Ein einfacher und schneller Kuchen mit Kefir. Ein schneller Joghurtkuchen - erhältlich! Die besten Rezepte für Kuchen auf Kefir in Eile: mit Marmelade, Äpfeln, Fisch usw.

Heute haben wir wunderbare Gerichte in unserer Küche. Schnell, lecker, perfekt für jede Mahlzeit. Wir werden den gelierten oder "faulen" Kefir-Kuchen im Ofen meistern. Dies sind Rezepte mit Zwiebeln und Eiern, mit Kohl, Fischkonserven, Hüttenkäse und Marmelade.

Diese Art des Backens gehört zu den sogenannten Gelee. Dadurch müssen wir den Teig nicht mit den Händen kneten. Wegen ihrer Einfachheit und Zeitersparnis werden solche faulen Kuchen von Hausfrauen unglaublich geschätzt.

Gelierter (fauler) Kefirkuchen mit Zwiebeln und Eiern im Ofen

Gelierter (fauler) Kefir-Kuchen mit Zwiebeln und im Ofen gekochten Eiern ist eine großartige Option für ein Sommeressen. Und während des Kochens erzähle ich Ihnen, wie Sie eine Feder durch Zwiebeln ersetzen und das ganze Jahr über die Möglichkeit bekommen, Ihr Zuhause mit einem köstlichen Gericht zu verwöhnen.

Zutaten:

Kefir (verdünnte Sauerrahm, Joghurt wird es perfekt ersetzen) - 1 Glas.;
Eier (2 für Teig und 5 hartgekocht);
mehl - etwas mehr als eineinhalb Glas;
Backpulver (nach Anleitung);
grüne Salatzwiebeln - 2 Bündel;
ein halber Bund Dill, falls gewünscht;
butter - ca. 50 g (muss warm bleiben, um weich zu werden).

Vorbereitung:

Zuerst machen wir die Füllung. Schneiden Sie die sortierten und gewaschenen Frühlingszwiebelfedern in etwa 1 cm lange Scheiben, für einen helleren Geschmack können Sie Dillgrün hinzufügen und dann ebenfalls hacken. Rühren, hinzufügen. Dann nehmen wir einen Kartoffelcrush und kneten das Grün in einer Schüssel leicht, damit es unter dem Einfluss von Salz saftiger wird.

Fügen Sie dort gehackte zähe Eier hinzu und verteilen Sie die geschmolzene Butter. Alles vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Keine Frühlingszwiebeln? Nimm Zwiebel. 3 große Zwiebeln zerbröseln, in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser übergießen und sofort - kaltes Wasser... In einer Pfanne unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie transparent ist. Sein Geschmack ist praktisch nicht von einer frischen Feder zu unterscheiden.

Jetzt ist der Test an der Reihe. Wir geben seine Bestandteile (Mehl, Kefir, Eier, Backpulver) gleichzeitig in eine Schüssel. Etwas salzen und gut mischen, bis eine glatte Masse mit der Konsistenz von dicker Sauerrahm entsteht.

Wenn Sie kein Backpulver haben, können Sie Backpulver (auf der Spitze eines Teelöffels) verwenden. Ein Abschrecken mit Essig ist nicht erforderlich, saurer Kefir reicht aus.

Ein Backblech mit Butter und "Pulver" mit Grieß einfetten. Gießen Sie die Hälfte unseres Teigs auf den Boden. Darauf die gesamte Füllung vorsichtig auslegen und mit einem anderen Teil des Teigs füllen. Wir schicken es für mindestens 40 Minuten in einen heißen Ofen.

Gebackene Torte mit Gelee - noch heiß - mit Kefir oder Butter einfetten, damit die Kruste weich wird. Wir schneiden und rufen die Familie an.

Gelierte (große) Pastete auf Kefir mit Kohl "Gäste vor der Haustür"

Wenn Freunde plötzlich beschließen, Sie zu besuchen und es nur noch eine Stunde bleibt, wird die Situation mit dem Leckerbissen durch die Kefirpastete mit Kohl "Gäste vor der Haustür" gerettet. Darüber hinaus nimmt das Herumfummeln nur ein Minimum an Zeit in Anspruch - das ist die Besonderheit dieses Backens. Außerdem wird sich der Kuchen als ausgezeichnet herausstellen - er wird schnell gehen und "hurra".

Zutaten:

250 ml Kefir (Naturjoghurt, Sauermilch);
Kohl - eine kleine Gabel;
3 Eier (1 im Teig, 2 in der Füllung);
etwas mehr als ein halbes Glas Mehl;
Backpulver - unvollständiger Löffel

Vorbereitung:

Kohl fein hacken, gut salzen, mit den Händen reiben, damit er weich wird. Und 15 Minuten. in einer Pfanne köcheln lassen, etwas Wasser hinzufügen. Abkühlen lassen.

Mehl, Kefir, Ei und Backpulver mit einem Mixer vermischen. Es ist notwendig, dass der Teig saurer Sahne von mittlerer Dicke ähnelt.

Wenn Sie zum Beispiel auf dem Land sind und kein Mixer zur Hand ist, machen Sie sich keine Sorgen. Der Teig wird mit einer normalen Gabel gemischt.

2 Eier separat schlagen, bis sie leicht schaumig sind.

Wir fetten die Form mit Pflanzenöl ein und beginnen, den zukünftigen Kuchen darin zu "sammeln". Gießen Sie einen Teil des Teigs, legen Sie den vorbereiteten Kohl auf eine gleichmäßige Schicht.

Den restlichen Teig vorsichtig darauf legen, mit einem Löffel glatt streichen.

Und wir schicken es für etwa eine halbe Stunde in den heißen Ofen. Die Düfte werden verrückt durch die Wohnung kriechen. Glauben Sie mir - es wurde mehr als einmal versucht!

Gelierte Pastete auf Kefir mit Fischkonserven

Eine Auffrischung des vorherigen Rezepts, geeignet als "kulinarische Ambulanz", wird Kefir-Kuchen mit Fischkonserven sein. Es ist großartig, wenn Sie ein Glas Makrele, Sardinen oder rosa Lachs in Öl in Ihrem Kühlschrank haben. Das brauchen Sie!

Zutaten:

250 Gramm Glas Kefir;
etwa 2 Gläser Mehl;
ein wenig Backpulver;
Fischkonserven - 1 Dose;
2 rohe Eier;
Frühlingszwiebeln - ein paar Federn.

Es gibt eine königliche Version dieses Kuchens - mit Sprotten. Und ehrlich gesagt, wenn man bedenkt, wie günstig viele andere Produkte sind, warum nicht manchmal?

Da die Füllung hier für uns gemacht wurde, wird die Zubereitung des Gerichts zum einfachsten Ein-Schritt-Verfahren: Einfach den Teig schlagen.

Kefir mit den üblichen Bewegungen in eine Schüssel geben, Eier brechen, Soda zugeben, Mehl hinzufügen und einrühren. Wir müssen eine dicke, viskose, aber noch flüssige Masse erhalten.

