abwiegen

Für 10-12 Portionen:

• Aubergine - 0,9-1 kg
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk. mittlere Größe (wie die Handfläche einer Frau)
• Karotten - 400 g (2-3 Stk.)
• Zwiebeln (weiß / blau) - 150 g
• Tomaten - 3 Stk. mittel (passt gut in die Handfläche)
• Salz - 1 TL oder nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ Teelöffel oder nach Geschmack
• Pflanzenöl - 4-5 EL. Bratlöffel

Wichtige Details:

Wie kochen wir

1) Gemüse vorbereiten.

Wir reinigen die Auberginen und schneiden sie in kleine Würfel - 1-1,5 cm.

Modernes Gemüse schmeckt nicht bitter, weil Sorten züchten. Wenn Sie plötzlich mit Bitterkeit auf den "letzten Mohikaner" stoßen, reichlich mit grobem Salz bestreuen und eine halbe Stunde stehen lassen. Die Scheiben in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, um den gesalzenen Saft zu entfernen.

Schälen Sie die Karotten und drei auf einer mittleren oder groben Reibe. Regulär. Koreanische Strohhalme oder Würfel stammen aus einem anderen Lied. Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken.

Wir reinigen Paprika von Samen und weißen inneren Membranen. In kleine Würfel schneiden.

Eine interessante Option für Paprika, insbesondere in Kontrastfarbe. In unserem Fall ist es grün. In kurze dünne Streifen schneiden. Länge 2-2,5 cm, Dicke 0,5-0,8 cm Diese Stücke werden im fertigen Kaviar leicht verfilzt und verleihen den Klassikern eine verspielte Note.

Dünnschalige Tomaten müssen nicht geschält werden. Auch wenn die luftige Zartheit beim Kaviar kompromisslos ist: Wir schälen auch die Tomaten. Kreuzförmige Kerben an jeder Tomate und das Gießen von kochendem Wasser für 2-3 Minuten über das Gemüse helfen. Danach ist das Abhebeln und Abziehen der Haut eine Sache von Minuten. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel - 1 cm.

2) Frittieren und die Zutaten zu Kaviar mischen.

Wir erhitzen 2-3 EL. Esslöffel Öl in einer tiefen großen Pfanne mit dickem Boden. Zum Braten die Auberginenscheiben einfüllen. Unter ständigem Rühren mit einer großzügigen Bewegung von unten nach oben 15-20 Minuten braten. Die blauen werden dunkler, weicher und nehmen merklich an Lautstärke ab.

In einer anderen Pfanne 1-2 EL erhitzen. Esslöffel Öl und braten Sie die Zwiebel-, Paprika- und Tomatenscheiben an. Wir werfen es nacheinander. Zwiebeln - 1 Minute unter ständigem Rühren. Karotten, 2 Minuten. Pfeffer, 1 Minute. Die neuesten sind Tomaten. Alles gut verrühren und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich werden und die Flüssigkeit verdampft ist.

Wir zerquetschen das erweichte Blau mit der Kante des Schulterblatts, als würden wir es leicht hacken und die Form der Würfel zerstören. Sie können 1 weiteren EL hinzufügen. ein Löffel Öl. Gießen Sie Gemüse aus einer anderen Pfanne zu den Hauptfiguren. Hier ist es - ein ikonisches Zusammentreffen von Charakteren und Düften.

Es bleibt, den Kaviar bis zu einer viskosen und weichen Konsistenz zu schmoren und darauf zu warten, dass sich das Gemüse verbindet. Es dauert 20-30 Minuten bei etwas weniger als mittlerer Hitze, bedeckt und regelmäßig umrühren. Sie kennen Ihren Herd besser. Vielleicht sollte die Erhitzung auf ein Minimum reduziert und eine halbe Stunde gehalten werden, damit der Kaviar nicht anbrennt. Rühren nicht vergessen!

5 Minuten vor dem Kochen salzen und pfeffern. Wir nehmen einen schönen reichhaltigen Snack vom Erhitzen, nehmen eine heiße Probe heraus - lecker! Und jetzt wird der Wille zur Faust und ehrlich toleriert, bis es abkühlt. Kalter Kaviar schmeckt am besten.

Antworten auf wichtige Fragen

Wie bereitet man einen appetitlichen Snack für den Winter zu?

Auberginenkaviar ist eine der Lieblingsrollen unserer Familie.

Es gibt sowohl Klassiker, als auch die reinste Probe und die einfachste Zubereitung, wenn alle Gemüse roh gemahlen und dann zusammen gedünstet werden. Unterschiedliche, aber schmackhafte Zubereitungen. Wählen Sie Ihre!

Natürlich ist der köstlichste Auberginenkaviar hausgemacht, aus ausgewählten Produkten. Es ist sogar unmöglich, es mit dem Laden zu vergleichen. Ja, und sie bereitet sich schnell und einfach vor, auch diejenigen, die bisher nichts für den Winter vorbereitet haben, werden dieser Aufgabe gewachsen sein.

Benötigte Produkte für Kaviar:

• 2,5 kg kleine Auberginen;
• 1,6 kg reife Tomaten;
• 1 kg Salatzwiebeln;
• 1 kg junge Karotten;
• 1 kg Paprika;
• 15gr. scharfer Pfeffer;
• 50gr. Salz;
• 15gr. Sahara;
• 400ml Öl.

Kochfortschritt:

1. Auberginen gründlich waschen und sofort in Würfel schneiden, in eine tiefe Schüssel geben, mit reichlich Salz bestreuen und mit Wasser aufgießen, 40 Minuten ziehen lassen.
2. Während dieser Zeit ist es notwendig, die Zwiebel zu schälen und fein zu hacken.
3. Süße und scharfe Paprikaschoten sollten geschält und gewaschen und in Würfel geschnitten werden.
4. Karotten müssen geschält und gerieben werden.
5. Die gewaschenen Tomaten in kleine Würfel schneiden.
6. Das gesamte Wasser aus den Auberginen abgießen, abspülen und ausdrücken, in eine Pfanne mit heißem Öl geben und etwas anbraten, dann in einen Topf geben.
7. In derselben Pfanne abwechselnd alle anderen Gemüse anbraten und in die Pfanne zu den Auberginen gießen.
8. Jetzt sollten Sie das gesamte Gemüse mischen, salzen, Zucker und Pfeffer hinzufügen.
9. Gemüse 40 Minuten köcheln lassen, dann sofort in Gläser füllen.
10. Der gefüllte Behälter muss mindestens 15 Minuten sterilisiert und erst dann aufgerollt werden.

Einfrieren Gläser auf den Kopf gestellt und verpackt.

Auberginenkaviar: sehr lecker (Video)

Ein einfaches Rezept für Auberginenkaviar zu Hause

Es gibt Rezepte, die es unglaublich einfach machen, einen duftenden und leckeren Snack zuzubereiten. Gemüse muss nicht einmal gehackt werden, um Kartoffelpüree zu erhalten, Sie müssen es nur in Stücke schneiden, um eine hervorragende Vorbereitung auf den Winter zu erhalten.

Sonniges Aprikosenkompott

Um Kaviar zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1,6 kg Aubergine;
• 300gr. süßer Pfeffer;
• 150 g Salatzwiebeln;
• 200gr. reife Tomaten;
• 15gr. Knoblauch;
• 150 g Möhren;
• 70 ml Pflanzenöl;
• 10gr. Pfeffer;
• 40gr. Salz.

Kochfortschritt:

1. Auberginen müssen zuerst geschält und dann in Würfel geschnitten, mit Salz bestreut und 20 Minuten lang bestehen bleiben.
2. Erst dann sollten sie in einer Pfanne mit Öl angebraten werden.
3. Zwiebeln und Karotten würfeln und ebenfalls anbraten.
4. Paprika ebenso schneiden und zu den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben, 5 Minuten braten.
5. Tomate muss auch gehackt werden und nach 5 Minuten eine Bratpfanne hinzufügen und 7 Minuten weiter köcheln lassen.
6. Dann Auberginen und vorgehackten Knoblauch zum Gemüse geben, auf einmal salzen, alles Gemüse 5 Minuten köcheln lassen.

Übertragen Sie den vorbereiteten Kaviar auf Banken, rollen Sie ihn schnell auf.

Wie man Auberginenkaviar durch einen Fleischwolf kocht

Aus diesem Grund wird empfohlen, Kaviar beim Kochen auf diese Weise zu mahlen. Gleichzeitig müssen Sie viel weniger Gemüse schmoren und müssen nicht jede Komponente vorbraten.

Erforderliche Produkte:

• 6 kg Aubergine;
• 6 kg reife Tomaten;
• 2 kg Karotten;
• 2,5 kg Paprika;
• 1 kg Salatzwiebeln;
• 50gr. Salz.

Kochfortschritt:

1. Alle Gemüse sollten gewaschen, gründlich geschält und in einem Fleischwolf zerdrückt werden.
2. Dann müssen Sie das gesamte Gemüse in einen Topf geben, salzen und 40 Minuten köcheln lassen.
3. Heißen Kaviar in Gläser füllen und hermetisch aufrollen.

Auberginenkaviar mit Äpfeln für den Winter

Sie sind es, die der Zubereitung einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen, dem Gemüse alle Geschmacksnoten enthüllen und einen angenehmen säuerlichen Geschmack verleihen.

Wie man eine fünfminütige rote Johannisbeere kocht

Erforderliche Produkte:

• 1 kg junge Auberginen;
• 200gr. Äpfel;
• 40 ml Öl;
• 25 ml Essig;
• 150 g Salatzwiebeln;
• 15gr. Sahara;
• 20gr. Salz;
• 15gr. Pfeffer.

Kochfortschritt:

1. Auberginen müssen gewaschen und halbiert werden, die Stellen der Schnitte müssen mit Öl eingefettet und dann auf ein Backblech gelegt und gebacken werden.
2. Danach die Haut von ihnen entfernen, hacken und in eine Pfanne geben, braten und dann abkühlen.
3. Zwiebel schälen, die Hälfte in kleine Teller schneiden und in einer Pfanne anbraten, den Rest reiben.
4. Gemüse in einen Topf geben, geriebene Äpfel, Zucker und Salz sowie Butter dazugeben, eine halbe Stunde köcheln lassen. Gießen Sie Essig in den Kaviar, bevor Sie ihn vom Herd nehmen.
5. Den heißen Kaviar in Gläser füllen und sofort verschließen.

Wie man Auberginen- und Zucchini-Kaviar kocht

Durch die Kombination von zwei Gemüsesorten in einem Stück ist es möglich, ein einzigartiges Gericht mit einem kontrastreichen, reichen Geschmack zu kreieren. Die Zartheit der Zucchini passt gut zum würzigen Farbton der Aubergine. Solch ein Rohling wird sicherlich zu einem der beliebtesten werden.

Erforderliche Produkte:

• 1,5 kg Aubergine;
• 0,6 kg Zucchini;
• 350gr. Möhren;
• 150 g frischer Kohl;
• 100 g Salatzwiebeln;
• 50gr. Frühlingszwiebelfedern;
• 20gr. Tomatenmark;
• 50 ml Öl;
• 10 ml Essig;
• 50gr. Petersilie;
• 50gr. Dill;
• 20gr. Salz;
• 15gr. Pfeffer.

Kochfortschritt:

1. Zunächst müssen Sie die Zucchini waschen und schälen, in Streifen schneiden.
2. Dann die Auberginen abspülen, etwas trocknen und im Ofen backen.
3. Das gebackene Gemüse schälen und hacken.
4. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
5. Grüns abspülen und fein hacken.
6. Reiben Sie die Karotten.
7. Kohl fein hacken.
8. Alles Gemüse in einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen, ein Minimum an Wasser und Öl hinzufügen, Tomatenmark hinzufügen.
9. Gemüse 30 Minuten dünsten.

Am Ende Essig hinzufügen und sofort in Gläser füllen, aufrollen.