Wir legen die Form mit Pergament aus, gießen die Hälfte des Teigs auf den Boden. Den mit einer Gabel zerdrückten Fisch darauf legen, den restlichen Teig darauf verteilen. Und - im Ofen mindestens 40 Minuten backen. Den abgekühlten Kuchen mit Frühlingszwiebelringen dekorieren.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Kefir-Gelee-Torte mit Hüttenkäse und Äpfeln

Jetzt lernen wir, wie man süße flüssige Pasteten kocht. Das sind schon Desserts, die gut zu Tee, Kaffee, Milch oder Kakao passen. Zuerst haben wir ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept für Kefir-Torte mit Hüttenkäse und Äpfeln. Das zarteste Ding, von dem Sie Kinder und Männer nicht an den Ohren ziehen werden.

Zutaten:

1 Glas Kefir;
ein halbes Glas Zucker in den Teig und 2 Esslöffel in die Füllung;
eine halbe Packung Butter (bei Raumtemperatur weich werden);
mehl - 2 Tassen;
Backpulver für Teig (nach Anleitung);
3 Eier (2 im Teig + 1 in der Füllung);
300 Gramm Hüttenkäse;
3 große Äpfel (vorzugsweise säurefreie Sorten);
Vanillezucker.

Vorbereitung:

2 Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen, bis keine Sandkörner mehr zu spüren sind.

Kefir einfüllen, Mehl, Backpulver und Vanillezucker hinzufügen. Wir schlagen etwa 5 Minuten weiter. Der fertige Teig sollte wie eine dünne Creme sein - glatt und glänzend.

Wir übertragen den Mixer in eine Schüssel, in die wir den Hüttenkäse geben, das rohe Ei hinzufügen und den Rest des Zuckers einfüllen. Wir schlagen die Mischung auch, damit der Quark homogen wird.

Variieren Sie den Fettgehalt des Quarks. Schlanke Mädchen können ein fettfreies nehmen, für hungrige Schulkinder ist es auch vom Markt geeignet.

Die Äpfel auf einer groben Reibe reiben, mit Zitronensaft beträufeln und in die Füllung hineinschicken. Fleißig mischen.

Und wieder werden drei Schichten an das Formular auf dem Pergament gesendet. Unten und oben - Teig und Äpfel mit Hüttenkäse in der Mitte.

Drücken Sie die Füllung nicht zu tief in den Teig, da dies das Aufgehen der unteren Schicht verhindern kann.

Der Kuchen wird 40-50 Minuten gebacken. Wir nehmen es heraus und bestreuen es mit Puderzucker.

Aufgeblähter süßer Kuchen auf Kefir mit Marmelade

Ein weiteres einfaches Gericht, von den Hostessen einfach Lebkuchen genannt, ist ein süßer Kefir-Kuchen mit Gelee und Marmelade. Es ist so angenehm und einfach zuzubereiten, dass es sogar ein Schulmädchen kann.

Zutaten:

ein halbes Glas Zucker;
Kefir - 1 Glas;
marmelade (rohe Marmelade) - 250 ml;
2 Eier;
Soda - 1/3 TL;
Mehl (gesiebt) - 2 mit einer Glasscheibe.

Vorbereitung:

In einer Rührschüssel zuerst die Eier mit Zucker schlagen. Dort stellen wir der Reihe nach die restlichen Produkte vor. Einen homogenen, fließenden, dicken Teig kneten. Auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech gießen und 50 Minuten backen.

Wechseln Sie die Marmeladen. Dadurch entsteht nicht nur ein neuer Geschmack des Kuchens, sondern auch eine neue Farbe des Teigs.

Und zum Schluss noch ein Video-Rezept für eine gelierte Kefir-Torte mit Hackfleisch und Käse

Guten Appetit!

Kuchen für die Faulen

Wenn ich Rezepte mit langen, langen Beschreibungen des Garvorgangs sehe, seufze ich und blättere um oder schließe den Tab. Vielleicht gelingt mir eines Tages eine kulinarische Meisterleistung, aber im Moment koche ich lieber einfache Gerichte, die nicht viel Zeit brauchen.

Kefir-Torte passt zu dieser Definition, deren Rezept ich von meiner Mutter bekommen habe. Es ist schnell und einfach zubereitet, Sie müssen nichts gründlich schlagen oder kneten.

Süßer Kefirkuchen zum Tee

Zutaten:

Jede kernlose Marmelade - ein Glas;

Kefir - ein Glas;

Eier - zwei Stück;

Zucker - ein halbes Glas;

Mehl - eineinhalb Gläser;

Soda ist ein Teelöffel.

Gießen Sie die Marmelade in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Soda hinzu, lassen Sie es fünf Minuten ruhen - die süße Mischung "schäumt" zu diesem Zeitpunkt. Dann Kefir, Eier, Mehl und Zucker dazugeben, den Kuchenteig mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut vermischen. Fetten Sie die Kuchenform ein (Sie können Pflanzenöl verwenden, aber ich mache es gerne cremig). Jetzt legen wir den Teig hinein. Wir schicken den Kuchen für etwa 20 Minuten in den auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen. Sie können den Kefir-Kuchen, dessen Rezept Sie gerade gelesen haben, alleine oder mit Sauerrahm servieren. Er schmeckt sowohl heiß als auch gekühlt gut.

Kefirkuchen mit Fisch

Jetzt machen wir einen ungesäuerten Joghurtkuchen. Das Rezept ist so einfach, dass es sich lohnt, Kinder beim Kochen einzubeziehen.

Zutaten:

Mehl - zwei Gläser;

Eier - zwei Stück;

Ein Glas Kefir;

Ein halber Teelöffel Backpulver;

Pflanzenöl - drei Esslöffel;

Eine Kartoffel;

Ein Haufen Grün.

Bereiten Sie den Teig vor: Gießen Sie den Kefir in eine tiefe Schüssel, fügen Sie das Soda hinzu. Wir nehmen einen weiteren tiefen Behälter, sieben dort die Hälfte des Mehls, salzen, gießen Kefir ein. Eier und Pflanzenöl hinzufügen und den Teig mit einem Schneebesen verrühren. Dann unter ständigem Rühren die zweite Hälfte des Mehls hinzufügen. Als Ergebnis sollte der Teig in der Konsistenz flüssiger Sauerrahm ähneln. Jetzt müssen Sie die Füllung machen. Mit einem Dosenöffner bewaffnet, öffnen Sie eine Dose Makrele im eigenen Saft. Wir lassen die gesamte Flüssigkeit ab, geben den Fisch auf einen tiefen Teller und kneten ihn mit einer Gabel. Wir reiben Hartkäse und rohe Kartoffeln auf einer groben Reibe und schicken sie zur Makrele. Grünes, Dill, Petersilie, Koriander oder etwas anderes nach Wahl abspülen und fein hacken, zur Füllung geben. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Form gießen, die Füllung darauf legen, mit dem restlichen Teig bedecken. Wir schicken den Kuchen in den Ofen und backen bei 180 Grad, bis eine goldene Kruste erscheint. So ist ein leckerer Joghurtkuchen fertig.