Wie man Auberginenkaviar in einem Slow Cooker für den Winter kocht

Multicooker ist erst vor kurzem erschienen, aber da sie praktisch und multifunktional sind, bereiten sie nicht nur Gerichte zum Mittag- oder Abendessen zu, sondern auch verschiedene Zubereitungen für den ganzen Winter. Auberginenkaviar in ihnen ist noch aromatischer als der, der in einem gewöhnlichen Topf auf dem Herd gekocht wird.

Jede Hausfrau deckt sich für den Winter mit Konservierung ein, um ihre Lieben mit Gurken, Tomaten, Lecho oder Auberginenkaviar zu erfreuen. Schließlich ist kein einziges Festessen oder nur ein Mittagessen ohne solche Köstlichkeiten komplett.

Es ist ganz einfach, Kaviar aus Zucchini und Aubergine, mit Pilzen, mit Knoblauch zu kochen, und wenn in Ihrem Garten außerdem Gemüse dafür angebaut wird, dann haben Sie doppelte Freude daran.

Die einzige Nuance, die beim Walzen beachtet werden muss, sind die Proportionen und die Verarbeitungstechnik, um im Winter keine unangenehmen „Überraschungen“ in Form eines eingerissenen Deckels oder Schimmels zu bekommen. Aber wenn Sie dies nicht zum ersten Mal und immer nach einem bewährten Rezept tun, sollte dies nicht passieren.

Eine einfache Art, Kaviar zu kochen, besteht darin, die notwendigen Produkte zuzubereiten, zu schneiden, zu rösten und schließlich zusammen zu schmoren. Der Prozess ist nicht schwierig, aber mühsam. Wenn dies Ihr erstes Mal ist, versuchen Sie es mit einer halben Portion.

• blaue - 4 kg;
• tomaten - 3 kg;
• karotten - 2 kg;
• zwiebel - 1 kg;
• öl - 350 ml;
• essig - 130 ml;
• Salz - 3 TL

Vorbereitung: 4 Stunden.

Kalorien: 121 Kcal / 100 g.

Die blauen waschen, die Haut entfernen und in halbe Ringe schneiden. In eine große Schüssel geben und mit Salz würzen, abdecken und zwei Stunden ruhen lassen. Dieses Verfahren ist obligatorisch: Die ganze Bitterkeit kommt aus dem Gemüse.

Schneiden Sie die gewaschenen Tomaten in Scheiben, es ist besser, überreife Tomaten zu nehmen. Reiben Sie sie durch ein Sieb, um die Schale zu entfernen.

Karotten und Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Gießen Sie das Öl in einen Topf und braten Sie dieses Gemüse an, bis es weich ist.

Die Auberginen abtropfen lassen, in Wasser abspülen, um das Salz zu entfernen, und sie in einem elektrischen Fleischwolf drehen. Gib die gebratenen Zwiebeln und Karotten in einen separaten Behälter und gib den Auberginenbrei in einen Topf. Passieren, bis es durchsichtig ist, dabei ständig umrühren, damit es nicht anbrennt.

Nehmen Sie einen Kessel, geben Sie alle zubereiteten Speisen hinein, gießen Sie das restliche Öl ein, salzen Sie, mischen Sie es gründlich und lassen Sie es anderthalb Stunden köcheln.

Verteilen Sie den Kaviar in sterilisierten Gläsern, rollen Sie ihn mit Metalldeckeln auf und wickeln Sie ihn kopfüber in eine warme Decke. Die gekühlte Konservendose sollte in einen dunklen, kühlen Keller abgesenkt oder in die Speisekammer gestellt werden.

Zucchini und Auberginenkaviar für den Winter

Die Kombination mehrerer Gemüse in einem Gericht führt immer zu einem positiven Ergebnis. Dies gilt auch für die Zubereitung von Kaviar aus Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomatenmark. Dieses Gericht ist perfekt als Ergänzung zu Brei, Fleisch oder einfach nur als Snack für Brot.

• zucchini - 550 g.;
• Aubergine - 450 g;
• karotten - 300 g;
• zwiebeln - 400 g;
• Tomatenmark - 250 g;
• öl - 150 ml;
• Essig - 3 EL. ich .;
• Salz;
• Pfeffer - 6 Stk.

Vorbereitung: 2 Stunden.

Kalorien: 132 Kcal / 100 g.

Wir putzen das Blau und die Zucchini. Versuchen Sie, die Gemüseschicht so dünn wie möglich zu entfernen, damit der Ertrag größer ist. In gleich große Würfel schneiden und zusammen in einem großen Topf salzen.

Paprika, Karotten und Zwiebeln werden ebenfalls gereinigt. Gießen Sie das Öl in eine gusseiserne Pfanne. Reiben Sie die Karotten ein. Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden. Zuerst die Karotten anbraten und nach zehn Minuten die Zwiebeln hinzufügen. Wenn das Gemüse gleich weich wird, fügen Sie Paprika hinzu.

Die weiche Mischung aus Zucchini und Aubergine mit der Handfläche ausdrücken und zum restlichen Gemüse in die Pfanne geben. Wir mischen alles fleißig, köcheln vierzig Minuten, ohne den Herd zu verlassen. Wir verteilen das Tomatendressing, Salz, Essig und Zucker. Mit einem Deckel abdecken und zwanzig Minuten weitergaren.

Wir stellen Gläser in ein Backblech, füllen sie zur Hälfte mit Wasser und lassen sie sieben Minuten lang in einem elektrischen Ofen sterilisieren. Wenn Platz bleibt, können Sie seitliche Eisenabdeckungen anbringen.

Wir nehmen einen großen Löffel oder eine Tasse und verteilen den fertigen Kaviar im Behälter. Wir schließen es sofort mit Deckeln, wickeln es mit einem warmen alten Mantel oder einer Decke ein und gehen.

Leckerer Auberginenkaviar für den Winter ohne Sterilisation

Dosenkaviar ohne Sterilisation schmeckt praktisch genauso wie sterilisierter Kaviar. Nur die Wärmebehandlung geht etwas schneller und viele Hausfrauen sind sich sicher, dass ein Teil der Nährstoffe im Gemüse verbleiben.