Kirschkuchen-Rezept

Zutaten:

Kefir - ein Glas;

Mehl - zwei Gläser;

Einhundert Gramm Butter;

Ein Glas Zucker;

Ein Ei;

Ein halber Teelöffel Backpulver;

Dreihundert Gramm entkernte Kirschen;

Vanillezucker.

Das Ei mit Zucker mahlen, Soda, Kefir, weiche Butter und Mehl, eine Prise Vanillezucker hinzufügen. Nehmen Sie einen Mixer und mischen Sie den Teig, bis er glatt ist. Die Kirschen dazugeben und den Teig ein letztes Mal mit einem Spatel unterrühren. Die Kuchenform mit Butter einfetten, den Teig hineingeben und in den Ofen geben. Kirschen geben viel Saft, daher backen wir den Kuchen bei 200 Grad etwa vierzig Minuten lang.

Kefir-Teig ist schneller zubereitet als Hefeteig, während die Pasteten genauso üppig und lecker sind. Hebt und lockert einen solchen Teig mit Kohlendioxid, das beim Zusammenwirken des sauren Mediums von Kefir und Soda freigesetzt wird. Es ist besser, Kefir-Torten zu backen, sobald der Teig fertig ist. Dies kann sowohl in einem herkömmlichen Backofen als auch in einem Multicooker erfolgen.

Kefir-Quark-Torte

Leckerer und gesunder Käsekuchen ist eine großartige Option zum Frühstück oder als Nachmittagssnack. Für den Quarkkuchen können Sie separat Marmelade, Marmelade oder Sauerrahm servieren.

Zutaten:

Kefir - 250 ml,
weicher Hüttenkäse - 150 g,
Eier - 3 Stk.,
Butter - 50 g,
Zucker - 150 g,
Mehl - 350-450 g,
Backpulver - 2 TL,
vanillin - an der spitze eines messers.

Kefir-Quark-Torte: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Weiche Butter und Kefir zum Quark geben, mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mischen.
Die Eier mit Zucker und Vanille gut verquirlen, dann in die Quark-Kefir-Masse gießen und mit einem Mixer verrühren.
Mehl mit Backpulver sieben und portionsweise in den Teig geben. Die Konsistenz des Teigs sollte wie dicker Sauerrahm sein.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, den Teig in eine Auflaufform gießen und den Kuchen ca. 40 Minuten weich backen.

Hefekuchen auf Kefir mit Fleischfüllung

Dies ist eine Hefe-Version des Kefir-Tests. Wenn Sie eine Torte mit süßer Füllung backen möchten, erhöhen Sie die Zuckermenge im Teig und fügen Sie 50 g geschmolzene Butter hinzu.

Zutaten:

Für den Test:

Kefir - 250 ml,
Mehl - 300-400 g,
Pflanzenöl - 100 ml,
Trockenhefe - 10 g,
Salz - 1 TL,
Zucker - 1 EL. Löffel.

Für die Fleischfüllung:

Hähnchenbrust (oder jedes andere Fleisch) - 600 g,
Zwiebeln - 1-2 Stk.,
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Ei (Eigelb) zum Einfetten des Kuchens - 1 Stck.

Hefekuchen mit Kefir mit Fleischfüllung: ein Schritt für Schritt Rezept

Für die Füllung das Fleisch mit Wasser auffüllen und weich garen. Kühlen und hacken.
Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.
Gehacktes Fleisch in die Pfanne zur Zwiebel geben, salzen und pfeffern, 1 Tasse der Brühe einfüllen, in der das Fleisch gekocht wurde. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Pfanne vom Herd nehmen, Füllung auf Teller geben und abkühlen lassen.
Für den Teig in einer feuerfesten Schüssel Kefir, Pflanzenöl, Salz und Zucker mischen.
Stellen Sie die Schüssel in ein Wasserbad und erhitzen Sie die Mischung, bis sie warm ist. Hefe hinzufügen und umrühren.
Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es nach und nach in die Kefirmischung und kneten Sie einen weichen, elastischen Teig. Den Teig mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Portionen. Ein Backblech mit Öl einfetten. Den größten Teil des Teigs ausrollen und auf ein Backblech legen.
Die vorbereitete Füllung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen, dabei vom Rand etwas zurücktreten. Den kleineren Teil des Teigverdünners ausrollen, den Kuchen damit bedecken und die Ränder zusammendrücken.
Den Kuchen 30 Minuten gehen lassen.
Die Oberseite des Kuchens mit Eigelb bestreichen und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben, ca. 30 Minuten backen, bis er weich ist.

Gelierter Kefirkuchen

Dieser süße Kuchen ist ganz einfach zuzubereiten - einfach alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und dann in eine Auflaufform gießen. Als Füllung können Sie frische Obststücke, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Marmelade verwenden.

Zutaten:

Ei - 1 Stk.,
Zucker - 150 g,
Kefir - 250 ml,
Mehl - 250 g
Soda - 0,5 TL,
weiche getrocknete Aprikosen - 150 g.

Gelierte Kefir-Torte: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Ein Ei in eine Schüssel schlagen, Zucker und Kefir hinzufügen, mit einem Schneebesen mischen.
Mehl mit Soda sieben und zum Kefir geben.
Getrocknete Aprikosen in Stücke schneiden und zum Teig geben.
Die Form mit Butter einfetten, den Teig in die Form gießen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, den Kuchen etwa 30 Minuten backen, bis er weich ist.

Schokoladentorte mit Kefir

Dieses Rezept bieten wir Liebhabern von Schokoladenbackwaren an.

Zutaten:

Kefir - 250 ml,
Mehl - 450-500 g,
Eier - 3 Stk.,
Butter - 100 g,
Zucker - 200 g
Kakaopulver - 3 EL. Löffel,
Backpulver - 2 TL.

Schokoladentorte mit Kefir: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Eier mit Zucker mit einem Mixer verquirlen, zerlassene Butter und Kefir hinzufügen, gut mischen.
Mehl mit Kakao und Backpulver sieben. Mehl portionsweise in den Teig geben und mit einem Mixer verrühren.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Auflaufform und backen Sie den Kuchen, bis er weich ist, 40-50 Minuten.

Gebratene Pasteten mit Kohl

Kuchen aus diesem Teig sind sehr flauschig. Wenn Sie Kuchen mit süßer Füllung zubereiten möchten, erhöhen Sie die Zuckermenge im Teig leicht.

Zutaten:

Mehl - 3 Tassen,
Ei - 1 Stk.,
Kefir - 250 ml,
Zucker - 1 EL. Löffel,
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel,
Salz - 0,5 TL,
Soda - 1 TL.

Für die Kohlfüllung:

Kohl - 1 Kohlkopf,
Zwiebeln - 1-2 Stk.,
Eier - 3 Stk.,
Dill - 1 Bund,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Pflanzenöl zum Braten.

Gebratene Pasteten mit Kohl: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Für die Füllung den Kohl dünn hacken und in kleinen Portionen in Pflanzenöl kurz anbraten.
Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Eier hart kochen, schälen und fein hacken.
Dill fein hacken.
Den gebratenen Kohl in eine Schüssel geben, Zwiebeln, Kräuter und Eier dazugeben, salzen und pfeffern, umrühren.
Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker, Pflanzenöl, Kefir hinzu und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel.
Ein Glas Mehl sieben, Soda hinzufügen und zum Teig geben. Das restliche Mehl sieben und etwas zum Teig geben, bis eine Kugel entsteht. Die Konsistenz des Teiges sollte sehr weich und zart sein.
Den Tisch mit Mehl bestäuben, ein Stück Teig abziehen und ausrollen, die Kohlfüllung einlegen, die Ränder zusammendrücken. Auf die gleiche Weise aus dem restlichen Teig Torten formen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pasteten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

Offener Kefirkuchen mit Gemüse und Käse

Sie können jedes Gemüse der Saison in diesen Kuchen geben, sowie Stücke von gekochtem Fisch oder Hühnchen.

Zutaten:

Für den Test:

Kefir - 125 ml,
Butter - 125 g,
Ei - 1 Stk.,
Mehl - 250 g
Zucker - 1 EL. Löffel,
Salz - 0,5 TL,
Soda - 0,5 TL.

Für die Füllung:

Hartkäse - 200 g,
Gemüse (Brokkoli, grüne Bohnen, Kirschtomaten) - 700 g,
Lauch - 1 Stk.,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Pflanzenöl zum Braten.

Offener Kefirkuchen mit Gemüse und Käse: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Fügen Sie Soda zum Kefir hinzu und rühren Sie um. Die Butter mit Mehl zermahlen, bis Krümel entstehen. Fügen Sie Salz, Zucker hinzu, schlagen Sie ein Ei ein. Gießen Sie ein wenig Joghurt und sammeln Sie die Krümel in einer weichen Teigkugel. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang.
Bereiten Sie das Gemüse für die Füllung vor. Den Brokkoli in kleine Blütenstände zerlegen und zusammen mit den grünen Bohnen einige Minuten blanchieren, dann in ein Sieb heben. Den weißen Teil des Lauchs in Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Die Kirschtomaten halbieren, den Käse auf einer Reibe hacken.
Den Teig zu einer Schicht ausrollen, in eine Form geben und die Seiten formen. Vorbereitetes Gemüse auf den Teig geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Käse bestreuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen backen, bis der Käse goldbraun ist.

Etwas Leckereres als hausgemachte Backwaren kann man sich kaum vorstellen. Diese Aussage gilt auch in Bezug auf die Pastete auf Kefir-Teig. Diese Delikatesse lässt sich ganz einfach selbst backen. Es gibt viele gute Rezepte, die Sie bald ausprobieren werden. Probieren Sie dieses tolle Gericht unbedingt aus.

Wie man Kefir-Tortenteig macht

Der Prozess ist extrem einfach. Kefir-Teig für Kuchen enthält neben der Hauptzutat Eier, Zucker und Mehl. Manchmal wird Soda hinzugefügt. Das Hinzufügen von Butter oder Margarine zur Mischung verbessert den Geschmack. Sie können ein fermentiertes Milchprodukt mit jedem beliebigen Fettgehalt verwenden, sowohl im Laden als auch hausgemacht. Wenn Sie Backwaren ohne Eier herstellen, reduzieren Sie den Kaloriengehalt deutlich. Sie können sogar Hefeteig herstellen, er wird auch köstlich.

Kefirkuchen - Rezept

Je nachdem, wie Sie den Teig kneten und was Sie für die Füllung wählen, können Sie die Backwaren süß machen oder nicht. Dem Gericht werden Marmelade, Beeren, Früchte, Hüttenkäse und Nüsse hinzugefügt. Wenn Sie ein herzhaftes Gericht zubereiten möchten, verwenden Sie für die Füllung Fleisch, Gemüse, Pilze, Wurst, Käse, Fisch. Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten für die Befüllung. Lernen Sie einige der beliebtesten Rezepte kennen.

Schnell

Diese Option ist für diejenigen geeignet, die sehr wenig Zeit haben. Haste Kefir Pies werden auch als faul bezeichnet, weil für ihre Zubereitung ein Minimum an Aufwand aufgewendet wird. So kann man kochen, wenn zum Beispiel schon Gäste vor der Tür stehen und es im Haus nichts für Tee gibt. Die Kefir-Gelee-Torte wird Ihnen bestimmt gefallen und wird wahrscheinlich sogar zu einem Ihrer Lieblingsgerichte.

Zutaten:

mehl - 0,5 kg;
Vanillin - eine Prise;
Kefir - 250 ml;
Rosinen - 100 g;
Backpulver - 0,5 TL;
eier - 3 Stück;
zucker - 200 g;
Butter - 100 g.

Kochmethode:

Die Rosinen eine Viertelstunde mit heißem Wasser übergießen.
Mischen Sie die Ei-Zucker-Mischung mit einem Mixer, um eine dicke Masse zu erhalten. Geben Sie das fermentierte Milchprodukt und die Butter hinein, nachdem Sie diese zuvor geschmolzen haben. Nochmals gründlich verquirlen.
Das Mehl sieben und zusammen mit dem Backpulver zu den restlichen Zutaten geben. Rosinen, Vanillin hinzufügen. Aufsehen.
Gießen Sie die Mischung vor dem Kochen in eine Form. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben, 40 Minuten backen und das Gericht heiß servieren.

Mit Marmelade

Ein sehr leckeres Dessert, das genauso schnell zubereitet ist wie das vorherige. Der Marmeladen-Kefir-Kuchen wird sehr süß und saftig. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben ihn. Zum Kochen können Sie jede beliebige Marmelade nehmen: Obst oder Beeren. Empfehlenswert ist die Einnahme einer Flüssigkeit und noch nicht überzogen.

Zutaten:

Kefir - 0,25 ml;
natron - 1 TL;
marmelade - 0,25 ml;
zucker - 100 g;
mehl - 240 g;
Eier - 2 Stk.

Kochmethode:

Marmelade und Backpulver verrühren. Es findet eine chemische Reaktion statt, sodass Blasen erlöschen. Der Farbton der Marmelade ändert sich.
Eier und Zucker verquirlen, Kefir und Mehl hinzufügen. Sie sollten eine flüssige Masse haben. Die Marmelade direkt hineingeben und verrühren.
Eine Auflaufform mit Butter bestreichen. Gießen Sie die Mischung hinein.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Form hineinstellen. 20-25 Minuten backen. Vor dem Servieren können Sie die Oberseite mit Marmelade bestreichen.