• blau - 5 Stk.;
• Pfeffer - 4 Stück;
• Öl - 4 EL. ich .;
• salz - 2 TL;
• Essig - 1 EL. ich .;
• tomaten - 450 g.

Zubereitung: 1 Stunde.

Kalorien: 123 Kcal / 100 g.

Wir waschen die Tomaten und halbieren sie. Von der Paprika die Mitte ausschneiden und in Streifen schneiden. Schneiden Sie die blauen in mittlere Würfel, Sie können die Schale nicht abziehen. Es ist besser, kleine junge Gemüse zu verwenden, um die Samen klein zu halten.

Wir schalten den elektrischen Fleischwolf ein und drehen alles vorbereitete Gemüse außer der Aubergine. Die resultierende flüssige Masse stellen wir zum Kochen auf den Herd.

Die Auberginen in ein Sieb geben und in kochendem Wasser nicht länger als zwei Minuten blanchieren. Zum Trocknen auf ein Handtuch legen.

Öl in einen Topf geben und das gedünstete Gemüse portionsweise anbraten. Sie können alles auf einmal hochladen, aber es dauert länger.

Den Tomatenteil des Kaviars mit der Aubergine mischen, den Essig einfüllen, etwas salzen, kneten und zehn Minuten schmoren.

Wir legen das resultierende Gericht in sterilen Gläsern aus, wickeln es mit Zeitungspapier oder Papier ein und legen es in die Speisekammer. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass die Dosen explodieren, der Kaviar nach diesem Rezept kann bis zum Sommer gelagert werden, wenn er natürlich bleibt.

Wie man gebackenen Auberginenkaviar für den Winter kocht

Oft werden gebackene Auberginen für die Zubereitung von Kaviar verwendet, der Geschmack ist etwas anders als der von frittierten, aber nicht schlechter.

• blaue - 1 kg;
• karotten - 450 g;
• zwiebel - 450 g;
• pfeffer - 250 g;
• salz - 2 TL;
• Essig - 3 EL. ich .;
• Tomatensauce - 200 ml.

Vorbereitung: 1,5 Stunden.

Kalorien: 119 Kcal / 100 g.

Zu Beginn waschen wir die Blauen gründlich, wischen sie mit einem Handtuch ab, entfernen die Stiele und legen sie auf ein Backblech, aber nicht zu eng aneinander. Es ist besser, ein paar Durchgänge zu machen. Wir schalten den Elektroofen bei 150 ° C ein und backen das Gemüse dreißig Minuten lang.

Wir waschen die Karotten gut, reinigen sie mit einem Metallschaber, damit weniger Abfall anfällt. Entfernen Sie die Schale von den Zwiebeln und hacken Sie sie in Würfel. Paprika halbieren und die Keule mit Körnern entfernen, in Würfel schneiden.

Gießen Sie das gesamte Öl in eine dicke Pfanne und braten Sie das gehackte Gemüse an. Priorität: Zwiebeln, Karotten, Paprika.

Die gebackenen Auberginen abkühlen lassen und in Würfel schneiden, in eine Mixerschüssel geben und pürieren. Die resultierende breiige Masse zum gebratenen Gemüse geben, hausgemachte Tomatensauce, Salz und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und vierzig Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss den Essig dazugießen, nochmals umrühren und in einen vorher vorbereiteten Glasbehälter geben, Deckel aufrollen, umdrehen und einwickeln, damit er eine Weile warm bleibt.

Auberginenkaviar mit Knoblauch in einem Slow Cooker für den Winter

Die Konservierung für den Winter kann nicht nur in einem Kessel auf dem Herd, sondern auch mit einem Küchengerät zubereitet werden. Der Nachteil dieser Methode ist, dass große Mengen nicht auf Anhieb funktionieren. Aber wenn Sie eine kleine Familie haben und nicht viel brauchen, ist dies das am besten geeignete Rezept.

• blau - 2 Stk.;
• tomate - 4 Stück;
• Knoblauch - 2 Stück;
• Pfeffer - 2 Stück;
• zwiebel - 2 Stück;
• karotten - 1 stück .;
• Essig - 0,5 EL. ich .;
• Salz;
• Öl - 3 EL. l.

Zubereitung: 1 Stunde.

Kalorien: 124 Kcal / 100 g.

Die Tomaten waschen und im Ganzen zwei Sekunden in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen, sofort schälen und in einen Topf geben. Auberginen, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Karotten schälen. Wir schalten das Gerät im Frittiermodus ein und gießen Öl ein.

Wir schneiden alles Gemüse in gleich große Würfel. Die blauen mit Salz bestreuen und zwanzig Minuten in Ruhe lassen.

Paprika, Zwiebeln und Karotten zum Braten in die Schüssel des Geräts geben. Die Tomaten mit einem Mixer pürieren. Wenn es nicht da ist, mahlen Sie es durch ein Sieb oder drehen Sie es in einem Fleischwolf.

Gepresste Blaue, Tomatensaft und Salz in den Multikocher geben. Umrühren, in den Löschmodus wechseln, den Deckel des Gerätes schließen und 30 Minuten ruhen lassen. Sieben Minuten vor Fertigstellung Knoblauch und Essig hinzufügen, mischen.

Den fertigen Auberginenkaviar in einen sterilisierten Behälter geben und mit Deckeln fest verschließen.

Das beste Rezept für Auberginenkaviar mit Pilzen für den Winter

Das Dosengemüse und die frisch gepflückten Waldpilze sind sehr lecker und sättigend. Wenn Sie eine solche Gelegenheit haben, kochen Sie Kaviar nach diesem Rezept, Sie werden es nicht bereuen.

• blau - 600 g;
• zwiebel - 300 g;
• Tomatenmark - 100 g;
• Pfifferlinge - 450 g;
• öl - 250 ml;
• Salz;
• Essig - 4 EL. ich .;
• karotten - 200 g.

Vorbereitung: 3 Stunden.

Kalorien: 149 Kcal / 100 g.