Kohl

Ein ausgezeichnetes und zufriedenstellendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Schauen Sie sich das Rezept für gelierte Kohlpastete mit Kefir an und Sie werden immer wissen, was Sie für Tee kochen müssen. Es erweist sich nicht nur im Geschmack als köstlich, sondern auch im Aussehen, wie auf dem Foto zu sehen ist. Neben Kohl wird der Füllung Hartkäse zugesetzt. Das macht die Backwaren viel nahrhafter.

Zutaten:

mehl - 0,5 kg;
salz, Pfeffer - nach Ihrem Geschmack;
Kefir - 0,3 l;
Sojasauce - 1 EL ich .;
eier - 6 Stück;
käse - 200 g;
Mayonnaise - 150 g;
zwiebel - 2 Köpfe;
Backpulver - 1 TL;
Kohl - 1 mittlerer Kopf.

Kochmethode:

Schneide die Zwiebel. In Pflanzenöl transparent braten, gehackten Kohl in die Pfanne geben. Köcheln lassen, bis sie weich sind.
4 Eier kochen, in kleine Würfel schneiden. Kohl mit ihnen und Sojasauce, Salz und Pfeffer mischen. Lassen Sie die Füllung abkühlen.
In einer tiefen Schüssel die restlichen Eier schlagen, das fermentierte Milchprodukt und die Mayonnaise hinzufügen, mischen. Das gesiebte Mehl, Backpulver einfüllen.
Eine Auflaufform einfetten. Die Füllung darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Gießen Sie all dies mit einer Kefir-Mehl-Mischung. Den Kefir-Kuchen im Ofen 40 Minuten backen und vorheizen. Warm servieren.

Keine Eier

Die nach folgendem Rezept zubereiteten Backwaren sind kalorienarm. In den Teig auf Kefir ohne Eier für den Kuchen können Sie jede süße Füllung Ihrer Wahl geben: Marmelade, frische oder getrocknete Früchte, Beeren. Das Dessert erweist sich als luftig, es ist perfekt gebacken. Sein Hauptvorteil besteht darin, dass das Fehlen von Eiern im Kühlschrank kein Grund ist, das Kochen zu verweigern.

Zutaten:

mehl - 180 g;
Backpulver - 1 TL;
Kefir - 0,25 ml;
Grieß - 100 g;
zucker - 180 g;
Margarine - 120 g.

Kochmethode:

Gießen Sie den Grieß mit Kefir und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang quellen.
Die Margarine schmelzen. Mit Zucker verrühren, bis alle Körner aufgelöst sind.
Mehl und Backpulver einrühren. Mit aufgequollenem Grieß auffüllen, mischen. Fügen Sie Margarine hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer.
Schmieren Sie die Form. Legen Sie die Füllung Ihrer Wahl hinein, füllen Sie sie mit Teig. In einem auf 180 Grad erhitzten Ofen 40 Minuten backen.

Mit Fleisch

Ausgezeichnetes herzhaftes Gebäck, das einfach so oder mit Tee sehr lecker ist. Hühnchen, Schweinefleisch oder Schweinehackfleisch eignet sich für die Zubereitung einer Fleischpastete auf Kefir. Es wird mit jeder Fülloption fantastisch schmecken. Versuchen Sie eines Tages, ein solches Gericht zuzubereiten, die einfache Zubereitung und das resultierende Ergebnis werden Sie begeistern.

Zutaten:

Kefir - 0,5 l.;
Salz Pfeffer;
zwiebel - 1 Stk.;
mehl - 360 g;
hähnchenfilet - 0,5 kg;
ei - 1 Stk.;
natron - 1 TL;
saure Sahne - 3 EL. ich .;
mageres Öl - 2 EL. l.

Kochmethode:

Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Mischen Sie sie mit fermentiertem Milchprodukt, Butter, Soda und Sauerrahm. Das gesiebte Mehl dazugeben und den Teig kneten. Es sollte ähnlich ausfallen wie bei Knödeln, nur etwas weicher. Teilen Sie die Mischung in zwei Hälften.
Zwiebel hacken, braten, bis sie weich ist. Fein gehackte Hähnchenstücke, Salz und Gewürze in eine Pfanne geben. Braten bis sie weich sind.
Schmieren Sie das Formular. Zuerst die erste Teighälfte auslegen, dann die Füllung darauf verteilen und mit der zweiten bedecken. Bei 200 Grad im Ofen 40 Minuten backen.

Gelee mit Äpfeln

Ein Gericht, das eine Alternative zur traditionellen Charlotte ist. Kefirkuchen mit Äpfeln zuzubereiten ist extrem einfach und erfordert nicht viel Aufwand. Nimm lieber süß-saure Früchte, damit die Backwaren nicht zu süß werden. Es ist ratsam, dass das Apfelmark fest ist, sonst kann das Gericht zu nass werden. Merken Sie sich das Rezept und backen Sie so schnell wie möglich einen Kefir-Kuchen im Ofen.

Zutaten:

mehl - 180 g;
zucker - 150 g;
Grieß - 185 g;
Backpulver - eine halbe Tüte;
Kefir - 600 ml;
Margarine - 200 g;
Äpfel - 3 mittel;
Ei - 1 Stk.

Kochmethode:

Den Backofen vorher auf 180 Grad vorheizen.
Grieß mit fermentiertem Milchprodukt mischen. Es dauert ungefähr 20 Minuten, bis es an Größe wächst.
Die Margarine schmelzen. Machen Sie eine Ei-Zucker-Mischung. Wenn alle Körner geschmolzen sind, fügen Sie der Mischung warme Margarine hinzu.
Mehl sieben, mit Backpulver verrühren. Gießen Sie es in die Manna-Kefir-Mischung. Mit einem Mixer oder Schneebesen verquirlen, dabei nach und nach die Ei-Zucker-Mischung hinzufügen.
Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Mit Butter behandeln, mit Grieß mahlen.
Äpfel waschen und schälen. Schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke oder Keile und legen Sie sie auf den Boden der Form. Mit Teig bedecken. 40-50 Minuten backen.

Mit Kartoffel

Das Backen nach diesem Rezept erweist sich als sehr zart und lecker. Wenn Sie einen Kuchen mit Kartoffeln backen, sollte der Kefir-Teig wässrig sein, ähnlich wie beim Braten von Pfannkuchen. Vor der Zubereitung eines Gerichts muss das Gemüse einige Minuten gekocht werden, da es sonst möglicherweise nicht zu Ende backt und feucht bleibt. Sie sollten unbedingt lernen, wie man solche Backwaren nach folgendem Rezept herstellt.

Zutaten:

mehl - 2 Tassen;
butter - 40 g;
Kefir - 200-250 ml;
käse - 70 g;
zwiebel - 1 Stk.;
eier - 2 Stück;
kartoffeln - 3 Stück;
natron - 0,5 TL;
Salz.