Die am Vortag gesammelten Pilze mit heißem Wasser übergießen und gründlich von Schmutz, Sand und Blättern waschen. Wir waschen die Pfifferlinge in mehreren Gewässern und kochen eineinhalb Stunden mit einer Zwiebel. Es ist besser, das erste Fett nach dem Kochen abzulassen.

Die Auberginen in Riegel schneiden, etwas salzen und stehen lassen. Wir putzen das restliche Gemüse und schneiden es in Würfel oder Riegel wie blaue.

Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Fügen Sie die blauen hinzu und köcheln Sie siebzehn Minuten unter vorsichtigem Rühren.

Die fertigen Champignons werfen wir auf ein Sieb, sieben sie gut ab und geben sie mit dem restlichen Gemüse in einen Topf. Rühren, Essig hinzufügen und Kaviar vierzig Minuten köcheln lassen, dabei hermetisch mit einem Deckel verschließen.

Wir verteilen in sterilen Gläsern und rollen die Deckel auf. Wenn Sie scharfen Kaviar mögen, fügen Sie zum Schluss eine gehackte Paprikaschote hinzu.

1. Für schmackhaften Kaviar eignen sich nur elastische Gemüse mit glatter Oberfläche. Träge oder verdorbene können nur das zubereitete Gericht verderben, sie sind nicht zur Konservierung geeignet.
2. Die Haut des Blauen sollte einen tiefvioletten Farbton haben. Wenn es bräunlich ist, ist es ein Zeichen für ein altes Gemüse.
3. Auch zu große Früchte sind nicht geeignet, vielleicht wurden sie auf Wachstumsstimulanzien angebaut oder im Garten überbelichtet und sind überreif.
4. Die tiefgrüne Farbe der Aubergine im Inneren weist auf einen hohen Anteil an Corned Beef hin. Ein solches Gemüse ist nicht gut für Lebensmittel.

Viel Spaß beim Naturschutz!

Das nächste Video ist ein weiteres Rezept für die Herstellung von Auberginenkaviar.

Die Schönheit von Auberginenkaviar liegt in seiner Vielseitigkeit. Ein Snack aus gewöhnlichem Gemüse kann nach Belieben verwendet werden. Als eigenständiges Gericht mit Beilage oder Fleisch servieren oder einfach aufs Brot streichen und die Schärfe von gedünstetem Gemüse mit leichten Knoblauch- und Gewürznoten genießen.

Die Hauptsache ist, das Gericht nicht mit Hilfszutaten zu überladen. Andernfalls riskieren wir, diesen zarten, zarten, kindlichen Geschmack zu überschatten.

Und das Beste daran ist, dass Kaviar im Winter perfekt gelagert wird und alle seine nützlichen Eigenschaften behält. Und natürlich erfüllt es uns mit Erinnerungen an diese wundervolle Zeit des Jahres, in der alles in einem Regenbogen von Farben und einer Vielzahl von Gemüsegerichten erstrahlt. Sie schmeckt wie.

Verschiedene Quellen sind zu finden große Menge Kochmöglichkeiten für diesen wunderbaren Snack. Ich habe versucht, die leckersten Rezepte für die Herstellung von Auberginenkaviar für jeden Geschmack zu sammeln.

Auberginenkaviar zum Beispiel wird in einem Multikocher praktisch ohne Zugabe von Öl gekocht, was besonders von denen geschätzt wird, die auf ihre Gesundheit achten. Nun, für diejenigen, die im Laden gekauften Auberginenkaviar mögen, werde ich Ihnen sagen, wie man Auberginenkaviar würzig und reich an leuchtenden Farben macht.

Auberginenkaviar für den Winter "Leck deine Finger"

„Überseekaviar! Aubergine! " - wie sie in einem sowjetischen Film sagten. Tatsächlich nicht im Ausland, sondern ihr eigenes Zuhause, aber jedermanns Liebling!
Ein Glas hausgemachter Gemüsezubereitungen im Winter ist immer praktisch. Um Ihre Speisekammer aufzufüllen, empfehle ich Ihnen, einen köstlichen Herbstsnack mit einem Minimum an Gemüse zuzubereiten.

Um 1 Liter Kaviar zuzubereiten, benötigen wir:

• 1 kg - Aubergine
• 400 g - Zwiebel
• 300 g - Tomaten
• 0,5 - Paprikaschote
• 2 - Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel - Salz
• 2 TL - Zucker
• 2 TL - Essig
• 0,5 TL - Koriander
• 100 ml - Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Wir waschen das Gemüse mit Wasser, legen es auf ein trockenes Handtuch und trocknen es ab

Wir reinigen die Auberginen, indem wir die Haut entfernen und den Stiel entfernen. In mittelgroße Würfel schneiden. Wenn Sie vorhaben, durch ein Sieb zu mahlen oder mit einem Mixer zu unterbrechen, können Sie in größere Würfel schneiden

Wenn die "blauen" bitter sind, müssen sie in Salzwasser eingeweicht werden. Nehmen Sie dazu eine tiefe Schüssel oder Schüssel und gießen Sie genug Wasser hinein, um die Auberginen zu verstecken. Gießen Sie 1 EL. salzen, umrühren, Auberginen hinzufügen.
Es ist notwendig, mit einem Deckel abzudecken, damit alle Würfel im Wasser eingetaucht sind und nicht schwimmen. 30 Minuten einwirken lassen

Tomaten schälen. Um diesen Vorgang zu erleichtern, kann ein kreuzförmiger Schnitt gemacht werden. Eine Minute in kochendes Wasser tauchen, dann lässt sich die Haut leichter entfernen

Tomaten wie Auberginen mahlen

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne mit dickem Boden. Wir erhitzen es und geben dann die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu.
Übergang zur Transparenz

Wir geben die Auberginen in ein Sieb, damit das Glas Wasser ist. Wir drücken, schicken Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen weich und durchscheinend sind

Wir verteilen die Tomaten, fein gehackte Peperoni, sowie die restlichen Gewürze

Zum Kochen bringen. Danach reduzieren wir die Hitze auf eine langsame Mattigkeit, damit das Gurgeln anhält. Wir köcheln in diesem Modus etwa eine halbe Stunde lang. Alle 5-7 Minuten umrühren.
Ganz zum Schluss Essig hinzufügen, 10 Minuten kochen und ausschalten.
Wenn Sie sich dennoch entscheiden, den Kaviar zu einer einheitlichen Konsistenz zu mahlen, muss nach dem Mahlen einige Minuten zusätzlich gekocht werden

Dann können Sie in sterilisierte Glasbehälter umfüllen. Wir drehen die Deckel, wickeln sie in eine Decke.
Guten Appetit!