Kochmethode:

Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden. Kochen Sie es einige Minuten in Salzwasser. Öl hinzufügen.
Schneide die Zwiebel. goldbraun braten. Mit Kartoffeln anrichten.
Rühren Sie das fermentierte Milchprodukt mit geschlagenen Eiern, fügen Sie Mehl und Soda hinzu.
Schmieren Sie die Form. Gießen Sie die Hälfte des Teigs und verteilen Sie die Kartoffeln darauf. Käse reiben, Füllung damit zerdrücken.
Gießen Sie die andere Hälfte der Mischung über die Schüssel. Backofen auf 180 Grad vorheizen, 40 Minuten backen.

Mayonnaise

Eine weitere Variation des Gerichts. V in diesem Fall Bereiten Sie einen Teig für einen Kuchen mit Mayonnaise und Kefir vor. Sie können jede herzhafte Füllung Ihrer Wahl wählen. Im folgenden Rezept erfahren Sie, wie dieses Gebäck mit Pilzen hergestellt wird. Sie stellt sich als sehr zufriedenstellend und schön heraus, sogar ein Foto mit ihrem Bild kann Appetit machen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gericht kochen, es ist wahnsinnig lecker.

Zutaten:

Kefir - 0,25 ml;
Salz, Gewürze;
Mayonnaise - 5 EL. ich .;
Öl - 2 EL. l. in einer Charge und etwas zum Braten;
zwiebel - 1 Kopf;
natron - 1 TL;
Champignons - 0,5 kg;
eier - 3 Stück;
Mehl - 0,25 kg.

Kochmethode:

Mischen Sie den Kefir in einem tiefen Behälter mit Soda. Mayonnaise, Pflanzenöl, Eier, Salz hinzufügen. Das gesiebte Mehl dazugeben und gut verrühren.
Die Pilze zerkleinern. Zwiebel hacken, braten, bis sie weich ist. Die Champignons in die Pfanne geben. braten, bis überschüssige Flüssigkeit aus ihnen verdunstet ist.
Schmieren Sie das Formular. Die Hälfte des Teiges darüber gießen. Die Füllung verteilen. Restliche Masse einfüllen. Den Kuchen auf Kefir im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten bei 200 Grad backen.

Käse

Dieses Gericht ist unglaublich lecker. Es stellt sich als sehr aromatisch heraus. Sie können dem Kefir-Käsekuchen etwas fein gehackte Wurst hinzufügen. Dann schmeckt es dir wie eine Pizza. Sie können Hartkäse im Rezept ganz oder teilweise durch Schmelzkäse ersetzen, was auch den Geschmack von Kefir-Torte im Ofen verbessert. Kurz gesagt, haben Sie keine Angst zu experimentieren, das Ergebnis wird Ihnen immer noch gefallen.

Zutaten:

mehl - 180-190 g;
Backpulver - 0,5 TL;
eier - 5 Stk.;
Salz;
Kefir - 0,25 l;
grüns - ein halbes Bündel;
Pflanzenöl;
Käse - 300 g.

Kochmethode:

Legen Sie 4 Eier zum Köcheln, bevor Sie den Teig zubereiten. Den Rest mit einer Prise Salz verquirlen. Fügen Sie fermentiertes Milchprodukt, gesiebtes Mehl, gemischt mit Backpulver hinzu.
Butter auf der Form verteilen. Gießen Sie die Hälfte der Mischung hinein.
Reiben Sie den Käse ein. Die gekochten Eier fein hacken. Hacken Sie die Kräuter. Alle Füllelemente umrühren.
Die Füllung auf den Boden legen. Mit der verbleibenden Mischung auffüllen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Gericht darin etwa 40 Minuten backen. Vor dem Servieren mit geriebenem Käse oder Kräutern garnieren.

Kefir-Torten mit Füllung im Ofen - Kochgeheimnisse

Befolgen Sie einige Tipps, um sicherzustellen, dass Ihre Backwaren erfolgreich sind. So backen Sie einen Kuchen mit Kefir:

Legen Sie Backwaren immer nur in einen vorgeheizten Backofen.
Experimentieren Sie gerne mit der Füllung. Kefir-Teig für Kuchen im Ofen ist fast universell, alle Produkte können damit kombiniert werden.
Wenn Sie frische saftige Beeren oder Früchte, zum Beispiel Kirschen oder Nektarinen, in Backwaren geben, rollen Sie diese zuerst in Grieß. Dann lassen sie nicht zu viel Saft hinein.
Backwaren können Sie nicht nur im Backofen, sondern auch im Multicooker zubereiten. Es stimmt, die Vorbereitung dauert eine Größenordnung länger.
Gemüse und Fleisch werden beispielsweise vor dem Einlegen in eine Schüssel gebraten oder gekocht zubereitet, sonst werden sie nicht im Ofen gebacken.
Wenn Sie Kefir-Torte mit Fischkonserven im Ofen kochen, zerdrücken Sie sie vorsichtig mit einer Gabel.
Jedes Rezept gibt die Mehlmenge an, diese kann jedoch erhöht oder verringert werden. Um zu verstehen, wie viel Sie benötigen, konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Massenteigs. Die Mischung sollte dünner saurer Sahne ähneln.
Backpulver verleiht Backwaren Leichtigkeit, macht sie sehr fluffig. Sie können es durch Soda ersetzen, es muss nur nicht gelöscht werden. Die Reaktion wird durch seine Kombination mit einem fermentierten Milchprodukt bereitgestellt, das fermentiert wurde.
Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kefir-Kuchens im Ofen mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher. Es kann früher oder später als die im Rezept angegebene Zeit gebacken werden. Stechen Sie einen leckeren Joghurtkuchen im Ofen an mehreren Stellen ein und schauen Sie sich das Stäbchen an. Wenn es trocken ist, ist das Gericht fertig.
Sie können ein süßes Dessert mit Sauerrahm und Marmelade bestreichen. Sie können die herzhafte Version mit Käse, Kräutern zähmen.

Video

Kefir-Teig für Kuchen ist sehr bequem zuzubereiten. Es kann mit Backpulver oder Backpulver fad gemacht werden. Auch das Heferezept für Kefir Pie ist lecker. Die Torte kann süß oder mit Gemüse- und Fleischfüllungen zubereitet werden. Für süßes Gebäck ist Kefirkuchen die einfachste Option, der einem Keks ähnelt. Von den Pasteten mit herzhafter Füllung sind die einfachsten Aspik, die nicht ausgerollt werden müssen. Sie erfordern ein Minimum an Aufwand und Zeit in der Vorbereitung. Sie erfahren, wie Sie einen ossetischen Kuchen auf Kefir backen, indem Sie den Artikel bis zum Ende lesen. Vielleicht finden Sie unter den Rezepten dasjenige, das Ihr Herz gewinnt.