Auberginenkaviar im Slow Cooker - ein Schritt für Schritt Rezept

Produkte:

• Aubergine - 1 kg
• Tomaten - 0,5 kg
• Zwiebelzwiebel - 1 Stück
• 5 Zehen - Knoblauch
• Salz 1 TL
• Zucker (für einen Amateur)
• Schwarzer Pfeffer
• Essig 9% - 1 TL
• Sonnenblumenöl

Vorbereitung:

Alles Gemüse waschen, trocknen, von den Stielen schälen. Extrahieren Sie zusätzliche Samen aus Paprika

Auberginen längs in zwei Teile schneiden, auf ein Brett legen, salzen. Lass uns für 10 Minuten gehen

Fetten Sie zu diesem Zeitpunkt die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl ein. Die Auberginen mit der Hautseite nach unten in die Schüssel geben.
Wir schalten den Multicooker 1 Stunde lang im Modus "Backen" ein. Nach 25 Minuten wenden, weitere 10 Minuten backen. Als nächstes die Auberginen aus dem Multikocher nehmen. Wir geben die Möglichkeit sich ein wenig abzukühlen

Für den Rest der Zeit geben wir Tomaten, Paprika und Zwiebeln in einen Slow Cooker.
Fünf Minuten vor dem Kochen Knoblauch in die Schüssel geben

Tomaten und Auberginen schälen. Wir teilen uns in große Teile auf.
Wir teilen die Zwiebel auch in große Teile (es kann in 4 Teile sein)

Alles Gemüse in einer tiefen Schüssel mischen, Gewürze hinzufügen

Mit einem Stabmixer zerkleinern. Wenn es für Sie bequemer ist, es auf andere Weise zu einer homogenen Konsistenz zu bringen, wird nichts Kritisches passieren. Kann sowohl als Küchenmaschine als auch als normaler Fleischwolf verwendet werden.

Geben Sie die gehackte Mischung in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie sie auf den Modus "Schmoren". Wir stellen die Zeit auf 15 Minuten ein.
Wir verteilen den Kaviar in sterilisierten Gläsern und verschließen ihn mit Deckeln. Wir entfernen, bis es unter einer warmen Decke abkühlt.
Guten Appetit!

Auberginenkaviar wie im Laden

Dies ist eine großartige Option, um Kaviar für den Winter zu ernten! Es schmeckt wie ein Laden, aber mit frischem und natürlichem Gemüse! Probieren Sie es aus, Sie werden auf jeden Fall zufrieden sein!

Produkte:

• Aubergine - 1,5 kg
• Tomatenmark - 3-4 EL Löffel
• Knoblauch - 3 Nelken
• Zwiebelzwiebel - 1 Stück
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
• Peperoni - 1 Schote (optional)
• Essig - 1 TL
• Schwarzer Pfeffer
• Koriandersamen - 1 TL
• Lorbeerblatt.

Verfahren:

Die Auberginen abspülen. Stiele abschneiden, auf ein Backblech legen. Bei einer Temperatur von 180-200 Grad eine Stunde in den Ofen geben. Nach 30 Minuten wenden, um gleichmäßig zu backen

Das restliche Gemüse schneiden wir. Je kleiner desto besser

Wir stellen einen Kessel auf das Feuer (Sie können eine Bratpfanne verwenden). Sonnenblumenöl einfüllen.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika nacheinander in Abständen von 5-6 Minuten hinzufügen.
Passieren, aber nicht braten, bei mäßiger Hitze, bis der Pfeffer weich ist

Wir verteilen das Tomatenmark. Wir köcheln weiter bei schwacher Hitze

Wir nehmen die Auberginen heraus und warten, bis sie abgekühlt sind, damit wir uns beim Putzen nicht die Hände verbrennen

Auberginen längs aufschneiden, mit dem Messerrücken das Fruchtfleisch säubern, mit der anderen Hand die Schale festhalten

Mahlen Sie die Auberginenmasse, senden Sie sie zum Eintopfen zum Gemüse

Aufkochen, Gewürze hinzufügen. Etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit die Masse leicht gurgelt. Ganz zum Schluss Essig hinzufügen.
Der Kaviar ist fertig, du kannst ihn an die Banken schicken!
Guten Appetit!

Ich schlage eine ungewöhnliche Art vor, Auberginenkaviar mit Mayonnaise zu kochen. Die Konsistenz kann je nach Geschmack bestimmt werden. Sie können am Ende des Garvorgangs alles mit einem Mixer zerkleinern oder das Gemüse in Würfeln lassen. Der Geschmack bleibt in jedem Fall lecker und reichhaltig!

Zutaten:

• 2 kg - Aubergine
• 0,5 kg - Zwiebel
• Knoblauch - 3-5 Nelken
• 200gr. - Mayonnaise
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer
• Essig 9% - 1 TL

Vorbereitung:

Gemüse mit kaltem Wasser abspülen.
Entfernen Sie den Stiel von der Aubergine. Wir mahlen sie in mittelgroße Stücke, je kleiner wir schneiden, desto schneller braten sie.

Wir schälen die Zwiebel, schneiden sie in halbe Ringe, wenn die Zwiebeln groß sind, können Sie sie in ein weiteres Viertel der Zwiebel teilen

Gießen Sie die Zwiebel in die Pfanne, nachdem Sie das Pflanzenöl gegossen haben. Es sollte genug Öl vorhanden sein, damit die Zwiebel darin „baden“ kann. Braten bis sie gelb sind

Wir verteilen Auberginen auf die Zwiebel. Braten bis sie leicht braun sind

Wir entsorgen die Mischung in einem Sieb

Fein gehackten Knoblauch separat anbraten.

In einer tiefen Schüssel das gesamte gebratene Gemüse mischen, Mayonnaise hinzufügen. Salz und Pfeffer. Es ist besser, den Pfeffer mit einer Mühle zu mahlen, damit das Aroma reicher ist.
Sie können auch ein paar Würfel Pilzbrühe hinzufügen. Es gibt den Geschmack der Anwesenheit von Pilzen.

Wir verteilen es in einem Glasbehälter und verschließen es mit Deckeln. Wir schicken es in ein Wasserbad oder in den Ofen. Wir werden einen Backofen benutzen. Wir stellen die Temperatur auf 120-130 Grad ein, stellen die Gläser auf und lassen sie 30 Minuten stehen. Wenn Sie ein Wasserbad verwenden möchten, müssen Sie warten, bis das Wasser kocht. Nach 15 Minuten können Sie die Gläser aus dem Wasser nehmen.
Wir rollen es auf, wickeln es mit einer Decke ein, lassen es abkühlen.
Guten Appetit!

Jede Hausfrau sollte dieses Rezept ausprobieren! Der Kaviar ist schmackhaft und aromatisch. Die Hauptsache ist, dass das fertige Produkt nicht sterilisiert werden muss. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, Essig hinzuzufügen und natürlich die Wärmebehandlungszeit zu überstehen.

Zum Kochen benötigen wir:

• 4 kg - Aubergine
• 3 kg - reife Tomaten
• 2 kg - Karotten
• 1 kg - Zwiebel
• 1 kg Paprika
• Knoblauch - 1-2 Köpfe
• Zucker - 2-3 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Essig 9% - 1 Esslöffel
• Zitronensäure
• Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

Gemüse waschen, schälen

Auberginen in mittelgroße Würfel schneiden und mit Salz bestreuen. 30 Minuten ruhen lassen, damit sie Bitterkeit abgeben

Restliches Gemüse in 1-1,5 cm große Würfel schneiden und drei Karotten auf einer groben Reibe

Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie karamellisiert sind. Gut gebratene Zwiebeln, gibt einen besonderen Geschmack, der von gekochten oder gedünsteten Zwiebeln nicht gegeben wird

Wir schicken bulgarischen Pfeffer, Karotten zur Zwiebel. 15 Minuten braten, bis sie braun sind, ohne die Hitze zu reduzieren

Wir verteilen die gehackten Tomaten. Eine Stunde reicht aus, damit die Tomaten Saft geben, ein wenig kochen

Separat in einer Pfanne oder einem Kessel die gewaschenen Auberginen braten, die aus überschüssiger Feuchtigkeit gepresst wurden. Vergessen Sie zuerst nicht, Pflanzenöl einzufüllen. Auberginen nehmen viel Öl auf, daher sollten Sie es 1-2 cm der Höhe der Pfanne gießen.
40 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht gekocht sind. Den geriebenen Knoblauch hinzufügen. Kann mit einem Messer fein gehackt oder mit einer Knoblauchpresse ausgepresst werden

Dann mischen wir alle Komponenten. Alles gründlich mischen. Wir führen Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer ein.
Wir stellen mittlere Hitze ein. Weitere 30-40 Minuten köcheln lassen.
Sie können etwas Zitronensäure auf eine Messerspitze geben oder den Saft einer halben Zitrone auspressen, um die Farbe zu schattieren.
10 Minuten vor Ende des Schmorens Essig einfüllen. Alle 5 Minuten umrühren, damit der Kaviar nicht anbrennt, da die Masse dick ist.
Wir geben die kochende Masse in saubere, trockene Gläser. Es ist notwendig, es nach und nach zu verteilen, damit das Glas bei der hohen Temperatur nicht platzt. Außerdem füllen wir das Glas bis zum Hals und nehmen ganz oben, fast bis zum Deckel, Öl von unten, das das Gemüse nicht aufgenommen hat, und fügen es fast unter den Deckel. Wir rollen es auf und schicken es dann unter einen Pelzmantel, bis es vollständig abgekühlt ist.

Guten Appetit!

Eine einfache Produktkombination mag manchen etwas mager erscheinen, aber glauben Sie mir, dies reicht aus, um die subtilen Noten unserer Auberginen zu betonen. Das fertige Gericht erweist sich als sehr lecker, gesund und vor allem kalorienarm.

Produkte:

• Aubergine - 1,5 kg
• Tomaten - 1 kg
• Karotten - 750-800 cr
• Mehl - 500 gr
• Salz - 1 TL
• Zucker - 1 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Sonnenblumenöl

Kochschritte:

Wir reinigen alle Gemüse von der Schale, nachdem wir sie unter fließendem Wasser abgespült haben. In etwa gleich große Würfel mahlen

Gießen Sie Pflanzenöl aus einem Multikocher in einen Behälter, um den Boden ein wenig zu verbergen. Dann legen wir das ganze Gemüse aus.
Pfeffer, Salz, Zucker hinzufügen, mischen und den Deckel schließen. Wir stellen das Backprogramm ein, stellen die Garzeit auf 60 Minuten ein.
Nach 30 Minuten die "Pause" einschalten, den Deckel öffnen und gut mischen. Wir schließen, warten noch 30 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt werden wir die Gläser sterilisieren. Vergessen wir nicht die Deckel. Wie gut wir sterilisieren, hängt schließlich davon ab, wie lange unser Kaviar haltbar ist

Öffnen Sie nach einer Stunde den Deckel des Multikochers und probieren Sie, was wir bekommen haben. Wenn Ihnen nicht genügend Gewürze zur Verfügung stehen, fügen Sie hinzu (Salz, Zucker oder Pfeffer). Wir schließen es, lassen es noch eine halbe Stunde laufen.
5-7 Minuten vor der Bereitschaft öffnen, Essig hinzufügen, schließen, Restzeit aufbewahren.
Wir verteilen den Kaviar in sterilisierte Gläser. Wir versiegeln mit Deckeln.
Nach dem Drehen wickeln wir die Gläser mit einer warmen Decke ein und lassen sie einen Tag stehen.
Guten Appetit!