Verschreibungspflichtige Produkte

Kefir 255 g;
Zucker 205g;
Backpulver 10 g;
Pflanzenöl 85 g;
Mehl 305 g;
Hühnereier 3 Stk.;
Kakaopulver 42 g;
Vanillin 1 g

Vorbereitung

Bereiten Sie Produkte für den Teig vor. Die Eier werden mit einem Mixer mit Zucker vermischt, bis ein luftiger Schaum entsteht. Dann kombinieren sie sie mit Kefir, Pflanzenöl geruchlos (ca. fünf Esslöffel), gut mischen. Mehl mit Backpulver und Vanillin einfüllen. Sie sollten einen Teig ohne Klumpen von cremiger Konsistenz erhalten.
Teilen Sie den fertigen Teig in zwei Teile. In einen Teil Kakao geben, in den anderen einen Löffel Mehl geben (damit der Teig die gleiche Dicke hat). Heller und dunkler Teig werden abwechselnd in die vorbereitete Form gegossen. Es ist ratsam, den Teig mit verschiedenen Löffeln zu sammeln, um die Farben nicht zu vermischen.
Sie stellen den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen, um 30 oder 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad zu backen. Überprüfen Sie vor dem Herausnehmen, ob der Kuchen fertig ist, indem Sie ihn mit einem Holzzahnstocher durchstechen.

Einfaches Schokoladenkuchen-Rezept

Verschreibungspflichtige Produkte

Mehl 265 g;
Eier 1 Stück .;
Backpulver 5 g;
Gewürze;
Puderzucker 10 g;
Marmelade 205 ml;
Kefir 105 ml;
Kakao 48 g;
Pflanzenöl 50 g.

Rezept

Dieser Kuchen ist köstlich aus Aprikosen- oder Apfelmarmelade, nicht sehr dick. Es ist ratsam, keine Kirsch- oder Johannisbeermarmelade einzunehmen, die bei Reaktion mit Soda eine blaue Farbe ergibt. Die Marmelade wird in eine Schüssel gegossen und ein Teelöffel Soda hineingegossen, gemischt. Eine Reaktion wird bald folgen, ein reichlicher Schaum tritt auf.
Kefir mit Ei, Zucker und geruchlosem raffiniertem Pflanzenöl mischen, die aufgeschäumte Marmelade einfüllen, mischen. Von Gewürzen können Sie einfach Vanillin oder Zitrusschale nehmen oder eine Reihe von Ingwer, Zimt, Muskatnuss und Nelken (eine kleine Prise jeder Komponente) hinzufügen.
Nach den Gewürzen gesiebtes Mehl (etwa zweihundert Gramm Gläser) mit Kakao vermischt hinzufügen. Der Teig sollte eine cremige Konsistenz haben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. In einen heißen Ofen geben. Der Kuchen wird bei einer Temperatur von 200 Grad etwa 30 Minuten lang gebacken. Nachdem sie die Bereitschaft überprüft haben, nehmen sie einen leckeren Joghurtkuchen heraus und bestreuen ihn mit Puderzucker.

Einfacher Apfelkuchen

Verschreibungspflichtige Produkte

Butter 105 g;
Zucker 195 g;
Backpulver 3 g;
Gewürze;
Äpfel 520 g;
Ei 3 Stk.;
Kefir 100 ml;
Mehl 265ml.

Rezept

Bereiten Sie alles vor, was Sie für den Kuchen brauchen. Kefir wird mit Soda vermischt und eine Weile stehen gelassen. Äpfel werden gewaschen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Die Butter ist geschmolzen. Das Mehl wird gesiebt.
Eier mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen. Wenn die Eimasse größer wird, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie weiter. Verbinden Sie alle Bestandteile des Teigs miteinander. Geschmolzene Butter, Kefir mit Soda werden der Ei-Zucker-Mischung hinzugefügt und Gewürze werden hinzugefügt. Es kann Zimt oder Vanillin sein. Alles gut vermischen. Mehl einfüllen (etwa zwei kleine Gläser). Der Teig sollte cremig sein.
Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie sie mit Öl einfetten und etwas Semmelbrösel auf den Boden streuen. Gehackte Äpfel in eine Form geben und den Teig darüber gießen. Legen Sie den Kuchen in einen heißen Ofen. 35 Minuten bei 190 Grad backen. Vor dem Servieren die Oberseite der Torte mit Puderzucker dekorieren.

Kefirkuchen-Rezept "Schnecke mit Kirsche"

Verschreibungspflichtige Produkte

Kefir 195 ml;
Backpulver 10 g;
Vanillezucker 10 g;
Mehl 510 g;
Butter 200 g;
Salz;
frische Kirsche 505 g;
Zucker 110 g

Rezept

Das Mehl sieben und mit Backpulver vermischen. Die Butter wird nicht erhitzt, sie muss wackelig sein. Eine Prise Salz, Vanillezucker, einen Esslöffel Zucker zum Mehl geben, glatt mahlen.
Dann wird Kefir in eine Schüssel zu den Produkten gegossen und ein weicher elastischer Teig geknetet, der nicht an Ihren Händen kleben sollte. Der Teig wird zu einer etwa 3 mm dicken Schicht ausgerollt. Die Schicht wird in Streifen von 8 cm Breite und ca. 20 cm Länge geschnitten.
In die Mitte jedes Streifens eine Kirsche (entkernt) legen, mit Zucker bestreuen und in Form von langen "Würstchen" kneifen. Die Auflaufform einfetten oder mit Ölpapier abdecken. "Würstchen" spiralförmig verteilen und in einen heißen Ofen geben.
Bei einer Temperatur von 190 Grad etwa 25 Minuten goldbraun backen. Der fertige Kuchen wird mit Puderzucker dekoriert.

Kartoffelkuchen

Verschreibungspflichtige Produkte

Kefir 495 ml;
Backpulver 10 g;
Kartoffeln 1010g;
Zwiebeln 110 g;
Butter 85 g;
oregono;
Milch 50 g;
Ei 1 Stk. zum Schmieren;
Mehl 560 g;
Margarine 245 g;
Salz 10 g für den Teig + 5 g für die Füllung;
Hartkäse 90 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Pflanzenöl 34 ml.

Rezept

Für diesen Kuchen muss der Teig ausgerollt werden. Daher wird Margarine nicht erhitzt, sondern vorher aus dem Kühlschrank genommen. Anhänger einer gesunden Ernährung können die Margarine im Teig durch die gleiche Menge Butter ersetzen, da sie gesünder ist.
Das Kochen beginnt mit dem Kochen von Kartoffeln. Kleine Knollen werden gut gewaschen, aber nicht geschält, in kochendes Wasser geworfen und zwanzig Minuten weich gekocht. Am Ende des Garvorgangs werden die Kartoffeln in Wasser leicht gesalzen. Wenn die Kartoffeln beim Durchstechen mit einer Gabel weich sind, wird das Wasser abgelassen und die Knollen abkühlen gelassen.
Kefir wird in eine Schüssel mit hohem Rand gegossen, damit er nicht wegläuft, wenn er schäumt, gießen Sie einen Teelöffel Soda hinein. Gut mischen und fünf Minuten stehen lassen, damit die Soda-Löschreaktion stattfindet.
Das Mehl wird mit Luft gesättigt und durch Sieben von Verunreinigungen gereinigt. Gießen Sie ein Glas um, mischen Sie den Rest des Mehls mit weicher Margarine oder Butter und mahlen Sie es zu einer Krume. Der Teig enthält keine Eier, daher werden Kefir und Soda zum Mehl gegeben, gesalzen und ein weicher Teig geknetet, der zu einem Klumpen geformt werden kann. Mehl wird nach Bedarf hinzugefügt. Der fertige Teig kann sofort ausgerollt werden, ohne ihn in den Kühlschrank zu stellen, aber wenn Sie Zeit haben, können Sie ihn in eine Plastiktüte geben und für eine halbe Stunde in der Kälte „ruhen“.
Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, können Sie die restlichen Füllteile garen. Dazu werden Zwiebeln nach dem Waschen und Schälen fein gehackt. Schicken Sie es in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl zum Bräunen. Dabei ständig umrühren, damit es nicht anbrennt. Wenn die Zwiebeln eine hellgoldene Farbe annehmen, schalten Sie die Pfanne aus und geben Sie die Zwiebeln in eine Schüssel, um die Füllung vorzubereiten. Die abgekühlten Kartoffeln werden geschält, zusammen mit Röstzwiebeln und Butter zerstoßen, mit Salz abschmecken, schwarz gemahlener Pfeffer und Oregano (Sie können provenzalische Kräuter, Basilikum oder getrockneten Dill ersetzen). Hartkäse wird gerieben, mit zerdrückten Kartoffeln vermischt. Die Füllung ist fertig.
Der Teig wird aus dem Kühlschrank genommen, in zwei Teile geschnitten und auf die Größe des Backblechs ausgerollt, auf dem der Kuchen gebacken wird. Die Teigreste, falls vorhanden, werden mit einem scharfen Messer abgeschnitten und zum Dekorieren der Oberseite des Kuchens verwendet. Der Boden des Kuchens sollte etwas größer als der obere sein, damit Sie die Seiten zum Ausfüllen des Teigs auf einem Backblech biegen können. Das Backblech mit Öl einfetten oder mit geöltem Papier abdecken. Den Boden der Torte mit einem Nudelholz auf ein Backblech legen, die Seiten wie einen Korb formen. Die Füllung im "Korb" des Teigs verteilen, mit der oberen Schicht bedecken. Die Tortenränder zusammendrücken, damit der geschmolzene Käse nicht wegläuft. Die Oberseite des Kuchens wird an mehreren Stellen mit einer Gabel angestochen, damit er nicht aufquillt und seine Form behält. Ich schlage das Ei mit zwei Esslöffeln Milch. Mit einem Silikonpinsel die Oberseite des Kuchens mit einer Eimasse bestreichen, damit die fertigen Backwaren schön aussehen.

Aus den Teigresten werden Blumen, Blätter oder andere Figuren ausgeschnitten und auf den Kuchen gelegt. Der Backofen ist vorgeheizt. Im Ofen bei 190 Grad etwa 40 Minuten backen. Der fertige Kuchen wird mit fermentierten Milchgetränken oder Tee serviert.

Pastete mit Kohl und Filet

Verschreibungspflichtige Produkte

Hähnchenfilet 210 g;
Salz;
Kefir 295 ml;
Backpulver 5 g;
Mehl 320 g;
Pflanzenöl 50 g;
Gewürze;
Weißkohl 205 g;
Zwiebeln 55 g;
Mayonnaise 195 g;
Eier 2 Stk.

Rezept

Für die Tortenfüllung den Kohl dünn hacken. Die Zwiebel fein hacken oder in halbe Ringe schneiden. Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und Zwiebeln und Kohl hineingeben. Kohlhackfleisch unter Rühren mit einem Löffel einige Minuten braten, bis es weich und hellbeige wird. Filets werden gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und zum Kohl geschickt. Nach fünf Minuten Salzkohl und Filets mit Gewürzen abschmecken (z. B. schwarzer gemahlener Pfeffer). Den Kohl und das Fleisch zwei Minuten lang mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren. Die fertige Füllung zum Abkühlen in eine Schüssel geben.
Bereiten Sie eine Auflaufform vor und kneten Sie den Teig. Es wird flüssig. Sie müssen überhaupt keinen Teig machen. Wenn nicht genug Mehl vorhanden ist, fügen Sie etwas hinzu, damit der Teig dicker Sauerrahm ähnelt. Kefir mit Soda mischen, einige Minuten beiseite stellen. Das Mehl sieben. Mayonnaise, eine Prise Salz, Eier und Mehl werden zum Kefir gegeben. Den Teig kneten. Die Hälfte des Teigs in eine Form gießen, die Füllung darauf geben und den Teig erneut gießen. Im Ofen etwa 40 Minuten backen. Sie können den fertigen leckeren Joghurtkuchen mit Butter einfetten oder fünf Minuten vor dem Kochen das Eigelb mit einem Löffel Milch vermischt auf die Oberfläche auftragen. Gebäck wird als eigenständiges Gericht oder als erster Gang anstelle von Brot serviert.

Ossetische Fleischpastete

Verschreibungspflichtige Produkte

Mehl 640 g;
Milch 205 ml;
saure Sahne 42 g;
Zucker 10 g;
Rindfleisch 410 g;
Gewürze;
Salz;
Hefe 2 TL;
Kefir 195 ml;
Eier 1 Stück .;
Butter 50 g;
Grüns 1 Bund.

Rezept

Hefepulver wird in einem Glas warmer Milch mit zwei Teelöffeln Zucker und Mehl verdünnt. Zehn oder zwanzig Minuten später, wenn sich die Hefe in der Milch verteilt und ein wenig Schaum entsteht, beginnen sie, den Teig zu kneten.
Milch mit Hefe, warmer Kefir, Sauerrahm, geschmolzene, aber nicht heiße Butter, Ei und Salz werden zum Kneten des Teigs in eine große Schüssel gegossen. Nachdem Sie die flüssigen Komponenten vermischt haben, fügen Sie Mehl hinzu und machen einen weichen Teig, wie auf Brot. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben. Der Teig geht 2 Stunden an einem warmen Ort auf.
Das Rindfleisch wird in einem Fleischwolf gedreht, gehacktes Grün, eine Prise roter und schwarzer gemahlener Pfeffer und Salz werden dazugegeben.
Den fertigen Hefeteig in drei gleiche Teile teilen. Aus jedem Teil wird ein Kreis gerollt, in dessen Mitte die Füllung gelegt wird. Die Ränder des Kreises werden gedehnt und über die Füllung geklemmt, es entstehen drei runde Kuchen mit Fleischfüllung im Inneren. Pasteten werden zwanzig oder fünfundzwanzig Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen gebacken. Wenn der Kuchen fertig ist, bildet sich eine bräunliche Kruste.
Der Teig, aus dem ossetische Hefekuchen auf Kefir gebacken werden, eignet sich auch für andere Füllungen. Dank Kefir verjährt es nicht lange. Diese Pasteten können mit Kohl, Kartoffeln, Pilzen, Kräutern und Käse zubereitet werden.

Guten Appetit!