Ich präsentiere ein Videorezept für einen leckeren Auberginenkaviar

Schritt für Schritt kochen:

1. Auberginen waschen, Stiel und Ausguss abschneiden. In 1,5 cm dicke Teller schneiden, mit Salz würzen, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Anschließend die Auberginen unter fließendem kaltem Wasser abspülen und in Würfel schneiden.
3. Die geschälten Zwiebeln, Karotten und Knoblauch waschen.
4. Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
5. In einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl die in Scheiben geschnittenen Auberginen geben, Wasser und Salz einfüllen.
6. Die Pfanne abdecken und 25 Minuten weich köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
7. Fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu und legen Sie das gesamte gehackte Gemüse aus.
8. Rühren und Tomatenmark hinzufügen.
9. Alles noch einmal mischen und das Gemüse 5 Minuten braten, bis es weich und goldbraun ist.
10. Bestreuen Sie den Kaviar nach Belieben vor dem Servieren mit gehackten Kräutern.
11. Wenn Sie es für den Winter ernten, gießen Sie 2 Esslöffel in die Masse. Essig, umrühren und in sterilisierte Gläser füllen. Mit sauberen Deckeln verschließen, die Gläser auf den Kopf stellen, auf die Deckel stellen, in eine warme Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Leckerer Auberginenkaviar – ein einfaches Rezept

Es gibt viele Rezepte für Auberginenkaviar, aber nicht alle sind einfach zuzubereiten. Diese Version des Rezepts zwingt Sie nicht, lange zu arbeiten und viel Zeit zu verschwenden.

Zutaten:

• Aubergine - 10 Stk.
• Karotten - 5 Stk.
• Zwiebeln - 5 Stk.
• Süße Paprika - 5 Stk.
• Tomaten - 1 kg
• Pflanzenöl - zum Braten
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Tafelessig 9% - 3 Esslöffel

1. Die gewaschenen Auberginen in Würfel schneiden, großzügig salzen und eine halbe Stunde stehen lassen, um alle Bitterstoffe zu entfernen.
2. Spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser ab. Die Karotten schälen (oder entkernen) und in Würfel schneiden.
3. Legen Sie die Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl und bringen Sie sie in einen transparenten Zustand.
4. Karotten, Auberginen, Paprika und Tomaten hinzufügen.
5. Gemüse unter gelegentlichem Rühren eine halbe Stunde köcheln lassen.
6. Am Ende des Garvorgangs Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, den Bissen einfüllen und umrühren.
7. Den vorbereiteten heißen Kaviar in sterilisierte Gläser verteilen und 30 Minuten sterilisieren. Dann mit sauberen Deckeln aufrollen.

Zutaten:

• Aubergine - 1,5 kg
• Karotten - 3 Stk.
• Tomaten - 0,5 kg
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Bulgarischer Pfeffer - 3-5 Stk.
• Pflanzenöl - 3-4 TL
• Zucker - 2-3 Esslöffel
• Salz - 1,5-2 TL
• Tafelessig 9% - 4-5 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL

1. Auberginen waschen und in Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
3. Zwiebel und Paprika in halbe Ringe oder Würfel schneiden.
4. Pflanzenöl in einen 4 l Topf geben und die Zwiebel 10 Minuten anbraten.
5. Paprika und Karotten hinzufügen, 5-10 Minuten braten.
6. Legen Sie die mit Bitterkeit gewaschenen Auberginen und bedecken Sie den Topf mit einem Deckel.
7. Von den Tomaten die Stiele abschneiden, schälen, in kleine Stücke schneiden und mit fein gehacktem Knoblauch in einen Topf geben.
8. Die Produkte bei schwacher Hitze unter dem Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen – bis die Auberginen weich sind. Da die Auberginen den Saft des Gemüses aufnehmen, fügen Sie dem Werkstück regelmäßig gekochtes Wasser hinzu, damit der Kaviar nicht verbrennt.
9. Gehacktes Grün hinzufügen, köcheln lassen und den Kaviar mit einem Stabmixer pürieren.
10. Stellen Sie den Kaviar wieder auf das Feuer, gießen Sie den Essig hinzu und kochen Sie ihn 3 Minuten lang.
11. Legen Sie das Werkstück nach 10 Minuten in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel.
12. Wickeln Sie den Behälter mit warmer Kleidung ein, drehen Sie ihn um und lassen Sie ihn 6-8 Stunden lang stehen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Zutaten:

• Aubergine - 2 kg
• Paprika - 200 g
• Zwiebeln - 200 g
• Tomaten - 200 g
• Petersiliengrün - 1 Bund
• Knoblauch - 1 Kopf
• Pflanzenöl - 100 ml
• Zucker - 1 Esslöffel
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

1. Auberginen waschen, halbieren, auf ein Backblech legen und mit Pflanzenöl bestreichen.
2. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und alles Gemüse, außer Tomaten und Knoblauch, im Ganzen etwa eine halbe Stunde backen.
3. Gemüse herausnehmen und abkühlen lassen.
4. Alle Lebensmittel schälen und fein hacken.
5. Die Tomaten 1 Minute in kochendes Wasser tauchen, die Haut entfernen und mit einem Mixer schlagen.
6. Hacken Sie auch gebackenes Gemüse.
7. Die Gemüsemasse, das Tomatenpüree in einen Topf geben und mit Knoblauch würzen, der durch eine Presse passiert wird.
8. Rühren und köcheln Sie nach dem Köcheln bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren für 5 Minuten.
9. Gewaschene und fein gehackte Kräuter, Salz, Zucker und Pfeffer zum Kaviar geben. Den Bissen einfüllen, umrühren und 5-10 Minuten köcheln lassen.
10. Den heißen Kaviar über sterilisierte Gläser verteilen, mit Deckeln abdecken und in eine Schüssel mit warmem Wasser geben. Wasser aufkochen und 10 Minuten sterilisieren.
11. Die Gläser mit Deckel aufrollen, umdrehen, mit einer warmen Decke zudecken und abkühlen lassen. Lagern Sie den Snack an einem kühlen Ort.